Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Каротиноїди природні органічні пігменти що виробляються бактеріями грибами водоростями і рослинами Тепер розпізнано близ

Каротиноїди

Каротиноїди

Каротиноїди — природні органічні пігменти, що виробляються бактеріями, грибами, водоростями і рослинами. Тепер розпізнано близько 600 каротиноїдів, котрі поділяються на два класи: ксантофіли та каротини. Вони мають переважно жовтий, помаранчевий або червоний колір, за своєю будовою це циклічні або ациклічні ізопреноїди.

image
Каротин, лікопін та інші каротиноїди додають забарвлення більшості червоних та помаранчевих овочів і фруктів
image
бета-каротин

Властивості

Каротиноїди легко розводяться в багатьох органічних розчинниках: сірководні, дихлоретані, хлороформі, ізопропанолі, бензолі і киплячому петролейному ефірі, в гексані (за температури 0°С).

Фізіологічний ефект

Як допоміжні барвники фотосинтетичного апарату, каротиноїди забезпечують поглинання квантів двома піками в синьо-фіолетовий та синій областях спектра (420…490 нм) і деякою мірою в зеленій (490…550 нм). Сплески поглинання залежать від замісників біля вуглецевого скелета, типу розчинника та кількості подвійних зв'язків. У межах від 400 до 550 нм вони, здебільшого, мають дві-три смуги поглинання.

Каротиноїди розширюють спектр дії фотосинтезу, забезпечуючи, поглинання від 10 до 20 % енергії сонячних квантів, причому близько 50 % енергії поглинається в короткохвильовій області — зоні високих енергій. Ці пігменти виконують завдання світлопоглинання, передаючи енергію власного електронно-збудженого стану хлорофілу. Зворотний процес передавання неможливий. Каротиноїди, на відміну від хлорофілів, не здатні до флуоресценції.

Такі каротиноїди, як , , та інші, поглинаючи світло в короткохвильовій високоенергетичній частині спектра, виконують захисну функцію, як хімічні перешкоди в реакціях фотосинтезу. Можливий механізм захисту полягає в тому, що каротиноїди здатні реагувати зі збудженою молекулою хлорофілу, забираючи від нього енергію, чим запобігають його фотоокисненню. Енергія фотозбудженої молекули хлорофілу переходить до каротиноїду, хлорофіл набуває нормального енергетичного стану, а енергія виділяється у вигляді тепла. Завдяки цьому каротиноїди оберігають хлорофіл та інші біологічно активні сполуки від .

Каротиноїдам належить ще одне особливе призначення в регулюванні фотосинтетичного апарату рослинного організму. Річ у тім, що хлоропласти переміщуються в клітині під впливом синіх променів, які знову ж таки поглинаються каротиноїдами.

Фізіологічна корисність каротиноїдів не обмежується їхньою участю в передаванні енергії на молекули хлорофілів. Каротиноїди — переносники активного кисню, вони беруть участь в окисно-відновних реакціях завдяки наявності значної кількості подвійних зв'язків. Їм належить певне завдання у статевому процесі рослин, а саме: вони зумовлюють забарвлення пелюсток квітів, плодів, коренеплодів. Залишається мало з'ясованим їхнє призначення в кисневому обміні, участь в утворенні фотоперіодичної реакції, в ростових процесах, зокрема під час проростання насіння, в проявах фототаксису та фототропізму.

Виділення та отримання

Люди та інші тварини здебільшого не здатні синтезувати каротиноїди, отже повинні отримувати їх із їжею. Каротиноїди є звичайною і часто прикрашальною властивістю у тварин. Наприклад, рожевий колір лосося та червоне забарвлення варених омарів і луски жовтої морфи звичайних ящірок мурових пов’язані з каротиноїдами. Було припущено, що каротиноїди беруть участь у декоративних рисах тварин (для надзвичайних прикладів дивіться іпаткових птахів), через те що, враховуючи їхні фізіологічні та хімічні властивості, вони можуть використовуватися як видимі показники здоров’я окремої птахи, отже, тварини застосовують їх під час вибору потенційних партнерів.

