Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Вегетаріа нство вегетарíйство іноді також веґетарія нство вегетарія нство спосіб харчування при якому людина не вживає м

Вегетаріанець

Вегетаріанець

Вегетаріа́нство, вегетарíйство (іноді також веґетарія́нство, вегетарія́нство) — спосіб харчування, при якому людина не вживає м'ясо, птицю, рибу та морепродукти.

image
Вегетаріанські продукти

Прибічники вегетаріанства обґрунтовують свій вибір різними причинами: етичними, релігійними, екологічними, економічними, естетичними, а також наміром покращити стан здоров'я. Існує кілька видів вегетаріанства: лакто-вегетаріанці вживають молочні продукти, лакто-ово-вегетаріанці вживають яйця та молочні продукти, ово-вегетаріанці вживають яйця, а вегани не вживають і не використовують нічого тваринного походження.

Різновиди вегетаріанства

image
Пропозиція спробувати випічку зі соєвого молока під час Всесвітнього дня вегана.

Вегетаріанці практикують різні дієтичні обмеження. Класичне вегетаріанство, дозволяє споживати яйця та молочні продукти. Лакто-вегетаріанство не передбачає вживання яєць, а ово-вегетаріанство — молока. Багато мешканців Азії, особливо Індії, що є прихильниками вайшнавізму та буддизму, належать до лакто-вегетаріанців, тобто вживають молоко, сметану, сир, кефір. Лакто-вегетарінства дотримувалися піфагорейці. Існують деякі інші, менш поширені сучасні види вегетаріанства (ово-), за яких дозволяється вживання яєць.

Сучасні погляди на вегетаріанство дещо різняться від класичних у зв'язку зі значним розвитком молочної і яєчної індустрій, де застосовується насильство до корів та курей, яких штучно запліднюють, пожиттєво експлуатуюють та врешті-решт вбивають. Тому більшість етичних вегетаріанців, особливо в розвинених країнах, переходять на веганство. Вегани споживають винятково їжу рослинного походження та, зазвичай, бойкотують усю продукцію, для виробництва якої в той чи інший спосіб використовувалися продукти тваринного походження (одяг, засоби гігієни, косметика тощо). Прихильники веганства також іноді не вживають мед та желатин.

Види продуктів харчування, що допускаються в різних напрямках вегетаріанства
  М'ясо (+ риба і морепродукти) Яйця Молоко
Лакто-ово-вегетаріанство
Ні
 Так Так
Лакто-вегетаріанство

Ні

Ні Так
Ово-вегетаріанство
Ні
 Так Ні
Веганство
Ні
 Ні Ні

Існує також низка невегетаріанських дієт, у яких допускається обмежене вживання їжі, отриманої шляхом вчинення насильства, але повністю не забороняється. Зокрема:

Історія

image
Піфагор

Вегетаріанство практикувалося протягом тисячоліть у країнах, де були розповсюджені такі релігії як буддизм, індуїзм, джайнізм. Вегетаріанцями також були прихильники деяких філософських шкіл. Наприклад, піфагорійці. В Індії, за різними даними, вегетаріанцями є від 15 % до 80 % усього населення країни. Тому до появи терміну «вегетаріанство» ця дієта мала назву «індійської» або «піфагорейської».

Першими термін «вегетаріанець» почали використовувати 1842 року засновники «Британської вегетаріанської спілки». За основу взяли латинське «vegetus», що означає «міцний, здоровий, свіжий, бадьорий». За іншою версією — від латинського слова «vegetalis» — «рослинний».

Наприкінці ХХ сторіччя вегетаріанство поширилося серед деяких політичних груп, таких як прихильники руху straight edge і серед анархістів.

Причини

До поширених причин, через які люди стають вегетаріанцями, належать:

  • релігійні переконання (буддизм, індуїзм, джайнізм, деякі напрямки християнства — наприклад адвентисти сьомого дня та ін.);
  • етичні причини;
  • збереження та/або покращення здоров'я;
  • економічні причини — переконаність у тому, що вегетаріанська дієта допомагає заощаджувати кошти, що витрачаються на споживання м'ясних продуктів;
  • екологічні причини — знищення природних ресурсів;
  • алергія на тваринні продукти та не прийняття їх організмом;
  • недоступність деяких продуктів тваринного походження (зустрічається найчастіше у країнах з високим рівнем бідності);
  • соціальні причини (голод в інших країнах).

Економічні причини

Люди, які стали вегетаріанцями з економічних міркувань, поділяють точку зору, що споживання м'яса економічно невиправдано, враховуючи його негативний вплив на здоров'я населення та високі ціни на м'ясну продукцію, що роблять його маловживаним для боротьби з голодом у світі. До економічних мотивів належить також бажання скоротити особисті витрати. Відома також історія про те, що Бенджамін Франклін став вегетаріанцем, взявши до уваги, крім дієтичних міркувань, міркування економії грошей: так він міг витрачати зекономлені кошти на книги. Але є й протилежні думки, тому що вегетаріанська дієта передбачає збалансоване харчування для отримання всіх необхідних корисних речовин для здоров'я людини.

Екологічне вегетаріанство

Докладніше: Екологічне вегетаріанство

Однією з причин, через які люди стають вегетаріанцями, є екологічні міркування, оскільки виробництво м'яса в сучасних умовах і масштабах — одна з причин загрозливого стану навколишнього середовища. Зокрема, тваринництво спричинює викид значної кількості парникових газів в атмосферу: так за деякими обчисленнями зменшення споживання м'яса до 70 г на тиждень на особу допомогло б заощадити 20 трильйонів доларів, що витрачаються на боротьбу зі зміною клімату. При виробництві одного кілограма яловичини викид CO2 в атмосферу еквівалентний викиду CO2 середньостатистичного європейського автомобіля на кожні 250 км, а кількості енергії, що споживається при цьому, достатньо для роботи однієї 100-ватної лампочки протягом майже 20 діб.

Прихильники екологічного вегетаріанства також звертають увагу на те, що тваринництво — одна з причин зникнення тропічних лісів, ділянки яких перетворюються на пасовища або плантації для вирощування корму худобі (наприклад сої). Більша частина отриманого в такий спосіб м'яса експортується в США і Західну Європу. Стурбованість також викликає використання на тваринницьких фермах Європи та Америки антибіотиків у профілактичних цілях. Це є джерелом забруднення вод, а також причиною виникнення і поширення мікроорганізмів, стійких до дії антибіотиків. Резистентні форми бактерій виявлені на 20 % нідерландських свиноферм, 21 % птахоферм і 3 % корівників. У цій же країні хворі фермери і ветеринари в лікарнях одразу ізолюються від інших пацієнтів.

Оскільки, згідно з (правилом екологічної піраміди), на кожен наступний трофічний рівень переходить близько 10 % енергії попереднього, вживання рослинної їжі є більш ощадливим, аніж тваринної. Так вчені з Корнелльського університету підрахували, що якщо б населення штату Нью-Йорк перейшло на вегетаріанську дієту, то штат зміг би забезпечувати продуктами харчування 32 % свого населення, в той час як при сучасній дієті з багатою тваринною їжею він може забезпечувати лише 22 %. Хоча ті ж дослідники відзначають, що оптимальним рішенням з точки зору землекористування була б дієта з невеликою кількістю тваринних продуктів за умови, що худобу випасали б на землях, не придатних для оранки.

Релігійні причини

Докладніше: Вегетаріанство та релігія

Вегетаріанство є частиною релігійних переконань прихильників індуїзму, джайнізму та деяких гілок буддизму і християнства (АСД). Більшість християн практикують піст в певні дні та періоди року. В юдаїзмі та ісламі ставлення до вегетаріанства точно не сформульовано.

Вегетаріанське харчування і здоров'я

Дієтична адекватність та достатність вегетаріанського харчування

Останні наукові дослідження вегетаріанства в порівнянні з невегетаріанством показали, що вегетаріанський спосіб харчування можна пов'язати з кращим загальним станом здоров'я — нижчими рівнями ожиріння, меншим ризиком хвороб серцево-судинної системи і меншою смертністю. Деякі клінічні дослідження показали, що вегетаріанський стиль харчування знижує рівень кров'яного тиску. В середньому, вегетаріанці споживають менше жиру (особливо насичених жирних кислот), більше клітковини, калію та вітаміну С, ніж невегетаріанці. Також, у вегетаріанців спостерігається нижчий індекс маси тіла. Такі особливості, а також інші фактори стилю життя вегетаріанців приводять до кращого стану здоров'я, який спостерігається у вегетаріанців.

Dietary Guidelines for Americans, 2010

(найбільша в США асоціація експертів харчування, в яку входять понад 72 000 зареєстрованих дієтологів, а також лікарів, науковців, дослідників, фармацевтів та інших професіоналів сфери здоров'я), проаналізувавши близько 200 рецензованих наукових робіт у своєму метадослідженні та у дослідженні спільно з канадською організацією «Дієтологи Канади» (професійна асоціація, яка офіційно представляє позицію дієтологів Канади щодо порад з харчування та здоров'я і налічує близько 6 000 професійних членів) рекомендують правильно збалансоване вегетаріанське харчування як здорове і доцільне для будь-якого періоду життя людини, включаючи вагітність, період годування грудьми, дитячий і пубертатний період та при будь-якому рівні інтенсивності фізичних навантажень.

