Виноробство в Ізраїлї — розділ економіки, який розвивається на території Палестини ще з Біблійних часів. Нараховує історію у 5-6 тисяч років.
В країні нараховується більш ніж 300 винокурень — декілька десятків промислових підприємств і безліч тих які появилися в останнє десятиліття та є переважно малими за розмірами. Найбільшими виробниками є — Кармель(англ. Carmel Winery), Barkan Wine Cellars (англ.), Golan Heights Winery (англ.); серед інших відомих ізраїльських саме є Teperberg, Binyamina, Galil Mountain, Tishbi, Tabor, Recanati и Dalton.
Історія
Виноробства В Ізраїлі народилося з того часу як люди, які проживали на території Палестини і почали використовувати виноград приблизно 3-4 тис. років тому і нараховує 5- 6 тис. років станом на сьогодні. В стародавній Юдеї важливу частину сільського господарства складало догляд, обробіток та вирощування виноград. Згідно традиції євреїв, святкування Суботи, Паски, Нового року, Пуриму, весільний церемоній є неможливе без вина. Також, вино в край доставляли до Єгипту, у двори фараонів, а в часи правління і перебування під Римом до різних кутків імперії.
З 636 року коли землями Ізраїлю заволоділи араби, як наслідок виноробство припинилися більш як на 1000 років, це пов'язано з тим що Коран забороняє вживати алкоголь.
Сучасна вина промисловість в Ізраїлі було заснована, с приїздом на Святу землю перших поселенців-євреїв понад 100 років тому. У 1848 році рабин Єрусалима заснував першу документально оформлену виноробню в сучасній історії Ізраїлю є, але її існування було недовговічним. У 1870 році був заснований перший єврейський сільськогосподарський коледж Міквох Ізраїль, який також ознайомлював учнів з курсом з виноградарства.
Корені сучасної ізраїльської виноробної промисловості можна простежити наприкінці 19 століття, коли французький барон Едмон де Ротшильд, власник Бордо Шато Лафіт-Ротшильд, почав імпортувати французькі сорти винограду та технічні знання в Палестині. У 1882 році він допоміг створити виноробний комбінат Кармель з виноградниками та великими виробничими потужностями виноробства в Рішон-ле-Ціон та Зіхрон Яаков біля Хайфи.
На сьогоднішній день Кармель є найбільшим виробником ізраїльського вина, і є передовою фірмою у багатьох технічних та історичних досягненнях як у виноробстві, так і в історії Ізраїлю.
Один з перших телефонів в Ізраїлі був встановлений на Кармелі, а перший прем'єр-міністр країни Давід Бен-Гуріон працював на фірму Кармеля в юності. За більшою частиною своєї історії в сучасну епоху виноробна галузь Ізраїлю базується переважно на виробництві кошерних вин, які експортують в усьому світі єврейські громади. Якість цих вин доволі різниться, багато вироблялося з благородних виноградників, які оцінюються за якістю. Багато хто з цих вин також є дещо солодкими.
Наприкінці 1960-х рр. Виноробний завод Кармель став першим ізраїльським винзаводом для виготовлення сухих столових вин. Лише до 1980-х років промисловість в цілому побачила відродження якісного виноробства, коли відбувся приплив професійних та талановитих виноградарів з Австралії, Каліфорнії та Франції, що принесло сучасні технології та технічні знання в зростаючу ізраїльську виноробну промисловість.
У 1989 році був заснований перший бутик-винний завод в Ізраїлі. До 1990-х років ізраїльські маєтки, такі як Винний завод Голан-Хайтс і Domaine du Castel, виграли декілька нагород на міжнародних винних змаганнях. У 1990-ті роки відбувся подальший «бум» у відкритті винні заводів-бутиків. До 2000 р. В Ізраїлі було 70 виноробних підприємств, а до 2005 р. Їх кількість зросла до 140.
