Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на .
|
Далі наводиться перелік ізраїльських страв. Щодо кухні, дивіться ізраїльську кухню.
Основні страви
М'ясо
- Змішаний гриль в Єрусалимі — походить з Єрусалиму, це змішаний гриль із курячих сердець, селезінки та печінки, змішаний із шматочками баранини, приготовленим на пласкому грилі, приправленим сумішшю спецій та подаване з рисом, муджадарою або бамією
- Куба селек — рагу або суп з буряку
- Шашлик
- Гусяча печінка з шашликом — ароматизована спеціями
- Мергези — пряна ковбаса, що походить з Північної Африки, в основному їдять її на грилі в Ізраїлі
- Мусака — запечена у духовці шарова страва з меленої запіканки з м'яса та баклажанів
- Шніцель — смажена куряча грудка з борошняними крихтами або борошняним покривом зі спеціями
Риба
- Тілапія — риба святого Петра, яку їдять в Ізраїлі і особливо в Тверії, смажену або запечену зі спеціями
- Денес — вживають у прибережній області, запечений з йогуртом, помідорами, часником, із сушеною м'ятою та огірками; також готується смажене.
- Риба гефілте — традиційні ашкеназькі кенелі з коропа, сига чи щуки, які зазвичай їдять як закуску
Вегетаріанська
- Куба бамія — вареники з манки або рису та бамії, приготовані в томатному рагу або супі
- Брік
- Малавах — хліб, який їдять зі свіжим тертим томатом і скугою
- Хамін — заздалегідь приготовані від суботні рагу, що готуються різноманітно з м'ясом, зернами та коренеплодами
- Джахнун — тісто подається на шабат уранці зі свіжим тертим томатом і скугою, їдять на сніданок, особливо на шабат
- Зива — листкове тісто, увінчане кунжутом і наповнене сиром та оливками
- Птітим
- Орез шуїт — біла квасоля, зварена в томатному рагу і подається на рисі
- Бургул — готується різними способами.
- Кішка — фарширована дерма, яку зазвичай готують у суботніх рагу
- Макарони хамін — традиційна страва єрусалимських сефардів, яка походить з єврейського кварталу Старого міста Єрусалиму.
- Хачапурі — хліб, наповнений яйцями та сиром.
- Кціцот хубеза — сеченик з мальви, булгура / хлібних дрібушок, яєць, цибулі, оливкової олії
Юшки
- Шкедей-марак — це маленькі жовті квадратики, виготовлені з борошна та пальмової олії
- Марак адашим — суп з сочевиці, приготований з томатним соусом
- Марак шуїт — суп з білої квасолі, приготовлений з томатним соусом
- Куля маца — кульки опущені в баняк з підсоленим окропом або курячим супом і є основною їжею на Пасху
Мезе
- Буреки — філоване або листкове тісто, що можна наповнити городиною, сиром, м'ясом, спеціями, зеленню, горіхами, соліннями тощо (походить від — бурек)
- Креплач — це невеликі вареники, наповнені сеченим м'ясом, бульбовим пюре або іншою начинкою, зазвичай варені, що подаються в курячому супі, хоча їх також можна подавати смаженими.
Салати й підливи
- Ізраїльський салат — готується з томатами, огірками, цибулею, петрушкою
- Салат «зілацілім б'майонез» — містить смажені баклажани, майонез, часник
- Салат з авокадо — сільський (з кібуцу) салат з авокадо, з цитриновим соком і подрібненою зеленою цибулею
- Матбуха — варена страва з томатів та смаженого болгарського перцю, приправлена часником та перцем чилі.
- Морквяний салат
- Капустяний салат (малфуф)
- Капустяний салат (колеслав)
- Грецький салат
- Салат сабіч — сільська (з кібуцу) страва, яку готують як салат, інгредієнти в ній майже такі ж, як і у самого сабіча, незважаючи на хумус та хліб з лавашу
- Хамусім — городину замочують у воді й солі в горщику на тиждень, додаючи таке: огірок, капусту, баклажани, моркву, ріпу, редьку, цибулю, каперси, цитрину, оливки, цвітну капусту, томати, чилі, дзвіночковий перець, часник і квасолю.
