Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Уругва йська ку хня система кулінарних традицій Уругваю Утворилася в результаті поєднання звичаїв різних етнічних груп щ

Уругвайська кухня

Уругвайська кухня

Уругва́йська ку́хня — система кулінарних традицій Уругваю. Утворилася в результаті поєднання звичаїв різних етнічних груп, що іммігрували до країни, і майже не зазнала пливу корінних народів. Особливо важливим є внесок середземноморської кухні Іспанії, Італії, Португалії та Франції. Також вплив мала імміграція з таких країн, як Німеччина та Велика Британія. Вплив іспанської кухні дуже значний: десерти, такі як чуррос (циліндри з тістечком, зазвичай смаженої, іноді наповненими дульсе-де-лече), флан, енсаймада та альфахор були привезені з Іспанії. Існують також різні види рагу, відомі як ґізо (ісп. guiso) або естофадо (ісп. estofado), арросе (ісп. arroce, страви з рису, такі як паелья) та фабада (ісп. fabada, астурійське рагу з квасолі). Усі ґізо та традиційні пучеро (ісп. puchero, рагу) мають іспанське походження. Уругвайські страви з риби, такі як бакаляу (порт. bacalhau, сушена солена тріска), страви з кальмарів та восьминогів, походять з Країни Басків та Галісії, а також Португалії. Завдяки міцній італійській традиції в Уругваї присутні страви з макаронних виробів, включаючи равіолі, лазанью, тортеліні, феттучіні та традиційні ньокі. Хоча макарони можна подавати з багатьма соусами, є один особливий, що був створений в Уругваї, — соус Карузо, це соус, виготовлений з жирних вершків, м'яса, шинки та грибів. Німецький вплив особливо простежується у солодких стравах. Випічка, відома як біскочо, має німецьке походження: поміж ними найпопулярнішими є круасани, відомі як медіалуна (ісп. medialuna), їх можна знайти у двох різновидах: на основі масла та на основі сала. Також німецькими за походженням є берлінези (ісп. berlinesa), відомі як bolas de fraile («кулі монаха»), і булочки, звані піононо (ісп. pionono). Випічка знана як фактурас (ісп. facturas) втратила свою німецьку назву, була «уругваїзована» додаванням наповнення дульсе-де-лече. Навіть такі страви, як чукрут (від фр. choucroute та нім. sauerkraut, кисла капуста), також потрапили до загальноприйнятих уругвайських страв.

image
Асадо з субпродуктами та ковбасами.

Основою раціону уругвайців складають продукти тваринного походження: насамперед яловичина, але також курятина, баранина, свинина, а іноді й риба. Переважними способами приготування м'яса та овочів залишаються кип'ятіння та запікання, хоча зараз набули популярності і смаження (наприклад, міланеса (італ. milanesa, смажене м'ясо у паніровці)). Пшеницю та фрукти зазвичай подають смаженими (торта фріта (ісп. torta frita, смажена випічка) та пастелес (ісп. pasteles)), комфітованими, тобто висушеними і покритими цукром чи карамеллю (рападура (порт. rapadura, нерафінований цукор з цукрової тростини) та тихолос-де-банан (ісп. ticholos de banana, своєрідна пастила з бананів)), а іноді і запеченими (роска-де-чичарронес (ісп. rosca, хліб у формі кільця)). В їжу також вживається м'ясо броненосців та капібар. Регіональні фрукти такі як [en] і [en] часто використовуються для ароматизації каньї (ісп. caña, алкогольний напій), поряд з кумкватом та іншими.

Уругвайська їжа споживається зі свіжим хлібом, біскочо чи торта-фріта. Обов'язковим напоєм вважається ма́те, приготований з листя рослини герба-мате (лат. Ilex paraguariensis). Напій п'ється через металеву або очеретяну соломку, відому як бомбія. Вино — також популярний напій. Серед інших алкогольних напоїв, які споживають в Уругваї, є канья, граппа, граппа настояна з лимоном та грапамієль (медовий лікер). Грапамієль дуже популярний у сільській місцевості, його часто вживають холодною осінню та зимовими ранками для зігрівання.

Популярні солодощі — мармелад з айви та дульсе-де-лече. Дульсе-де-лече використовують для наповнення печива, тортів, млинців, мілохас (ісп. milhojas, випічка з листкового тіста) і альфахор. Дульсе-де-лече використовується також у флані (ісп. flan con dulce de leche).

  • image
    Типовий уругвайський парріллеро
  • image
    Міланеса а кабайо
  • image
    Бакаляу, як правило, подається на Страсний тиждень (Великдень)
  • image
    Чивіто з листям салату, помідором, тонким стейком, беконом, шинкою, грибами, оливками, сиром моцарела, цибулею, яйцем та часниковим майонезом на булочці

Історія

Коріння уругвайської кухні простежується до натурального виробництва місцевих гаучо і натурального сільського господарства іспанців та креолів на початку Європейської колонізації цих земель. Корінні народи не залишалися на одному місці, і Уругвай використовувався здебільшого як віддалений порт. Єдине постійне місце проживання поселенців на той час було засновано монахами францисканцями і знаходилось на території, що зараз належить Бразилії, яка називається Місіонес. Їхня місія там полягала в християнізації корінних народів. Традиція мате почалася у цей час, так як ченці готували напій з листям герба-мате, в той час як місцеві індіанці гуарані жували листя герба-мате.

Худобу завіз [en], який з 1592 по 1618 п'ять разів був губернатором [en].

Перша хвиля іммігрантів походила з бідних сімей з Буенос-Айреса та Канарських островів, які принесли емпанади та косідо (ісп. cocido, рагу).

Традиція асадо прийшла з гаучо, нащадками тих перших сімей, які, не маючи ні землі, ні дому, змушені були здійснювати набіги на худобу, щоб мати змогу вижити.

Вплив португальців та бразильців додався під час португальської колонізації. Фейжоада була включена до списку місцевих ґізо (ісп. guiso, рагу).

Їжа була переважно простою і базувалася на іспанській традиції до початку хвилі імміграції кінця 19-го століття — початку 20-го століття, коли почали приїжджати перші сім'ї з Італії. Імміграція з Іспанії тривала також. Імміграція зросла після Першої та Другої світової війни, коли в Уругвай прибували люди з усієї Європи та Близького Сходу, включно з людьми з Німеччини, Росії, Італії та Вірменії. Ця хвиля імміграції збагатила список страв, принісши макарони, російський салат та незліченні види випічки з Франції та Німеччини.

Масло не використовувалося широко до 1950-х років, раніше використовувався тваринний жир. Введення вершкового масла до списку продуктів призвело до більш вишуканих страв, десертів зокрема.

Не завжди страви з кухні іммігрантів приймалися без змін, частіше вони зазнавали певних локальних адаптацій. Так, наприклад файна (ісп. fainá), що походить від італійської страви фарината, була принесена до Уругваю італійськими іммігрантами на початку XX-го століття. Хоча фарината готується виключно з нутового борошна в Італії, в Уругваї додають також пшеничне та горохове борошно. Цікаво, що в Уругваї файна може подаватися на піці (ісп. fainá a caballo), що є новою традицією, яка виникла вже в Уругваї.

Уругвайська кухня змінювалася протягом століть і перебуває у стані формування й сьогодні.

Закуски

image
Матамбре рейено з салатом олів'є

В уругвайській кухні існує багато закусок, найтиповішою є пікада (ісп. picada), подібна до іспанських тапас чи італійських антипасто, а також матамбре-рейено (ісп. matambre relleno) та ленгуа а-ля вінегрета (ісп. lengua a la vinagreta).

Аперо

Поширеним напоєм для аперо в Уругваї є граппа, серед інших є мартіні, вермут, віскі, медіо і медіо, увіта, сангрія та вино.

Асадо

Докладніше: Асадо

Барбекю асадо є основною стравою. У більшості уругвайськи будинків є спеціальний гриль на внутрішньому дворику, який називається асадор (ісп. asador) або парія (ісп. parrilla). Це конструкція із заліза та цегли. Більшість асадорів мають розмір не менше двох метрів на один метр, димохід, місце для дров та великий гриль для м'яса. Вугілля кладуть під грилем. Асадор — це також і назва людини, що готує асадо.

У багатьох містах вуличні торговці продають асадо як закуску або легкий обід. У більших містах, таких як Монтевідео, на ринках зазвичай є одна або кілька гриль-станцій, де клієнти можуть замовити асадо та поїсти безпосередньо біля бару, де також подають субпродукти, сосиски, тапенади та тапас. Зазвичай асадо подають зі світлим пива на обід.

Асадо часто передують аперо такі як вермут, увіта та медіо і медіо, а також закуска пікада.

Інгредієнти

Інгредієнти повного уругвайського асадо включають: чоризо, морсію (ісп. morcilla, кров'янка), нарізку яловичини, мускульний шлунок, тельбухи та нирки корови. Також може бути включена птиця.

Іноді, особливо у святкові дні, вживають свинину, рибу та баранину замість яловичини.

Приготування

Типове асадо займає від однієї до двох годин, хоча може бути й довше (так, для цілої свині потрібно не менше чотирьох годин).

Асадор розпалює вогонь, після розпалу м'ясо солять і додають приправи; приправи можуть включати орегано, часник, паприку, петрушку та соус мохо. Перше вугілля кладеться на місце, м'ясо кладуть на решітку і поступово додають вугілля за потреби. М'ясо повільно готується і коптиться.

М'ясо подається з хлібом, салатами, соусами (наприклад, мохо, чімічурі, креольський соус) та напоями, такими як вино, клеріко (ісп. clericó, фруктовий алкогольний напій) та сангрія.

Асадо зі шкірою

Асадо зі шкірою (ісп. asado con cuero) є улюбленим варіантом асадо у сільській місцевості, хоча його цінують у столиці також. Воно вимагає більш складної техніки приготування, оскільки тварина запікається майже повністю зі шкірою (хоча кістки вилучаються). Цю практику започаткували люди пампи, які, якщо їм потрібно було поспіхом рухатися далі, могли легко взяти з собою згорнуте м'ясо.

Риба

Риба може смажитися на грилі також, наприклад, риба родини горбаневих чорна корвіна (ісп. corvina negra, лат. [en]). Інші типи корвін (ісп. corvina, лат. [en]) використовуються для різноманітних страв — у севіче, супах, рагу, просто смажиться тощо.

