Овес посівний | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Овес із суцвіттями | ||||||||||||||||
Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Avena sativa L. (1753) | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Синоніми | ||||||||||||||||
Avena algeriensis Trab. | ||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||
|
Ове́с посівни́й, або ове́с звича́йний (Avena sativa L.) — однорічна трав'яниста рослина роду овес, родини злакові. Вирощується головним чином на корм худобі, насамперед коням, бикам і коровам, використовується в кулінарії та медицині.
Основне виробництво вівса у світі зосереджено зараз у середньоширотній смузі Північної півкулі — в Росії, Білорусі, США, Польщі, Україні, Німеччині та Канаді.
Морфологія
У зерновому господарстві поширений ярий та озимий овес. В Україні найпоширеніше вирощування сортів ярого вівса.
Овес посівний — однорічна трав'яниста рослина. Коренева система мичкувата. Стебло — порожниста соломина, заввишки 80—140 см, завтовшки 4—4,5 мм, поділена на 4—7 міжвузлів. Стеблові вузли голі або опушені, на нижніх помітне антоціанове забарвлення. Листки вівса ланцетно-загострені, зелені або сизі, часто з війчастими краями, без вушок, але з добре розвиненим язичком (у деяких форм вівса він відсутній), нерідко вони покриті восковим нальотом.
Розлоге суцвіття вівса називається волоттю. Він має розкидисту або стиснуту волоть — одногриву, напівстиснуту, розлогу, горизонтальну та пониклу. На кінцях гілок волоті розташовані колоски, які містять від 2 до 4 квіток (у плівчастих), до 5 квіток (у голозерних).
Колоскові луски великі, перетинчасті, широкі, вгорі загострені. Плівчастий овес має довші колоскові луски, а голозерні — коротші від . Квітки двостатеві. Верхня квіткова луска яйцеподібна. В остистих сортів від спинки верхньої луски відходять остюки, а в більшості видів зігнуті та скручені в нижній частині. Зерно вівса плівчасте, загорнуте у квіткові луски. У голозерних сортів зернівка випадає з луски.
Овес — самозапильна рослина, але також можливе перехресне запилення.
Різновиди
Посівний овес поділяється на плівчастий і голозерний. Урожайнішою є плівчаста форма, яка займає найбільші площі, а голозерна поширена рідко. Голозерний овес має дорідні багатоквіткові колоски з м'якими плівками, тому при обмолоті зерно легко випадає з них, а в плівчастого — квіткові плівки тверді. Голозерний овес є вибагливим до вологи.
Між собою різновидності вівса різняться будовою волоті (розкидиста або одногрива), кольором квіткових лусок (білий, жовтий, коричневий), остистістю зерна. Безості форми вівса мають у волоті не більше 25 % остистих колосків. У вологі роки остистість менша, а в посушливі (при низькій агротехніці) остистість одного і того ж сорту збільшується.
Найпоширеніші різновиди плівчастого вівса, які належать до трьох основних різновидностей: мутіка (mutica), арістата (aristata) і ауреа (aurea).
Особливості росту і розвитку
Овес вологолюбний, холодостійкий і менш вибагливий до ґрунту, ніж інші хлібні злаки (крім жита). Насіння починає проростати при температурі 2—3°С, сходи витримують приморозки до −4,-5°С. Вегетаційний період від 80 до 110 днів, в залежності від умов вирощування та сорту. Насіння вівса при проростанні зазвичай розвиває 3 зародкових корінців. У перші дні головне стебло росте дуже повільно (1—2 мм на добу), а корені швидко. Сходи в польових умовах з'являються на 8—10-й день. При утворенні 3—4 листків починається фаза кущення (на 7—9-й день після сходів), під час якої утворюється додаткове коріння, бокові пагони (пагони кущення) та 2—3 продуктивних стебла. У цій фазі на головному й бічних пагонах закладаються зародкові волоті. Енергійний ріст стебла і волоті спостерігається після фази виходу в трубку, найбільше накопичення сухої речовини — в період виходу в трубку до . Цвітіння вівса йде від верхівки волоті до основи і від кінців гілок 1-го порядку до головної осі волоті. Воно продовжується 6—8, іноді 9—10 днів. Налив та дозрівання зерна у волоті розтягнені приблизно на місяць. У верхній частині волоті та на кінцях гілок нижчих порядків розвивається найважче зерно, яке при запізненні зі збором обсипається першим, що знижує не тільки врожай, а й його якість.
Історія
Історія вивчення
Історія систематики вівса посівного (Avena sativa L.) почалася в 1753 році, коли Карл Лінней описав цей вид у своїй книзі «Види рослин». Сучасна систематика вівса посівного базується значною мірою на працях (1885-1889), (1909-1914) та Альберта Теллунга (1911-1918).
М. І. Вавилов (1919) показав особливості географічного поширення та локалізацію районів. Він запропонував віднести грубозернисті форми голозерного вівса, які уражаються грибними хворобами, до вівса посівного. Надалі це повністю підтвердили дані генетики і цитології.
Значний внесок у систематику вівса вніс О. І. Мальцев (1930), написану ним монографію «Вівсюги та вівси» високо оцінили багато дослідників і вона досі залишається найцитованішою по систематиці вівса.
Обширні роботи по систематиці вівсів були проведені у .
У систематиці Н.А. Родіонової та ін. (1994) були доповнені і детально розроблені таксономічні підвиди виду вівса посівного. У даній системі він був обґрунтовано розділений на два підвиди плівчастий () і голозерний (), кожен із яких має свій ареал і суттєві відмінності за морфологічними ознаками будови волоті та .
Нині внутрішньовидова класифікація у повному обсязі може використовуватися у подальшій роботі зі світовою колекцією вівса, хоча сама система роду овес у цілому потребує перегляду та уточнення положення видів.
Історія культивування
Батьківщина вівса — Монголія і північно-східні провінції Китаю. Його почали обробляти пізніше ніж пшеницю та ячмінь — у другому тисячолітті до нашої ери. Він засмічував посіви полби, проте землероби не намагалися з ним боротися, оскільки вже тоді були відомі його чудові кормові властивості. При просуванні посівів на північ, овес витіснив теплолюбнішу полбу. Найдавніші сліди вівса, які відносяться до бронзової доби, були знайдені на територіях Швейцарії, Франції та Данії. Перші згадки про цю культуру зустрічаються в записах грецького лікаря Дієйхса, який жив у IV столітті до нашої ери. Пліній Старший писав, що давні германці вирощували овес та варили з нього кашу. З цього приводу римляни та греки насміхалися над ними, бо сприймали дану культуру як придатну лише для тварин. Клавдій Гален згадував, що овес сіяли в Індії. Діоскорід не тільки згадував про нього, а і використовував у медичній практиці. На Русі овес був найважливішою з оброблюваних культур. Страви, приготовлені з вівсяної крупи, борошна і толокна були звичною їжею для населення Русі. З вівса робили кисіль. Про це є згадка у давньоруському літописі монаха і письменника Нестора «Повість минулих літ», яка була написана в XII столітті.
Існує документальне підтвердження, що в 779 році овес широко вирощувався в англосаксонській Англії. Протягом століть коржики, що складалися із вівсяного борошна, води і солі, були основною їжею для жителів Англії, особливо Шотландії. У цих районах овес — єдина культура, яка росте в холодному і вологому кліматі. Також вівсяні коржики були популярні в Уельсі та Ірландії.
Разом з іншими зерновими культурами овес був завезений у Північну Америку шотландцями і був висаджений на острові , неподалік від берегової лінії штату Массачусетс, звідки він поширився по країні. Овес вирощувався переважно, для годівлі коней, але емігранти з Шотландії використовували овес для приготування каш, пудингів та випічки.
Агротехніка
Місце в сівозміні
Найкращими попередниками для вівса є удобрені просапні (кукурудза, картопля) зернобобові, баштанні культури, льон. Не бажано висівати після вівса та цукрових буряків у зоні поширення нематоди. За високої культури землеробства овес можуть висівати після пшениці.
Обробіток ґрунту
Для нормального розвитку вівса потрібна велика кількість вологи. При висіванні вівса у сівозміні після зернових, по закінченню збирання, поле та проорюють глибоко на , щоб нагромадити добрі запаси вологи. У посушливі роки або в районах з недостатньою кількістю опадів, коли весною настає , врожай вівса дуже знижується.
