Банга (суп)

Суп із пальмових горіхів — це суп, приготований із фруктів олійної пальми, і він є спільним для африканської громади. Він походить від племені у штаті Дельта, Нігерія. Суп із пальмових горіхів став континентальним супом. У Гані його в народі вольти називають дедеці, а акани — абенкван. У Нігерії його називають супом банга або у , звідки він походить, а народ ігбо на південному сході Нігерії називає його офе акву. Ласощі використовуються, щоб доповнювати інші страви, такі як крохмаль (усі) для ургобо у штаті Дельта, Нігерія, для Гани і рису для племені ігбо.

Банга

Походження	Нігерія^[1]
Необхідні компоненти	^d, річкові раки^[d], кухонна сіль, ^d, ^d і курятина
Медіафайли у Вікісховищі

Готовий до споживання банга

За регіонами

Нігерія

Еба (Гаррі з Кассави) подається зі свіжою рибою суп банга (пальмове ядро) у глиняному горщику

Рис із пальмової олії (рис банга) подається з коров'ячим м'ясом і вареним яйцем

Банга, також відомий як огхво амієді мовою ургобо та ізуво ібієді , є видом супу з пальмових горіхів із південної частини дельти Нігеру, Нігерія, особливо в етнічній групі іцекірі. Ця кухня значно відрізняється від «Офе акву», який є варіантом, що трапляється в культурі ігбо. Біні мають суп із пальмових горіхів, подібний до «Офе Акву» за інгредієнтами та способом приготування.

Суп банга приправляється , , , листям спецій банга, що називається обенетітін (запах або гірке листя можна замінити), паличкою обурунбебе, дрібно нарізаною цибулею, донними раками, перцем чилі чи та сіллю. Іноді суп їдять із запіканкою з кокоями (таро), який називають . Суп банга в основному готують із використанням свіжого сома (суп банга зі свіжої риби), сушеної/копченої риби або м'яса.

Із супу можна також зробити смачну страву з додаванням овочу окра.

Суп Мбанга — це суп із пальмових горіхів у камерунській кухні та західноафриканській кухні. Його часто подають із . Суп — це камерунська версія західноафриканського банга, супу з пальмових горіхів, який їдять у районах, включаючи частини Нігерії. У Камеруні мбанга готується із використанням свіжих пальмових горіхів. Поза територією можна використовувати консервований нут.

Галерея

• Суп із пальмових горіхів із рибою
• Суп із пальмових горіхів
• Аканський ганський суп із пальмових горіхів
• Суп із пальмових горіхів зблизька
• Суп із пальмових горіхів на вогні
• Фуфу з супом із пальмових горіхів, равликом та тиляпією

Див. також

Список літератури

1. https://www.allnigerianrecipes.com/soups/banga-soup/
2. Saffery, D. (2007). . Jeppestown Press. с. 50. ISBN . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
3. Yussif, E. (2013). . Trafford Publishing. с. 53. ISBN . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
4. Afriyie, B.S. (2012). . AuthorHouse. с. 340. ISBN . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
5. . foodnetwork.ca (англ.). Архів оригіналу за 27 лютого 2021. Процитовано 4 червня 2020.
6. . All Nigerian Recipes (амер.). Архів оригіналу за 26 січня 2021. Процитовано 4 червня 2020.
7. . Sisi Jemimah (брит.). 22 вересня 2015. Архів оригіналу за 8 січня 2021. Процитовано 4 червня 2020.
8. How to make Banga Soup: Efik Banga Soup [ 9 вересня 2018 у Wayback Machine.] by Nky Lily Lete April 2013 Nigerian Food TV
9. Saffery, David (2007). The Ghana Cookery Book. Jeppestown Press. с. 50, 51. ISBN .
10. Osseo-Asare, Fran (24 листопада 2005). . Greenwood Publishing Group. ISBN . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
11. Crush, Jonathan; Battersby, Jane (23 вересня 2016). . Springer. ISBN . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
12. . 13 лютого 2013. Архів оригіналу за 27 січня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
13. . Архів оригіналу за 5 серпня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Посилання

• Рецепт супу з пальмових горіхів [ 22 липня 2021 у Wayback Machine.]
• Суп із пальмових горіхів [ 17 березня 2016 у Wayback Machine.]
• Відео: Як приготувати суп із пальмових горіхів (GH) [ 25 січня 2021 у Wayback Machine.]