Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Авокадо Авокадо Біологічна класифікація Домен Еукаріоти Eukaryota Царство Рослини Plantae Відділ Вищі рослини Streptophy

Алігаторова груша

Алігаторова груша
Авокадо
image
Авокадо
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Рослини (Plantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Магноліїди (Magnoliids)
Порядок: Лавроцвіті (Laurales)
Родина: Лаврові (Lauraceae)
Рід: Персея (Persea)
Вид: Авокадо
Біноміальна назва
Persea americana
Mill., 1768
Посилання
image Вікісховище: Persea americana
image Віківиди: Persea americana
image EOL: 596888
IPNI: 467921-1
image ITIS: 18154
image МСОП: 96986556
image NCBI: 3435

Авокадо, або алігаторова груша (Persea americana), — дерево родини лаврових, а також назва плоду цього дерева.

Назва

Слово авокадо походить через посередництво англ. avocado (раніша форма avogato) від ісп. aguacate. До іспанської воно потрапило з індіанської мови науатль āhuacatl, ава́катль (МФА: [aːˈwakat͡ɬ]), що сягає праацтекського *pa: wa («авокадо»). Це слово могли вживати в значенні «чоловіче яєчко» з причини схожості плодів рослини з цією частиною тіла.

В англійській мові найраніше вживання слова засвідчено 1697 року у формі avogato pear, що пізніше перетворилося на alligator pear («алігаторова груша»). Оскільки в деяких мовах «авокадо» співзвучне з «адвокат», у цих мовах назва плода внаслідок народної етимології зазнала переосмислення й зближення у вимові з назвою відповідної професії (фр. avocat, нід. advocaatpeer, «адвокатова груша», заст. нім. Advogato-Birne, заст. дан. advokat-pære).

Іспанську назву aguacate вживають у центральноамериканських і карибських іспаномовних країнах. У Південній Америці використовують слово palta, «пальта», яке походить з мови кечуа. У португальській мові плід відомий під назвою abacate.

Різновиди

Мексиканський різновид (Persea americana, variety drymifolia) — дає більш дрібні плоди з тонкими паперовими шкірками, які стають глянцево-зеленими або чорними при дозріванні. Ніжна шкірка чіпляється за м'якоть. М'якоть має високий вміст олії, до 30 %. Листя мають яскраво виражений анісоподібний аромат і улюблені для приготування страв. Дерево більш морозостійке. (Сорт «Mexicola Grande» пережив температуру близько -12 °C (10 °F) поблизу Сан-Антоніо, штат Техас, США.)

Вест-Індійський різновид (Persea americana, variety americana) — дає величезні, гладкі, круглі, глянцеві зелені плоди, які мають низький вміст олії і важать до 900 грам. Вони бувають літньо- або осінньостиглими. У них шкірка податлива, незерниста. Листя не ароматні. Вирощується у Флориді, Вест-Індії, на Багамах, Бермудських островах і тропіках Старого Світу.

Гватемальський різвид (Persea americana, variety guatemalensis) — дає яйцеподібні або грушоподібні, галькові зелені плоди середнього розміру, які при дозріванні стають червонувато-зеленими. Гватемальські авокадо бувають переважно озимого та весняного дозрівання. Шкірка варіюється від тонкої до дуже товстої і буває зернистою або шорсткою. М'якоть багата на смак і відносно висока олійність. Вирощується як у Флориді, так і в Каліфорнії.

Поширення

Походить із Центральної Америки. Вирощують у тропіках.

Використання

Плоди їстівні, смачні, грушоподібні ягоди, з кісточкою всередині. М'якуш багатий на жири. Часто мажуть на хліб або роблять мексиканську страву гуакамоле (суміш перетертого авокадо, помідорів, перцю), котру використовують як пасту на хліб або для вмочування. Народи Східної Азії споживають плоди як десерт.