  • image
    Спеціальний гриль для асадо
  • image
    Типовий гриль з чоризо та кров'янкою
  • image
    Приготування сосисок та м'яса на грилі на ринку Монтевідео

Рагу та пучеро

Уругвайська кухня нараховує чимало рецептів рагу, серед них пучеро, бусека, ґізо карреро, ґізо-де-фідеос, естофадо та фейжоада. Ці рецепти відзначаються іспанським, італійським та португальсько-бразильським впливом.

  • Пучеро (ісп. puchero) — це страва подібна до іспанського пучеро. Типова страва для холодного сезону. Включає різні куски м'яса (часто яловичина), ковбаси (чоризо та морсія), овочі (картоплю, солодку картоплю, кабачки, моркву, кукурудзу, цибулю-порей, капусту, селеру, ріпу) та бобові (квасолю, нут). Можливі варіації рецепту, наприклад з курятиною (ісп. puchero de gallina) чи беконом. Може подаватися з креольським соусом та піроном (ісп. pirón, пюре, що готується з борошна (наприклад, маніокового) та бульйону), чи, що менш традиційно — з майонезом. Супроводжується вином, танна.
  • Енсопадо (ісп. ensopado) — це рагу, що може містити різні куски м'яса (наприклад, баранини), а також овочі (капусту, цибулю, моркву, солодку картоплю, картоплю тощо). Усі інгредієнти нарізають, і готують у бульйоні з локшиною. Наприкінці готування додають збиті яйця. Іноді подають посипавши твердим сиром. Ця страва є чимось середнім між супом і рагу.
  • Ґізо-кареро (ісп. guiso carrero) — це страва, поширена як в уругвайській, так і в аргентинській кухні. Страва включає м'ясо, червону квасолю (лат. [en]), макарони та овочі (картоплю, солодку картоплю, цибулю, помідори тощо). Сервірується з червоним вином, хлібом та тертим сиром. Якщо це ґізо без макрон — це ґізо-де-поротос (ісп. guiso de porotos), якщо без квасолі — ґізо-де-фідеос (ісп. guiso de fideos) або енсопадо (ісп. ensopado).
  • Бусека (італ. buseca або ісп. mondongo) — це страва, основним інгредієнтом якої є шлунок корови, який готується разом з м'ясом, чоризо, помідорами та картоплею.
  • Фейжоада (порт. feijoada) — це страва, що є проявом впливу португальсько-бразильського впливу. Це рагу з чорною квасолею, що навідміну від Бразилії, в Уругваї включає картоплю (окрім бананів та маніокового борошна (ісп. fariña)), а також частіше готується з яловичиною, ніж свининою. В Уругваї, фейжоада часто включає чоризо.
  • Бакаляу (порт. bacalhau) — це рагу з сухої риби (з сушеної та солоної тріски) та нуту, цибулі, картоплі, томатного соусу та петрушки, його зазвичай вживають в Уругваї на Великдень.
  • Ніньйос-енвуелтос (ісп. niños envueltos, буквально «загорнуті діти») — це рагу зі своєрідних «кручеників» довжиною з палець. Їх роблять із скибочок корейки, яку наповнюють беконом, шпинатом та морквою, та варять у томатному соусі, подають з горохом та вареною картоплею.
  • Рагу в італійському стилі — це естофадо (ісп. estofado, рагу з яловичини чи курятини з чоризо, тушкованими в томатному соусі, іноді подається з гарніром вареної картоплі чи макаронів) та альбондіґас кон папас (ісп. albondigas con papas, тефтельки відварені в томатному соусі з картоплею та горошком, їдять з сиром та петрушкою).

Гарнір

Їжа часто споживається хлібом, рисом, салатами, фаршированим перцем чи запеченою картоплею (ісп. papas al plomo).

  • Ревуелто-ґрамахо (ісп. revuelto gramajo) — це популярна страва як в Уругваї, так і в Аргентині. Складається з смаженої цибулі, бекону, яєць та картоплі фрі. Може подаватися як окрема страва.

Мучні вироби: піца, макарони та хліб

image
Паскуаліна.

Завдяки італійському впливу в уругвайській кухні існує чимало борошняних виробів — піца, макарони, хліб тощо.

  • Піца в Уругваї має товщу скоринку, та її основа піднімається вище ніж типова [en]. Її часто готують на прямокутному деці (ісп. pizza por metro) і нарізають квадратами подібно до італ. [en] чи сицилійської піци. Може готуватися з різними інгредієнтами, найчастіше з моцарелою (така піца має назву ісп. muzza). Найпростішою піцою є pizza — це просто основа піци з томатним соусом і орегано.
  • Файна (ісп. fainá) — ця страва походить від італійської страви фарината, була принесена до Уругваю італійськими іммігрантами на початку ХХ століття (близько 1915 року). Хоча фарината готується виключно з нутового борошна, в Уругваї додають також пшеничне та горохове борошно. Файну можна замовити таким чином, що б центр був тонший від країв (ісп. fainá de orilla), або щоб центр був товщий від країв (ісп. fainá del medio). Файна може подаватися на піці (ісп. fainá a caballo). Вона може використовуватися як замінник хліба День файни відзначають 27 серпня..
  • Фігаза (або фугаза ісп. figazza / fugazza) — це піца без томатного соусу з цибулею, моцарелою, беконом чи шинкою. Можливо походить від фокачі з Генуї, де вона називалася італ. fügàssa.
  • Паскуаліна (ісп. pascualina) — це пиріг, що був привезений італійськими іммігрантами з Лігурії. Наповнений шпинатом чи мангольдом та яйцями.
  • Фідеос кон туко (ісп. fideos con tuco) — це макарони з туко, уругвайським соусом з подрібненого м'яса, томатного соусу, цибулі, орегано, часнику. Туко може подаватися з будь-яким видом макаронів.
  • Фідеос кон естофадо (ісп. fideos con estofado) — це макарони з естофадо, рагу зі шматків м'яса та томатного соусу, що довго готується. Страва може подаватися сама по собі, або ж з картоплею.
  • Картопляні ньокі (ісп. ñoquis de papa) — це страва, що була принесена італійськими іммігрантами з Венето. Цікаво, що в Уругваї, Парагваї, Аргентині існує традиція їсти картопляні ньокі 29-го числа кожного місяця (ісп. ñoquis del 29).
  • Капелетіс а ла Карузо (ісп. capeletis a la Caruso) — це капелеті (округлі равіолі) під соусом Карузо (соус на основі вершків, з грибами, сиром, м'ясним бульйоном та шинкою). Хоча будь які макарони можуть подаватися з цим соусом, капелеті є найзвичнішим варіантом.
  • Хліб (ісп. pan). Існує багато місцевих типів хлібобулочних виробів, ось деякі з них:
    • пан-роска (ісп. pan rosca) — хліб у вигляді кільця. Відомим є роска-де-чичарронес (ісп. rosca de chicharrones), а також солодкі версії з дульсе-де-лече і дульсе-де-мембрійо (мармелад з айви) (ісп. rosca de dulce de leche, rosca de membrillo);
    • пан-флаута (ісп. pan flauta) — це видовжений хліб, аналог багету;
    • пан-тортуга (ісп. pan tortuga) — малий круглий хліб з м'якою скоринкою. Назва походить від іспанського «черепаха»;
    • феліпе (ісп. felipe) — це малий хліб з твердою скоринкою;
    • портеньо (ісп. porteño) — хліб подібний до феліпе, названий на честь жителів Буенос-Айресу;
    • марсейес (ісп. marsellés) — це малий хліб з твердою скоринкою вкритий кукурудзяним борошном, подібний до віденського хлібу, названий на честь Марселю;
    • пан-де-сандвіч (ісп. pan de sándwich) — це м'який хліб, призначений для сандвічів.

Салати

image
Чилійський салат.

Уругвайська кухня має чимало салатів, однак, можливо, найтиповішим є креольський.

  • Креольський салат (ісп. ensalada criolla) — це варіація [es]. Список інгредієнтів включає помідори, листовий салат, цибулю; заправка робиться з олії, оцту, солі, часнику та орегано. Є чудовим супроводом для асадо.
  • Російський салат (ісп. ensalada rusa) — це салат, що, незважаючи на назву, є більш подібним до польського овочевого салату (пол. sałatka jarzynowa) ніж до типового олівьє. Містить картоплю, моркву, горошок та майонез.
  • Картопляно-яєчний салат (ісп. ensalada de papa y huevo) — це простий салат з картоплі та яєць, або картоплі та цибулі, з майонезом та петрушкою.
  • Ропа-вьєха (ісп. ropa vieja, буквально «старий одяг») — це салат, що нагадує іспанський [en], включає нарізане м'ясо та овочі, наприклад картоплю або ж інгредієнти креольського салату. Варто не плутати з кубанською однойменною стравою, яка навіть не є салатом.
  • Салпікон-де-аве (ісп. salpicon de ave, тобто салпікон з птицею) — ще один салат, похідний від салпікону. Містить курятину, яйця, картоплю.
  • Палмітос з соусом гольф (ісп. palmitos con salsa golf) — це серцевина пальми, що подається загорнута в шинку з соусом гольф.
  • Крес-салат — це крес-салат заправлений оливковою олією та лимонним соком.

Соуси

Уругвайська кухня використовує багато різних соусів, у тому числі:

  • Соус Карузо (ісп. salsa Caruso) — це уругвайський соус на основі вершків (48-60 % жиру), з грибами, сиром, м'ясним бульйоном та шинкою. Часом до нього додають цибулю, часник та трави. Часто подається з макаронами. Особливо популярний з соррентіно (італ. sorrentino, виріб з тіста з начинкою круглої форми, трохи більше за розміром від раволі), аґнолоті (італ. agnolotti, тип тіста з начинкою, подібний до равіолі) та капелеті (ісп. capeleti, округлі равіолі). Названий на честь італійського оперного співака Енріко Карузо.
  • Пікантіна (ісп. picantina) — це пікантний соус, що часто подається до м'ясних страв або з панчо (ісп. pancho, уругвайський хот-дог).
  • Мохо (ісп. mojo) — це соус, що включає часник, олію, петрушку, орегано, паприку, воду та сіль. Часто подається з асадо.
  • Чимічуррі (ісп. chimichurri) — це соус, що включає часник, олію, петрушку, орегано, червоний перець чилі, воду та сіль. Від мохо відрізняється додаванням оцту. Часто подається з асадо.
  • Креольський соус (ісп. salsa criolla) — це соус з дрібно нарізаних помідорів та цибулі з олією та сіллю. Може включати оцет, часник, чилі, петрушку. Часто подається з асадо.
  • Соус гольф (ісп. salsa golf) — це соус, суміш майонезу та кетчупу.
  • Гірчиця Ла пасіва (ісп. mostaza La pasiva) — це гірчиця, що включає пиво, гірчичні зерна, перець, сіль, оцет та крохмаль; подається в «Ла пасіва» (мережа фаст-фудів в Уругваї).
  • image
    Креольський соус
  • image
    Соус чімічурі
  • image
    Соус гольф

Сири

В Уругваї виробляють різні типи сиру (напівтверді, моцарелу, рокфор, рикоту тощо), серед місцевих традиційних сирів варто відзначити наступні:

  • Режіаніто (ісп. reggianito) — це твердий сир з пастеризованого чи непастеризованого коров'ячого молока. Має сильний, солоний смак, структура зерниста, сир легко кришиться. Цей сир був створений італійським іммігрантом, що намагався відтворити пармезан. Часто використовується в стравах з макаронами.
  • Сир Колонія (ісп. queso Colonia) — це різновид напівтвердого сиру, виготовленого з коров'ячого молока, типовий для Уругваю. Своєю назвою він зобов'язаний департаменту Колонія, регіоні, куди приїхало багато іммігрантів зі Швейцарії в 19-тому столітті, які привезли з собою мистецтво сироваріння. Він дозріває протягом чотирьох-дванадцяти місяців. Однорідна текстура та м'який смак роблять ідеальним для салатів або як закуску для супроводу вина.

