Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Зерне ний або зерни стий сир різновид кисломолочного сиру пониженої жирності Являє собою сирне зерно змішане зі свіжими

Зернений сир

Зернений сир

Зерне́ний або зерни́стий сир — різновид кисломолочного сиру пониженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трішки підсоленими вершками. Може вживатись як самостійна страва, а також для приготування різноманітних салатів.

image
Упаковка зерненого сиру

За структурою зернений сир займає проміжне становище між сиром і домашнім сиром. Він має всі корисні властивості домашнього сиру, але менш калорійний, ніж сир. Типова жирність зерненого сиру — від 0 % до 9 %. Завдяки своїм властивостям зернений сир може зберігатись довше звичайного.

Назва

  • У США та країнах Європи (і не тільки англомовних) зернений сир називається cottage cheese (укр. сільський або котеджний сир).

Склад

Зернений сир містить:

Наявність в інших країнах

Хоча виробництво сиру поширене в континентальній Європі, виробництво такого сиру рідко зустрічається в Америці. Кілька молочних заводів виробляють його, наприклад Vermont Creamery у Вермонті, а деякі спеціалізовані роздрібні торговці продають його. Lifeway Foods виробляє продукт під назвою «фермерський сир», який доступний у багатьох містах з єврейським населенням. Elli Quark, каліфорнійський виробник зерненого сиру, пропонує м'який сир з різними смаками.

У Канаді фірма Liberté Natural Foods виробляє твердіший східноєвропейський сорт зерненого сиру; більш м'який кварк у німецькому стилі виготовляється на заводі Foothills Creamery у Дідсбері, Альберта, у Калгарі. Glengarry Fine Cheesemaking в Ланкастері (Східне Онтаріо) також виробляє Quark. У Канаді також доступний дуже схожий сир Dry Curd Cottage Cheese виробництва Dairyland. Кварк також може бути доступний у вигляді сиру для випікання, пресованого сиру або фромажу.

Див. також

Примітки

  1. Quark (Vermont Butter & Cheese Creamery) [ 2011-01-25 у Wayback Machine.], Culture.
  2. . Архів оригіналу за 17 листопада 2011. Процитовано 14 листопада 2011.
  3. . GermanDeli.com. Архів оригіналу за 20 вересня 2008. Процитовано 19 червня 2008.
  4. . Vermont Butter and Cheese Company Store. Архів оригіналу за 11 квітня 2008. Процитовано 19 червня 2008.
  5. . Архів оригіналу за 17 липня 2015. Процитовано 16 липня 2015.
  6. Baker's special. Western Creamery. Процитовано 19 червня 2008.

Джерела

  • «Making Cottage Cheese at Home 1977» (PDF). United States Department of Agriculture Home and Garden Bulletin Number 129.[недоступне посилання з липня 2019]
  • «Зернышко к зернышку». Канд. тех. наук Т. В. Рожкова. Журнал «Молочная Промышленность», февраль 2007(рос.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Zerne nij abo zerni stij sir riznovid kislomolochnogo siru ponizhenoyi zhirnosti Yavlyaye soboyu sirne zerno zmishane zi svizhimi trishki pidsolenimi vershkami Mozhe vzhivatis yak samostijna strava a takozh dlya prigotuvannya riznomanitnih salativ Upakovka zernenogo siru Za strukturoyu zernenij sir zajmaye promizhne stanovishe mizh sirom i domashnim sirom Vin maye vsi korisni vlastivosti domashnogo siru ale mensh kalorijnij nizh sir Tipova zhirnist zernenogo siru vid 0 do 9 Zavdyaki svoyim vlastivostyam zernenij sir mozhe zberigatis dovshe zvichajnogo NazvaU SShA ta krayinah Yevropi i ne tilki anglomovnih zernenij sir nazivayetsya cottage cheese ukr silskij abo kotedzhnij sir SkladZernenij sir mistit molochnij bilok sho vklyuchaye nezaminni aminokisloti metionin lizin holin mineralni rechovini kalcij i fosfor vitamini grupi V vitamini S RR Nayavnist v inshih krayinahHocha virobnictvo siru poshirene v kontinentalnij Yevropi virobnictvo takogo siru ridko zustrichayetsya v Americi Kilka molochnih zavodiv viroblyayut jogo napriklad Vermont Creamery u Vermonti a deyaki specializovani rozdribni torgovci prodayut jogo Lifeway Foods viroblyaye produkt pid nazvoyu fermerskij sir yakij dostupnij u bagatoh mistah z yevrejskim naselennyam Elli Quark kalifornijskij virobnik zernenogo siru proponuye m yakij sir z riznimi smakami U Kanadi firma Liberte Natural Foods viroblyaye tverdishij shidnoyevropejskij sort zernenogo siru bilsh m yakij kvark u nimeckomu stili vigotovlyayetsya na zavodi Foothills Creamery u Didsberi Alberta u Kalgari Glengarry Fine Cheesemaking v Lankasteri Shidne Ontario takozh viroblyaye Quark U Kanadi takozh dostupnij duzhe shozhij sir Dry Curd Cottage Cheese virobnictva Dairyland Kvark takozh mozhe buti dostupnij u viglyadi siru dlya vipikannya presovanogo siru abo fromazhu Div takozhKislomolochnij sir Domashnij sirPrimitkiQuark Vermont Butter amp Cheese Creamery 2011 01 25 u Wayback Machine Culture Arhiv originalu za 17 listopada 2011 Procitovano 14 listopada 2011 GermanDeli com Arhiv originalu za 20 veresnya 2008 Procitovano 19 chervnya 2008 Vermont Butter and Cheese Company Store Arhiv originalu za 11 kvitnya 2008 Procitovano 19 chervnya 2008 Arhiv originalu za 17 lipnya 2015 Procitovano 16 lipnya 2015 Baker s special Western Creamery Procitovano 19 chervnya 2008 Dzherela Making Cottage Cheese at Home 1977 PDF United States Department of Agriculture Home and Garden Bulletin Number 129 nedostupne posilannya z lipnya 2019 Zernyshko k zernyshku Kand teh nauk T V Rozhkova Zhurnal Molochnaya Promyshlennost fevral 2007 ros Portal Gastronomiya

Дата публікації:
Топ