Горіх волоський, також горіх грецький; (Juglans regia L.) — високе дерево (до 25 м і вище) родини горіхових (Juglandaceae) з кулеподібною, розлогою кроною. Вирощують заради цінних їстівних плодів (горіхів) та деревини; використовують і як лікарську рослину.
Горіх волоський | |
---|---|
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Розиди (Rosids) |
Порядок: | Букоцвіті (Fagales) |
Родина: | Горіхові (Juglandaceae) |
Рід: | Горіх (Juglans) |
Секція: | |
Вид: | Горіх волоський (J. regia) |
Біноміальна назва | |
Juglans regia L., 1753 | |
![]() |
Ботанічний опис
Стовбур товстий і гіллястий, діаметр може досягати до 1,5 м, висотою від 4 до 25 м і більше, вкритий ясно-сірою корою з поздовжніми шпаринами. Молоді пагони блискучі оливково-сірі з великими, запушеними бруньками.
Листки великі, чергові (20—40 см завдовжки), непарноперисті з 7—11 листочками, з яких верхній найбільший. Листочки цілокраї, яйцеподібні, під час розпускання рожеві, влітку темно-зелені, блискучі, зісподу матові, у разі розтирання, з приємним йодистим запахом.
Квітки одностатеві, рослина однодомна, роздільностатева — на одному дереві є окремо чоловічі й окремо жіночі квітки. Трапляються дерева з переважно чоловічими квітками, інші — з жіночими, також є дерева, що мають приблизно однакову кількість чоловічих і жіночих квіток. Тичинкові квітки з 5—6-лопатевою простою оцвітиною і 8—40 тичинками, зібраними у пониклі, рожево-зелені сережки, що розвиваються на торішніх пагонах. Маточкові квітки поодинокі або зібрані по дві-три, верхівкові, з простою 5—6-роздільною оцвітиною. Маточка одна, з нижньою зав'яззю, коротким стовпчиком із дволопатевою торочкуватою приймочкою.
Плід — несправжня кістянка, округлої або яйцеподібної форми; до 5 см завдовжки, до 3 см завширшки), зверху покрита зеленою оболонкою. Зовнішня оболонка плода зелена, м'ясиста, внутрішня — дерев'яниста, зморшкувата, ребриста. Кістянка, облущена від зовнішньої оболонки, складається із зовнішньої дерев'янистої оболонки і ядра. Поверхня дерев'янистої оболонки має випуклий шов, який ділить плід на дві половинки. Всередині плоду є одна або дві (інколи і більше) перегородки.
Горіх волоський — швидкоросла, світлолюбна, теплолюбна, посухостійка рослина. Цвіте у квітні — травні. Плоди достигають у вересні.
В Україні поширений у садово-паркових культурах, у лісових насадженнях як плодова супутня порода, в лісосмугах і придорожніх посадках. Заготівля можлива в місцях вирощування. Назва походить від назви Волощини (Румунія), звідки він, ймовірно, поширився на Україну.
Основні насадження волоських горіхів в Україні розміщені в Чернівецькій області та Криму.
Поширення
Батьківщиною волоського (грецького) горіха є землі від східної Туреччини й Лівану до північно-західної Індії. Пліній у своїй «Naturalis historia» повідомляє, що греки привезли це дерево до Європи в 7—5 століттях до н. е. Нині вид широко натуралізований і вирощується у помірних регіонах світу.
Наслідки всесвітнього потепління
Кліматична криза все більше стає загрозою для вирощування горіхових дерев. Наприклад, прикордонний регіон Хавраман між Іраном та Іраком, який був відомий своїм вирощуванням волоських горіхів, останніми роками постраждав від найбільшої посухи у власній історії, яка призвела до різкого спаду рівня ґрунтових вод, висихання багатьох струмків та знищення десятків тисяч горіхових дерев. Селяни, які колись могли заробляти на життя цими плантаціями, тепер стикаються зі значними неврожаями та зазнають втрат. Науковці наголошують на потребі висаджувати дерева, стійкі до всеосяжного потепління, як частині пристосування до нових погодних умов, щоб забезпечити стійкість сільського господарства на майбутнє.
Хімічний склад
Ядра горіхів
До складу ядр горіха волоського входять різноманітні органічні й мінеральні сполуки: жири, білки, 13 % вуглеводів (глюкоза, сахароза, декстрини, крохмаль і т. д.), дубильні й ароматичні речовини, вітаміни, 2,9 % клітковини, 1,6 % золи.
Плоди містять 50—70—78 % олії і 15—20 % білка. Олія волоських горіхів містить у собі вітаміни А, Д, Е, К, антиоксиданти та поліненасичені жирні кислоти (лінолева Омега-6 і ліноленова Омега-3, див. Співвідношення жирних кислот у їжі), які ще називають незамінними.
Недостиглі плоди містять більше 3000 мг% вітаміну С, стиглі — 35 мг%. Незрілі плоди, до затвердіння шкаралупи, за вмістом вітаміну С (2000—3000 мг%) у 7—10 разів перевершують найкращі сорти чорної смородини.
Листя
Свіже листя містять аскорбінову кислоту (понад 1300 мг%), каротин (33 мг%), ефірну олію (0,005—0,02 %), дубильні речовини, органічні кислоти, алкалоїд , вітаміни Р і В, елагову і кислоти, барвник [en] (5-окси-1,4-нафтохінон), що має бактерицидні, фунгіцидні та алелопатичні властивості, флавоноїди та кавову кислоту.
Оплодень
У зеленому оплодні містяться цукор, яблучна та лимонна кислоти, дубильні та фарбувальні речовини, фосфорно- і щавлевокислий кальцій, вітамін С.
Шкаралупа
Тверді оболонки плодів містять значну кількість дубильних речовин (16—21 %), зокрема галову і елагову кислоти.
Практичне використання
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHhMekZpTDBwMVoyeGhibk5mY21WbmFXRmZNakF3T1Y5SE1pNXFjR2N2TWpZd2NIZ3RTblZuYkdGdWMxOXlaV2RwWVY4eU1EQTVYMGN5TG1wd1p3PT0uanBn.jpg)
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHhMekZqTDFkaGJHNTFkREF5TG1wd1p5OHlOakJ3ZUMxWFlXeHVkWFF3TWk1cWNHYz0uanBn.jpg)
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHhMekV4TDFkaGJHNTFkREF6TG1wd1p5OHlOakJ3ZUMxWFlXeHVkWFF3TXk1cWNHYz0uanBn.jpg)
Харчова, вітамінозна, жироолійна, деревинна, лікарська, ефіроолійна, дубильна, фарбувальна, декоративна, фітонцидна й косметична рослина.