Бутерброди

image
Чивіто.
image
Чивіто на тарілці з російським та креольським салатом з серцевиною пальми.

В Уругваї розрізняють два види бутербродів. Якщо бутерброд приготований зі спеціального м'якушкового хлібу без скоринки (ісп. pan de sándwich) — це сандвіч (ісп. sándwich); інакше — це рефуерзо (ісп. refuerzo, «підкріплення»), наприклад — чоріпан (ісп. choripán) чи чивіто (ісп. chivito). Подібний поділ характерний і для Аргентини.

  • Чивіто(ісп. chivito, буквально «козеня») — це популярний уругвайський бутерброд створений в 1944 році в Пунта-дель-Есте. Історія стверджує, що в ресторані El Mejillón клієнтка попросила бутерброд з козлятиною. Клієнтка, ймовірно, була з Кордови — гірського регіону Аргентини, де козлятина — поширений інгредієнт страв. Однак таке м'ясо було рідкістю в прибережному Уругваї. Не бажаючи розчаровувати клієнтку, шеф ресторану зробив бутерброд із яловичим стейком, шинкою, сиром, салатом і майонезом. Існує канадійський чивіто (ісп. chivito canadiense), приготований з особливим «канадійським беконом». Чивіто можуть подавати на тарілці (ісп. chivito al plato), гарніруючи російським, креольським салатом або картоплею фрі. Страва може включати бекон, помідори, моцарелу, оливки, соління; може подаватися з жареним яйцем зверху; як гарнір можна використати соус гольф.
  • Чоріпан (ісп. choripán або chorizo + pan (чоризо та хліб)) — це бутерброд, приготований з чоризо, розрізаним навпіл та приготованим на грилі; може доповнюватися майонезом, кетчупом, помідорами, салатом, цибулею тощо.
  • Хесуітас (ісп. jesuitas) — це запечений бутерброд з солодкого листкового тіста з сиром та шинкою, вкритий безе.
  • Сандвіч олімпіко (ісп. sándwich Olímpico) — це дуже популярний в Уругваї сандвіч, приготований з трьох скибочок м'якушкового хлібу (ісп. pan de sándwich), наповнений шинкою, сиром, оливками, помідорами та салатом.
  • Сандвіч каліанте (ісп. sándwich caliente, «гарячий сандвіч») — це варіант крок-месьє, підсмажений сандвіч з двох скибочок м'якушкового хлібу, шинки та сиру.

Мінута

Мінута (ісп. minuta) — це тип страв кухні регіону Ріо де ла Плата, аналог фаст-фуду. Часто подається зі смаженими яйцями, крокетами, картоплею фрі, пюре та салатами.

  • Чоріпан (ісп. choripán або chorizo + pan (чоризо та хліб)) — це бутерброд, приготований з чоризо, розрізаним навпіл та приготованим на грилі, майонезом, кетчупом, помідорами, салатом, цибулею тощо.
  • Міланеса — кусень м'яса в паніровці. В барах та ресторанах Монтевідео м'ясо спочатку вмочують в яйце, потім в паніровку, а потім знову в яйце. Хоча зазвичай порядок панірування зворотній — панірування, яйце, панірування. Тип міланеси визначається способом сервірування. Подача зі смаженими яйцями — це ісп. a caballo, часто додається ще картопля фрі чи салат; ісп. a la napolitana — з помідорним соусом, шинкою, та моцарелою; а ісп. al pan — це, коли міланеса подається як бутерброд з булочкою (ісп. felipe pan), нарізаним помідором, салатом, майонезом, беконом, шикою, сиром та оливками; якщо розмір міланеси al pan великий, її розрізають на дві частини — це ісп. milanesa en dos panes; вдома або у вуличних закладах її можуть подавати в багеті, тоді це — це ісп. refuerzo de milanesa.
  • Панчо (ісп. pancho) — уругвайський хот-дог, буває двох розмірів: ісп. corto (короткий) та ісп. largo (довгий). «Ла пасіва» (мережа фаст-фудів в Уругваї) спеціалізується на панчо. Панчо часто подають з гірчицею Ла пасіва. Популярними є панчо-кон-панчета (ісп. pancho con panceta, в якому сосиску попередньо загортають у шматочки бекону) та панчо-портеньо (ісп. pancho porteño, де сосиску загортають у нарізану моцарелу).
  • Хунґара (ісп. hungara) — хот-дог подібний до панчо, але гостріший на смак, тонший і довший.
  • Риба в клярі а-ля маринера (ісп. postas de pescado a la marinera) — це смажена риба в клярі, зазвичай подається з лимоном. Кляр готують з пива, борошна та солі. Страва поширена в регіонах, що зазнали португальського впливу.
  • Крокети (ісп. croquetas) — готуються з картоплі чи рису, містять шинку та сир.
  • Бауру (порт. bauru) — це бразильський бутерброд з розтопленим сиром (зазвичай, моцарела), яловичиною, помідорами та маринований огірками. Поширений біля кордону з Бразилією.
  • Емпанада (ісп. empanada) — це тип випічки, що походить з Іспанії. До типових наповнень емпанада в Уругваї належать — м'ясо, курятина, шинка, кукурудза, сир, цибуля. Відомим є емпанада ґайеґа (ісп. empanada Gallega) з тунцем, цибулею та болгарським перцем; назва походить від іммігрантів з Галісії, що привезли цю страву. Вони можуть бути не лише солоними (ісп. salada), а й солодкими (ісп. dulce) з родзинками чи дульсе-де-мембрійо (мармелад з айви). Відомою є креольська емпанада (ісп. empanada creole) з м'ясом, цибулею, вареними яйцями, петрушкою та меленим перцем.
  • Бунюелос (ісп. buñuelos) — смажені кульки з тіста різних типів. Можуть бути солодкими (з яблуками чи бананами) чи солоними.
  • image
    Чоріпан
  • image
    Міланеса
  • image
    Міланеса а ля наполітана
  • image
    Емпанада

Десерти

Десерти, як і решта уругвайської кухні, відображають вплив традицій, привезених іммігрантами. Багато з цих страв містять дульсе-де-лече та дульсе-де-мембрійо (мармелад з айви).

  • Чаха (ісп. chajá) — це десерт, що складається з безе, бісквіту, крему та фруктів (часто з персиком, полуницею чи ананасом). Десерт був створений у 1927 році у місті Пайсанду.
  • Плавучий острів — це десерт французького походження, що складається з безе, яке плаває у кремі сабайон.
  • Масіні — це десерт італійського походження, що складається зі збитих вершків між двох тонких шарів бісквіту, зверху він вкритий карамелізованим сабайоном.
  • Біскочо-борачо (ісп. bizcocho borracho) — десерт іспанського походження, бісквіт просякнутий сиропом з лікеру.
  • [en] (ісп. bizcocho) — випічка з листкового тіста (в той час як в Іспанії це бісквітна випічка). Споживається з мате, кавою, чаєм. Бувають різних форм і розмірів, солоні та солодкі. Вважається, що їх традиція була започаткована французькими або іспанськими пекарями, які іммігрували до Уругваю.
  • Ґарапіньядес (ісп. garrapinyades) — це популярне частування, виготовлене з арахісу, покритого какао, ваніллю та цукром, що нагадує цільно-горіхові праліне Окрім арахісу, може бути зробленим з мигдалю та волоських горіхів..
  • Дамаскітос (ісп. damasquitos) — желейні абрикосові цукерки, делікатес із міста Мінас..
  • Ємас-акарамеладас (ісп. yemas acarameladas) — солодощі, приготовані з жовтків, ванілі та цукру, які формують у вигляді кульки і покривають карамелізованим цукром, часом також додають кокос та сухофрукти.
  • Запайо-ен-алмібар (ісп. zapallo en almíbar) — це гарбуз у сиропі.
  • Чурос (ісп. churros) — це солодка обсмажена випічка з заварного тіста, що походить з Іспанії. В Уругваї часто мають начинку з заварного крему чи дульсе-де-лече.
  • Дульсе-де-лече (ісп. dulce de leche) — це десерт з карамелізованого молока. Часто вживається в якості інгредієнту в Уругвайських десертах. День дульсе-де-лече святкується 11 жовтня з 1995 року.
  • Дульсе-де-мембрійо (ісп. dulce de membrillo) — мармелад з айви.
  • Англійський пудинг (ісп. budín inglés) — це пудинг з фруктами та горіхами, особливо популярний на Різдво та Новий Рік.
  • Флан — це десерт з заварним кремом вкритим м'якою карамеллю чи дульсе-де-лече.
  • Мартін Фієрро (ісп. Martín Fierro) — це простий десерт, що складається з шматочку сиру (в ідеалі — солоний і твердий сир манчего) вкритого айвовим мармеладом. Назва десерту походить від назви книги про гаучо «Мартін Фієрро» аргентинського автора Хосе Ерна́ндеса. Подібною стравою в Латинській Америці є [es] (ісп. postre vigilante).
  • Рікардіто (ісп. ricardito) — це маленький десерт, що складається з печива чи вафлі з безе, і є вкритий шоколадом.
  • Альфахор (ісп. alfajor) — це маленький десерт, що складається з двох пісочних печив наповнених дульсе-де-лече, покритий шоколадом.
  • Торта альфахор / роґел (ісп. torta alfajor / rogel) — це торт, що формується з восьми листів тіста подібного до тіста в альфахор, що перемазується дульсе-де-лече, зверху торт увінчується піками безе. Популярний і в Аргентині.
  • Пастафрола (ісп. pastafrola, чи італ. pasta frolla) — це відкритий тарт з начинкою з дульсе-де-мембрійо.
  • Торта-фріта (ісп. torta frita) — це смажена випічка, присипана цукром. Типовим є отвір у центрі. Часто для смаження використовується коров'ячий жир. Часто подається з мате та джемом (наприклад, дульсе-де-мембрійо). Традиційно споживається дощовим полуднем протягом осені та зими.
  • Пастелес (ісп. pasteles) — це різновид солодкої емпанади, виготовленої з листкового тіста, смаженої на жирі. Для пастелес використовується те ж тісто, що і для торта-фріта. Начинка зазвичай солодка — дульсе-де-лече, дульсе-де-мембрійо, і часто посипані цукром.
  • Рисовий пудинг (ісп. arroz con Leche) — це страва іспанського походження. Уругвайська версія включає білий рис, молоко, жовтки, ваніль, корицю та цукор.
  • Медіалуна (ісп. medialuna) — це аналоги круасанів. Можуть бути як солодкі, так і солоні. Медіалуна розрізана навпіл з сиром і шинкою всередині називається медіалуна-рейена, ісп. medialuna rellena.
  • Масіта (ісп. masita перекладається як «маленький шматочок тіста») — маленькі тістечка. Існують різні типи масіта з різними наповненнями (фрукти, шоколад, дульсе-де-лече, безе, флан тощо).
  • Охіто-де-бой (ісп. ojito de Buey, буквально «воляче око») — це легке, пухке печиво з дульсе де мембрійо по центру. Печиво може бути білим, зі смаком ванілі або темним, зі смаком шоколаду.
  • Еспехіто (ісп. espejito) — це печиво подібне до охіто-де-бой, де до останнього додають ще одне печиво занурене в білий чи темний шоколад і з краплинкою дульсе-де-лече.
  • image
    Дульсе-де-мембрійо
  • image
    Пастафрола
  • image
    Два альфахори
  • image
    Торта-фріта