Білок

Рівень споживання білка при дотриманні вегетаріанства, хоча і є трохи меншим, ніж при споживанні м'яса, та може повністю задовольнити всі дієтичні потреби людей, включаючи атлетів та важкоатлетів. Наукові праці співробітників Гарвардського університету, а також дослідження, проведені в США, Великій Британії, Канаді, Австралії, Новій Зеландії та європейських країнах підтвердили, що дотримання вегетаріанства забезпечує достатній рівень споживання білка.

Часто неправильно стверджується, що вегетаріанська дієта не містить достатньої кількості незамінних амінокислот, що входять до складу білків і не синтезуються організмом людини. Наукові дослідження спростували вищезгадані гіпотези та показали, що несуворі вегетаріанці (ово-, лакто- чи ово-лакто- вегетаріанці) можуть повністю забезпечити себе всіма вісьмома незамінними амінокислотами, споживаючи яйця чи молочні продукти, а суворі вегетаріанці — споживаючи сою, конопляне насіння, насіння чіа, зерна щириці, гречку та кіноа.

Залізо

Залізо, яке міститься в рослинній їжі, переважно негемове і, відповідно, чутливе до інгібіторів та каталізаторів засвоєння заліза організмом. До інгібіторів належать , кальцій та поліфеноли, що є у чаях, каві та какао. Баластні речовини (целюлоза, лігнін, пектин) лише частково зменшують засвоєння заліза. Деякі техніки приготування їжі, як наприклад, замочування бобових і пророщення зернових і насіння, а також розпушування хліба можуть зменшити рівні фітатів і відповідно підвищити засвоєння заліза організмом. Деякі техніки ферментації, наприклад ті, які використовуються при приготуванні місо та темпе, також сприяють підвищенню засвоювання заліза організмом.

Наукові дослідження довели, що вітамін С та інші органічні кислоти, на які багаті фрукти та овочі можуть істотно підвищувати засвоєння заліза і знижувати інгібіторний ефект фітатів. Варто зазначити, що в зв'язку з меншим рівнем засвоєння заліза, вегетаріанцям рекомендується збільшити його споживання в 1,8 рази в порівнянні з невегетаріанцями.

В той час як більшість наукових досліджень по засвоєнню заліза були короткостроковими, існують наукові докази, що організм людини може адаптуватись до відносно низького рівня засвоєння заліза, зменшуючи втрати та збільшуючи власне рівень засвоєння. Частота захворюваності залізодефіцитною анемією у вегетаріанців є такою ж, як і у невегетаріанців. В той час як у дорослих вегетаріанців спостерігається нижчий рівень запасу заліза, їхні рівні феритину в сироватці крові знаходяться в нормальних межах.

Вітамін B12

У рослинній їжі вміст вітаміну B12 в активній формі дуже незначний. Несуворі вегетаріанці (лакто-, ово-, чи лакто-ово вегетаріанці) можуть отримати його у достатній кількості з молочних продуктів чи яєць при їх регулярному вживанні. Суворі вегетаріанці (вегани) повинні їсти продукти, збагачені вітаміном B12 або використовувати відповідні вітамінні добавки. Ферментовані продукти з сої не забезпечують потреби в активній формі цієї сполуки. Загалом, вегетаріанська дієта багата на фолацин (вітамін B9), що може маскувати нестачу вітаміну B12 до моменту настання неврологічних змін. Тому вегетаріанцям і особливо веганам рекомендується перевіряти рівень вітаміну B12 в організмі.

Кальцій

Рівень кальцію в організмі несуворих (лакто-, ово-, чи лакто-ово) вегетаріанців є таким самим, або в деяких випадках більшим, ніж в невегетаріанців, в той час як рівень кальцію в організмі веганів є нижчим, ніж у вищезгаданих групах і може бути нижчим за рекомендовані норми. В результаті наукового дослідження «EPIC-Oxford» було виявлено, що ризик перелому кісток був однаковим у невегетаріанців та несуворих вегетаріанців, однак був вищим на 30 % у веганів, що, скоріш за все, пов'язано з недостатнім споживанням веганами кальцію. В цьому випадку веганам рекомендується споживати продукти харчування чи харчові добавки, збагачені кальцієм.

Цинк

Як і у випадку заліза, м'ясо є найбагатшим джерелом цинку, а з рослинної їжі він погано всмоктується, цьому також перешкоджають клітковина, фітати і кальцій. Проте більшість вегетаріанців не страждають від дефіциту цинку. Для задоволення добових потреб у цьому елементі рекомендується вживати багато цільних злаків, горіхів, бобових, таких як червона квасоля, коров'ячий горох тощо. Ті, хто включає у свій раціон морепродукти, можуть отримати цинк із крабів, креветок, устриць.

ω-3 ненасичені жирні кислоти

Поліненасичені жирні кислоти, зокрема ω-3, мають позитивний вплив на здоров'я, особливо серцево-судинної системи. Найбагатшим джерелом цих сполук є жирна риба, та раціон людей, що вживають її, містить значно більше ω-3 жирних кислот, ніж раціон вегетаріанців. Проте різниця у концентрації ω-3 жирних кислот у крові цих двох груп суттєво нижча, ніж можна було б очікувати. Дослідники припускають, це може бути пов'язано з більш ефективним синтезом ω-3 жирних кислот із рослинних жирів в людей, що не їдять рибу. Для вегетаріанців джерелом ω-3 жирних кислот може бути насіння льону, соя, волоські горіхи, (канолова олія).

Вегетаріанське харчування і хронічні захворювання

Протягом останніх десятиліть наукові дослідження змістилися з перевірки поживності та достатності вегетаріанської дієти в бік з'ясування її користі для здоров'я людини та профілактики захворювань. В результаті виявлено, що у вегетаріанців спостерігається нижчий індекс маси тіла, нижчий кров'яний тиск, а також менша частота хвороб серця, гіпертонії, цукрового діабету 2-го типу, хвороб нирок, метаболічного синдрому, хвороби Альцгеймера й інших захворювань. Встановлено, що споживання червоного м'яса безпосередньо пов'язане з підвищеним ризиком раку стравоходу, печінки, товстого кишечника та легень. Деякі дослідження впливу вегетаріанської дієти на психологічне здоров'я показали нижчі рівні депресії та позитивніше налаштовані психологічні профілі у вегетаріанців (дослідною групою були адвентисти сьомого дня).

Хвороби серцево-судинної системи

Великомасштабні наукові дослідження показали, що смертність від ішемічної хвороби серця на 30 % нижча у вегетаріанців-чоловіків та на 20 % нижча у вегетаріанців-жінок, ніж у невегетаріанців. Можливим поясненням такої залежності є нижчий рівень жирів у крові вегетаріанців, у порівнянні з невегетаріанцями. Також важливим чинником є те, що вегетаріанська дієта містить менше холестерину та тваринних білків і більше вуглеводів, клітковини і таких антиоксидантів як вітамін С й Е.

Наукові дослідження також сходяться у висновках щодо зв'язку вегетаріанського харчування та підвищеного артеріального тиску. Виявлено, що частота гіпертензії статистично значимо нижча в вегетаріанців, ніж у невегетаріанців. Можливим поясненням нижчого кров'яного тиску в вегетаріанців є сумарна дія різних корисних сполук, таких як калій, магній, антиоксиданти, харчові жири та волокна, що містяться у рослинних продуктах.

Діабет

Дослідження, проведені на великій групі адвентистів сьомого дня, показали, що частота захворювання діабетом істотно нижча в вегетаріанців, ніж у невегетаріанців. Відомо, що ризик діабету 2-го типу є вищим у людей з ожирінням, однак деякі праці вказують на те, що споживання м'яса також є чинником ризику незалежно від стану ожиріння. Особливо небезпечним є регулярне споживання обробленого (наприклад, смаженого) м'яса. При цьому ризик захворювання діабетом зростає на 38—73 %. Окрім цього встановлено, що наявність у дієті великої кількості овочів, цільнозернових, бобових і горіхів істотно знижує ризик захворіти діабетом і покращує глікемічний контроль.

Ожиріння

В результаті наукового дослідження великої групи адвентистів сьомого дня, 30 % яких дотримувалися вегетаріанського харчування, встановлено, що індекс маси тіла є нижчим серед вегетаріанців у порівнянні з невегетаріанцями. Аналогічні висновки отримано у праці «Oxford Vegetarian Study». В іншому дослідженні, в якому взяли участь близько 38 000 людей, було встановлено, що індекс маси тіла був найвищим у людей, які споживали м'ясні страви, значно нижчим — у вегетаріанців і найнижчим — у веганів. Також кількість людей з ожирінням була на 70 % нижчою при дотриманні ними вегетаріанського харчування протягом п'яти років. Причинами, які впливають на зменшення індексу маси тіла в вегетаріанців є споживання їжі, що містить значну кількість волокон (фрукти й овочі).

