Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Данська кухня (дан. Det danske køkken) — національна кухня північноєвропейського держави Королівство Данія.
| Данська кухня | |
| Культура | Культура Данії |
|---|---|
| Країна |  Данія |
 Данська кухня у Вікісховищі | |
Основні характеристики
Данська кухня близька до кухонь інших країн Скандинавії та Північної Німеччини і традиційно є важкою, багатою на калорійні продукти, як-от м'ясо та риба. Це зумовлюється як сільськогосподарським минулим країни, так і її географією з довгими холодними зимами. Данці не тільки люблять смачно й багато попоїсти, але при цьому й випити. Якість їжі забезпечується насамперед якістю приправ. Усе, що виросло в морі або на полі готується, у міру можливості, способом, близьким до натурального.
У Данії теж відомий так званий «шведський стіл» з холодними закусками, тільки тут він називається кольд-марення. Поширені бутерброди, данською смєррєбрєд, які є свого роду національною стравою данців. Кожна господарка з любов'ю займається прямо-таки художнім оформленням скибочок білого хліба з викладеними на них різноманітними закусками, майонезом і салатами. Інгредієнтами смєррєбрєда бувають риба, смажене м'ясо, а також печінка з цибулею, яйця або сир. Більшості[] працюючих данців один або два смєррєбрєди заміняють обід. За класичним обідом смєррєбрєд подається до охолодженої кминної горілки у вигляді закуски.
Основні страви
На перше в Данії подають суп, найчастіше міцний м'ясний бульйон з м'ясними фрикадельками або манними галушками. Ще суп заправляють рибними фрикадельками фіскєболлєр, які подаються з картоплею під соусом бешамель. Фрикадельки й інші вироби з фаршу — найулюбленіша їжа данців. З інших страв найпопулярніша смажена свинина із брюссельською капустою або з яблуками й чорносливом. Не менш популярна й свиняча печінка із хрусткою смаженою цибулею. Данські господарки пишаються своїми паштетами, які готують теж переважно зі свинячої печінки. В данській кухні є багато страв з домашньої птиці. Як гарнір до смаженого м'яса подають печені фрукти, однак найчастіше гарніром служить капуста. Гарнір з капусти дуже жирний і солодкуватий. У данських гарячих стравах цукор уживається дуже часто, популярна також і злегка карамелізована картопля.
На десерт у більшості випадків подають кисіль або желе з вершками — рєдгрєд мед флєде, що є особливо смачним зі свіжими сезонними фруктами, насамперед з смородиною, полуницею й черешнею. Але тепер, завдяки новітнім методам консервування, цей десерт із тією ж якістю можна готувати цілий рік.
Данці люблять поласувати своєрідним червоним пудингом бондепігє мед слєр (перекладається як «панянка-селянка під вуаллю») і різного роду випічкою. Світову популярність одержало копенгагенске дріжджове листкове тісто. З нього печуть вінер марення, що подається у вигляді тістечка не тільки до кави пополудні, але й пізно ввечері, коли данці перед сном ще дозволяють собі чашечку гарячої міцної кави.
Споживання кави у всіх скандинавських країнах значно вище, ніж у інших країнах Європи. Але в данців, норвежців і шведів є ще два надзвичайно улюблених напої — горілка й пиво. Горілка має в Данії довгу історію. Перші згадки про цей напій з назвою «аква віта», «вода життя», зустрічаються вже в XVI столітті. Правда, тоді мова йшла про ароматизований алкоголь, що застосовувався як універсальний засіб майже від всіх хвороб. І тільки в середині минулого століття почав робити в Ольборзі якісну горілку з легким кминним ароматом. У Данії алкоголь дорогий, але від цієї оксамитової горілки данці не збираються відмовлятися. Нині в Данії виробляється близько 75 % всієї скандинавської горілочної продукції.
Любов до пива в Скандинавії бере початок нібито від хмільної німецької медяної браги. У цих широтах виноград ніколи не родився, тому у всіх північних країнах п'ють головним чином пиво. Копенгагенські броварі постійно вдосконалюють виробничий процес. У минулому столітті деякі сорти данського пива вийшли на світовий рівень («Tuborg»).
Див. також
Джерела
- . how.in.ua. Архів оригіналу за 23 листопада 2016. Процитовано 22 листопада 2016.
- . zhinkam.pp.ua. Архів оригіналу за 23 листопада 2016. Процитовано 22 листопада 2016.
- . Архів оригіналу за 23 листопада 2016. Процитовано 22 листопада 2016.