Сировина для виготовлення косметичних кремів. Культивувалися з VII–VIII ст. н. е. Колір плодів темно-зелений або темно-брунатний. Довжина — 10–15 см. Середня маса плоду — 300–600 г.

image
Авокадо

Харчова цінність

Калорійність — 118 ккал. У 100 грамах авокадо є:

Вітамін K — 14,6 мг
Харчові волокна — 3,65 мг
Калій — 437,27мг
 — 45,19 мг
Вітамін В6 — 0,2 мг
Вітамін C — 5,77 мг
Мідь — 0,19 мг

Промислове культивування

Авокадо вирощують у багатьох тропічних і субтропічних районах (США, Бразилія, Африка, Ізраїль). Урожай: 150–200 кг плодів із дерева. Існує більше 400 сортів авокадо. У Європі авокадо можна купити протягом усього року, головним постачальником до Європи є Мексика.

Виробництво авокадо — 2014
Країна Виробництво (млн тонн)
image Мексика
1.52
image Домініканська Республіка
0.43
image Перу
0.35
image Індонезія
0.31
image Колумбія
0.29
image Кенія
0.22
Світ
5.03
Джерело: , ООН

У кулінарії

image
Авокадо
image
Салат із авокадо, та сальсою із чорної оливи та томатів, на підсмаженому французькому багеті

Плоди авокадо мають значно більший вміст жиру, ніж більшість інших фруктів. Здебільшого це мононенасичені жири. Тож плоди авокадо — важливий елемент харчування людей, що мають обмежену можливість вживати жири із інших продуктів (м'яса та риби з високим вмістом жирів, молочні продукти). Маючи високу температуру появи диму, олія з авокадо є порівняно дорожчою, ніж інші олії для салатів і приготування їжі, і найчастіше використовується для салатів або дипів.

Зрілий авокадо розкривається при ніжному стисканні поміж долонь. М'якоть фрукта схильна до [en] і швидко стає коричнюватою після контакту з повітрям. Аби уникнути цього, після очищення авокадо на нього сприскують сік лайма або лимона.

image
Індонезійський молочний коктейль з авокадо й шоколадним сиропом

Фрукт не солодкий, але має чіткий тонкий аромат. Його використовують як в солодких, так і звичайних стравах, хоча в більшості країнах надають перевагу чомусь одному. Авокадо популярний у вегетаріанській кухні як замінник м'яса у бутербродах та салатах через високий вміст жиру.

Зазвичай авокадо подають сирим, хоча деякі сорти, зокрема загальний сорт «Hass», можна готувати короткий час, і він не стане гірким. Варто бути обережними готуючи невідомі сорти; плоди деяких видів авокадо можуть стати неїстівними у процесі приготування. Для всіх сортів довготривале приготування викликає небажані хімічні реакції.

Авокадо є основною складовою у традиційному мексиканському соусі гуакамоле, а також його часто намазують на [en] або тости, подають зі спеціями.

image
Розрізаний авокадо

На Філіппінах, у Бразилії, Індонезії, В'єтнамі, та Південній Індії (особливо у прибережних районах Керали, Таміл Наду та Карнатаки), авокадо часто використовують у молочних коктейлях та іноді додають у морозиво та інші десерти. У Бразилії, В'єтнамі, Філіппінах та Індонезії виготовляють десертний напій із додаванням цукру, молока або води та авокадо. Іноді також додають шоколадний сироп. У Марокко у схожий охолоджений напій із авокадо і молока додають цукрову пудру та [en].

В Ефіопії з авокадо роблять сік і змішують його із цукром та молоком або водою, його зазвичай подають із напоєм і шматочком лимона. Традиційними також є багатошаровий напій із фруктовими соками у склянці (місцеві називають цей напій спріс) із авокадо, манго, бананів, гуави та папаї. Авокадо також використовують у салатах.

Авокадо в обідніх стравах часто розглядають як щось екзотичне, і в країнах португаломовного світу є відносною новинкою, як, наприклад, у Бразилії, де авокадо традиційно готують із цукром і лаймом та вживають як десерт або закуску. Контрастом для цього є іспаномовні країни, такі як Чилі, Мексика, чи Аргентина, де все навпаки і вживання в солодких стравах є рідкістю.

В Австралії та Новій Зеландії його найчастіше вживають на бутербродах і тостах, у суші або із куркою. У Гані його часто їдять просто порізаним на бутерброд із хлібом. У Шрі-Ланці популярним десертом є добре зріла м'якоть авокадо, перетерта в пюре з цукром і молоком або патокою (сироп, виготовлений з нектару певних пальмових квітів). На Гаїті його часто споживають із касавою або звичайним хлібом на сніданок.

