Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Маринований оселедець, оселедець Матіас, голландський оселедець (нід. Hollandse Nieuwe; нім. Holländischer Matjes) — це сирий оселедець атлантичний, вимочений у м'якому маринаді. «Matjes» походить від слова «maagd» («незаймана» нідерландською). Тобто в буквальному сенсі оселедець Матіас (Matjes, Maatjes) — це молоді незаймані оселедці. Така назва виникла через те, що рибалки повинні виловити оселедець до початку нересту, який починається в липні.
 | |
| Походження |  Нідерланди |
|---|---|
| Необхідні компоненти | C. harengus |
| |
Сирий оселедець в оцтовому розсолі вважається традиційною нідерландською стравою. Крім оцту, маринад може містити сидр, вино або чай, цукор, трави (зазвичай лавровий лист), спеції (зазвичай мускатний горіх) і нарізану цибулю.
Оселедець зазвичай готують в (оцтовому) маринаді (але можна обсмажити і потім вимочити в маринаді). Подається холодним. Окрім Нідерландів це звичайна страва також у Шотландії, Уельсі та Ірландії. Як маринований оселедець він може складати одну страву традиційної святвечірньої вечері в Польщі з дванадцяти страв. У Нідерландах він також він також продається під назвою Hollandsemaatjehers.
Оселедець Матіас (нід. maatjesharing або просто нід. maatjes, або нім. matjes та швед. matjes відповідно) — це особливо м'який солоний оселедець, який виготовляється з молодих незрілих оселедців. Оселедці дозрівають пару днів в дубових бочках в солоному розчині або розсолі. Ферменти підшлункової залози, які підтримують дозрівання, роблять цей варіант солоного оселедця особливо ніжним і м'яким. Сирий оселедець, замаринований в оцті, називається рольмопс.
Станом на 2015 рік Hollandse Nieuwe, Holländischer Matjes і Hollandse maatjesharing — це гарантована традиційна фірмова страва, яка є регіональним продуктом, захищеним від підробок у Європейському Союзі, та має у сертифікат TSG а Glückstädter Matjes німецького виробництва, вироблений у Шлезвіг-Гольштейні, має сертифікат PGI.
Цитати із специфікації товару:
Термін «Hollandse Nieuwe» — це термін у Нідерландах, старе традиційне позначення, яке може використовуватися тільки для традиційного продукту, виловленого в період з 1 травня по 31 серпня поточного календарного року і проданого під цією назвою в період з 1 травня по 30 вересня того ж календарного року.
Назва «Hollandse maatjesharing» вважається загальною назвою, яка захищає традиційний продукт, виловлений у період з 1 травня по 31 серпня, тобто в сезон риболовлі. Під назвою «Hollandse maatjesharing»/«Holländischer Matjes» можна продавати як до, так і після 31 серпня та закінчення сезону риболовлі.
Історія
Процес приготування маринованого оселедця (відомий як «харінгкакен» (нід. haring kaken) або «гіббінг» (англ. gibbing)) був розроблений у нідерландцями ще у Середньовіччі. Оселедці виловлюються в період з кінця травня до початку липня в Північному морі поблизу Данії або Норвегії, перед початком сезону розмноження. Це пов'язано з тим, що оселедці в цей час надзвичайно багаті на жири (понад 15 %), а їхній кав'яр та молочко ще не почали розвиватися.
Розсіл, який використовується для голландського оселедця, має набагато менший вміст солі і набагато м'якший смак, ніж німецький Loggermatjes. Для захисту від зараження нематодами роду Anisakis, згідно з правилами Європейського Союзу, риба повинна бути заморожена при температурі -20 °C протягом щонайменше 24 годин. Таким чином, сьогодні мариновані оселедці можуть вироблятися протягом усього року.
Нідерландська газета Algemeen Dagblad вже понад тридцять років організовує конкурс, в якому оцінюється якість маринованого оселедця. У 2017 році навколо цього конкурсу виникла суперечка, оскільки один економіст підготував два робочих документи, в яких звинуватив газету в упередженому тестуванні. Як наслідок, конкурс було припинено. Згодом статисти стверджували, що претензії економіста ґрунтувалися на сумнівних статистичних даних.