Оранка на весні призводить до пересушування ґрунту й запізнення з сівбою, що часто знижує врожаї зерна на 5 центнерів з гектара проти зяблевої оранки. В окремих випадках на мокрих, низинних ґрунтах, які внаслідок багатосніжної зими запливають, проводять весняну оранку з одночасним боронуванням, а також котками для зменшення випаровування води.
У перші дні весняних польових робіт проводять передпосівний обробіток ґрунту, — або боронування ріллі й культивацію. Дуже важливий своєчасний обробіток ґрунту і вчасне проведення сівбу. Коли зв'язані ґрунти під впливом атмосферних опадів дуже ущільнюються, то для кращого розпушування ґрунту застосовують чизель-культиватори.
Удобрення
У вівса підвищена здатність засвоювати поживні речовини, а тому він менш вимогливий до родючості ґрунту, ніж інші зернові. Добре засвоює калій з важкорозчинних сполук, а в вологих районах добре використовує фосфоритне борошно. У зоні лісостепу овес сіють звичайно на третій або четвертий рік після внесення гною. Овес краще за інші культури використовує рештки поживних речовин. За даними дослідів, коли овес висівають після зернових (пшениці, жита), додаткове внесення азотних і фосфоритних добрив (по 30 кг/га діючої речовини) підвищує врожай від 4 до 8 центнерів з одного гектару. На піщаних ґрунтах овес часто висівають після картоплі, під яку вносились органічні добрива або приорювали післяжнивний люпин на зелене добриво.
На осушених торфових ґрунтах під овес вносять калійні добрива з розрахунку 80—100 кілограмів на гектар К2О, а на болотних ґрунтах, що потребують фосфорного добрива, вносять 30—50 кілограм на гектар Р2О5. Крім того, дають також піритні недогарки (5 центнерів на гектар) або мідний купорос (15—20 кілограмів на гектар), що спричиняє позитивні наслідки.
Сівба
Для сівби вівса використовують насіння районованих сортів. При сівбі добірним насінням урожай збільшується на 5—6 центнерів з гектару. Перед сівбою насіння протравлюють проти сажки розчином формаліну.
Овес висівають якомога раніше. Зазвичай це роблять на початку польових робіт на весні одночасно з сівбою ярої пшениці, гороху тощо. При пізній сівбі знижується врожайність і рослини можуть бути пошкоджені різними шкідниками та хворобами. Також врожай зерна в співвідношенні до соломи знижується і воно може бути гіршої якості.
Овес сіють вузькорядним і перехресним способами. Оскільки він слабко кущиться, сіють густо. Норма висіву коливається в досить великих межах і залежить від дорідності і якості зерна та ґрунтово-кліматичних умов.
Насіння вівса на важких і вологих ґрунтах у північних районах загортають на глибину 2,5—3 сантиметра, на чорноземах — 4—5 сантиметрів, у південних сухих районах на 5—6 сантиметрів.
Догляд за посівами
За посушливої погоди після сівби поле коткують , за достатньої вологості боронують для знищення шкірки та бур'янів. Проте при боронуванні рідких посівів значно пошкоджуються рослини, що знижує врожай. Для знищення бур'янів використовуються гербіциди.
Збирання вівса
Збирають овес такими комбайнами, як і інші зернові, прямим або розділювальним способом. Овес достигає нерівномірно, починаючи з верхньої частини волоті. Якщо чекати, поки дозріють всі зернівки у волоті, найрозвиненіші зернівки верхівки волоті почнуть осипатися. Тому найкращим строком роздільного збирання вважається час, коли повної стиглості досягне зерно верхньої половини волоті. Прямим комбайнуванням овес збирають у фазі повної стиглості. Для цього вирощують стійкі до осипання сорти.
Хвороби та шкідники
Найпоширенішими хворобами вівса є стеблова і корончата іржа, пильна та тверда сажка. Із шкідників найбільшої шкоди завдають ковалики і шведська муха.
Культивування
Найбільші виробники вівса у світі 2010 рік (мільйон тон) | |
---|---|
Росія | 3,2 |
Канада | 2,3 |
Австралія | 1,4 |
Польща | 1,3 |
США | 1,2 |
Іспанія | 1,0 |
Фінляндія | 0,8 |
Англія | 0,7 |
Аргентина | 0,7 |
Німеччина | 0,6 |
Загалом у світі | 19,6 |
Джерело: ФАО |
Овес вирощується у помірному поясі. Він має нижчі вимоги до літнього тепла, та вищу стійкість до дощу ніж інші злаки такі як пшениця, жито чи ячмінь, що є особливо важливим для таких територій з прохолодним та мокрим літом як у Північно-західній Європі. Найбільші посіви вівса — в Росії (близько 20 % від світового) й Канаді, це одна з основних зернових культур у Польщі, Фінляндії та Білорусі.
На території СНД овес поширений переважно в , Білорусі, Казахстані, районах Західного і Східного Сибіру.
В Україні овес вирощується переважно на Поліссі та в зоні лісостепу. Загальна площа посівів на даних територіях становить 0,5-0,6 мільйонів гектар. У південних, жарких районах України овес погано витримує високу температуру. Вона під час наливання і достигання зерна призводить до та , при температурі 38-40°С у вівса вже через 4—5 годин паралізуються продихи, для порівняння, у ячменю — лише через 25—35 год.
У виробничих умовах при застосуванні сучасної технології збір зерна досягає 50—55 центнерів з гектару і більше, на — 65—80 центнерів з гектару.
Хімічний склад
Склад вівса залежить від посівного зерна, умов навколишнього середовища (ґрунт, клімат) та технології обробітку (добрива, засоби захисту рослин).
100 г їстівної частини цільного зерна містить:
|
|
|
|
* У залежності від місцевості значення може істотно змінюватися.
Енергетична цінність (калорійність) становить 316 ккал.
Застосування
Корм для худоби
Овес посівний — одна з найважливіших зернофуражних культур. У його зерні містяться: білок — у середньому 10,1 %, крохмаль — 36,1 %, жир — 4,7 %, зола — 3,2 %, цукор — 2,35 %, вітаміни В1, В2. Зерно вівса в цільному виді є незамінним кормом корм для коней, великої рогатої худоби, особливо молодняку та домашньої птиці. Воно вирізняється високою поживністю: 1 кілограм вівса відповідає одній кормовій одиниці із вмістом 85—92 грами перетравного протеїну. Вівсяне борошно добре засвоюється організмом тварин, тому його використовують для відгодівлі молодняка.
Вівсяна солома містить до 7 % білків і понад 40 % вуглеводів, тому слугує добрим кормом для худоби. 100 кг вівсяної соломи становлять 31 кормову одиницю. Вівсяна полова у своєму складі містить до 8 % білків, понад 41 % вуглеводів, а в 100 кілограмах — 46 кормових одиниць.
Також овес вирощують на , сіно, сінаж, часто у суміші з ярою викою, горохом, чиною.
Кулінарія
В Європейському Союзі на сьогодні збільшується вживання продуктів, що містять овес.
З вівсяного зерна виготовляють різані й шліфовані крупи, вівсяні пластівці, які особливо цінні для дитячого харчування завдяки підвищеному вмісту у білку незамінних амінокислот (лізину, триптофану, аргініну) та легкій засвоюваності. З вівсяного борошна виготовляються харчові галети, вівсяне печиво, сурогат кави. Вівсяне борошно в чистому виді не використовують для випікання хліба, оскільки воно не містить клейковини, проте іноді додають до житнього чи пшеничного борошна.
З вівса виготовляють замінник молока — вівсяне молоко. Воно має м'який, солодкуватий смак. Його можна використовувати замість коров'ячого молока при приготуванні як солодких, так і солоних страв. Вівсяне молоко першими почали виготовляти в Європі, але поступово воно завойовує ринки Північної Америки. Вівсяне молоко виробляють в Україні.