У Мексиці та Центральній Америці авокадо подають із білим рисом, у супах, салатах або на блюді із куркою чи м'ясом. У Перу його їдять із [en] як соус, подають як гарнір зі смаженим м'ясом асадо, використовують у салатах і бутербродах або в суцільних стравах з додаванням тунця, креветок чи курки.

У Великій Британії авокадо став відомий і доступний у 1960-х, коли його представила компанія під назвою 'груша авокадо'.

Поживна цінність

Авокадо, сирий
Харчова цінність в 100 г продукту
Енергетична цінність 160 ккал / 670 кДж
Вода73.23 g
Білки2 g
Жири14.66 g
насичені2.13 g 
мононенасичені9.80 g 
поліненасичені1.82 g 
Вуглеводи8.53 g
дисахариди0.66 g 
Ретинол (віт. A)7 мкг
– β-каротин62  мкг
Тіамін (B1)0.067 мг
Рибофлавін (B2)0.13 мг
Ніацин (B3)1.738 мг
Пантотенова кислота (B5)1.389 мг
Піридоксин (B6)0.257 мг
Фолацин (B9)81 мкг
Аскорбінова кислота (віт. С)10 мг
Токоферол (вітам. E)2.07 мг
Вітамін K21 мкг
(Кальцій)12 мг
(Залізо)0.55 мг
(Магній)29 мг
(Фосфор)52 мг
(Калій)485 мг
(Натрій)7 мг
(Цинк)0.64 мг
Флуориди7 мкг 
Link to USDA Database entry
Джерело: USDA Nutrient database

Поживні речовини та вміст жиру

Типова норма авокадо (на 100 г) є помірно багатою вітамінами групи B і вітаміном K, і багата на вміст вітаміну C, вітаміну E і калію. Авокадо також містить фітостерини і каротиноїди, такі як лютеїн і [en].

Авокадо містять різноманітні жири.

Деякі факти про жири, що містяться в звичайному авокадо:

Хоча вона є дорогою у виробництві, натуральна олія авокадо є багатою на поживні речовини й може мати різне призначення: як для приготування салатів, так і в косметиці та виробництві мила.

У дослідженні, опублікованому в журналі [en], зазначається: жінки, які регулярно їдять авокадо, менше схильні до розвитку діабету, ніж ті, хто його не їсть. У чоловіків такого зв’язку не виявили.

Отруйність для тварин

У низці джерел зазначено, що листя дерева авокадо, кора, шкірка або оболонка зернятка є шкідливими для тварин: котів, собак, великої рогатої худоби, кіз, кроликів, щурів, морських свинок, птахів, риби та коней, які можуть постраждати чи загинути від вживання. Фрукт авокадо є отруйним для деяких птахів, а ASPCA приводить відомості про отруйність для коней.

Листя авокадо містить отруйну похідну жирної кислоти, персин, яка може викликати коліки в коней, без лікування яких може настати смерть. Симптоми отруєння такі: подразнення шлунково-кишкового тракту, блювання, діарея, дихальний дистрес, застій, накопичення рідини в тканинах серця і як наслідок — смерть. Птахи також є особливо чутливими до цієї речовини. Торгова марка собачого й котячого корму преміум-класу, AvoDerm, використовує олію і корм, виготовлений із м'якоті авокадо, як основну речовину. Виробник запевняє, що лише листя та шкірка авокадо містять отруйні речовини, і лише в сортах гватемальських авокадо, а сам фрукт вживають собаки в саду, а також дикі тварини, койоти й ведмеді.

