Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Шоколадний торт англ Chocolate cake або шоколадне ґато англ chocolate gâteau від фр gâteau au chocolat це кейк торт прип

Шоколадний торт

Шоколадний торт

Шоколадний торт (англ. Chocolate cake) або шоколадне ґато (англ. chocolate gâteau) (від фр. gâteau au chocolat ) — це кейк (торт), приправлений розтопленим шоколадом, какао-порошком або тим і іншим.

Шоколадний торт
image
Необхідні компонентицукор, борошно і шоколад

Історія

image
Двошаровий шоколадно-трюфельний торт
image
Коричневий шоколадний торт
image
Чорний шоколадний торт з мигдалем і печивом навколо нього

Шоколадний торт готується з шоколадом. Він також може включати інші інгредієнти . До них відносяться фадж, ванільний крем та інші підсолоджувачі. Історія шоколадного торта сягає корінням в 17 століття, коли какао-порошок з Америки був доданий до традиційних рецептів тортів . У 1828 році Коенраад ван Хоутен з Нідерландів розробив метод механічної екстракції жиру з какао-тертого, в результаті чого одержували какао-масло та частково знежирене какао, ущільнену масу твердих речовин, яку можна було продавати як «камінь какао» або подрібнити в порошок . Ці процеси перетворили шоколад із ексклюзивної розкоші на недорогу щоденну закуску . У 1879 році Родольф Ліндт розробив процес виготовлення більш шовковистого та гладкого шоколаду під назвою «коншування», який полегшив випікання з шоколадом, оскільки він гладко та повністю змішується з тістом для торта . До 1890-1900 років рецепти з шоколаду були здебільшого для шоколадних напоїв , а його присутність у тістечках була лише в начинках і глазурі . У 1886 році американські кухарі почали додавати шоколад у тісто для кейків (тортів), щоб зробити перші шоколадні кейки в США .

Компанія Duff Company з Піттсбурга, виробник меляси, представила готові суміші для шоколадних кейків Devil's food у середині 1930-х років, але впровадження було призупинено під час Другої світової війни. Duncan Hines представив «Three Star Special» (так названий тому, що білий, жовтий або шоколадний кейк можна було приготувати з однієї суміші) був представлений через три роки після сумішей для кейків від General Mills і Duncan Hines, і захопив 48 відсотків ринку .

У США кейки «шоколадний декаданс» були популярні в 1980-х роках; у 1990-х роках популярними були маленькі тістечка з розплавленого шоколаду з рідкою шоколадною серединкою (типу шоколадний фондан) та шоколадні цукерки з екзотичними смаками, такими як чай, каррі, червоний перець, маракуйя та шампанське. Шоколадні лаунжі та крафтові виробники шоколаду були популярні в 2000-х роках . Насичені шоколадні тістечка без борошна «тепер є стандартом у сучасних кондитерських », згідно з The New Taste of Chocolate у 2001 році .

Види тортів

image
Торт Шварцвальд

Популярні варіанти шоколадного торта включають:

  • Шоколадний торт "Традиційний".
  • Шоколадний багатошаровий торт – Торт, виготовлений із складених шарів торта, скріплених начинкою
  • Торт Шварцвальд (Black Forest gateau) – Шоколадний бісквіт з вишневою начинкою
  • Торт Блекаут (Blackout cake) – Шоколадний торт з пудингом
  • Суфле (Chocolate soufflé cake) – Страва на основі яєць
  • Devil's food cake – Вологий, повітряний, насичений шоколадний торт
  • Ding Dong – Маленьке шоколадне тістечко розміром з хокейну шайбу
  • Flourless chocolate cake – Шоколадно-заварний торт
  • Торт фадж (Fudge cake) – Шоколадний торт, консистенція якого нагадує помадку
  • Гараш (Garash cake) – Болгарський шоколадно-горіховий торт
  • German chocolate cake – Багатошаровий шоколадний торт
  • Joffre cake – Шоколадний багатошаровий кейк з сколотин
  • Molten chocolate cake – десерт
  • Червоний оксамит (торт) (Red velvet cake) – Червонуватий шоколадний торт з глазур’ю з вершкового сиру
  • Захер (торт) (Sachertorte) – Шоколадний торт винайшов Франц Захер
  • Шоколадний швейцарський рулет – бісквітний рулет, наповнений джемом, кремом або глазур’ю