Рак

У вегетаріанців спостерігається менша частота захворюваності раком у порівнянні з невегетаріанцями. Вегетаріанська дієта забезпечує організм важливими дієтичними складовими, що можуть зменшувати ймовірність виникнення злоякісних новоутворень. Велика кількість епідеміологічних досліджень сходиться на тому, що регулярне споживання фруктів та овочів зменшує ймовірність деяких видів раку. Фрукти й овочі містять у собі складну суміш фітохімічних речовин, що виступають як активні антиоксиданти з антипроліферативною дією. Згідно звіту «World Cancer Research Fund», споживання фруктів овочів і бобових зменшує ймовірність раку легень, , стравоходу, шлунку та простати. З іншого боку, споживання червоного чи обробленого м'яса збільшує ймовірність колоректального раку, раку грудей і раку товстої кишки.

Вегетаріанська кухня

До вегетаріанської кухні відносяться

Відомі вегетаріанці

Серед вегетаріанців багато відомих вчених, діячів мистецтв, політиків, спортсменів акторів тощо. Зокрема, вегетаріанцями були та є такі люди:

Музиканти

image
Пол Маккартні

Актори та телеведучі

Письменники, вчені, філософи

image
Лев Толстой, портрет Рєпіна (1887)

Політичні діячі

Інші відомі вегетаріанці

Біблійні персонажі

Міжнародний день вегана — 1 листопада

Див. також

Примітки

  1. Пономарів, Олександр (30 липня 2019). (брит.). Архів оригіналу за 13 вересня 2019. Процитовано 1 вересня 2019.
  2. веґетаріянство // Російсько-український словник 1930р. (О. Ізюмов).
  3. веґетаріянство // Правописний словник 1929р. (Г. Голоскевич).
  4. вегетаріянство // Російсько-український академічний словник 1924–33рр. (А. Кримський, С. Єфремов).
  5. Vegetarian Society — найстаріша в світі вегетаріанська організація [1] [ 30 квітня 2013 у Wayback Machine.](англ.)
  6. Вегетаріанство — Острів знань [ 11 липня 2015 у Wayback Machine.] — Переглянуто: 10 липня 2015
  7. . Архів оригіналу за 20 червня 2014. Процитовано 12 серпня 2014.
  8. The true cost of meat [2] [ 24 липня 2008 у Wayback Machine.](англ.)
  9. Factory Farming [3] [ 29 вересня 2009 у Wayback Machine.](англ.)
  10. Ditch meat, save the Earth?[4] [ 16 квітня 2009 у Wayback Machine.](англ.)
  11. Meat is murder on the environment [ 1 вересня 2009 у Wayback Machine.](англ.)
  12. Diet With A Little Meat Uses Less Land Than Many Vegetarian Diets [ 29 травня 2010 у Wayback Machine.](англ.)
  13. Dietary Guidelines for Americans [ 3 грудня 2013 у Wayback Machine.] (англ.).
  14. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets [ 6 липня 2010 у Wayback Machine.], Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Jul 2009. (англ.)
  15. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets (англ.), Journal of the American Dietetic Association, Jun 2003
  16. Peter Emery, Tom Sanders (2002). Molecular Basis of Human Nutrition. Taylor & Francis Ltd. с. 32. ISBN . (англ.)
  17. Tipton K.D., Witard O.C., Protein requirements and recommendations for athletes: relevance of ivory tower arguments for practical recommendations [ 28 квітня 2012 у Wayback Machine.], Clinics In Sports Medecine, Jan 2007 (англ.)
  18. Brenda Davis, Vesanto Melina (2003). The New Becoming Vegetarian. Book Publishing Company. с. 57–58. ISBN . (англ.)
  19. McDougall J., Plant Foods Have a Complete Amino Acid Composition [ 3 серпня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
  20. Young V.R., Pellett P.L. Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition[недоступне посилання з червня 2019], The American Journal of Clinical Nutrition, 1994 (англ.)
  21. Rand W., Pellet P. et al. Meta-analysis of nitrogen balance studies for estimating protein requirements in healthy adults [ 12 березня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2003 (англ.)
  22. Soybeans, mature seeds, raw. NutritionData.com. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 28 серпня 2012. (англ.)
  23. Seeds, chia seeds, dried. NutritionData.com. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 28 серпня 2012. (англ.)
  24. Amaranth, uncooked. NutritionData.com. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 28 серпня 2012. (англ.)
  25. Buckwheat. NutritionData.com. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 28 серпня 2012. (англ.)
  26. Quinoa, cooked. NutritionData.com. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 28 серпня 2012. (англ.)
  27. Coudray et al., Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium, magnesium, iron and zinc in healthy young men [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], European Journal of Clinical Nutrition, Jun 1997 (англ.)
  28. Harland B., Morris E., Phytate: A good or a bad food component? [ 24 вересня 2015 у Wayback Machine.], Nutrition Research, May 1995 (англ.)
  29. Sanderg et al., Inositol phosphates with different numbers of phosphate groups influence iron absorption in humans [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Aug 1999 (англ.)
  30. Manary et al., Community-based dietary phytate reduction and its effect on iron status in Malawian children [ 7 листопада 2012 у Wayback Machine.], Annals of Tropical Pediatrics, Jun 2002 (англ.)
  31. Macfarlane et al. Effect of traditional oriental soy products on iron absorption [ 7 травня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, May 1990 (англ.)
  32. Fleming et al., Dietary determinants of iron stores in a free-living elderly population: The Framingham Heart Study [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Apr 1998 (англ.)
  33. Trumbo et al., Dietary reference intakes: vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc [ 6 травня 2013 у Wayback Machine.], Journal of American Dietetic Association, Mar 2001 (англ.)
  34. Hunt J.R., Roughead Z.K., Nonheme-iron absorption, fecal ferritin excretion, and blood indexes of iron status in women consuming controlled lactoovovegetarian diets for 8 wk [ 7 травня 2012 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, May 1999 (англ.)
  35. Hunt J.R., Roughead Z.K., Adaptation of iron absorption in men consuming diets with high or low iron bioavailability [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2000 (англ.)
  36. Nall M.J., Bartlett M.A., Dietary intake and iron status of Australian vegetarian women [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1999 (англ.)
  37. Alexander et al., Nutrient intake and haematological status of vegetarians and age-sex matched omnivores [ 31 березня 2014 у Wayback Machine.], European Journal of Clinical Nutrition, Aug 1994 (англ.)
  38. Hideo S., Vegans (pure vegetarians) and vitamin B_12 deficiency [ 8 квітня 2015 у Wayback Machine.], Osaka Journal of Social Services, Dec 2003 (англ.)
  39. What Every Vegan Should Know About Vitamin B12. Vegan Society. 31 жовтня 2001. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 27 жовтня 2010.
  40. Donaldson M.S., Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements [ 28 лютого 2013 у Wayback Machine.], Annals of Nutrition and Metabolism, 2000, 44 (англ.)
  41. Herrmann et al., Total homocysteine, vitamin B(12), and total antioxidant status in vegetarians [ 15 квітня 2014 у Wayback Machine.], Clinical Chemistry, Jun 2001 (англ.)
  42. Messina et al. The Dietitian's Guide To Vegetarian Diets: Issues And Applications, , Apr 2004 (англ.)
