В'яночка (словац. Vianočka; чеськ. Vánočka) — це плетений хліб, який традиційно на Різдво випікають у Чехії та Словаччині. Такий особливий святковий різдвяний хліб, виготовлений з білого борошна, або у формі клину, або в плетеній формі, вперше згадується приблизно в 1400 році монахом-бенедиктинцем Яном з Голешова у своїй праці «Трактат напередодні Різдва». Згідно з його тлумаченням, ця випічка символізувала Христа Дитятка, загорнутого в тканину.
Альтернативні назви | Гоуська |
---|---|
Тип | Десерт |
Група страв | Різдвяні хліби |
Походження | Чехія і Словаччина |
Регіон чи країна | Центральна Європа |
Автор | Слов'яни |
Необхідні компоненти | яйце |
|
Далі про В'яночку згадували протягом XVI століття, де її міг зробити лише пекар, який був майстром гільдії. Протягом 18 століття люди брали рецепт у свої будинки і починали випікати його самі. Він багатий на яйця та масло, що робить його схожим на бріош. Лимонна шкірка і ром додають кольору і аромату; тісто також може містити родзинки та мигдаль і заплетене як хала.В'яночка може бути побудована з трьох поступово менших джгутів, складених один на одного; це іноді трактується як груба скульптура немовляти Ісуса, загорнутого в тканину і лежачого в яслах.
Він має репутацію важкого в приготуванні, тому в багатьох домогосподарствах до випічки прикріплюються забобони та особливі звичаї. Роблячи в'яночку, кажуть, що треба думати про всіх дорогих тобі. Інший звичай — уникати дотику в'яночки металом. Нарешті, той, хто робить в'яночку, повинен стрибати вгору-вниз, поки тісто піднімається.
Хліб названий на честь В'яноце (словац. Vianoce, чеськ. Vánoce, від нім. Weihnachten), що означає «Свята ніч» (Різдво).
З однакового тіста на Великдень роблять коровай, який називають мазанець.
Примітки
- . Архів оригіналу за 4 січня 2012. Процитовано 30 квітня 2021.
- (PDF) (чес.). Архів оригіналу (PDF) за 24 грудня 2016. Процитовано 9 лютого 2018.
- . old.radio.cz. Архів оригіналу за 5 травня 2021. Процитовано 20 лютого 2017.
- . Архів оригіналу за 7 липня 2018. Процитовано 30 квітня 2021.
- . Архів оригіналу за 1 травня 2021. Процитовано 30 квітня 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
V yanochka slovac Vianocka chesk Vanocka ce pletenij hlib yakij tradicijno na Rizdvo vipikayut u Chehiyi ta Slovachchini Takij osoblivij svyatkovij rizdvyanij hlib vigotovlenij z bilogo boroshna abo u formi klinu abo v pletenij formi vpershe zgaduyetsya priblizno v 1400 roci monahom benediktincem Yanom z Goleshova u svoyij praci Traktat naperedodni Rizdva Zgidno z jogo tlumachennyam cya vipichka simvolizuvala Hrista Dityatka zagornutogo v tkaninu V yanochkaAlternativni nazviGouskaTipDesertGrupa stravRizdvyani hlibiPohodzhennya Chehiya i SlovachchinaRegion chi krayinaCentralna YevropaAvtorSlov yaniNeobhidni komponentiyajce Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u Vikishovishi Dali pro V yanochku zgaduvali protyagom XVI stolittya de yiyi mig zrobiti lishe pekar yakij buv majstrom gildiyi Protyagom 18 stolittya lyudi brali recept u svoyi budinki i pochinali vipikati jogo sami Vin bagatij na yajcya ta maslo sho robit jogo shozhim na briosh Limonna shkirka i rom dodayut koloru i aromatu tisto takozh mozhe mistiti rodzinki ta migdal i zapletene yak hala V yanochka mozhe buti pobudovana z troh postupovo menshih dzhgutiv skladenih odin na odnogo ce inodi traktuyetsya yak gruba skulptura nemovlyati Isusa zagornutogo v tkaninu i lezhachogo v yaslah Vin maye reputaciyu vazhkogo v prigotuvanni tomu v bagatoh domogospodarstvah do vipichki prikriplyuyutsya zaboboni ta osoblivi zvichayi Roblyachi v yanochku kazhut sho treba dumati pro vsih dorogih tobi Inshij zvichaj unikati dotiku v yanochki metalom Nareshti toj hto robit v yanochku povinen stribati vgoru vniz poki tisto pidnimayetsya Hlib nazvanij na chest V yanoce slovac Vianoce chesk Vanoce vid nim Weihnachten sho oznachaye Svyata nich Rizdvo Z odnakovogo tista na Velikden roblyat korovaj yakij nazivayut mazanec Primitki Arhiv originalu za 4 sichnya 2012 Procitovano 30 kvitnya 2021 PDF ches Arhiv originalu PDF za 24 grudnya 2016 Procitovano 9 lyutogo 2018 old radio cz Arhiv originalu za 5 travnya 2021 Procitovano 20 lyutogo 2017 Arhiv originalu za 7 lipnya 2018 Procitovano 30 kvitnya 2021 Arhiv originalu za 1 travnya 2021 Procitovano 30 kvitnya 2021