Напої

image
Типовий уругвайський мате з торта фріта

Типові уругвайські напої включають — мате, граппа, граппамієль, увіта, канья, еспініяр, клеріко та медіо і медіо.

  • Ма́те — це тонізувальний напій приготований з листя рослини герба-мате (лат. Ilex paraguariensis), містить кофеїн. Уругвай є найбільшим споживачем мате у світі. Споживання мате в Уругваї сягає 10 кг/рік на людину. Згідно з опитуваннями, 87 % уругвайців споживають мате на сніданок. Герба-мате може споживатися також у формі чаю (ісп. mate cocido), бути приготованим з молока (ісп. mate de leche) чи додаванням молока (ісп. mate con leche). Мате часто споживається з торта-фріта чи біскочо..
  • Граппа — це міцний спиртний напій, виготовлений з виноградних вичавок, що походить з Італії. Напій був привезений до Уругваю італійськими іммігрантами. Часто споживається з лимоном та медом. Про прихильність до споживання граппи з лимоном свідчить той факт, що [en]», уругвайська музична рок-група, випустила у 1996 році пісню ісп. Grapa con limón, що перекладається як «граппа з лимоном». Варто відзначити, що з 1990-х років спостерігається зниження споживання граппи та подібних міцних напоїв (з 5,6 мільйона літрів у 1986 році до майже 1,7 мільйона у 2018 році). Більша перевага почала надаватися віскі (імпортного або ж місцевого виробництва), вермуту тощо. Шляхом мацерації зернових дистилятів з медом отримують інший відомий напій — граппамієль.
  • Увіта (ісп. uvita) — міцне (22 % алкоголю) вино подібне до марсали, виготовлене з винограду типу ґренаш. Існує у двох версіях — гіркій та солодкій.
  • Канья (ісп. caña) — це міцний (40 % алкоголю) алкогольний напій жовто-золотистого кольору, дистильований із цукрової тростини чи меляси. Його часто настоюють з травами, фруктами та використовують для приготування коктейлів.
  • Еспініяр (ісп. espinillar) — уругвайський варіант рому. Його отримують дистиляцією сиропу з цукрової тростини та витримують у дубових бочках мінімум три роки. Він поставляється у двох варіантах — класичному (ісп. clásico) та дубовому (ісп. roble), останній витримується у дубових бочках десять років. Цей напій можна вживати окремо, або у коктейлях.
  • Клеріко (ісп. clericó) — фруктовий алкогольний напій.
  • Медіо-і-медіо (ісп. medio y medio — «половина і половина») — мішаний алкогольний напій, типовий для Монтевідео. Це суміш солодкого ігристого вина з іншим сухим білим вином. У барах може подаватися інша версія — суміш каньї з білим вермутом.

Примітки

  1. Kijac, Maria Baez (2003). (англ.). Harvard Common Press. ISBN . Архів оригіналу за 27 жовтень 2020. Процитовано 6 жовтень 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  2. . Nomad Paradise (амер.). 23 червня 2020. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  3. (ісп.) . 30.01.2019. Архів оригіналу за 20.09.2020. Процитовано 10.10.2020. {{}}: |first= з пропущеним |last= (); Недійсний |url-status=no ()
  4. . www.gastronomia.com.uy (spanish) . Montevideo gastronómico. Архів оригіналу за 7 жовтень 2017. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  5. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 13 жовтня 2020. Процитовано 8 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  6. Drozd, Olga (4 лютого 2011). . www.ukrainianclassickitchen.ca. Архів оригіналу за 28 лютий 2018. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  7. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 8 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  8. Ferreira, Diego; Larronda, Antonio (23 серпня 2013). . www.elpais.com.uy (ісп.). Архів оригіналу за 19 серпень 2016. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  9. Fajardo, Milena. . Culture Trip. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  10. . www.lanacion.com.ar (ісп.). Архів оригіналу за 27 лютого 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  11. (амер.). Архів оригіналу за 20 вересня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  12. Observador, El. . El Observador. Архів оригіналу за 21 травня 2019. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  13. . LARED21 (ісп.). 14 вересня 2005. Архів оригіналу за 11 жовтня 2020. Процитовано 9 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  14. . Travel Food Atlas (амер.). Архів оригіналу за 21 вересня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  15. . www.southamerica.cl. Архів оригіналу за 16 лютого 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  16. País, Ediciones El (29 січня 2020). . El Comidista (ісп.). Архів оригіналу за 4 вересня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  17. . Montevideo Portal (ісп.). Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  18. . Global Voices (англ.). 4 лютого 2014. Архів оригіналу за 13 серпня 2018. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  19. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 10 жовтня 2020. Процитовано 8 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  20. . qlinario.blogspot.com.uy (ісп.). Архів оригіналу за 4 липень 2017. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  21. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  22. . www.indupan.cl. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  23. . Explore Parts Unknown (амер.). 2 травня 2018. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  24. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  25. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 15 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  26. . www.ecured.cu (ісп.). Архів оригіналу за 18 жовтня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  27. . www.postrechaja.com (ісп.). Архів оригіналу за 1 липень 2017. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  28. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020.
  29. . www.solopostres.com. Архів оригіналу за 25 серпня 2016. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  30. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  31. . www.lavalleja.gub.uy. Архів оригіналу за 19 березня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  32. . www.impo.com.uy. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  33. . www.solopostres.com. Архів оригіналу за 13 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  34. ElPais. . Diario EL PAIS Uruguay (spanish) . Архів оригіналу за 26 січня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  35. . Todo Uruguay (ісп.). 10 січня 2015. Архів оригіналу за 6 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  36. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  37. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  38. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 14 жовтня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  39. Goodman, Amber. . yourtripagent.com (es-ES) . Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  40. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  41. . turismo.gub.uy (es-ES) . Архів оригіналу за 9 червня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  42. (es-ES) . 6 березня 2014. Архів оригіналу за 4 липня 2017. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  43. . Montevideo Portal (ісп.). Архів оригіналу за 30 липня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  44. Observador, El. . El Observador. Архів оригіналу за 17 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  45. dice, GRACIELA CEBALLOS (15 жовтня 2019). . Cucinare (es-AR) . Архів оригіналу за 9 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  46. . www.conexionbrando.com (ісп.). Архів оригіналу за 19 травень 2017. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  47. . musiXmatch (фр.). Архів оригіналу за 11 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  48. ElPais. . Diario EL PAIS Uruguay (spanish) . Архів оригіналу за 22 квітня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  49. Morales, Por Carlos Ramon (14 липня 2016). . Distintas Latitudes (ісп.). Архів оригіналу за 11 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  50. Lanzamiento (4 березня 2013). . www.bodegasdeluruguay.com.uy (ісп.). Архів оригіналу за 5 липень 2017. Процитовано 13 травня 2017. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  51. . La Gaceta del Vino (ES) . 11 березня 2013. Архів оригіналу за 9 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  52. (PDF) (ісп.) . 01.01.1995. Архів оригіналу (PDF) за 15.12.2017. Процитовано 07.10.2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  53. Navarro, Mario A. (6 жовтня 2019). . saberesbueno (es-ES) . Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()
  54. web.archive.org. 14 лютого 2008. Архів оригіналу за 14 лютого 2008. Процитовано 11 жовтня 2020.
  55. . www.ambito.com. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 7 жовтня 2020. {{}}: Недійсний |url-status=no ()

