Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Орна́зо (ісп. Hornazo; ісп. вимова: [oɾˈnaθo]) — серія харчових продуктів з багатьох областей Іспанії. Загалом у них спільне, що їх роблять у духовці (звідси і назва) із змащеним хлібним тістом. Ще однією загальною характеристикою є те, що їх зазвичай їдять або безпосередньо перед Великим постом — періодом, коли не дозволялося їсти м’ясо чи яйця, або відразу після, наприкінці Великодня.
 | |
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Група страв | Великодні хліби |
| Походження |  Іспанія |
| Регіон чи країна | Саламанка й Авіла |
| Входить у | Іспанії |
| Необхідні компоненти | борошно і свинина |
| Схожі страви | Паска, Артос, Бабка, Великодня голубка, Великодня піца, Калач, Козонак, Куліч, (Паастол), Пинця, Фолар, Хрестова булочка, Цурекі |
| |
Часто це різновид пирога, наповненого м’ясними продуктами, головним чином: корейкою, шинкою, чорізо тощо. які готують разом з тістом у духовці. У певних місцях орнасо солодкий або, принаймні, його посипають цукром зверху.
Серед найвідоміших орнасів – ті, які готують у дні після Великодня, до складу яких входять зварені круто яйця. Іноді це лише тісто з яйцем, а іноді яйце додається до вмісту емпанади. Це тому, що раніше яйця вважалися м’ясом, тому їх не можна було їсти під час посту, хоча кури, звичайно, продовжували нести яйця. Яйця зберігали варити і їсти після Великодня. Звідси і рогати та багато інших звичаїв, приблизно в цю дату, які включають зварене круто яйце ( великодні або фарбовані яйця, коки та великодні монаси з валенсійської та каталонської громад... ). З тих самих причин яйця також їдять у карнавальний час (особливо у Великий четвер ), оскільки не було зручно тримати їх протягом усього Великого посту.
Андалусія
Альмерія
Орназо Віри, Антаса, Гарручі, Турре, Мохакара, Пульпі та Куевас-дель-Альманцора дуже схожий на той, що проводився в інших провінціях Східної Андалусії. Існує давня традиція споживати його на святкуванні Дня старенької жінки, саме посеред Великого посту, і він складається із свого роду подовженого солодкого хліба, з косою на верхівці, яка закриває зварене круто яйце.
Кадіс
Хорназо - це домашня випічка, типова для Ольвери, хоча в наш час вона також є промисловою, складається з основи для торта, яка називається «Понеділковий торт Квазімодо», із звареним крутим яйцем і прикрашена різноманітними способами, всілякими дрібничками та надання різноманітних форм різним типам печива. Різні компоненти орназл склеюються тостаділло ( розтопленим цукром ).
Це типовий солодкий у дати, близькі до Паломництва, що називається Квазімодо Понеділок, який святкується у 2-й понеділок після Великодньої неділі. У ньому діти та дорослі разом насолоджуються як його приготуванням вдома, так і споживанням у Паломництві.
Також у понеділок на Квазімодо проводяться конкурси на Хорназо, в яких найгеніальніші та майстерні створюють та демонструють свої витвори мистецтва з тортами, печивом та дрібничками, створюючи таким чином такі шедеври, як "Фасад Санктуарію засобів захисту", "Арена для биків" або "Шлях з його поплавками" тощо.
Кордова
Спочатку, в Pozoblanco hornazo було масло булочка, в якому, під час його приготування, яйце було введено, приготування їжі в той же час. Традиційно це формується як частування, яке хрещені матері роблять своїм хрещеним перед паломництвом, щоб привезти Покровительку Вірген де Луна. Пізніше цей подарунок еволюціонував, перетворивши булочку на масляний пиріг, схожий на собачий, з двома яйцями, звареними круто, пофарбованими у яскраві кольори та прикрашеними королівською глазур’ю. Такі прикраси з безе, як метелики, гнізда, миші, кошенята тощо, розміщують на яйці, і ця презентація є найбільш традиційною сьогодні. Так само, існує кілька варіантів, які представляють, наприклад, образ Діви в цукровій пасті, або шоколадний жолудь із вигравіруваною Богородицею, або варені яйця замінюють шоколадними яйцями. Вони також виготовляються у вигляді солодкого, що нагадує невеликий пиріг на одну людину. У центрі - яйце-два шоколаду. орназл дарують дітям з нагоди паломництва Вірген де Луна в лютому. На додаток до орназл, типово також дарувати олійну булочку, плитку шоколаду та кілька апельсинів, щоб усі поїхали на паломництво та насолоджувались цим днем із родиною. Традиція говорить, що діти повинні приносити свій орназл та булочку Діві після прибуття до Позобланко, у так званому Арройо Хондо із фразою: " Діва Місяця! Хочеш мого орназл? Якщо ні, я з’їду це! Діва Місяця! Хочете мою булочку? Якщо ні, я з’їм! ".