Вилов оселедця
Початок вилову визначається Нідерландським рибним агентством. Відбувається оцінка, коли оселедець в достатній кількості відповідає характеристикам, зазначеним у специфікації продукту, і, отже, сезон оселедця може розпочатися. Зазвичай вилов починається з початку червня до середини червня і триває до середини липня, коли починається нерест. Риба повинна бути статевозрілою (для оселедців це не менше 3 років, в Північному морі оселедець ловлять до 10 років), відсоток жиру повинен бути високим (тобто не виловлюватися занадто рано в рибний сезон), і в ній не повинно бути ікри та молоки (отже, рибу не треба ловити занадто пізно під час сезону лову). Ці вимоги та спосіб їх визначення закріплені в специфікації продукту.
Виходячи з очікувань щодо того, як буде розвиватися оселедцевий сезон і коли оселедець потрібної якості зможе надійти на ринок у достатній кількості, Нідерландське рибне агентство оголошує дату початку продажу оселедця. Це відбувається заздалегідь, щоб усі могли підготуватися. Може статися так, що дату початку доведеться трохи відсунути через умови конкретного року. Адже це природний продукт. Так було, наприклад, у 2023, 2015 та 2013.
Загальний обсяг вилову оселедця у Північному морі становив 396 556 тонн у 2023 році. Приблизно 25 000 тонн з цієї кількості буде перероблено в голландського оселедця або оселедця Матіас, що складає в цілому 180 мільйонів рибин. Решта вилову переробляється в рольмопс, маринований оселедець Бісмарк, солоний оселедець тощо. Із загальної кількості північноморського оселедця трохи менше половини залишається в Нідерландах, 50 % експортується до Німеччини і 7,5 % до Бельгії.
Норвезький, датський і шотландський оселедець
Закриття Північного моря для вилову оселедця в 1977 році через розлив нафти змусив нідерландських рибалок і торговців змінити курс. Деякі з них спробували щастя в Ірландському морі, сподіваючись знайти оселедець, який можна порівняти з оселедцем у Північному морі. Більш підходящою альтернативою виявилася Данія. Данські рибалки ловили в Скагерраку оселедець, який дуже нагадував «голландський» оселедець. Кілька рибалок і покупців з переробних компаній з Нідерландів оселилися в північній Ютландії. Данці не їдять голландського оселедця, в Данії оселедець готують по-іншому. Навіть після повернення дозволу на вилов у 2017 році 65 % оселедця походило з Норвегії, 30 % з Данії та 5 % з інших країн. Крім того, нідерландські компанії залишились вести свою діяльність в Данії та Шотландії.
Приготування
Оселедець може називатися Hollandse Nieuwe, тільки якщо риба має достатню кількість жиру та була розрізана, засолена та дозріла традиційним голландським способом. Через надріз в горлі з оселедця видаляють зябра і частину стравоходу, усуваючи будь-який гіркий смак. Печінка та підшлункова залоза залишаються в рибі під час процесу соління, оскільки вони виділяють ферменти, необхідні для смаку. Потім оселедці поміщають у розсіл приблизно на 5 днів, традиційно в дубових бочках. Приготований за традиційним рецептом оселедець Матіас був набагато солонішим, ніж сьогодні. Оселедець зберігали в дубових бочках, набитих великою кількістю солі, а це означало, що з часом риба ставала дедалі солонішою. Потім оселедець вимочували в молоці або воді, щоб нейтралізувати сіль.
Проте, згідно нових правил з 1968 року, оселедець як і будь-яка риба, має бути заморожений при температурі не вище -20 градусів протягом 24 годин. Процес дозрівання має займати не менше 1 дня і максимум 7 днів при температурі 0-4 °C. Завдяки цьому цей оселедець можна виробляти цілий рік. Це дає змогу виробляти оселедець цілий рік із набагато меншою кількістю солі, ніж раніше, що робить голландський оселедець Матіас особливо м'яким і свіжим на смак.
Оселедець не потребує подальшої підготовки після видалення філе та шкіри, і його можна їсти як закуску з дрібно нарізаною сирою цибулею та солоними огірками.
Поживні речовини
100 грам оселедця в середньому містить такі поживні речовини:
Калорійність оселедця становить близько 222 ккал / 932 кДж на 100 грамів, один очищений оселедець зазвичай важить 60-70 грамів.
Вміст жиру різний і частково залежить від часу вилову. Оселедець Maatje містить приблизно 16 відсотків жиру, але 22 відсотки або більше не є чимось незвичайним. Жир оселедця в основному складається з ненасичених омега-3 жирних кислот. Ці жирні кислоти знижують рівень холестерину в крові та знижують ризик серцево-судинних захворювань. У минулому також було відомо, що оселедець — це хороша їжа, зокрема є поширений вираз «Оселедець у полі, лікар під боком».