Примітки

  1. Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl [ 3 грудня 2016 у Wayback Machine.]. Whp.uoregon.edu. Retrieved on 2013-07-25.
  2. Dakin, Karen (1982). La evolución fonológica del Protonáhuatl (ісп.). México D.F.: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Filológicas. с. 210. ISBN . OCLC 10216962.
  3. . Etymonline.com. Архів оригіналу за 17 вересня 2017. Процитовано 1 лютого 2014.
  4. Oxford English Dictionary, second edition (1989), articles «avocado», «alligator, n.2»
  5. Svenska Akademiens ordbok, «advokat [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]»; Ordbog over det danske Sprog, «avocado [ 14 січня 2019 у Wayback Machine.]»; Woordenboek der Nederlandsche Taal, «avocado [ 26 квітня 2012 у Wayback Machine.]»
  6. Avocado varieties (Persea americana) - TopTropicals.com. toptropicals.com. Процитовано 19 червня 2023.
  7. . Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, Statistical Division (FAOSTAT). 2017. Архів оригіналу за 22 листопада 2016. Процитовано 19 березня 2017.
  8. Jules Janick, ред. (2008). The Encyclopedia of Fruit & Nuts. Oxforshire, England: CABI. с. 440. ISBN .
  9. Morton JF (1987). . Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. с. 91—102. ISBN . Архів оригіналу за 24 жовтня 2017. Процитовано 1 січня 2018.
  10. Bates, Robert P. (1970). HEAT-INDUCED OFF-FLAVOR IN AVOCADO FLESH. Journal of Food Science. 35 (4): 478—482. doi:10.1111/j.1365-2621.1970.tb00962.x.
  11. Zeldes, Leah A. (2 червня 2010). . Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Архів оригіналу за 21 вересня 2015. Процитовано 20 червня 2010.
  12. . The Scotsman. 23 травня 2009. Архів оригіналу за 14 лютого 2017. Процитовано 14 лютого 2017.
  13. Dreher ML, Davenport AJ (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 53 (7): 738—50. doi:10.1080/10408398.2011.556759. PMC 3664913. PMID 23638933.
  14. . NutritionData.com. 2013. Архів оригіналу за 2 січня 2018. Процитовано 17 квітня 2013.
  15. Анастасія Поя. Жінки, які регулярно вживають авокадо, мають менший ризик розвитку діабету – вчені
  16. Appleman, D. (1944). (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 23 вересня 2015. Процитовано 9 жовтня 2012.
  17. Clipsham, R. Avocado Toxicity. оригіналу за 12 січня 2008. Процитовано 29 грудня 2007.
  18. Notes on poisoning: avocado. Canadian Biodiversity Information Facility. 30 червня 2006. оригіналу за 14 січня 2008. Процитовано 29 грудня 2007.
  19. . ASPCA Animal Poison Control Center. Архів оригіналу за 2 травня 2010. Процитовано 1 січня 2018.
  20. Oelrichs PB, Ng JC, Seawright AA, Ward A, Schäffeler L, MacLeod JK (1995). Isolation and identification of a compound from avocado (Persea americana) leaves that causes necrosis of the acinar epithelium of the lactating mammary gland and the myocardium. Nat. Toxins. 3 (5): 344—9. doi:10.1002/nt.2620030504. PMID 8581318.
  21. Greye, Jan; Jesse Smith, Gail (2002). . HarperCollins. с. 135. ISBN . Архів оригіналу за 18 грудня 2014. Процитовано 1 січня 2018.
  22. . . Архів оригіналу за 13 серпня 2013. Процитовано 12 серпня 2013.

Література

  • Бернардино де Саагун, Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко. — К. : Видавець Купрієнко С.А, 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек) — .