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Urugva jska ku hnya sistema kulinarnih tradicij Urugvayu Utvorilasya v rezultati poyednannya zvichayiv riznih etnichnih grup sho immigruvali do krayini i majzhe ne zaznala plivu korinnih narodiv Osoblivo vazhlivim ye vnesok seredzemnomorskoyi kuhni Ispaniyi Italiyi Portugaliyi ta Franciyi Takozh vpliv mala immigraciya z takih krayin yak Nimechchina ta Velika Britaniya Vpliv ispanskoyi kuhni duzhe znachnij deserti taki yak churros cilindri z tistechkom zazvichaj smazhenoyi inodi napovnenimi dulse de leche flan ensajmada ta alfahor buli privezeni z Ispaniyi Isnuyut takozh rizni vidi ragu vidomi yak gizo isp guiso abo estofado isp estofado arrose isp arroce stravi z risu taki yak paelya ta fabada isp fabada asturijske ragu z kvasoli Usi gizo ta tradicijni puchero isp puchero ragu mayut ispanske pohodzhennya Urugvajski stravi z ribi taki yak bakalyau port bacalhau sushena solena triska stravi z kalmariv ta vosminogiv pohodyat z Krayini Baskiv ta Galisiyi a takozh Portugaliyi Zavdyaki micnij italijskij tradiciyi v Urugvayi prisutni stravi z makaronnih virobiv vklyuchayuchi ravioli lazanyu tortelini fettuchini ta tradicijni noki Hocha makaroni mozhna podavati z bagatma sousami ye odin osoblivij sho buv stvorenij v Urugvayi sous Karuzo ce sous vigotovlenij z zhirnih vershkiv m yasa shinki ta gribiv Nimeckij vpliv osoblivo prostezhuyetsya u solodkih stravah Vipichka vidoma yak biskocho maye nimecke pohodzhennya pomizh nimi najpopulyarnishimi ye kruasani vidomi yak medialuna isp medialuna yih mozhna znajti u dvoh riznovidah na osnovi masla ta na osnovi sala Takozh nimeckimi za pohodzhennyam ye berlinezi isp berlinesa vidomi yak bolas de fraile kuli monaha i bulochki zvani pionono isp pionono Vipichka znana yak fakturas isp facturas vtratila svoyu nimecku nazvu bula urugvayizovana dodavannyam napovnennya dulse de leche Navit taki stravi yak chukrut vid fr choucroute ta nim sauerkraut kisla kapusta takozh potrapili do zagalnoprijnyatih urugvajskih strav Asado z subproduktami ta kovbasami Osnovoyu racionu urugvajciv skladayut produkti tvarinnogo pohodzhennya nasampered yalovichina ale takozh kuryatina baranina svinina a inodi j riba Perevazhnimi sposobami prigotuvannya m yasa ta ovochiv zalishayutsya kip yatinnya ta zapikannya hocha zaraz nabuli populyarnosti i smazhennya napriklad milanesa ital milanesa smazhene m yaso u panirovci Pshenicyu ta frukti zazvichaj podayut smazhenimi torta frita isp torta frita smazhena vipichka ta pasteles isp pasteles komfitovanimi tobto visushenimi i pokritimi cukrom chi karamellyu rapadura port rapadura nerafinovanij cukor z cukrovoyi trostini ta tiholos de banan isp ticholos de banana svoyeridna pastila z bananiv a inodi i zapechenimi roska de chicharrones isp rosca hlib u formi kilcya V yizhu takozh vzhivayetsya m yaso bronenosciv ta kapibar Regionalni frukti taki yak en i en chasto vikoristovuyutsya dlya aromatizaciyi kanyi isp cana alkogolnij napij poryad z kumkvatom ta inshimi Urugvajska yizha spozhivayetsya zi svizhim hlibom biskocho chi torta frita Obov yazkovim napoyem vvazhayetsya ma te prigotovanij z listya roslini gerba mate lat Ilex paraguariensis Napij p yetsya cherez metalevu abo ocheretyanu solomku vidomu yak bombiya Vino takozh populyarnij napij Sered inshih alkogolnih napoyiv yaki spozhivayut v Urugvayi ye kanya grappa grappa nastoyana z limonom ta grapamiyel medovij liker Grapamiyel duzhe populyarnij u silskij miscevosti jogo chasto vzhivayut holodnoyu osinnyu ta zimovimi rankami dlya zigrivannya Populyarni solodoshi marmelad z ajvi ta dulse de leche Dulse de leche vikoristovuyut dlya napovnennya pechiva tortiv mlinciv milohas isp milhojas vipichka z listkovogo tista i alfahor Dulse de leche vikoristovuyetsya takozh u flani isp flan con dulce de leche Tipovij urugvajskij parrillero Milanesa a kabajo Bakalyau yak pravilo podayetsya na Strasnij tizhden Velikden Chivito z listyam salatu pomidorom tonkim stejkom bekonom shinkoyu gribami olivkami sirom mocarela cibuleyu yajcem ta chasnikovim majonezom na bulochciIstoriyaKorinnya urugvajskoyi kuhni prostezhuyetsya do naturalnogo virobnictva miscevih gaucho i naturalnogo silskogo gospodarstva ispanciv ta kreoliv na pochatku Yevropejskoyi kolonizaciyi cih zemel Korinni narodi ne zalishalisya na odnomu misci i Urugvaj vikoristovuvavsya zdebilshogo yak viddalenij port Yedine postijne misce prozhivannya poselenciv na toj chas bulo zasnovano monahami franciskancyami i znahodilos na teritoriyi sho zaraz nalezhit Braziliyi yaka nazivayetsya Misiones Yihnya misiya tam polyagala v hristiyanizaciyi korinnih narodiv Tradiciya mate pochalasya u cej chas tak yak chenci gotuvali napij z listyam gerba mate v toj chas yak miscevi indianci guarani zhuvali listya gerba mate Hudobu zaviz en yakij z 1592 po 1618 p yat raziv buv gubernatorom en Persha hvilya immigrantiv pohodila z bidnih simej z Buenos Ajresa ta Kanarskih ostroviv yaki prinesli empanadi ta kosido isp cocido ragu Tradiciya asado prijshla z gaucho nashadkami tih pershih simej yaki ne mayuchi ni zemli ni domu zmusheni buli zdijsnyuvati nabigi na hudobu shob mati zmogu vizhiti Vpliv portugalciv ta brazilciv dodavsya pid chas portugalskoyi kolonizaciyi Fejzhoada bula vklyuchena do spisku miscevih gizo isp guiso ragu Yizha bula perevazhno prostoyu i bazuvalasya na ispanskij tradiciyi do pochatku hvili immigraciyi kincya 19 go stolittya pochatku 20 go stolittya koli pochali priyizhdzhati pershi sim yi z Italiyi Immigraciya z Ispaniyi trivala takozh Immigraciya zrosla pislya Pershoyi ta Drugoyi svitovoyi vijni koli v Urugvaj pribuvali lyudi z usiyeyi Yevropi ta Blizkogo Shodu vklyuchno z lyudmi z Nimechchini Rosiyi Italiyi ta Virmeniyi Cya hvilya immigraciyi zbagatila spisok strav prinisshi makaroni rosijskij salat ta nezlichenni vidi vipichki z Franciyi ta Nimechchini Maslo ne vikoristovuvalosya shiroko do 1950 h rokiv ranishe vikoristovuvavsya tvarinnij zhir Vvedennya vershkovogo masla do spisku produktiv prizvelo do bilsh vishukanih strav desertiv zokrema Ne zavzhdi stravi z kuhni immigrantiv prijmalisya bez zmin chastishe voni zaznavali pevnih lokalnih adaptacij Tak napriklad fajna isp faina sho pohodit vid italijskoyi stravi farinata bula prinesena do Urugvayu italijskimi immigrantami na pochatku XX go stolittya Hocha farinata gotuyetsya viklyuchno z nutovogo boroshna v Italiyi v Urugvayi dodayut takozh pshenichne ta gorohove boroshno Cikavo sho v Urugvayi fajna mozhe podavatisya na pici isp faina a caballo sho ye novoyu tradiciyeyu yaka vinikla vzhe v Urugvayi Urugvajska kuhnya zminyuvalasya protyagom stolit i perebuvaye u stani formuvannya j sogodni ZakuskiMatambre rejeno z salatom oliv ye V urugvajskij kuhni isnuye bagato zakusok najtipovishoyu ye pikada isp picada podibna do ispanskih tapas chi italijskih antipasto a takozh matambre rejeno isp matambre relleno ta lengua a lya vinegreta isp lengua a la vinagreta Pikada isp picada ce zakuski tipu tapas sho zazvichaj vklyuchayut m yaso z barbekyu asado sir Koloniya olivki salyami en kovbasa podibna do chorizo chipsi solonij arahis tosho Chasto podayetsya z apero Matambre rejeno isp matambre relleno ce strava poshirena v regioni Rio de la plata yak v Urugvayi tak i v Argentini Gotuyetsya z boku yalovichini u yakij zakruchuyut shpinat morkvu ta vareni yajcya ce zv yazuyut micnoyu nitkoyu i varyat Stravu spozhivayut holodnoyu Lengua a lya vinegreta isp lengua a la vinagreta ce yalovichij yazik z vinegretnoyu zapravkoyu Riba v eskabeche isp escabeche ce riba chasto argentinska merluza sho marinuyetsya ta gotuyetsya v sumishi oliyi ta octu z dodavannyam narizanoyi cibuli ta morkvi chasniku ta chornogo percyu Apero Poshirenim napoyem dlya apero v Urugvayi ye grappa sered inshih ye martini vermut viski medio i medio uvita sangriya ta vino AsadoDokladnishe Asado Barbekyu asado ye osnovnoyu stravoyu U bilshosti urugvajski budinkiv ye specialnij gril na vnutrishnomu dvoriku yakij nazivayetsya asador isp asador abo pariya isp parrilla Ce konstrukciya iz zaliza ta cegli Bilshist asadoriv mayut rozmir ne menshe dvoh metriv na odin metr dimohid misce dlya drov ta velikij gril dlya m yasa Vugillya kladut pid grilem Asador ce takozh i nazva lyudini sho gotuye asado U bagatoh mistah vulichni torgovci prodayut asado yak zakusku abo legkij obid U bilshih mistah takih yak Montevideo na rinkah zazvichaj ye odna abo kilka gril stancij de kliyenti mozhut zamoviti asado ta poyisti bezposeredno bilya baru de takozh podayut subprodukti sosiski tapenadi ta tapas Zazvichaj asado podayut zi svitlim piva na obid Asado chasto pereduyut apero taki yak vermut uvita ta medio i medio a takozh zakuska pikada Ingrediyenti Ingrediyenti povnogo urugvajskogo asado vklyuchayut chorizo morsiyu isp morcilla krov yanka narizku yalovichini muskulnij shlunok telbuhi ta nirki korovi Takozh mozhe buti vklyuchena pticya Inodi osoblivo u svyatkovi dni vzhivayut svininu ribu ta baraninu zamist yalovichini Prigotuvannya Tipove asado zajmaye vid odniyeyi do dvoh godin hocha mozhe buti j dovshe tak dlya ciloyi svini potribno ne menshe chotiroh godin Asador rozpalyuye vogon pislya rozpalu m yaso solyat i dodayut pripravi pripravi mozhut vklyuchati oregano chasnik papriku petrushku ta sous moho Pershe vugillya kladetsya na misce m yaso kladut na reshitku i postupovo dodayut