У харчуванні
У харчовій промисловості застосовуються ядра горіхів, які відзначаються винятковими смаковими властивостями: 1 кг волоських горіхів дає більше 8500 калорій і за калорійністю зерна волоських горіхів удвічі перевищують пшеничний хліб вищого ґатунку.
Харчова цінність (в 100 грамах):
- Білки – 16 г;
- Жири – 60 г;
- Вуглеводи – 11 г;
- Зола – 2 г;
- Вода – 4 г;
- Калорійність – 654 ккал.
Плоди горіха волоського використовують у багатьох галузях промисловості: в кондитерській (начинки, цукерки, торти, печиво тощо), у консервному, плодово-овочевому, маслобійному виробництві. Особливо високі смакові властивості має горіхова олія, яку використовують у харчовій промисловості: з неї видобувають цінні ароматичні сполуки — трояндову, фіалкову, цитринову ефірні олії. Олію волоського горіха холодного пресування використовують для попередження серцево-судинних захворювань, зниження рівня холестерину, а також при діабеті. Горіховий жом має 48,5 % білкових речовин, 9,5 % жирів, 6,7 % целюлози і може використовуватися в кондитерському виробництві, а також як цінний концентрований корм для годівлі тварин. З недостиглих плодів роблять варення.
У медицині
Ядра горіхів показані хворим на атеросклероз, туберкульоз легень, за наявності гіпертонії, підвищеної кислотності шлункового соку.
У науковій медицині використовують листки (лат. Folia Juglandis regiae) й зелені оплодні (лат. Cortex Juglandis regiae fructibus) горіха волоського. Їх радять як засіб проти ексудативного діатезу, рахіту, як засіб для загоєння ран. Також застосовують стиглі плоди та тверду оболонку плодів.
У народній медицині для лікування різних захворювань використовують усі частини рослини: листки — у разі хвороби шкіри, як глистогінний і кровоочисний засіб; недостиглі плоди — при хворобах шлунку й кишківника; кору коренів горіха — як делікатний проносний засіб. Як в'яжучий і бактерицидний засіб для лікування ран, екзем, запальних явищ у горлі і ротовій порожнині, а також при підвищеній секреції шлункового соку, панкреатиті, ексудативному діатезі, псоріазі.
Оскільки незрілі плоди мають високий вміст вітаміну С, у народній медицині спиртові настоянки подрібнених молодих плодів використовують як лікувальний і вітамінний засіб.
За підвищеної секреції шлунку, вживають насіння горіха волоського по 1—2 столові ложки 3 рази на добу за 30 хв до їди. Вживати в їжу горіхи протипоказано у разі хвороби кишківника.
Тверда оболонка горіха використовується для лікування ран, інфекційних запалень шкіри. Беруть 1 столову ложку подрібнених оболонок на 1 склянку води, кип'ятять 10 хв і настоюють протягом ночі. Цим відваром роблять примочки до уражених місць і ним можна полоскати ротову порожнину і горло під час запалення (дія дубильних речовин).
Лікувальне значення мають і лакуни («перегородки») горіхів. Так, 20%-ва настойка лакун виявилася дієвою проти еутироїдної форми дифузного зобу і легкої форми гіпертиреоїдизму.
Вся рослина має інсектицидні й фітонцидні властивості. Відвар листків застосовують для боротьби з павутинною міллю плодових рослин. Листя волоського горіха має високі фітонцидні властивості, відлякує мух.
Перелік корисних властивостей
1. Багаті антиоксидантами
Волоські горіхи мають більшу антиоксидантну властивість, ніж будь-які інші поширені горіхи. Така їхня корисна дія походить від вітаміну Е, мелатоніну та рослинних сполук які називаються поліфеноли, що в особливо великих кількостях містяться в тонкій шкірці волоських горіхів.
Дослідження 2022 року, за участю здорових дорослих старше 60 років довело, що вживання їжі, багатої волоськими горіхами, значно знижує рівень (поганого) холестеролу в учасників.
2. Відмінне рослинне джерело омега-3
Волоські горіхи містять значно більше омега-3 жирних кислот, ніж будь-які інші горіхи. Омега-3 жири з рослин, зокрема з волоських горіхів, називаються альфа-ліноленової кислотою (ALA) яка обов'язкова для здорового харчування.
3. Здатні зменшити запалення
Запалення, яке може бути викликане окиснювальним стресом, є коренем багатьох захворювань, серед яких:
- серцеві захворювання,
- цукровий діабет 2 типу
- Хвороба Альцгеймера
- Рак
Поліфеноли у волоських горіхах здатні допомогти боротися з окислювальним стресом і запаленням. Підгрупа поліфенолів, що називається елагітаніни, може бути особливо для цього задіяною. Корисні бактерії в кишечнику перетворюють елагітаніни на сполуки, які називаються уролітинами, котрі, як було виявлено, захищають від запалення.
4. Сприяють здоров'ю кишечника
Вживання волоських горіхів може бути одним із способів підтримати здоров'я мікробіоти та кишечника.
5. Може знизити ризик деяких видів раку
Дослідження на тваринах і кілька на людях показують, що вживання волоських горіхів може знизити ризик деяких видів карциноми, зокрема рак молочної залози, передміхурової залози та колоректальний рак.
6. Підтримання рівня ваги
Волоські горіхи калорійні, але невелике дослідження 2016 року показало, що людське тіло поглинає з них на 21% менше енергії, ніж можна було б очікувати виходячи з їхніх поживних речовин. Більше того, вживання волоських горіхів може допомогти впливати на апетит.
7. Може допомогти та знизити ризик діабету 2 типу
Спостережні дослідження показують, що однією з причин, чому волоські горіхи пов'язані з меншим ризиком діабету 2 типу, є те, що вони допомагають підтримувати вагу. Зайва вага збільшує ризик високого рівня цукру в крові та діабету.
