Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Рогалик — хлібобулочний виріб. На відміну від круасана, рогалики мають вигнуту форму і не можуть бути приготовані із листкового тіста. Випікаються солодкими або солоними, можуть містити різноманітні начинки, такі як сир, джем, мак.
 | |
| Походження |  Австрія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | борошно пшеничне |
| |
Приготування
Рогалики можуть бути виготовлені з різноманітного тіста — від дріжджового до пісочного. Перед випіканням рогалик можуть посипати маком, кунжутом та іншим насінням, а також пряностями. Іноді рогалики начиняють джемом, сиром та іншими видами начинки.
Готові вироби можуть бути як солоними, так і солодкі. Несолодкі часто вживають як хліб/булочку, намазавши джемом або медом. Солодкі вважають самостійними кондитерськими виробами.
Також можна зустріти пряне тісто для рогаликів. Вони можуть містити у собі різноманітні спеції, а також фрукти.
Історія
Форма рогалика асоціюється з формою півмісяця на прапорі Туреччини. За легендою, перший рогалик спік віденський пекар у XVII столітті, після невдалої спроби захвату турками фортеці.
Проте, хлібні вироби вигнутої форми були відомі різним народам ще раніше. Так, наприклад, Гаррі Лемарк стверджує, що рогалики випікались вже у XII столітті.
Довгий час вважалось, що рогалики вперше з'явились у 1686 році та честь визволення Буди від Османської імперії. Святуючи перемогу, один з кондитерів спік рогалики у вигляді півмісяця, зображеного на османському прапорі.
Однак ця легенда була розвінчана істориком Карлом Теплі у 1985 році. Перша згадка про рогалики сягає XII століття.
Рогалик у кухнях світу
Рогалик зустрічається у багатьох європейських кухнях, у тому числі у болгарській, угорській, македонській, молдовській, польській та ін. Традиційно рогалики виготовляли з дріжджового тіста. Пізніше з'явились різновиди із листкового тіста (круасан). Зараз у багатьох країнах популярні солодкі розсипчасті рогалики, у котрих борошно замінено на розмолоті горіхи, наприклад, ваніллекіпферл у німецькій та австрійській кухнях.
Див. також
Посилання
- (нім.)
- Рогалики на дрожжевом тесте
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Rogalik hlibobulochnij virib Na vidminu vid kruasana rogaliki mayut vignutu formu i ne mozhut buti prigotovani iz listkovogo tista Vipikayutsya solodkimi abo solonimi mozhut mistiti riznomanitni nachinki taki yak sir dzhem mak RogalikPohodzhennya AvstriyaNeobhidni komponentiboroshno pshenichne Mediafajli u VikishovishiRogalikPrigotuvannyaRogaliki mozhut buti vigotovleni z riznomanitnogo tista vid drizhdzhovogo do pisochnogo Pered vipikannyam rogalik mozhut posipati makom kunzhutom ta inshim nasinnyam a takozh pryanostyami Inodi rogaliki nachinyayut dzhemom sirom ta inshimi vidami nachinki Gotovi virobi mozhut buti yak solonimi tak i solodki Nesolodki chasto vzhivayut yak hlib bulochku namazavshi dzhemom abo medom Solodki vvazhayut samostijnimi konditerskimi virobami Takozh mozhna zustriti pryane tisto dlya rogalikiv Voni mozhut mistiti u sobi riznomanitni speciyi a takozh frukti Rogaliki z nachinkoyu z povidlaIstoriyaForma rogalika asociyuyetsya z formoyu pivmisyacya na prapori Turechchini Za legendoyu pershij rogalik spik videnskij pekar u XVII stolitti pislya nevdaloyi sprobi zahvatu turkami forteci Prote hlibni virobi vignutoyi formi buli vidomi riznim narodam she ranishe Tak napriklad Garri Lemark stverdzhuye sho rogaliki vipikalis vzhe u XII stolitti Dovgij chas vvazhalos sho rogaliki vpershe z yavilis u 1686 roci ta chest vizvolennya Budi vid Osmanskoyi imperiyi Svyatuyuchi peremogu odin z konditeriv spik rogaliki u viglyadi pivmisyacya zobrazhenogo na osmanskomu prapori Odnak cya legenda bula rozvinchana istorikom Karlom Tepli u 1985 roci Persha zgadka pro rogaliki syagaye XII stolittya Rogalik u kuhnyah svituRogalik zustrichayetsya u bagatoh yevropejskih kuhnyah u tomu chisli u bolgarskij ugorskij makedonskij moldovskij polskij ta in Tradicijno rogaliki vigotovlyali z drizhdzhovogo tista Piznishe z yavilis riznovidi iz listkovogo tista kruasan Zaraz u bagatoh krayinah populyarni solodki rozsipchasti rogaliki u kotrih boroshno zamineno na rozmoloti gorihi napriklad vanillekipferl u nimeckij ta avstrijskij kuhnyah Ukrayinski domashni rogaliki z siromDiv takozhKruasanPosilannya nim Rogaliki na drozhzhevom teste