Овес є складовою багатьох національних кухонь. Він був основною їжею валлійців у XII–XIII століттях. Також овес набув популярності в Шотландії, де його подавали до столу в вигляді вівсяної каші, суто на сніданок. У предків українців вівсяна каша завжди займала почесне місце на столі поряд з гречаною, ячмінною та пшоняною. Вівсяна крупа була другим хлібом. У неврожайні роки нею рятувалися: дрібно перетирали висівки та варили з них . Також овес входить до складу національних страв багатьох країн світу, наприклад в Австралії готують анацке — печиво з вівсяних пластівців, у Росії — вівсяну кашу та толокно.
Медицина
Вівсяні крупи та борошно мають велику кількість легкозасвоюваних, багатих на незамінні амінокислоти білків, вуглеводів, жирів і вітамінів групи В, тому їх широко використовують у дієтичному та . З них готують каші, слизисті відвари та супи, які є дієтичними й обволікальними засобами при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, ентероколіти), при атонії кишківника, вірусному гепатиті, астенії, захворюваннях нервової системи, порушенні ритму серцевої діяльності та при залізодефіцитній анемії, спричиненій порушенням синтезу порфіринів. Вівсяний куліш вживають при туберкульозі легень (як зміцнювальний засіб), дають дітям хворим на діатез (золотуху). При діабеті дають пити настій з неочищеного зерна. У клінічних умовах встановлено, що настойка зеленої висушеної рослини (трави) має заспокійливі й снотворні властивості. Настій трави має такі самі властивості, але його частіше вживають при гарячкових станах, подагрі, при набряках, спричинених захворюваннями нирок, для збудження апетиту та підвищення загального тонусу організму, як вітрогонний засіб. В аюрведичній медицині настоянку з вівса використовують для лікування звикання до наркотиків і тютюну, але результати наукових досліджень ефективності такого лікування залишаються суперечливими. Найкращі наслідки отримано при використанні спиртових екстрактів із свіжих молодих рослин. Екстракти із зерна показали трохи нижчі результати. Свіжовижатий сік вівса призначають вживати при безсонні, , для збудження апетиту.
Також овес використовують як зовнішній засіб. Для косметичних масок застосовують борошно й вівсяні пластівці, відвар трави або соломи — для ванн, примочок та обмивань при , рахіті, ревматизмі й гіпергідрозі ніг, обмороженнях і різних шкірних хворобах та для гарячих компресів на ділянку нирок як засіб, що полегшує проходження каменів (при нирковокам'яній хворобі). Овес ще використовують у гомеопатії.
Алкогольні напої
Овес використовується для приготування алкогольних напоїв. З нього виготовляють вівсяне пиво, яке має м'який, приємний смак, схожий на хороші ячмінні сорти, квас. Також овес можуть додавати при приготуванні горілки. З вівса та вівсяного солоду варять брагу. Раніше з нього виготовляли віскі (останній завод був закритий у 1975 році).
Геральдика
- Герб Кастельдансу, муніципалітету в Іспанії, що входить у провінцію Леріда в складі автономного співтовариства Каталонія: на блакитному полі золотий замок, оточений чотирма кущами вівса.
- Герб та прапор муніципального утворення «Веревське сільське поселення» Гатчинського муніципального району Ленінградської області Російської Федерації: на чорному полі, засіяному золотим насінням вівса — срібна видра з червоним язиком, що повернена вправо.
- Герб та прапор сільського поселення Дороховське Орехово-Зуєвського муніципального району Московської області Російської Федерації: на червоному полі, яке переходить у зелене, виписані колоски вівса, які пронизує срібна стріла.
Овес в українській культурі
Овес міцно увійшов у життя та побут українців, з'явилися вислови та прислів'я, він став використовуватися у весільних обрядах, про нього складали пісні. Овес також був поширеною культурою при запорозьких козаках.
Овес у фольклорі українського народу
В Україні овес сіяли рано, ще в мокру й холодну землю, тому казали:
- «Сій овес у грязь, то будеш князь»,
- «Сій овес у кожусі, а жито в брилі»,
- «Казав овес: — Сій мене в болото — буду я золото».
Овес є традиційним кормом для коней, тому жартома казали: «Не хоче, як кобила вівса».
Разом з тим овес вважали малопоживним, вівсяний хліб — голодним, тому казали: «Вези овес хоч до Парижу, а не буде з вівса рижу». Були також і приказки: «Кидай овес у грязюку, ячмінь у пилюку, жито — в ріллю», «Овес виліг, а жито не сходить», «Овес у трьох кожухах, та вітру боїться». Про стійкість рослини свідчить така приказка: «Овес і крізь личак проростає».
В українській народній вишивці на шиття буйними стіжками говорили «Шити на овес», та на узор — «Тільки овесок».
Весільні обряди
Овес символізує плідність, бо має здатність розсіватися (звідси овес-самосій), тому відігравав велику роль у весільній обрядовості, подекуди ним прикрашали гільце, обсипали молодих, примовляючи:
Мати сина вівсом обсипала, Вівсом обсипала, щастям дарувала: |
У весільних піснях пшениця — це наречена, а овес — наречений, рясний вівсяний колос був традиційним символом гарного роду: «А в полі да овес рясен, А в нас весь рід красен»; «Ой сій, мати, овес на наш рід увесь». Подекуди відвар вівса додавали до купелі немовляти, — «щоб було багатим і плідним, як овес».
Цікаві факти
- У Нюрнберзі в 1290 році було видано акт, який вказував, що пиво слід варити лише з ячменю. Категорично заборонялося варити пиво з вівса, пшениці та жита. Але у 16 столітті пивовари Гамбурга та Нюрнберга варили біле пиво з вівса..
- Одним із найстаріших документів цереології, є гартфордширська ксилографія 1678 року, де зображено диявола, що робить кола на полі вівса.
- Походження вівса залишалося б незрозумілим, якби в 1916 році під час подорожі по Ірану Микола Іванович Вавилов не помітив поля полби (Triticum dicoccum), біля Хамадана. Ці посіви виявилися засміченими звичайним вівсом (Avena sativa), адже його взагалі не вирощують ні в Ірані, ні в сусідніх країнах, і знайти його можна тільки серед полби.
- Насіння вівса зберігається у Сховищі Судного Дня
- Виверження вулкана Тамбора в Індонезії призвело до зміни світового клімату, результатом стала вулканічна зима та «рік без літа». Як наслідок — повсюдні неврожаї і голод. Це викликало дуже великий ріст цін на овес, наприклад, у США ціна піднялася з 12 до 92 центів за один бушель. Це спричинило голод та вимирання коней, що своєю чергою вилилось у транспортні проблеми, які намагався вирішити барон Карл Де Дрез, створюючи попередник велосипеда — .
Див. також
Галерея
- Овес з суцвіттями
- Овес на полі
- Колосок вівса
- Коні пасуться на вівсяному полі
- Нелущене зерно вівса
-
- Квітки вівса
Примітки
- Овес посівний [ 9 червня 2015 у Wayback Machine.](рос.)
- . Архів оригіналу за 7 січня 2012. Процитовано 9 червня 2012.
- . Архів оригіналу за 12 лютого 2013. Процитовано 12 липня 2012.
- Кияк Г. С. Рослинництво. — К.: Вища школа, 1971. — 352 с., іл.
- : в 3 т. / Під ред. В. Ф. Пересипкін. — К.:Головна редакція УРЕ, 1970–1972. — Т. 2
- Сільськогосподарська енциклопедія: в 6 т. 4-те видавництво, перероблене та доповнене / Під ред. В. В. Мацкевича і П. П. Лобанова. — М.:Радянська енциклопедія, 1969–1975. Т. 4.(рос.)
- Митрофанов А.С. Овес — М.: Колос, 1972. — 270 с.(рос.)
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 9 грудня 2017. Процитовано 20 липня 2012.
- Енциклопедія — Овес [ 4 серпня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- Хліб — всьому голова? Ломоть четвертий. Овес: історія і… [ 10 серпня 2011 у Wayback Machine.](рос.)
- Овёс // Большая советская энциклопедия : в 30 т. / главн. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : «Советская энциклопедия», 1969—1978. (рос.)
- Овес — одна з найпоширеніших зернових у Казахстані [ 4 вересня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- . Архів оригіналу за 17 жовтня 2011. Процитовано 13 червня 2012.