8. Підтримують здорове старіння
З віком, хороша фізична спроможність має важливе значення для підтримки рухливості та незалежності. Попри відносно високу калорійність, волоські горіхи наповнені необхідними вітамінами, мінералами, клітковиною, жирами та рослинними сполуками, які можуть допомогти підтримувати хороше фізичне здоров'я з віком.
9. Сприяють добрій роботі мозку
Надійні джерела припускають, що поживні речовини та антиоксиданти у волоських горіхах, можуть допомогти зменшити окислювальний стрес і запалення, зменшуючи кількість вільних радикалів. Водночас, дослідження 2019 року, виявило, що люди з депресією відчули поліпшення симптомів, якщо горіхи, зокрема волоські, були частиною їхнього харчування.
10. Покращують репродуктивне здоров'я
Вживання волоських горіхів може допомогти підтримати здоров'я сперми та чоловічу фертильність.
Згідно з дослідженням від 2012 року, серед 117 здорових молодих чоловіків, учасники які їли 75 г волоських горіхів на день протягом 3 місяців, покращили вигляд, життєздатність і рухливість власних сперматозоїдів, порівняно з тими, хто не їв горіхи.
11. Поліпшують рівень жиру в крові
Підвищений рівень (поганого) холестеролу та тригліцеридів вже давно пов'язують зі збільшеним ризиком серцевих захворювань. Однозначно доведено, що постійне вживання волоських горіхів (щонайменше 46 г на день), значно знижує рівень холестеролу.
12. Широко доступні й їх легко додати до свого харчування
Знайти волоські горіхи можна в будь-якому продуктовому магазині, зокрема й олію волоського горіха холодного витискання у відділі харчових олій.
Хоча найпростіше їсти волоські горіхи один за одним як закуску, є багато смачних способів використовувати їх у стравах:
- Посипають ними листові зелені або фруктові салати
- Дрібно розмелюють для приправ і паштетів
- Подрібнюють і використовують у цільнозерновому хлібі та булочках\оладках
- Застосовують як присипку для страв з риби або курки
- Подаються поверх вівсянки або йогурту
- Нарізають і додають в обгортання або бутерброди з лаваша
- Додають як олію у вінегретну заправку
Чим корисні волоські горіхи для здоров'я?
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODNMemRtTDBwMVoyeGhibk5mWm14dmQyVnlYMlpsYldGc1pWOHlNREExTURVeU5sOHdOalJmY0dGeWRDNXFjR2N2TWpBd2NIZ3RTblZuYkdGdWMxOW1iRzkzWlhKZlptVnRZV3hsWHpJd01EVXdOVEkyWHpBMk5GOXdZWEowTG1wd1p3PT0uanBn.jpg)
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHdMekEyTDFkaGJHNTFjM05mUW13bFF6TWxRa04wWlM1cWNHY3ZNakF3Y0hndFYyRnNiblZ6YzE5Q2JDVkRNeVZDUTNSbExtcHdadz09LmpwZw==.jpg)
У парфумерії
У парфумерній промисловості використовують продукти переробки горіхової олії, а саму олію — для виробництва високоякісних художніх фарб, а також у поліграфічній промисловості. Відваром листків миють голову для надання волоссю темного відтінку.
У промисловості
Тверді оболонки плодів горіха містять значну кількість дубильних речовин (16—21 %) і використовуються для дублення шкіри. Бджоли збирають з горіха досить поживний пилок. Зелені оболонки плодів використовують для фарбування тканин у різні відтінки коричневого кольору. Як барвники застосовують також і гали на листках.
Оболонка волоських горіхів використовується для виготовлення активованого вугілля, шліфувального каменю, лінолеуму, толю.
Деревина горіха волоського має гарну текстуру, міцна, однорідна, тверда, добре піддається обробці, чудово полірується. Використовують її для виробництва меблів, музичних інструментів, фанери, прикладів рушниць, дрібних виробів. Напливи (капи) на стовбурах горіха застосовують для виготовлення художніх виробів і дорогих меблів.
Цінується горіх волоський як садова і паркова культура, як пило- і газостійка та довговічна порода. Придатна для поодиноких, групових насаджень і алей, створення гаїв, обсадження доріг. Волоський горіх широко застосовується у лісомеліоративних насадженнях. Його густа крона має добрі вітрозахисні властивості, а листя збагачує ґрунт перегноєм. Посухостійкість, довговічність, здатність до паросткового відновлення дають можливість застосовувати його як супутню плодову породу в полезахисних смугах, балках і в захисних насадженнях на зрошуваних землях.
Нестача цих плодів на європейському ринку, в останні роки становить до 100 тис. тонн горіхів в оболонці. Ядра горіха широко використовуються в кондитерській промисловості, часто приймаються в населення. За комерційною цінністю, ядра горіху поділяють на цілі, половинки, четвертинки та крихту, де ціна поступово зменшується — ціна неушкоджених насінин втричі-четверо вища за ціну дроблених (ушкоджених) насінин. В Україні щорічно виробляється до 27 тис. тонн горіхів.
Збирання, переробка та зберігання
Головна ознака стиглості горіхів — розтріскування ззовні зеленого соковитого опліддя. Збирають горіхи у вересні — жовтні, після обпадання їх на землю. Із зібраних горіхів знімають зелений оплодень, сушать на сонці або в сушильних камерах за температури не вище 60 °C. Вологість просушених горіхів не повинна перевищувати 10 %. За допомогою калібрувальних машин горіхи сортують, перевіряють на якість і складають у паперові або тканинні мішки вагою 30—50 кг. Строк зберігання два-три роки.
Вихід ядра від тонкостінних горіхів становить близько 50 % від маси плоду, товстостінних — 30—35 %. За якістю волоських горіхи поділяють три сорти (ГОСТ 16832-71), що залежить від розміру горіхів. До вищого сорту належать горіхи з діаметром 28, першого — 25, другого — 20 мм. Вихід зерна із горіхів становить: вищого сорту — 50 %, першого — 45 %, другого — 35 %. Вологість зерна не має бути більше 10 %.
Листки збирають навесні і на початку літа в суху погоду і після того, як зникне роса. Їх обривають і складають у кошики чи мішки, потім сушать на сонці або під наметами, розстилаючи тонким шаром (23 см) на папері чи тканині. Почорнілі листочки відкидають. Сухої сировини виходить 23—25 %. Зберігають у сухих прохолодних приміщеннях. Оплодні збирають при заготівлі плодів, розрізуючи їх навпіл, відкидаючи пошкоджені частини. Сушать у сушарках при температурі 30—40 °C. Сухої сировини виходить 20 %. Сировину пакують у мішки і зберігають звичайним способом. Зелені, недостиглі плоди збирають під час молочно-воскової стиглості, коли внутрішня оболонка ще легко розрізається ножем. Найбільша користь від зберігання в твердій шкаралупі, а також мед.