Сири та йогурти
- Сир цфат — напівтвердий солоний сир з овечого молока
- Зернений сир
- Черкеський сир
- Сир фета
- Сир болгарський
- Гвіна левана — ізраїльський сир кварк, продається у різних варіаціях вмісту жиру (1/2%, 3 %, 5 % та 9 %)
- Молочний — йогурт з шоколадним пудингом та збитими ванільними вершками та іншими варіаціями
Спеції та приправи
- Рас-ель-ханоту
- Сумах
- Гавайський
- Фільфел чума
- Скуг
- Амба
Хліб
Хлібні страви
- Єрусалимський змішаний гриль — можна подавати в лаваші або лафі (іракська піта)
- Бубличний тост
- Сабіч — ізраїльська страва, подавана в лаваші, традиційно містить смажені баклажани, зварені круті яйця, хумус, тахіні, ізраїльський салат, бульбу, петрушку та амбу. Традиційно його готують з яєць хамінадо, повільно зварених у хаміні, поки вони не зарум'яняться. Іноді цю страву обливають гострим соусом і посипають подрібненою цибулею.
- Лахмакун — круглий тонкий шматок тіста, наповнений фаршем (найчастіше з яловичини й баранини) і фаршем з городини та трав, включаючи цибулю, томати та петрушку, потім запечений.
- Омлет б'лафа — омлет у табунському хлібі, подається з хумусом або лабне.
- Туніська канапка
Закуски
- Бурекас
- Бамба
- Суфганія
- Шфендж
- Біслі
- Крембо
- Коров'ячий шоколад
- Клік
- Песек зман
- Мекупелет
- Тортіт
- Фрікандель
- Панекук спеціальний
Солодощі й десерти
- Сілан — густий темно-коричневий приторно солодкий фруктовий сироп, витягнутий з фініків
- Кавун з сиром сірене або цфат, а іноді з листям м'яти
- Ругелах
- Хоменташ
- Торт кранц
- Кугель
- Фазуелос
- Левівот
- Морозиво халви
- Лекач
- Лахох
- Млинець — млинці наповнені шоколадною намазкою нутела та бананом
- Морозиво — морозиво та сорбети мають багато ароматів, включаючи хумус, бамбу, арак, кавун, болгарський сир, лабан та затар
Напої
- Арак — алкогольний напій з ароматом анісу, іноді замість води ароматизований соками грейпфрута чи кату
- Ізраїльське вино
- Гранатове вино
- Турецька кава
- Лімонана — вид лимонаду, виготовлений зі свіжовичавленого лимонного соку та листя м'яти
- Горілка — дистильований напій, що складається переважно з води та етанолу, іноді зі слідами домішок та ароматизаторів.
- Пиво
- Чай іноді приправляється рожевою водою, м'ятою, цитриновим соком, медом або фініками
- Гранатовий сік
- Гат — сік з кату, в Єрусалимі його змішують з лимоном і називають Етрогат.