- FAOSTAT. Архів оригіналу за 23 червня 2012. Процитовано 26 червня 2012.(англ.)
- Рослинництво: Підручник / О. І. Зінченко, В. Н. Салатенко, М. А. Білоножко — К.: Аграрна освіта, 2001. — 591 с.
- Пшениця [ 11 жовтня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Garching (Hrsg.): Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine Souci · Fachmann · Kraut. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, , S. 239.(нім.)
- Харчова цінність і хімічний склад «Овес, зерно продовольче». [ 16 травня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- Вівсяне молоко [ 29 липня 2012 у Wayback Machine.](англ.)
- УЛЮБЛЕНА ВІВСЯНКА. idealnemoloko. 5 лютого 2019. Процитовано 13 березня 2019.
- . Архів оригіналу за 20 грудня 2013. Процитовано 21 червня 2012.
- . Архів оригіналу за 5 липня 2013. Процитовано 21 червня 2012.
- Народна кухня / А. И. Кочерга, Е. Г. Галієва, А. А. Кочерга — К.: Урожай, 1992. — 320 с. — (рос.)
- Овес у російській кухні [ 20 грудня 2013 у Wayback Machine.](рос.)
- Assessment Report on Avena Sativa L., Herba and Avane Sativa L., Fructus / EMA. — London, 2008. — С. 18/21.(англ.)
- Лікарські рослини енциклопедичний довідник / За редакцією академіка АН УРСР А. М. Гродзінського. — К.: Головна редакція української радянської енциклопедії імені М. П. Бажана, 1989 р. — 544 с.
- Дегустация пшеничного пива — the sequel aka pokračování(рос.)
- Квас із овса [ 27 серпня 2012 у Wayback Machine.](рос.)
- Кузьмін, О. В. Загальна класифікація харчових добавок, що використовуються у виробництві горілок / О. В. Кузьмін, І. А. Оносова, О. М. Ловягін // Обладнання та технології харчових виробництв: темат. зб. наук. пр. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. — Вип. 27. — С. 332—339.
- Хармак М. М. Винокурний промисел Батурина XVII—XVIII ст. / М. М. Хармак // Сіверщина в історії України: Зб. наук. пр. — К.: Глухів, 2016. — Вип. 9. — С. 226.
- Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка: В 4 т. — Спб., 1863—1866.(рос.)
- . Архів оригіналу за 31 липня 2012. Процитовано 16 червня 2012.(кат.)
- Башкиров К. С., Штейнбах С. Ю. История и геральдика земли Ленинградской. — СПб., 2008. — 664 с.(рос.)
- Решение Совета депутатов сельского поселения Дороховское Орехово-Зуевского муниципального района Московской области от 19.09.2007 № 24/7.(рос.)
- Жайворонок В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — Київ: Довіра, 2006. — С. 410.
- . Архів оригіналу за 19 серпня 2012. Процитовано 19 липня 2012.
- . Архів оригіналу за 9 червня 2015. Процитовано 23 червня 2012.
- Пиво Німеччини [ 4 січня 2014 у Wayback Machine.](рос.)
- THE 'MOWING DEVIL' INVESTIGATED [ 21 січня 2013 у Wayback Machine.](англ.)
- Міжнародні досягнення в області генетичних ресурсів рослин [ 28 вересня 2012 у Wayback Machine.](англ.)
Джерела та література
- Кияк Г. С. Рослинництво — К.: Вища школа, 1971. — 352 с., іл.(укр.)
- : в 3 т. / Під ред. В. Ф. Пересипкін. — К.:Головна редакція УРЕ, 1970–1972. — Т. 2(укр.)
- Мальцев О.І. Вівсюги та вівси (Sectio Euavena Griseb.) — Л., 1930. — 522 с.(рос.)
- Митрофанов А.С. Овес — М.: Колос, 1972. — 270 с.(рос.)
Посилання
Вікіцитати містять висловлювання на тему: Овес посівний |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Овес посівний |
- ОВЕС ПОСІВНИЙ // Фармацевтична енциклопедія / голова ред. ради та автор передмови В. П. Черних. — 2-ге вид., переробл. і доповн. — К. : «МОРІОН», 2010. — 1632 с. — .
- Овес // Аграрна енциклопедія [ 22 квітня 2016 у Wayback Machine.]
- Овес // Українська мала енциклопедія : 16 кн : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1962. — Т. 5, кн. IX : Літери На — Ол. — С. 1181-1182. — 1000 екз.
- Овес // Аграрний сектор України [ 17 жовтня 2011 у Wayback Machine.]
- PESI Portal - Avena sativa L. [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.](англ.)
Ця стаття належить до української Вікіпедії. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Oves posivnij Oves iz sucvittyami Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Pokritonasinni Angiospermae Odnodolni Liliopsida Commelinids Poryadok Tonkonogocviti Poales Rodina Tonkonogovi Poaceae Rid Oves Avena Vid Oves posivnij Binomialna nazva Avena sativa L 1753 Pidvidi Sinonimi Avena fatua subsp sativa L Thell Avena algeriensis Trab Avena nodipilosa Malzev Avena orientalis Schreb Avena sativa subsp contracta Neilr Celak Avena sativa subsp orientalis Schreb H Werner Avena sativa var macrantha Hack Posilannya Vikishovishe Avena sativa Vikividi Avena sativa EOL 1114783 IPNI 391732 1 ITIS 41459 NCBI 4498 Ove s posivni j abo ove s zvicha jnij Avena sativa L odnorichna trav yanista roslina rodu oves rodini zlakovi Viroshuyetsya golovnim chinom na korm hudobi nasampered konyam bikam i korovam vikoristovuyetsya v kulinariyi ta medicini Osnovne virobnictvo vivsa u sviti zoseredzheno zaraz u serednoshirotnij smuzi Pivnichnoyi pivkuli v Rosiyi Bilorusi SShA Polshi Ukrayini Nimechchini ta Kanadi MorfologiyaOves posivnij ilyustraciya iz knigi Tome O V Flora von Deutschland Osterreich und der Schweiz in Wort und Bild fur Schule und Haus 1885 U zernovomu gospodarstvi poshirenij yarij ta ozimij oves V Ukrayini najposhirenishe viroshuvannya sortiv yarogo vivsa Oves posivnij odnorichna trav yanista roslina Koreneva sistema michkuvata Steblo porozhnista solomina zavvishki 80 140 sm zavtovshki 4 4 5 mm podilena na 4 7 mizhvuzliv Steblovi vuzli goli abo opusheni na nizhnih pomitne antocianove zabarvlennya Listki vivsa lancetno zagostreni zeleni abo sizi chasto z vijchastimi krayami bez vushok ale z dobre rozvinenim yazichkom u deyakih form vivsa vin vidsutnij neridko voni pokriti voskovim nalotom Rozloge sucvittya vivsa nazivayetsya volottyu Vin maye rozkidistu abo stisnutu volot odnogrivu napivstisnutu rozlogu gorizontalnu ta poniklu Na kincyah gilok voloti roztashovani koloski yaki mistyat vid 2 do 4 kvitok u plivchastih do 5 kvitok u golozernih Koloskovi luski veliki peretinchasti shiroki vgori zagostreni Plivchastij oves maye dovshi koloskovi luski a golozerni korotshi vid Kvitki dvostatevi Verhnya kvitkova luska yajcepodibna V ostistih sortiv vid spinki verhnoyi luski vidhodyat ostyuki a v bilshosti vidiv zignuti ta skrucheni v nizhnij chastini Zerno vivsa plivchaste zagornute u kvitkovi luski U golozernih sortiv zernivka vipadaye z luski Oves samozapilna roslina ale takozh mozhlive perehresne