Місце | Країни | Кількість (в т.) |
---|---|---|
1 | Китайська Народна Республіка | 1.400.000 |
2 | США | 682.200 |
3 | Іран | 176.893 |
4 | Туреччина | 335.000 |
5 | Мексика | 176.893 |
6 | Чилі | 153.000 |
7 | Буркіна-Фасо | 134.955 |
8 | Україна | 107.660 |
9 | Греція | 60.680 |
10 | Румунія | 53.400 |
Десятка найкращих | 3.458.828 | |
Решта країн | 415.196 |
Розмноження
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHpMek5qTDFkaGJHNTFjM05mYzNCeWIzTnpMbXB3Wnk4eE1EQndlQzFYWVd4dWRYTnpYM053Y205emN5NXFjR2M9LmpwZw==.jpg)
Дерева волоського горіха можна вирощувати на всій території України, але особливо для цього сприятливі умови в південних і південно-західних областях.
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODVMemxoTDFkaGJHNTFkSE13TWk1cWNHY3ZNakF3Y0hndFYyRnNiblYwY3pBeUxtcHdadz09LmpwZw==.jpg)
Розмножують волоський горіх насінням і щепленням. Насіння (горіхи) висівають без підсушування в жовтні або рано навесні після 2-3-місячної стратифікації на глибину 7—10 см. При посіві найкраще горіхи класти в ґрунт боком на шов. Прищеплюють сортовий горіх на 2—3-річні сіянці волоського, сірого або чорного горіхів. Найкращий спосіб щеплення «напівтрубкою». Прищеплюють у другій половині червня — в липні, коли добре відстає кора, Для щеплення згаданим способом на однорічних приростах прищепи вирізують трубку кори, довжиною 3—3,5 см, з вічком посередині і вставляють на місце вирізаної кори такого ж розміру у підщепи. На підщепі кору знімають тільки на половині кола стовбура, тому діаметр держаку-прищепи повинен бути значно меншим. Місце щеплення обв'язують плівкою. Пересаджують саджанці на постійне місце не пізніше 2—3-річного віку.
Найкраще росте волоський горіх на супіщаних, досить зволожених та родючих ґрунтах.
Сорти
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.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.jpg)
В Україні районовані наступні сорти: Бомба, Гроздевий, Паперовий. Плоди рослини сорту Бомба — великі, з товстою шкаралупою, а Паперові — з тонкою шкаралупою.
Американська селекція
- (Tulare)
- (Hartley)
- (Chandler)
Молдовська селекція
Польська селекція
Узбецька селекція
Українська селекція
Французька селекція
- (Fernette)
- (Fernor)
- (Franquette)
Шкідники
Див. також
Джерела
- Чопик В. И., Дудченко Л. Г., Краснова А. Н. Дикорастущие полезные растения Украины : справочник. — К. : Наукова думка, 1983. — 400 с. (рос.)
- , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : , 1979. — 440 с.
- Товстуха Є. С. Фітотерапія. — Київ : Здоров'я, 1990. — 304 с. — 75000 прим. — .
Примітки
- Juglans regia // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
- Грецький горіх (волоський горіх)
- Українські страви (Третє видання) — Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960
- . Архів оригіналу за 13 серпня 2020. Процитовано 01.03.2021. (англ.)
- . Архів оригіналу за 2 травня 2022. Процитовано 01.03.2021. (англ.)
- Ahmed, Laila (22 жовтня 2023). Klimakrise an der Grenze Iran/Irak: Das Sterben der Walnussbäume. Die Tageszeitung: taz (нім.). ISSN 0931-9085. Процитовано 18 лютого 2024.
- Поперечний А. М., Корнійчук В. Г. Цінність горіхової сировини та передумови до процесів її переробки / Обладнання та технології харчових виробництв Збірник наукових праць[недоступне посилання з вересня 2019]. — 2009, Вип. 20. [недоступне посилання з 19.04.2017]
- Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985. — с.664, ил. Тираж 120 000 екз.
- Ковальчук Х. І. Вплив нетрадиційної сировини на мінеральний склад нових кексів // Обладнання та технології харчових виробництв Збірник наукових праць[недоступне посилання з вересня 2019] — 2012. — Вип. 28 [недоступне посилання з 19.04.2017]
- Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с.
- Товстуха, 1990.
- 13 Proven Health Benefits of Walnuts. Healthline (англ.). 9 липня 2018. Процитовано 18 лютого 2024.
- FAOSTAT. www.fao.org. Процитовано 18 лютого 2024.
Посилання
- Горіх волоський // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 119. — .