У Фернана Нуньєса орназл солодкий, дуже схожий на той, що відомий як кордовський пиріг. Традиційний складається з масляно - цукрового пирога, наповненого ангельським волоссям, хоча його також можна наповнити вершками або шоколадом. У центр кладеться круто зварене яйце. Горнацо Фернана Нуньєса є типовим для четвергового фестивалю Лардеро, який відзначається в четвер після Попелястої середи і датується Реконкистом. У цей день, починаючи з 2004 року, був встановлений звичай виготовлення гігантського орназл (Hornazo Guinness ) діаметром більше трьох метрів.
У Вільянуева-дель-Дуке у Великодню неділю немає процесій Страсного тижня, оскільки святкується День орназлсів, коли сім'я та друзі виходять на поле, щоб разом з'їсти традиційне солодке, і таким чином святкують Воскресіння Христове як кінець Страсного тижня у Вільядукеньї. Для орназл готують смажену олію, її нагрівають, поки вона не закипить, а коли стане гарячою, додають зелений аніс (також відомий як аніс, солодка трава та солодке насіння ) і дають йому охолонути. Під час кипіння також можна додавати сушені апельсинові кірки. У хлібне тісто додають смажену олію, а згодом все змішують з коньяком. Потім його ставлять у духовку, але перед тим, як збите яйце розкладене і трохи цукру зверху. Час, який він повинен залишити в духовці, буде до тих пір, поки не буде видно, що він золотий. В якості прикраси зазвичай в центр кладуть варене яйце.
Ґраната
Орназо з Ґранади їдять 25 квітня, день свята Сан-Маркос і неділя воскресіння змінюється залежно від місцевості. Традиційно споживається у Веґа-де-ґранада, хоча це також характерно для районів, що межують з Малагою та Кордовою. Він складається з булочки (розміром з окремий коровай) або невеликої булочки (маленької буханки хліба), виготовленої з олійного тіста (олійний хліб характерний для провінції Ґранада). Хорназо виготовляють, надаючи олійному хлібному тісту бажаної форми, в його центр поміщають сире яйце і прикріплюють до тіста двома смужками того самого тіста, утворюючи хрестовину. Потім рогатик готують у духовці, залишаючи таким чином яйце також звареним.
Типово вживати його у супроводі зеленої квасолі, шинки Серрано, бекону, тріски тощо.
Звичай цієї місцевості - їхати на екскурсію / перекус на поле, щоб «розбити яйце». Це полягає в тому, що кожен бере варене яйце з його рогатику і розтріскує його на лобі якійсь нічого не підозрюючій людині, яка застала зненацька. Потрібно бути «смішним», коли йдеться про розбиття яйця на лобі жертви, щоб воно не боліло. Для цього потрібно нанести різкий удар найтовстішим кінцем яйця на лобі жертви. В Альпухаррі у Великодню неділю, у містечку Угіяр святкується паломництво з такою назвою: Лос Хорназос, де беруть участь люди з усіх міст цього регіону. Він полягає у проведенні дня в полі, з особливістю перевезення Хорназо, яке виготовляється лише в цей час, будучи дуже відомими рогами, виготовленими в сусідньому місті Валор. У цьому місці він зазвичай супроводжується шоколадом, який разом з олійним хлібом з рогазо стає насолодою для смаку. Також цього дня, у Великодню неділю та в понеділок проходить паломництво у місті Дуркаль, все місто відправляється на екскурсію до річки, щоб насолодитися пікніком з родиною та друзями, близько середини дня рогатину їдять, намагаючись зламати яйце на голові найневідоміше, ця закуска супроводжується холодним м'ясом, фруктами та шоколадом.
Уельва
Це дуже типова солодка з Уельви на Великдень. орназл Уельви майже не має нічого спільного з іншими, оскільки це тісто, намазане, як торт, запечене та з верхнім шаром яєць, мигдалю та ангельського волосся. Кажуть, що це солодке походить з містечка Уельва Трігерос, але правда полягає в тому, що воно стало еталоном у провінції, і його можна знайти в багатьох інших містах, таких як Могер або в самій столиці.