- Абрикосовий сік
- Помаранчевий сік
- Сік цукрової тростини
- Шоколадне молоко в пакетику (Шоко Бсакіт)
Див. також
Примітки
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya maye kilka nedolikiv Bud laska dopomozhit udoskonaliti yiyi abo obgovorit ci problemi na storinci obgovorennya Cya stattya mistit pravopisni leksichni gramatichni stilistichni abo inshi movni pomilki yaki treba vipraviti Vi mozhete dopomogti vdoskonaliti cyu stattyu pogodivshi yiyi iz chinnimi movnimi standartami serpen 2023 Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno serpen 2023 Cya stattya mozhe mistiti originalne doslidzhennya Bud laska udoskonalte yiyi perevirivshi sumnivni tverdzhennya j dodavshi posilannya na dzherela Tverdzhennya yaki mistyat lishe originalne doslidzhennya mayut buti vilucheni serpen 2023 Dali navoditsya perelik izrayilskih strav Shodo kuhni divitsya izrayilsku kuhnyu Osnovni straviRiba svyatogo Petra tilapiya u restorani v Tveriyi Izrayil Hamin Yerusalimskij zmishanij gril M yaso Zmishanij gril v Yerusalimi pohodit z Yerusalimu ce zmishanij gril iz kuryachih serdec selezinki ta pechinki zmishanij iz shmatochkami baranini prigotovlenim na plaskomu grili pripravlenim sumishshyu specij ta podavane z risom mudzhadaroyu abo bamiyeyu Kuba selek ragu abo sup z buryaku Shashlik Gusyacha pechinka z shashlikom aromatizovana speciyami Mergezi pryana kovbasa sho pohodit z Pivnichnoyi Afriki v osnovnomu yidyat yiyi na grili v Izrayili Musaka zapechena u duhovci sharova strava z melenoyi zapikanki z m yasa ta baklazhaniv Shnicel smazhena kuryacha grudka z boroshnyanimi krihtami abo boroshnyanim pokrivom zi speciyami Riba Tilapiya riba svyatogo Petra yaku yidyat v Izrayili i osoblivo v Tveriyi smazhenu abo zapechenu zi speciyami Denes vzhivayut u priberezhnij oblasti zapechenij z jogurtom pomidorami chasnikom iz sushenoyu m yatoyu ta ogirkami takozh gotuyetsya smazhene Riba gefilte tradicijni ashkenazki keneli z koropa siga chi shuki yaki zazvichaj yidyat yak zakusku Vegetarianska Kuba bamiya vareniki z manki abo risu ta bamiyi prigotovani v tomatnomu ragu abo supi Brik Malavah hlib yakij yidyat zi svizhim tertim tomatom i skugoyu Hamin zazdalegid prigotovani vid subotni ragu sho gotuyutsya riznomanitno z m yasom zernami ta koreneplodami Dzhahnun tisto podayetsya na shabat uranci zi svizhim tertim tomatom i skugoyu yidyat na snidanok osoblivo na shabat Ziva listkove tisto uvinchane kunzhutom i napovnene sirom ta olivkami Ptitim Orez shuyit bila kvasolya zvarena v tomatnomu ragu i podayetsya na risi Burgul gotuyetsya riznimi sposobami Kishka farshirovana derma yaku zazvichaj gotuyut u subotnih ragu Makaroni hamin tradicijna strava yerusalimskih sefardiv yaka pohodit z yevrejskogo kvartalu Starogo mista Yerusalimu Hachapuri hlib napovnenij yajcyami ta sirom Kcicot hubeza sechenik z malvi bulgura hlibnih dribushok yayec cibuli olivkovoyi oliyiYushkiShkedej marak Shkedej marak ce malenki zhovti kvadratiki vigotovleni z boroshna ta palmovoyi oliyi Marak adashim sup z sochevici prigotovanij z tomatnim sousom Marak shuyit sup z biloyi kvasoli prigotovlenij z tomatnim sousom Kulya maca kulki opusheni v banyak z pidsolenim okropom abo kuryachim supom i ye osnovnoyu yizheyu na PashuMezeRiba gefilt Bureki filovane abo listkove tisto sho mozhna napovniti gorodinoyu sirom m yasom speciyami zelennyu gorihami solinnyami tosho pohodit vid burek Kreplach ce neveliki vareniki napovneni sechenim m yasom bulbovim pyure abo inshoyu nachinkoyu zazvichaj vareni sho podayutsya v kuryachomu supi hocha yih takozh mozhna podavati smazhenimi Salati j pidlivi Izrayilskij salat z