zapilennya RiznovidiPosivnij oves podilyayetsya na plivchastij i golozernij Urozhajnishoyu ye plivchasta forma yaka zajmaye najbilshi ploshi a golozerna poshirena ridko Golozernij oves maye doridni bagatokvitkovi koloski z m yakimi plivkami tomu pri obmoloti zerno legko vipadaye z nih a v plivchastogo kvitkovi plivki tverdi Golozernij oves ye vibaglivim do vologi Mizh soboyu riznovidnosti vivsa riznyatsya budovoyu voloti rozkidista abo odnogriva kolorom kvitkovih lusok bilij zhovtij korichnevij ostististyu zerna Bezosti formi vivsa mayut u voloti ne bilshe 25 ostistih koloskiv U vologi roki ostistist mensha a v posushlivi pri nizkij agrotehnici ostistist odnogo i togo zh sortu zbilshuyetsya Najposhirenishi riznovidi plivchastogo vivsa yaki nalezhat do troh osnovnih riznovidnostej mutika mutica aristata aristata i aurea aurea Osoblivosti rostu i rozvitkuOves vologolyubnij holodostijkij i mensh vibaglivij do gruntu nizh inshi hlibni zlaki krim zhita Nasinnya pochinaye prorostati pri temperaturi 2 3 S shodi vitrimuyut primorozki do 4 5 S Vegetacijnij period vid 80 do 110 dniv v zalezhnosti vid umov viroshuvannya ta sortu Nasinnya vivsa pri prorostanni zazvichaj rozvivaye 3 zarodkovih korinciv U pershi dni golovne steblo roste duzhe povilno 1 2 mm na dobu a koreni shvidko Shodi v polovih umovah z yavlyayutsya na 8 10 j den Pri utvorenni 3 4 listkiv pochinayetsya faza kushennya na 7 9 j den pislya shodiv pid chas yakoyi utvoryuyetsya dodatkove korinnya bokovi pagoni pagoni kushennya ta 2 3 produktivnih stebla U cij fazi na golovnomu j bichnih pagonah zakladayutsya zarodkovi voloti Energijnij rist stebla i voloti sposterigayetsya pislya fazi vihodu v trubku najbilshe nakopichennya suhoyi rechovini v period vihodu v trubku do Cvitinnya vivsa jde vid verhivki voloti do osnovi i vid kinciv gilok 1 go poryadku do golovnoyi osi voloti Vono prodovzhuyetsya 6 8 inodi 9 10 dniv Naliv ta dozrivannya zerna u voloti roztyagneni priblizno na misyac U verhnij chastini voloti ta na kincyah gilok nizhchih poryadkiv rozvivayetsya najvazhche zerno yake pri zapiznenni zi zborom obsipayetsya pershim sho znizhuye ne tilki vrozhaj a j jogo yakist IstoriyaIstoriya vivchennya Istoriya sistematiki vivsa posivnogo Avena sativa L pochalasya v 1753 roci koli Karl Linnej opisav cej vid u svoyij knizi Vidi roslin Suchasna sistematika vivsa posivnogo bazuyetsya znachnoyu miroyu na pracyah 1885 1889 1909 1914 ta Alberta Tellunga 1911 1918 M I Vavilov 1919 pokazav osoblivosti geografichnogo poshirennya ta lokalizaciyu rajoniv Vin zaproponuvav vidnesti grubozernisti formi golozernogo vivsa yaki urazhayutsya gribnimi hvorobami do vivsa posivnogo Nadali ce povnistyu pidtverdili dani genetiki i citologiyi Znachnij vnesok u sistematiku vivsa vnis O I Malcev 1930 napisanu nim monografiyu Vivsyugi ta vivsi visoko ocinili bagato doslidnikiv i vona dosi zalishayetsya najcitovanishoyu po sistematici vivsa Obshirni roboti po sistematici vivsiv buli provedeni u U sistematici N A Rodionovoyi ta in 1994 buli dopovneni i detalno rozrobleni taksonomichni pidvidi vidu vivsa posivnogo U danij sistemi vin buv obgruntovano rozdilenij na dva pidvidi plivchastij i golozernij kozhen iz yakih maye svij areal i suttyevi vidminnosti za morfologichnimi oznakami budovi voloti ta Nini vnutrishnovidova klasifikaciya u povnomu obsyazi mozhe vikoristovuvatisya u podalshij roboti zi svitovoyu kolekciyeyu vivsa hocha sama sistema rodu oves u cilomu potrebuye pereglyadu ta utochnennya polozhennya vidiv Istoriya kultivuvannya Batkivshina vivsa Mongoliya i pivnichno shidni provinciyi Kitayu Jogo pochali obroblyati piznishe nizh pshenicyu ta yachmin u drugomu tisyacholitti do nashoyi eri Vin zasmichuvav posivi polbi prote zemlerobi ne namagalisya z nim borotisya oskilki vzhe todi buli vidomi jogo chudovi kormovi vlastivosti Pri prosuvanni posiviv na pivnich oves vitisniv teplolyubnishu polbu Najdavnishi slidi vivsa yaki vidnosyatsya do bronzovoyi dobi buli znajdeni na teritoriyah Shvejcariyi Franciyi ta Daniyi Pershi zgadki pro cyu kulturu zustrichayutsya v zapisah greckogo likarya Diyejhsa yakij zhiv u IV stolitti do nashoyi eri Plinij Starshij pisav sho davni germanci viroshuvali oves ta varili z nogo kashu Z cogo privodu rimlyani ta greki nasmihalisya nad nimi bo sprijmali danu kulturu yak pridatnu lishe dlya tvarin Klavdij Galen zgaduvav sho oves siyali v Indiyi Dioskorid ne tilki zgaduvav pro nogo a i vikoristovuvav u medichnij praktici Na Rusi oves buv najvazhlivishoyu z obroblyuvanih kultur Stravi prigotovleni z vivsyanoyi krupi boroshna i tolokna buli zvichnoyu yizheyu dlya naselennya Rusi Z vivsa robili kisil Pro ce ye zgadka u davnoruskomu litopisi monaha i pismennika Nestora Povist minulih lit yaka bula napisana v XII stolitti Isnuye dokumentalne pidtverdzhennya sho v 779 roci oves shiroko viroshuvavsya v anglosaksonskij Angliyi Protyagom stolit korzhiki sho skladalisya iz vivsyanogo boroshna vodi i soli buli osnovnoyu yizheyu dlya zhiteliv Angliyi osoblivo Shotlandiyi U cih rajonah oves yedina kultura yaka roste v holodnomu i vologomu klimati Takozh vivsyani korzhiki buli populyarni v Uelsi ta Irlandiyi Razom z inshimi zernovimi kulturami oves buv zavezenij u Pivnichnu Ameriku shotlandcyami i buv visadzhenij na ostrovi nepodalik vid beregovoyi liniyi shtatu Massachusets zvidki vin poshirivsya po krayini Oves viroshuvavsya perevazhno dlya godivli konej ale emigranti z Shotlandiyi vikoristovuvali oves dlya prigotuvannya kash pudingiv ta vipichki AgrotehnikaZbirannya vivsa v Norvegiyi 1890 rik Zbirannya vivsa kombajnom Misce v sivozmini Najkrashimi poperednikami dlya vivsa ye udobreni prosapni kukurudza kartoplya zernobobovi bashtanni kulturi lon Ne bazhano visivati pislya vivsa ta cukrovih buryakiv u zoni poshirennya nematodi Za visokoyi kulturi zemlerobstva oves mozhut visivati pislya pshenici Obrobitok gruntu Dlya normalnogo rozvitku vivsa potribna velika kilkist vologi Pri visivanni vivsa u sivozmini pislya zernovih po zakinchennyu zbirannya pole ta prooryuyut gliboko na shob nagromaditi dobri zapasi vologi U posushlivi roki abo v rajonah z nedostatnoyu kilkistyu opadiv koli vesnoyu nastaye vrozhaj vivsa duzhe znizhuyetsya Oranka na vesni prizvodit do peresushuvannya gruntu j zapiznennya z sivboyu sho chasto znizhuye vrozhayi zerna na 5 centneriv z gektara proti zyablevoyi oranki V okremih