Сьогодні менше 15 % ізраїльського вина виробляється для релігійних цілей. Три найбільших виробників — виноробне підприємство «Кармель», винні погреби «Баркани» та «Виноробне господарство Голан-Хайтс» — посідає більше 80 % внутрішнього ринку. США є найбільшим експортером.
Ізраїль став рушійною силою виноробства в Східному Середземномор'ї через його готовність застосовувати нові технології та великий експортний ринок. У країні також виникла сучасна винна культура з висококласними ресторанами, в яких представлені різноманітні вина з відусіль, які користуються популярністю національної публіки, яка долучається до винної культури.
Станом на 2012 рік виноградники займають близько 5000 га, врожай винограду складає 52 873 метричних тонн, вироблялось 36 мільйонів пляшок вина в рік; до 2015 року площа виноградників збільшилась до 5500 га.
Райони виноробства
Ізраїль відчуває сильний вплив Середзем'я, що значною мірою позначається і на смакових, колінних та інших властивостях вина.
В Ізраїлі існує п'ять районів по виробництву вина :
- Галілея(включаючи Голани, Верхню Галілею та Нижню Галілею);
- Юдейські горби;
- околиці Єрусалиму;
- Самсон (район між Юдейськими горбами і прибережною рівниною);
- Пустельний район Негева;
- район Шомрон, який включає частину Прибережних рівнині Ізраїлю прибережної рівнини — узбережжя Кармель та рівнину Шарон.
Сорти винограду
Сорти винограду, які культивуються в Ізраїлі та райони вирощування цих сортів:
- Каберне Совіньйон (18 % від загальних врожаїв)
- Каріньян (17 % від загалу)
- Мерло (13 % від загал)
- Шираз, Сира (7 % ід загалу)
- Пті вердо (5 % від загалу)
- Аргаман (5 % від загалу, Зіхрон-Яков, Шімшон)
- Коломбард (англ. Colombard) (4 % від загалу, всі виноробні райони)
- Александрійский мускат (англ. Muscat of Alexandria) (4 % від загалу)
- Шардоне (3 % від загалу)
- Ріслинг (всі виноробні районі країни)
- Мускат Ріслинг (Зихрон-Яаков, Шимшон)
- Емеральд Ріслинг (2 % від загалного врожаю, всі райони)
- Petite Sirah (2 % від загалу)
- Каберне-фран (2 % від загалу)
- Мальбек (2 % від загалу)
- Совиньйон Блан (2 % від загалу, всі виноробні райони країни)
- Семільйон (всі виноробні райони)
Кошерні вина
Згідно традиціям та вірування юдеїв їжа та напої повинні бути кошерними, вино не є винятком. Кошерні вина повинні бути виготовлені згідно цих суворих критеріїв:
- вік виноградинка повинен бути більшим від 4 років
- виноградник повинен не використовуватися через кожні сім років
- щоб виробляти вино потрібно використовувати тільки кошерні матеріали
коли вино прибуває на виконанні чи інші місця вироблення вин до них торкаються можуть тільки євреї, які «святкують та поважають суботу».
Споживання
Щорічне споживання вина серед ізраїльтян становить в середньому 4,6 літрів вина на людину, що приблизно дорівнює до рівня Угорщини чи Аргентини.
Винотуризм
На початку 2008 року було оголошено, що на схилах між Зіхроном Яаковим та Біньяміном буде створено винний парк загальною площею близько 150 акрів (0,61 км²) з метою сприяння розвитку туризму в цьому районі та етнокультури в Ізраїлі в цілому
Галерея
- Вино Ізраїлю
- Ґолан Хейґтс відвідувальний центр
- Пляшка Yatir Forest, 2005
- Руїни древнього пресу для вина ізраїльтян Талмудичного періоду (100–400 CE)
- Дочки Лотто картина намальована
- Виноробні Зіхрон Яаков
- Хананське вино
- Вино Ярден з Ізраїлю з виробників Гори Хермон
- Класичне червоне вино Баркан
Примітки
- Ahren, Raphael (19 серпня 2011). . Архів оригіналу за 4 травня 2012. Процитовано 15 квітня 2018.
