Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Дуби льні речови ни також гарбники нім Gerbstoffe пол garbniki природні органічні сполуки до складу яких входять фенольн

Дубильні речовини

Дубильні речовини

Дуби́льні речови́ни (також гарбники́  нім. Gerbstoffe, пол. garbniki) — природні органічні сполуки, до складу яких входять фенольні групи -ОН. За хімічними характеристиками вони подібні до глікозидів. При тривалому кип'ятінні дубильні речовини розпадаються, у зв'язку з чим сировину, що їх містить, не можна довго кип'ятити.

Хімічно — це полімеризовані фенольні сполуки. Їхня дія полягає в тому, що вони ущільнюють і закріплюють білкові молекули в поверхневих шарах шкіри або слизових оболонок, які внаслідок цього стають стійкішими до зовнішніх впливів і менш проникними. Цю їхню властивість використовують і в промисловому гарбуванні шкур. Дубильні речовини добре розчиняються у воді. З білковими молекулами, наприклад, желатиною, а також з алкалоїдами й солями важких металів вони утворюють нерозчинні осади.

Класифікація

Дубильні речовини поділяють на два ряди — пірогалоловий і пірокатехіновий, залежно від того, яка з названих сполук лежить у їхній основі.

За поширенішою класифікацією дубильні речовини поділяють на конденсовані й гідролізовані.

Гідролізовані мають у своїх великих полімерних молекулах етерні зв'язки, які легко розщеплюються з приєднанням води (гідролізуються) під дією ферментів і слабких кислот ба навіть при кип'ятінні. Це в основному похідні галової кислоти, таніну або елагової кислоти.

Конденсовані дубильні речовини не розщеплюються, бо зв'язки між молекулами в них іншого характеру. До них належать катехіни чаю. Під впливом сильних кислот або при окисненні вони утворюють червоні продукти флобафени (наприклад, настій чаю і взагалі багатьох рослин при стоянні темніє).

Джерела дубильних речовин

Найбільшу кількість дубильних речовин містять гали (кулясті утворення на листках дуба, фісташки, що виникають після наколювання комахами, які відкладають у гали яйця). Багато дубильних речовин мають сумах, скумпія, бадан товстолистий, ялина, верба й вільха, а також коріння та кореневища гравілату міського, родовика лікарського, перстачу прямостоячого, деревина й листя каштану їстівного, а з трав'янистих рослин — , кермек, щавель та ревінь.

Важливим джерелом дубильних речовин у побуті є звичайний чорний чай, у якому міститься багато так званих катехінів, які стають активними для організму після окиснення. При довшому стоянні розчину чаю, як і інших дубильних речовин, вони полімеризуються (конденсуються) в червонувато-коричневі водонерозчинні флобафени і їхня активність знижується. Багато дубильних речовин є в листі вересу, брусниць і буяхів, у перцевій м'яті, розмарині, шавлії (в останніх трьох є й ефірні олії), в листках і молодих плодах волоського горіха.

Особливо багато дубильних речовин у рослинах вологих тропічних лісів.

Типові сполуки

Застосування

Застосування в медицині

Дубильні речовини проявляють в'яжучу, протизапальну, антигеморагічну, дещо анестезуючу, протимікробну та протипроносну дію. Вони знайшли широке застосування у лікуванні шлункових, кишкових та маткових кровотеч, захворювань дихального тракту, сечостатевої системи, розладів функції травного каналу.

На смак дубильні речовини в'яжучі, терпкі, бо слизова оболонка рота, а також будь-яка інша слизова оболонка при безпосередньому контакті з дубильними речовинами тугішає й ущільнюється. Завдяки цій фармацевтичній властивості дубильні речовини протистоять запаленням під дією інфекцій і подразливих речовин. Приплив крові зменшується, невеликі капіляри можуть узагалі перекриватися, хворобливе відділення рясного слизу зменшується, надто сильна перистальтика шлунково-кишкового тракту, спричинена розладами травлення, вповільнюється.

Дубильні речовини застосовуються зовнішньо на шкірі у вигляді ванн і примочок, для оброблення шкіри обличчя або голови, особливо при надмірній жирності і утворенні лупи, для зупинки невеликих кровотеч на шкірі, проти легких опіків, наприклад проти сонцевих опіків, для оброблення ран і обморожень, найпаче на руках і ногах, проти потіння ніг.