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Авокадо


image Це незавершена стаття про фрукти.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Avokado Avokado Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Vishi roslini Streptophyta Nadklas Pokritonasinni Magnoliophyta Klas Magnoliyidi Magnoliids Poryadok Lavrocviti Laurales Rodina Lavrovi Lauraceae Rid Perseya Persea Vid Avokado Binomialna nazva Persea americana Mill 1768 Posilannya Vikishovishe Persea americana Vikividi Persea americana EOL 596888 IPNI 467921 1 ITIS 18154 MSOP 96986556 NCBI 3435 Avokado abo aligatorova grusha Persea americana derevo rodini lavrovih a takozh nazva plodu cogo dereva NazvaSlovo avokado pohodit cherez poserednictvo angl avocado ranisha forma avogato vid isp aguacate Do ispanskoyi vono potrapilo z indianskoyi movi nauatl ahuacatl ava katl MFA aːˈwakat ɬ sho syagaye praactekskogo pa wa avokado Ce slovo mogli vzhivati v znachenni choloviche yayechko z prichini shozhosti plodiv roslini z ciyeyu chastinoyu tila V anglijskij movi najranishe vzhivannya slova zasvidcheno 1697 roku u formi avogato pear sho piznishe peretvorilosya na alligator pear aligatorova grusha Oskilki v deyakih movah avokado spivzvuchne z advokat u cih movah nazva ploda vnaslidok narodnoyi etimologiyi zaznala pereosmislennya j zblizhennya u vimovi z nazvoyu vidpovidnoyi profesiyi fr avocat nid advocaatpeer advokatova grusha zast nim Advogato Birne zast dan advokat paere Ispansku nazvu aguacate vzhivayut u centralnoamerikanskih i karibskih ispanomovnih krayinah U Pivdennij Americi vikoristovuyut slovo palta palta yake pohodit z movi kechua U portugalskij movi plid vidomij pid nazvoyu abacate RiznovidiMeksikanskij riznovid Persea americana variety drymifolia daye bilsh dribni plodi z tonkimi paperovimi shkirkami yaki stayut glyancevo zelenimi abo chornimi pri dozrivanni Nizhna shkirka chiplyayetsya za m yakot M yakot maye visokij vmist oliyi do 30 Listya mayut yaskravo virazhenij anisopodibnij aromat i ulyubleni dlya prigotuvannya strav Derevo bilsh morozostijke Sort Mexicola Grande perezhiv temperaturu blizko 12 C 10 F poblizu San Antonio shtat Tehas SShA Vest Indijskij riznovid Persea americana variety americana daye velichezni gladki krugli glyancevi zeleni plodi yaki mayut nizkij vmist oliyi i vazhat do 900 gram Voni buvayut litno abo osinnostiglimi U nih shkirka podatliva nezernista Listya ne aromatni Viroshuyetsya u Floridi Vest Indiyi na Bagamah Bermudskih ostrovah i tropikah Starogo Svitu Gvatemalskij rizvid Persea americana variety guatemalensis daye yajcepodibni abo grushopodibni galkovi zeleni plodi serednogo rozmiru yaki pri dozrivanni stayut chervonuvato zelenimi Gvatemalski avokado buvayut perevazhno ozimogo ta vesnyanogo dozrivannya Shkirka variyuyetsya vid tonkoyi do duzhe tovstoyi i buvaye zernistoyu abo shorstkoyu M yakot bagata na smak i vidnosno visoka olijnist Viroshuyetsya yak u Floridi tak i v Kaliforniyi PoshirennyaPohodit iz Centralnoyi Ameriki Viroshuyut u tropikah VikoristannyaPlodi yistivni smachni grushopodibni yagodi z kistochkoyu vseredini M yakush bagatij na zhiri Chasto mazhut na hlib abo roblyat meksikansku stravu guakamole sumish peretertogo avokado pomidoriv percyu kotru vikoristovuyut yak pastu na hlib abo dlya vmochuvannya Narodi Shidnoyi Aziyi spozhivayut plodi yak desert Sirovina dlya vigotovlennya kosmetichnih kremiv Kultivuvalisya z VII VIII st n e Kolir plodiv temno zelenij abo temno brunatnij Dovzhina 10 15 sm Serednya masa plodu 300 600 g AvokadoHarchova cinnistKalorijnist 118 kkal U 100 gramah avokado ye Vitamin