- . Globes. 17 січня 2008. Архів оригіналу за 5 жовтня 2008. Процитовано 17 січня 2008.
{{}}
: Cite має пустий невідомий параметр:|df=
()
Посилання
- Асоціація виробників вина Ізраїлю [ 23 липня 2021 у Wayback Machine.]
- Велика історія Вина [ 6 жовтня 2018 у Wayback Machine.], Міністерство іноземних справ Ізраїлю
- Спільнота Корінного вина [ 31 березня 2022 у Wayback Machine.]
- Вина Промисловість Ізраїлю (2012) [ 28 жовтня 2017 у Wayback Machine.]// Ізраїльський експорт & Міжнародний інститут співпраці
- Швидкі факти/ Вино Ізраїлю(2016) [ 21 квітня 2018 у Wayback Machine.]
- Вині регіони Ізраїлю [ 17 квітня 2018 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Vinorobstvo v Izrayilyi rozdil ekonomiki yakij rozvivayetsya na teritoriyi Palestini she z Biblijnih chasiv Narahovuye istoriyu u 5 6 tisyach rokiv Plyashki izrayilskogo vina V krayini narahovuyetsya bilsh nizh 300 vinokuren dekilka desyatkiv promislovih pidpriyemstv i bezlich tih yaki poyavilisya v ostannye desyatilittya ta ye perevazhno malimi za rozmirami Najbilshimi virobnikami ye Karmel angl Carmel Winery Barkan Wine Cellars angl Golan Heights Winery angl sered inshih vidomih izrayilskih same ye Teperberg Binyamina Galil Mountain Tishbi Tabor Recanati i Dalton IstoriyaVinorobstva V Izrayili narodilosya z togo chasu yak lyudi yaki prozhivali na teritoriyi Palestini i pochali vikoristovuvati vinograd priblizno 3 4 tis rokiv tomu i narahovuye 5 6 tis rokiv stanom na sogodni V starodavnij Yudeyi vazhlivu chastinu silskogo gospodarstva skladalo doglyad obrobitok ta viroshuvannya vinograd Zgidno tradiciyi yevreyiv svyatkuvannya Suboti Paski Novogo roku Purimu vesilnij ceremonij ye nemozhlive bez vina Takozh vino v kraj dostavlyali do Yegiptu u dvori faraoniv a v chasi pravlinnya i perebuvannya pid Rimom do riznih kutkiv imperiyi Z 636 roku koli zemlyami Izrayilyu zavolodili arabi yak naslidok vinorobstvo pripinilisya bilsh yak na 1000 rokiv ce pov yazano z tim sho Koran zaboronyaye vzhivati alkogol Suchasna vina promislovist v Izrayili bulo zasnovana s priyizdom na Svyatu zemlyu pershih poselenciv yevreyiv ponad 100 rokiv tomu U 1848 roci rabin Yerusalima zasnuvav pershu dokumentalno oformlenu vinorobnyu v suchasnij istoriyi Izrayilyu ye ale yiyi isnuvannya bulo nedovgovichnim U 1870 roci buv zasnovanij pershij yevrejskij silskogospodarskij koledzh Mikvoh Izrayil yakij takozh oznajomlyuvav uchniv z kursom z vinogradarstva Koreni suchasnoyi izrayilskoyi vinorobnoyi promislovosti mozhna prostezhiti naprikinci 19 stolittya koli francuzkij baron Edmon de Rotshild vlasnik Bordo Shato Lafit Rotshild pochav importuvati francuzki sorti vinogradu ta tehnichni znannya v Palestini U 1882 roci vin dopomig stvoriti vinorobnij kombinat Karmel z vinogradnikami ta velikimi virobnichimi potuzhnostyami vinorobstva v Rishon le Cion ta