vugillya za potrebi M yaso povilno gotuyetsya i koptitsya M yaso podayetsya z hlibom salatami sousami napriklad moho chimichuri kreolskij sous ta napoyami takimi yak vino kleriko isp clerico fruktovij alkogolnij napij ta sangriya Asado zi shkiroyu Asado zi shkiroyu isp asado con cuero ye ulyublenim variantom asado u silskij miscevosti hocha jogo cinuyut u stolici takozh Vono vimagaye bilsh skladnoyi tehniki prigotuvannya oskilki tvarina zapikayetsya majzhe povnistyu zi shkiroyu hocha kistki viluchayutsya Cyu praktiku zapochatkuvali lyudi pampi yaki yaksho yim potribno bulo pospihom ruhatisya dali mogli legko vzyati z soboyu zgornute m yaso Riba Riba mozhe smazhitisya na grili takozh napriklad riba rodini gorbanevih chorna korvina isp corvina negra lat en Inshi tipi korvin isp corvina lat en vikoristovuyutsya dlya riznomanitnih strav u seviche supah ragu prosto smazhitsya tosho Specialnij gril dlya asado Tipovij gril z chorizo ta krov yankoyu Prigotuvannya sosisok ta m yasa na grili na rinku MontevideoRagu ta pucheroUrugvajska kuhnya narahovuye chimalo receptiv ragu sered nih puchero buseka gizo karrero gizo de fideos estofado ta fejzhoada Ci recepti vidznachayutsya ispanskim italijskim ta portugalsko brazilskim vplivom Puchero isp puchero ce strava podibna do ispanskogo puchero Tipova strava dlya holodnogo sezonu Vklyuchaye rizni kuski m yasa chasto yalovichina kovbasi chorizo ta morsiya ovochi kartoplyu solodku kartoplyu kabachki morkvu kukurudzu cibulyu porej kapustu seleru ripu ta bobovi kvasolyu nut Mozhlivi variaciyi receptu napriklad z kuryatinoyu isp puchero de gallina chi bekonom Mozhe podavatisya z kreolskim sousom ta pironom isp piron pyure sho gotuyetsya z boroshna napriklad maniokovogo ta buljonu chi sho mensh tradicijno z majonezom Suprovodzhuyetsya vinom tanna Ensopado isp ensopado ce ragu sho mozhe mistiti rizni kuski m yasa napriklad baranini a takozh ovochi kapustu cibulyu morkvu solodku kartoplyu kartoplyu tosho Usi ingrediyenti narizayut i gotuyut u buljoni z lokshinoyu Naprikinci gotuvannya dodayut zbiti yajcya Inodi podayut posipavshi tverdim sirom Cya strava ye chimos serednim mizh supom i ragu Gizo karero isp guiso carrero ce strava poshirena yak v urugvajskij tak i v argentinskij kuhni Strava vklyuchaye m yaso chervonu kvasolyu lat en makaroni ta ovochi kartoplyu solodku kartoplyu cibulyu pomidori tosho Serviruyetsya z chervonim vinom hlibom ta tertim sirom Yaksho ce gizo bez makron ce gizo de porotos isp guiso de porotos yaksho bez kvasoli gizo de fideos isp guiso de fideos abo ensopado isp ensopado Buseka ital buseca abo isp mondongo ce strava osnovnim ingrediyentom yakoyi ye shlunok korovi yakij gotuyetsya razom z m yasom chorizo pomidorami ta kartopleyu Fejzhoada port feijoada ce strava sho ye proyavom vplivu portugalsko brazilskogo vplivu Ce ragu z chornoyu kvasoleyu sho navidminu vid Braziliyi v Urugvayi vklyuchaye kartoplyu okrim bananiv ta maniokovogo boroshna isp farina a takozh chastishe gotuyetsya z yalovichinoyu nizh svininoyu V Urugvayi fejzhoada chasto vklyuchaye chorizo Bakalyau port bacalhau ce ragu z suhoyi ribi z sushenoyi ta solonoyi triski ta nutu cibuli kartopli tomatnogo sousu ta petrushki jogo zazvichaj vzhivayut v Urugvayi na Velikden Ninjos envueltos isp ninos envueltos bukvalno zagornuti diti ce ragu zi svoyeridnih kruchenikiv dovzhinoyu z palec Yih roblyat iz skibochok korejki yaku napovnyuyut bekonom shpinatom ta morkvoyu ta varyat u tomatnomu sousi podayut z gorohom ta varenoyu kartopleyu Ragu v italijskomu stili ce estofado isp estofado ragu z yalovichini chi kuryatini z chorizo tushkovanimi v tomatnomu sousi inodi podayetsya z garnirom varenoyi kartopli chi makaroniv ta albondigas kon papas isp albondigas con papas teftelki vidvareni v tomatnomu sousi z kartopleyu ta goroshkom yidyat z sirom ta petrushkoyu GarnirYizha chasto spozhivayetsya hlibom risom salatami farshirovanim percem chi zapechenoyu kartopleyu isp papas al plomo Revuelto gramaho isp revuelto gramajo ce populyarna strava yak v Urugvayi tak i v Argentini Skladayetsya z smazhenoyi cibuli bekonu yayec ta kartopli fri Mozhe podavatisya yak okrema strava Muchni virobi pica makaroni ta hlibPaskualina Zavdyaki italijskomu vplivu v urugvajskij kuhni isnuye chimalo boroshnyanih virobiv pica makaroni hlib tosho Pica v Urugvayi maye tovshu skorinku ta yiyi osnova pidnimayetsya vishe nizh tipova en Yiyi chasto gotuyut na pryamokutnomu deci isp pizza por metro i narizayut kvadratami podibno do ital en chi sicilijskoyi pici Mozhe gotuvatisya z riznimi ingrediyentami najchastishe z mocareloyu taka pica maye nazvu isp muzza Najprostishoyu picoyu ye pizza ce prosto osnova pici z tomatnim sousom i oregano Fajna isp faina cya strava pohodit vid italijskoyi stravi farinata bula prinesena do Urugvayu italijskimi immigrantami na pochatku HH stolittya blizko 1915 roku Hocha farinata gotuyetsya viklyuchno z nutovogo boroshna v Urugvayi dodayut takozh pshenichne ta gorohove boroshno Fajnu mozhna zamoviti takim chinom sho b centr buv tonshij vid krayiv isp faina de orilla abo shob centr buv tovshij vid krayiv isp faina del medio Fajna mozhe podavatisya na pici isp faina a caballo Vona mozhe vikoristovuvatisya yak zaminnik hliba Den fajni vidznachayut 27 serpnya Figaza abo fugaza isp figazza fugazza ce pica bez tomatnogo sousu z cibuleyu mocareloyu bekonom chi shinkoyu Mozhlivo pohodit vid fokachi z Genuyi de vona nazivalasya ital fugassa Paskualina isp pascualina ce pirig sho buv privezenij italijskimi immigrantami z Liguriyi Napovnenij shpinatom chi mangoldom ta yajcyami Fideos kon tuko isp fideos con tuco ce makaroni z tuko urugvajskim sousom z podribnenogo m yasa tomatnogo sousu cibuli oregano chasniku Tuko mozhe podavatisya z bud yakim vidom makaroniv Fideos kon estofado isp fideos con estofado ce makaroni z estofado ragu zi shmatkiv m yasa ta tomatnogo sousu sho dovgo gotuyetsya Strava mozhe podavatisya sama po sobi abo zh z kartopleyu Kartoplyani noki isp noquis de papa ce strava sho bula prinesena italijskimi immigrantami z Veneto Cikavo sho v Urugvayi Paragvayi Argentini isnuye tradiciya yisti kartoplyani noki 29 go chisla kozhnogo misyacya isp noquis del 29 Kapeletis a la Karuzo isp capeletis a la Caruso ce kapeleti okrugli ravioli pid sousom Karuzo sous na osnovi vershkiv z gribami sirom m yasnim buljonom ta shinkoyu Hocha bud yaki makaroni mozhut podavatisya z cim sousom kapeleti ye najzvichnishim variantom Hlib isp pan Isnuye bagato miscevih tipiv hlibobulochnih virobiv os deyaki z nih pan roska isp pan rosca hlib u viglyadi kilcya Vidomim ye roska de chicharrones isp rosca de chicharrones a takozh solodki versiyi z dulse de leche i dulse de membrijo marmelad z ajvi isp rosca de dulce de leche rosca de membrillo pan flauta isp pan flauta ce vidovzhenij hlib analog bagetu pan tortuga isp pan tortuga malij kruglij hlib z m yakoyu skorinkoyu Nazva pohodit vid ispanskogo cherepaha felipe isp felipe ce malij hlib z tverdoyu skorinkoyu porteno isp porteno hlib podibnij do felipe nazvanij na chest zhiteliv Buenos Ajresu marsejes isp marselles ce malij hlib z tverdoyu skorinkoyu vkritij kukurudzyanim boroshnom podibnij do videnskogo hlibu nazvanij na chest Marselyu pan de sandvich isp pan de sandwich ce m yakij hlib priznachenij dlya sandvichiv SalatiChilijskij salat Urugvajska kuhnya maye chimalo salativ odnak mozhlivo najtipovishim ye kreolskij Kreolskij salat isp ensalada criolla ce variaciya es Spisok ingrediyentiv vklyuchaye pomidori listovij salat cibulyu zapravka robitsya z oliyi octu soli chasniku ta oregano Ye chudovim suprovodom dlya asado Rosijskij salat isp ensalada rusa ce salat sho nezvazhayuchi na nazvu ye bilsh podibnim do polskogo ovochevogo salatu pol salatka jarzynowa nizh do tipovogo olivye Mistit kartoplyu morkvu goroshok ta majonez Kartoplyano yayechnij salat isp ensalada de papa y huevo ce prostij salat z kartopli ta yayec abo kartopli ta cibuli z majonezom ta petrushkoyu Ropa vyeha isp ropa vieja bukvalno starij odyag ce salat sho nagaduye ispanskij en vklyuchaye narizane m yaso ta ovochi napriklad kartoplyu abo zh ingrediyenti kreolskogo salatu Varto ne plutati z kubanskoyu odnojmennoyu stravoyu yaka navit ne ye salatom Salpikon de ave isp salpicon de ave tobto salpikon z pticeyu she odin salat pohidnij vid salpikonu Mistit kuryatinu yajcya kartoplyu Palmitos z sousom golf isp palmitos con salsa golf ce sercevina palmi sho podayetsya zagornuta v shinku z sousom golf Kres salat ce kres salat zapravlenij olivkovoyu oliyeyu ta limonnim sokom SousiUrugvajska kuhnya vikoristovuye bagato riznih sousiv u tomu chisli Sous Karuzo isp salsa Caruso ce urugvajskij sous na osnovi vershkiv 48 60 zhiru z gribami sirom m yasnim buljonom ta shinkoyu Chasom do nogo dodayut cibulyu chasnik ta travi Chasto podayetsya z makaronami Osoblivo populyarnij z sorrentino ital sorrentino virib z tista z nachinkoyu krugloyi formi trohi bilshe za rozmirom vid ravoli agnoloti ital agnolotti tip tista z nachinkoyu podibnij do ravioli ta kapeleti isp capeleti okrugli ravioli Nazvanij na chest italijskogo opernogo spivaka Enriko Karuzo Pikantina isp picantina ce pikantnij sous sho chasto podayetsya do m yasnih strav abo z pancho isp pancho urugvajskij hot dog Moho isp mojo ce sous sho vklyuchaye chasnik oliyu petrushku oregano papriku vodu ta sil Chasto podayetsya z