Танна̀ (фр. Tannat) — насичений танінний червоний сорт винограду, підвид виду Виноград культурний (Vitis vinifera).
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOW1MMll6TDFSaGJtNWhkRjl5WVdsemFXNHVhbkJuTHpJMU1IQjRMVlJoYm01aGRGOXlZV2x6YVc0dWFuQm4uanBn.jpg)
Походження
Сорт походить з південного заходу Франції, з регіону Мадіран, де він є знаковим для місцевих вин.
Розповсюдження
Основною і традиційною зоною культивації Танна є Мадіран. В межах Європи сорт також можна знайти у інших французьких регіонах з сильним баскським впливом — Ірулегюї, і Беарн, а також в невеликих кількостях в Італії та Іспанії. У 19 сторіччі баскські переселенці перевезли Танна до Уругваю, де він зараз вважається «національним сортом».
Площі виноградників Танна у Франції досить невеликі (близько 2300 га) та постійно скорочуються, оскільки споживачі віддають перевагу більш «фруктовим» винам на основі Мерло, Сіра та іншим.
Натомість, Танна швидко поширюється у Південній Америці, де він стає помітним у Бразилії, Аргентині та Чилі.
Стилі вина
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWxMMlZoTDAxdmJuUjFjMTlEZFhZbFF6TWxRVGxsWDFCeVpYTjBhV2RsWHpFNU9UZ3VhbkJuTHpFMU1IQjRMVTF2Ym5SMWMxOURkWFlsUXpNbFFUbGxYMUJ5WlhOMGFXZGxYekU1T1RndWFuQm4uanBn.jpg)
Танна — дуже темний, насичений сорт за високим вмістом жорстких танінів. Вина з чистого Танна мають темний рубіновий колір, середню кислотність, жорсткі таніни та доволі високий вміст алкоголю. Для пом'якшення цих характеристик винороби Франції змішують Танна з Каберне Совіньйон, Каберне Фран та з іншими місцевим сортами. В Уругваї для тих же цілей вживають Піно Нуар і Мерло. Також використовується технологія мікрооксидації. Уругвайським винам з Танна властиві більш м'які таніни та більш насичені фруктові аромати.
З Танна у Франції виготовляють невелику кількість рожевого вина. Для цього у винарні проводять дуже швидку фільтрацію мусту аби мінімізувати контакт соку з шкірою ягід. Уругвайські виробники використовують сорт для широкого спектра вин від рожевих до кріплених.
Завдяки танінам Танна здатні до витримки протягом багатьох років.
Смакові та ароматичні характеристики:
Кулінарні комбінації
Танінний Танна добре пасує до страв зі смаженого м'яса.
Примітки
- Jancis Robinson, ed. (2006). «Brazil». Oxford Companion to Wine (Third ed.). Oxford: Oxford University Press. pp. 102—103. .
Література
- The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson,
- Vines for wines, George Kerridge and Angela Gackle,
- The Oxford Companion to Wine, Jancis Robinson,
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tanna fr Tannat nasichenij taninnij chervonij sort vinogradu pidvid vidu Vinograd kulturnij Vitis vinifera TannaU Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Tanna znachennya PohodzhennyaSort pohodit z pivdennogo zahodu Franciyi z regionu Madiran de vin ye znakovim dlya miscevih vin RozpovsyudzhennyaOsnovnoyu i tradicijnoyu zonoyu kultivaciyi Tanna ye Madiran V mezhah Yevropi sort takozh mozhna znajti u inshih francuzkih regionah z silnim baskskim vplivom Irulegyuyi i Bearn a takozh v nevelikih kilkostyah v Italiyi ta Ispaniyi U 19 storichchi baskski pereselenci perevezli Tanna do Urugvayu de vin zaraz vvazhayetsya nacionalnim sortom Ploshi vinogradnikiv Tanna u Franciyi dosit neveliki blizko 2300 ga ta postijno skorochuyutsya oskilki spozhivachi viddayut perevagu bilsh fruktovim vinam na osnovi Merlo Sira ta inshim Natomist Tanna shvidko poshiryuyetsya u Pivdennij Americi de vin staye pomitnim u Braziliyi Argentini ta Chili Stili vinaTanna z Madiranu Tanna duzhe temnij nasichenij sort za visokim vmistom zhorstkih taniniv Vina z chistogo Tanna mayut temnij rubinovij kolir serednyu kislotnist zhorstki tanini ta dovoli visokij vmist alkogolyu Dlya pom yakshennya cih harakteristik vinorobi Franciyi zmishuyut Tanna z Kaberne Sovinjon Kaberne Fran ta z inshimi miscevim sortami V Urugvayi dlya tih zhe cilej vzhivayut Pino Nuar i Merlo Takozh vikoristovuyetsya tehnologiya mikrooksidaciyi Urugvajskim vinam z Tanna vlastivi bilsh m yaki tanini ta bilsh nasicheni fruktovi aromati Z Tanna u Franciyi vigotovlyayut neveliku kilkist rozhevogo vina Dlya cogo u vinarni provodyat duzhe shvidku filtraciyu mustu abi minimizuvati kontakt soku z shkiroyu yagid Urugvajski virobniki vikoristovuyut sort dlya shirokogo spektra vin vid rozhevih do kriplenih Zavdyaki taninam Tanna zdatni do vitrimki protyagom bagatoh rokiv Smakovi ta aromatichni harakteristiki klasichni aromati Tanna malina chornicya chornij perec u teplih klimatah Urugvaj ozhina pislya vitrimki shkira bilsh m yaki tanini ta skladni fruktovi aromati Kulinarni kombinaciyiTaninnij Tanna dobre pasuye do strav zi smazhenogo m yasa PrimitkiJancis Robinson ed 2006 Brazil Oxford Companion to Wine Third ed Oxford Oxford University Press pp 102 103 ISBN 0 19 860990 6 LiteraturaThe Sotheby s Wine Encyclopedia Tom Stevenson ISBN 978 0751337402 Vines for wines George Kerridge and Angela Gackle ISBN 0 643 09066 5 The Oxford Companion to Wine Jancis Robinson ISBN 978 0198609902