  43. Appleby et al., Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford [ 18 травня 2015 у Wayback Machine.], European Journal of Clinical Nutrition, Dec 2007 (англ.)
  44. Weaver et al., Choices for achieving adequate dietary calcium with a vegetarian diet [ 12 червня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1999 (англ.)
  45. Whitney N.E., Rolfes Sh.R. (2012). Understanding Nutrition (вид. 13th). Cengage Learning. с. 65—66. ISBN .
  46. Sabaté J. The contribution of vegetarian diets to health and disease: a paradigm shift? [ 5 травня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep. 2003 (англ.)
  47. Appleby P.N. et al. Low body mass index in non-meat eaters: the possible roles of animal fat, dietary fibre and alcohol [ 14 квітня 2014 у Wayback Machine.], International Journal of Obesity, May 1998 (англ.)
  48. Rizzo NS, Sabaté J et al. Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome: The Adventist Health Study-2 [ 30 травня 2013 у Wayback Machine.], Diabetes Care, May 2011 (англ.)
  49. Mattson M.P., 'Diet-Brain Connection: Impact on Memory, Mood, Aging and Disease', Kluwer Academic Publishers, 2002, (англ.)
  50. A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk [ 9 червня 2008 у Wayback Machine.], PLoS Medicine. April 21, 2008 (англ.)
  51. Beezhold B.L. et al. Vegetarian diets are associated with healthy mood states: a cross-sectional study in Seventh Day Adventist adults [ 9 березня 2013 у Wayback Machine.], Nutrition Journal, Jun 2010 (англ.)
  52. Key et al. Mortality in vegetarians and non-vegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies [ 20 вересня 2010 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S (англ.)
  53. Fraser G., Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists [ 13 квітня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1999 (англ.)
  54. Appleby et al., Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford [ 16 березня 2013 у Wayback Machine.], Public Health Nutrition, Oct 2002 (англ.)
  55. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets (англ.)
  56. Fraser G. Vegetarian diets: what do we know of their effects on common chronic diseases?, The American Journal of Clinical Nutrition, May 2009 (англ.)
  57. Brathwaite et al. Obesity, diabetes, hypertension, and vegetarian status among Seventh-Day Adventists in Barbados: preliminary results [ 14 квітня 2014 у Wayback Machine.], Ethnicity & Disease, Winter 2003 (англ.)
  58. Fraser G.E., Vegetarian diets: what do we know of their effects on common chronic diseases? [ 16 січня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, May 2009 (англ.)
  59. Sacks F., Kass E., Low blood pressure in vegetarians: Effects of specific foods and nutrients [ 14 квітня 2014 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1988 (англ.)
  60. Berkow S.E., Barnard N.D., Blood pressure regulation and vegetarian diets [ 14 березня 2013 у Wayback Machine.], Nutrition Reviews, Jan 2005 (англ.)
  61. Appel et al., A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group [ 4 квітня 2013 у Wayback Machine.], The New Engkand Journal of Medicine, Apr 1997 (англ.)
  62. Sacks et al., A dietary approach to prevent hypertension: a review of the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Study [ 13 грудня 2012 у Wayback Machine.], Clinical Cardiology, Jul 1999 (англ.)
  63. Snowdon D.A., Philips R.L., Does a vegetarian diet reduce the occurrence of diabetes? [ 18 квітня 2012 у Wayback Machine.], American Journal of Public Health, May 1985 (англ.)
  64. Vang et al., Meats, processed meats, obesity, weight gain and occurrence of diabetes among adults: findings from Adventist Health Studies [ 5 квітня 2013 у Wayback Machine.], Annals of Nutrition & Metabolism, 2010 (56) (англ.)
  65. Song et al., A prospective study of red meat consumption and type 2 diabetes in middle-aged and elderly women: the women's health study [ 2 лютого 2013 у Wayback Machine.], Diabetes Care, Sep 2004 (англ.)
  66. Fung et al., Dietary patterns, meat intake, and the risk of type 2 diabetes in women [ 2 лютого 2013 у Wayback Machine.], Archives of Internal Medicine, Nov 2004 (англ.)
  67. Jiang et al., Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women [ 1 квітня 2013 у Wayback Machine.], The Journal of the American Medical Association, Nov 2002 (англ.)
  68. Jenkins et al. Type 2 diabetes and the vegetarian diet [ 30 квітня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 2003 (англ.)
  69. Villegas et al., Vegetable but not fruit consumption reduces the risk of type 2 diabetes in Chinese women [ 14 квітня 2014 у Wayback Machine.], The Journal of Nutrition, Mar 2008 (англ.)
  70. Villegas et al., Legume and soy food intake and the incidence of type 2 diabetes in the Shanghai Women's Health Study [ 30 березня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2008 (англ.)
  71. Fraser G., Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists [ 13 квітня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1999(англ.)
  72. Appleby et al., The Oxford Vegetarian Study: an overview [ 15 березня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 1999 (англ.)
  73. Spencer et al., Diet and body mass index in 38000 EPIC-Oxford meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans [ 14 березня 2013 у Wayback Machine.], International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, Jun 2003 (англ.)
  74. Brathwaite et al., Obesity, diabetes, hypertension, and vegetarian status among Seventh-Day Adventists in Barbados: preliminary results [ 14 квітня 2014 у Wayback Machine.], Ethnicity & Disease, Winter 2000 (англ.)
  75. Dewell et al., A very-low-fat vegan diet increases intake of protective dietary factors and decreases intake of pathogenic dietary factors [ 6 березня 2013 у Wayback Machine.], Journal of the American Dietetic Association, Feb 2008 (англ.)
  76. Liu R.H., Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals [ 3 квітня 2013 у Wayback Machine.], The American Journal of Clinical Nutrition, Sep 2003 (англ.)
  77. Khan et al., Cancer chemoprevention through dietary antioxidants: progress and promise, Antioxidants and Redox Signaling, Mar 2008 (англ.)
  78. Liu R.H., Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action [ 13 травня 2013 у Wayback Machine.], Journal of Nutrition, Dec 2004 (англ.)
  79. World Cancer Research Fund. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, American Institute for Cancer Research, 2007 (англ.)
  80. Larsson et al., Red meat consumption and risk of cancers of the proximal colon, distal colon and rectum: the Swedish Mammography Cohort [ 1 лютого 2014 у Wayback Machine.], International Journal of Cancer, Feb 2005 (англ.)
  81. . peta2 (амер.). 21 липня 2011. Архів оригіналу за 11 квітня 2019. Процитовано 4 березня 2019.
  82. . web.archive.org. 1 липня 2008. Архів оригіналу за 1 липня 2008. Процитовано 4 березня 2019.
  83. https://plantbasednews.org/news/celebrities/billie-eilish-vegan/
  84. . Архів оригіналу за 1 жовтня 2009. Процитовано 30 листопада 2008.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
  85. Натали Портман отказалась от вегетарианской диеты [ 15 березня 2012 у Wayback Machine.] (рос.)
  86. . Архів оригіналу за 2 лютого 2009. Процитовано 30 листопада 2008.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Посилання

