Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ця стаття про рослину Про страву із неї див Бамія страва Бамія їстівна Abelmoschus esculentus однорічна трав яна рослина

Бамія їстівна

Бамія їстівна
Ця стаття про рослину. Про страву із неї див. Бамія (страва).

Бамія їстівна (Abelmoschus esculentus) — однорічна трав'яна рослина роду (Abelmoschus) родини мальвових (Malvaceae), що вирощується людиною як овочева культура. Інші назви бамії — гібіск їстівний, окра, ґомбо, баня.

Бамія їстівна
image
Бамія їстівна - листя,
бутони та молоді плоди
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Мальвоцвіті (Malvales)
Родина: Мальвові (Malvaceae)
Рід: ()
Вид:
Бамія їстівна (A. esculentus)
Біноміальна назва
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench, 1794

Морфологічна характеристика

Стебло — товсте та гіллясте, дерев'яніюче, покрите волосками. Листки — опущені, витягнуті черешкові, світло- чи темно-зелені, доволі великі, п'яти — семилопатеві. Квітки — поодинокі, великі, двостатеві, жовтувато-кремового кольору, розміщені в листкових пазухах на коротких запушених плодоніжках. У листкових пазухах формуються плоди у вигляді 4-8-гранних коробочок, в яких міститься насіння.

Коробочки бамії ростуть у пазухах листків та подібні до зелених плодів гострого перцю. Їх збирають недозрілими за довжини 5-7 см. Молоді та видовжені коробочки покриті тонким ворсом, перед уживанням його треба видалити, протерши серветкою. Зібрані плоди бамії не можна довго зберігати, вони швидко в'януть та дерев'яніють. Маса 1000 насінин до 15 г.

Сорти бамії

Вирощують кілька сортів цієї рослини: Діброва, Сопілка, Жіночі пальці, Білий оксамит, Бомбей, Юнона і Біла циліндрична бамія.

Поширення та середовище існування

Батьківщиною бамії є тропічна Африка, в дикому стані збереглася на Антильських островах. Розповсюджена в країнах Південної Європи, в Америці, Африці та Азії. Висота рослини — від 30-40 см (карликові форми) до 2 м (високорослі форми).

В Україні бамію їстівну вирощують у південних степових районах. Її посіви розміщують насамперед на городах або зрошуваних ділянках. Вона може рости на будь-яких ґрунтах, крім перезволожених, з близьким заляганням підґрунтових вод. На важких холодних ґрунтах дає низький урожай. Найкраще бамія росте на добре освітлених ділянках з легким (супіщаним) родючим дренованим ґрунтом, багатим на органічні речовини.

За іншими джерелами бамію виростити в Середній смузі України у відкритому ґрунті не виходить. Але культивування бамії можливо в кімнатному середовищі.

image
Плоди бамії їстівної

Практичне використання

Поширена в кухнях країн Чорноморського та Середземноморського басейнів, Азії, Африки, країн Південної та Північної Америки. Після термічної обробки стручки виділяють слиз. Цю властивість використовують при приготуванні густих супів або овочевих страв.

В їжу використовують плоди 3-5-денної зав'язі. Старші плоди в їжу не годяться, вони стають жорсткими та грубими. Вживають свіжими чи відвареними, тушкованими. Стручки бамії використовують при приготування страв із м'яса, особливо птиці.

Великі квіти бамії мають декоративний вигляд, тому рослину вирощують також у садках.

Харчова цінність та лікувальні властивості

Стручки бамії їстівної містять багато корисних речовин, вітаміни та аскорбінову кислоту. В насінні міститься 20 % олії типу оливкової. Укріплює виснажений організм людини. Стручки бамії містять слизисті речовини, які цінні для людей хворих на виразку кишківника, гастрит. Відвар з плодів бамії застосовують при лікуванні бронхіту.

Як свідчать історичні дані, бамію вживала Клеопатра. З рослини робили відвари і маски для волосся.

Примітки

  1. Abelmoschus esculentus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
  2. Гібіск [ 20 квітня 2019 у Wayback Machine.] // Універсальний словник-енциклопедія / К.: Ірина, 1999. — С. 324.
  3. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 23 травня 2022. Процитовано 27 жовтня 2022.
  4. Abelmoschus esculentus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
  5. . Добрі поради. Архів оригіналу за 8 травня 2016. Процитовано 20 квітня 2016.
  6. Сорт окри, вирощений спеціально для холодної Оттави - ottawa-name.com (укр.). 21 вересня 2022. Процитовано 21 вересня 2022.
  7. . agronomist.in.ua. Архів оригіналу за 25 квітня 2016. Процитовано 20 квітня 2016.