Zihron Yaakov bilya Hajfi Vstanovlennya vinih dizhok u Zihron Yaakov 1890 ti Na sogodnishnij den Karmel ye najbilshim virobnikom izrayilskogo vina i ye peredovoyu firmoyu u bagatoh tehnichnih ta istorichnih dosyagnennyah yak u vinorobstvi tak i v istoriyi Izrayilyu Zihron Yaakov vinorobnya 1945 Odin z pershih telefoniv v Izrayili buv vstanovlenij na Karmeli a pershij prem yer ministr krayini David Ben Gurion pracyuvav na firmu Karmelya v yunosti Za bilshoyu chastinoyu svoyeyi istoriyi v suchasnu epohu vinorobna galuz Izrayilyu bazuyetsya perevazhno na virobnictvi koshernih vin yaki eksportuyut v usomu sviti yevrejski gromadi Yakist cih vin dovoli riznitsya bagato viroblyalosya z blagorodnih vinogradnikiv yaki ocinyuyutsya za yakistyu Bagato hto z cih vin takozh ye desho solodkimi Naprikinci 1960 h rr Vinorobnij zavod Karmel stav pershim izrayilskim vinzavodom dlya vigotovlennya suhih stolovih vin Lishe do 1980 h rokiv promislovist v cilomu pobachila vidrodzhennya yakisnogo vinorobstva koli vidbuvsya pripliv profesijnih ta talanovitih vinogradariv z Avstraliyi Kaliforniyi ta Franciyi sho prineslo suchasni tehnologiyi ta tehnichni znannya v zrostayuchu izrayilsku vinorobnu promislovist U 1989 roci buv zasnovanij pershij butik vinnij zavod v Izrayili Do 1990 h rokiv izrayilski mayetki taki yak Vinnij zavod Golan Hajts i Domaine du Castel vigrali dekilka nagorod na mizhnarodnih vinnih zmagannyah U 1990 ti roki vidbuvsya podalshij bum u vidkritti vinni zavodiv butikiv Do 2000 r V Izrayili bulo 70 vinorobnih pidpriyemstv a do 2005 r Yih kilkist zrosla do 140 Sogodni menshe 15 izrayilskogo vina viroblyayetsya dlya religijnih cilej Tri najbilshih virobnikiv vinorobne pidpriyemstvo Karmel vinni pogrebi Barkani ta Vinorobne gospodarstvo Golan Hajts posidaye bilshe 80 vnutrishnogo rinku SShA ye najbilshim eksporterom Izrayil stav rushijnoyu siloyu vinorobstva v Shidnomu Seredzemnomor yi cherez jogo gotovnist zastosovuvati novi tehnologiyi ta velikij eksportnij rinok U krayini takozh vinikla suchasna vinna kultura z visokoklasnimi restoranami v yakih predstavleni riznomanitni vina z vidusil yaki koristuyutsya populyarnistyu nacionalnoyi publiki yaka doluchayetsya do vinnoyi kulturi Stanom na 2012 rik vinogradniki zajmayut blizko 5000 ga vrozhaj vinogradu skladaye 52 873 metrichnih tonn viroblyalos 36 miljoniv plyashok vina v rik do 2015 roku plosha vinogradnikiv zbilshilas do 5500 ga Rajoni vinorobstvaIzrayil vidchuvaye silnij vpliv Seredzem ya sho znachnoyu miroyu poznachayetsya i na smakovih kolinnih ta inshih vlastivostyah vina V Izrayili isnuye p yat rajoniv po virobnictvu vina Galileya vklyuchayuchi Golani Verhnyu Galileyu ta Nizhnyu Galileyu Yudejski gorbi okolici Yerusalimu Samson rajon mizh Yudejskimi gorbami i priberezhnoyu rivninoyu Pustelnij rajon Negeva rajon Shomron yakij vklyuchaye