Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
'Креольський соус, креольська сальса (ісп. salsa criolla) — страва латиноамериканської кухні, складається з дрібно нарізаної цибулі, оцту, помідорів, часнику, перцю чилі, болгарського перцю, оливкової олії, солі, перцю та петрушки або кінзи. Завдяки простоті та економічній доступності інгредієнтів сальсу кріолла можна зустріти в багатьох культурах під різними назвами та з різними варіантами інгредієнтів. Зазвичай, сальса кріолла асоціюється з перуанською кухнею, але також зустрічається в кубинській, пуерто-риканській, нікарагуанській, уругвайській та аргентинській кухнях.
 | |
| Необхідні компоненти | A. cepa, оцет, помідор, A. sativum, перець чилі, овочевий перець, оливкова олія, кухонна сіль і P. nigrum |
|---|---|
| |
У Перу сальса кріолла (серед інших назв у вжитку є ісп. sarsa criolla, sarza criolla, zarza criolla) — холодний соус, який зазвичай подається до м’яса. Основа сальси — цибуля, червоний солодкий перець і помідор, оцет і олія. Також можуть використовуватись зелений солодкий перець, петрушка, часник тощо. Вживається сальса з різноманітними місцевими стравами.
В Аргентині та Уругваї сальса кріолла використовується як приправа (адобо (латиноамериканське)) до червоного м’яса, асадо, субпродуктів чи для маринування. Сальса кріолла складається з різних дрібно нарізаних інгредієнтів, головним чином цибулі, болгарського перцю (червоного та/або зеленого) та помідорів, з оцтом та олією. В обох країнах її часто вживають разом з чимічурі.
Примітки
- Casalins, Eduardo. El libro del asado argentino. Процитовано 3 лютого 2020.
- Villegas, José Luis Díaz de. Puerto Rico: la gran cocina del Caribe. с. 36. Процитовано 3 лютого 2020.
- Salgado, Hector. Cocina Argentina. Процитовано 3 лютого 2020.
- SomoSibaritas (24 травня 2018). . blogs.portafolio.co (es-ES) . Архів оригіналу за 18 жовтня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
- PERU21, NOTICIAS (28 квітня 2018). . Peru21 (ісп.). Архів оригіналу за 18 жовтня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
- . Jamea Perú (ісп.). Архів оригіналу за 17 жовтня 2020. Процитовано 17.10.2020.
- . La 100 (es-AR) . 10 жовтня 2020. Архів оригіналу за 17 жовтня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
- . Pasiones Argentinas (ісп.). Архів оригіналу за 18 жовтня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
- . Lmneuquen.com (es-AR) . Архів оригіналу за 30 жовтня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
Бібліографія
- Laura Garland de Pérez Palacio, "La Tapada", Cocina y repostería [ 23 травня 2019 у Wayback Machine.], Tercera edición; Editorial Salesiana, Lima, Registro de propiedad intelectual, número 125- Año 1963.
- Fundación Felipe Antonio Custer, “El arte de la cocina peruana” [ 23 травня 2019 у Wayback Machine.]. Quebecor World Perú S.A., Año 2000.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kreolskij sous kreolska salsa isp salsa criolla strava latinoamerikanskoyi kuhni skladayetsya z dribno narizanoyi cibuli octu pomidoriv chasniku percyu chili bolgarskogo percyu olivkovoyi oliyi soli percyu ta petrushki abo kinzi Zavdyaki prostoti ta ekonomichnij dostupnosti ingrediyentiv salsu kriolla mozhna zustriti v bagatoh kulturah pid riznimi nazvami ta z riznimi variantami ingrediyentiv Zazvichaj salsa kriolla asociyuyetsya z peruanskoyu kuhneyu ale takozh zustrichayetsya v kubinskij puerto rikanskij nikaraguanskij urugvajskij ta argentinskij kuhnyah Kreolskij sousNeobhidni komponentiA cepa ocet pomidor A sativum perec chili ovochevij perec olivkova oliya kuhonna sil i P nigrum Mediafajli u Vikishovishi Kreolskij sous v Peru Kreolskij sous v Argentini Kreolskij sous z kachkoyu z risom Peru U Peru salsa kriolla sered inshih nazv u vzhitku ye isp sarsa criolla sarza criolla zarza criolla holodnij sous yakij zazvichaj podayetsya do m yasa Osnova salsi cibulya chervonij solodkij perec i pomidor ocet i oliya Takozh mozhut vikoristovuvatis zelenij solodkij perec petrushka chasnik tosho Vzhivayetsya salsa z riznomanitnimi miscevimi stravami V Argentini ta Urugvayi salsa kriolla vikoristovuyetsya yak priprava adobo latinoamerikanske do chervonogo m yasa asado subproduktiv chi dlya marinuvannya Salsa kriolla skladayetsya z riznih dribno narizanih ingrediyentiv golovnim chinom cibuli bolgarskogo percyu chervonogo ta abo zelenogo ta pomidoriv z octom ta oliyeyu V oboh krayinah yiyi chasto vzhivayut razom z chimichuri PrimitkiCasalins Eduardo El libro del asado argentino Procitovano 3 lyutogo 2020 Villegas Jose Luis Diaz de Puerto Rico la gran cocina del Caribe s 36 Procitovano 3 lyutogo 2020 Salgado Hector Cocina Argentina Procitovano 3 lyutogo 2020 SomoSibaritas 24 travnya 2018 blogs portafolio co es ES Arhiv originalu za 18 zhovtnya 2020 Procitovano 17 zhovtnya 2020 PERU21 NOTICIAS 28 kvitnya 2018 Peru21 isp Arhiv originalu za 18 zhovtnya 2020 Procitovano 17 zhovtnya 2020 Jamea Peru isp Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2020 Procitovano 17 10 2020 La 100 es AR 10 zhovtnya 2020 Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2020 Procitovano 17 zhovtnya 2020 Pasiones Argentinas isp Arhiv originalu za 18 zhovtnya 2020 Procitovano 17 zhovtnya 2020 Lmneuquen com es AR Arhiv originalu za 30 zhovtnya 2020 Procitovano 17 zhovtnya 2020 BibliografiyaLaura Garland de Perez Palacio La Tapada Cocina y reposteria 23 travnya 2019 u Wayback Machine Tercera edicion Editorial Salesiana Lima Registro de propiedad intelectual numero 125 Ano 1963 Fundacion Felipe Antonio Custer El arte de la cocina peruana 23 travnya 2019 u Wayback Machine Quebecor World Peru S A Ano 2000 ISBN 9972 9298 0 9