Хаен
Hornazo з Баез, Убеда і Torreperogil є хлібобулочний виріб, що складається з макухи оливкової зазвичай відносять аніс, в центрі несе варене яйце. Зазвичай його їдять під час Великодня в будь-який час доби. Типовий орназл має курячі яйця, але ми також можемо знайти менші орназл, які замість курячих мають перепелині. Їх можна зустріти у двох різновидах: hornazos blanco (змащений яйцем) та hornazos de ochio (змащений паприкою та оливковою олією)
Інші типові хлібобулочні вироби з Баез, Убеда і Torreperogil є ochío і макуха (це те ж саме, як hornazo але без яйця, і в відміну від цього, макуха споживається в протягом усього року).
Кастилія-ла-Манча
Альбасете
У провінції Альбасете продукт, подібний до продукту провінції Авіла, який споживають у четвер Лардеро, називають орназл, який у цьому випадку святкують у четвер перед карнавалом. Він складається з хлібного пирога, запеченого з яйцем, сардини, хорізо та декількох смужок перцю, покладених на нього. Всі інгредієнти, крім яйця, можуть відрізнятися, хоча це найбільш традиційний рецепт. Її прийнято вживати в сільській місцевості або в одному з найбільших столичних парків.
Пуертольяно (Сьюдад-Реал)
У Пуертольяно його відзначають у неділю, що настає після Воскресіння, майже все населення Ла-Манчі дотримується звичаю виходити на поле, щоб мати ґранато. Традицією було їсти його на Серро-де-Санта-Ана, піднімаючись до «димоходу Куадра»; однак зараз більшість із них роблять це, вирушаючи до соснового лісу Дехеса Боял де Пуертольяно перед портом Местанца, після термальної станції ENEL-VIESGO. Puertollanense hornazo складається із смачного солодкого тістечка з яйцями, що прикрашає його. Зазвичай в ньому є борошно, олія, цукор, яйце та апельсиновий сік, включаючи варене яйце разом із тістом всередині (або більше залежно від розміру духовки), а зовні прикрашається та підсолоджується цукром. Походження цього солодощі пов’язане з весною, оскільки, на думку деяких антропологів, Великдень збігається з весняним рівноденням, яке пов’язане з відродженням життя після зими. Так само яйця, якими прикрашали Хорнацо, також представляють походження життя, тому цей фестиваль пов’язаний з природою.
Таз
Hornazo de Resurrección їдять після обіду, який готують у Великодню неділю на полі Horcajo в Сантьяго. Це торт, прикрашений круто звареними яйцями. У цей день відомі «комбінезони», зроблені дівчатами і зняті хлопцями.
Толедо
У Санта-Крус-де-ла-Зарса ( Толедо ) роговий солодкий. Традиційний складається з масляно-цукрового пирога, покритого шаром яєчного білка, підсолодженого цукром, та іншого шару анісових куль і шоколадної стружки. Яйце, зварене круто, поміщається в центр, хоча є рогалики до 6 яєць. Це схоже на mona de pascua. У Санта-Крус-де-ла-Зарса орназл є типовим для паломництва на честь Вірген-де-ла-Пас, яке відзначається у другу неділю травня.
Кастилія та Леон
Авіла
Хорназо - типовий продукт провінції Авіла, який складається з соковитого хлібного тіста, наповненого різними місцевими продуктами, такими як хорізо, бекон, свиняча корейка та варене яйце. Деякі сусіди, які розповідають, якою веселою є Великодня неділя для своїх сімей завдяки виїзду на дачу, пам’ятають, як їхні матері та бабусі готували до цієї дати особливо, хоча і в інший час року, цей смачний продукт самостійно вдома..
У містечку Педро Бернардо, в самому серці долини Тієтар на півдні провінції, роблять пиріг у формі півмісяця, відомий як Великодній або Страсний тиждень. Цей півмісяць наповнений в’яленим м’ясом із забою: шинкою, язиковою та свинячою корейкою, чорізо, соленим беконом, вареним яйцем та петрушкою. Тісто виготовляється з пшеничного борошна, оливкової олії, солі та дріжджів, розмальованих яйцем для додання йому блиску. Її їдять з родиною у Великодню неділю. Цей день в народі називають "Днем торта", і він зазвичай відзначається екскурсією.
У Сан-Естебан-дель-Валле та інших містах на віллах Барранко-де-лас-Чінко є майже ідентична версія, яку вони називають "empaná", з тією особливістю, що існують також інші варіанти, такі як ангельське волосся або цирігаллоте.
Саламанка
Орназо в місті Саламанка, а також у провінції, до якої воно належить, є одним із найбільш типових та репрезентативних гастрономічних продуктів. Його початкове походження могло бути їжею для вівчарів, хоча його популярність пов’язана зі святкуванням фестивалю Водяний понеділок, який відзначається в понеділок, що настає за Великоднім понеділком, приблизно з 1543 року, під час правління Феліпе II. З 2004 року це харчовий продукт, що охороняється як гарантійний бренд з назвою "Hornazo de Salamanca", і його приготування повинно відповідати положенням його правил.