Подача
У Нідерландах маринований оселедець найчастіше подають як закуску, найчастіше просто так, або з нарізаною цибулею. Оселедець часто їдять цілим, піднявши його за хвіст і з'їдаючи, тримаючи над ротом. У Північній Німеччині страви з оселедця традиційно подають з картоплею, відвареною в шкірці, французькою квасолею, дрібно нарізаним смаженим беконом і цибулею. У Німеччині також прийнято їсти тушкований оселедець із нарізаною сирою цибулею в хлібній булочці, у страві під назвою Matjesbrötchen.
У деяких регіонах (наприклад, у Гольштейні) його подають на темному хлібі з бруснично-вершковим соусом. Солений оселедець можна також подавати з вершковим або йогуртовим соусом, що містить цибулю та корнішони, або в салатах.
У Швеції matjessill традиційно подають з вареною картоплею, сметаною, подрібненою цибулею, хрустким хлібом і снапсом. З цією стравою популярні варені яйця, які за традицією подають напередодні свята середини літа — у Фінляндії є схожий звичай, але silli не асоціюється з хрустким хлібом. Сьогодні більшість шведів і фінів їдять оселедець, який продається в консервних банках, нарізаний шматочками і з додаванням цукру. Шведський matjessill найчастіше сильніше приправлений спеціями, ніж інші різновиди.
Див. також
Примітки
- Davidson, Alan (October 1988). North Atlantic Seafood. Penguin. с. 440, 463. ISBN .
- Saffron Orange Soused Mackerel Salad. The British Larder. Процитовано 22 травня 2010.
- EU TSG Certification Database Entry (Accessed November 2015)
- EU PGI Certification Database entry (Accessed Nov/2015)
- Productdossier Hollandse nieuwe / maatjesharing Europese Unie. op 26 juni 2020.
- REGULATION (EC) No 853/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL: laying down specific hygiene rules for on the hygiene of foodstuffs. 29 April 2004. Chapter III § D § 1.
- Gao, Fengnan; Gill, Richard (2023). A very Dutch scandal. Significance.
- Netherlands fishmongers accuse herring-tasters of erring. The Economist. 2017. ISSN 0013-0613.
- Start haringseizoen uitgesteld tot vrijdag 23 juni Het Nederlands Visbureau. op 14 juni 2023.
- Start Hollandse nieuwe 2015 Omroep West
- Start Hollandse nieuwe 2013 Het Laatste Nieuws. op 14 augustus 2020.
- Vangst en beheersmaatregelen Het Nederlands Visbureau. op 1 juni 2023.
- Aanvoer Hollandse nieuwe Algemeen Dagblad. op 17 april 2023.
- Verordening (EG) Nr. 853/2004 Europese Unie
- Aanvoer uit Noorwegen Telegraaf. op 8 december 2021.
- Voedingswaarde van haring Voedingswaardetabel.nl. op 1 april 2023.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Marinovanij oseledec oseledec Matias gollandskij oseledec nid Hollandse Nieuwe nim Hollandischer Matjes ce sirij oseledec atlantichnij vimochenij u m yakomu marinadi Matjes pohodit vid slova maagd nezajmana niderlandskoyu Tobto v bukvalnomu sensi oseledec Matias Matjes Maatjes ce molodi nezajmani oseledci Taka nazva vinikla cherez te sho ribalki povinni viloviti oseledec do pochatku nerestu yakij pochinayetsya v lipni Marinovanij oseledecPohodzhennya NiderlandiNeobhidni komponentiC harengus Mediafajli u Vikishovishi Buterbrod z oseledcem podayut u Niderlandah Maatjesharing yidyat po gollandski Sirij oseledec v octovomu rozsoli vvazhayetsya tradicijnoyu niderlandskoyu stravoyu Krim octu marinad mozhe mistiti sidr vino abo chaj cukor travi zazvichaj lavrovij list speciyi zazvichaj muskatnij gorih i narizanu cibulyu Oseledec zazvichaj gotuyut v octovomu marinadi ale mozhna obsmazhiti i potim