Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Чоріпан ісп choripán вид бутерброда з чорізо популярний в таких країнах Латиської Америки як Аргентина Чилі Перу та Уруг

Чоріпан

Чоріпан

Чоріпан (ісп. choripán) — вид бутерброда з чорізо, популярний в таких країнах Латиської Америки як Аргентина, Чилі, Перу та Уругвай. Назва страви походить від поєднання назв її інгредієнтів: смаженої на грилі ковбаси чорізо (ісп. chorizo) та хлібу із хрусткою скоринкою (ісп. pan), такого як марракета чи багет.

Чоріпан
image
Походженняimage Аргентина
Необхідні компонентиЧорісос
image
Чоріпан маріпоза
image
Вуличний торговець чоріпанами в 1925
image
Вуличний продаж чоріпанів на площі Пласа-де-Майо, Буенос-Айрес, Аргентина під час політичного мітингу. На Пласа-де-Майо немає постійних продавців чоріпанів

Історія

Походження чоріпану в регіоні Ріо-де-ла-Плата датується серединою XIX століття. Коли в сільській місцевості аргентинські гаучо готували асадо, з'явилася звичка їсти чорізо в хлібі. З часом ця практика дійшла до міст, і набула популярності в міському середовищі.

У різних країнах

Аргентина

Аргентинський чоріпан складається з ковбаси, виготовленої з яловичини та свинини, приготованої на грилі та поданої на хлібі. Чорізо можна використовувати цілком або розрізати навпіл уздовж, у цьому випадку його називають "маріпоза" (ісп. mariposa, метелик). На хліб прийнято додавати соуси, часто використовується чиммічуррі.

Чоріпан зазвичай подають як закуску під час приготування асадо. Їх також дуже часто продають на спортивних майданчиках (особливо під час футболу) та на узбіччях доріг та вулиць у великих містах Аргентини.

Часом в Аргентині назву чоріпану скорочують до чорі (ісп. chori). В опитуванні, проведеному журналом Planeta Joy, чоріпан увійшов до числа топ-10 улюблених страв Аргентини. За підрахунками, в Аргентині споживається близько 600 мільйонів чоріпанів на рік, у середньому 15 на людину.

Бразилія

Є кілька бразильських версій чоріпану. Та, що найбільш нагадує аргентинську, називається сальсіпао (порт. salsipão) і виготовляється на півдні Бразилії з «французьким хлібом» (порт. pão francês, маленький хліб подібний до багету) та ковбасою зі свинини. Її часто подають як закуску під час приготування чурраско (порт. churrasco, гриль), або вона може навіть замінювати барбекю так як є значно дешевшою, і її швидше та легше приготувати. В інших місцях країни існує безліч варіацій популярного "сандвіча з ковбасою" (порт. sanduíche de linguiça), більшість із яких також виготовляються з «французького хліба» та ковбаси зі свинини. Можливі доповнення до основного рецепту включають плавлений сир (порт. [en]) , смажену цибулю, картоплю, гірчицю, гострий соус та багато інших. Ц страва часто замінює незаплановну трапезу, можливо, з холодним пивом, дуже популярна у закладах харчування при дорозі.

Чилі

У Чилі чоріпани дуже популярні. Вони споживаються як класична закуска під час асадо. Традиційно вони подаються в марракеті, з соусами ахі (ісп. ají) та . Також зазвичай використовується майонез. Чилійські чоріпани також виготовляються з ковбасою, що називається [en] (ісп. longaniza) замість чорізо.

Пуерто-Рико

У Пуерто-Рико, чоріпани зазвичай продаються в пекарнях. До їх складу входить ковбаси типу чорізо такі як [en] (ісп. chistorra) та кантімпало (ісп. cantimpalo), мариновані огірки, майонез, домініканський хліб під назвою «пан-де-агуа» (ісп. pan de agua, буквально "водяний хліб"). Можуть додаватися й інші інгредієнти, наприклад, сир манчего та кетчуп.