Горнацо де Саламанка має різні ковбаси - хорізо, корейку та шинку - і, іноді, зварене круто яйце. Це вишукана страва в будь-який час року, хоча традиція їсти її у Великодню неділю або Великодній понеділок у провінції та наступний понеділок, який називають понеділком вод, у місті Саламанка та його околицях. Фестиваль столиці Чарро, який пов’язаний з Понеділком Вод та орназл, бере свій початок у 1543 році та часі правління Феліпе II. В даний час орназл є одним з найбільш представницьких продуктів кухні Саламанки.
У провінції Саламанка, ми повинні виділити hornazo де Сепеда, розташований в самому серці Сьєрра - де - Франс. У цьому містечку вони покривають роговий шар шаром цукру, що є цілком незвичним для решти рогів в провінції, але що додає особливої привабливості та помітного контрасту смаків.
Замора
Орназо є типовим продуктом провінції Замора, головним чином з регіонів Алісте або Саяго, хоча він, як правило, присутній у всій провінції. Алістано-орназо готують із тіста на хлібі з хорізо та беконом із яток цього району Замори. Саяго, як і в Авілі та Саламанці, складається з соковитого хлібного тіста, наповненого різноманітними іберійськими продуктами із землі, такими як чорізо, бекон, свиняча корейка та варене яйце.
Мадрид
Орназо є традиційним у кількох регіонах Мадридської громади, особливо в Алькаррії де Чінчон, яку сьогодні неофіційно називають Лас-Вегас. Готується солодкий, з вареним яйцем, прикріпленим хрестом з тіста. Історично він готувався їсти його в полі у Великодню неділю, під час екскурсії під назвою "біг на рогатині".
Див. також
Примітки
- Diario Córdoba. . Архів оригіналу за 3 de marzo de 2009. Процитовано 30 de octubre de 2008.
- Diario La Comarca de Puertollano. . Архів оригіналу за 6 лютого 2012. Процитовано 30 de marzo de 2008.
- . Архів оригіналу за 1 травня 2021. Процитовано 30 квітня 2021.
- . Архів оригіналу за 1 травня 2021. Процитовано 30 квітня 2021.
- El hornazo de Salamanca [ 1 травня 2021 у Wayback Machine.], 30/04/2012.
- . Архів оригіналу за 1 травня 2021. Процитовано 30 квітня 2021.
- Manolo Carrasco (13 квітня 2009). . EL EREMITA. Архів оригіналу за 30 квітня 2021. Процитовано 29 березня 2021.
- . TurismoMadrid (es-es) . Архів оригіналу за 30 квітня 2021. Процитовано 29 березня 2021.
Посилання
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Орназо |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Orna zo isp Hornazo isp vimova oɾˈna8o seriya harchovih produktiv z bagatoh oblastej Ispaniyi Zagalom u nih spilne sho yih roblyat u duhovci zvidsi i nazva iz zmashenim hlibnim tistom She odniyeyu zagalnoyu harakteristikoyu ye te sho yih zazvichaj yidyat abo bezposeredno pered Velikim postom periodom koli ne dozvolyalosya yisti m yaso chi yajcya abo vidrazu pislya naprikinci Velikodnya OrnazoTipDesertGrupa stravVelikodni hlibiPohodzhennya IspaniyaRegion chi krayinaSalamanka j AvilaVhodit u nacionalni kuhniIspaniyiNeobhidni komponentiboroshno i svininaShozhi straviPaska Artos Babka Velikodnya golubka Velikodnya pica Kalach Kozonak Kulich Paastol Pincya Folar Hrestova bulochka Cureki Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u Vikishovishi Chasto ce riznovid piroga napovnenogo m yasnimi produktami golovnim chinom korejkoyu shinkoyu chorizo tosho yaki gotuyut razom z tistom u duhovci U pevnih miscyah ornaso solodkij abo prinajmni jogo posipayut cukrom zverhu Sered najvidomishih ornasiv ti yaki gotuyut u dni pislya Velikodnya do skladu yakih vhodyat zvareni kruto yajcya Inodi ce lishe tisto z yajcem a inodi yajce dodayetsya do vmistu empanadi Ce tomu sho ranishe yajcya vvazhalisya m