Використання людиною

Огляди епідеміологічних досліджень, які шукають кореляції між споживанням каротиноїдів у їжі та клінічними результатами, прийшли до різних висновків:

  •     Огляд 2015 року показав, що пожива з високим вмістом каротиноїдів, здається, захищає від раку голови та шиї.
  •     Інший огляд 2015 року, присвячений тому, чи можуть каротиноїди запобігти раку передміхурової залози, виявив, що хоча кілька досліджень виявили взаємозв'язок між дієтами, багатшими чи біднішими на каротиноїди, що мабуть мають відповідну захисну дію, але бракує доказів аби визначити, чи це пов’язано з каротиноїдами як такими.
  •     Дослідження 2014 року не виявили відповідності між споживанням продуктів з високим вмістом каротиноїдів і вітаміну А та ризиком розвитку хвороби Паркінсона.
  •     Ще один огляд 2014 року, не показав суперечливих результатів у дослідженнях дієтичного споживання каротиноїдів і ризику захворювання на рак груді.

Каротиноїди також є важливими складниками темно-коричневого пігменту меланіну, який міститься у волоссі, шкірі та очах. Меланін поглинає високоенергетичне світло і захищає ці органи від внутрішньоклітинного пошкодження.

  •     У кількох дослідженнях спостерігали добрий вплив харчування з високим вмістом каротиноїдів на склад, прозорість, колір, міцність і еластичність шкіри.
  •     Дослідження 1994 року відзначило, що пожива з високим вмістом каротиноїдів, допомогла зменшити симптоми напруги очей (сухість очей, головні болі та розмитість зору) і покращити нічний зір.

Джерела та література

  1. Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3. — Litres, 2014 , 9785457648555
  2. Sacchi, Roberto; Pellitteri-Rosa, Daniele; Bellati, Adriana; Di Paoli, Aurora; Ghitti, Michele; Scali, Stefano; Galeotti, Paolo; Fasola, Mauro (2013-06). Colour variation in the polymorphic common wall lizard (Podarcis muralis): An analysis using the RGB colour system. Zoologischer Anzeiger (англ.). Т. 252, № 4. с. 431—439. doi:10.1016/j.jcz.2013.03.001. Процитовано 18 лютого 2023.
  3. Whitehead, Ross D.; Perrett, David I.; Ozakinci, Gözde (1 грудня 2012). Attractive Skin Coloration: Harnessing Sexual Selection to Improve Diet and Health. Evolutionary Psychology. Т. 10, № 5. с. 147470491201000. doi:10.1177/147470491201000507. ISSN 1474-7049. Процитовано 18 лютого 2023.
  4. Leoncini, Emanuele; Nedovic, Darko; Panic, Nikola; Pastorino, Roberta; Edefonti, Valeria; Boccia, Stefania (1 липня 2015). Carotenoid Intake from Natural Sources and Head and Neck Cancer: A Systematic Review and Meta-analysis of Epidemiological Studies. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. Т. 24, № 7. с. 1003—1011. doi:10.1158/1055-9965.epi-15-0053. ISSN 1055-9965. Процитовано 18 лютого 2023.
  5. Musumeci, Giuseppe (2015). The old and the new concepts of histochemistry. Journal of Histology and Histopathology. Т. 2, № 1. с. 10. doi:10.7243/2055-091x-2-10. ISSN 2055-091X. Процитовано 18 лютого 2023.
  6. Takeda, Andrea; Nyssen, Olga P.; Syed, Asmat; Jansen, Eugene; Bueno-de-Mesquita, Bas; Gallo, Valentina (12 грудня 2013). Vitamin A and Carotenoids and the Risk of Parkinson's Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis. Neuroepidemiology. Т. 42, № 1. с. 25—38. doi:10.1159/000355849. ISSN 0251-5350. Процитовано 18 лютого 2023.
  7. Chajès, Véronique; Romieu, Isabelle (2014-01). Nutrition and breast cancer. Maturitas. Т. 77, № 1. с. 7—11. doi:10.1016/j.maturitas.2013.10.004. ISSN 0378-5122. Процитовано 18 лютого 2023.
  8. Schagen, Silke K.; Zampeli, Vasiliki A.; Makrantonaki, Evgenia; Zouboulis, Christos C. (2012-07). Discovering the link between nutrition and skin aging. Dermato-Endocrinology. Т. 4, № 3. с. 298—307. doi:10.4161/derm.22876. ISSN 1938-1980. Процитовано 18 лютого 2023.
  9. Pappas, Apostolos (2009-09). The relationship of diet and acne. Dermato-Endocrinology. Т. 1, № 5. с. 262—267. doi:10.4161/derm.1.5.10192. ISSN 1938-1980. Процитовано 18 лютого 2023.
  10. Foo, Yong Zhi; Rhodes, Gillian; Simmons, Leigh W. (13 лютого 2017). The carotenoid beta-carotene enhances facial color, attractiveness and perceived health, but not actual health, in humans. Behavioral Ecology. Т. 28, № 2. с. 570—578. doi:10.1093/beheco/arw188. ISSN 1045-2249. Процитовано 18 лютого 2023.
  11. Weiter, John (1987). Phototoxic Changes in the Retina. Clinical Light Damage to the Eye. New York, NY: Springer New York. с. 79—125. ISBN .
  12. Rozanowska, Malgorzata B. (29 жовтня 2012). Light-Induced Damage to the Retina: Current Understanding of the Mechanisms and Unresolved Questions: A Symposium-in-Print. Photochemistry and Photobiology. Т. 88, № 6. с. 1303—1308. doi:10.1111/j.1751-1097.2012.01240.x. ISSN 0031-8655. Процитовано 18 лютого 2023.
  13. LIGHT-INDUCED DAMAGE to the RETINA. photobiology.info. Процитовано 18 лютого 2023.

