Крумкаке

Крумкаке (бук. krumkake або krum kaka) — норвезьке хрустке вафельне печиво, яке виготовляється з борошна, масла, яєць, цукру та вершків.

Фото Крумкаке. За бажанням їх можна обсипати пудрою чи додавати до них варення та щось інше за смаком

Крумкаке, який був щойно вийнятий із вафельниці і загорнутий в конус

Електрична вафельниця для крумкаке і дерев'яні вироби для їх згортання в конусоподібну випічку

Для випікання використовується спеціальна двобічна фігурна сковорідка, подібна до вафельниці. Раніше сковорідки ставили на плити, але у наш час частіше використовуються сучасні: електричні, з антипригарним покриттям, таймером і можливістю випікати одразу декілька одиниць печива. Одразу після випікання 13-20-сантиметрові крумкаке загортаються в невеликі конуси навколо дерев'яної чи пластикової конічної форми. Крумкаке їдять окремо, смакуючи тільки їх смак, або наповнені збитими вершками чи іншими начинками.

Це печиво популярне не тільки в Норвегії^[]. Воно відоме і серед потомків норвезьких іммігрантів в Америці. Крумкаке традиційно виготовляють перед Різдвом, разом із іншими норвезькими солодощами, включаючи і розеттою. Їх пропонують гостям як десерт після традиційного різдвяного обіду.

В Німеччині це печиво зазвичай наповнюють солодкою начинкою. Їх також використовують і як ріжки для морозива.

Примітки

1. Aase Strømstad: Mat på norsk. Tradisjonsrike retter fra hele landet, Aschehoug forlag 1985, side 98,
2. . Архів оригіналу за 16 лютого 2008. Процитовано 11 березня 2021.