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Горіх волоський |
- Горіх грецький [ 10 березня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
- Олія горіха волоського [ 8 травня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
- (рос.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Gorih voloskij takozh gorih greckij Juglans regia L visoke derevo do 25 m i vishe rodini gorihovih Juglandaceae z kulepodibnoyu rozlogoyu kronoyu Viroshuyut zaradi cinnih yistivnih plodiv gorihiv ta derevini vikoristovuyut i yak likarsku roslinu Gorih voloskij Ohoronnij status Najmenshij rizik MSOP 3 1 Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Bukocviti Fagales Rodina Gorihovi Juglandaceae Rid Gorih Juglans Sekciya Vid Gorih voloskij J regia Binomialna nazva Juglans regia L 1753Botanichnij opisStovbur tovstij i gillyastij diametr mozhe dosyagati do 1 5 m visotoyu vid 4 do 25 m i bilshe vkritij yasno siroyu koroyu z pozdovzhnimi shparinami Molodi pagoni bliskuchi olivkovo siri z velikimi zapushenimi brunkami Listki veliki chergovi 20 40 sm zavdovzhki neparnoperisti z 7 11 listochkami z yakih verhnij najbilshij Listochki cilokrayi yajcepodibni pid chas rozpuskannya rozhevi vlitku temno zeleni bliskuchi zispodu matovi u razi roztirannya z priyemnim jodistim zapahom Kvitki odnostatevi roslina odnodomna rozdilnostateva na odnomu derevi ye okremo cholovichi j okremo zhinochi kvitki Traplyayutsya dereva z perevazhno cholovichimi kvitkami inshi z zhinochimi takozh ye dereva sho mayut priblizno odnakovu kilkist cholovichih i zhinochih kvitok Tichinkovi kvitki z 5 6 lopatevoyu prostoyu ocvitinoyu i 8 40 tichinkami zibranimi u ponikli rozhevo zeleni serezhki sho rozvivayutsya na torishnih pagonah Matochkovi kvitki poodinoki abo zibrani po dvi tri verhivkovi z prostoyu 5 6 rozdilnoyu ocvitinoyu Matochka odna z nizhnoyu zav yazzyu korotkim stovpchikom iz dvolopatevoyu torochkuvatoyu prijmochkoyu Plid nespravzhnya kistyanka okrugloyi abo yajcepodibnoyi formi do 5 sm zavdovzhki do 3 sm zavshirshki zverhu pokrita zelenoyu obolonkoyu Zovnishnya obolonka ploda zelena m yasista vnutrishnya derev yanista zmorshkuvata rebrista Kistyanka oblushena vid zovnishnoyi obolonki skladayetsya iz zovnishnoyi derev yanistoyi obolonki i yadra Poverhnya derev yanistoyi obolonki maye vipuklij shov yakij dilit plid na dvi polovinki Vseredini plodu ye odna abo dvi inkoli i bilshe peregorodki Gorih voloskij shvidkorosla svitlolyubna teplolyubna posuhostijka roslina Cvite u kvitni travni Plodi dostigayut u veresni V Ukrayini poshirenij u sadovo parkovih kulturah u lisovih nasadzhennyah yak plodova suputnya poroda v lisosmugah i pridorozhnih posadkah Zagotivlya mozhliva v miscyah viroshuvannya Nazva pohodit vid nazvi Voloshini Rumuniya zvidki vin jmovirno poshirivsya na Ukrayinu Osnovni nasadzhennya voloskih gorihiv v Ukrayini rozmisheni v Cherniveckij oblasti ta Krimu PoshirennyaBatkivshinoyu voloskogo greckogo goriha ye zemli vid shidnoyi Turechchini j Livanu do pivnichno zahidnoyi Indiyi Plinij u svoyij Naturalis historia povidomlyaye sho greki privezli ce derevo do Yevropi v 7 5 stolittyah do n e Nini vid shiroko naturalizovanij i viroshuyetsya u pomirnih regionah svitu Naslidki vsesvitnogo poteplinnya Klimatichna kriza vse bilshe staye zagrozoyu dlya viroshuvannya gorihovih derev Napriklad prikordonnij region Havraman mizh Iranom ta Irakom yakij buv vidomij svoyim viroshuvannyam voloskih gorihiv ostannimi rokami postrazhdav vid najbilshoyi posuhi u vlasnij istoriyi yaka prizvela do rizkogo spadu rivnya gruntovih vod visihannya bagatoh strumkiv ta znishennya desyatkiv tisyach gorihovih derev Selyani yaki kolis mogli zaroblyati na zhittya cimi plantaciyami teper stikayutsya zi znachnimi nevrozhayami ta zaznayut vtrat Naukovci nagoloshuyut na potrebi visadzhuvati dereva stijki do vseosyazhnogo poteplinnya yak chastini pristosuvannya do novih pogodnih umov shob zabezpechiti stijkist silskogo gospodarstva na majbutnye Himichnij skladGorih rozkrivayetsya Yadra gorihiv Do skladu yadr goriha voloskogo vhodyat riznomanitni organichni j mineralni spoluki zhiri bilki 13 vuglevodiv glyukoza saharoza dekstrini krohmal i t d dubilni j aromatichni rechovini vitamini 2 9 klitkovini 1 6 zoli Plodi mistyat 50 70 78 oliyi i 15 20 bilka Oliya voloskih gorihiv mistit u sobi vitamini A D E K antioksidanti ta polinenasicheni zhirni kisloti linoleva Omega 6 i linolenova Omega 3 div Spivvidnoshennya zhirnih kislot u yizhi yaki she nazivayut nezaminnimi Nedostigli plodi mistyat bilshe 3000 mg vitaminu S stigli 35 mg Nezrili plodi do zatverdinnya shkaralupi za vmistom vitaminu S 2000 3000 mg u 7 10 raziv perevershuyut najkrashi sorti chornoyi smorodini Listya Svizhe listya mistyat askorbinovu kislotu ponad 1300 mg karotin 33 mg efirnu oliyu 0 005 0 02 dubilni rechovini organichni kisloti alkaloyid vitamini R i V elagovu i kisloti barvnik en 5 oksi 1 4 naftohinon sho maye baktericidni fungicidni ta alelopatichni vlastivosti flavonoyidi ta kavovu kislotu Oploden U zelenomu oplodni mistyatsya cukor yabluchna ta limonna kisloti dubilni ta farbuvalni rechovini fosforno i shavlevokislij kalcij vitamin S Shkaralupa Tverdi obolonki plodiv mistyat znachnu kilkist dubilnih rechovin 16 21 zokrema galovu i elagovu