Посилання

  • Гібіск [ 21 листопада 2016 у Wayback Machine.] // УРЕ
  • Позняк О. В. Щодо поширення бамії в Україні (селекційний аспект) [ 7 травня 2016 у Wayback Machine.]

Джерела

  • Бамія (гібіск їстівний) / Позняк О. П., Харицький М. В., А. М. Маленко. — Ніжин: ТОВ "Видавництво «Аспект-Поліграф», 2007. — 28 с.
  • Делікатесні овочі: бамія, або гібіскус їстівний / О. В. Позняк // Дім. Сад. Город: Всеукраїнський щомісячний виробничо — практичний журнал. — 2012. — N 4. — С. 8-10 ()
  • Гібіск їстівний // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 103. — . (PDF-файл видання 1992 року [ 21 листопада 2018 у Wayback Machine.])
  • Рідкісні овочеві рослини та перспективи їх використання на південному сході України / О. З. Глухов, Д. Р. Костирко, З. С. Горлачова — Донецьк: Мультіпрес, 1998. — 149 с.
  • Технологія вирощування бамії / В. В. Хареба, О. О. Унучко // Плантатор. — К., 2013. — № 3 (11) — С. 92-93.
  • Методика проведення експертизи сортів бамії (гібіску їстівного, окри) (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) на відмінність, однорідність і стабільність. [ 14 березня 2021 у Wayback Machine.]
  • Список публікацій Унучка О.О. щодо вирощування бамії//Наука України [ 25 березня 2022 у Wayback Machine.]

Галерея

  • image
    Молоді рослини
  • image
    Квітка і молоді плоди
  • image
    Український сорт Сопілка
  • image
    Сорт Bornova (Туреччина) з червоними плодами
  • image
    Пізньостиглий сорт Marmara (Туреччина)
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Бамія їстівна