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Vegetaria nstvo vegetarijstvo inodi takozh vegetariya nstvo vegetariya nstvo sposib harchuvannya pri yakomu lyudina ne vzhivaye m yaso pticyu ribu ta moreprodukti Vegetarianski produkti Pribichniki vegetarianstva obgruntovuyut svij vibir riznimi prichinami etichnimi religijnimi ekologichnimi ekonomichnimi estetichnimi a takozh namirom pokrashiti stan zdorov ya Isnuye kilka vidiv vegetarianstva lakto vegetarianci vzhivayut molochni produkti lakto ovo vegetarianci vzhivayut yajcya ta molochni produkti ovo vegetarianci vzhivayut yajcya a vegani ne vzhivayut i ne vikoristovuyut nichogo tvarinnogo pohodzhennya Riznovidi vegetarianstvaPropoziciya sprobuvati vipichku zi soyevogo moloka pid chas Vsesvitnogo dnya vegana Vegetarianci praktikuyut rizni diyetichni obmezhennya Klasichne vegetarianstvo dozvolyaye spozhivati yajcya ta molochni produkti Lakto vegetarianstvo ne peredbachaye vzhivannya yayec a ovo vegetarianstvo moloka Bagato meshkanciv Aziyi osoblivo Indiyi sho ye prihilnikami vajshnavizmu ta buddizmu nalezhat do lakto vegetarianciv tobto vzhivayut moloko smetanu sir kefir Lakto vegetarinstva dotrimuvalisya pifagorejci Isnuyut deyaki inshi mensh poshireni suchasni vidi vegetarianstva ovo za yakih dozvolyayetsya vzhivannya yayec Suchasni poglyadi na vegetarianstvo desho riznyatsya vid klasichnih u zv yazku zi znachnim rozvitkom molochnoyi i yayechnoyi industrij de zastosovuyetsya nasilstvo do koriv ta kurej yakih shtuchno zaplidnyuyut pozhittyevo ekspluatuyuyut ta vreshti resht vbivayut Tomu bilshist etichnih vegetarianciv osoblivo v rozvinenih krayinah perehodyat na veganstvo Vegani spozhivayut vinyatkovo yizhu roslinnogo pohodzhennya ta zazvichaj bojkotuyut usyu produkciyu dlya virobnictva yakoyi v toj chi inshij sposib vikoristovuvalisya produkti tvarinnogo pohodzhennya odyag zasobi gigiyeni kosmetika tosho Prihilniki veganstva takozh inodi ne vzhivayut med ta zhelatin Vidi produktiv harchuvannya sho dopuskayutsya v riznih napryamkah vegetarianstva M yaso riba i moreprodukti Yajcya Moloko Lakto ovo vegetarianstvo Ni Tak Tak Lakto vegetarianstvo Ni Ni Tak Ovo vegetarianstvo Ni Tak Ni Veganstvo Ni Ni Ni Isnuye takozh nizka nevegetarianskih diyet u yakih dopuskayetsya obmezhene vzhivannya yizhi otrimanoyi shlyahom vchinennya nasilstva ale povnistyu ne zaboronyayetsya Zokrema Pesketarianstvo angl pescetarianism vidmova vid chervonogo m yasa Vzhivannya ribi ta morskih produktiv Pollotarianstvo angl pollotarianism vidmova vid chervonogo m yasa Vzhivannya ribi ta bilogo ptashinogo m yasa Fleksitarianstvo angl Flexitarianism pomirne abo epizodichne vzhivannya u yizhu m yasa ptahiv ribi morskih produktiv IstoriyaPifagor Vegetarianstvo praktikuvalosya protyagom tisyacholit u krayinah de buli rozpovsyudzheni taki religiyi yak buddizm induyizm dzhajnizm Vegetariancyami takozh buli prihilniki deyakih filosofskih shkil Napriklad pifagorijci V Indiyi za riznimi danimi vegetariancyami ye vid 15 do 80 usogo naselennya krayini Tomu do poyavi terminu vegetarianstvo cya diyeta mala nazvu indijskoyi abo pifagorejskoyi Pershimi termin vegetarianec pochali vikoristovuvati 1842 roku zasnovniki Britanskoyi vegetarianskoyi spilki Za osnovu vzyali latinske vegetus sho oznachaye micnij zdorovij svizhij badorij Za inshoyu versiyeyu vid latinskogo slova vegetalis roslinnij Naprikinci HH storichchya vegetarianstvo poshirilosya sered deyakih politichnih grup takih yak prihilniki ruhu straight edge i sered anarhistiv PrichiniDo poshirenih prichin cherez yaki lyudi stayut vegetariancyami nalezhat religijni perekonannya buddizm induyizm dzhajnizm deyaki napryamki hristiyanstva napriklad adventisti somogo dnya ta in etichni prichini zberezhennya ta abo pokrashennya zdorov ya ekonomichni prichini perekonanist u tomu sho vegetarianska diyeta dopomagaye zaoshadzhuvati koshti sho vitrachayutsya na spozhivannya m yasnih produktiv ekologichni prichini znishennya prirodnih resursiv alergiya na tvarinni produkti ta ne prijnyattya yih organizmom nedostupnist deyakih produktiv tvarinnogo pohodzhennya zustrichayetsya najchastishe u krayinah z visokim rivnem bidnosti socialni prichini golod v inshih krayinah Ekonomichni prichini Lyudi yaki stali vegetariancyami z ekonomichnih mirkuvan podilyayut tochku zoru sho spozhivannya m yasa ekonomichno nevipravdano vrahovuyuchi jogo negativnij vpliv na zdorov ya naselennya ta visoki cini na m yasnu produkciyu sho roblyat jogo malovzhivanim dlya borotbi z golodom u sviti Do ekonomichnih motiviv nalezhit takozh bazhannya skorotiti osobisti vitrati Vidoma takozh istoriya pro te sho Bendzhamin Franklin stav vegetariancem vzyavshi do uvagi krim diyetichnih mirkuvan mirkuvannya ekonomiyi groshej tak vin mig vitrachati zekonomleni koshti na knigi Ale ye j protilezhni dumki tomu sho vegetarianska diyeta peredbachaye zbalansovane harchuvannya dlya otrimannya vsih neobhidnih korisnih rechovin dlya zdorov ya lyudini Ekologichne vegetarianstvo Dokladnishe Ekologichne vegetarianstvo Odniyeyu z prichin cherez yaki lyudi stayut vegetariancyami ye ekologichni mirkuvannya oskilki virobnictvo m yasa v suchasnih umovah i masshtabah odna z prichin zagrozlivogo stanu navkolishnogo seredovisha Zokrema tvarinnictvo sprichinyuye vikid znachnoyi kilkosti parnikovih gaziv v atmosferu tak za deyakimi obchislennyami zmenshennya spozhivannya m yasa do 70 g na tizhden na osobu dopomoglo b zaoshaditi 20 triljoniv dolariv sho vitrachayutsya na borotbu zi zminoyu klimatu Pri virobnictvi odnogo kilograma yalovichini vikid CO2 v atmosferu ekvivalentnij vikidu CO2 serednostatistichnogo yevropejskogo avtomobilya na kozhni 250 km a kilkosti energiyi sho spozhivayetsya pri comu dostatno dlya roboti odniyeyi 100 vatnoyi lampochki protyagom majzhe 20 dib Prihilniki ekologichnogo vegetarianstva takozh zvertayut uvagu na te sho tvarinnictvo odna z prichin zniknennya tropichnih lisiv dilyanki yakih peretvoryuyutsya na pasovisha abo plantaciyi dlya viroshuvannya kormu hudobi napriklad soyi Bilsha chastina otrimanogo v takij sposib m yasa eksportuyetsya v SShA i Zahidnu Yevropu Sturbovanist takozh viklikaye vikoristannya na tvarinnickih fermah Yevropi ta Ameriki antibiotikiv u profilaktichnih cilyah Ce ye dzherelom zabrudnennya vod a takozh prichinoyu viniknennya i poshirennya mikroorganizmiv stijkih do diyi antibiotikiv Rezistentni formi bakterij viyavleni na 20 niderlandskih svinoferm 21 ptahoferm i 3 korivnikiv U cij zhe krayini hvori fermeri i veterinari v likarnyah odrazu izolyuyutsya vid inshih paciyentiv Oskilki zgidno z pravilom ekologichnoyi piramidi na kozhen nastupnij trofichnij riven perehodit blizko 10 energiyi poperednogo vzhivannya roslinnoyi yizhi ye bilsh oshadlivim anizh tvarinnoyi Tak vcheni z Kornellskogo universitetu pidrahuvali sho yaksho b naselennya shtatu Nyu Jork perejshlo na vegetariansku diyetu to shtat zmig bi zabezpechuvati produktami harchuvannya 32 svogo naselennya v toj chas yak pri suchasnij diyeti z bagatoyu tvarinnoyu yizheyu vin mozhe zabezpechuvati lishe 22 Hocha ti zh doslidniki vidznachayut sho optimalnim rishennyam z tochki zoru zemlekoristuvannya bula b diyeta z nevelikoyu kilkistyu tvarinnih produktiv za umovi sho hudobu vipasali b na zemlyah ne pridatnih dlya oranki Religijni prichini Dokladnishe Vegetarianstvo ta religiya Vegetarianstvo ye chastinoyu religijnih perekonan prihilnikiv induyizmu dzhajnizmu ta deyakih gilok buddizmu i hristiyanstva ASD Bilshist hristiyan praktikuyut pist v pevni dni ta periodi roku V yudayizmi ta islami stavlennya do vegetarianstva tochno ne sformulovano Vegetarianske harchuvannya i zdorov yaDiyetichna adekvatnist ta dostatnist vegetarianskogo harchuvannya Ostanni naukovi doslidzhennya vegetarianstva v porivnyanni z nevegetarianstvom pokazali sho vegetarianskij sposib harchuvannya mozhna pov yazati z krashim zagalnim stanom zdorov ya nizhchimi rivnyami ozhirinnya menshim rizikom hvorob sercevo sudinnoyi sistemi i menshoyu smertnistyu Deyaki klinichni doslidzhennya pokazali sho vegetarianskij stil harchuvannya znizhuye riven krov yanogo tisku V serednomu vegetarianci spozhivayut menshe zhiru osoblivo nasichenih zhirnih kislot bilshe klitkovini kaliyu ta vitaminu S nizh nevegetarianci Takozh u vegetarianciv sposterigayetsya nizhchij indeks masi tila Taki osoblivosti a takozh inshi faktori stilyu zhittya vegetarianciv privodyat do krashogo stanu zdorov ya yakij sposterigayetsya u vegetarianciv Dietary Guidelines for Americans 2010 najbilsha v SShA asociaciya ekspertiv harchuvannya v yaku vhodyat ponad 72 000 zareyestrovanih diyetologiv a takozh likariv naukovciv doslidnikiv farmacevtiv ta inshih profesionaliv sferi zdorov ya proanalizuvavshi blizko 200 recenzovanih naukovih robit u svoyemu metadoslidzhenni ta u doslidzhenni spilno z kanadskoyu organizaciyeyu Diyetologi Kanadi profesijna asociaciya yaka oficijno predstavlyaye poziciyu diyetologiv Kanadi shodo porad z harchuvannya