kisloti Praktichne vikoristannyaPlid voloskogo goriha Ukrayina Zrilij plid voloskogo goriha u shkaralupi Yadro voloskogo goriha Harchova vitaminozna zhiroolijna derevinna likarska efiroolijna dubilna farbuvalna dekorativna fitoncidna j kosmetichna roslina U harchuvanni U harchovij promislovosti zastosovuyutsya yadra gorihiv yaki vidznachayutsya vinyatkovimi smakovimi vlastivostyami 1 kg voloskih gorihiv daye bilshe 8500 kalorij i za kalorijnistyu zerna voloskih gorihiv udvichi perevishuyut pshenichnij hlib vishogo gatunku Harchova cinnist v 100 gramah Bilki 16 g Zhiri 60 g Vuglevodi 11 g Zola 2 g Voda 4 g Kalorijnist 654 kkal Plodi goriha voloskogo vikoristovuyut u bagatoh galuzyah promislovosti v konditerskij nachinki cukerki torti pechivo tosho u konservnomu plodovo ovochevomu maslobijnomu virobnictvi Osoblivo visoki smakovi vlastivosti maye gorihova oliya yaku vikoristovuyut u harchovij promislovosti z neyi vidobuvayut cinni aromatichni spoluki troyandovu fialkovu citrinovu efirni oliyi Oliyu voloskogo goriha holodnogo presuvannya vikoristovuyut dlya poperedzhennya sercevo sudinnih zahvoryuvan znizhennya rivnya holesterinu a takozh pri diabeti Gorihovij zhom maye 48 5 bilkovih rechovin 9 5 zhiriv 6 7 celyulozi i mozhe vikoristovuvatisya v konditerskomu virobnictvi a takozh yak cinnij koncentrovanij korm dlya godivli tvarin Z nedostiglih plodiv roblyat varennya U medicini Yadra gorihiv pokazani hvorim na ateroskleroz tuberkuloz legen za nayavnosti gipertoniyi pidvishenoyi kislotnosti shlunkovogo soku U naukovij medicini vikoristovuyut listki lat Folia Juglandis regiae j zeleni oplodni lat Cortex Juglandis regiae fructibus goriha voloskogo Yih radyat yak zasib proti eksudativnogo diatezu rahitu yak zasib dlya zagoyennya ran Takozh zastosovuyut stigli plodi ta tverdu obolonku plodiv U narodnij medicini dlya likuvannya riznih zahvoryuvan vikoristovuyut usi chastini roslini listki u razi hvorobi shkiri yak glistoginnij i krovoochisnij zasib nedostigli plodi pri hvorobah shlunku j kishkivnika koru koreniv goriha yak delikatnij pronosnij zasib Yak v yazhuchij i baktericidnij zasib dlya likuvannya ran ekzem zapalnih yavish u gorli i rotovij porozhnini a takozh pri pidvishenij sekreciyi shlunkovogo soku pankreatiti eksudativnomu diatezi psoriazi Oskilki nezrili plodi mayut visokij vmist vitaminu S u narodnij medicini spirtovi nastoyanki podribnenih molodih plodiv vikoristovuyut yak likuvalnij i vitaminnij zasib Za pidvishenoyi sekreciyi shlunku vzhivayut nasinnya goriha voloskogo po 1 2 stolovi lozhki 3 razi na dobu za 30 hv do yidi Vzhivati v yizhu gorihi protipokazano u razi hvorobi kishkivnika Tverda obolonka goriha vikoristovuyetsya dlya likuvannya ran infekcijnih zapalen shkiri Berut 1 stolovu lozhku podribnenih obolonok na 1 sklyanku vodi kip yatyat 10 hv i nastoyuyut protyagom nochi Cim vidvarom roblyat primochki do urazhenih misc i nim mozhna poloskati rotovu porozhninu i gorlo pid chas zapalennya diya dubilnih rechovin Likuvalne znachennya mayut i lakuni peregorodki gorihiv Tak 20 va nastojka lakun viyavilasya diyevoyu proti eutiroyidnoyi formi difuznogo zobu i legkoyi formi gipertireoyidizmu Vsya roslina maye insekticidni j fitoncidni vlastivosti Vidvar listkiv zastosovuyut dlya borotbi z pavutinnoyu millyu plodovih roslin Listya voloskogo goriha maye visoki fitoncidni vlastivosti vidlyakuye muh Perelik korisnih vlastivostej 1 Bagati antioksidantami Voloski gorihi mayut bilshu antioksidantnu vlastivist nizh bud yaki inshi poshireni gorihi Taka yihnya korisna diya pohodit vid vitaminu E melatoninu ta roslinnih spoluk yaki nazivayutsya polifenoli sho v osoblivo velikih kilkostyah mistyatsya v tonkij shkirci voloskih gorihiv Doslidzhennya 2022 roku za uchastyu zdorovih doroslih starshe 60 rokiv dovelo sho vzhivannya yizhi bagatoyi voloskimi gorihami znachno znizhuye riven poganogo holesterolu v uchasnikiv 2 Vidminne roslinne dzherelo omega 3 Voloski gorihi mistyat znachno bilshe omega 3 zhirnih kislot nizh bud yaki inshi gorihi Omega 3 zhiri z roslin zokrema z voloskih gorihiv nazivayutsya alfa linolenovoyi kislotoyu ALA yaka obov yazkova dlya zdorovogo harchuvannya 3 Zdatni zmenshiti zapalennya Zapalennya yake mozhe buti viklikane okisnyuvalnim stresom ye korenem bagatoh zahvoryuvan sered yakih sercevi zahvoryuvannya cukrovij diabet 2 tipu Hvoroba Alcgejmera Rak Polifenoli u voloskih gorihah zdatni dopomogti borotisya z okislyuvalnim stresom i zapalennyam Pidgrupa polifenoliv sho nazivayetsya elagitanini mozhe buti osoblivo dlya cogo zadiyanoyu Korisni bakteriyi v kishechniku peretvoryuyut elagitanini na spoluki yaki nazivayutsya urolitinami kotri yak bulo viyavleno zahishayut vid zapalennya 4 Spriyayut zdorov yu kishechnika Vzhivannya voloskih gorihiv mozhe buti odnim iz sposobiv pidtrimati zdorov ya mikrobioti ta kishechnika 5 Mozhe zniziti rizik deyakih vidiv raku Doslidzhennya na tvarinah i kilka na lyudyah pokazuyut sho vzhivannya voloskih gorihiv mozhe zniziti rizik deyakih vidiv karcinomi zokrema rak molochnoyi zalozi peredmihurovoyi zalozi ta kolorektalnij rak 6 Pidtrimannya rivnya vagi Voloski gorihi kalorijni ale nevelike doslidzhennya 2016 roku pokazalo sho lyudske tilo poglinaye z nih na 21 menshe energiyi nizh mozhna bulo b ochikuvati