yasom tomu yih ne mozhna bulo yisti pid chas postu hocha kuri zvichajno prodovzhuvali nesti yajcya Yajcya zberigali variti i yisti pislya Velikodnya Zvidsi i rogati ta bagato inshih zvichayiv priblizno v cyu datu yaki vklyuchayut zvarene kruto yajce velikodni abo farbovani yajcya koki ta velikodni monasi z valensijskoyi ta katalonskoyi gromad Z tih samih prichin yajcya takozh yidyat u karnavalnij chas osoblivo u Velikij chetver oskilki ne bulo zruchno trimati yih protyagom usogo Velikogo postu AndalusiyaAlmeriya Ornazo Viri Antasa Garruchi Turre Mohakara Pulpi ta Kuevas del Almancora duzhe shozhij na toj sho provodivsya v inshih provinciyah Shidnoyi Andalusiyi Isnuye davnya tradiciya spozhivati jogo na svyatkuvanni Dnya starenkoyi zhinki same posered Velikogo postu i vin skladayetsya iz svogo rodu podovzhenogo solodkogo hliba z kosoyu na verhivci yaka zakrivaye zvarene kruto yajce Kadis Hornazo ce domashnya vipichka tipova dlya Olveri hocha v nash chas vona takozh ye promislovoyu skladayetsya z osnovi dlya torta yaka nazivayetsya Ponedilkovij tort Kvazimodo iz zvarenim krutim yajcem i prikrashena riznomanitnimi sposobami vsilyakimi dribnichkami ta nadannya riznomanitnih form riznim tipam pechiva Rizni komponenti ornazl skleyuyutsya tostadillo roztoplenim cukrom Ce tipovij solodkij u dati blizki do Palomnictva sho nazivayetsya Kvazimodo Ponedilok yakij svyatkuyetsya u 2 j ponedilok pislya Velikodnoyi nedili U nomu diti ta dorosli razom nasolodzhuyutsya yak jogo prigotuvannyam vdoma tak i spozhivannyam u Palomnictvi Takozh u ponedilok na Kvazimodo provodyatsya konkursi na Hornazo v yakih najgenialnishi ta majsterni stvoryuyut ta demonstruyut svoyi vitvori mistectva z tortami pechivom ta dribnichkami stvoryuyuchi takim chinom taki shedevri yak Fasad Sanktuariyu zasobiv zahistu Arena dlya bikiv abo Shlyah z jogo poplavkami tosho Kordova Spochatku v Pozoblanco hornazo bulo maslo bulochka v yakomu pid chas jogo prigotuvannya yajce bulo vvedeno prigotuvannya yizhi v toj zhe chas Tradicijno ce formuyetsya yak chastuvannya yake hresheni materi roblyat svoyim hreshenim pered palomnictvom shob privezti Pokrovitelku Virgen de Luna Piznishe cej podarunok evolyucionuvav peretvorivshi bulochku na maslyanij pirig shozhij na sobachij z dvoma yajcyami zvarenimi kruto pofarbovanimi u yaskravi kolori ta prikrashenimi korolivskoyu glazur yu Taki prikrasi z beze yak meteliki gnizda mishi koshenyata tosho rozmishuyut na yajci i cya prezentaciya ye najbilsh tradicijnoyu sogodni Tak samo isnuye kilka variantiv yaki predstavlyayut napriklad obraz Divi v cukrovij pasti abo shokoladnij zholud iz vigraviruvanoyu Bogorodiceyu abo vareni yajcya zaminyuyut shokoladnimi yajcyami Voni takozh vigotovlyayutsya u viglyadi solodkogo sho nagaduye nevelikij pirig na odnu lyudinu U centri yajce dva shokoladu ornazl daruyut dityam z nagodi palomnictva Virgen de Luna v lyutomu Na dodatok do ornazl tipovo takozh daruvati olijnu bulochku plitku shokoladu ta kilka apelsiniv shob usi poyihali na palomnictvo ta nasolodzhuvalis cim dnem iz rodinoyu Tradiciya govorit sho diti povinni prinositi svij ornazl ta bulochku Divi pislya pributtya do Pozoblanko u tak zvanomu Arrojo Hondo iz frazoyu Diva Misyacya Hochesh mogo ornazl Yaksho ni ya z yidu ce Diva Misyacya Hochete moyu bulochku Yaksho ni ya z yim U Fernana Nunyesa ornazl solodkij duzhe shozhij na toj sho vidomij yak kordovskij pirig Tradicijnij skladayetsya z maslyano cukrovogo piroga napovnenogo angelskim volossyam hocha jogo takozh mozhna napovniti vershkami abo shokoladom U centr kladetsya kruto zvarene yajce Gornaco Fernana Nunyesa ye tipovim dlya chetvergovogo festivalyu Lardero yakij vidznachayetsya v chetver pislya Popelyastoyi seredi i datuyetsya Rekonkistom U cej den pochinayuchi z 2004 roku buv vstanovlenij zvichaj vigotovlennya gigantskogo ornazl Hornazo Guinness diametrom bilshe troh metriv U Vilyanueva del Duke u Velikodnyu nedilyu nemaye procesij Strasnogo tizhnya oskilki svyatkuyetsya Den ornazlsiv koli sim ya ta druzi vihodyat na pole shob razom z yisti tradicijne solodke i takim chinom svyatkuyut Voskresinnya Hristove yak kinec Strasnogo tizhnya u Vilyadukenyi Dlya ornazl gotuyut smazhenu oliyu yiyi nagrivayut poki vona ne zakipit a koli stane garyachoyu dodayut zelenij anis takozh vidomij yak anis solodka trava ta solodke nasinnya i dayut jomu oholonuti Pid chas kipinnya takozh mozhna dodavati susheni apelsinovi kirki U hlibne tisto dodayut smazhenu oliyu a zgodom vse zmishuyut z konyakom Potim jogo stavlyat u duhovku ale pered tim yak zbite yajce rozkladene i trohi cukru zverhu Chas yakij vin povinen zalishiti v duhovci bude do tih pir poki ne bude vidno sho vin zolotij V yakosti prikrasi zazvichaj v centr kladut varene yajce Granata Ornazo z Granadi yidyat 25 kvitnya den svyata San Markos i nedilya voskresinnya zminyuyetsya zalezhno vid miscevosti Tradicijno spozhivayetsya u Vega de granada hocha ce takozh harakterno dlya rajoniv sho mezhuyut z Malagoyu ta Kordovoyu Vin skladayetsya z bulochki rozmirom z okremij korovaj abo nevelikoyi bulochki malenkoyi buhanki hliba vigotovlenoyi z olijnogo tista olijnij hlib harakternij dlya provinciyi Granada Hornazo vigotovlyayut nadayuchi olijnomu hlibnomu tistu bazhanoyi formi v jogo centr pomishayut sire yajce i prikriplyuyut do tista dvoma smuzhkami togo samogo tista utvoryuyuchi hrestovinu Potim rogatik gotuyut u duhovci zalishayuchi takim chinom yajce takozh zvarenim Tipovo vzhivati jogo u suprovodi zelenoyi kvasoli shinki Serrano bekonu triski tosho Zvichaj ciyeyi miscevosti yihati na ekskursiyu perekus na pole shob rozbiti yajce Ce polyagaye v tomu sho kozhen bere varene yajce z jogo rogatiku i roztriskuye jogo na lobi yakijs nichogo ne pidozryuyuchij lyudini yaka zastala znenacka Potribno buti smishnim koli jdetsya pro rozbittya yajcya na lobi zhertvi shob vono ne bolilo Dlya cogo potribno nanesti rizkij udar najtovstishim kincem yajcya na lobi zhertvi V Alpuharri u Velikodnyu nedilyu u mistechku Ugiyar svyatkuyetsya palomnictvo z takoyu nazvoyu Los Hornazos de berut uchast lyudi z usih mist cogo regionu Vin polyagaye u provedenni dnya v poli z osoblivistyu perevezennya Hornazo yake vigotovlyayetsya lishe v cej chas buduchi duzhe vidomimi rogami vigotovlenimi v susidnomu misti Valor U comu misci vin zazvichaj suprovodzhuyetsya shokoladom yakij razom z olijnim hlibom z rogazo staye nasolodoyu dlya smaku Takozh cogo dnya u Velikodnyu nedilyu ta v ponedilok prohodit palomnictvo u misti Durkal vse misto vidpravlyayetsya na ekskursiyu do richki shob nasoloditisya piknikom z rodinoyu ta druzyami blizko seredini dnya rogatinu yidyat namagayuchis zlamati yajce na golovi najnevidomishe cya zakuska suprovodzhuyetsya holodnim m yasom fruktami ta shokoladom Uelva Ce duzhe tipova solodka z Uelvi na Velikden ornazl Uelvi majzhe ne maye nichogo spilnogo z inshimi oskilki ce tisto namazane yak tort zapechene ta z verhnim sharom yayec migdalyu ta angelskogo volossya Kazhut sho ce solodke pohodit z mistechka Uelva Trigeros ale pravda polyagaye v tomu sho vono stalo etalonom u provinciyi i jogo mozhna znajti v bagatoh inshih mistah takih yak Moger abo v samij stolici Haen Hornazo z Baez