Література

  • [1] [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]
  • Інвентаризація флори України (Лікарські рослини - носії каротиноїдів) / А. П. Лебеда ; НАН України, Нац. ботан. сад ім. М. М. Гришка. - К. : Академперіодика, 2008.. - 128 с.. - Бібліогр.: с. 88-127. -

Посилання

image Це незавершена стаття з хімії.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Karotinoyidi prirodni organichni pigmenti sho viroblyayutsya bakteriyami gribami vodorostyami i roslinami Teper rozpiznano blizko 600 karotinoyidiv kotri podilyayutsya na dva klasi ksantofili ta karotini Voni mayut perevazhno zhovtij pomaranchevij abo chervonij kolir za svoyeyu budovoyu ce ciklichni abo aciklichni izoprenoyidi Karotin likopin ta inshi karotinoyidi dodayut zabarvlennya bilshosti chervonih ta pomaranchevih ovochiv i fruktivbeta karotinVlastivostiKarotinoyidi legko rozvodyatsya v bagatoh organichnih rozchinnikah sirkovodni dihloretani hloroformi izopropanoli benzoli i kiplyachomu petrolejnomu efiri v geksani za temperaturi 0 S Fiziologichnij efektYak dopomizhni barvniki fotosintetichnogo aparatu karotinoyidi zabezpechuyut poglinannya kvantiv dvoma pikami v sino fioletovij ta sinij oblastyah spektra 420 490 nm i deyakoyu miroyu v zelenij 490 550 nm Spleski poglinannya zalezhat vid zamisnikiv bilya vuglecevogo skeleta tipu rozchinnika ta kilkosti podvijnih zv yazkiv U mezhah vid 400 do 550 nm voni zdebilshogo mayut dvi tri smugi poglinannya Karotinoyidi rozshiryuyut spektr diyi fotosintezu zabezpechuyuchi poglinannya vid 10 do 20 energiyi sonyachnih kvantiv prichomu blizko 50 energiyi poglinayetsya v korotkohvilovij oblasti zoni visokih energij Ci pigmenti vikonuyut zavdannya svitlopoglinannya peredayuchi energiyu vlasnogo elektronno zbudzhenogo stanu hlorofilu Zvorotnij proces peredavannya nemozhlivij Karotinoyidi na vidminu vid hlorofiliv ne zdatni do fluorescenciyi Taki karotinoyidi yak ta inshi poglinayuchi svitlo v korotkohvilovij visokoenergetichnij chastini spektra vikonuyut zahisnu funkciyu yak himichni pereshkodi v reakciyah fotosintezu Mozhlivij mehanizm zahistu polyagaye v tomu sho karotinoyidi zdatni reaguvati zi zbudzhenoyu molekuloyu hlorofilu zabirayuchi vid nogo energiyu chim zapobigayut jogo fotookisnennyu Energiya fotozbudzhenoyi molekuli hlorofilu perehodit do karotinoyidu hlorofil nabuvaye normalnogo energetichnogo stanu a energiya vidilyayetsya u viglyadi tepla Zavdyaki comu karotinoyidi oberigayut hlorofil ta inshi biologichno aktivni spoluki vid Karotinoyidam nalezhit she odne osoblive priznachennya v regulyuvanni fotosintetichnogo aparatu roslinnogo organizmu Rich u tim sho hloroplasti peremishuyutsya v klitini pid vplivom sinih promeniv yaki znovu zh taki poglinayutsya karotinoyidami Fiziologichna korisnist karotinoyidiv ne obmezhuyetsya yihnoyu uchastyu v peredavanni energiyi na molekuli hlorofiliv Karotinoyidi perenosniki aktivnogo kisnyu voni berut uchast v okisno vidnovnih reakciyah zavdyaki nayavnosti znachnoyi kilkosti podvijnih zv