Чори́со, (ісп. chorizo, порт. chouriço) — страва, що походить з іспанської кухні, а також поширена у латиноамериканських і португальській кухнях, ковбаски зі свинини зі спеціями. Ковбаски мають специфічний різкий запах і смак, а також характерний червоний колір. Мають багато регіональних варіацій. Серед багатьох видів чорисо найпопулярнішими є chorizos con chili або chorizos con pimiento, тобто ковбаски з червоним перцем (паприкою).
![]() | |
Походження | ![]() ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | свинина |
|
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHdMekJqTDBKMVpXNXZjMTlCYVhKbGMxOHRYMUJzWVhwaFgyUmxYMDFoZVc5ZkxWOVFkV1Z6ZEc5ZlpHVmZZMmh2Y21sd1lXNWxjeTVxY0djdk1qSXdjSGd0UW5WbGJtOXpYMEZwY21Welh5MWZVR3hoZW1GZlpHVmZUV0Y1YjE4dFgxQjFaWE4wYjE5a1pWOWphRzl5YVhCaGJtVnpMbXB3Wnc9PS5qcGc=.jpg)
Вважається, що страва з'явилася в Іспанії у XVI ст. після того, як з Америки було завезено червоний перець. Звідти вона розповсюдилася іншими країнам Європи та Латинської Америки. Страва стала невід'ємною частиною кухонь латиноамериканців. Найбільшої популярності зажили чорисо аргентинські та мексиканські (інша назва — карибські). Останні так дуже поширені, що навіть експортуються до США, де живе і працює багато мексиканських емігрантів.
З чорисо готуються інші страви. Скажімо, в Мексиці традиційним наїдком є чорисо з яйцями (ісп. chorizos con huevos) — щось на кшталт яєчні з ковбасою.
Іберійський чорисо їдять нарізаним на бутерброди, на грилі, смажать або тушкують у рідині, включаючи яблучний сидр або міцні алкогольні напої, такі як агуардієнте. Його також використовують як часткову заміну яловичого або свинячого фаршу.
Примітки
- CHORIZO DE CERDO IBÉRICO (іспанською) . Процитовано 8 травня 2022.
- Predika, Jerry (1983). The Sausage-making Cookbook (англ.). Stackpole Books. ISBN .
![]() | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет