Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Пандо́ро (італ. pandoro; італійська вимова: [panˈdɔːro]) — традиційний італійський солодкий різдвяний хліб, який випікають на Різдво та Новий рік. Зазвичай веронезький продукт, пандоро традиційно має форму усіченого конуса з восьмипроменевою зіркою. Італійським аналогом є панетон, а Великодній відповідник — великодня голубка.
 Нарізане шматочками пандоро, прикрашене цукровою пудрою | |
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Група страв | Різдвяні хліби |
| Походження |  Італія |
| Регіон чи країна | Верона |
| Входить у | Італії |
| Необхідні компоненти | борошно, цукор і масло вершкове |
| Схожі страви | Панетоне, Штолен, Ваночка, Козонак, Керстстол, Різдвяний пудинг, Бременський клабен, Фруктовий хліб, Олієбол |
| |
Пандоро часто подають з посипаною цукровою пудрою із запахом ванілі, зроблену так, щоб нагадувати засніжені вершини італійських Альп під час Різдва.
Історія
Давня версія
Пандоро з’явився у далекі часи, продукт давнього мистецтва хліборобства, як випливає з назви, pan d'oro (дослівно: «золотий хліб»). Протягом середньовіччя білий хліб вживали виключно багаті, тоді як простий народ міг собі дозволити лише чорний хліб і, часто, навіть не це. Солодкий хліб був зарезервований для знаті. Хліб, збагачений яйцями, маслом, цукром чи медом, подавали у палацах і називали королівським хлібом або золотим хлібом.
Десерти, спожиті в XVII столітті, були описані в книзі «Суор Селеста Ґалілей, листи до її батька», виданій туринською «Ла Розою», і включала «королівський хліб», виготовлений з борошна, цукру, масла та яєць. Однак хліб був відомий і цінувався вже в стародавньому Римі Плінія Старшого, в I столітті. Цей хліб виготовлявся з "найтоншого борошна в поєднанні з яйцями, маслом та олією". Верґілій та Лівій згадали цю випічку під назвою Лі́бум (італ. Libum).
Сучасна версія
Перше цитування десерту, чітко визначеного як пандоро, відноситься до XVIII століття. Десерт, безумовно, фігурував у кухні венеційської аристократії. Венеція була основним ринком збуту спецій ще в XVIII столітті, а також цукру, який на той час замінив мед у європейській випічці та хлібі з квашеного тіста. І саме у Вероні, на венеційській території, була розроблена та вдосконалена формула виготовлення пандоро — процес, який вимагав століття. Сучасна історія цього десертного хліба розпочалася у Вероні 30 жовтня 1894 р., коли Доменіко Мелеґатті отримав патент на процедуру, яка застосовується у виробництві пандоро промисловим способом.
Італійські пекарі випікли близько 50 млн пандори в Італії в 2008 році на суму близько 300 мільйонів євро.
Подавання
Традиційний пандоро, на відміну від панетоне, не прикрашений внутрішньо вершками, цукатами або родзинками. Згодом виробники намагалися диференціювати свою пропозицію, винаходячи або повторно використовувати конкретні рецепти, і тепер можна спробувати пандори в різних версіях, наприклад, фаршировані заварним кремом або покриті шаром шоколаду. Рекомендується нагріти його перед вживанням. Пандоро часто продається в картонних коробках з цукровою пудрою, включеної в окрему сумку.
Див. також
- Панеттоне, подібний італійський різдвяний хліб
- Великодня голубка (Коломба Паскуале), традиційний італійський великодній хліб
Подальше читання
- di Giovine, Elia (1989). Pandoro. Successo segreto di un dolce dalle origini alla fase industriale [Pandoro. Secret success of a sweet from its origins to mass production] (італ.). Gemma Editco. ISBN .