vihodyachi z yihnih pozhivnih rechovin Bilshe togo vzhivannya voloskih gorihiv mozhe dopomogti vplivati na apetit 7 Mozhe dopomogti ta zniziti rizik diabetu 2 tipu Sposterezhni doslidzhennya pokazuyut sho odniyeyu z prichin chomu voloski gorihi pov yazani z menshim rizikom diabetu 2 tipu ye te sho voni dopomagayut pidtrimuvati vagu Zajva vaga zbilshuye rizik visokogo rivnya cukru v krovi ta diabetu 8 Pidtrimuyut zdorove starinnya Z vikom horosha fizichna spromozhnist maye vazhlive znachennya dlya pidtrimki ruhlivosti ta nezalezhnosti Popri vidnosno visoku kalorijnist voloski gorihi napovneni neobhidnimi vitaminami mineralami klitkovinoyu zhirami ta roslinnimi spolukami yaki mozhut dopomogti pidtrimuvati horoshe fizichne zdorov ya z vikom 9 Spriyayut dobrij roboti mozku Nadijni dzherela pripuskayut sho pozhivni rechovini ta antioksidanti u voloskih gorihah mozhut dopomogti zmenshiti okislyuvalnij stres i zapalennya zmenshuyuchi kilkist vilnih radikaliv Vodnochas doslidzhennya 2019 roku viyavilo sho lyudi z depresiyeyu vidchuli polipshennya simptomiv yaksho gorihi zokrema voloski buli chastinoyu yihnogo harchuvannya 10 Pokrashuyut reproduktivne zdorov ya Vzhivannya voloskih gorihiv mozhe dopomogti pidtrimati zdorov ya spermi ta cholovichu fertilnist Zgidno z doslidzhennyam vid 2012 roku sered 117 zdorovih molodih cholovikiv uchasniki yaki yili 75 g voloskih gorihiv na den protyagom 3 misyaciv pokrashili viglyad zhittyezdatnist i ruhlivist vlasnih spermatozoyidiv porivnyano z timi hto ne yiv gorihi 11 Polipshuyut riven zhiru v krovi Pidvishenij riven poganogo holesterolu ta trigliceridiv vzhe davno pov yazuyut zi zbilshenim rizikom sercevih zahvoryuvan Odnoznachno dovedeno sho postijne vzhivannya voloskih gorihiv shonajmenshe 46 g na den znachno znizhuye riven holesterolu 12 Shiroko dostupni j yih legko dodati do svogo harchuvannya Znajti voloski gorihi mozhna v bud yakomu produktovomu magazini zokrema j oliyu voloskogo goriha holodnogo vitiskannya u viddili harchovih olij Hocha najprostishe yisti voloski gorihi odin za odnim yak zakusku ye bagato smachnih sposobiv vikoristovuvati yih u stravah Posipayut nimi listovi zeleni abo fruktovi salati Dribno rozmelyuyut dlya priprav i pashtetiv Podribnyuyut i vikoristovuyut u cilnozernovomu hlibi ta bulochkah oladkah Zastosovuyut yak prisipku dlya strav z ribi abo kurki Podayutsya poverh vivsyanki abo jogurtu Narizayut i dodayut v obgortannya abo buterbrodi z lavasha Dodayut yak oliyu u vinegretnu zapravku Chim korisni voloski gorihi dlya zdorov ya Zhinochi sucvittya Cholovichi sucvittya U parfumeriyi U parfumernij promislovosti vikoristovuyut produkti pererobki gorihovoyi oliyi a samu oliyu dlya virobnictva visokoyakisnih hudozhnih farb a takozh u poligrafichnij promislovosti Vidvarom listkiv miyut golovu dlya nadannya volossyu temnogo vidtinku U promislovosti Tverdi obolonki plodiv goriha mistyat znachnu kilkist dubilnih rechovin 16 21 i vikoristovuyutsya dlya dublennya shkiri Bdzholi zbirayut z goriha dosit pozhivnij pilok Zeleni obolonki plodiv vikoristovuyut dlya farbuvannya tkanin u rizni vidtinki korichnevogo koloru Yak barvniki zastosovuyut takozh i gali na listkah Obolonka voloskih gorihiv vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya aktivovanogo vugillya shlifuvalnogo kamenyu linoleumu tolyu Derevina goriha voloskogo maye garnu teksturu micna odnoridna tverda dobre piddayetsya obrobci chudovo poliruyetsya Vikoristovuyut yiyi dlya virobnictva mebliv muzichnih instrumentiv faneri prikladiv rushnic dribnih virobiv Naplivi kapi na stovburah goriha zastosovuyut dlya vigotovlennya hudozhnih virobiv i dorogih mebliv Cinuyetsya gorih voloskij yak sadova i parkova kultura yak pilo i gazostijka ta dovgovichna poroda Pridatna dlya poodinokih grupovih nasadzhen i alej stvorennya gayiv obsadzhennya dorig Voloskij gorih shiroko zastosovuyetsya u lisomeliorativnih nasadzhennyah Jogo gusta krona maye dobri vitrozahisni vlastivosti a listya zbagachuye grunt peregnoyem Posuhostijkist dovgovichnist zdatnist do parostkovogo vidnovlennya dayut mozhlivist zastosovuvati jogo yak suputnyu plodovu porodu v polezahisnih smugah balkah i v zahisnih nasadzhennyah na zroshuvanih zemlyah Nestacha cih plodiv na yevropejskomu rinku v ostanni roki stanovit do 100 tis tonn gorihiv v obolonci Yadra goriha shiroko vikoristovuyutsya v konditerskij promislovosti chasto prijmayutsya v naselennya Za komercijnoyu cinnistyu yadra gorihu podilyayut na cili polovinki chetvertinki ta krihtu de cina postupovo zmenshuyetsya cina neushkodzhenih nasinin vtrichi chetvero visha za cinu droblenih ushkodzhenih nasinin V Ukrayini shorichno viroblyayetsya do 27 tis tonn gorihiv Zbirannya pererobka ta zberigannyaGolovna oznaka stiglosti gorihiv roztriskuvannya zzovni zelenogo sokovitogo opliddya Zbirayut gorihi u veresni zhovtni pislya obpadannya yih na zemlyu Iz zibranih gorihiv znimayut zelenij oploden sushat na sonci abo v sushilnih kamerah za temperaturi ne vishe 60 C Vologist prosushenih gorihiv ne povinna perevishuvati 10 Za dopomogoyu kalibruvalnih mashin gorihi sortuyut pereviryayut na yakist i skladayut u paperovi abo tkaninni mishki vagoyu 30 50 kg Strok zberigannya dva tri roki Vihid yadra vid tonkostinnih gorihiv stanovit blizko 