Внутрішньо їх застосовують для полоскання рота при запаленні ясен і ротової порожнини, горла при ангіні, проти запалення слизової оболонки шлунка і кишківника, а також для промивання шлунка проти проносу. Однак при захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно насамперед звернутися до лікаря задля з'ясування можливих інфекцій!

Дубильні речовини входять і до деяких протигеморойних засобів (свічки, мазі). Їх застосовують і як протиотруту при інтоксикації солями важких металів та алкалоїдами, поки ці отрути ще перебувають у шлунку.

Як і катехіни та флавоноїди, дубильні речовини відіграють важливу роль у гасінні в організмі так званих вільних радикалів, тобто уламків молекул, що утворюються під дією радіоактивного випромінювання і з деяких інших причин і, маючи надзвичайно високу реакційну силу, руйнують важливі структури живих клітин, наприклад, ДНК. З цим, зокрема, пов'язують процеси старіння. «Гасячи» вільні радикали, таніни дають нам змогу зберігати молодість і здоров'я.

У косметології

У косметології вони застосовуються завдяки тому, що мають стягну дії. Дубильні речовини викликають звуження пор і розширення дрібних кровоносних судин, пригнічують діяльність потових залоз. У низьких дозах дубильні речовини утворюють на слизовій оболонці або ураженій шкірі тонку плівку, що захищає розташовані під ними тканини і нервові закінчення від зовнішніх подразнень. Дубильні речовини мають також антимікробну дію і знижують запальні явища.

У шкіряному виробництві

У шкіряній промисловості кору дубу, що містить гарбники, використовують задля гарбування (звідси й найменування цього процесу оброблення шкіри): шкіри вимочують разом із дубовою корою, від чого вони стають м'якими, міцними й не піддаються гниттю. Кору для гарбування знімають з молодих дубків, які не досягли двадцятирічного віку.

Цікаві факти

Латинська назва гарбників (від якої утворений і термін "танід"), — лат. substrantia tannica, — походить від слова «tan» — латинська форма кельтської назви дуба. Так позначив специфічні рослинні екстракти французький дослідник Сеген 1796 року, відштовхуючись саме від використовуваної чинбарями дубової кори. Від дуба ж утворилася й українська назва речовині, яку відпочатку використовували чинбарі — "дубило", а також російські відповідники українським термінам «вичинювати», «гарбування» й «гарбники» - «дубить», «дубление» і «дубильные вещества».

Див. також

    Примітки

    1. Новий політехнічний російсько-український словник [ 2 січня 2015 у Wayback Machine.] Микола Зубков
    2. . Архів оригіналу за 3 січня 2015. Процитовано 3 січня 2015.
    3. . Архів оригіналу за 3 січня 2015. Процитовано 3 січня 2015.
    4. Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А.М.Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М.П.Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с.
    5. Гарбники [ 3 січня 2015 у Wayback Machine.] (рос.)Довідник хіміка 21
    6. (рос.) Верзилин Николай Михайлович По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература., 1964. — 576с.

    Джерела

    • Барбарич А. І., Гончаров С. В., Катіна З. Ф., Соприко О. О. Дикоростучі дубильні рослини України. - К.: Вид-во АН УРСР, 1961. - 143 с.
    • Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник / Відп. ред. А. М.Гродзінський. — К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — 544 с. —
    • Мікробіологія / Г. Б. Рудавська, І. В. Леріна, Л. І. Демкевич. - К: Київ. держ. нац. торг.-екон. ун-т, 2001. - 324 с. (Див. розділ "Мікробіологія шкіри та шкіряних виробів".)
    • Товстуха Є. С. Фітотерапія. - К.: Здоров'я, 1990. - 304 с., іл., 6,55 арк. іл. -

    Посилання


    image Це незавершена стаття з хімії.
    Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

    Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

    Dubi lni rechovi ni takozh garbniki nim Gerbstoffe pol garbniki prirodni organichni spoluki do skladu yakih vhodyat fenolni grupi ON Za himichnimi harakteristikami voni podibni do glikozidiv Pri trivalomu kip yatinni dubilni rechovini rozpadayutsya u zv yazku z chim sirovinu sho yih mistit ne mozhna dovgo kip yatiti Himichno ce polimerizovani fenolni spoluki Yihnya diya polyagaye v tomu sho voni ushilnyuyut i zakriplyuyut bilkovi molekuli v poverhnevih sharah shkiri abo slizovih obolonok yaki vnaslidok cogo stayut stijkishimi do zovnishnih vpliviv i mensh proniknimi Cyu yihnyu vlastivist vikoristovuyut i v promislovomu garbuvanni shkur Dubilni rechovini dobre rozchinyayutsya u vodi Z bilkovimi molekulami napriklad zhelatinoyu a takozh z alkaloyidami j solyami vazhkih metaliv voni utvoryuyut nerozchinni osadi KlasifikaciyaDubilni rechovini podilyayut na dva ryadi pirogalolovij i pirokatehinovij zalezhno vid togo yaka z nazvanih spoluk lezhit u yihnij osnovi Za poshirenishoyu klasifikaciyeyu dubilni rechovini podilyayut na kondensovani j gidrolizovani Gidrolizovani mayut u svoyih velikih polimernih molekulah eterni zv yazki yaki legko rozsheplyuyutsya z priyednannyam vodi gidrolizuyutsya pid diyeyu fermentiv i slabkih kislot ba navit pri kip yatinni Ce v osnovnomu pohidni galovoyi kisloti taninu abo elagovoyi kisloti Kondensovani dubilni rechovini ne rozsheplyuyutsya bo zv yazki mizh molekulami v nih inshogo harakteru Do nih nalezhat katehini chayu Pid vplivom silnih kislot abo pri okisnenni voni utvoryuyut chervoni produkti flobafeni napriklad nastij chayu i vzagali bagatoh roslin pri stoyanni temniye Dzherela dubilnih rechovinNajbilshu kilkist dubilnih rechovin mistyat gali kulyasti utvorennya na listkah duba fistashki sho vinikayut pislya nakolyuvannya komahami yaki vidkladayut u gali yajcya Bagato dubilnih rechovin mayut sumah skumpiya badan tovstolistij yalina verba j vilha a takozh korinnya ta korenevisha gravilatu miskogo rodovika likarskogo perstachu pryamostoyachogo derevina j listya kashtanu yistivnogo a z trav yanistih roslin kermek shavel ta revin Vazhlivim dzherelom dubilnih rechovin u pobuti ye zvichajnij chornij chaj u yakomu mistitsya bagato tak zvanih katehiniv yaki stayut aktivnimi dlya organizmu pislya okisnennya Pri dovshomu stoyanni rozchinu chayu yak i inshih dubilnih rechovin voni polimerizuyutsya kondensuyutsya v chervonuvato korichnevi vodonerozchinni flobafeni i yihnya aktivnist znizhuyetsya Bagato dubilnih rechovin ye v listi veresu brusnic i buyahiv u percevij m yati rozmarini shavliyi v ostannih troh ye j efirni oliyi v listkah i molodih plodah voloskogo goriha Osoblivo bagato dubilnih rechovin u roslinah vologih tropichnih lisiv Tipovi spolukiTaninZastosuvannyaZastosuvannya v medicini Dubilni rechovini proyavlyayut v yazhuchu protizapalnu antigemoragichnu desho anestezuyuchu protimikrobnu ta protipronosnu diyu Voni znajshli shiroke zastosuvannya u likuvanni shlunkovih kishkovih ta matkovih krovotech zahvoryuvan dihalnogo traktu sechostatevoyi sistemi rozladiv funkciyi travnogo kanalu Na smak dubilni rechovini v yazhuchi terpki bo slizova obolonka rota a takozh bud yaka insha slizova obolonka pri bezposerednomu kontakti z dubilnimi rechovinami tugishaye j ushilnyuyetsya Zavdyaki cij farmacevtichnij vlastivosti dubilni rechovini protistoyat zapalennyam pid diyeyu infekcij i podrazlivih rechovin Pripliv krovi zmenshuyetsya neveliki kapilyari mozhut uzagali perekrivatisya hvoroblive viddilennya ryasnogo slizu zmenshuyetsya nadto silna peristaltika shlunkovo kishkovogo traktu sprichinena rozladami travlennya vpovilnyuyetsya Dubilni rechovini zastosovuyutsya zovnishno na shkiri u viglyadi vann i primochok dlya obroblennya shkiri oblichchya abo golovi osoblivo pri nadmirnij zhirnosti i utvorenni lupi dlya zupinki nevelikih krovotech na shkiri proti legkih opikiv napriklad