Уругвай

Для чоріпану в Уругваї використовують чорізо з яловичини, цілком або розрізане навпіл уздовж. Зазвичай додяють соуси такі як чимічуррі, креольський соус або майонез, а також помідори, салат та карамелізовану цибулю. Його подають у багеті або у "каталанському хлібі" (ісп. pan catalán, м'який нарізаний хліб), за винятком футбольних матчів, коли чоріпани подають у простій булочці або булочці для гамбургера.

США

У США їх зазвичай можна придбати на прилавках для їжі в кубинських кафе і закусочних в Маямі, де бутерброд зазвичай подають на кубинському хлібі з сирою або смаженою цибулею, часто у супроводі молочного коктейлю з тропічних фруктів.

Примітки

  1. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 15 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  2. . Choripán.
  3. . Norah Marcela Azúa. Архів оригіналу за 15 липня 2011. Процитовано 16 червня 2010.
  4. . www.vidapositiva.com (ісп.). Архів оригіналу за 20 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  5. Nogués, Jacinto P. (2006). El asado argentino (вид. 2ª). Buenos Aires: Grupo Imaginador. с. 10. ISBN .
  6. . Архів оригіналу за 21 серпня 2008. Процитовано 16 жовтня 2020.
  7. . www.lv12.com.ar (es-ES) . Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  8. . viajala.com.ar. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  9. . Cocina y Vino (es-ES) . 22 квітня 2019. Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  10. . web.archive.org. 3 січня 2012. Архів оригіналу за 3 січня 2012. Процитовано 21 жовтня 2020.
  11. Clarín.com. . www.clarin.com (ісп.). Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  12. . Embaixador do Churrasco (pt-BR) . 13 жовтня 2018. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  13. . NPR.org (англ.). Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  14. . ✮ The Food Dictator ✮ (амер.). 23 жовтня 2017. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  15. Alex (15 листопада 2017). . vamospanish.com (амер.). Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  16. . Evolve Chile (амер.). 24 квітня 2015. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  17. . Taberner (es-ES) . 13 жовтня 2016. Архів оригіналу за 23 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.
  18. . Hills To Heels | by @carifossati (ісп.). 24 березня 2020. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Choripan isp choripan vid buterbroda z chorizo populyarnij v takih krayinah Latiskoyi Ameriki yak Argentina Chili Peru ta Urugvaj Nazva stravi pohodit vid poyednannya nazv yiyi ingrediyentiv smazhenoyi na grili kovbasi chorizo isp chorizo ta hlibu iz hrustkoyu skorinkoyu isp pan takogo yak marraketa chi baget ChoripanPohodzhennya ArgentinaNeobhidni komponentiChorisos Mediafajli u Vikishovishi Choripan maripoza Vulichnij torgovec choripanami v 1925 Vulichnij prodazh choripaniv na ploshi Plasa de Majo Buenos Ajres Argentina pid chas politichnogo mitingu Na Plasa de Majo nemaye postijnih prodavciv choripanivIstoriyaPohodzhennya choripanu v regioni Rio de la Plata datuyetsya seredinoyu XIX stolittya Koli v silskij miscevosti argentinski gaucho gotuvali asado z yavilasya zvichka yisti chorizo v hlibi Z chasom cya praktika dijshla do mist i nabula populyarnosti v miskomu seredovishi U riznih krayinahArgentina Argentinskij choripan skladayetsya z kovbasi vigotovlenoyi z yalovichini ta svinini prigotovanoyi na grili ta podanoyi na hlibi Chorizo mozhna vikoristovuvati cilkom abo rozrizati navpil uzdovzh u comu vipadku jogo nazivayut maripoza isp mariposa metelik Na hlib prijnyato dodavati sousi chasto vikoristovuyetsya chimmichurri Choripan zazvichaj podayut yak zakusku pid chas prigotuvannya asado Yih takozh duzhe chasto prodayut na sportivnih majdanchikah osoblivo pid chas futbolu ta na uzbichchyah dorig ta vulic u velikih mistah Argentini Chasom v Argentini nazvu choripanu skorochuyut do chori isp chori V opituvanni provedenomu zhurnalom Planeta Joy choripan uvijshov do chisla top 10 ulyublenih strav Argentini Za pidrahunkami