Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Філе́, поля́двиця (фр. filet — ниточка) — кулінарний термін, що має кілька значень, але зазвичай означає найкращу, найніжнішу і відповідно найдорожчу частину м'яса домашніх тварин, птиці, дичини та риби. Філе це завжди м'ясо без кісток і без жиру. Філе з свинини та яловичини — це вирізка або ж частина між вирізкою і покромкою. Останнє це філе у вузькопрофесійному значенні. В птиці як домашньої так і дичини за філе вважають груди, а в риби — спинну частина.
Примітки
- М'ясників, професійних кухарів тощо
Джерела
| Ця стаття не містить . (грудень 2014) |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
File polya dvicya fr filet nitochka kulinarnij termin sho maye kilka znachen ale zazvichaj oznachaye najkrashu najnizhnishu i vidpovidno najdorozhchu chastinu m yasa domashnih tvarin ptici dichini ta ribi File ce zavzhdi m yaso bez kistok i bez zhiru File z svinini ta yalovichini ce virizka abo zh chastina mizh virizkoyu i pokromkoyu Ostannye ce file u vuzkoprofesijnomu znachenni V ptici yak domashnoyi tak i dichini za file vvazhayut grudi a v ribi spinnu chastina PrimitkiM yasnikiv profesijnih kuhariv toshoDzherelaCya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno gruden 2014