ta zdorov ya i nalichuye blizko 6 000 profesijnih chleniv rekomenduyut pravilno zbalansovane vegetarianske harchuvannya yak zdorove i docilne dlya bud yakogo periodu zhittya lyudini vklyuchayuchi vagitnist period goduvannya grudmi dityachij i pubertatnij period ta pri bud yakomu rivni intensivnosti fizichnih navantazhen Bilok Riven spozhivannya bilka pri dotrimanni vegetarianstva hocha i ye trohi menshim nizh pri spozhivanni m yasa ta mozhe povnistyu zadovolniti vsi diyetichni potrebi lyudej vklyuchayuchi atletiv ta vazhkoatletiv Naukovi praci spivrobitnikiv Garvardskogo universitetu a takozh doslidzhennya provedeni v SShA Velikij Britaniyi Kanadi Avstraliyi Novij Zelandiyi ta yevropejskih krayinah pidtverdili sho dotrimannya vegetarianstva zabezpechuye dostatnij riven spozhivannya bilka Chasto nepravilno stverdzhuyetsya sho vegetarianska diyeta ne mistit dostatnoyi kilkosti nezaminnih aminokislot sho vhodyat do skladu bilkiv i ne sintezuyutsya organizmom lyudini Naukovi doslidzhennya sprostuvali vishezgadani gipotezi ta pokazali sho nesuvori vegetarianci ovo lakto chi ovo lakto vegetarianci mozhut povnistyu zabezpechiti sebe vsima vismoma nezaminnimi aminokislotami spozhivayuchi yajcya chi molochni produkti a suvori vegetarianci spozhivayuchi soyu konoplyane nasinnya nasinnya chia zerna shirici grechku ta kinoa Zalizo Zalizo yake mistitsya v roslinnij yizhi perevazhno negemove i vidpovidno chutlive do ingibitoriv ta katalizatoriv zasvoyennya zaliza organizmom Do ingibitoriv nalezhat kalcij ta polifenoli sho ye u chayah kavi ta kakao Balastni rechovini celyuloza lignin pektin lishe chastkovo zmenshuyut zasvoyennya zaliza Deyaki tehniki prigotuvannya yizhi yak napriklad zamochuvannya bobovih i proroshennya zernovih i nasinnya a takozh rozpushuvannya hliba mozhut zmenshiti rivni fitativ i vidpovidno pidvishiti zasvoyennya zaliza organizmom Deyaki tehniki fermentaciyi napriklad ti yaki vikoristovuyutsya pri prigotuvanni miso ta tempe takozh spriyayut pidvishennyu zasvoyuvannya zaliza organizmom Naukovi doslidzhennya doveli sho vitamin S ta inshi organichni kisloti na yaki bagati frukti ta ovochi mozhut istotno pidvishuvati zasvoyennya zaliza i znizhuvati ingibitornij efekt fitativ Varto zaznachiti sho v zv yazku z menshim rivnem zasvoyennya zaliza vegetariancyam rekomenduyetsya zbilshiti jogo spozhivannya v 1 8 razi v porivnyanni z nevegetariancyami V toj chas yak bilshist naukovih doslidzhen po zasvoyennyu zaliza buli korotkostrokovimi isnuyut naukovi dokazi sho organizm lyudini mozhe adaptuvatis do vidnosno nizkogo rivnya zasvoyennya zaliza zmenshuyuchi vtrati ta zbilshuyuchi vlasne riven zasvoyennya Chastota zahvoryuvanosti zalizodeficitnoyu anemiyeyu u vegetarianciv ye takoyu zh yak i u nevegetarianciv V toj chas yak u doroslih vegetarianciv sposterigayetsya nizhchij riven zapasu zaliza yihni rivni feritinu v sirovatci krovi znahodyatsya v normalnih mezhah Vitamin B12 U roslinnij yizhi vmist vitaminu B12 v aktivnij formi duzhe neznachnij Nesuvori vegetarianci lakto ovo chi lakto ovo vegetarianci mozhut otrimati jogo u dostatnij kilkosti z molochnih produktiv chi yayec pri yih regulyarnomu vzhivanni Suvori vegetarianci vegani povinni yisti produkti zbagacheni vitaminom B12 abo vikoristovuvati vidpovidni vitaminni dobavki Fermentovani produkti z soyi ne zabezpechuyut potrebi v aktivnij formi ciyeyi spoluki Zagalom vegetarianska diyeta bagata na folacin vitamin B9 sho mozhe maskuvati nestachu vitaminu B12 do momentu nastannya nevrologichnih zmin Tomu vegetariancyam i osoblivo veganam rekomenduyetsya pereviryati riven vitaminu B12 v organizmi Kalcij Riven kalciyu v organizmi nesuvorih lakto ovo chi lakto ovo vegetarianciv ye takim samim abo v deyakih vipadkah bilshim nizh v nevegetarianciv v toj chas yak riven kalciyu v organizmi veganiv ye nizhchim nizh u vishezgadanih grupah i mozhe buti nizhchim za rekomendovani normi V rezultati naukovogo doslidzhennya EPIC Oxford bulo viyavleno sho rizik perelomu kistok buv odnakovim u nevegetarianciv ta nesuvorih vegetarianciv odnak buv vishim na 30 u veganiv sho skorish za vse pov yazano z nedostatnim spozhivannyam veganami kalciyu V comu vipadku veganam rekomenduyetsya spozhivati produkti harchuvannya chi harchovi dobavki zbagacheni kalciyem Cink Yak i u vipadku zaliza m yaso ye najbagatshim dzherelom cinku a z roslinnoyi yizhi vin pogano vsmoktuyetsya comu takozh pereshkodzhayut klitkovina fitati i kalcij Prote bilshist vegetarianciv ne strazhdayut vid deficitu cinku Dlya zadovolennya dobovih potreb u comu elementi rekomenduyetsya vzhivati bagato cilnih zlakiv gorihiv bobovih takih yak chervona kvasolya korov yachij goroh tosho Ti hto vklyuchaye u svij racion moreprodukti mozhut otrimati cink iz krabiv krevetok ustric w 3 nenasicheni zhirni kisloti Polinenasicheni zhirni kisloti zokrema w 3 mayut pozitivnij vpliv na zdorov ya osoblivo sercevo sudinnoyi sistemi Najbagatshim dzherelom cih spoluk ye zhirna riba ta racion lyudej sho vzhivayut yiyi mistit znachno bilshe w 3 zhirnih kislot nizh racion vegetarianciv Prote riznicya u koncentraciyi w 3 zhirnih kislot u krovi cih dvoh grup suttyevo nizhcha nizh mozhna bulo b ochikuvati Doslidniki pripuskayut ce mozhe buti pov yazano z bilsh efektivnim sintezom w 3 zhirnih kislot iz roslinnih zhiriv v lyudej sho ne yidyat ribu Dlya vegetarianciv dzherelom w 3 zhirnih kislot mozhe buti nasinnya lonu soya voloski gorihi kanolova oliya Vegetarianske harchuvannya i hronichni zahvoryuvannya Protyagom ostannih desyatilit naukovi doslidzhennya zmistilisya z perevirki pozhivnosti ta dostatnosti vegetarianskoyi diyeti v bik z yasuvannya yiyi koristi dlya zdorov ya lyudini ta profilaktiki zahvoryuvan V rezultati viyavleno sho u vegetarianciv sposterigayetsya nizhchij indeks masi tila nizhchij krov yanij tisk a takozh mensha chastota hvorob sercya gipertoniyi cukrovogo diabetu 2 go tipu hvorob nirok metabolichnogo sindromu hvorobi Alcgejmera j inshih zahvoryuvan Vstanovleno sho spozhivannya chervonogo m yasa bezposeredno pov yazane z pidvishenim rizikom raku stravohodu pechinki tovstogo kishechnika ta legen Deyaki doslidzhennya vplivu vegetarianskoyi diyeti na psihologichne zdorov ya pokazali nizhchi rivni depresiyi ta pozitivnishe nalashtovani psihologichni profili u vegetarianciv doslidnoyu grupoyu buli adventisti somogo dnya Hvorobi sercevo sudinnoyi sistemi Velikomasshtabni naukovi doslidzhennya pokazali sho smertnist vid ishemichnoyi hvorobi sercya na 30 nizhcha u vegetarianciv cholovikiv ta na 20 nizhcha u vegetarianciv zhinok nizh u nevegetarianciv Mozhlivim poyasnennyam takoyi zalezhnosti ye nizhchij riven zhiriv u krovi vegetarianciv u porivnyanni z nevegetariancyami Takozh vazhlivim chinnikom ye te sho vegetarianska diyeta mistit menshe holesterinu ta tvarinnih bilkiv i bilshe vuglevodiv klitkovini i takih antioksidantiv yak vitamin S j E Naukovi doslidzhennya takozh shodyatsya u visnovkah shodo zv yazku vegetarianskogo harchuvannya ta pidvishenogo arterialnogo tisku Viyavleno sho chastota gipertenziyi statistichno znachimo nizhcha v vegetarianciv nizh u nevegetarianciv Mozhlivim poyasnennyam nizhchogo krov yanogo tisku v vegetarianciv ye sumarna diya riznih korisnih spoluk takih yak kalij magnij antioksidanti harchovi zhiri ta volokna sho mistyatsya u roslinnih produktah Diabet Doslidzhennya provedeni na velikij grupi adventistiv somogo dnya pokazali sho chastota zahvoryuvannya diabetom istotno nizhcha v vegetarianciv nizh u nevegetarianciv Vidomo sho rizik diabetu 2 go tipu ye vishim u lyudej z ozhirinnyam odnak deyaki praci vkazuyut na te sho spozhivannya m yasa takozh ye chinnikom riziku nezalezhno vid stanu ozhirinnya Osoblivo nebezpechnim ye regulyarne spozhivannya obroblenogo napriklad smazhenogo m yasa Pri comu rizik zahvoryuvannya diabetom zrostaye na 38 73 Okrim cogo vstanovleno sho nayavnist u diyeti velikoyi kilkosti ovochiv cilnozernovih bobovih i gorihiv istotno znizhuye rizik zahvoriti diabetom i pokrashuye glikemichnij kontrol Ozhirinnya V rezultati naukovogo doslidzhennya velikoyi grupi adventistiv somogo dnya 30 yakih dotrimuvalisya vegetarianskogo harchuvannya vstanovleno sho indeks masi tila ye nizhchim sered vegetarianciv u porivnyanni z nevegetariancyami Analogichni visnovki otrimano u praci Oxford Vegetarian Study V inshomu doslidzhenni v yakomu vzyali uchast blizko 38 000 lyudej bulo vstanovleno sho indeks masi tila buv najvishim u lyudej yaki spozhivali m yasni stravi znachno nizhchim u vegetarianciv i najnizhchim u veganiv Takozh kilkist lyudej z ozhirinnyam bula na 70 nizhchoyu pri dotrimanni nimi vegetarianskogo harchuvannya protyagom p yati rokiv Prichinami yaki vplivayut na zmenshennya indeksu masi tila v vegetarianciv ye spozhivannya yizhi sho mistit znachnu kilkist volokon frukti j ovochi Rak U vegetarianciv sposterigayetsya mensha chastota zahvoryuvanosti rakom u porivnyanni z nevegetariancyami Vegetarianska diyeta zabezpechuye organizm