v Argentini spozhivayetsya blizko 600 miljoniv choripaniv na rik u serednomu 15 na lyudinu Braziliya Ye kilka brazilskih versij choripanu Ta sho najbilsh nagaduye argentinsku nazivayetsya salsipao port salsipao i vigotovlyayetsya na pivdni Braziliyi z francuzkim hlibom port pao frances malenkij hlib podibnij do bagetu ta kovbasoyu zi svinini Yiyi chasto podayut yak zakusku pid chas prigotuvannya churrasko port churrasco gril abo vona mozhe navit zaminyuvati barbekyu tak yak ye znachno deshevshoyu i yiyi shvidshe ta legshe prigotuvati V inshih miscyah krayini isnuye bezlich variacij populyarnogo sandvicha z kovbasoyu port sanduiche de linguica bilshist iz yakih takozh vigotovlyayutsya z francuzkogo hliba ta kovbasi zi svinini Mozhlivi dopovnennya do osnovnogo receptu vklyuchayut plavlenij sir port en smazhenu cibulyu kartoplyu girchicyu gostrij sous ta bagato inshih C strava chasto zaminyuye nezaplanovnu trapezu mozhlivo z holodnim pivom duzhe populyarna u zakladah harchuvannya pri dorozi Chili U Chili choripani duzhe populyarni Voni spozhivayutsya yak klasichna zakuska pid chas asado Tradicijno voni podayutsya v marraketi z sousami ahi isp aji ta Takozh zazvichaj vikoristovuyetsya majonez Chilijski choripani takozh vigotovlyayutsya z kovbasoyu sho nazivayetsya en isp longaniza zamist chorizo Puerto Riko U Puerto Riko choripani zazvichaj prodayutsya v pekarnyah Do yih skladu vhodit kovbasi tipu chorizo taki yak en isp chistorra ta kantimpalo isp cantimpalo marinovani ogirki majonez dominikanskij hlib pid nazvoyu pan de agua isp pan de agua bukvalno vodyanij hlib Mozhut dodavatisya j inshi ingrediyenti napriklad sir manchego ta ketchup Urugvaj Dlya choripanu v Urugvayi vikoristovuyut chorizo z yalovichini cilkom abo rozrizane navpil uzdovzh Zazvichaj dodyayut sousi taki yak chimichurri kreolskij sous abo majonez a takozh pomidori salat ta karamelizovanu cibulyu Jogo podayut u bageti abo u katalanskomu hlibi isp pan catalan m yakij narizanij hlib za vinyatkom futbolnih matchiv koli choripani podayut u prostij bulochci abo bulochci dlya gamburgera SShA U SShA yih zazvichaj mozhna pridbati na prilavkah dlya yizhi v kubinskih kafe i zakusochnih v Mayami de buterbrod zazvichaj podayut na kubinskomu hlibi z siroyu abo smazhenoyu cibuleyu chasto u suprovodi molochnogo koktejlyu z tropichnih fruktiv Primitki www tasteatlas com Arhiv originalu za 15 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Choripan Norah Marcela Azua Arhiv originalu za 15 lipnya 2011 Procitovano 16 chervnya 2010 www vidapositiva com isp Arhiv originalu za 20 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Nogues Jacinto P 2006 El asado argentino vid 2ª Buenos Aires Grupo Imaginador s 10 ISBN 950 768 445 X Arhiv originalu za 21 serpnya 2008 Procitovano 16 zhovtnya 2020 www lv12 com ar es ES Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 viajala com ar Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Cocina y Vino es ES 22 kvitnya 2019 Arhiv originalu za 22 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 web archive org 3 sichnya 2012 Arhiv originalu za 3 sichnya 2012 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Clarin com www clarin com isp Arhiv originalu za 27 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Embaixador do Churrasco pt BR 13 zhovtnya 2018 Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 NPR org angl Arhiv originalu za 26 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 The Food Dictator amer 23 zhovtnya 2017 Arhiv originalu za 26 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Alex 15 listopada 2017 vamospanish com amer Arhiv originalu za 22 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Evolve Chile amer 24 kvitnya 2015 Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Taberner es ES 13 zhovtnya 2016 Arhiv originalu za 23 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 Hills To Heels by carifossati isp 24 bereznya 2020 Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020

Дата публікації:
Топ