Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Піццеллі (оригінальне італійське написання множини піццелле, італ. Pizzelle) — традиційний різновид італійських вафель.
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| |
Опис
Піццеллі робляться з пшеничного борошна, яєць, цукру, вершкового масла або олії та ароматизируются анісом або анісовою настоянкою (рідше — лимонною цедрою або ваніллю). Піццеллі мають круглу форму з фігурною ребристою поверхнею. Вони можуть бути твердими та хрусткими, або досить м'якими, в залежності від інгредієнтів та методів приготування.
Назва «піццеллі» однокореневе зі словом «піца». На статус батьківщини цих вафель претендує місто Ортона в регіоні Абруццо (південна Італія). Однак, фактично, це дуже старовинна страва, широко поширена в багатьох частинах країни. В околицях Риму їх називають феррателле.
Хоча готові піццеллі продаються в італійських магазинах, багато італійських господинь вважають за краще готувати їх самотужки, використовуючи спеціальну металеву вафельницю, яку під час приготування тримають за ручку над конфоркою плити, щоб страва не підгоріла. Візерунок на готовій вафлі повторює візерунок на внутрішніх поверхнях вафельниці. Наразі, однак, для виготовлення піццеллі все частіше використовують електричну вафельницю.
Вживання
Піццеллі традиційно були особливо популярними на Різдво та на Великдень, але зараз в Італії їх можна знайти в магазинах протягом усього року. Вони можуть вживатися просто як печиво, але існують також інші варіанти.
Так, піццеллі може служити основою для тістечка — каннолі. Хоча сьогодні тісто для каннолі відрізняється від власне піццеллі, технологія їх створення дуже схожа. В результаті, використовуючи піццеллі, можна виготовити десерт по типу каннолі, тобто особливого роду вафельну трубочку, заповнену начинкою.
Крім того, піццеллі іноді їдять як сендвіч, уклавши солодку начинку між двох плоских вафель. Нарешті, якщо не дати піццеллі охолонути, її можна зігнути, надавши їй форму тарталетки або вафельного ріжка, і заповнити начинкою.
Література
- Stradley, Linda. Pizzelle. History of Cookies. «What's Cooking America». 26 Sept. 2006
- Pizzelle: traditional biscuit with a long history. «Biscuit people». 10.11.2017
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Piccelli originalne italijske napisannya mnozhini piccelle ital Pizzelle tradicijnij riznovid italijskih vafel PiccelliPohodzhennya Italiya Mediafajli u Vikishovishi Piccelli servirovane yak bananovij sendvich Piccelli servirovana yak kannoli Kelih vanilnogo kremu prikrashenij pri podachi skibochkoyu piccelliOpisPiccelli roblyatsya z pshenichnogo boroshna yayec cukru vershkovogo masla abo oliyi ta aromatiziruyutsya anisom abo anisovoyu nastoyankoyu ridshe limonnoyu cedroyu abo vanillyu Piccelli mayut kruglu formu z figurnoyu rebristoyu poverhneyu Voni mozhut buti tverdimi ta hrustkimi abo dosit m yakimi v zalezhnosti vid ingrediyentiv ta metodiv prigotuvannya Nazva piccelli odnokoreneve zi slovom pica Na status batkivshini cih vafel pretenduye misto Ortona v regioni Abrucco pivdenna Italiya Odnak faktichno ce duzhe starovinna strava shiroko poshirena v bagatoh chastinah krayini V okolicyah Rimu yih nazivayut ferratelle Hocha gotovi piccelli prodayutsya v italijskih magazinah bagato italijskih gospodin vvazhayut za krashe gotuvati yih samotuzhki vikoristovuyuchi specialnu metalevu vafelnicyu yaku pid chas prigotuvannya trimayut za ruchku nad konforkoyu pliti shob strava ne pidgorila Vizerunok na gotovij vafli povtoryuye vizerunok na vnutrishnih poverhnyah vafelnici Narazi odnak dlya vigotovlennya piccelli vse chastishe vikoristovuyut elektrichnu vafelnicyu VzhivannyaPiccelli tradicijno buli osoblivo populyarnimi na Rizdvo ta na Velikden ale zaraz v Italiyi yih mozhna znajti v magazinah protyagom usogo roku Voni mozhut vzhivatisya prosto yak pechivo ale isnuyut takozh inshi varianti Tak piccelli mozhe sluzhiti osnovoyu dlya tistechka kannoli Hocha sogodni tisto dlya kannoli vidriznyayetsya vid vlasne piccelli tehnologiya yih stvorennya duzhe shozha V rezultati vikoristovuyuchi piccelli mozhna vigotoviti desert po tipu kannoli tobto osoblivogo rodu vafelnu trubochku zapovnenu nachinkoyu Krim togo piccelli inodi yidyat yak sendvich uklavshi solodku nachinku mizh dvoh ploskih vafel Nareshti yaksho ne dati piccelli oholonuti yiyi mozhna zignuti nadavshi yij formu tartaletki abo vafelnogo rizhka i zapovniti nachinkoyu LiteraturaStradley Linda Pizzelle History of Cookies What s Cooking America 26 Sept 2006 Pizzelle traditional biscuit with a long history Biscuit people 10 11 2017