vipadkah na mokrih nizinnih gruntah yaki vnaslidok bagatosnizhnoyi zimi zaplivayut provodyat vesnyanu oranku z odnochasnim boronuvannyam a takozh kotkami dlya zmenshennya viparovuvannya vodi U pershi dni vesnyanih polovih robit provodyat peredposivnij obrobitok gruntu abo boronuvannya rilli j kultivaciyu Duzhe vazhlivij svoyechasnij obrobitok gruntu i vchasne provedennya sivbu Koli zv yazani grunti pid vplivom atmosfernih opadiv duzhe ushilnyuyutsya to dlya krashogo rozpushuvannya gruntu zastosovuyut chizel kultivatori Udobrennya U vivsa pidvishena zdatnist zasvoyuvati pozhivni rechovini a tomu vin mensh vimoglivij do rodyuchosti gruntu nizh inshi zernovi Dobre zasvoyuye kalij z vazhkorozchinnih spoluk a v vologih rajonah dobre vikoristovuye fosforitne boroshno U zoni lisostepu oves siyut zvichajno na tretij abo chetvertij rik pislya vnesennya gnoyu Oves krashe za inshi kulturi vikoristovuye reshtki pozhivnih rechovin Za danimi doslidiv koli oves visivayut pislya zernovih pshenici zhita dodatkove vnesennya azotnih i fosforitnih dobriv po 30 kg ga diyuchoyi rechovini pidvishuye vrozhaj vid 4 do 8 centneriv z odnogo gektaru Na pishanih gruntah oves chasto visivayut pislya kartopli pid yaku vnosilis organichni dobriva abo prioryuvali pislyazhnivnij lyupin na zelene dobrivo Na osushenih torfovih gruntah pid oves vnosyat kalijni dobriva z rozrahunku 80 100 kilogramiv na gektar K2O a na bolotnih gruntah sho potrebuyut fosfornogo dobriva vnosyat 30 50 kilogram na gektar R2O5 Krim togo dayut takozh piritni nedogarki 5 centneriv na gektar abo midnij kuporos 15 20 kilogramiv na gektar sho sprichinyaye pozitivni naslidki Sivba Dlya sivbi vivsa vikoristovuyut nasinnya rajonovanih sortiv Pri sivbi dobirnim nasinnyam urozhaj zbilshuyetsya na 5 6 centneriv z gektaru Pered sivboyu nasinnya protravlyuyut proti sazhki rozchinom formalinu Oves visivayut yakomoga ranishe Zazvichaj ce roblyat na pochatku polovih robit na vesni odnochasno z sivboyu yaroyi pshenici gorohu tosho Pri piznij sivbi znizhuyetsya vrozhajnist i roslini mozhut buti poshkodzheni riznimi shkidnikami ta hvorobami Takozh vrozhaj zerna v spivvidnoshenni do solomi znizhuyetsya i vono mozhe buti girshoyi yakosti Oves siyut vuzkoryadnim i perehresnim sposobami Oskilki vin slabko kushitsya siyut gusto Norma visivu kolivayetsya v dosit velikih mezhah i zalezhit vid doridnosti i yakosti zerna ta gruntovo klimatichnih umov Nasinnya vivsa na vazhkih i vologih gruntah u pivnichnih rajonah zagortayut na glibinu 2 5 3 santimetra na chornozemah 4 5 santimetriv u pivdennih suhih rajonah na 5 6 santimetriv Doglyad za posivami Dozrilij oves Za posushlivoyi pogodi pislya sivbi pole kotkuyut za dostatnoyi vologosti boronuyut dlya znishennya shkirki ta bur yaniv Prote pri boronuvanni ridkih posiviv znachno poshkodzhuyutsya roslini sho znizhuye vrozhaj Dlya znishennya bur yaniv vikoristovuyutsya gerbicidi Zbirannya vivsa Zbirayut oves takimi kombajnami yak i inshi zernovi pryamim abo rozdilyuvalnim sposobom Oves dostigaye nerivnomirno pochinayuchi z verhnoyi chastini voloti Yaksho chekati poki dozriyut vsi zernivki u voloti najrozvinenishi zernivki verhivki voloti pochnut osipatisya Tomu najkrashim strokom rozdilnogo zbirannya vvazhayetsya chas koli povnoyi stiglosti dosyagne zerno verhnoyi polovini voloti Pryamim kombajnuvannyam oves zbirayut u fazi povnoyi stiglosti Dlya cogo viroshuyut stijki do osipannya sorti Hvorobi ta shkidnikiNajposhirenishimi hvorobami vivsa ye steblova i koronchata irzha pilna ta tverda sazhka Iz shkidnikiv najbilshoyi shkodi zavdayut kovaliki i shvedska muha KultivuvannyaNajbilshi virobniki vivsa u sviti 2010 rik miljon ton Rosiya 3 2 Kanada 2 3 Avstraliya 1 4 Polsha 1 3 SShA 1 2 Ispaniya 1 0 Finlyandiya 0 8 Angliya 0 7 Argentina 0 7 Nimechchina 0 6 Zagalom u sviti 19 6 Dzherelo FAO Virobnictvo vivsa u sviti Oves viroshuyetsya u pomirnomu poyasi Vin maye nizhchi vimogi do litnogo tepla ta vishu stijkist do doshu nizh inshi zlaki taki yak pshenicya zhito chi yachmin sho ye osoblivo vazhlivim dlya takih teritorij z proholodnim ta mokrim litom yak u Pivnichno zahidnij Yevropi Najbilshi posivi vivsa v Rosiyi blizko 20 vid svitovogo j Kanadi ce odna z osnovnih zernovih kultur u Polshi Finlyandiyi ta Bilorusi Na teritoriyi SND oves poshirenij perevazhno v Bilorusi Kazahstani rajonah Zahidnogo i Shidnogo Sibiru V Ukrayini oves viroshuyetsya perevazhno na Polissi ta v zoni lisostepu Zagalna plosha posiviv na danih teritoriyah stanovit 0 5 0 6 miljoniv gektar U pivdennih zharkih rajonah Ukrayini oves pogano vitrimuye visoku temperaturu Vona pid chas nalivannya i dostigannya zerna prizvodit do ta pri temperaturi 38 40 S u vivsa vzhe cherez 4 5 godin paralizuyutsya prodihi dlya porivnyannya u yachmenyu lishe cherez 25 35 god U virobnichih umovah pri zastosuvanni suchasnoyi tehnologiyi zbir zerna dosyagaye 50 55 centneriv z gektaru i bilshe na 65 80 centneriv z gektaru Himichnij skladSklad vivsa zalezhit vid posivnogo zerna umov navkolishnogo seredovisha grunt klimat ta tehnologiyi obrobitku dobriva zasobi zahistu roslin 100 g yistivnoyi chastini cilnogo zerna mistit Pozhivni rechovini Voda 14 0 g Bilki 10 1 g Vuglevodi 57 8 g Krohmal 36 1 g Zhiri 4 7 g Klitkovina 10 7 g Zola 3 2 g Mineralni rechovini Natrij 8 mg Kalij 355 mg Kalcij 80 mg Magnij 130 mg Marganec 3 1 mg Zalizo 5 8 mg Mid 0 42 mg Cink 3 2 mg Fosfor 340 mg Selen 7 mkg Vitamini Tiamin B1 675 mkg Riboflavin V2 170 mkg Niacin B3 2400 mkg Pantotenova kislota V5 710 mkg Vitamin V6 960 mkg Foliyeva kislota 35 mkg Vitamin E 840 mkg Aminokisloti Arginin 850 mg Gistidin 270 mg Izolejcin 560 mg Lejcin 1020 mg Lizin 550 mg Metionin 230 mg Fenilalanin 700 mg Treonin 490 mg Triptofan 190 mg Tirozin 450 mg Valin 790 mg U zalezhnosti vid miscevosti znachennya mozhe istotno zminyuvatisya Energetichna cinnist kalorijnist stanovit 316 kkal ZastosuvannyaKorm dlya hudobi Oves posivnij odna z najvazhlivishih zernofurazhnih kultur U jogo zerni mistyatsya bilok u serednomu 10 1 krohmal 36 1 zhir 4 7 zola 3 2 cukor 2 35 vitamini V1 V2 Zerno vivsa v cilnomu vidi ye nezaminnim kormom korm dlya konej velikoyi rogatoyi hudobi osoblivo molodnyaku ta domashnoyi ptici Vono viriznyayetsya visokoyu pozhivnistyu 1 kilogram vivsa vidpovidaye odnij kormovij odinici iz vmistom 85 92 grami peretravnogo proteyinu Vivsyane boroshno dobre zasvoyuyetsya