Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Цю сторінку запропоновано перейменувати на Штучне м ясо Можливо її поточна назва не відповідає нормам української мови а

М'ясо з пробірки

М'ясо з пробірки
Цю сторінку запропоновано перейменувати на Штучне м'ясо. Можливо, її поточна назва не відповідає нормам української мови або .
Пояснення причин і обговорення — на сторінці .

М'ясо з пробірки або культивоване м'ясо або штучне м'ясо — це м'ясо, що вирощується в лабораторних умовах у вигляді культури клітин, яке ніколи не було частиною живого тваринного організму.

image
Перший гамбургер з пробірки, готовий до засмаження. 5 серпня 2013 року.

М'ясо з пробірки не слід плутати з імітацією м'яса — вегетаріанським продуктом, виробленим із рослинного білка, найчастіше з соєвого, грибного або пшеничного.

Виробництво такого м'яса, окрім вирішення етичних проблем експлуатації та вбивства тварин, потенційно, може потребувати на 35% менше енергії та виробляти на 85% менше парникових газів, потребувати менше води та землі, які можуть бути використані для інших цілей. Також, потенційно, культивоване мясо може бути "натуральніше" "звичайного" м'яса, у виробництві якого все часто використовуються суперечливі добавки, такі як антибіотики.

image
Страва з пасти з весняних овочів із чотирма смужками GOOD Meat Cultivated Chicken, вирощеного в лабораторії курячого м’яса від Eat Just. (Huber's Butchery, Сінгапур)

М’ясо переважно містить м’язову та жировутканини, які можливо виготовити за допомогою різних стратегій тканинної інженерії, включаючи підходи монокультури та спільного культивування, в різних каркасах з рослинної сировини.

Технологія

М'ясо — це, здебільшого, м'язи тварин. Процес виробництва культивованого м'яса "в пробірці" включає культивацію та/або 3-д друккультур м'язових та жирових клітин тварин, з контролем параметрів культури клітин, що дозволяє клітинам рости у великі шматки м'яса, схожі на біфштекс (див. також Друк органів). Отримання вихідних клітин від тварин потрібно тільки один раз, надалі вони вже не потрібні — це аналог виробництва йогуртових культур.

Загалом є два підходи для виробництва м'яса в пробірці: або шляхом формування сукупності незв'язаних м'язових клітин, або шляхом формування структурованих м'язів. Другий підхід набагато складніший, ніж перший. М'язи складаються з м'язових волокон — довгих клітин з декількома ядрами. Вони не розмножуються самі по собі, а виникають тоді, коли клітини-попередники зливаються. Клітини-попередники можуть бути ембріональними стовбуровими клітинами або клітинами-супутниками — спеціалізованими стовбуровими клітинами в м'язових тканинах. Теоретично досить просто помістити їх культуру в і потім постійно перемішувати. Однак, для зростання реальних м'язів клітини повинні рости «за місцем», що вимагає перфузії системи на кшталт кровопостачання для доставки поживних речовин і кисню близько до зростаючих клітин, а також видалення відходів. Крім того, потрібно одночасно вирощувати інші типи клітин, наприклад, адипоцити, що є хімічними посильними для надання зростаючим м'язам відомостей про їх структуру. Нарешті, м'язову тканину необхідно фізично розтягувати або «вправляти», щоб вона правильно розвивалася.

Відео від New Harvest / Xprize, що пояснює розвиток м’яса з пробірки та «пост-тваринну біоекономіку, керовану білком, вирощеним у лабораторії (м’ясо, яйця, молоко)».

У 2001 році дерматолог з Амстердамського університету, лікар Віллем ван Ейлен та бізнесмен Віллем ван Коотен оголосили, що вони подали всесвітній патент на процес виробництва м'яса в пробірці. У їхній технології, біологічна матриця колагену засівається м'язовими клітинами, які потім заливаються живильним розчином, що змушує їх розмножуватися. Ван Ейлен сказав, що він придумав ідею виробництва м'яса в пробірці досить давно, коли потрапив в японський табір для військовополонених. Вчені з Амстердаму вивчають культури біологічних середовищ, в університеті Утрехту досліджується розмноження м'язових клітин, а в університеті Ейндговена розробляються біореактори. Американець Джон Вейн також отримав патент (U.S. Patent 6,835,390) на виробництво м'яса з вирощених м'язових тканин для споживання людиною, в якому м'язи і жирові клітини вирощуються на комплексній основі, що дозволяє створювати такі продукти харчування, як яловичина, курятина та риба.

У 2021 році дослідження показало зниження споживання енергії на 35% і скорочення викидів парникових газів на 85% при виробництві м’яса з пробірки порівняно зі звичайним фермерством.

У 2023 році дослідники розробили метод створення культивованого філе риби з використанням м’язових волокон і адипоцитів великого жовтого горбаля, зібраного за допомогою 3D-друкованого гелю. Ключем до цього процесу було використання сателітних клітин риб, інгібування сигналів Tgf-β і Notch для сприяння їх диференціації, а також суміш риб’ячого желатину та альгінату натрію в поєднанні з інгібітором р53 та активатором Yap для покращення життєздатності клітин. Це дослідження було мотивоване потребою в альтернативах сталого виробництва морепродуктів, при цьому вироблене рибне філе демонструє потенціал для високоякісного виробництва м’яса в контексті екологічного стресу та надмірного вилову.

