Реліш — це соус, приготований із маринованих або нарізаних овочів або фруктів. Виник у давнину в Індії і відтоді став популярним в усьому світі. Прикладами служать джеми, чатні та північноамериканський «реліш» — солоні огірки їдять із хот-догами або гамбургерами.
Опис і інгредієнти
Як правило, складається з помітних шматочків фруктів або овочів в соусі, хоча соус є другорядним порівняно зі шматочками овочів або фруктів. Він може складатися з одного типу овочів і фруктів або з їх комбінацій. Ці фрукти й овочі можуть бути грубо або тонко подрібнені, але зазвичай реліш не такий гладкий, як приправа типу соус, наприклад, кетчуп. На смак може бути солодким або пряним, гострим або помірним, але завжди має сильний аромат, який доповнює головну страву.
Реліш, можливо, виник із необхідності заготовлювати овочі на зиму. В Індії він, як правило, включав одне з трьох: овочі, зелень або фрукти.
У США найвищий показник продажу серед релішів у маринованих огірків, які відомі в кулінарії як солоні реліши. Два варіанти з них — це реліш для гамбургера (солоний реліш на базі кетчупу або соусу) та реліш для хот-догу (солоний реліш на базі гірчиці або соусу). Іншими популярними в продажу в США стали такі реліши, які включають кукурудзу. , and добре відомі в США як виробники солінь та релішів.
Примітний джентльменський реліш, який винайшов в 1828 Бен Елвін, що містить пряні анчоуси. Вони традиційно вкривають несолоне масло на тості.
У Північній Америці реліш частіше використовується в Канаді й Алясці, ніж у суміжних Сполучених Штатах, на гамбургерах та хот-догах. Американський фаст-фуд зазвичай не доповнює релішем свої продукти, тоді як канадський (як-от Harvey's) надає кетчуп, гірчицю тощо. Американський фаст-фуд більшою мірою використовує соління. Якщо вони пропонуються як додаткові опції (наприклад, у Wendy's), то їх швидше покладуть в окремий пакет, ніж на сам бургер.
Варіації
Це список популярних релішів.
Примітки
- Trust, National (17 червня 2007). . Warrington: National Trust Books (Anova Books). с. 12—13. ISBN . Архів id = cRcQizr0uy8C & dq оригіналу за 19 жовтня 2010. Процитовано 10-5-2008.
Посилання
- Alfeld, B.E.S. . Pelican Publishing Company. ISBN . Архів оригіналу за 18 січня 2022. Процитовано 3 листопада 2017.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Relish ce sous prigotovanij iz marinovanih abo narizanih ovochiv abo fruktiv Vinik u davninu v Indiyi i vidtodi stav populyarnim v usomu sviti Prikladami sluzhat dzhemi chatni ta pivnichnoamerikanskij relish soloni ogirki yidyat iz hot dogami abo gamburgerami Tri relishi vikoristovuyutsya na dodatok do bidiyi sprava vgori Opis i ingrediyenti balkanskij relish vigotovlenij z chervonogo ovochevogo percyu baklazhaniv ta chasniku Yak pravilo skladayetsya z pomitnih shmatochkiv fruktiv abo ovochiv v sousi hocha sous ye drugoryadnim porivnyano zi shmatochkami ovochiv abo fruktiv Vin mozhe skladatisya z odnogo tipu ovochiv i fruktiv abo z yih kombinacij Ci frukti j ovochi mozhut buti grubo abo tonko podribneni ale zazvichaj relish ne takij gladkij yak priprava tipu sous napriklad ketchup Na smak mozhe buti solodkim abo pryanim gostrim abo pomirnim ale zavzhdi maye silnij aromat yakij dopovnyuye golovnu stravu Relish mozhlivo vinik iz neobhidnosti zagotovlyuvati ovochi na zimu V Indiyi vin yak pravilo vklyuchav odne z troh ovochi zelen abo frukti U SShA najvishij pokaznik prodazhu sered relishiv u marinovanih ogirkiv yaki vidomi v kulinariyi yak soloni relishi Dva varianti z nih ce relish dlya gamburgera solonij relish na bazi ketchupu abo sousu ta relish dlya hot dogu solonij relish na bazi girchici abo sousu Inshimi populyarnimi v prodazhu v SShA stali taki relishi yaki vklyuchayut kukurudzu and dobre vidomi v SShA yak virobniki solin ta relishiv Primitnij dzhentlmenskij relish yakij vinajshov v 1828 Ben Elvin sho mistit pryani anchousi Voni tradicijno vkrivayut nesolone maslo na tosti U Pivnichnij Americi relish chastishe vikoristovuyetsya v Kanadi j Alyasci nizh u sumizhnih Spoluchenih Shtatah na gamburgerah ta hot dogah Amerikanskij fast fud zazvichaj ne dopovnyuye relishem svoyi produkti todi yak kanadskij yak ot Harvey s nadaye ketchup girchicyu tosho Amerikanskij fast fud bilshoyu miroyu vikoristovuye solinnya Yaksho voni proponuyutsya yak dodatkovi opciyi napriklad u Wendy s to yih shvidshe pokladut v okremij paket nizh na sam burger VariaciyiMostarda di Kremona relish z chervonogo percyu Ce spisok populyarnih relishiv Adzhika Ajvar Hrin Chatni Cvikli polskij buryakovij relish Krip Lecho Mostarda Grusha Salsa Kvashena kapusta TartarPrimitkiTrust National 17 chervnya 2007 Warrington National Trust Books Anova Books s 12 13 ISBN 1 905400 55 1 Arhiv id cRcQizr0uy8C amp dq originalu za 19 zhovtnya 2010 Procitovano 10 5 2008 PosilannyaAlfeld B E S Pelican Publishing Company ISBN 978 1 4556 1043 3 Arhiv originalu za 18 sichnya 2022 Procitovano 3 listopada 2017