yazkiv Yim nalezhit pevne zavdannya u statevomu procesi roslin a same voni zumovlyuyut zabarvlennya pelyustok kvitiv plodiv koreneplodiv Zalishayetsya malo z yasovanim yihnye priznachennya v kisnevomu obmini uchast v utvorenni fotoperiodichnoyi reakciyi v rostovih procesah zokrema pid chas prorostannya nasinnya v proyavah fototaksisu ta fototropizmu Vidilennya ta otrimannyaLyudi ta inshi tvarini zdebilshogo ne zdatni sintezuvati karotinoyidi otzhe povinni otrimuvati yih iz yizheyu Karotinoyidi ye zvichajnoyu i chasto prikrashalnoyu vlastivistyu u tvarin Napriklad rozhevij kolir lososya ta chervone zabarvlennya varenih omariv i luski zhovtoyi morfi zvichajnih yashirok murovih pov yazani z karotinoyidami Bulo pripusheno sho karotinoyidi berut uchast u dekorativnih risah tvarin dlya nadzvichajnih prikladiv divitsya ipatkovih ptahiv cherez te sho vrahovuyuchi yihni fiziologichni ta himichni vlastivosti voni mozhut vikoristovuvatisya yak vidimi pokazniki zdorov ya okremoyi ptahi otzhe tvarini zastosovuyut yih pid chas viboru potencijnih partneriv Vikoristannya lyudinoyuOglyadi epidemiologichnih doslidzhen yaki shukayut korelyaciyi mizh spozhivannyam karotinoyidiv u yizhi ta klinichnimi rezultatami prijshli do riznih visnovkiv Oglyad 2015 roku pokazav sho pozhiva z visokim vmistom karotinoyidiv zdayetsya zahishaye vid raku golovi ta shiyi Inshij oglyad 2015 roku prisvyachenij tomu chi mozhut karotinoyidi zapobigti raku peredmihurovoyi zalozi viyaviv sho hocha kilka doslidzhen viyavili vzayemozv yazok mizh diyetami bagatshimi chi bidnishimi na karotinoyidi sho mabut mayut vidpovidnu zahisnu diyu ale brakuye dokaziv abi viznachiti chi ce pov yazano z karotinoyidami yak takimi Doslidzhennya 2014 roku ne viyavili vidpovidnosti mizh spozhivannyam produktiv z visokim vmistom karotinoyidiv i vitaminu A ta rizikom rozvitku hvorobi Parkinsona She odin oglyad 2014 roku ne pokazav superechlivih rezultativ u doslidzhennyah diyetichnogo spozhivannya karotinoyidiv i riziku zahvoryuvannya na rak grudi Karotinoyidi takozh ye vazhlivimi skladnikami temno korichnevogo pigmentu melaninu yakij mistitsya u volossi shkiri ta ochah Melanin poglinaye visokoenergetichne svitlo i zahishaye ci organi vid vnutrishnoklitinnogo poshkodzhennya U kilkoh doslidzhennyah sposterigali dobrij vpliv harchuvannya z visokim vmistom karotinoyidiv na sklad prozorist kolir micnist i elastichnist shkiri Doslidzhennya 1994 roku vidznachilo sho pozhiva z visokim vmistom karotinoyidiv dopomogla zmenshiti simptomi naprugi ochej suhist ochej golovni boli ta rozmitist zoru i pokrashiti nichnij zir Dzherela ta literaturaPitanie i obmen veshestv Sbornik nauchnyh statej Vypusk 3 Litres 2014 ISBN 5457648559 9785457648555 Sacchi Roberto Pellitteri Rosa Daniele Bellati Adriana Di Paoli Aurora Ghitti Michele Scali Stefano Galeotti Paolo Fasola Mauro 2013 06 Colour variation in the polymorphic common wall lizard Podarcis muralis An analysis using the RGB colour system Zoologischer Anzeiger angl T 252 4 s 431 439 doi 10 