Посилання
- Пан д'Оро
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pando ro ital pandoro italijska vimova panˈdɔːro tradicijnij italijskij solodkij rizdvyanij hlib yakij vipikayut na Rizdvo ta Novij rik Zazvichaj veronezkij produkt pandoro tradicijno maye formu usichenogo konusa z vosmipromenevoyu zirkoyu Italijskim analogom ye paneton a Velikodnij vidpovidnik velikodnya golubka PandoroNarizane shmatochkami pandoro prikrashene cukrovoyu pudroyuTipDesertGrupa stravRizdvyani hlibiPohodzhennya ItaliyaRegion chi krayinaVeronaVhodit u nacionalni kuhniItaliyiNeobhidni komponentiboroshno cukor i maslo vershkoveShozhi straviPanetone Shtolen Vanochka Kozonak Kerststol Rizdvyanij puding Bremenskij klaben Fruktovij hlib Oliyebol Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u Vikishovishi Pandoro chasto podayut z posipanoyu cukrovoyu pudroyu iz zapahom vanili zroblenu tak shob nagaduvati zasnizheni vershini italijskih Alp pid chas Rizdva IstoriyaKlasichnij PandoroDavnya versiya Pandoro z yavivsya u daleki chasi produkt davnogo mistectva hliborobstva yak viplivaye z nazvi pan d oro doslivno zolotij hlib Protyagom serednovichchya bilij hlib vzhivali viklyuchno bagati todi yak prostij narod mig sobi dozvoliti lishe chornij hlib i chasto navit ne ce Solodkij hlib buv zarezervovanij dlya znati Hlib zbagachenij yajcyami maslom cukrom chi medom podavali u palacah i nazivali korolivskim hlibom abo zolotim hlibom Deserti spozhiti v XVII stolitti buli opisani v knizi Suor Selesta Galilej listi do yiyi batka vidanij turinskoyu La Rozoyu i vklyuchala korolivskij hlib vigotovlenij z boroshna cukru masla ta yayec Odnak hlib buv vidomij i cinuvavsya vzhe v starodavnomu Rimi Pliniya Starshogo v I stolitti Cej hlib vigotovlyavsya z najtonshogo boroshna v poyednanni z yajcyami maslom ta oliyeyu Vergilij ta Livij zgadali cyu vipichku pid nazvoyu Li bum ital Libum Suchasna versiya Pershe cituvannya desertu chitko viznachenogo yak pandoro vidnositsya do XVIII stolittya Desert bezumovno figuruvav u kuhni venecijskoyi aristokratiyi Veneciya bula osnovnim rinkom zbutu specij she v XVIII stolitti a takozh cukru yakij na toj chas zaminiv med u yevropejskij vipichci ta hlibi z kvashenogo tista I same u Veroni na venecijskij teritoriyi bula rozroblena ta vdoskonalena formula vigotovlennya pandoro proces yakij vimagav stolittya Suchasna istoriya cogo desertnogo hliba rozpochalasya u Veroni 30 zhovtnya 1894 r koli Domeniko Melegatti otrimav patent na proceduru yaka zastosovuyetsya u virobnictvi pandoro promislovim sposobom Italijski pekari vipikli blizko 50 mln pandori v Italiyi v 2008 roci na sumu blizko 300 miljoniv yevro PodavannyaTradicijnij pandoro na vidminu vid panetone ne prikrashenij vnutrishno vershkami cukatami abo rodzinkami Zgodom virobniki namagalisya diferenciyuvati svoyu propoziciyu vinahodyachi abo povtorno vikoristovuvati konkretni recepti i teper mozhna sprobuvati pandori v riznih versiyah napriklad farshirovani zavarnim kremom abo pokriti sharom shokoladu Rekomenduyetsya nagriti jogo pered vzhivannyam Pandoro chasto prodayetsya v kartonnih korobkah z cukrovoyu pudroyu vklyuchenoyi v okremu sumku Div takozhPanettone podibnij italijskij rizdvyanij hlib Velikodnya golubka Kolomba Paskuale tradicijnij italijskij velikodnij hlibShtolen Vanochka PaskaPodalshe chitannyadi Giovine Elia 1989 Pandoro Successo segreto di un dolce dalle origini alla fase industriale Pandoro Secret success of a sweet from its origins to mass production ital Gemma Editco ISBN 8889125284 PosilannyaPan d Oro