Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Нігерійська кухня складається зі страв або продуктів харчування сотень етнічних груп які складають Нігерію Як і інші кух

Нігерійська кухня

Нігерійська кухня

Нігерійська кухня складається зі страв або продуктів харчування сотень етнічних груп, які складають Нігерію. Як і інші кухні Західної Африки, вона використовує спеції та трави з пальмовою олією або арахісовою пастою для створення ароматизованих соусів та супів.

Нігерійська кухня
image
Культура йоруба
Країна image Нігерія
Країна походження image Нігерія
image Нігерійська кухня у Вікісховищі
image
Різновиди суя
image
Розташування Нігерії
image
Страва з каші з ямсу

Нігерійські застілля барвисті та пишні, тоді як ароматичні ринкові та придорожні закуски, приготовані на барбекю або обсмажені в олії різноманітні.Бушміт також споживається в Нігерії: їжатка та очеретяні щури є найпопулярнішими видами бушміт в Нігерії.

В основному в Нігерії споживають тропічні фрукти, такі як ананас, кокос, банан і манго.

Нігерійська кухня, як і багато інших західноафриканських кухонь, відома як гостра.

Страви

На основі рису

  • Кокосовий рис — це рис змішаний з кокосовим молоком.
  • Джолоф є стравою з рису з протертим томатним соусом із перцем сорту «скотч капот».
  • Смажений рис зазвичай з сумішшю яєць, овочів, м'яса, птиці або креветок.
  • із сухої меленої кукурудзи, рису або . Здебільшого в поєднанні з овочами (шпинат), помідорами, цибулею, перцем, баклажанами, рожковим деревом, арахісом та фаршем поширені на північному заході Нігерії, такі як Кано, Кадуна, Нассарава та Плато. 
  • Туво масара (Tuwo masara) — страва з кукурудзяного борошна, яку їдять на півночі Нігерії.
  • Туво-шинкафа, густий рисовий пудинг, який зазвичай їдять з миян кукою (густим супом) та рагу з козячого м'яса або миян-тауше, рагу з гарбуза зі шпинатом, м'ясом (зазвичай козячим або бараниним) та копченою рибою. Його подають переважно в північній частині країни.
  •  — іноземний білий рис та місцевий рис подаються з місцевими перцями та соусами з різних племен. Його широко подають з густим рагу з помідорів і перцю. 
  • Рис Банга — традиційний нігерійський рис, приготований з пальмового горіха та рису. Він дуже поширений у південній (штат Дельта) та східній частині країни.

На основі бобових

  • Акара оладки з вігни китайської
  • , рагу на основі квасолі з Південно-Західної Нігерії
  • Мой мой — пудинг із квасолі на пару, приготований із суміші промитих і очищених квасолин, цибулі та свіжого меленого червоного перцю
  • , страва з квасолі на пару, із західних штатів Нігерії
  • [en] варена квасоля, з'їдена з перцевим соусом
  • Окпа, поширена їжа на сніданок з борошна Vigna subterranea на південному сході Нігерії
  • Адалу — боби та солодка кукурудза

М'ясо

М'ясо використовується в більшості нігерійських страв.

  • з півночі Нігерії — це м'ясо на грилі, покрите меленим перцем чилі, арахісовою пудрою та іншими місцевими спеціями. Готується на барбекю на паличці. Це один з найвідоміших нігерійських делікатесів, який можна легко дістати по всій країні.
  • відноситься конкретно до м'яса, яке щедро посипане арахісовим чи чилі порошком. М'ясо може бути або не бути на шпажці.
  • Кіліші, подібно до джеркі, виготовляється з м'яса, нарізаного дуже тонкими скибочками, які потім сушать. Потім з перцю чилі, спецій і місцевих трав готують пасту, яку злегка розтирають з обох сторін. Потім це ненадовго смажать на грилі.
  • Балангу — м'ясо, приготоване на грилі на дровах/вугіллі. Зокрема, ніякі приправи не застосовуються для того, щоб виділити природний аромат певного виду м'яса, яке може бути козячим, баранячим або яловичим. Сіль і спеції можна додавати пізніше за смаком.
  • складається з варених коров'ячих ніг, приготовлених у густому, гострому соусі з пальмової олії, класична страва родом з південного сходу Нігерії.
  • Асун — це пряна запечена коза, нарізана на шматочки розміром в один укус, з яскравими ароматними присмаками цибулі, хабанеро, часнику та болгарського перцю. Походить із народу онду, який розмовляє йоруба в Західній Нігерії. 