1016 j jcz 2013 03 001 Procitovano 18 lyutogo 2023 Whitehead Ross D Perrett David I Ozakinci Gozde 1 grudnya 2012 Attractive Skin Coloration Harnessing Sexual Selection to Improve Diet and Health Evolutionary Psychology T 10 5 s 147470491201000 doi 10 1177 147470491201000507 ISSN 1474 7049 Procitovano 18 lyutogo 2023 Leoncini Emanuele Nedovic Darko Panic Nikola Pastorino Roberta Edefonti Valeria Boccia Stefania 1 lipnya 2015 Carotenoid Intake from Natural Sources and Head and Neck Cancer A Systematic Review and Meta analysis of Epidemiological Studies Cancer Epidemiology Biomarkers amp Prevention T 24 7 s 1003 1011 doi 10 1158 1055 9965 epi 15 0053 ISSN 1055 9965 Procitovano 18 lyutogo 2023 Musumeci Giuseppe 2015 The old and the new concepts of histochemistry Journal of Histology and Histopathology T 2 1 s 10 doi 10 7243 2055 091x 2 10 ISSN 2055 091X Procitovano 18 lyutogo 2023 Takeda Andrea Nyssen Olga P Syed Asmat Jansen Eugene Bueno de Mesquita Bas Gallo Valentina 12 grudnya 2013 Vitamin A and Carotenoids and the Risk of Parkinson s Disease A Systematic Review and Meta Analysis Neuroepidemiology T 42 1 s 25 38 doi 10 1159 000355849 ISSN 0251 5350 Procitovano 18 lyutogo 2023 Chajes Veronique Romieu Isabelle 2014 01 Nutrition and breast cancer Maturitas T 77 1 s 7 11 doi 10 1016 j maturitas 2013 10 004 ISSN 0378 5122 Procitovano 18 lyutogo 2023 Schagen Silke K Zampeli Vasiliki A Makrantonaki Evgenia Zouboulis Christos C 2012 07 Discovering the link between nutrition and skin aging Dermato Endocrinology T 4 3 s 298 307 doi 10 4161 derm 22876 ISSN 1938 1980 Procitovano 18 lyutogo 2023 Pappas Apostolos 2009 09 The relationship of diet and acne Dermato Endocrinology T 1 5 s 262 267 doi 10 4161 derm 1 5 10192 ISSN 1938 1980 Procitovano 18 lyutogo 2023 Foo Yong Zhi Rhodes Gillian Simmons Leigh W 13 lyutogo 2017 The carotenoid beta carotene enhances facial color attractiveness and perceived health but not actual health in humans Behavioral Ecology T 28 2 s 570 578 doi 10 1093 beheco arw188 ISSN 1045 2249 Procitovano 18 lyutogo 2023 Weiter John 1987 Phototoxic Changes in the Retina Clinical Light Damage to the Eye New York NY Springer New York s 79 125 ISBN 978 1 4612 9122 0 Rozanowska Malgorzata B 29 zhovtnya 2012 Light Induced Damage to the Retina Current Understanding of the Mechanisms and Unresolved Questions A Symposium in Print Photochemistry and Photobiology T 88 6 s 1303 1308 doi 10 1111 j 1751 1097 2012 01240 x ISSN 0031 8655 Procitovano 18 lyutogo 2023 LIGHT INDUCED DAMAGE to the RETINA photobiology info Procitovano 18 lyutogo 2023 Literatura 1 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Inventarizaciya flori Ukrayini Likarski roslini nosiyi karotinoyidiv A P Lebeda NAN Ukrayini Nac botan sad im M M Grishka K Akademperiodika 2008 128 s Bibliogr s 88 127 ISBN 978 966 360 096 3PosilannyaKAROTINOYiDI 15 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediyaCe nezavershena stattya z himiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