K 14 6 mg Harchovi volokna 3 65 mg Kalij 437 27mg 45 19 mg Vitamin V6 0 2 mg Vitamin C 5 77 mg Mid 0 19 mg Promislove kultivuvannya Avokado viroshuyut u bagatoh tropichnih i subtropichnih rajonah SShA Braziliya Afrika Izrayil Urozhaj 150 200 kg plodiv iz dereva Isnuye bilshe 400 sortiv avokado U Yevropi avokado mozhna kupiti protyagom usogo roku golovnim postachalnikom do Yevropi ye Meksika Virobnictvo avokado 2014 Krayina Virobnictvo mln tonn Meksika 1 52 Dominikanska Respublika 0 43 Peru 0 35 Indoneziya 0 31 Kolumbiya 0 29 Keniya 0 22 Svit 5 03 Dzherelo OONU kulinariyiAvokado Salat iz avokado ta salsoyu iz chornoyi olivi ta tomativ na pidsmazhenomu francuzkomu bageti Plodi avokado mayut znachno bilshij vmist zhiru nizh bilshist inshih fruktiv Zdebilshogo ce mononenasicheni zhiri Tozh plodi avokado vazhlivij element harchuvannya lyudej sho mayut obmezhenu mozhlivist vzhivati zhiri iz inshih produktiv m yasa ta ribi z visokim vmistom zhiriv molochni produkti Mayuchi visoku temperaturu poyavi dimu oliya z avokado ye porivnyano dorozhchoyu nizh inshi oliyi dlya salativ i prigotuvannya yizhi i najchastishe vikoristovuyetsya dlya salativ abo dipiv Zrilij avokado rozkrivayetsya pri nizhnomu stiskanni pomizh dolon M yakot frukta shilna do en i shvidko staye korichnyuvatoyu pislya kontaktu z povitryam Abi uniknuti cogo pislya ochishennya avokado na nogo spriskuyut sik lajma abo limona Indonezijskij molochnij koktejl z avokado j shokoladnim siropom Frukt ne solodkij ale maye chitkij tonkij aromat Jogo vikoristovuyut yak v solodkih tak i zvichajnih stravah hocha v bilshosti krayinah nadayut perevagu chomus odnomu Avokado populyarnij u vegetarianskij kuhni yak zaminnik m yasa u buterbrodah ta salatah cherez visokij vmist zhiru Zazvichaj avokado podayut sirim hocha deyaki sorti zokrema zagalnij sort Hass mozhna gotuvati korotkij chas i vin ne stane girkim Varto buti oberezhnimi gotuyuchi nevidomi sorti plodi deyakih vidiv avokado mozhut stati neyistivnimi u procesi prigotuvannya Dlya vsih sortiv dovgotrivale prigotuvannya viklikaye nebazhani himichni reakciyi Avokado ye osnovnoyu skladovoyu u tradicijnomu meksikanskomu sousi guakamole a takozh jogo chasto namazuyut na en abo tosti podayut zi speciyami Rozrizanij avokado Na Filippinah u Braziliyi Indoneziyi V yetnami ta Pivdennij Indiyi osoblivo u priberezhnih rajonah Kerali Tamil Nadu ta Karnataki avokado chasto vikoristovuyut u molochnih koktejlyah ta inodi dodayut u morozivo ta inshi deserti U Braziliyi V yetnami Filippinah ta Indoneziyi vigotovlyayut desertnij napij iz dodavannyam cukru moloka abo vodi ta avokado Inodi takozh dodayut shokoladnij sirop U Marokko u shozhij oholodzhenij napij iz avokado i moloka dodayut cukrovu pudru ta en V Efiopiyi z avokado roblyat sik i zmishuyut jogo iz cukrom ta molokom abo vodoyu jogo zazvichaj podayut iz napoyem i shmatochkom limona Tradicijnimi takozh ye bagatosharovij napij iz fruktovimi sokami u sklyanci miscevi nazivayut cej napij spris iz avokado mango bananiv guavi ta papayi Avokado takozh vikoristovuyut u salatah Avokado v obidnih stravah chasto rozglyadayut yak shos ekzotichne i v krayinah portugalomovnogo svitu ye vidnosnoyu novinkoyu yak napriklad u Braziliyi de avokado tradicijno gotuyut iz cukrom i lajmom ta vzhivayut yak desert abo zakusku Kontrastom dlya cogo ye ispanomovni krayini taki yak Chili Meksika chi Argentina de vse navpaki i vzhivannya v solodkih stravah ye ridkistyu V Avstraliyi ta Novij Zelandiyi jogo najchastishe vzhivayut na buterbrodah i tostah u sushi abo iz kurkoyu U Gani jogo chasto yidyat prosto porizanim