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cya stattya pro roslinu Pro stravu iz neyi div Bamiya strava Bamiya yistivna Abelmoschus esculentus odnorichna trav yana roslina rodu Abelmoschus rodini malvovih Malvaceae sho viroshuyetsya lyudinoyu yak ovocheva kultura Inshi nazvi bamiyi gibisk yistivnij okra gombo banya Bamiya yistivna Bamiya yistivna listya butoni ta molodi plodi Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Malvocviti Malvales Rodina Malvovi Malvaceae Rid Vid Bamiya yistivna A esculentus Binomialna nazva Abelmoschus esculentus L Moench 1794Morfologichna harakteristikaSteblo tovste ta gillyaste derev yaniyuche pokrite voloskami Listki opusheni vityagnuti chereshkovi svitlo chi temno zeleni dovoli veliki p yati semilopatevi Kvitki poodinoki veliki dvostatevi zhovtuvato kremovogo koloru rozmisheni v listkovih pazuhah na korotkih zapushenih plodonizhkah U listkovih pazuhah formuyutsya plodi u viglyadi 4 8 grannih korobochok v yakih mistitsya nasinnya Korobochki bamiyi rostut u pazuhah listkiv ta podibni do zelenih plodiv gostrogo percyu Yih zbirayut nedozrilimi za dovzhini 5 7 sm Molodi ta vidovzheni korobochki pokriti tonkim vorsom pered uzhivannyam jogo treba vidaliti protershi servetkoyu Zibrani plodi bamiyi ne mozhna dovgo zberigati voni shvidko v yanut ta derev yaniyut Masa 1000 nasinin do 15 g Sorti bamiyiViroshuyut kilka sortiv ciyeyi roslini Dibrova Sopilka Zhinochi palci Bilij oksamit Bombej Yunona i Bila cilindrichna bamiya Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaBatkivshinoyu bamiyi ye tropichna Afrika v dikomu stani zbereglasya na Antilskih ostrovah Rozpovsyudzhena v krayinah Pivdennoyi Yevropi v Americi Africi ta Aziyi Visota roslini vid 30 40 sm karlikovi formi do 2 m visokorosli formi V Ukrayini bamiyu yistivnu viroshuyut u pivdennih stepovih rajonah Yiyi posivi rozmishuyut nasampered na gorodah abo zroshuvanih dilyankah Vona mozhe rosti na bud yakih gruntah krim perezvolozhenih z blizkim zalyagannyam pidgruntovih vod Na vazhkih holodnih gruntah daye nizkij urozhaj Najkrashe bamiya roste na dobre osvitlenih dilyankah z legkim supishanim rodyuchim drenovanim gruntom bagatim na organichni rechovini Za inshimi dzherelami bamiyu virostiti v Serednij smuzi Ukrayini u vidkritomu grunti ne vihodit Ale kultivuvannya bamiyi mozhlivo v kimnatnomu seredovishi Plodi bamiyi yistivnoyiPraktichne vikoristannyaPoshirena v kuhnyah krayin Chornomorskogo ta Seredzemnomorskogo basejniv Aziyi Afriki krayin Pivdennoyi ta Pivnichnoyi Ameriki Pislya termichnoyi obrobki struchki vidilyayut sliz Cyu vlastivist vikoristovuyut pri prigotuvanni gustih supiv abo ovochevih strav V yizhu vikoristovuyut plodi 3 5 dennoyi zav yazi Starshi plodi v yizhu ne godyatsya voni stayut zhorstkimi ta grubimi Vzhivayut svizhimi chi vidvarenimi tushkovanimi Struchki bamiyi vikoristovuyut pri prigotuvannya strav iz m yasa osoblivo ptici Veliki kviti bamiyi mayut dekorativnij viglyad tomu roslinu viroshuyut takozh u sadkah Harchova cinnist ta likuvalni vlastivosti Struchki bamiyi yistivnoyi mistyat bagato korisnih rechovin vitamini ta askorbinovu kislotu V nasinni mistitsya 20 oliyi tipu olivkovoyi Ukriplyuye visnazhenij organizm lyudini Struchki bamiyi mistyat slizisti rechovini yaki cinni dlya lyudej hvorih na virazku kishkivnika gastrit Vidvar z plodiv bamiyi zastosovuyut pri likuvanni bronhitu Yak svidchat istorichni dani bamiyu vzhivala Kleopatra Z roslini robili vidvari i maski dlya volossya PrimitkiAbelmoschus esculentus Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Gibisk 20 kvitnya 2019 u Wayback Machine Universalnij slovnik enciklopediya K Irina 1999 S 324 PDF Arhiv originalu PDF za 23 travnya 2022 Procitovano 27 zhovtnya 2022 Abelmoschus esculentus Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Dobri poradi Arhiv originalu za 8 travnya 2016 Procitovano 20 kvitnya 2016 Sort okri viroshenij specialno dlya holodnoyi Ottavi ottawa name com ukr 21 veresnya 2022 Procitovano 21 veresnya 2022 agronomist in ua Arhiv originalu za 25 kvitnya 2016 Procitovano 20 kvitnya 2016 PosilannyaGibisk 21 listopada 2016 u Wayback Machine URE Poznyak O V Shodo poshirennya bamiyi v Ukrayini selekcijnij aspekt 7 travnya 2016 u Wayback Machine DzherelaBamiya gibisk yistivnij Poznyak O P Harickij M V A M Malenko Nizhin TOV Vidavnictvo Aspekt Poligraf 2007 28 s Delikatesni ovochi bamiya abo gibiskus yistivnij O V Poznyak Dim Sad Gorod Vseukrayinskij shomisyachnij virobnicho praktichnij zhurnal 2012 N 4 S 8 10 Gibisk yistivnij Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 103 ISBN 5 88500 055 7 PDF fajl vidannya 1992 roku 21 listopada 2018 u Wayback Machine Ridkisni ovochevi roslini ta perspektivi yih vikoristannya na pivdennomu shodi Ukrayini O Z Gluhov D R Kostirko Z S Gorlachova Doneck Multipres 1998 149 s Tehnologiya viroshuvannya bamiyi V V Hareba O O Unuchko Plantator K 2013 3 11 S 92 93 Metodika provedennya ekspertizi sortiv bamiyi gibisku yistivnogo okri Abelmoschus esculentus L Moench na vidminnist odnoridnist i stabilnist 14 bereznya 2021 u Wayback Machine Spisok publikacij Unuchka O O shodo viroshuvannya bamiyi Nauka Ukrayini 25 bereznya 2022 u Wayback Machine GalereyaMolodi roslini Kvitka i molodi plodi Ukrayinskij sort Sopilka Sort Bornova Turechchina z chervonimi plodami Piznostiglij sort Marmara Turechchina Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Bamiya yistivna

Дата публікації:
Топ