baklazhaniv pid majonezom Izrayilskij salat gotuyetsya z tomatami ogirkami cibuleyu petrushkoyu Salat zilacilim b majonez mistit smazheni baklazhani majonez chasnik Salat z avokado silskij z kibucu salat z avokado z citrinovim sokom i podribnenoyu zelenoyu cibuleyu Matbuha varena strava z tomativ ta smazhenogo bolgarskogo percyu pripravlena chasnikom ta percem chili Morkvyanij salat Kapustyanij salat malfuf Kapustyanij salat koleslav Greckij salat Salat sabich silska z kibucu strava yaku gotuyut yak salat ingrediyenti v nij majzhe taki zh yak i u samogo sabicha nezvazhayuchi na humus ta hlib z lavashu Hamusim gorodinu zamochuyut u vodi j soli v gorshiku na tizhden dodayuchi take ogirok kapustu baklazhani morkvu ripu redku cibulyu kapersi citrinu olivki cvitnu kapustu tomati chili dzvinochkovij perec chasnik i kvasolyu Siri ta jogurti Sir tef Sir cfat napivtverdij solonij sir z ovechogo moloka Zernenij sir Cherkeskij sir Sir feta Sir bolgarskij Gvina levana izrayilskij sir kvark prodayetsya u riznih variaciyah vmistu zhiru 1 2 3 5 ta 9 Molochnij jogurt z shokoladnim pudingom ta zbitimi vanilnimi vershkami ta inshimi variaciyamiSpeciyi ta pripraviSkug Ras el hanotu Sumah Gavajskij Filfel chuma Skug AmbaHlibHala ta bublik na rinku Mahane Yeguda Hala Narizanij hlib sogodni mensh poshirenij Bublik Mofleta Maca Malavah Kubane Hlibni stravi Sabich Yerusalimskij zmishanij gril mozhna podavati v lavashi abo lafi irakska pita Bublichnij tost Sabich izrayilska strava podavana v lavashi tradicijno mistit smazheni baklazhani zvareni kruti yajcya humus tahini izrayilskij salat bulbu petrushku ta ambu Tradicijno jogo gotuyut z yayec haminado povilno zvarenih u hamini poki voni ne zarum yanyatsya Inodi cyu stravu oblivayut gostrim sousom i posipayut podribnenoyu cibuleyu Lahmakun kruglij tonkij shmatok tista napovnenij farshem najchastishe z yalovichini j baranini i farshem z gorodini ta trav vklyuchayuchi cibulyu tomati ta petrushku potim zapechenij Omlet b lafa omlet u tabunskomu hlibi podayetsya z humusom abo labne Tuniska kanapkaZakuskiBamba Bisli zi smakom grilyu Burekas Bamba Sufganiya Shfendzh Bisli Krembo Korov yachij shokolad Klik Pesek zman Mekupelet Tortit Frikandel Panekuk specialnijSolodoshi j desertiRugelah Silan gustij temno korichnevij pritorno solodkij fruktovij sirop vityagnutij z finikiv Kavun z sirom sirene abo cfat a inodi z listyam m yati Rugelah Homentash Tort kranc Kugel Fazuelos Levivot Morozivo halvi Lekach Lahoh Mlinec mlinci napovneni shokoladnoyu namazkoyu nutela ta bananom Morozivo morozivo ta sorbeti mayut bagato aromativ vklyuchayuchi humus bambu arak kavun bolgarskij sir laban ta zatarNapoyiLimonana Arak alkogolnij napij z aromatom anisu inodi zamist vodi aromatizovanij sokami grejpfruta chi katu Izrayilske vino Granatove vino Turecka kava Limonana vid limonadu vigotovlenij zi svizhovichavlenogo limonnogo soku ta listya m yati Gorilka distilovanij napij sho skladayetsya perevazhno z vodi ta etanolu inodi zi slidami domishok ta aromatizatoriv Pivo Chaj inodi pripravlyayetsya rozhevoyu vodoyu m yatoyu citrinovim sokom medom abo finikami Granatovij sik Gat sik z katu v Yerusalimi jogo zmishuyut z limonom i nazivayut Etrogat Abrikosovij sik Pomaranchevij sik Sik cukrovoyi trostini Shokoladne moloko v paketiku Shoko Bsakit Div takozhIzrayilska kuhnya Yevrejska kuhnya Shtraus Elit Osem kompaniya Primitki angl Ottolenghi Y Tamimi S 2012 Potter TenSpeed Harmony s 326 ISBN 978 1 60774 395 8 Arhiv originalu za 9 bereznya 2021 Procitovano 4 travnya 2017 angl Gaunt Doram 9 travnya 2008 Haaretz Arhiv originalu za 17 veresnya 2017 Procitovano 19 serpnya 2014