vazhlivimi diyetichnimi skladovimi sho mozhut zmenshuvati jmovirnist viniknennya zloyakisnih novoutvoren Velika kilkist epidemiologichnih doslidzhen shoditsya na tomu sho regulyarne spozhivannya fruktiv ta ovochiv zmenshuye jmovirnist deyakih vidiv raku Frukti j ovochi mistyat u sobi skladnu sumish fitohimichnih rechovin sho vistupayut yak aktivni antioksidanti z antiproliferativnoyu diyeyu Zgidno zvitu World Cancer Research Fund spozhivannya fruktiv ovochiv i bobovih zmenshuye jmovirnist raku legen stravohodu shlunku ta prostati Z inshogo boku spozhivannya chervonogo chi obroblenogo m yasa zbilshuye jmovirnist kolorektalnogo raku raku grudej i raku tovstoyi kishki Vegetarianska kuhnyaDo vegetarianskoyi kuhni vidnosyatsya Virobi zi svizhih fruktiv ovochiv i gorihiv bez obrobki chislenni salati fruktovi deserti Virobi z ovochiv krup gribiv z obrobkoyu vsilyaki zapecheni ta tushkovani stravi falafel baklazhanna ikraVidomi vegetarianciSered vegetarianciv bagato vidomih vchenih diyachiv mistectv politikiv sportsmeniv aktoriv tosho Zokrema vegetariancyami buli ta ye taki lyudi Muzikanti Pol Makkartni Dzhon Koltrejn 5 21 zhovtnya 2010 u Wayback Machine Dzheff Bek 6 30 serpnya 2010 u Wayback Machine Dzhoss Stoun 7 4 zhovtnya 2010 u Wayback Machine angl Dzhordzh Garrison 8 28 grudnya 2010 u Wayback Machine Pol Makkartni 9 13 travnya 2013 u Wayback Machine Mobi strogij vegetarianec Grejs Slik Jefferson Airplane Jefferson Starship 11 18 bereznya 2013 u Wayback Machine Kris Martin 12 3 chervnya 2008 u Wayback Machine angl Dzhared Leto dzherelo Morrissi Frenk Ayiro Billi Ajlish Aktori ta televeduchi Brizhit Bardo 13 7 lyutogo 2013 u Wayback Machine Klint Istvud suvorij vegetarianec Natali Portman Divnij El Yankovik suvorij vegetarianec Rassel Brend 14 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Vudi Garrelson 15 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Tobi Maguajr 16 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Kristen Bell 17 26 lyutogo 2013 u Wayback Machine angl Deril Hanna 18 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Ellen Dedzheneres 19 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Oliviya Vajld 20 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Alisiya Silverstoun 21 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Shanajya Tvejn 22 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Alissa Milano 23 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Kristina Epplgejt 24 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Kejsi Afflek 25 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Dayan Kiton 26 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Pismenniki vcheni filosofi Lev Tolstoj portret Ryepina 1887 Volodimir Vinnichenko 27 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Nikola Tesla Grigorij Skovoroda 28 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Franc Kafka 29 16 chervnya 2010 u Wayback Machine Gesiod 30 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Plutarh 31 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Lev Tolstoj 32 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Bernard Shou 33 20 grudnya 2008 u Wayback Machine Leonardo da Vinchi 34 13 kvitnya 2011 u Wayback Machine Pifagor 35 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Platon 36 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Budda 37 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Seneka Annej Lucij 38 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Ovidij 39 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Tertulian 40 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Kliment Oleksandrijskij 41 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Porfirij 42 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Ivan Zolotoustij 43 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Tomas Mor 44 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Mishel de Monten 45 nedostupne posilannya z chervnya 2019 P yer Gassendi 46 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Aleksandr Poup 47 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Zhan Zhak Russo 48 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Isaak Nyuton 49 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Persi Bishi Shelli 50 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Alfons de Lamartin 51 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Zhul Mishle 52 nedostupne posilannya z chervnya 2019 ru 53 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Artur Shopengauer 54 nedostupne posilannya z chervnya 2019 Dzhonatan Safran Foer 55 3 listopada 2013 u Wayback Machine Lyeskov Mikola Semenovich Gerbert Uells Albert Ejnshtejn Frensis Bekon Politichni diyachi Bendzhamin Franklin Mahatma Gandi Adolf Gitler Inshi vidomi vegetarianci Dzhejn Gudoll 59 Arhivovano 27 travnya 2015 u WebCite Deniel Brajan Siddgartha Gautama Zaratustra Biblijni personazhi Kayin Ivan Hrestitel Yakiv Pravednij brat Isusa Mizhnarodnij den vegana 1 listopadaDiv takozhVeganizm Vegetarianstvo ta religiya Vegetarianska harchova piramida M yaso z probirki Paradoks m yasaPrimitkiPonomariv Oleksandr 30 lipnya 2019 brit Arhiv originalu za 13 veresnya 2019 Procitovano 1 veresnya 2019 vegetariyanstvo Rosijsko ukrayinskij slovnik 1930r O Izyumov vegetariyanstvo Pravopisnij slovnik 1929r G Goloskevich vegetariyanstvo Rosijsko ukrayinskij akademichnij slovnik 1924 33rr A Krimskij S Yefremov Vegetarian Society najstarisha v sviti vegetarianska organizaciya 1 30 kvitnya 2013 u Wayback Machine angl Vegetarianstvo Ostriv znan 11 lipnya 2015 u Wayback Machine Pereglyanuto 10 lipnya 2015 Arhiv originalu za 20 chervnya 2014 Procitovano 12 serpnya 2014 The true cost of meat 2 24 lipnya 2008 u Wayback Machine angl Factory Farming 3 29 veresnya 2009 u Wayback Machine angl Ditch meat save the Earth 4 16 kvitnya 2009 u Wayback Machine angl Meat is murder on the environment 1 veresnya 2009 u Wayback Machine angl Diet With A Little Meat Uses Less Land Than Many Vegetarian Diets 29 travnya 2010 u Wayback Machine angl Dietary Guidelines for Americans 3 grudnya 2013 u Wayback Machine angl Position of the American Dietetic Association vegetarian diets 6 lipnya 2010 u Wayback Machine Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics Jul 2009 angl Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada Vegetarian diets angl Journal of the American Dietetic Association Jun 2003 Peter Emery Tom Sanders 2002 Molecular Basis of Human Nutrition Taylor amp Francis Ltd s 32 ISBN 978 0 7484 0753 8 angl Tipton K D Witard O C Protein requirements and recommendations for athletes relevance of ivory tower arguments for practical recommendations 28 kvitnya 2012 u Wayback Machine Clinics In Sports Medecine Jan 2007 angl Brenda Davis Vesanto Melina 2003 The New Becoming Vegetarian Book Publishing Company s 57 58 ISBN 978 1 57067 144 9 angl McDougall J Plant Foods Have a Complete Amino Acid Composition 3 serpnya 2017 u Wayback Machine angl Young V R Pellett P L Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition nedostupne posilannya z chervnya 2019 The American Journal of Clinical Nutrition 1994 angl Rand W Pellet P et al Meta analysis of nitrogen balance studies for estimating protein requirements in healthy adults 12 bereznya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Jan 2003 angl Soybeans mature seeds raw NutritionData com Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 28 serpnya 2012 angl Seeds chia seeds dried NutritionData com Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 28 serpnya 2012 angl Amaranth uncooked NutritionData com Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 28 serpnya 2012 angl Buckwheat NutritionData com Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 28 serpnya 2012 angl Quinoa cooked NutritionData com Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 28 serpnya 2012 angl Coudray et al Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium magnesium iron and zinc in healthy young men 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine European Journal of Clinical Nutrition Jun 1997 angl Harland B Morris E Phytate A good or a bad food component 24 veresnya 2015 u Wayback Machine Nutrition Research May 1995 angl Sanderg et al Inositol phosphates with different numbers of phosphate groups influence iron absorption in humans 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Aug 1999 angl Manary et al Community based dietary phytate reduction and its effect on iron status in Malawian children 7 listopada 2012 u Wayback Machine Annals of Tropical Pediatrics Jun 2002 angl Macfarlane et al Effect of traditional oriental soy products on iron absorption 7 travnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition May 1990 angl Fleming et al Dietary determinants of iron stores in a free living elderly population The Framingham Heart Study 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Apr 