Різдвяне печиво це традиційно або бісквіт хоча можуть використовуватися інші смаки залежно від сімейних традицій та інди

Різдвяне печиво — це традиційно або бісквіт (хоча можуть використовуватися інші смаки залежно від сімейних традицій та індивідуальних уподобань), нарізане різними формами, пов'язаними з Різдвом.

Сучасне різдвяне печиво в канадському та американському стилях

Історія

Сучасне різдвяне печиво бере свій початок від рецептів печива середньовічної Європи, коли багато сучасних інгредієнтів, таких як кориця, імбир, чорний перець, мигдаль і сухофрукти, були представлені на заході. У XVI столітті різдвяне печиво стало популярним по всій Європі, у Німеччині — лебкухен, у Швеції — (піпаркукас), а в Норвегії — (крумкаке).

Найперші зразки різдвяного печива в Сполучені Штати були привезені голландцями на початку XVIІ століття. Завдяки широкому асортименту дешевої імпортної продукції з Німеччини між 1871 і 1906 роками після зміни законодавства про імпорт, формочки для (печива) стали доступними на американських ринках. Ці імпортні форми для печива часто зображували дуже стилізовані зображення з предметами, призначеними для того, щоб повісити на ялинку. Завдяки наявності цього посуду в кулінарних книгах почали з'являтися рецепти, призначені для їх використання. На початку ХХ століття торговці США також імпортували з Німеччини прикрашене печиво Lebkuchen для використання як подарунки.

У Канаді та Сполучених Штатах з 1930-х років діти залишають печиво та молоко на столі для Санта-Клауса на Святвечір, хоча багато людей просто їдять печиво самі. Печиво часто нарізають у формі (цукеркових тростинок), оленів, листя падуба, різдвяної ялинки, зірок або янголів.

Популярне різдвяне печиво

Пряник

Пряник існував у тій чи іншій формі з тих пір, як цукор і спеції були привезені в Європу від солдатів під час хрестових походів. Однак лише після того, як королева Вікторія та принц Альберт включили його до низки інших німецьких різдвяних традицій, імбирне печиво стало в основному асоціюватися з Різдвом. Традиційним в Ельзасі є імбирне печиво.

Дві порції пфеффернюсе: вкриті цукром у мисці, вкриті какао в коробці.

Бределе

(Бределе) — різдвяне печиво в Франції.

Кленят

Традиційне печиво (Кленят), яке походить із середньовіччя в Норвегії, смажиться у фритюрі в несолоному жирі.

Керсткрансєс

Керсткрансєс — традиційне різдвяне печиво з Нідерландів. Вони круглі з отвором посередині. У найпоширенішому вигляді в якості прикраси використовується мигдалева стружка.

Крумкаке

(Крумкаке) — традиційне печиво з Норвегії. Спочатку їх випікали на відкритому вогні за допомогою декоративних прасок; однак сучасні кухарі використовують електричні або кухонні плити для випікання цього тонкого печива. Крумкакер зобов'язаний своєю назвою, що означає «зігнутий пиріг» або «скручений пиріг», тому, що вони загорнуті у форму конуса.

Пеппаркакор

Пеппаркакор — (хрустке) тонке імбирне печиво зі Швеції, традиційно вирізане у формі квіток і сердечок.

Пфеффернус

(Пфеффернус) походить зі Скандинавії та датується середньовіччям, коли спеції використовувалися виключно для святкової випічки.

Репостерія

Репостерія - мексиканський тип (пісочного) печива, яке злегка випікають і занурюють у суміш цукру з корицею, доки цукор з корицею не покриє печиво. Їх часто подають з кавою або мексиканським шоколадом із гострими спеціями.

Піщані бакелі

(Сандбекелс) — це цукрове печиво з Норвегії ХІХ століття. Тісто пресують у формочки, а потім запікають у духовці.

Шпрінгерле

(Шпрінгерле) — традиційне різдвяне печиво у південній Німеччині (Баварія та Баден-Вюртемберг) та Австрії протягом століть. Це печиво зі смаком анісу, виготовлене з яєчно-борошно-цукрового тіста. Зазвичай вони мають прості форми, такі як прямокутники або кола.

Після формування вони зазвичай мають малюнок або дизайн, вдавлений у м'яке тісто за допомогою спеціально вирізаних качалок або пресів. Після випікання візерунки іноді фарбують, якщо ви плануєте використовувати печиво як прикраси.

Цукрове печиво

Сучасне , яке також називають амішським цукровим печивом або назаретським цукровим печивом, створили моравці, які оселилися в районі (Назарету) з Німеччини в середині XVIII століття. Пенсильванія прийняла цукрове печиво як офіційне державне печиво в 2001 році.

Див. також

(Бернський імбирний торт)
(Шоколадне печиво)
(Піцель)
(Спрітцґебак)
(Флорентіні)
(Тірггель) з Цюриха, Швейцарія
(Кураб'є)
(Меломакарона)

Посилання

Olver, Lynne. Food Timeline: Christmas foods. The Food Timeline. Процитовано 13 грудня 2009.
Christmas Cookie Tradition. NewEnglandRecipes.org. Процитовано 7 грудня 2012.
Carey, Mac. . MyMerryChristmas.com. Архів оригіналу за 14 липня 2011. Процитовано 13 грудня 2009.
Dern, Judith H. . All Recipes.com. Архів оригіналу за 15 грудня 2009. Процитовано 13 грудня 2009.
Clamp, Esther. Reposteria (The Powdery Yummy Cookies) recipe - from the My Family's Best! A Collection of Recipes Family Cookbook. FamilyCookbookProject.com. Процитовано 28 жовтня 2010.
History of Cookies. What's Cooking America. Процитовано 13 грудня 2009.

[timeline-1] Olver, Lynne. Food Timeline: Christmas foods. The Food Timeline. Процитовано 13 грудня 2009.

[newengland-2] Christmas Cookie Tradition. NewEnglandRecipes.org. Процитовано 7 грудня 2012.

[3] Carey, Mac. . MyMerryChristmas.com. Архів оригіналу за 14 липня 2011. Процитовано 13 грудня 2009.

[scand-4] Dern, Judith H. . All Recipes.com. Архів оригіналу за 15 грудня 2009. Процитовано 13 грудня 2009.

[5] Clamp, Esther. Reposteria (The Powdery Yummy Cookies) recipe - from the My Family's Best! A Collection of Recipes Family Cookbook. FamilyCookbookProject.com. Процитовано 28 жовтня 2010.

[cooking-6] History of Cookies. What's Cooking America. Процитовано 13 грудня 2009.

Різдв'яне печиво

Медіафайли у Вікісховищі