- . menu.cc.ua. Архів оригіналу за 23 листопада 2016. Процитовано 22 листопада 2016.
| Ця стаття не містить . (квітень 2013) |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Danska kuhnya dan Det danske kokken nacionalna kuhnya pivnichnoyevropejskogo derzhavi Korolivstvo Daniya Danska kuhnya KulturaKultura Daniyi Krayina Daniya Danska kuhnya u VikishovishiOsnovni harakteristikiDanska kuhnya blizka do kuhon inshih krayin Skandinaviyi ta Pivnichnoyi Nimechchini i tradicijno ye vazhkoyu bagatoyu na kalorijni produkti yak ot m yaso ta riba Ce zumovlyuyetsya yak silskogospodarskim minulim krayini tak i yiyi geografiyeyu z dovgimi holodnimi zimami Danci ne tilki lyublyat smachno j bagato popoyisti ale pri comu j vipiti Yakist yizhi zabezpechuyetsya nasampered yakistyu priprav Use sho viroslo v mori abo na poli gotuyetsya u miru mozhlivosti sposobom blizkim do naturalnogo ZakuskiSolaeg sonyachni yajcya U Daniyi tezh vidomij tak zvanij shvedskij stil z holodnimi zakuskami tilki tut vin nazivayetsya kold marennya Poshireni buterbrodi danskoyu smyerryebryed yaki ye svogo rodu nacionalnoyu stravoyu danciv Kozhna gospodarka z lyubov yu zajmayetsya pryamo taki hudozhnim oformlennyam skibochok bilogo hliba z vikladenimi na nih riznomanitnimi zakuskami majonezom i salatami Ingrediyentami smyerryebryeda buvayut riba smazhene m yaso a takozh pechinka z cibuleyu yajcya abo sir Bilshosti dzherelo pracyuyuchih danciv odin abo dva smyerryebryedi zaminyayut obid Za klasichnim obidom smyerryebryed podayetsya do oholodzhenoyi kminnoyi gorilki u viglyadi zakuski Osnovni straviNa pershe v Daniyi podayut sup najchastishe micnij m yasnij buljon z m yasnimi frikadelkami abo mannimi galushkami She sup zapravlyayut ribnimi frikadelkami fiskyebollyer yaki podayutsya z kartopleyu pid sousom beshamel Frikadelki j inshi virobi z farshu najulyublenisha yizha danciv Z inshih strav najpopulyarnisha smazhena svinina iz bryusselskoyu kapustoyu abo z yablukami j chornoslivom Ne mensh populyarna j svinyacha pechinka iz hrustkoyu smazhenoyu cibuleyu Danski gospodarki pishayutsya svoyimi pashtetami yaki gotuyut tezh perevazhno zi svinyachoyi pechinki V danskij kuhni ye bagato strav z domashnoyi ptici Yak garnir do smazhenogo m yasa podayut pecheni frukti odnak najchastishe garnirom sluzhit kapusta Garnir z kapusti duzhe zhirnij i solodkuvatij U danskih garyachih stravah cukor uzhivayetsya duzhe chasto populyarna takozh i zlegka karamelizovana kartoplya DesertiDanskij yabluchnij pirig z kremom Na desert u bilshosti vipadkiv podayut kisil abo zhele z vershkami ryedgryed med flyede sho ye osoblivo smachnim zi svizhimi sezonnimi fruktami nasampered z smorodinoyu poluniceyu j chereshneyu Ale teper zavdyaki novitnim metodam konservuvannya cej desert iz tiyeyu zh yakistyu mozhna gotuvati cilij rik Danci lyublyat polasuvati svoyeridnim chervonim pudingom bondepigye med slyer perekladayetsya yak panyanka selyanka pid vuallyu i riznogo rodu vipichkoyu Svitovu populyarnist oderzhalo kopengagenske drizhdzhove listkove tisto Z nogo pechut viner marennya sho podayetsya u viglyadi tistechka ne tilki do kavi popoludni ale j pizno vvecheri koli danci pered snom she dozvolyayut sobi chashechku garyachoyi micnoyi kavi NapoyiSpozhivannya kavi u vsih skandinavskih krayinah znachno vishe nizh u inshih krayinah Yevropi Ale v danciv norvezhciv i shvediv ye she dva nadzvichajno ulyublenih napoyi gorilka j pivo Gorilka maye v Daniyi dovgu istoriyu Pershi zgadki pro cej napij z nazvoyu akva vita voda zhittya zustrichayutsya vzhe v XVI stolitti Pravda todi mova jshla pro aromatizovanij alkogol sho zastosovuvavsya yak universalnij zasib majzhe vid vsih hvorob I tilki v seredini minulogo stolittya pochav robiti v Olborzi yakisnu gorilku z legkim kminnim aromatom U Daniyi alkogol dorogij ale vid ciyeyi oksamitovoyi gorilki danci ne zbirayutsya vidmovlyatisya Nini v Daniyi viroblyayetsya blizko 75 vsiyeyi skandinavskoyi gorilochnoyi produkciyi Lyubov do piva v Skandinaviyi bere pochatok nibito vid hmilnoyi nimeckoyi medyanoyi bragi U cih shirotah vinograd nikoli ne rodivsya tomu u vsih pivnichnih krayinah p yut golovnim chinom pivo Kopengagenski brovari postijno vdoskonalyuyut virobnichij proces U minulomu stolitti deyaki sorti danskogo piva vijshli na svitovij riven Tuborg Div takozhDanci DaniyaDzherela how in ua Arhiv originalu za 23 listopada 2016 Procitovano 22 listopada 2016 zhinkam pp ua Arhiv originalu za 23 listopada 2016 Procitovano 22 listopada 2016 Arhiv originalu za 23 listopada 2016 Procitovano 22 listopada 2016 menu cc ua Arhiv originalu za 23 listopada 2016 Procitovano 22 listopada 2016 Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno kviten 2013