organizmom tvarin tomu jogo vikoristovuyut dlya vidgodivli molodnyaka Vivsyana soloma mistit do 7 bilkiv i ponad 40 vuglevodiv tomu sluguye dobrim kormom dlya hudobi 100 kg vivsyanoyi solomi stanovlyat 31 kormovu odinicyu Vivsyana polova u svoyemu skladi mistit do 8 bilkiv ponad 41 vuglevodiv a v 100 kilogramah 46 kormovih odinic Takozh oves viroshuyut na sino sinazh chasto u sumishi z yaroyu vikoyu gorohom chinoyu Kulinariya Vivsyana kasha z rodzinkami Vivsyane moloko ukrayinskogo virobnika V Yevropejskomu Soyuzi na sogodni zbilshuyetsya vzhivannya produktiv sho mistyat oves Z vivsyanogo zerna vigotovlyayut rizani j shlifovani krupi vivsyani plastivci yaki osoblivo cinni dlya dityachogo harchuvannya zavdyaki pidvishenomu vmistu u bilku nezaminnih aminokislot lizinu triptofanu argininu ta legkij zasvoyuvanosti Z vivsyanogo boroshna vigotovlyayutsya harchovi galeti vivsyane pechivo surogat kavi Vivsyane boroshno v chistomu vidi ne vikoristovuyut dlya vipikannya hliba oskilki vono ne mistit klejkovini prote inodi dodayut do zhitnogo chi pshenichnogo boroshna Z vivsa vigotovlyayut zaminnik moloka vivsyane moloko Vono maye m yakij solodkuvatij smak Jogo mozhna vikoristovuvati zamist korov yachogo moloka pri prigotuvanni yak solodkih tak i solonih strav Vivsyane moloko pershimi pochali vigotovlyati v Yevropi ale postupovo vono zavojovuye rinki Pivnichnoyi Ameriki Vivsyane moloko viroblyayut v Ukrayini Oves ye skladovoyu bagatoh nacionalnih kuhon Vin buv osnovnoyu yizheyu vallijciv u XII XIII stolittyah Takozh oves nabuv populyarnosti v Shotlandiyi de jogo podavali do stolu v viglyadi vivsyanoyi kashi suto na snidanok U predkiv ukrayinciv vivsyana kasha zavzhdi zajmala pochesne misce na stoli poryad z grechanoyu yachminnoyu ta pshonyanoyu Vivsyana krupa bula drugim hlibom U nevrozhajni roki neyu ryatuvalisya dribno peretirali visivki ta varili z nih Takozh oves vhodit do skladu nacionalnih strav bagatoh krayin svitu napriklad v Avstraliyi gotuyut anacke pechivo z vivsyanih plastivciv u Rosiyi vivsyanu kashu ta tolokno Medicina Vivsyani krupi ta boroshno mayut veliku kilkist legkozasvoyuvanih bagatih na nezaminni aminokisloti bilkiv vuglevodiv zhiriv i vitaminiv grupi V tomu yih shiroko vikoristovuyut u diyetichnomu ta Z nih gotuyut kashi slizisti vidvari ta supi yaki ye diyetichnimi j obvolikalnimi zasobami pri gostrih zapalnih zahvoryuvannyah shlunkovo kishkovogo traktu gastriti enterokoliti pri atoniyi kishkivnika virusnomu gepatiti asteniyi zahvoryuvannyah nervovoyi sistemi porushenni ritmu sercevoyi diyalnosti ta pri zalizodeficitnij anemiyi sprichinenij porushennyam sintezu porfiriniv Vivsyanij kulish vzhivayut pri tuberkulozi legen yak zmicnyuvalnij zasib dayut dityam hvorim na diatez zolotuhu Pri diabeti dayut piti nastij z neochishenogo zerna U klinichnih umovah vstanovleno sho nastojka zelenoyi visushenoyi roslini travi maye zaspokijlivi j snotvorni vlastivosti Nastij travi maye taki sami vlastivosti ale jogo chastishe vzhivayut pri garyachkovih stanah podagri pri nabryakah sprichinenih zahvoryuvannyami nirok dlya zbudzhennya apetitu ta pidvishennya zagalnogo tonusu organizmu yak vitrogonnij zasib V ayurvedichnij medicini nastoyanku z vivsa vikoristovuyut dlya likuvannya zvikannya do narkotikiv i tyutyunu ale rezultati naukovih doslidzhen efektivnosti takogo likuvannya zalishayutsya superechlivimi Najkrashi naslidki otrimano pri vikoristanni spirtovih ekstraktiv iz svizhih molodih roslin Ekstrakti iz zerna pokazali trohi nizhchi rezultati Svizhovizhatij sik vivsa priznachayut vzhivati pri bezsonni dlya zbudzhennya apetitu Takozh oves vikoristovuyut yak zovnishnij zasib Dlya kosmetichnih masok zastosovuyut boroshno j vivsyani plastivci vidvar travi abo solomi dlya vann primochok ta obmivan pri rahiti revmatizmi j gipergidrozi nig obmorozhennyah i riznih shkirnih hvorobah ta dlya garyachih kompresiv na dilyanku nirok yak zasib sho polegshuye prohodzhennya kameniv pri nirkovokam yanij hvorobi Oves she vikoristovuyut u gomeopatiyi Alkogolni napoyi Oves vikoristovuyetsya dlya prigotuvannya alkogolnih napoyiv Z nogo vigotovlyayut vivsyane pivo yake maye m yakij priyemnij smak shozhij na horoshi yachminni sorti kvas Takozh oves mozhut dodavati pri prigotuvanni gorilki Z vivsa ta vivsyanogo solodu varyat bragu Ranishe z nogo vigotovlyali viski ostannij zavod buv zakritij u 1975 roci GeraldikaGerb KasteldansuGerbGerb Gerb Kasteldansu municipalitetu v Ispaniyi sho vhodit u provinciyu Lerida v skladi avtonomnogo spivtovaristva Kataloniya na blakitnomu poli zolotij zamok otochenij chotirma kushami vivsa Gerb ta prapor municipalnogo utvorennya Verevske silske poselennya Gatchinskogo municipalnogo rajonu Leningradskoyi oblasti Rosijskoyi Federaciyi na chornomu poli zasiyanomu zolotim nasinnyam vivsa sribna vidra z chervonim yazikom sho povernena vpravo Gerb ta prapor silskogo poselennya Dorohovske Orehovo Zuyevskogo municipalnogo rajonu Moskovskoyi oblasti Rosijskoyi Federaciyi na chervonomu poli yake perehodit u zelene vipisani koloski vivsa yaki pronizuye sribna strila Oves v ukrayinskij kulturiOves micno uvijshov u zhittya ta pobut ukrayinciv z yavilisya vislovi ta prisliv ya vin stav vikoristovuvatisya u vesilnih obryadah pro nogo skladali pisni Oves takozh buv poshirenoyu kulturoyu pri zaporozkih kozakah Oves u folklori ukrayinskogo narodu Inkoli z vivsa pletut diduh V Ukrayini oves siyali rano she v mokru j holodnu zemlyu tomu kazali Sij oves u gryaz to budesh knyaz Sij oves u kozhusi a zhito v brili Kazav oves Sij mene v boloto budu ya zoloto Oves ye tradicijnim kormom dlya konej tomu zhartoma kazali Ne hoche yak kobila vivsa Razom z tim oves vvazhali malopozhivnim vivsyanij hlib golodnim tomu kazali Vezi oves hoch do Parizhu a ne bude z vivsa rizhu Buli takozh i prikazki Kidaj oves u gryazyuku yachmin u pilyuku zhito v rillyu Oves vilig a zhito ne shodit Oves u troh kozhuhah ta vitru boyitsya Pro stijkist roslini svidchit taka prikazka Oves i kriz lichak prorostaye V ukrayinskij narodnij vishivci na shittya bujnimi stizhkami govorili Shiti na oves ta na uzor Tilki ovesok Vesilni obryadi Oves simvolizuye plidnist bo maye zdatnist rozsivatisya zvidsi oves samosij tomu vidigravav veliku rol u vesilnij obryadovosti podekudi nim prikrashali gilce obsipali molodih primovlyayuchi Mati sina vivsom obsipala Vivsom obsipala shastyam