vimochiti v marinadi Podayetsya holodnim Okrim Niderlandiv ce zvichajna strava takozh u Shotlandiyi Uelsi ta Irlandiyi Yak marinovanij oseledec vin mozhe skladati odnu stravu tradicijnoyi svyatvechirnoyi vecheri v Polshi z dvanadcyati strav U Niderlandah vin takozh vin takozh prodayetsya pid nazvoyu Hollandsemaatjehers Oseledec Matias nid maatjesharing abo prosto nid maatjes abo nim matjes ta shved matjes vidpovidno ce osoblivo m yakij solonij oseledec yakij vigotovlyayetsya z molodih nezrilih oseledciv Oseledci dozrivayut paru dniv v dubovih bochkah v solonomu rozchini abo rozsoli Fermenti pidshlunkovoyi zalozi yaki pidtrimuyut dozrivannya roblyat cej variant solonogo oseledcya osoblivo nizhnim i m yakim Sirij oseledec zamarinovanij v octi nazivayetsya rolmops Stanom na 2015 rik Hollandse Nieuwe Hollandischer Matjes i Hollandse maatjesharing ce garantovana tradicijna firmova strava yaka ye regionalnim produktom zahishenim vid pidrobok u Yevropejskomu Soyuzi ta maye u sertifikat TSG a Gluckstadter Matjes nimeckogo virobnictva viroblenij u Shlezvig Golshtejni maye sertifikat PGI Citati iz specifikaciyi tovaru Termin Hollandse Nieuwe ce termin u Niderlandah stare tradicijne poznachennya yake mozhe vikoristovuvatisya tilki dlya tradicijnogo produktu vilovlenogo v period z 1 travnya po 31 serpnya potochnogo kalendarnogo roku i prodanogo pid ciyeyu nazvoyu v period z 1 travnya po 30 veresnya togo zh kalendarnogo roku Nazva Hollandse maatjesharing vvazhayetsya zagalnoyu nazvoyu yaka zahishaye tradicijnij produkt vilovlenij u period z 1 travnya po 31 serpnya tobto v sezon ribolovli Pid nazvoyu Hollandse maatjesharing Hollandischer Matjes mozhna prodavati yak do tak i pislya 31 serpnya ta zakinchennya sezonu ribolovli IstoriyaProces prigotuvannya marinovanogo oseledcya vidomij yak haringkaken nid haring kaken abo gibbing angl gibbing buv rozroblenij u niderlandcyami she u Serednovichchi Oseledci vilovlyuyutsya v period z kincya travnya do pochatku lipnya v Pivnichnomu mori poblizu Daniyi abo Norvegiyi pered pochatkom sezonu rozmnozhennya Ce pov yazano z tim sho oseledci v cej chas nadzvichajno bagati na zhiri ponad 15 a yihnij kav yar ta molochko she ne pochali rozvivatisya Niderlandskij torgovij moryak yist maatjesharing u Londoni cherven 1943 roku Rozsil yakij vikoristovuyetsya dlya gollandskogo oseledcya maye nabagato menshij vmist soli i nabagato m yakshij smak nizh nimeckij Loggermatjes Dlya zahistu vid zarazhennya nematodami rodu Anisakis zgidno z pravilami Yevropejskogo Soyuzu riba povinna buti zamorozhena pri temperaturi 20 C protyagom shonajmenshe 24 godin Takim chinom sogodni marinovani oseledci mozhut viroblyatisya protyagom usogo roku Niderlandska gazeta Algemeen Dagblad vzhe ponad tridcyat rokiv organizovuye konkurs v yakomu ocinyuyetsya yakist marinovanogo oseledcya U 2017 roci navkolo cogo konkursu vinikla superechka oskilki odin ekonomist pidgotuvav dva robochih dokumenti v yakih zvinuvativ gazetu v uperedzhenomu testuvanni Yak naslidok konkurs bulo pripineno Zgodom statisti stverdzhuvali sho pretenziyi ekonomista gruntuvalisya na sumnivnih statistichnih danih Vilov oseledcyaPochatok vilovu viznachayetsya Niderlandskim ribnim agentstvom Vidbuvayetsya ocinka koli oseledec v dostatnij kilkosti vidpovidaye harakteristikam zaznachenim u specifikaciyi produktu i otzhe sezon oseledcya mozhe rozpochatisya Zazvichaj vilov pochinayetsya z pochatku chervnya do seredini chervnya i trivaye do