Див. також

Примітки

  1. Wemischner, Robert (16 червня 2009). The Dessert Architect (англ.). Cengage Learning. ISBN .
  2. Gâteau au chocolat (chocolate cake). ChocoParis (амер.). 23 серпня 2011. Процитовано 18 вересня 2017.
  3. Maricel E. Presilla (2001) The New Taste of Chocolate: a Cultural and Natural History of Cacao with Recipes. Ten Speed Press. pp. 29–31, 138. ISBN 
  4. Byrn, Anne (2016). American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind more than 125 of our Best-Loved Cakes. Rodale. с. 39, 68. ISBN . OCLC 934884678.
  5. (2003), Cake Mix Doctor, Rodale, Inc., p. 20.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Shokoladnij tort angl Chocolate cake abo shokoladne gato angl chocolate gateau vid fr gateau au chocolat ce kejk tort pripravlenij roztoplenim shokoladom kakao poroshkom abo tim i inshim Shokoladnij tortNeobhidni komponenticukor boroshno i shokolad Mediafajli u VikishovishiIstoriyaDvosharovij shokoladno tryufelnij tort Korichnevij shokoladnij tort Chornij shokoladnij tort z migdalem i pechivom navkolo nogo Shokoladnij tort gotuyetsya z shokoladom Vin takozh mozhe vklyuchati inshi ingrediyenti Do nih vidnosyatsya fadzh vanilnij krem ta inshi pidsolodzhuvachi Istoriya shokoladnogo torta syagaye korinnyam v 17 stolittya koli kakao poroshok z Ameriki buv dodanij do tradicijnih receptiv tortiv U 1828 roci Koenraad van Houten z Niderlandiv rozrobiv metod mehanichnoyi ekstrakciyi zhiru z kakao tertogo v rezultati chogo oderzhuvali kakao maslo ta chastkovo znezhirene kakao ushilnenu masu tverdih rechovin yaku mozhna bulo prodavati yak kamin kakao abo podribniti v poroshok Ci procesi peretvorili shokolad iz eksklyuzivnoyi rozkoshi na nedorogu shodennu zakusku U 1879 roci Rodolf Lindt rozrobiv proces vigotovlennya bilsh shovkovistogo ta gladkogo shokoladu pid nazvoyu konshuvannya yakij polegshiv vipikannya z shokoladom oskilki vin gladko ta povnistyu zmishuyetsya z tistom dlya torta Do 1890 1900 rokiv recepti z shokoladu buli zdebilshogo dlya shokoladnih napoyiv a jogo prisutnist u tistechkah bula lishe v nachinkah i glazuri U 1886 roci amerikanski kuhari pochali dodavati shokolad u tisto dlya kejkiv tortiv shob zrobiti pershi shokoladni kejki v SShA Kompaniya Duff Company z Pittsburga virobnik melyasi predstavila gotovi sumishi dlya shokoladnih kejkiv Devil s food u seredini 1930 h rokiv ale vprovadzhennya bulo prizupineno pid chas Drugoyi svitovoyi vijni Duncan Hines predstaviv Three Star Special tak nazvanij tomu sho bilij zhovtij abo shokoladnij kejk mozhna bulo prigotuvati z odniyeyi sumishi buv predstavlenij cherez tri roki pislya sumishej dlya kejkiv vid General Mills i Duncan Hines i zahopiv 48 vidsotkiv rinku U SShA kejki shokoladnij dekadans buli populyarni v 1980 h rokah u 1990 h rokah populyarnimi buli malenki tistechka z rozplavlenogo shokoladu z ridkoyu shokoladnoyu seredinkoyu tipu shokoladnij fondan ta shokoladni cukerki z ekzotichnimi smakami takimi yak chaj karri chervonij perec marakujya ta shampanske Shokoladni launzhi ta kraftovi virobniki shokoladu buli populyarni v 2000 h rokah Nasicheni shokoladni tistechka bez boroshna teper ye standartom u suchasnih konditerskih zgidno z The New Taste of Chocolate u 2001 roci Vidi tortivTort Shvarcvald Populyarni varianti shokoladnogo torta vklyuchayut Shokoladnij tort Tradicijnij Shokoladnij bagatosharovij tort Tort vigotovlenij iz skladenih shariv torta skriplenih nachinkoyu Tort Shvarcvald Black Forest gateau Shokoladnij biskvit z vishnevoyu nachinkoyu Tort Blekaut Blackout cake Shokoladnij tort z pudingom Sufle Chocolate souffle cake Strava na osnovi yayec Devil s food cake Vologij povitryanij nasichenij shokoladnij tort Ding Dong Malenke shokoladne tistechko rozmirom z hokejnu shajbu Flourless chocolate cake Shokoladno zavarnij tort Tort fadzh Fudge cake Shokoladnij tort konsistenciya yakogo nagaduye pomadku Garash Garash cake Bolgarskij shokoladno gorihovij tort German chocolate cake Bagatosharovij shokoladnij tort Joffre cake Shokoladnij bagatosharovij kejk z skolotin Molten chocolate cake desert Chervonij oksamit tort Red velvet cake Chervonuvatij shokoladnij tort z glazur yu z vershkovogo siru Zaher tort Sachertorte Shokoladnij tort vinajshov Franc Zaher Shokoladnij shvejcarskij rulet biskvitnij rulet napovnenij dzhemom kremom abo glazur yuDiv takozhBush de Noel Tort ShvarcvaldPrimitkiWemischner Robert 16 chervnya 2009 The Dessert Architect angl Cengage Learning ISBN 1428311777 Gateau au chocolat chocolate cake ChocoParis amer 23 serpnya 2011 Procitovano 18 veresnya 2017 Maricel E Presilla 2001 The New Taste of Chocolate a Cultural and Natural History of Cacao with Recipes Ten Speed Press pp 29 31 138 ISBN 1 58008 143 6ISBN 1 58008 143 6 Byrn Anne 2016 American Cake From Colonial Gingerbread to Classic Layer the Stories and Recipes Behind more than 125 of our Best Loved Cakes Rodale s 39 68 ISBN 9781623365431 OCLC 934884678 2003 Cake Mix Doctor Rodale Inc p 20

Дата публікації:
Топ