asado Chimichurri isp chimichurri ce sous sho vklyuchaye chasnik oliyu petrushku oregano chervonij perec chili vodu ta sil Vid moho vidriznyayetsya dodavannyam octu Chasto podayetsya z asado Kreolskij sous isp salsa criolla ce sous z dribno narizanih pomidoriv ta cibuli z oliyeyu ta sillyu Mozhe vklyuchati ocet chasnik chili petrushku Chasto podayetsya z asado Sous golf isp salsa golf ce sous sumish majonezu ta ketchupu Girchicya La pasiva isp mostaza La pasiva ce girchicya sho vklyuchaye pivo girchichni zerna perec sil ocet ta krohmal podayetsya v La pasiva merezha fast fudiv v Urugvayi Kreolskij sous Sous chimichuri Sous golfSiriV Urugvayi viroblyayut rizni tipi siru napivtverdi mocarelu rokfor rikotu tosho sered miscevih tradicijnih siriv varto vidznachiti nastupni Rezhianito isp reggianito ce tverdij sir z pasterizovanogo chi nepasterizovanogo korov yachogo moloka Maye silnij solonij smak struktura zernista sir legko krishitsya Cej sir buv stvorenij italijskim immigrantom sho namagavsya vidtvoriti parmezan Chasto vikoristovuyetsya v stravah z makaronami Sir Koloniya isp queso Colonia ce riznovid napivtverdogo siru vigotovlenogo z korov yachogo moloka tipovij dlya Urugvayu Svoyeyu nazvoyu vin zobov yazanij departamentu Koloniya regioni kudi priyihalo bagato immigrantiv zi Shvejcariyi v 19 tomu stolitti yaki privezli z soboyu mistectvo sirovarinnya Vin dozrivaye protyagom chotiroh dvanadcyati misyaciv Odnoridna tekstura ta m yakij smak roblyat idealnim dlya salativ abo yak zakusku dlya suprovodu vina ButerbrodiChivito Chivito na tarilci z rosijskim ta kreolskim salatom z sercevinoyu palmi V Urugvayi rozriznyayut dva vidi buterbrodiv Yaksho buterbrod prigotovanij zi specialnogo m yakushkovogo hlibu bez skorinki isp pan de sandwich ce sandvich isp sandwich inakshe ce refuerzo isp refuerzo pidkriplennya napriklad choripan isp choripan chi chivito isp chivito Podibnij podil harakternij i dlya Argentini Chivito isp chivito bukvalno kozenya ce populyarnij urugvajskij buterbrod stvorenij v 1944 roci v Punta del Este Istoriya stverdzhuye sho v restorani El Mejillon kliyentka poprosila buterbrod z kozlyatinoyu Kliyentka jmovirno bula z Kordovi girskogo regionu Argentini de kozlyatina poshirenij ingrediyent strav Odnak take m yaso bulo ridkistyu v priberezhnomu Urugvayi Ne bazhayuchi rozcharovuvati kliyentku shef restoranu zrobiv buterbrod iz yalovichim stejkom shinkoyu sirom salatom i majonezom Isnuye kanadijskij chivito isp chivito canadiense prigotovanij z osoblivim kanadijskim bekonom Chivito mozhut podavati na tarilci isp chivito al plato garniruyuchi rosijskim kreolskim salatom abo kartopleyu fri Strava mozhe vklyuchati bekon pomidori mocarelu olivki solinnya mozhe podavatisya z zharenim yajcem zverhu yak garnir mozhna vikoristati sous golf Choripan isp choripan abo chorizo pan chorizo ta hlib ce buterbrod prigotovanij z chorizo rozrizanim navpil ta prigotovanim na grili mozhe dopovnyuvatisya majonezom ketchupom pomidorami salatom cibuleyu tosho Hesuitas isp jesuitas ce zapechenij buterbrod z solodkogo listkovogo tista z sirom ta shinkoyu vkritij beze Sandvich olimpiko isp sandwich Olimpico ce duzhe populyarnij v Urugvayi sandvich prigotovanij z troh skibochok m yakushkovogo hlibu isp pan de sandwich napovnenij shinkoyu sirom olivkami pomidorami ta salatom Sandvich kaliante isp sandwich caliente garyachij sandvich ce variant krok mesye pidsmazhenij sandvich z dvoh skibochok m yakushkovogo hlibu shinki ta siru MinutaMinuta isp minuta ce tip strav kuhni regionu Rio de la Plata analog fast fudu Chasto podayetsya zi smazhenimi yajcyami kroketami kartopleyu fri pyure ta salatami Choripan isp choripan abo chorizo pan chorizo ta hlib ce buterbrod prigotovanij z chorizo rozrizanim navpil ta prigotovanim na grili majonezom ketchupom pomidorami salatom cibuleyu tosho Milanesa kusen m yasa v panirovci V barah ta restoranah Montevideo m yaso spochatku vmochuyut v yajce potim v panirovku a potim znovu v yajce Hocha zazvichaj poryadok paniruvannya zvorotnij paniruvannya yajce paniruvannya Tip milanesi viznachayetsya sposobom serviruvannya Podacha zi smazhenimi yajcyami ce isp a caballo chasto dodayetsya she kartoplya fri chi salat isp a la napolitana z pomidornim sousom shinkoyu ta mocareloyu a isp al pan ce koli milanesa podayetsya yak buterbrod z bulochkoyu isp felipe pan narizanim pomidorom salatom majonezom bekonom shikoyu sirom ta olivkami yaksho rozmir milanesi al pan velikij yiyi rozrizayut na dvi chastini ce isp milanesa en dos panes vdoma abo u vulichnih zakladah yiyi mozhut podavati v bageti todi ce ce isp refuerzo de milanesa Pancho isp pancho urugvajskij hot dog buvaye dvoh rozmiriv isp corto korotkij ta isp largo dovgij La pasiva merezha fast fudiv v Urugvayi specializuyetsya na pancho Pancho chasto podayut z girchiceyu La pasiva Populyarnimi ye pancho kon pancheta isp pancho con panceta v yakomu sosisku poperedno zagortayut u shmatochki bekonu ta pancho porteno isp pancho porteno de sosisku zagortayut u narizanu mocarelu Hungara isp hungara hot dog podibnij do pancho ale gostrishij na smak tonshij i dovshij Riba v klyari a lya marinera isp postas de pescado a la marinera ce smazhena riba v klyari zazvichaj podayetsya z limonom Klyar gotuyut z piva boroshna ta soli Strava poshirena v regionah sho zaznali portugalskogo vplivu Kroketi isp croquetas gotuyutsya z kartopli chi risu mistyat shinku ta sir Bauru port bauru ce brazilskij buterbrod z roztoplenim sirom zazvichaj mocarela yalovichinoyu pomidorami ta marinovanij ogirkami Poshirenij bilya kordonu z Braziliyeyu Empanada isp empanada ce tip vipichki sho pohodit z Ispaniyi Do tipovih napovnen empanada v Urugvayi nalezhat m yaso kuryatina shinka kukurudza sir cibulya Vidomim ye empanada gajega isp empanada Gallega z tuncem cibuleyu ta bolgarskim percem nazva pohodit vid immigrantiv z Galisiyi sho privezli cyu stravu Voni mozhut buti ne lishe solonimi isp salada a j solodkimi isp dulce z rodzinkami chi dulse de membrijo marmelad z ajvi Vidomoyu ye kreolska empanada isp empanada creole z m yasom cibuleyu varenimi yajcyami petrushkoyu ta melenim percem Bunyuelos isp bunuelos smazheni kulki z tista riznih tipiv Mozhut buti solodkimi z yablukami chi bananami chi solonimi Choripan Milanesa Milanesa a lya napolitana EmpanadaDesertiDeserti yak i reshta urugvajskoyi kuhni vidobrazhayut vpliv tradicij privezenih immigrantami Bagato z cih strav mistyat dulse de leche ta dulse de membrijo marmelad z ajvi Chaha isp chaja ce desert sho skladayetsya z beze biskvitu kremu ta fruktiv chasto z persikom poluniceyu chi ananasom Desert buv stvorenij u 1927 roci u misti Pajsandu Plavuchij ostriv ce desert francuzkogo pohodzhennya sho skladayetsya z beze yake plavaye u kremi sabajon Masini ce desert italijskogo pohodzhennya sho skladayetsya zi zbitih vershkiv mizh dvoh tonkih shariv biskvitu zverhu vin vkritij karamelizovanim sabajonom Biskocho boracho isp bizcocho borracho desert ispanskogo pohodzhennya biskvit prosyaknutij siropom z likeru en isp bizcocho vipichka z listkovogo tista v toj chas yak v Ispaniyi ce biskvitna vipichka Spozhivayetsya z mate kavoyu chayem Buvayut riznih form i rozmiriv soloni ta solodki Vvazhayetsya sho yih tradiciya bula zapochatkovana francuzkimi abo ispanskimi pekaryami yaki immigruvali do Urugvayu Garapinyades isp garrapinyades ce populyarne chastuvannya vigotovlene z arahisu pokritogo kakao vanillyu ta cukrom sho nagaduye cilno gorihovi praline Okrim arahisu mozhe buti zroblenim z migdalyu ta voloskih gorihiv Damaskitos isp damasquitos zhelejni abrikosovi cukerki delikates iz mista Minas Yemas akarameladas isp yemas acarameladas solodoshi prigotovani z zhovtkiv vanili ta cukru yaki formuyut u viglyadi kulki i pokrivayut karamelizovanim cukrom chasom takozh dodayut kokos ta suhofrukti Zapajo en almibar isp zapallo en almibar ce garbuz u siropi Churos isp churros ce solodka obsmazhena vipichka z zavarnogo tista sho pohodit z Ispaniyi V Urugvayi chasto mayut nachinku z zavarnogo kremu chi dulse de leche Dulse de leche isp dulce de leche ce desert z karamelizovanogo moloka Chasto vzhivayetsya v yakosti ingrediyentu v Urugvajskih desertah Den dulse de leche svyatkuyetsya 11 zhovtnya z 1995 roku Dulse de membrijo isp dulce de membrillo marmelad z ajvi Anglijskij puding isp budin ingles ce puding z fruktami ta gorihami osoblivo populyarnij na Rizdvo ta Novij Rik Flan ce desert z zavarnim kremom vkritim m yakoyu karamellyu chi dulse de leche Martin Fiyerro isp Martin Fierro ce prostij desert sho skladayetsya z shmatochku siru v ideali solonij i tverdij sir manchego vkritogo ajvovim marmeladom Nazva desertu pohodit vid nazvi knigi pro gaucho Martin Fiyerro argentinskogo avtora Hose Erna ndesa Podibnoyu stravoyu v Latinskij Americi ye es isp postre vigilante Rikardito isp ricardito ce malenkij desert sho skladayetsya z pechiva chi vafli z beze i ye vkritij shokoladom Alfahor isp alfajor ce malenkij desert sho skladayetsya z dvoh pisochnih pechiv napovnenih dulse de leche pokritij shokoladom Torta alfahor rogel isp torta alfajor rogel ce tort sho formuyetsya z vosmi listiv tista podibnogo do tista v alfahor sho peremazuyetsya dulse de leche zverhu tort uvinchuyetsya pikami beze Populyarnij i v Argentini Pastafrola isp pastafrola chi ital pasta frolla ce vidkritij tart z nachinkoyu z dulse de membrijo Torta