Супи та рагу

  • Суп банга виготовляється з і вживається переважно в південній та середньо-західній частині Нігерії.
  • також виготовляється з пальмових горіхів, але готується скоріше як рагу, призначене для вживання з рисом.
  • Міян кука, дуже поширена серед хауса, виготовляється з порошкоподібного листя баобабу та сушеної бамії.
  • Міян-якува — відомий суп хауса.
  • Аямасе — це рагу, приготоване шляхом змішування кількох зелених або червоних перців.
  • Еведу суп, популярний серед йоруба людей на південному заході Нігерії, готують пюре листя джут з блендері або спеціальною щіткою.
  • поширений у північно-східній частині Нігерії, штатів Борно, Адамава та Йобе. Суп походить від народу маргі, які живуть у прибережних районах.
  • Едіканг-іконг - це овочевий суп, приготований з листя угву (гарбуза), походить від народів , Ібібіо та Ефік.
  • Гбегірі — рагу на основі квасолі з південно-західної Нігерії.
  •  — це легкий суп, приготований з суміші м'яса та риби з зеленню та спеціями. Це один з небагатьох супів у нігерійській кухні, який можна їсти окремо і не використовується як соус до основної страви з вуглеводів, такої як фуфу або товчений ямс. Його також можна приготувати з мускатного горіха та перцю чилі. Його можна прикрасити рибою, яловичиною, козячим м'ясом або куркою. Перечений суп часто є закускою на офіційних зустрічах, проте його також вживають ввечері в пабах та на світських вечорах.
  •  — це овочевий суп, який походить від народів Ефік, Ібібіо та на південному сході Нігерії.
  • Кукурудзяний суп, також відомий як омі укпока, готується з сухої меленої кукурудзи і змішується з копченою рибою. Це звичайна їжа , особливо в на півночі штату Едо.
  • [en] (або okoroenyeribe) виробляються з насіння бамії або , яке готують, поки не загусне.
  •  — з .
  • Ефо ріро, рагу з листових овочів, перцю, пальмової олії та інших інгредієнтів, поширена серед йорубів.
  • Суп з егусі — суп з меленими насінням дині і містить листові та інші овочі, приправи та м'ясо. Його часто їдять з такими стравами, як , товчений ямс (іян), фуфу тощо.
  • Міян тауше, суміш листя арахісу та гарбуза, приправлених перцем, давадавою або та кубиками приправ. Найкраще їсти з .
image
  • , рагу, приготоване на основі арахісу, помідорів та цибулі, можна варіювати з куркою, яловичиною чи рибою та різними листовими овочами для різних смаків.
  • Рисове рагу, подібне до , — це рагу з кози, яловичини або курки, приготоване з помідорами, цибулею, перцем. 
  • готується з меленого насіння огбоно ([en]), з листової зелені, інших овочів, приправ і м'яса. Огбоно також їдять з багатьма стравами, подібними до товченого ямсу, амали, фуфу тощо.
  • Білий суп, також званий офсела, зроблений з листя утазі.
  • Гірколістний суп (офе онугбу).
image
Рис Офада подається в традиційному стилі з смаженим плантаном і яловичиною
  • Офада - рагу на основі пальмової олії, популярне в західній Нігерії. Його виготовляють з пальмової олії, недозрілого перцю та помідорів, яловичини, рубець, коров'ячої шкіри та бобів. Зазвичай його подають у еве (плоскі, широкі листя).
  • Суп з арахісу
  • Ора (Ога) суп
  • Едо есан (чорний суп)
  • Суп ахара, переважно зустрічається в штаті Абія, Ндіво, Ітумбаузо.

