Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Юля кеба б тюрк lula трубка та перс kebab смажене м ясо м ясна страва поширена у Криму на Кавказі в Середній Азії та в Т

Люля-кебаб

Люля-кебаб

Юля́-кеба́б (тюрк. lula — трубка та перс. kebab — смажене м'ясо) — м'ясна страва, поширена у Криму, на Кавказі, в Середній Азії та в Туреччині.

Люля-кебаб
image
Люля-кебаб із домашніми млинцями

Являє собою м'ясний фарш з рубленої баранини, нанизаний на шампур та засмажений на мангалі, з додаванням цибулі (без використання хліба та яєць). Особливістю приготування люля-кебаб є тривале вимішування м'ясного фаршу. Фарш потрібно ретельно перемішувати для того, щоб зі шматочків м'яса виділився білок і фарш став в'язким та щільним. У такому вигляді він міцно сидить на шампурах і не розвалюється. Спеції додаються в обмеженій кількості, найчастіше обмежуються сіллю та чорним перцем.

Традиційно люля-кебаб подають із зеленню та лавашем (тому додавання зелені в сам фарш має мало сенсу).

Приготування люля-кебаб можливе також з інших видів м'яса, птиці та, навіть, волоських горіхів.

Див. також

Аналогічні страви
  • Чевапчичі (серб. Ћевапчіћі) або чебапі, (макед. Ќебапі), (болг. Кебапчета) — страва народів Балканського півострова. Являє собою смажені ковбаски з перемеленого м'яса (яловичини, свинини) з цибулею та приправами.
  • Кофта
  • Котлети
  • Крокети (різновид котлет з начинкою)
  • Біфштекс
  • Клопс
  • Шніцель
  • Фрикадельки
  • Тефтелі
  • Чекдірме
  • Корокке (コ ロ ッ ケ) — японський різновид крокетів
  • Кацудон (カ ツ 丼) — японська страва з рису та смаженої котлети з яйцем
  • Тонкацу (豚 カ ツ, と ん か つ, ト ン カ ツ) — японська страва з та смаженої котлети, що подається зазвичай з капустою
  • Фалафель — близькосхідна страва, схожа на смажені тюфтельки, але без м'яса
  • Мітітей (рум. Mititei, від рум. Mic — маленький) — традиційна страва молдавської та румунської кухні. Мітітей за виглядом нагадують маленькі ковбаски без оболонки.

Примітки

  1. . Архів оригіналу за 29 березня 2017. Процитовано 25 січня 2017.
image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Yulya keba b tyurk lula trubka ta pers kebab smazhene m yaso m yasna strava poshirena u Krimu na Kavkazi v Serednij Aziyi ta v Turechchini Lyulya kebab Mediafajli u Vikishovishi Lyulya kebab iz domashnimi mlincyami Yavlyaye soboyu m yasnij farsh z rublenoyi baranini nanizanij na shampur ta zasmazhenij na mangali z dodavannyam cibuli bez vikoristannya hliba ta yayec Osoblivistyu prigotuvannya lyulya kebab ye trivale vimishuvannya m yasnogo farshu Farsh potribno retelno peremishuvati dlya togo shob zi shmatochkiv m yasa vidilivsya bilok i farsh stav v yazkim ta shilnim U takomu viglyadi vin micno sidit na shampurah i ne rozvalyuyetsya Speciyi dodayutsya v obmezhenij kilkosti najchastishe obmezhuyutsya sillyu ta chornim percem Tradicijno lyulya kebab podayut iz zelennyu ta lavashem tomu dodavannya zeleni v sam farsh maye malo sensu Prigotuvannya lyulya kebab mozhlive takozh z inshih vidiv m yasa ptici ta navit voloskih gorihiv Div takozhKebab Analogichni stravi Chevapchichi serb Ћevapchiћi abo chebapi maked Ќebapi bolg Kebapcheta strava narodiv Balkanskogo pivostrova Yavlyaye soboyu smazheni kovbaski z peremelenogo m yasa yalovichini svinini z cibuleyu ta pripravami Kofta Kotleti Kotleti po kiyivski Eskalop riznovid vidbivnih Kroketi riznovid kotlet z nachinkoyu Bifshteks Klops Shnicel Kordon blyu riznovid shnicelya Frikadelki Tefteli Chekdirme Korokke コ ロ ッ ケ yaponskij riznovid kroketiv Kacudon カ ツ 丼 yaponska strava z risu ta smazhenoyi kotleti z yajcem Tonkacu 豚 カ ツ と ん か つ ト ン カ ツ yaponska strava z ta smazhenoyi kotleti sho podayetsya zazvichaj z kapustoyu Falafel blizkoshidna strava shozha na smazheni tyuftelki ale bez m yasa Mititej rum Mititei vid rum Mic malenkij tradicijna strava moldavskoyi ta rumunskoyi kuhni Mititej za viglyadom nagaduyut malenki kovbaski bez obolonki Primitki Arhiv originalu za 29 bereznya 2017 Procitovano 25 sichnya 2017 Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