seredini lipnya koli pochinayetsya nerest Riba povinna buti statevozriloyu dlya oseledciv ce ne menshe 3 rokiv v Pivnichnomu mori oseledec lovlyat do 10 rokiv vidsotok zhiru povinen buti visokim tobto ne vilovlyuvatisya zanadto rano v ribnij sezon i v nij ne povinno buti ikri ta moloki otzhe ribu ne treba loviti zanadto pizno pid chas sezonu lovu Ci vimogi ta sposib yih viznachennya zakripleni v specifikaciyi produktu Vihodyachi z ochikuvan shodo togo yak bude rozvivatisya oseledcevij sezon i koli oseledec potribnoyi yakosti zmozhe nadijti na rinok u dostatnij kilkosti Niderlandske ribne agentstvo ogoloshuye datu pochatku prodazhu oseledcya Ce vidbuvayetsya zazdalegid shob usi mogli pidgotuvatisya Mozhe statisya tak sho datu pochatku dovedetsya trohi vidsunuti cherez umovi konkretnogo roku Adzhe ce prirodnij produkt Tak bulo napriklad u 2023 2015 ta 2013 Zagalnij obsyag vilovu oseledcya u Pivnichnomu mori stanoviv 396 556 tonn u 2023 roci Priblizno 25 000 tonn z ciyeyi kilkosti bude pererobleno v gollandskogo oseledcya abo oseledcya Matias sho skladaye v cilomu 180 miljoniv ribin Reshta vilovu pereroblyayetsya v rolmops marinovanij oseledec Bismark solonij oseledec tosho Iz zagalnoyi kilkosti pivnichnomorskogo oseledcya trohi menshe polovini zalishayetsya v Niderlandah 50 eksportuyetsya do Nimechchini i 7 5 do Belgiyi Norvezkij datskij i shotlandskij oseledecZakrittya Pivnichnogo morya dlya vilovu oseledcya v 1977 roci cherez rozliv nafti zmusiv niderlandskih ribalok i torgovciv zminiti kurs Deyaki z nih sprobuvali shastya v Irlandskomu mori spodivayuchis znajti oseledec yakij mozhna porivnyati z oseledcem u Pivnichnomu mori Bilsh pidhodyashoyu alternativoyu viyavilasya Daniya Danski ribalki lovili v Skagerraku oseledec yakij duzhe nagaduvav gollandskij oseledec Kilka ribalok i pokupciv z pererobnih kompanij z Niderlandiv oselilisya v pivnichnij Yutlandiyi Danci ne yidyat gollandskogo oseledcya v Daniyi oseledec gotuyut po inshomu Navit pislya povernennya dozvolu na vilov u 2017 roci 65 oseledcya pohodilo z Norvegiyi 30 z Daniyi ta 5 z inshih krayin Krim togo niderlandski kompaniyi zalishilis vesti svoyu diyalnist v Daniyi ta Shotlandiyi PrigotuvannyaOseledec mozhe nazivatisya Hollandse Nieuwe tilki yaksho riba maye dostatnyu kilkist zhiru ta bula rozrizana zasolena ta dozrila tradicijnim gollandskim sposobom Cherez nadriz v gorli z oseledcya vidalyayut zyabra i chastinu stravohodu usuvayuchi bud yakij girkij smak Pechinka ta pidshlunkova zaloza zalishayutsya v ribi pid chas procesu solinnya oskilki voni vidilyayut fermenti neobhidni dlya smaku Potim oseledci pomishayut u rozsil priblizno na 5 dniv tradicijno v dubovih bochkah Prigotovanij za tradicijnim receptom oseledec Matias buv nabagato solonishim nizh sogodni Oseledec zberigali v dubovih bochkah nabitih velikoyu kilkistyu soli a ce oznachalo sho z chasom riba stavala dedali solonishoyu Potim oseledec vimochuvali v moloci abo vodi shob nejtralizuvati sil Prote zgidno novih pravil z 1968 roku oseledec yak i bud yaka riba maye buti zamorozhenij pri temperaturi ne vishe 20 gradusiv protyagom 24 godin Proces dozrivannya maye zajmati ne menshe 1 dnya i maksimum 7 dniv pri temperaturi 0 4 C Zavdyaki comu cej oseledec mozhna viroblyati cilij rik Ce daye zmogu viroblyati oseledec cilij rik iz nabagato menshoyu kilkistyu soli nizh ranishe sho robit gollandskij oseledec Matias osoblivo m yakim i svizhim na smak Oseledec ne potrebuye podalshoyi