Змії, білки, кролики та дикі собаки деякі нігерійці використовують для приготування супів та рагу.

Гарніри

image
Додо (смажений плантан)
  •  — гарнір з стиглих плантанів, обсмажених на рослинній або пальмовій олії.
  • , пшоняні млинці.
  • Моза, ферментована кукурудза, розмелена в густу пасту, обсмажена, потім посипана цукром. Або зроблена з дуже м'якого плантану, що розтирають в пасту, змішують з сушеним чорним перцем, обсмажують, потім посипають цукром. 

Пудинги, пасти та каші

  •  — це солодкий пудинг із квасолі на пару, приготований із суміші очищених бобів та загорнутого в лист (подібно до бананового листя).
  • Пудинг з плантану, широко відомий як «окпо огеде».
  • Кукурудзяний пудинг, відомий як «окпо ока» .

На основі ямсу

image
Тарілка товченого ямсу (іян) та егусі з помідором
  • Іян, товчений ямс, подібний до картопляного пюре.
  • (або арірігузофранка) — це густа паста, виготовлена з ямсу, який був очищений, висушений, а потім потовчений, подібний до іян, але зазвичай більш темного (коричневого) кольору. 
  • Ямс каша — це місцева домашня їжа, популярна у східній та південній частинах Нігерії. Асаро — версія, поширена в західному регіоні. Спосіб приготування відрізняється залежно від смаку, переваги та доступності. Його виготовляють шляхом відварювання і злегка розтирання ямсу у соусі з томатів, чилі та великого червоного перцю з пальмовою або рослинною олією. За бажанням її можна прикрасити рибою, м'ясом або раками. 
  • Ебіріпо найчастіше зустрічається серед народу ремо на південному заході Нігерії. Його виготовляють шляхом натирання кокосу та ямсу в пасту, потім додають сіль і арахісову олію за смаком і заповнюють листям перед закипанням, і зазвичай їдять з такими супами, як ефо ріро або . 
  • Ікокоре, також відомий як іфокоре, є популярною стравою в районах Іджебу на південному заході Нігерії. У приготуванні він подібний до асаро, але замість ямсу використовується водний ямс (Dioscorea alata). Водяний ямс (на мові йоруба називається isu ewura) натирають на тертці, а деякі шматочки залишають у неочищеному вигляді та готують із сумішшю перцю, пальмової олії, риби та приправ. 

На основі маніоки

  • Еба, також називається гаррі, — це дуже густа паста, яку згортають у кульки або подають як , і роблять з маніоки.
  • Фуфу, основна страва в Нігерії та більшій частині Західної Африки.
  • Лафун в основному схожий на амалу, але має набагато світліший колір і виготовлений з маніоки. Не плутати з іяном; на смак і запах він зовсім інший, ніж іян на основі ямсу.

Сніданок

  • Маса родом з півночі і вживається як в обід, так і на сніданок. Рис замочують, а потім подрібнюють. Додають йогурт, утворюючи густу пасту, і залишають для бродіння, або додають дріжджі та цукор за смаком. Його традиційно подають з міяном тауше (гарбузовим рагу) або медом.
  • Синасир — це плоска маса, виготовлена шляхом простого виливання підготовленої рисової пасти на сковорідку, що дозволяє уникнути необхідності перевертати її, як це було б необхідно з масою. Це переважно їжа народу хауса.
  • Алькубус - це паровий хліб народів Хауса-Фулані, виготовлений з пшениці, борошна, дріжджів та води, розлитий у формочки та приготований на пару. Його подають з міяном тауше.
  • Ямс з червоним рагу або яєчню з нарізаними кубиками помідорами та цибулею.
  • / Акаму — це кукурудзяний пудинг, поширений у Нігерії, який називають огі на йоруба, а акаму — ігбо.

