Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Круаса н фр croissant досл півмісяць тж ріжок підковка ін значення той що зростає традиційний для французької та австрій

Круасан

Круасан

Круаса́н (фр. croissant, досл. «півмісяць», тж. «ріжок, підковка», ін. значення «той, що зростає») — традиційний для французької та австрійської кухонь невеликий хлібо-булочний кондитерський виріб із листкового тіста у формі півмісяця з начинкою або без. Свого роду традиційний для України виріб під назвою рогалик, але той зазвичай не готується з листкового тіста і може бути більш загнутим.

Круасан
image
Походження image Франція
Необхідні компоненти листкове тісто і масло вершкове
image
Круасан
image
Тарілка маленьких круасанів

Приготування

Круасани випікаються з листкового тіста, до складу якого входять пекарські дріжджі і вершкове масло (жирність масла має бути не меншою за 82 %), що робить круасан доволі калорійним і жирним.

Круасани можуть бути як без начинки, так і з різноманітним наповненням — найчастіше шоколадна глазур, джем, горіхова суміш, сир тощо.

Історичні дані

Походження круасанів оповите величезною кількістю міфів. Існує версія, за якою випічка у формі півмісяця була традиційною для Австрії ще з 1000 року. У Франції круасани вперше згадуються в описі званого королевського бенкету в Парижі, влаштованого у 1549 році. Згідно з іншою версією, круасани у Франції офіційно представила та популяризувала Марія-Антуанетта Австрійська у 1770 році, а вперше їх виготовили віденські пекарі у 1689 році.

Вважають, що перший рецепт круасанів був опублікований у 1891 році. Рецепт цих виробів з листкового тіста вперше згадується у Франції у 1905 році. Спочатку круасани робили з іншого тіста, і вони були схожі на здобні булочки.

Хліб у формі півмісяця був популярний ще за Середньовіччя на Сході (існують навіть версії, що такий хлібець у формі півмісяця — символу іслама винайдено саме мусульманами).

У французькій кухні і навіть культурі в цілому круасан є своєрідним національним символом. У Франції традиційним є вживання круасанів на сніданок разом з філіжанкою кави або какао. Крім того, круасани зазвичай входять до сніданкових меню більшості готелів світу (т. зв. європейський континентальний сніданок), розрахованих на приймання відвідувачів з Європи.

Див. також

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Category:Croissant

Примітки

  1. Круасани з листкового дріжджового тіста.
Ця стаття не містить . Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на . Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (січень 2017)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kruasa n fr croissant dosl pivmisyac tzh rizhok pidkovka in znachennya toj sho zrostaye tradicijnij dlya francuzkoyi ta avstrijskoyi kuhon nevelikij hlibo bulochnij konditerskij virib iz listkovogo tista u formi pivmisyacya z nachinkoyu abo bez Svogo rodu tradicijnij dlya Ukrayini virib pid nazvoyu rogalik ale toj zazvichaj ne gotuyetsya z listkovogo tista i mozhe buti bilsh zagnutim KruasanPohodzhennya FranciyaNeobhidni komponenti listkove tisto i maslo vershkove Mediafajli u Vikishovishi Kruasan Tarilka malenkih kruasanivPrigotuvannyaKruasani vipikayutsya z listkovogo tista do skladu yakogo vhodyat pekarski drizhdzhi i vershkove maslo zhirnist masla maye buti ne menshoyu za 82 sho robit kruasan dovoli kalorijnim i zhirnim Kruasani mozhut buti yak bez nachinki tak i z riznomanitnim napovnennyam najchastishe shokoladna glazur dzhem gorihova sumish sir tosho Istorichni daniPohodzhennya kruasaniv opovite velicheznoyu kilkistyu mifiv Isnuye versiya za yakoyu vipichka u formi pivmisyacya bula tradicijnoyu dlya Avstriyi she z 1000 roku U Franciyi kruasani vpershe zgaduyutsya v opisi zvanogo korolevskogo benketu v Parizhi vlashtovanogo u 1549 roci Zgidno z inshoyu versiyeyu kruasani u Franciyi oficijno predstavila ta populyarizuvala Mariya Antuanetta Avstrijska u 1770 roci a vpershe yih vigotovili videnski pekari u 1689 roci Vvazhayut sho pershij recept kruasaniv buv opublikovanij u 1891 roci Recept cih virobiv z listkovogo tista vpershe zgaduyetsya u Franciyi u 1905 roci Spochatku kruasani robili z inshogo tista i voni buli shozhi na zdobni bulochki Hlib u formi pivmisyacya buv populyarnij she za Serednovichchya na Shodi isnuyut navit versiyi sho takij hlibec u formi pivmisyacya simvolu islama vinajdeno same musulmanami U francuzkij kuhni i navit kulturi v cilomu kruasan ye svoyeridnim nacionalnim simvolom U Franciyi tradicijnim ye vzhivannya kruasaniv na snidanok razom z filizhankoyu kavi abo kakao Krim togo kruasani zazvichaj vhodyat do snidankovih menyu bilshosti goteliv svitu t zv yevropejskij kontinentalnij snidanok rozrahovanih na prijmannya vidviduvachiv z Yevropi Div takozhVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Category Croissant Briosh Francuzkij baget Francuzka kuhnyaPrimitkiKruasani z listkovogo drizhdzhovogo tista Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno sichen 2017

Дата публікації:
Топ