proti soncevih opikiv dlya obroblennya ran i obmorozhen najpache na rukah i nogah proti potinnya nig Vnutrishno yih zastosovuyut dlya poloskannya rota pri zapalenni yasen i rotovoyi porozhnini gorla pri angini proti zapalennya slizovoyi obolonki shlunka i kishkivnika a takozh dlya promivannya shlunka proti pronosu Odnak pri zahvoryuvannyah shlunkovo kishkovogo traktu neobhidno nasampered zvernutisya do likarya zadlya z yasuvannya mozhlivih infekcij Dubilni rechovini vhodyat i do deyakih protigemorojnih zasobiv svichki mazi Yih zastosovuyut i yak protiotrutu pri intoksikaciyi solyami vazhkih metaliv ta alkaloyidami poki ci otruti she perebuvayut u shlunku Yak i katehini ta flavonoyidi dubilni rechovini vidigrayut vazhlivu rol u gasinni v organizmi tak zvanih vilnih radikaliv tobto ulamkiv molekul sho utvoryuyutsya pid diyeyu radioaktivnogo viprominyuvannya i z deyakih inshih prichin i mayuchi nadzvichajno visoku reakcijnu silu rujnuyut vazhlivi strukturi zhivih klitin napriklad DNK Z cim zokrema pov yazuyut procesi starinnya Gasyachi vilni radikali tanini dayut nam zmogu zberigati molodist i zdorov ya U kosmetologiyi U kosmetologiyi voni zastosovuyutsya zavdyaki tomu sho mayut styagnu diyi Dubilni rechovini viklikayut zvuzhennya por i rozshirennya dribnih krovonosnih sudin prignichuyut diyalnist potovih zaloz U nizkih dozah dubilni rechovini utvoryuyut na slizovij obolonci abo urazhenij shkiri tonku plivku sho zahishaye roztashovani pid nimi tkanini i nervovi zakinchennya vid zovnishnih podraznen Dubilni rechovini mayut takozh antimikrobnu diyu i znizhuyut zapalni yavisha U shkiryanomu virobnictvi U shkiryanij promislovosti koru dubu sho mistit garbniki vikoristovuyut zadlya garbuvannya zvidsi j najmenuvannya cogo procesu obroblennya shkiri shkiri vimochuyut razom iz dubovoyu koroyu vid chogo voni stayut m yakimi micnimi j ne piddayutsya gnittyu Koru dlya garbuvannya znimayut z molodih dubkiv yaki ne dosyagli dvadcyatirichnogo viku Cikavi faktiLatinska nazva garbnikiv vid yakoyi utvorenij i termin tanid lat substrantia tannica pohodit vid slova tan latinska forma keltskoyi nazvi duba Tak poznachiv specifichni roslinni ekstrakti francuzkij doslidnik Segen 1796 roku vidshtovhuyuchis same vid vikoristovuvanoyi chinbaryami dubovoyi kori Vid duba zh utvorilasya j ukrayinska nazva rechovini yaku vidpochatku vikoristovuvali chinbari dubilo a takozh rosijski vidpovidniki ukrayinskim terminam vichinyuvati garbuvannya j garbniki dubit dublenie i dubilnye veshestva Div takozhPrimitkiNovij politehnichnij rosijsko ukrayinskij slovnik 2 sichnya 2015 u Wayback Machine Mikola Zubkov Arhiv originalu za 3 sichnya 2015 Procitovano 3 sichnya 2015 Arhiv originalu za 3 sichnya 2015 Procitovano 3 sichnya 2015 Likarski roslini Enciklopedichnij dovidnik Vidp red A M Grodzinskij K Vidavnictvo Ukrayinska enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 544s ISBN 5 88500 055 7 Garbniki 3 sichnya 2015 u Wayback Machine ros Dovidnik himika 21 ros Verzilin Nikolaj Mihajlovich Po sledam Robinzona Sady i parki mira L Detskaya literatura 1964 576s DzherelaBarbarich A I Goncharov S V Katina Z F Sopriko O O Dikorostuchi dubilni roslini Ukrayini K Vid vo AN URSR 1961 143 s Likarski roslini Enciklopedichnij dovidnik Vidp red A M Grodzinskij K Vidavnictvo Ukrayinska enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 544 s ISBN 5 88500 055 7 Mikrobiologiya G B Rudavska I V Lerina L I Demkevich K Kiyiv derzh nac torg ekon un t 2001 324 s Div rozdil Mikrobiologiya shkiri ta shkiryanih virobiv Tovstuha Ye S Fitoterapiya K Zdorov ya 1990 304 s il 6 55 ark il ISBN 5 311 00418 5PosilannyaDUBILNI REChOVINI 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Dubilni roslini 16 bereznya 2017 u Wayback Machine URE Dubilni roslini Universalnij slovnik enciklopediya 4 te vid K Teka 2006 Ce nezavershena stattya z himiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

    Дата публікації:
    Топ