Перекуси

  • Чін чін найкраще описати як смажене нарізане кубиками печиво з пшеничного борошна, яєць і масла.
  • [en], смажені солодкі кульки з тіста.
  • Акара є пончиком з рідкого тіста, на основі бобів вігни китайської. Іноді його подають на сніданок.
  • Алкакі — пончики з пшениці та цукрової пасти.
  • Кулі-кулі, зроблений з меленого арахісу.
  • Кокоро — це смажена суха закуска з кукурудзи та гаррі (маніоки).
  • М'ясний пиріг, яловичина та овочі, укладені у кондитерську шафу.
  • Вара, м'який сир з свіжого коров'ячого молока.
  • Чипси з плантану — це хрустка солона або солодка нігерійська закуска, приготована зі стиглих або незрілих плантанів і обсмажена в рослинній олії.
  • [en].
  • Дунду, обсмажені у фритюрі скибочки ямсу. Його можна смажити на пальмовій або рослинній олії; воду додають для пом'якшення ямсу під час приготування. Дунду зазвичай їдять з соусом з арахісової або пальмової олії, помідорами, перцем чилі та приправами.
  • Оджоджо — пончик виготовлена з тертого / водяного ямсу Dioscorea alata. Перець, цибулю та приправи змішують з тертим водяним ямсом перед смаженням у фритюрі. Водяний ямс в Південно-Західній Нігерії відомий як ісу евура.

Напої

image
Зобо
  • Куну — популярний напій з проса, сорго або кукурудзи
  • [en] — популярний напій, особливо в північній частині Нігерії, зроблений з вареного, потім товченого пшона або сорго з невеликою кількістю коров'ячого молока
  • Пальмове вино, яке можна перегнати в огоро.
  • Зобо — [en] (йоруби називають білий сорт ісапа).
  • Соєве молоко — це напій із замочених, мелених та проціжених соєвих бобів.

