Фуфу іноді фу фу з африканських мов традиційна страва національних кухонь народів західної і частково центральної Африки

Фуфу (іноді фу-фу, з африканських мов) — традиційна страва національних кухонь народів західної і частково центральної Африки.

Фуфу

Країна	Гана^[1], Нігерія, Ліберія, Того і Бенін
Країна походження	Гана^[2]^[3]^[4]
Підтримується Вікіпроєктом	^d
Фуфу у Вікісховищі^[5]^[6]^[7]

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Фуфу (значення).

Опис

Фуфу — це каша, пюре або рідка пастоподібна страва, яку готують з коренеплодів, досягаючи необхідної рідкої консистенції, постійно товчучи дерев'яним товкачем коренеплоди в ступці, з додаванням різноманітних (іноді численних) спецій.

У країнах західної Африки фуфу зазвичай готують з товченої касави, ямсу, рідше — бананів, бататів, маїсу, рису тощо. Спеціями і соусами слугують окра і томатні соуси.

Вживають фуфу, формуючи з неї кульки і ковтаючи. І дотепер неприйнятним вважається розжовувати кульки фуфу.

Поширення

Особливо популярне фуфу в Ґані та Ніґерії. У національних кухнях островних держав басейну Карибського моря ця страва з'явилася завдяки рабам — вихідцям з Африки.

Примітки

https://www.britannica.com/topic/fufu
https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A
https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088
https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125
http://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm
https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu
відео на YouTube — 500000000 екз.
d:Track:Q17558136d:Track:Q89273633d:Track:Q63412991d:Track:Q110902956

Джерела і посилання

Сказки народов Африки, М.: «Наука ГРВЛ», 1976, стор. 630 (стаття у Словнику неперекладних слів і термінів)
BBC: у Ґані готують фуфу тепер швидше — про нові технології для традиційної африкан. їжі (англ.)

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття про Африку.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[[https://www.britannica.com/topic/fufu_https://www.britannica.com/topic/fufu]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-1] ttps://www.britannica.com/topic/fufu

[[https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A_https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-2] ttps://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A

[[https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088_https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-3] ttps://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088

[[https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125_https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-4] ttps://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125

[[http://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm_http://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-5] ttp://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm

[[https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu_https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-6] ttps://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu

[<span_class="wikidata_cite_citetype_unknown"_data-entity-id="Q63412991">відео_на_YouTube<span_class="wef_low_priority_links">_—_500000000_екз.</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q17558136]][[d:Track:Q89273633]][[d:Track:Q63412991]][[d:Track:Q110902956]]</div>-7] відео на YouTube — 500000000 екз.
d:Track:Q17558136d:Track:Q89273633d:Track:Q63412991d:Track:Q110902956

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]