Ubeda i Torreperogil ye hlibobulochnij virib sho skladayetsya z makuhi olivkovoyi zazvichaj vidnosyat anis v centri nese varene yajce Zazvichaj jogo yidyat pid chas Velikodnya v bud yakij chas dobi Tipovij ornazl maye kuryachi yajcya ale mi takozh mozhemo znajti menshi ornazl yaki zamist kuryachih mayut perepelini Yih mozhna zustriti u dvoh riznovidah hornazos blanco zmashenij yajcem ta hornazos de ochio zmashenij paprikoyu ta olivkovoyu oliyeyu Inshi tipovi hlibobulochni virobi z Baez Ubeda i Torreperogil ye ochio i makuha ce te zh same yak hornazo ale bez yajcya i v vidminu vid cogo makuha spozhivayetsya v protyagom usogo roku Kastiliya la ManchaAlbasete U provinciyi Albasete produkt podibnij do produktu provinciyi Avila yakij spozhivayut u chetver Lardero nazivayut ornazl yakij u comu vipadku svyatkuyut u chetver pered karnavalom Vin skladayetsya z hlibnogo piroga zapechenogo z yajcem sardini horizo ta dekilkoh smuzhok percyu pokladenih na nogo Vsi ingrediyenti krim yajcya mozhut vidriznyatisya hocha ce najbilsh tradicijnij recept Yiyi prijnyato vzhivati v silskij miscevosti abo v odnomu z najbilshih stolichnih parkiv Puertolyano Syudad Real Hornazo de Puertollano z odnim yajcem U Puertolyano jogo vidznachayut u nedilyu sho nastaye pislya Voskresinnya majzhe vse naselennya La Manchi dotrimuyetsya zvichayu vihoditi na pole shob mati granato Tradiciyeyu bulo yisti jogo na Serro de Santa Ana pidnimayuchis do dimohodu Kuadra odnak zaraz bilshist iz nih roblyat ce virushayuchi do sosnovogo lisu Dehesa Boyal de Puertolyano pered portom Mestanca pislya termalnoyi stanciyi ENEL VIESGO Puertollanense hornazo skladayetsya iz smachnogo solodkogo tistechka z yajcyami sho prikrashaye jogo Zazvichaj v nomu ye boroshno oliya cukor yajce ta apelsinovij sik vklyuchayuchi varene yajce razom iz tistom vseredini abo bilshe zalezhno vid rozmiru duhovki a zovni prikrashayetsya ta pidsolodzhuyetsya cukrom Pohodzhennya cogo solodoshi pov yazane z vesnoyu oskilki na dumku deyakih antropologiv Velikden zbigayetsya z vesnyanim rivnodennyam yake pov yazane z vidrodzhennyam zhittya pislya zimi Tak samo yajcya yakimi prikrashali Hornaco takozh predstavlyayut pohodzhennya zhittya tomu cej festival pov yazanij z prirodoyu Taz Gornaco z dvoh yayec tipovij dlya Santa Krus de la Zarsa Toledo Hornazo de Resurreccion yidyat pislya obidu yakij gotuyut u Velikodnyu nedilyu na poli Horcajo v Santyago Ce tort prikrashenij kruto zvarenimi yajcyami U cej den vidomi kombinezoni zrobleni divchatami i znyati hlopcyami Toledo U Santa Krus de la Zarsa Toledo rogovij solodkij Tradicijnij skladayetsya z maslyano cukrovogo piroga pokritogo sharom yayechnogo bilka pidsolodzhenogo cukrom ta inshogo sharu anisovih kul i shokoladnoyi struzhki Yajce zvarene kruto pomishayetsya v centr hocha ye rogaliki do 6 yayec Ce shozhe na mona de pascua U Santa Krus de la Zarsa ornazl ye tipovim dlya palomnictva na chest Virgen de la Pas yake vidznachayetsya u drugu nedilyu travnya Kastiliya ta LeonAvila Gornaso de Avila Hornazo tipovij produkt provinciyi Avila yakij skladayetsya z sokovitogo hlibnogo tista napovnenogo riznimi miscevimi produktami takimi yak horizo bekon svinyacha korejka ta varene yajce Deyaki susidi yaki rozpovidayut yakoyu veseloyu ye Velikodnya nedilya dlya svoyih simej zavdyaki viyizdu na dachu pam yatayut yak yihni materi ta babusi gotuvali do ciyeyi dati osoblivo hocha i v inshij chas roku cej smachnij produkt samostijno vdoma U mistechku Pedro Bernardo v samomu serci dolini Tiyetar na pivdni provinciyi roblyat pirig u formi pivmisyacya vidomij yak Velikodnij abo