1998 angl Trumbo et al Dietary reference intakes vitamin A vitamin K arsenic boron chromium copper iodine iron manganese molybdenum nickel silicon vanadium and zinc 6 travnya 2013 u Wayback Machine Journal of American Dietetic Association Mar 2001 angl Hunt J R Roughead Z K Nonheme iron absorption fecal ferritin excretion and blood indexes of iron status in women consuming controlled lactoovovegetarian diets for 8 wk 7 travnya 2012 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition May 1999 angl Hunt J R Roughead Z K Adaptation of iron absorption in men consuming diets with high or low iron bioavailability 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Jan 2000 angl Nall M J Bartlett M A Dietary intake and iron status of Australian vegetarian women 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1999 angl Alexander et al Nutrient intake and haematological status of vegetarians and age sex matched omnivores 31 bereznya 2014 u Wayback Machine European Journal of Clinical Nutrition Aug 1994 angl Hideo S Vegans pure vegetarians and vitamin B 12 deficiency 8 kvitnya 2015 u Wayback Machine Osaka Journal of Social Services Dec 2003 angl What Every Vegan Should Know About Vitamin B12 Vegan Society 31 zhovtnya 2001 Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 27 zhovtnya 2010 Donaldson M S Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow up using tablets nutritional yeast or probiotic supplements 28 lyutogo 2013 u Wayback Machine Annals of Nutrition and Metabolism 2000 44 angl Herrmann et al Total homocysteine vitamin B 12 and total antioxidant status in vegetarians 15 kvitnya 2014 u Wayback Machine Clinical Chemistry Jun 2001 angl Messina et al The Dietitian s Guide To Vegetarian Diets Issues And Applications ISBN 0 7637 3241 9 Apr 2004 angl Appleby et al Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC Oxford 18 travnya 2015 u Wayback Machine European Journal of Clinical Nutrition Dec 2007 angl Weaver et al Choices for achieving adequate dietary calcium with a vegetarian diet 12 chervnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1999 angl Whitney N E Rolfes Sh R 2012 Understanding Nutrition vid 13th Cengage Learning s 65 66 ISBN 978 1133587521 Sabate J The contribution of vegetarian diets to health and disease a paradigm shift 5 travnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 2003 angl Appleby P N et al Low body mass index in non meat eaters the possible roles of animal fat dietary fibre and alcohol 14 kvitnya 2014 u Wayback Machine International Journal of Obesity May 1998 angl Rizzo NS Sabate J et al Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome The Adventist Health Study 2 30 travnya 2013 u Wayback Machine Diabetes Care May 2011 angl Mattson M P Diet Brain Connection Impact on Memory Mood Aging and Disease Kluwer Academic Publishers 2002 ISBN 9781402071294 angl A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk 9 chervnya 2008 u Wayback Machine PLoS Medicine April 21 2008 angl Beezhold B L et al Vegetarian diets are associated with healthy mood states a cross sectional study in Seventh Day Adventist adults 9 bereznya 2013 u Wayback Machine Nutrition Journal Jun 2010 angl Key et al Mortality in vegetarians and non vegetarians detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies 20 veresnya 2010 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition 70 3 516S angl Fraser G Associations between diet and cancer ischemic heart disease and all cause mortality in non Hispanic white California Seventh day Adventists 13 kvitnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1999 angl Appleby et al Hypertension and blood pressure among meat eaters fish eaters vegetarians and vegans in EPIC Oxford 16 bereznya 2013 u Wayback Machine Public Health Nutrition Oct 2002 angl Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada Vegetarian diets angl Fraser G Vegetarian diets what do we know of their effects on common chronic diseases The American Journal of Clinical Nutrition May 2009 angl Brathwaite et al Obesity diabetes hypertension and vegetarian status among Seventh Day Adventists in Barbados preliminary results 14 kvitnya 2014 u Wayback Machine Ethnicity amp Disease Winter 2003 angl Fraser G E Vegetarian diets what do we know of their effects on common chronic diseases 16 sichnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition May 2009 angl Sacks F Kass E Low blood pressure in vegetarians Effects of specific foods and nutrients 14 kvitnya 2014 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1988 angl Berkow S E Barnard N D Blood pressure regulation and vegetarian diets 14 bereznya 2013 u Wayback Machine Nutrition Reviews Jan 2005 angl Appel et al A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure DASH Collaborative Research Group 4 kvitnya 2013 u Wayback Machine The New Engkand Journal of Medicine Apr 1997 angl Sacks et al A dietary approach to prevent hypertension a review of the Dietary Approaches to Stop Hypertension DASH Study 13 grudnya 2012 u Wayback Machine Clinical Cardiology Jul 1999 angl Snowdon D A Philips R L Does a vegetarian diet reduce the occurrence of diabetes 18 kvitnya 2012 u Wayback Machine American Journal of Public Health May 1985 angl Vang et al Meats processed meats obesity weight gain and occurrence of diabetes among adults findings from Adventist Health Studies 5 kvitnya 2013 u Wayback Machine Annals of Nutrition amp Metabolism 2010 56 angl Song et al A prospective study of red meat consumption and type 2 diabetes in middle aged and elderly women the women s health study 2 lyutogo 2013 u Wayback Machine Diabetes Care Sep 2004 angl Fung et al Dietary patterns meat intake and the risk of type 2 diabetes in women 2 lyutogo 2013 u Wayback Machine Archives of Internal Medicine Nov 2004 angl Jiang et al Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women 1 kvitnya 2013 u Wayback Machine The Journal of the American Medical Association Nov 2002 angl Jenkins et al Type 2 diabetes and the vegetarian diet 30 kvitnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 2003 angl Villegas et al Vegetable but not fruit consumption reduces the risk of type 2 diabetes in Chinese women 14 kvitnya 2014 u Wayback Machine The Journal of Nutrition Mar 2008 angl Villegas et al Legume and soy food intake and the incidence of type 2 diabetes in the Shanghai Women s Health Study 30 bereznya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Jan 2008 angl Fraser G Associations between diet and cancer ischemic heart disease and all cause mortality in non Hispanic white California Seventh day Adventists 13 kvitnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1999 angl Appleby et al The Oxford Vegetarian Study an overview 15 bereznya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 1999 angl Spencer et al Diet and body mass index in 38000 EPIC Oxford meat eaters fish eaters vegetarians and vegans 14 bereznya 2013 u Wayback Machine International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders Jun 2003 angl Brathwaite et al Obesity diabetes hypertension and vegetarian status among Seventh Day Adventists in Barbados preliminary results 14 kvitnya 2014 u Wayback Machine Ethnicity amp Disease Winter 2000 angl Dewell et al A very low fat vegan diet increases intake of protective dietary factors and decreases intake of pathogenic dietary factors 6 bereznya 2013 u Wayback Machine Journal of the American Dietetic Association Feb 2008 angl Liu R H Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals 3 kvitnya 2013 u Wayback Machine The American Journal of Clinical Nutrition Sep 2003 angl Khan et al Cancer chemoprevention through dietary antioxidants progress and promise Antioxidants and Redox Signaling Mar 2008 angl Liu R H Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention mechanism of action 13 travnya 2013 u Wayback Machine Journal of Nutrition Dec 2004 angl World Cancer Research Fund Food Nutrition Physical Activity and the Prevention of Cancer A Global Perspective American Institute for Cancer Research 2007 angl Larsson et al Red meat consumption and risk of cancers of the proximal colon distal colon and rectum the Swedish Mammography Cohort 1 lyutogo 2014 u Wayback Machine International Journal of Cancer Feb 2005 angl peta2 amer 21 lipnya 2011 Arhiv originalu za 11 kvitnya 2019 Procitovano 4 bereznya 2019 web archive org 1 lipnya 2008 Arhiv originalu za 1 lipnya 2008 Procitovano 4 bereznya 2019 https plantbasednews org news celebrities billie eilish vegan Arhiv originalu za 1 zhovtnya 2009 Procitovano 30 listopada 2008 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Natali Portman otkazalas ot vegetarianskoj diety 15 bereznya 2012 u Wayback Machine ros Arhiv originalu za 2 lyutogo 2009 Procitovano 30 listopada 2008 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Posilannya

Дата публікації:
Топ