Примітки

  1. H.O. Anthonio & M. Isoun: «Nigerian Cookbook.» Macmillan, Lagos, 1982.
  2. Jori, F.; Edderai, D.; Houben, Patrick; Paoletti, M. (7 січня 2005). Potential of Rodents for Minilivestock in Africa. Ecological Implications of Minilivestock. CRC Press. с. 39—60. doi:10.1201/9781482294439-9. ISBN .
  3. Oktay, Serdar; Sadıkoğlu, Saide (June 2018). The gastronomic cultures' impact on the African cuisine. Journal of Ethnic Foods. 5 (2): 140—146. doi:10.1016/j.jef.2018.02.005.
  4. How To Prepare Banga Rice. whatsdalatest.com.
  5. Hudgens, Jim (2004). Rough Guide to West Africa. City: Rough Guides Limited. с. 1007. ISBN .
  6. The Epicentre. Tsire: Tsire spice powder.
  7. Okafor, C. (2014, April 14). Popularising African Delicacies. Realnews Magazine.
  8. Nkewa, Guylene. Asun (Spicy Roast Goat) By Sisi Jemimah. African Vibes Magazine (амер.). Процитовано 28 травня 2020.
  9. Banga Soup (Ofe Akwu). All Nigerian Recipes (амер.). Процитовано 24 травня 2020.
  10. Look at good pictures of Nigerian dishes. news-af.feednews.com. Процитовано 28 травня 2020.
  11. Best Clay Mix Nigeria. www.ilfornaioecologico.it. Процитовано 28 травня 2020.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()
  12. Fried yam (Dundun) and fried sauce. My Active Kitchen (брит.). 10 квітня 2015. Процитовано 8 травня 2020.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Nigerijska kuhnya skladayetsya zi strav abo produktiv harchuvannya soten etnichnih grup yaki skladayut Nigeriyu Yak i inshi kuhni Zahidnoyi Afriki vona vikoristovuye speciyi ta travi z palmovoyu oliyeyu abo arahisovoyu pastoyu dlya stvorennya aromatizovanih sousiv ta supiv Nigerijska kuhnyaKulturajorubaKrayina NigeriyaKrayina pohodzhennya Nigeriya Nigerijska kuhnya u VikishovishiRiznovidi suyaRoztashuvannya NigeriyiStrava z kashi z yamsu Nigerijski zastillya barvisti ta pishni todi yak aromatichni rinkovi ta pridorozhni zakuski prigotovani na barbekyu abo obsmazheni v oliyi riznomanitni Bushmit takozh spozhivayetsya v Nigeriyi yizhatka ta ocheretyani shuri ye najpopulyarnishimi vidami bushmit v Nigeriyi V osnovnomu v Nigeriyi spozhivayut tropichni frukti taki yak ananas kokos banan i mango Nigerijska kuhnya yak i bagato inshih zahidnoafrikanskih kuhon vidoma yak gostra StraviNa osnovi risu Kokosovij ris ce ris zmishanij z kokosovim molokom Dzholof ye stravoyu z risu z protertim tomatnim sousom iz percem sortu skotch kapot Smazhenij ris zazvichaj z sumishshyu yayec ovochiv m yasa ptici abo krevetok iz suhoyi melenoyi kukurudzi risu abo Zdebilshogo v poyednanni z ovochami shpinat pomidorami cibuleyu percem baklazhanami rozhkovim derevom arahisom ta farshem poshireni na pivnichnomu zahodi Nigeriyi taki yak Kano Kaduna Nassarava ta Plato Tuvo masara Tuwo masara strava z kukurudzyanogo boroshna yaku yidyat na pivnochi Nigeriyi Tuvo shinkafa gustij risovij puding yakij zazvichaj yidyat z miyan kukoyu gustim supom ta ragu z kozyachogo m yasa abo miyan taushe ragu z garbuza zi shpinatom m yasom zazvichaj kozyachim abo baraninim ta kopchenoyu riboyu Jogo podayut perevazhno v pivnichnij chastini krayini inozemnij bilij ris ta miscevij ris podayutsya z miscevimi percyami ta sousami z riznih plemen Jogo shiroko podayut z gustim ragu z pomidoriv i percyu Ris Banga tradicijnij nigerijskij ris prigotovanij z palmovogo goriha ta risu Vin duzhe poshirenij u pivdennij shtat Delta ta shidnij chastini krayini Na osnovi bobovih Akara oladki z vigni kitajskoyi ragu na osnovi kvasoli z Pivdenno Zahidnoyi Nigeriyi Moj moj puding iz kvasoli na paru prigotovanij iz sumishi promitih i ochishenih kvasolin