Роска ісп rosca кільце або бублик іспанський та португальський 1 хлібобулочний виріб на кшталт бейглу яктй їдять у Мекси

Роска (ісп. rosca, «кільце» або «бублик») — іспанський та португальський хлібобулочний виріб на кшталт бейглу, яктй їдять у Мексиці, Південній Америці та інших регіонах. Його готують з борошна, солі, цукру, олії, дріжджів, води та приправ. Також називають ka'ake (ймовірно, від coca) і «крекерним кільцем по-сирійськи». Виріб може як солодкий, так і несолодкий. Наприклад, в Уругваї готують rosca de chicharrones - роску з .

Роска

Походження	Іспанія
Медіафайли у Вікісховищі

Роскас де Реєс

Роскас де Реєс («кільце королів» або «хліб трьох королів») є відомою святковою варіацією роски. Пиріг їдять в «Ель-Діа-де-лос-Реєс» («День королів»), який є частиною святкування на честь трьох королів, які відвідали немовля Ісуса, щоб вручити йому дари (зазвичай це золото, мирра та пахощі). Сам пиріг або кекс є збільшеною солодкою версією пирога волхвів, прикрашену карамелізованими фруктами. Залежно від рецепту використовуються родзинки, молоко, аніс, кориця, ваніль та різнокольорові льодяники..

Усередині пирога можна сховати одну або кілька пластикових мініатюрних фігурок немовляти Ісуса. Людина, яка його знаходить, вважається щасливим володарем призу (яким би він не був).

Галерея

Чилійський роскас
Мексиканський Роскас де реєс
Роскас з Чончі (Чилі)
Роска на картині Луїса Мелендеса, 1770

Примітки

Cupboard Love 2: A Dictionary of Culinary Curiosities by Mark Morton
Glezer, Maggie (2004). A blessing of bread: the many rich traditions of Jewish bread baking around the world. Artisan Books, 2004. , page 187. Retrieved from https://books.google.com/books?id=jAkqFgvrkWUC&pg=PA187&dq=rosca+dough#v=onepage&q=&f=false.
Clark, Bryanna (1990-11). Festive Holiday Breads. Vegetarian Times, November 1990, page 32. Retrieved from https://books.google.com/books?id=eggAAAAAMBAJ&pg=PA32&dq=rosca+dough#v=onepage&q=rosca%20dough&f=false.
Virginia Nylander Ebinger Aguinaldos: Christmas customs, music, and foods of the Spanish-speaking countries of the Americas Sunstone Press, 2008 , page 234.
Beth Hensperger Beth Hensperger's bread made easy: a baker's first bread book Ten Speed Press, 2000 , page 84

[1] Cupboard Love 2: A Dictionary of Culinary Curiosities by Mark Morton

[2] Glezer, Maggie (2004). A blessing of bread: the many rich traditions of Jewish bread baking around the world. Artisan Books, 2004. , page 187. Retrieved from https://books.google.com/books?id=jAkqFgvrkWUC&pg=PA187&dq=rosca+dough#v=onepage&q=&f=false.

[3] Clark, Bryanna (1990-11). Festive Holiday Breads. Vegetarian Times, November 1990, page 32. Retrieved from https://books.google.com/books?id=eggAAAAAMBAJ&pg=PA32&dq=rosca+dough#v=onepage&q=rosca%20dough&f=false.

[4] Virginia Nylander Ebinger Aguinaldos: Christmas customs, music, and foods of the Spanish-speaking countries of the Americas Sunstone Press, 2008 , page 234.

[baker-5] Beth Hensperger Beth Hensperger's bread made easy: a baker's first bread book Ten Speed Press, 2000 , page 84