na buterbrod iz hlibom U Shri Lanci populyarnim desertom ye dobre zrila m yakot avokado pereterta v pyure z cukrom i molokom abo patokoyu sirop vigotovlenij z nektaru pevnih palmovih kvitiv Na Gayiti jogo chasto spozhivayut iz kasavoyu abo zvichajnim hlibom na snidanok U Meksici ta Centralnij Americi avokado podayut iz bilim risom u supah salatah abo na blyudi iz kurkoyu chi m yasom U Peru jogo yidyat iz en yak sous podayut yak garnir zi smazhenim m yasom asado vikoristovuyut u salatah i buterbrodah abo v sucilnih stravah z dodavannyam tuncya krevetok chi kurki U Velikij Britaniyi avokado stav vidomij i dostupnij u 1960 h koli jogo predstavila kompaniya pid nazvoyu grusha avokado Pozhivna cinnistAvokado sirij Harchova cinnist v 100 g produktuEnergetichna cinnist 160 kkal 670 kDzhVoda73 23 gBilki2 gZhiri14 66 gnasicheni2 13 g mononenasicheni9 80 g polinenasicheni1 82 g Vuglevodi8 53 gdisaharidi0 66 g Retinol vit A 7 mkg b karotin62 mkgTiamin B1 0 067 mgRiboflavin B2 0 13 mgNiacin B3 1 738 mgPantotenova kislota B5 1 389 mgPiridoksin B6 0 257 mgFolacin B9 81 mkgAskorbinova kislota vit S 10 mgTokoferol vitam E 2 07 mgVitamin K21 mkgKalcij12 mgZalizo0 55 mgMagnij29 mgFosfor52 mgKalij485 mgNatrij7 mgCink0 64 mgFluoridi7 mkg Link to USDA Database entry Dzherelo USDA Nutrient database Pozhivni rechovini ta vmist zhiru Tipova norma avokado na 100 g ye pomirno bagatoyu vitaminami grupi B i vitaminom K i bagata na vmist vitaminu C vitaminu E i kaliyu Avokado takozh mistit fitosterini i karotinoyidi taki yak lyuteyin i en Avokado mistyat riznomanitni zhiri Deyaki fakti pro zhiri sho mistyatsya v zvichajnomu avokado Blizko 75 energiyi vid spozhivannya avokado pohodit vid zhiriv bilsha chastina z yakih 67 iz zagalnoyi kilkosti zhiru ce mononenasicheni zhirni kisloti taki yak oleyinova kislota Do inshih perevazhnih zhiriv nalezhit palmitinova kislota i linoleva kislota Nasicheni zhirni kisloti stanovlyat 14 vid zagalnogo vidsotka zhiriv Tipovij zagalnij vmist zhiriv priblizno takij 1 w 3 14 w 6 71 w 9 65 oleyinovoyi i 6 palmitoleyinovoyi i 14 nasichenih zhiriv palmitinova kislota Hocha vona ye dorogoyu u virobnictvi naturalna oliya avokado ye bagatoyu na pozhivni rechovini j mozhe mati rizne priznachennya yak dlya prigotuvannya salativ tak i v kosmetici ta virobnictvi mila U doslidzhenni opublikovanomu v zhurnali en zaznachayetsya zhinki yaki regulyarno yidyat avokado menshe shilni do rozvitku diabetu nizh ti hto jogo ne yist U cholovikiv takogo zv yazku ne viyavili Otrujnist dlya tvarinU nizci dzherel zaznacheno sho listya dereva avokado kora shkirka abo obolonka zernyatka ye shkidlivimi dlya tvarin kotiv sobak velikoyi rogatoyi hudobi kiz krolikiv shuriv morskih svinok ptahiv ribi ta konej yaki mozhut postrazhdati chi zaginuti vid vzhivannya Frukt avokado ye otrujnim dlya deyakih ptahiv a ASPCA privodit vidomosti pro otrujnist dlya konej Listya avokado mistit otrujnu pohidnu zhirnoyi kisloti persin yaka mozhe viklikati koliki v konej bez likuvannya yakih mozhe nastati smert Simptomi otruyennya taki podraznennya shlunkovo kishkovogo traktu blyuvannya diareya dihalnij distres zastij nakopichennya ridini v tkaninah sercya i yak naslidok smert Ptahi takozh ye osoblivo chutlivimi do ciyeyi rechovini Torgova marka sobachogo j kotyachogo kormu premium klasu AvoDerm vikoristovuye oliyu i korm vigotovlenij iz m yakoti avokado yak osnovnu rechovinu Virobnik zapevnyaye sho lishe listya ta shkirka avokado mistyat otrujni rechovini i lishe v sortah gvatemalskih avokado a sam frukt vzhivayut sobaki v sadu a takozh diki tvarini kojoti j