daruvala Poshli Bozhe shastya yak oves ryasno U vesilnih pisnyah pshenicya ce narechena a oves narechenij ryasnij vivsyanij kolos buv tradicijnim simvolom garnogo rodu A v poli da oves ryasen A v nas ves rid krasen Oj sij mati oves na nash rid uves Podekudi vidvar vivsa dodavali do kupeli nemovlyati shob bulo bagatim i plidnim yak oves Cikavi faktiKsilografiya 1678 U Nyurnberzi v 1290 roci bulo vidano akt yakij vkazuvav sho pivo slid variti lishe z yachmenyu Kategorichno zaboronyalosya variti pivo z vivsa pshenici ta zhita Ale u 16 stolitti pivovari Gamburga ta Nyurnberga varili bile pivo z vivsa Odnim iz najstarishih dokumentiv cereologiyi ye gartfordshirska ksilografiya 1678 roku de zobrazheno diyavola sho robit kola na poli vivsa Pohodzhennya vivsa zalishalosya b nezrozumilim yakbi v 1916 roci pid chas podorozhi po Iranu Mikola Ivanovich Vavilov ne pomitiv polya polbi Triticum dicoccum bilya Hamadana Ci posivi viyavilisya zasmichenimi zvichajnim vivsom Avena sativa adzhe jogo vzagali ne viroshuyut ni v Irani ni v susidnih krayinah i znajti jogo mozhna tilki sered polbi Nasinnya vivsa zberigayetsya u Shovishi Sudnogo Dnya Viverzhennya vulkana Tambora v Indoneziyi prizvelo do zmini svitovogo klimatu rezultatom stala vulkanichna zima ta rik bez lita Yak naslidok povsyudni nevrozhayi i golod Ce viklikalo duzhe velikij rist cin na oves napriklad u SShA cina pidnyalasya z 12 do 92 centiv za odin bushel Ce sprichinilo golod ta vimirannya konej sho svoyeyu chergoyu vililos u transportni problemi yaki namagavsya virishiti baron Karl De Drez stvoryuyuchi poperednik velosipeda Div takozhVivsyana kasha Myusli Vivsyana kormova odinicya Vivsyanka ptah GalereyaOves z sucvittyami Oves na poli Kolosok vivsa Koni pasutsya na vivsyanomu poli Nelushene zerno vivsa Sonechka znishuyut popelici na molodomu vivsi Kvitki vivsaPrimitkiOves posivnij 9 chervnya 2015 u Wayback Machine ros Arhiv originalu za 7 sichnya 2012 Procitovano 9 chervnya 2012 Arhiv originalu za 12 lyutogo 2013 Procitovano 12 lipnya 2012 Kiyak G S Roslinnictvo K Visha shkola 1971 352 s il v 3 t Pid red V F Peresipkin K Golovna redakciya URE 1970 1972 T 2 Silskogospodarska enciklopediya v 6 t 4 te vidavnictvo pereroblene ta dopovnene Pid red V V Mackevicha i P P Lobanova M Radyanska enciklopediya 1969 1975 T 4 ros Mitrofanov A S Oves M Kolos 1972 270 s ros PDF Arhiv originalu PDF za 9 grudnya 2017 Procitovano 20 lipnya 2012 Enciklopediya Oves 4 serpnya 2012 u Wayback Machine ros Hlib vsomu golova Lomot chetvertij Oves istoriya i 10 serpnya 2011 u Wayback Machine ros Ovyos Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t glavn red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 ros Oves odna z najposhirenishih zernovih u Kazahstani 4 veresnya 2012 u Wayback Machine ros Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2011 Procitovano 13 chervnya 2012 FAOSTAT Arhiv originalu za 23 chervnya 2012 Procitovano 26 chervnya 2012 angl Roslinnictvo Pidruchnik O I Zinchenko V N Salatenko M A Bilonozhko K Agrarna osvita 2001 591 s Pshenicya 11 zhovtnya 2012 u Wayback Machine ros Deutsche Forschungsanstalt fur Lebensmittelchemie DFA Garching Hrsg Lebensmitteltabelle fur die Praxis Der kleine Souci Fachmann Kraut 4 Auflage Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2009 ISBN 978 3 8047 2541 6 S 239 nim Harchova cinnist i himichnij sklad Oves zerno prodovolche 16 travnya 2012 u Wayback Machine ros Vivsyane moloko 29 lipnya 2012 u Wayback Machine angl ULYuBLENA VIVSYaNKA idealnemoloko 5 lyutogo 2019 Procitovano 13 bereznya 2019 Arhiv originalu za 20 grudnya 2013 Procitovano 21 chervnya 2012 Arhiv originalu za 5 lipnya 2013 Procitovano 21 chervnya 2012 Narodna kuhnya A I Kocherga E G Galiyeva A A Kocherga K Urozhaj 1992 320 s ISBN 5 337 00889 7 ros Oves u rosijskij kuhni 20 grudnya 2013 u Wayback Machine ros Assessment Report on Avena Sativa L Herba and Avane Sativa L Fructus EMA London 2008 S 18 21 angl Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik Za redakciyeyu akademika AN URSR A M Grodzinskogo K Golovna redakciya ukrayinskoyi radyanskoyi enciklopediyi imeni M P Bazhana 1989 r 544 s ISBN 5 88500 006 9 Degustaciya pshenichnogo piva the sequel aka pokracovani ros Kvas iz ovsa 27 serpnya 2012 u Wayback Machine ros Kuzmin O V Zagalna klasifikaciya harchovih dobavok sho vikoristovuyutsya u virobnictvi gorilok O V Kuzmin I A Onosova O M Lovyagin Obladnannya ta tehnologiyi harchovih virobnictv temat zb nauk pr Doneck DonNUET 2011 Vip 27 S 332 339 Harmak M M Vinokurnij promisel Baturina XVII XVIII st M M Harmak Sivershina v istoriyi Ukrayini Zb nauk pr K Gluhiv 2016 Vip 9 S 226 Dal V I Tolkovyj slovar zhivogo velikorusskogo yazyka V 4 t Spb 1863 1866 ros Arhiv originalu za 31 lipnya 2012 Procitovano 16 chervnya 2012 kat Bashkirov K S Shtejnbah S Yu Istoriya i geraldika zemli Leningradskoj SPb 2008 664 s ros Reshenie Soveta deputatov selskogo poseleniya Dorohovskoe Orehovo Zuevskogo municipalnogo rajona Moskovskoj oblasti ot 19 09 2007 24 7 ros Zhajvoronok V Znaki ukrayinskoyi etnokulturi Slovnik dovidnik Kiyiv Dovira 2006 S 410 Arhiv originalu za 19 serpnya 2012 Procitovano 19 lipnya 2012 Arhiv originalu za 9 chervnya 2015 Procitovano 23 chervnya 2012 Pivo Nimechchini 4 sichnya 2014 u Wayback Machine ros THE MOWING DEVIL INVESTIGATED 21 sichnya 2013 u Wayback Machine angl Mizhnarodni dosyagnennya v oblasti genetichnih resursiv roslin 28 veresnya 2012 u Wayback Machine angl Dzherela ta literaturaKiyak G S Roslinnictvo K Visha shkola 1971 352 s il ukr v 3 t Pid red V F Peresipkin K Golovna redakciya URE 1970 1972 T 2 ukr Malcev O I Vivsyugi ta vivsi Sectio Euavena Griseb L 1930 522 s ros Mitrofanov A S Oves M Kolos 1972 270 s ros PosilannyaVikicitati mistyat vislovlyuvannya na temu Oves posivnij Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Oves posivnij OVES POSIVNIJ Farmacevtichna enciklopediya golova red radi ta avtor peredmovi V P Chernih 2 ge vid pererobl i dopovn K MORION 2010 1632 s ISBN 978 966 2066 34 0 Oves Agrarna enciklopediya 22 kvitnya 2016 u Wayback Machine Oves Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1962 T 5 kn IX Literi Na Ol S 1181 1182 1000 ekz Oves Agrarnij sektor Ukrayini 17 zhovtnya 2011 u Wayback Machine PESI Portal Avena sativa L 4 bereznya 2016 u Wayback Machine angl Cya stattya nalezhit do dobrih statej ukrayinskoyi Vikipediyi