Strasnij tizhden Cej pivmisyac napovnenij v yalenim m yasom iz zaboyu shinkoyu yazikovoyu ta svinyachoyu korejkoyu chorizo solenim bekonom varenim yajcem ta petrushkoyu Tisto vigotovlyayetsya z pshenichnogo boroshna olivkovoyi oliyi soli ta drizhdzhiv rozmalovanih yajcem dlya dodannya jomu blisku Yiyi yidyat z rodinoyu u Velikodnyu nedilyu Cej den v narodi nazivayut Dnem torta i vin zazvichaj vidznachayetsya ekskursiyeyu U San Esteban del Valle ta inshih mistah na villah Barranko de las Chinko ye majzhe identichna versiya yaku voni nazivayut empana z tiyeyu osoblivistyu sho isnuyut takozh inshi varianti taki yak angelske volossya abo cirigallote Salamanka Hornaco z Salamanki Ornazo v misti Salamanka a takozh u provinciyi do yakoyi vono nalezhit ye odnim iz najbilsh tipovih ta reprezentativnih gastronomichnih produktiv Jogo pochatkove pohodzhennya moglo buti yizheyu dlya vivchariv hocha jogo populyarnist pov yazana zi svyatkuvannyam festivalyu Vodyanij ponedilok yakij vidznachayetsya v ponedilok sho nastaye za Velikodnim ponedilkom priblizno z 1543 roku pid chas pravlinnya Felipe II Z 2004 roku ce harchovij produkt sho ohoronyayetsya yak garantijnij brend z nazvoyu Hornazo de Salamanca i jogo prigotuvannya povinno vidpovidati polozhennyam jogo pravil Gornaco de Salamanka maye rizni kovbasi horizo korejku ta shinku i inodi zvarene kruto yajce Ce vishukana strava v bud yakij chas roku hocha tradiciya yisti yiyi u Velikodnyu nedilyu abo Velikodnij ponedilok u provinciyi ta nastupnij ponedilok yakij nazivayut ponedilkom vod u misti Salamanka ta jogo okolicyah Festival stolici Charro yakij pov yazanij z Ponedilkom Vod ta ornazl bere svij pochatok u 1543 roci ta chasi pravlinnya Felipe II V danij chas ornazl ye odnim z najbilsh predstavnickih produktiv kuhni Salamanki U provinciyi Salamanka mi povinni vidiliti hornazo de Sepeda roztashovanij v samomu serci Syerra de Frans U comu mistechku voni pokrivayut rogovij shar sharom cukru sho ye cilkom nezvichnim dlya reshti rogiv v provinciyi ale sho dodaye osoblivoyi privablivosti ta pomitnogo kontrastu smakiv Zamora Hornazo de Zamora Ornazo ye tipovim produktom provinciyi Zamora golovnim chinom z regioniv Aliste abo Sayago hocha vin yak pravilo prisutnij u vsij provinciyi Alistano ornazo gotuyut iz tista na hlibi z horizo ta bekonom iz yatok cogo rajonu Zamori Sayago yak i v Avili ta Salamanci skladayetsya z sokovitogo hlibnogo tista napovnenogo riznomanitnimi iberijskimi produktami iz zemli takimi yak chorizo bekon svinyacha korejka ta varene yajce MadridOrnazo ye tradicijnim u kilkoh regionah Madridskoyi gromadi osoblivo v Alkarriyi de Chinchon yaku sogodni neoficijno nazivayut Las Vegas Gotuyetsya solodkij z varenim yajcem prikriplenim hrestom z tista Istorichno vin gotuvavsya yisti jogo v poli u Velikodnyu nedilyu pid chas ekskursiyi pid nazvoyu big na rogatini Div takozhVelikodnye yajce FolarPrimitkiDiario Cordoba Arhiv originalu za 3 de marzo de 2009 Procitovano 30 de octubre de 2008 Diario La Comarca de Puertollano Arhiv originalu za 6 lyutogo 2012 Procitovano 30 de marzo de 2008 Arhiv originalu za 1 travnya 2021 Procitovano 30 kvitnya 2021 Arhiv originalu za 1 travnya 2021 Procitovano 30 kvitnya 2021 El hornazo de Salamanca 1 travnya 2021 u Wayback Machine 30 04 2012 Arhiv originalu za 1 travnya 2021 Procitovano 30 kvitnya 2021 Manolo Carrasco 13 kvitnya 2009 EL EREMITA Arhiv originalu za 30 kvitnya 2021 Procitovano 29 bereznya 2021 TurismoMadrid es es Arhiv originalu za 30 kvitnya 2021 Procitovano 29 bereznya 2021 PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Ornazo