pidgotovki pislya vidalennya file ta shkiri i jogo mozhna yisti yak zakusku z dribno narizanoyu siroyu cibuleyu ta solonimi ogirkami Pozhivni rechovini100 gram oseledcya v serednomu mistit taki pozhivni rechovini 16 gramiv zhiru 18 gram bilka bilki ryad vitaminiv A1 B1 B2 B6 B12 C D i E Kalorijnist oseledcya stanovit blizko 222 kkal 932 kDzh na 100 gramiv odin ochishenij oseledec zazvichaj vazhit 60 70 gramiv Vmist zhiru riznij i chastkovo zalezhit vid chasu vilovu Oseledec Maatje mistit priblizno 16 vidsotkiv zhiru ale 22 vidsotki abo bilshe ne ye chimos nezvichajnim Zhir oseledcya v osnovnomu skladayetsya z nenasichenih omega 3 zhirnih kislot Ci zhirni kisloti znizhuyut riven holesterinu v krovi ta znizhuyut rizik sercevo sudinnih zahvoryuvan U minulomu takozh bulo vidomo sho oseledec ce horosha yizha zokrema ye poshirenij viraz Oseledec u poli likar pid bokom PodachaShvedskij matjessill podayetsya zi smetanno kartoplyanim salatom ta ogirkom U Niderlandah marinovanij oseledec najchastishe podayut yak zakusku najchastishe prosto tak abo z narizanoyu cibuleyu Oseledec chasto yidyat cilim pidnyavshi jogo za hvist i z yidayuchi trimayuchi nad rotom U Pivnichnij Nimechchini stravi z oseledcya tradicijno podayut z kartopleyu vidvarenoyu v shkirci francuzkoyu kvasoleyu dribno narizanim smazhenim bekonom i cibuleyu U Nimechchini takozh prijnyato yisti tushkovanij oseledec iz narizanoyu siroyu cibuleyu v hlibnij bulochci u stravi pid nazvoyu Matjesbrotchen U deyakih regionah napriklad u Golshtejni jogo podayut na temnomu hlibi z brusnichno vershkovim sousom Solenij oseledec mozhna takozh podavati z vershkovim abo jogurtovim sousom sho mistit cibulyu ta kornishoni abo v salatah U Shveciyi matjessill tradicijno podayut z varenoyu kartopleyu smetanoyu podribnenoyu cibuleyu hrustkim hlibom i snapsom Z ciyeyu stravoyu populyarni vareni yajcya yaki za tradiciyeyu podayut naperedodni svyata seredini lita u Finlyandiyi ye shozhij zvichaj ale silli ne asociyuyetsya z hrustkim hlibom Sogodni bilshist shvediv i finiv yidyat oseledec yakij prodayetsya v konservnih bankah narizanij shmatochkami i z dodavannyam cukru Shvedskij matjessill najchastishe silnishe pripravlenij speciyami nizh inshi riznovidi Div takozhMarinovanij oseledec Bismark Rolmops SashimiPrimitkiDavidson Alan October 1988 North Atlantic Seafood Penguin s 440 463 ISBN 0140468153 Saffron Orange Soused Mackerel Salad The British Larder Procitovano 22 travnya 2010 EU TSG Certification Database Entry Accessed November 2015 EU PGI Certification Database entry Accessed Nov 2015 Productdossier Hollandse nieuwe maatjesharing Europese Unie op 26 juni 2020 REGULATION EC No 853 2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL laying down specific hygiene rules for on the hygiene of foodstuffs 29 April 2004 Chapter III D 1 Gao Fengnan Gill Richard 2023 A very Dutch scandal Significance Netherlands fishmongers accuse herring tasters of erring The Economist 2017 ISSN 0013 0613 Start haringseizoen uitgesteld tot vrijdag 23 juni Het Nederlands Visbureau op 14 juni 2023 Start Hollandse nieuwe 2015 Omroep West Start Hollandse nieuwe 2013 Het Laatste Nieuws op 14 augustus 2020 Vangst en beheersmaatregelen Het Nederlands Visbureau op 1 juni 2023 Aanvoer Hollandse nieuwe Algemeen Dagblad op 17 april 2023 Verordening EG Nr 853 2004 Europese Unie Aanvoer uit Noorwegen Telegraaf op 8 december 2021 Voedingswaarde van haring Voedingswaardetabel nl op 1 april 2023