cibuli ta svizhogo melenogo chervonogo percyu strava z kvasoli na paru iz zahidnih shtativ Nigeriyi en varena kvasolya z yidena z percevim sousom Okpa poshirena yizha na snidanok z boroshna Vigna subterranea na pivdennomu shodi Nigeriyi Adalu bobi ta solodka kukurudzaM yasoM yaso vikoristovuyetsya v bilshosti nigerijskih strav z pivnochi Nigeriyi ce m yaso na grili pokrite melenim percem chili arahisovoyu pudroyu ta inshimi miscevimi speciyami Gotuyetsya na barbekyu na palichci Ce odin z najvidomishih nigerijskih delikatesiv yakij mozhna legko distati po vsij krayini vidnositsya konkretno do m yasa yake shedro posipane arahisovim chi chili poroshkom M yaso mozhe buti abo ne buti na shpazhci Kilishi podibno do dzherki vigotovlyayetsya z m yasa narizanogo duzhe tonkimi skibochkami yaki potim sushat Potim z percyu chili specij i miscevih trav gotuyut pastu yaku zlegka roztirayut z oboh storin Potim ce nenadovgo smazhat na grili Balangu m yaso prigotovane na grili na drovah vugilli Zokrema niyaki pripravi ne zastosovuyutsya dlya togo shob vidiliti prirodnij aromat pevnogo vidu m yasa yake mozhe buti kozyachim baranyachim abo yalovichim Sil i speciyi mozhna dodavati piznishe za smakom skladayetsya z varenih korov yachih nig prigotovlenih u gustomu gostromu sousi z palmovoyi oliyi klasichna strava rodom z pivdennogo shodu Nigeriyi Asun ce pryana zapechena koza narizana na shmatochki rozmirom v odin ukus z yaskravimi aromatnimi prismakami cibuli habanero chasniku ta bolgarskogo percyu Pohodit iz narodu ondu yakij rozmovlyaye joruba v Zahidnij Nigeriyi Supi ta raguSup banga vigotovlyayetsya z i vzhivayetsya perevazhno v pivdennij ta seredno zahidnij chastini Nigeriyi takozh vigotovlyayetsya z palmovih gorihiv ale gotuyetsya skorishe yak ragu priznachene dlya vzhivannya z risom Miyan kuka duzhe poshirena sered hausa vigotovlyayetsya z poroshkopodibnogo listya baobabu ta sushenoyi bamiyi Miyan yakuva vidomij sup hausa Ayamase ce ragu prigotovane shlyahom zmishuvannya kilkoh zelenih abo chervonih perciv Evedu sup populyarnij sered joruba lyudej na pivdennomu zahodi Nigeriyi gotuyut pyure listya dzhut z blenderi abo specialnoyu shitkoyu poshirenij u pivnichno shidnij chastini Nigeriyi shtativ Borno Adamava ta Jobe Sup pohodit vid narodu margi yaki zhivut u priberezhnih rajonah Edikang ikong ce ovochevij sup prigotovanij z listya ugvu garbuza pohodit vid narodiv Ibibio ta Efik Gbegiri ragu na osnovi kvasoli z pivdenno zahidnoyi Nigeriyi ce legkij sup prigotovanij z sumishi m yasa ta ribi z zelennyu ta speciyami Ce odin z nebagatoh supiv u nigerijskij kuhni yakij mozhna yisti okremo i ne vikoristovuyetsya yak sous do osnovnoyi stravi z vuglevodiv takoyi yak fufu abo tovchenij yams Jogo takozh mozhna prigotuvati z muskatnogo goriha ta percyu chili Jogo mozhna prikrasiti riboyu yalovichinoyu kozyachim m yasom abo kurkoyu Perechenij sup chasto ye zakuskoyu na oficijnih zustrichah prote jogo takozh vzhivayut vvecheri v pabah ta na svitskih vechorah ce ovochevij sup yakij pohodit vid narodiv Efik Ibibio ta na pivdennomu shodi Nigeriyi Kukurudzyanij sup takozh vidomij yak omi ukpoka gotuyetsya z suhoyi melenoyi kukurudzi i zmishuyetsya z kopchenoyu riboyu Ce zvichajna yizha osoblivo v na pivnochi shtatu Edo en abo okoroenyeribe viroblyayutsya z nasinnya bamiyi abo yake gotuyut poki ne zagusne z Efo riro ragu z listovih ovochiv percyu palmovoyi oliyi ta inshih ingrediyentiv poshirena sered jorubiv Sup z egusi sup z melenimi nasinnyam dini i mistit listovi ta inshi ovochi pripravi ta m yaso Jogo chasto yidyat z takimi stravami yak tovchenij yams iyan fufu