frita isp torta frita ce smazhena vipichka prisipana cukrom Tipovim ye otvir u centri Chasto dlya smazhennya vikoristovuyetsya korov yachij zhir Chasto podayetsya z mate ta dzhemom napriklad dulse de membrijo Tradicijno spozhivayetsya doshovim poludnem protyagom oseni ta zimi Pasteles isp pasteles ce riznovid solodkoyi empanadi vigotovlenoyi z listkovogo tista smazhenoyi na zhiri Dlya pasteles vikoristovuyetsya te zh tisto sho i dlya torta frita Nachinka zazvichaj solodka dulse de leche dulse de membrijo i chasto posipani cukrom Risovij puding isp arroz con Leche ce strava ispanskogo pohodzhennya Urugvajska versiya vklyuchaye bilij ris moloko zhovtki vanil koricyu ta cukor Medialuna isp medialuna ce analogi kruasaniv Mozhut buti yak solodki tak i soloni Medialuna rozrizana navpil z sirom i shinkoyu vseredini nazivayetsya medialuna rejena isp medialuna rellena Masita isp masita perekladayetsya yak malenkij shmatochok tista malenki tistechka Isnuyut rizni tipi masita z riznimi napovnennyami frukti shokolad dulse de leche beze flan tosho Ohito de boj isp ojito de Buey bukvalno volyache oko ce legke puhke pechivo z dulse de membrijo po centru Pechivo mozhe buti bilim zi smakom vanili abo temnim zi smakom shokoladu Espehito isp espejito ce pechivo podibne do ohito de boj de do ostannogo dodayut she odne pechivo zanurene v bilij chi temnij shokolad i z kraplinkoyu dulse de leche Dulse de membrijo Pastafrola Dva alfahori Torta fritaNapoyiTipovij urugvajskij mate z torta frita Tipovi urugvajski napoyi vklyuchayut mate grappa grappamiyel uvita kanya espiniyar kleriko ta medio i medio Ma te ce tonizuvalnij napij prigotovanij z listya roslini gerba mate lat Ilex paraguariensis mistit kofeyin Urugvaj ye najbilshim spozhivachem mate u sviti Spozhivannya mate v Urugvayi syagaye 10 kg rik na lyudinu Zgidno z opituvannyami 87 urugvajciv spozhivayut mate na snidanok Gerba mate mozhe spozhivatisya takozh u formi chayu isp mate cocido buti prigotovanim z moloka isp mate de leche chi dodavannyam moloka isp mate con leche Mate chasto spozhivayetsya z torta frita chi biskocho Grappa ce micnij spirtnij napij vigotovlenij z vinogradnih vichavok sho pohodit z Italiyi Napij buv privezenij do Urugvayu italijskimi immigrantami Chasto spozhivayetsya z limonom ta medom Pro prihilnist do spozhivannya grappi z limonom svidchit toj fakt sho en urugvajska muzichna rok grupa vipustila u 1996 roci pisnyu isp Grapa con limon sho perekladayetsya yak grappa z limonom Varto vidznachiti sho z 1990 h rokiv sposterigayetsya znizhennya spozhivannya grappi ta podibnih micnih napoyiv z 5 6 miljona litriv u 1986 roci do majzhe 1 7 miljona u 2018 roci Bilsha perevaga pochala nadavatisya viski importnogo abo zh miscevogo virobnictva vermutu tosho Shlyahom maceraciyi zernovih distilyativ z medom otrimuyut inshij vidomij napij grappamiyel Uvita isp uvita micne 22 alkogolyu vino podibne do marsali vigotovlene z vinogradu tipu grenash Isnuye u dvoh versiyah girkij ta solodkij Kanya isp cana ce micnij 40 alkogolyu alkogolnij napij zhovto zolotistogo koloru distilovanij iz cukrovoyi trostini chi melyasi Jogo chasto nastoyuyut z travami fruktami ta vikoristovuyut dlya prigotuvannya koktejliv Espiniyar isp espinillar urugvajskij variant romu Jogo otrimuyut distilyaciyeyu siropu z cukrovoyi trostini ta vitrimuyut u dubovih bochkah minimum tri roki Vin postavlyayetsya u dvoh variantah klasichnomu isp clasico ta dubovomu isp roble ostannij vitrimuyetsya u dubovih bochkah desyat rokiv Cej napij mozhna vzhivati okremo abo u koktejlyah Kleriko isp clerico fruktovij alkogolnij napij Medio i medio isp medio y medio polovina i polovina mishanij alkogolnij napij tipovij dlya Montevideo Ce sumish solodkogo igristogo vina z inshim suhim bilim vinom U barah mozhe podavatisya insha versiya sumish kanyi z bilim vermutom PrimitkiKijac Maria Baez 2003 angl Harvard Common Press ISBN 978 1 55832 249 3 Arhiv originalu za 27 zhovten 2020 Procitovano 6 zhovten 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Nedijsnij url status no dovidka Nomad Paradise amer 23 chervnya 2020 Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka isp 30 01 2019 Arhiv originalu za 20 09 2020 Procitovano 10 10 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a first z propushenim last dovidka Nedijsnij url status no dovidka www gastronomia com uy spanish Montevideo gastronomico Arhiv originalu za 7 zhovten 2017 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 13 zhovtnya 2020 Procitovano 8 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Drozd Olga 4 lyutogo 2011 www ukrainianclassickitchen ca Arhiv originalu za 28 lyutij 2018 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 8 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Ferreira Diego Larronda Antonio 23 serpnya 2013 www elpais com uy isp Arhiv originalu za 19 serpen 2016 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Fajardo Milena Culture Trip Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www lanacion com ar isp Arhiv originalu za 27 lyutogo 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka amer Arhiv originalu za 20 veresnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Observador El El Observador Arhiv originalu za 21 travnya 2019 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka LARED21 isp 14 veresnya 2005 Arhiv originalu za 11 zhovtnya 2020 Procitovano 9 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Travel Food Atlas amer Arhiv originalu za 21 veresnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www southamerica cl Arhiv originalu za 16 lyutogo 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Pais Ediciones El 29 sichnya 2020 El Comidista isp Arhiv originalu za 4 veresnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Montevideo Portal isp Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Global Voices angl 4 lyutogo 2014 Arhiv originalu za 13 serpnya 2018 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 10 zhovtnya 2020 Procitovano 8 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka qlinario blogspot com uy isp Arhiv originalu za 4 lipen 2017 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www indupan cl Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Explore Parts Unknown amer 2 travnya 2018 Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 15 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www ecured cu isp Arhiv originalu za 18 zhovtnya 2020 Procitovano 11 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www postrechaja com isp Arhiv originalu za 1 lipen 2017 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 www solopostres com Arhiv originalu za 25 serpnya 2016 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www lavalleja gub uy Arhiv originalu za 19 bereznya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www impo com uy Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www solopostres com Arhiv originalu za 13 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka ElPais Diario EL PAIS Uruguay spanish Arhiv originalu za 26 sichnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Todo Uruguay isp 10 sichnya 2015 Arhiv originalu za 6 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 14 zhovtnya 2020 Procitovano 11 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Goodman Amber yourtripagent com es ES Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 11 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www tasteatlas com Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka turismo gub uy es ES Arhiv originalu za 9 chervnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka es ES 6 bereznya 2014 Arhiv originalu za 4 lipnya 2017 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Montevideo Portal isp Arhiv originalu za 30 lipnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Observador El El Observador Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka dice GRACIELA CEBALLOS 15 zhovtnya 2019 Cucinare es AR Arhiv originalu za 9 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka www conexionbrando com isp Arhiv originalu za 19 traven 2017 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka musiXmatch fr Arhiv originalu za 11 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka ElPais Diario EL PAIS Uruguay spanish Arhiv originalu za 22 kvitnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Morales Por Carlos Ramon 14 lipnya 2016 Distintas Latitudes isp Arhiv originalu za 11 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Lanzamiento 4 bereznya 2013 www bodegasdeluruguay com uy isp Arhiv originalu za 5 lipen 2017 Procitovano 13 travnya 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka La Gaceta del Vino ES 11 bereznya 2013 Arhiv originalu za 9 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka PDF isp 01 01 1995 Arhiv originalu PDF za 15 12 2017 Procitovano 07 10 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka Navarro Mario A 6 zhovtnya 2019 saberesbueno es ES Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka web archive org 14 lyutogo 2008 Arhiv originalu za 14 lyutogo 2008 Procitovano 11 zhovtnya 2020 www ambito com Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2020 Procitovano 7 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Nedijsnij url status no dovidka

Дата публікації:
Топ