50 vid masi plodu tovstostinnih 30 35 Za yakistyu voloskih gorihi podilyayut tri sorti GOST 16832 71 sho zalezhit vid rozmiru gorihiv Do vishogo sortu nalezhat gorihi z diametrom 28 pershogo 25 drugogo 20 mm Vihid zerna iz gorihiv stanovit vishogo sortu 50 pershogo 45 drugogo 35 Vologist zerna ne maye buti bilshe 10 Listki zbirayut navesni i na pochatku lita v suhu pogodu i pislya togo yak znikne rosa Yih obrivayut i skladayut u koshiki chi mishki potim sushat na sonci abo pid nametami rozstilayuchi tonkim sharom 23 sm na paperi chi tkanini Pochornili listochki vidkidayut Suhoyi sirovini vihodit 23 25 Zberigayut u suhih proholodnih primishennyah Oplodni zbirayut pri zagotivli plodiv rozrizuyuchi yih navpil vidkidayuchi poshkodzheni chastini Sushat u susharkah pri temperaturi 30 40 C Suhoyi sirovini vihodit 20 Sirovinu pakuyut u mishki i zberigayut zvichajnim sposobom Zeleni nedostigli plodi zbirayut pid chas molochno voskovoyi stiglosti koli vnutrishnya obolonka she legko rozrizayetsya nozhem Najbilsha korist vid zberigannya v tverdij shkaralupi a takozh med Najbilshi virobniki voloskogo goriha 2022 Misce Krayini Kilkist v t 1 Kitajska Narodna Respublika 1 400 000 2 SShA 682 200 3 Iran 176 893 4 Turechchina 335 000 5 Meksika 176 893 6 Chili 153 000 7 Burkina Faso 134 955 8 Ukrayina 107 660 9 Greciya 60 680 10 Rumuniya 53 400 Desyatka najkrashih 3 458 828 Reshta krayin 415 196RozmnozhennyaProrostok goriha Dereva voloskogo goriha mozhna viroshuvati na vsij teritoriyi Ukrayini ale osoblivo dlya cogo spriyatlivi umovi v pivdennih i pivdenno zahidnih oblastyah Voloski gorihi rozkladeni sushitisya Rozmnozhuyut voloskij gorih nasinnyam i sheplennyam Nasinnya gorihi visivayut bez pidsushuvannya v zhovtni abo rano navesni pislya 2 3 misyachnoyi stratifikaciyi na glibinu 7 10 sm Pri posivi najkrashe gorihi klasti v grunt bokom na shov Prisheplyuyut sortovij gorih na 2 3 richni siyanci voloskogo sirogo abo chornogo gorihiv Najkrashij sposib sheplennya napivtrubkoyu Prisheplyuyut u drugij polovini chervnya v lipni koli dobre vidstaye kora Dlya sheplennya zgadanim sposobom na odnorichnih prirostah prishepi virizuyut trubku kori dovzhinoyu 3 3 5 sm z vichkom poseredini i vstavlyayut na misce virizanoyi kori takogo zh rozmiru u pidshepi Na pidshepi koru znimayut tilki na polovini kola stovbura tomu diametr derzhaku prishepi povinen buti znachno menshim Misce sheplennya obv yazuyut plivkoyu Peresadzhuyut sadzhanci na postijne misce ne piznishe 2 3 richnogo viku Najkrashe roste voloskij gorih na supishanih dosit zvolozhenih ta rodyuchih gruntah SortiPam yatnik voloskomu gorihu v seli Voloske Dniprovskij rajon V Ukrayini rajonovani nastupni sorti Bomba Grozdevij Paperovij Plodi roslini sortu Bomba veliki z tovstoyu shkaralupoyu a Paperovi z tonkoyu shkaralupoyu Amerikanska selekciya Tulare Hartley Chandler Moldovska selekciya Kishinivskij Polska selekciya Uzbecka selekciya Ukrayinska selekciya Francuzka selekciya Fernette Fernor Franquette ShkidnikiVusach sirij klenovij Koroyid neparnij bagatoyidnij Koroyid neparnij zahidnijDiv takozhGorih rid Pekan Gorihovi Gorih plid Lishina zvichajna Gorih kulinariya Spisok dikoroslih korisnih roslin UkrayiniDzherelaChopik V I Dudchenko L G Krasnova A N Dikorastushie poleznye rasteniya Ukrainy spravochnik K Naukova dumka 1983 400 s ros Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv 1979 440 s Tovstuha Ye S Fitoterapiya Kiyiv Zdorov ya 1990 304 s 75000 prim ISBN 5 311 00418 5 PrimitkiJuglans regia Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Greckij gorih voloskij gorih Ukrayinski stravi Tretye vidannya Kiyiv Derzhavne vidavnictvo tehnichnoyi literaturi URSR 1960 Arhiv originalu za 13 serpnya 2020 Procitovano 01 03 2021 angl Arhiv originalu za 2 travnya 2022 Procitovano 01 03 2021 angl Ahmed Laila 22 zhovtnya 2023 Klimakrise an der Grenze Iran Irak Das Sterben der Walnussbaume Die Tageszeitung taz nim ISSN 0931 9085 Procitovano 18 lyutogo 2024 Poperechnij A M Kornijchuk V G Cinnist gorihovoyi sirovini ta peredumovi do procesiv yiyi pererobki Obladnannya ta tehnologiyi harchovih virobnictv Zbirnik naukovih prac nedostupne posilannya z veresnya 2019 2009 Vip 20 nedostupne posilannya z 19 04 2017 Sovety po vedeniyu priusadebnogo hozyajstva F Ya Popovich B K Gaponenko N M Koval i dr Pod red F Ya Popovicha Kiev Urozhaj 1985 s 664 il Tirazh 120 000 ekz Kovalchuk H I Vpliv netradicijnoyi sirovini na mineralnij sklad novih keksiv Obladnannya ta tehnologiyi harchovih virobnictv Zbirnik naukovih prac nedostupne posilannya z veresnya 2019 2012 Vip 28 nedostupne posilannya z 19 04 2017 Likarski roslini Enciklopedichnij dovidnik Vidp red A M Grodzinskij K Vidavnictvo Ukrayinska enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 544s ISBN 5 88500 055 7 Tovstuha 1990 13 Proven Health Benefits of Walnuts Healthline angl 9 lipnya 2018 Procitovano 18 lyutogo 2024 FAOSTAT www fao org Procitovano 18 lyutogo 2024 PosilannyaGorih voloskij Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 119 ISBN 5 88500 055 7 Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Gorih voloskij Gorih greckij 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Oliya goriha voloskogo 8 travnya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya ros