tosho Miyan taushe sumish listya arahisu ta garbuza pripravlenih percem davadavoyu abo ta kubikami priprav Najkrashe yisti z ragu prigotovane na osnovi arahisu pomidoriv ta cibuli mozhna variyuvati z kurkoyu yalovichinoyu chi riboyu ta riznimi listovimi ovochami dlya riznih smakiv Risove ragu podibne do ce ragu z kozi yalovichini abo kurki prigotovane z pomidorami cibuleyu percem gotuyetsya z melenogo nasinnya ogbono en z listovoyi zeleni inshih ovochiv priprav i m yasa Ogbono takozh yidyat z bagatma stravami podibnimi do tovchenogo yamsu amali fufu tosho Bilij sup takozh zvanij ofsela zroblenij z listya utazi Girkolistnij sup ofe onugbu Ris Ofada podayetsya v tradicijnomu stili z smazhenim plantanom i yalovichinoyuOfada ragu na osnovi palmovoyi oliyi populyarne v zahidnij Nigeriyi Jogo vigotovlyayut z palmovoyi oliyi nedozrilogo percyu ta pomidoriv yalovichini rubec korov yachoyi shkiri ta bobiv Zazvichaj jogo podayut u eve ploski shiroki listya Sup z arahisu Ora Oga sup Edo esan chornij sup Sup ahara perevazhno zustrichayetsya v shtati Abiya Ndivo Itumbauzo Zmiyi bilki kroliki ta diki sobaki deyaki nigerijci vikoristovuyut dlya prigotuvannya supiv ta ragu GarniriDodo smazhenij plantan garnir z stiglih plantaniv obsmazhenih na roslinnij abo palmovij oliyi pshonyani mlinci Moza fermentovana kukurudza rozmelena v gustu pastu obsmazhena potim posipana cukrom Abo zroblena z duzhe m yakogo plantanu sho roztirayut v pastu zmishuyut z sushenim chornim percem obsmazhuyut potim posipayut cukrom Pudingi pasti ta kashi ce solodkij puding iz kvasoli na paru prigotovanij iz sumishi ochishenih bobiv ta zagornutogo v list podibno do bananovogo listya Puding z plantanu shiroko vidomij yak okpo ogede Kukurudzyanij puding vidomij yak okpo oka Na osnovi yamsu Tarilka tovchenogo yamsu iyan ta egusi z pomidoromIyan tovchenij yams podibnij do kartoplyanogo pyure abo aririguzofranka ce gusta pasta vigotovlena z yamsu yakij buv ochishenij visushenij a potim potovchenij podibnij do iyan ale zazvichaj bilsh temnogo korichnevogo koloru Yams kasha ce misceva domashnya yizha populyarna u shidnij ta pivdennij chastinah Nigeriyi Asaro versiya poshirena v zahidnomu regioni Sposib prigotuvannya vidriznyayetsya zalezhno vid smaku perevagi ta dostupnosti Jogo vigotovlyayut shlyahom vidvaryuvannya i zlegka roztirannya yamsu u sousi z tomativ chili ta velikogo chervonogo percyu z palmovoyu abo roslinnoyu oliyeyu Za bazhannyam yiyi mozhna prikrasiti riboyu m yasom abo rakami Ebiripo najchastishe zustrichayetsya sered narodu remo na pivdennomu zahodi Nigeriyi Jogo vigotovlyayut shlyahom natirannya kokosu ta yamsu v pastu potim dodayut sil i arahisovu oliyu za smakom i zapovnyuyut listyam pered zakipannyam i zazvichaj yidyat z takimi supami yak efo riro abo Ikokore takozh vidomij yak ifokore ye populyarnoyu stravoyu v rajonah Idzhebu na pivdennomu zahodi Nigeriyi U prigotuvanni vin podibnij do asaro ale zamist yamsu vikoristovuyetsya vodnij yams Dioscorea alata Vodyanij yams na movi joruba nazivayetsya isu ewura natirayut na tertci a deyaki shmatochki zalishayut u neochishenomu viglyadi ta gotuyut iz sumishshyu percyu palmovoyi oliyi ribi ta priprav Na osnovi manioki Eba takozh nazivayetsya garri ce duzhe gusta pasta yaku zgortayut u kulki abo podayut yak i roblyat z manioki Fufu osnovna strava v Nigeriyi ta bilshij chastini Zahidnoyi Afriki Lafun v osnovnomu shozhij na amalu ale maye nabagato svitlishij kolir i vigotovlenij z manioki Ne plutati z iyanom na smak i zapah vin zovsim inshij nizh iyan na osnovi yamsu SnidanokMasa rodom z pivnochi i vzhivayetsya yak v obid tak i