vedmedi PrimitkiNahuatl Dictionary Diccionario del nahuatl 3 grudnya 2016 u Wayback Machine Whp uoregon edu Retrieved on 2013 07 25 Dakin Karen 1982 La evolucion fonologica del Protonahuatl isp Mexico D F Universidad Nacional Autonoma de Mexico Instituto de Investigaciones Filologicas s 210 ISBN 968 5802 92 0 OCLC 10216962 Etymonline com Arhiv originalu za 17 veresnya 2017 Procitovano 1 lyutogo 2014 Oxford English Dictionary second edition 1989 articles avocado alligator n 2 Svenska Akademiens ordbok advokat 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Ordbog over det danske Sprog avocado 14 sichnya 2019 u Wayback Machine Woordenboek der Nederlandsche Taal avocado 26 kvitnya 2012 u Wayback Machine Avocado varieties Persea americana TopTropicals com toptropicals com Procitovano 19 chervnya 2023 Prodovolcha ta silskogospodarska organizaciya OON Statistical Division FAOSTAT 2017 Arhiv originalu za 22 listopada 2016 Procitovano 19 bereznya 2017 Jules Janick red 2008 The Encyclopedia of Fruit amp Nuts Oxforshire England CABI s 440 ISBN 9780851996387 Morton JF 1987 Creative Resource Systems Inc Winterville NC and Center for New Crops amp Plant Products Department of Horticulture and Landscape Architecture Purdue University West Lafayette IN s 91 102 ISBN 0 9610184 1 0 Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2017 Procitovano 1 sichnya 2018 Bates Robert P 1970 HEAT INDUCED OFF FLAVOR IN AVOCADO FLESH Journal of Food Science 35 4 478 482 doi 10 1111 j 1365 2621 1970 tb00962 x Zeldes Leah A 2 chervnya 2010 Dining Chicago Chicago s Restaurant amp Entertainment Guide Inc Arhiv originalu za 21 veresnya 2015 Procitovano 20 chervnya 2010 The Scotsman 23 travnya 2009 Arhiv originalu za 14 lyutogo 2017 Procitovano 14 lyutogo 2017 Dreher ML Davenport AJ 2013 Hass avocado composition and potential health effects Crit Rev Food Sci Nutr 53 7 738 50 doi 10 1080 10408398 2011 556759 PMC 3664913 PMID 23638933 NutritionData com 2013 Arhiv originalu za 2 sichnya 2018 Procitovano 17 kvitnya 2013 Anastasiya Poya Zhinki yaki regulyarno vzhivayut avokado mayut menshij rizik rozvitku diabetu vcheni Appleman D 1944 PDF Arhiv originalu PDF za 23 veresnya 2015 Procitovano 9 zhovtnya 2012 Clipsham R Avocado Toxicity originalu za 12 sichnya 2008 Procitovano 29 grudnya 2007 Notes on poisoning avocado Canadian Biodiversity Information Facility 30 chervnya 2006 originalu za 14 sichnya 2008 Procitovano 29 grudnya 2007 ASPCA Animal Poison Control Center Arhiv originalu za 2 travnya 2010 Procitovano 1 sichnya 2018 Oelrichs PB Ng JC Seawright AA Ward A Schaffeler L MacLeod JK 1995 Isolation and identification of a compound from avocado Persea americana leaves that causes necrosis of the acinar epithelium of the lactating mammary gland and the myocardium Nat Toxins 3 5 344 9 doi 10 1002 nt 2620030504 PMID 8581318 Greye Jan Jesse Smith Gail 2002 HarperCollins s 135 ISBN 0060012609 Arhiv originalu za 18 grudnya 2014 Procitovano 1 sichnya 2018 Arhiv originalu za 13 serpnya 2013 Procitovano 12 serpnya 2013 LiteraturaBernardino de Saagun Obshaya istoriya o delah Novoj Ispanii Knigi X XI Poznaniya astekov v medicine i botanike Red i per S A Kuprienko K Vidavec Kupriyenko S A 2013 218 s Mesoamerika Istochniki Istoriya Chelovek ISBN 978 617 7085 07 1 PosilannyaAvokado Persea americana 3 travnya 2022 u Wayback Machine VUE Avokado Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 26 ISBN 5 88500 055 7 Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Avokado Ce nezavershena stattya pro frukti Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