chastinu Priberezhnih rivnini Izrayilyu priberezhnoyi rivnini uzberezhzhya Karmel ta rivninu Sharon Sorti vinograduKaberne Savinjon Sorti vinogradu yaki kultivuyutsya v Izrayili ta rajoni viroshuvannya cih sortiv Kaberne Sovinjon 18 vid zagalnih vrozhayiv Karinyan 17 vid zagalu Merlo 13 vid zagal Shiraz Sira 7 id zagalu Pti verdo 5 vid zagalu Argaman 5 vid zagalu Zihron Yakov Shimshon Kolombard angl Colombard 4 vid zagalu vsi vinorobni rajoni Aleksandrijskij muskat angl Muscat of Alexandria 4 vid zagalu Shardone 3 vid zagalu Risling vsi vinorobni rajoni krayini Muskat Risling Zihron Yaakov Shimshon Emerald Risling 2 vid zagalnogo vrozhayu vsi rajoni Petite Sirah 2 vid zagalu Kaberne fran 2 vid zagalu Malbek 2 vid zagalu Sovinjon Blan 2 vid zagalu vsi vinorobni rajoni krayini Semiljon vsi vinorobni rajoni Kosherni vinaZgidno tradiciyam ta viruvannya yudeyiv yizha ta napoyi povinni buti koshernimi vino ne ye vinyatkom Kosherni vina povinni buti vigotovleni zgidno cih suvorih kriteriyiv vik vinogradinka povinen buti bilshim vid 4 rokiv vinogradnik povinen ne vikoristovuvatisya cherez kozhni sim rokiv shob viroblyati vino potribno vikoristovuvati tilki kosherni materiali koli vino pribuvaye na vikonanni chi inshi miscya viroblennya vin do nih torkayutsya mozhut tilki yevreyi yaki svyatkuyut ta povazhayut subotu SpozhivannyaShorichne spozhivannya vina sered izrayiltyan stanovit v serednomu 4 6 litriv vina na lyudinu sho priblizno dorivnyuye do rivnya Ugorshini chi Argentini VinoturizmNa pochatku 2008 roku bulo ogolosheno sho na shilah mizh Zihronom Yaakovim ta Binyaminom bude stvoreno vinnij park zagalnoyu plosheyu blizko 150 akriv 0 61 km z metoyu spriyannya rozvitku turizmu v comu rajoni ta etnokulturi v Izrayili v cilomuGalereyaVino Izrayilyu Golan Hejgts vidviduvalnij centr Plyashka Yatir Forest 2005 Ruyini drevnogo presu dlya vina izrayiltyan Talmudichnogo periodu 100 400 CE Dochki Lotto kartina namalovana Vinorobni Zihron Yaakov Hananske vino Vino Yarden z Izrayilyu z virobnikiv Gori Hermon Klasichne chervone vino BarkanPrimitkiAhren Raphael 19 serpnya 2011 Arhiv originalu za 4 travnya 2012 Procitovano 15 kvitnya 2018 Globes 17 sichnya 2008 Arhiv originalu za 5 zhovtnya 2008 Procitovano 17 sichnya 2008 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Cite maye pustij nevidomij parametr df dovidka PosilannyaAsociaciya virobnikiv vina Izrayilyu 23 lipnya 2021 u Wayback Machine Velika istoriya Vina 6 zhovtnya 2018 u Wayback Machine Ministerstvo inozemnih sprav Izrayilyu Spilnota Korinnogo vina 31 bereznya 2022 u Wayback Machine Vina Promislovist Izrayilyu 2012 28 zhovtnya 2017 u Wayback Machine Izrayilskij eksport amp Mizhnarodnij institut spivpraci Shvidki fakti Vino Izrayilyu 2016 21 kvitnya 2018 u Wayback Machine Vini regioni Izrayilyu 17 kvitnya 2018 u Wayback Machine