na snidanok Ris zamochuyut a potim podribnyuyut Dodayut jogurt utvoryuyuchi gustu pastu i zalishayut dlya brodinnya abo dodayut drizhdzhi ta cukor za smakom Jogo tradicijno podayut z miyanom taushe garbuzovim ragu abo medom Sinasir ce ploska masa vigotovlena shlyahom prostogo vilivannya pidgotovlenoyi risovoyi pasti na skovoridku sho dozvolyaye uniknuti neobhidnosti perevertati yiyi yak ce bulo b neobhidno z masoyu Ce perevazhno yizha narodu hausa Alkubus ce parovij hlib narodiv Hausa Fulani vigotovlenij z pshenici boroshna drizhdzhiv ta vodi rozlitij u formochki ta prigotovanij na paru Jogo podayut z miyanom taushe Yams z chervonim ragu abo yayechnyu z narizanimi kubikami pomidorami ta cibuleyu Akamu ce kukurudzyanij puding poshirenij u Nigeriyi yakij nazivayut ogi na joruba a akamu igbo PerekusiChin chin najkrashe opisati yak smazhene narizane kubikami pechivo z pshenichnogo boroshna yayec i masla en smazheni solodki kulki z tista Akara ye ponchikom z ridkogo tista na osnovi bobiv vigni kitajskoyi Inodi jogo podayut na snidanok Alkaki ponchiki z pshenici ta cukrovoyi pasti Kuli kuli zroblenij z melenogo arahisu Kokoro ce smazhena suha zakuska z kukurudzi ta garri manioki M yasnij pirig yalovichina ta ovochi ukladeni u konditersku shafu Vara m yakij sir z svizhogo korov yachogo moloka Chipsi z plantanu ce hrustka solona abo solodka nigerijska zakuska prigotovana zi stiglih abo nezrilih plantaniv i obsmazhena v roslinnij oliyi en Dundu obsmazheni u frityuri skibochki yamsu Jogo mozhna smazhiti na palmovij abo roslinnij oliyi vodu dodayut dlya pom yakshennya yamsu pid chas prigotuvannya Dundu zazvichaj yidyat z sousom z arahisovoyi abo palmovoyi oliyi pomidorami percem chili ta pripravami Odzhodzho ponchik vigotovlena z tertogo vodyanogo yamsu Dioscorea alata Perec cibulyu ta pripravi zmishuyut z tertim vodyanim yamsom pered smazhennyam u frityuri Vodyanij yams v Pivdenno Zahidnij Nigeriyi vidomij yak isu evura NapoyiZoboKunu populyarnij napij z prosa sorgo abo kukurudzi en populyarnij napij osoblivo v pivnichnij chastini Nigeriyi zroblenij z varenogo potim tovchenogo pshona abo sorgo z nevelikoyu kilkistyu korov yachogo moloka Palmove vino yake mozhna peregnati v ogoro Zobo en jorubi nazivayut bilij sort isapa Soyeve moloko ce napij iz zamochenih melenih ta procizhenih soyevih bobiv PrimitkiH O Anthonio amp M Isoun Nigerian Cookbook Macmillan Lagos 1982 Jori F Edderai D Houben Patrick Paoletti M 7 sichnya 2005 Potential of Rodents for Minilivestock in Africa Ecological Implications of Minilivestock CRC Press s 39 60 doi 10 1201 9781482294439 9 ISBN 9780429078590 Oktay Serdar Sadikoglu Saide June 2018 The gastronomic cultures impact on the African cuisine Journal of Ethnic Foods 5 2 140 146 doi 10 1016 j jef 2018 02 005 How To Prepare Banga Rice whatsdalatest com Hudgens Jim 2004 Rough Guide to West Africa City Rough Guides Limited s 1007 ISBN 1 84353 118 6 The Epicentre Tsire Tsire spice powder Okafor C 2014 April 14 Popularising African Delicacies Realnews Magazine Nkewa Guylene Asun Spicy Roast Goat By Sisi Jemimah African Vibes Magazine amer Procitovano 28 travnya 2020 Banga Soup Ofe Akwu All Nigerian Recipes amer Procitovano 24 travnya 2020 Look at good pictures of Nigerian dishes news af feednews com Procitovano 28 travnya 2020 Best Clay Mix Nigeria www ilfornaioecologico it Procitovano 28 travnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z parametrom url status ale bez parametra archive url posilannya Fried yam Dundun and fried sauce My Active Kitchen brit 10 kvitnya 2015 Procitovano 8 travnya 2020

Дата публікації:
Топ