Історія і сучасність

Сучасні дослідження з отримання м'яса в пробірці виникли з експериментів НАСА, яка намагається знайти більш досконалі способи довгострокового харчування для астронавтів у космосі. Метод був схвалений управлінням з контролю якості продуктів і ліків США (FDA) у 1995 році, і НАСА стало з 2001 року проводити експерименти з виробництва м'яса в пробірці з клітин індички. Перші їстівні форми були виготовлені прикладним біологічним дослідним консорціумом NSR/Туро у 2000 р.: вирощена з клітин золотої рибки консистенція була схожа на рибне філе.

Перший журнал, що рецензується, який опублікував статтю на тему вирощування м'яса в лабораторії, з'явився в 2005 по тематиці Створення біологічних тканин. Звичайно, основна концепція сходить до більш раннього часу. Так, Вінстон Черчилль у 1930 році сказав: «Через п'ятдесят років ми не будемо абсурдно вирощувати ціле курча, щоб їсти тільки грудки або крильця, а будемо вирощувати ці частини окремо у відповідному середовищі».

У 2008 році PETA оголосила премію в $ 1 млн тій компанії, яка до 2012 року першою принесе вирощене в лабораторії куряче м'ясо для споживачів. Голландський уряд направив 4 млн дол. США на експерименти з вирощування м'яса в пробірці. Консорціум з виробництва м'яса в пробірці — утворилася міжнародна група дослідників, зацікавлених в цій технології, яка провела в квітні 2008 року першу міжнародну конференцію з виробництва м'яса в пробірці спільно з Продовольчим науково-дослідним інститутом Норвегії для обговорення комерційних можливостей. Журнал Time оголосив, що виробництво м'яса в пробірці відноситься до числа 50 проривних ідей 2009 року. У листопаді 2009 року вчені з Нідерландів оголосили, що вони змогли виростити м'ясо в лабораторії з використанням клітин живого поросяти.

image
Презентація першого у світі смаженого гамбургера на прес-конференції в Лондоні 5 серпня 2013 року. М’ясний продукт з пробірки був розроблений командою вчених з Маастрихтського університету під керівництвом Марка Поста за 250 000 євро.

5 серпня 2013 року в Лондоні був представлений перший гамбургер, який містить 140 грам м'яса з пробірки, яке було створено групою професора Марка Поста з університету Маастрихта. Кухар Річард Макгоун приготував гамбургер перед телекамерами. Експерти, дієтолог Ханни Рутцер і автор досліджень про майбутнє продуктів харчування Джош Шонвальд порахували, що м'ясо занадто сухе, знежирене. На проект групи Поста співзасновник Google Сергій Брін пожертвував 250 000 євро (331 200 доларів США).

На 2018 рік до промислового виробництва м'яса з пробірки для суспільного споживання справа поки не дійшла, одначе декілька сучасних дослідницьких проектів експериментально намагаються вирощувати невелику кількість м'яса з пробірки. На першому етапі найімовірніше вироблятиметься м'ясний фарш, а довгостроковою метою є вирощування повноцінної м'язової тканини з пробірки. Потенційно м'язову тканину будь-якої тварини можна вирощувати в пробірці.

У червні 2019 року американський стартап Wildtype представив суші з лосося, вирощеного зі стовбурових клітин. На той час їм знадобилося 3,5 тижні, щоб створити 500г лосося, який споживали під час дегустації. Вартість виробництва одного ролу з лосося становила близько 200 доларів. Ціль компанії — знизити ціну продажу лосося з пробірки до 7-8 доларів за фунт і таким чином бути конкурентоспроможною зі справжнім вирощеним атлантичним лососем.

У грудні 2020 року в сінгапурському ресторані 1880, де продавалося м’ясо з пробірки виробництва американської фірми Eat Just, відбувся «перший у світі комерційний продаж м’яса, вирощеного на клітинах».

У 2021 році дослідження показало зниження споживання енергії на 35% і скорочення викидів парникових газів на 85% при виробництві м’яса з пробірки порівняно зі звичайним фермерством.

Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) 16 листопада 2022 року оголосило, що вирощене в лабораторії м'ясо з клітин курчат безпечне для споживання людиною, і що воно [FDA] «не має додаткових запитань» про безпеку продукту. 21 червня США стали другою країною після Сингапуру, де було дозволено продавати штучно вирощене м'ясо.

У 2023 році Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів (USDA) схвалило продаж м'яса курки, яке було вирощене в лабораторії за допомогою стовбурових клітин у біореакторі. Це дозволено двом компаніям: Good Meat та Upside Foods.

Відмінності та переваги

Етичні міркування

Ознаки свідомості були підтверджені в багатьох тварин зокрема у ссавців, птахів, молюсків, та комах.

Групи захисту тварин підтримують виробництво м'яса в пробірці, оскільки його виробництво виключає експлуатацію і вбивства тварин.

Екологія

Для виробництва м'яса з пробірки може знадобитися менше ресурсів, і буде виділено менше парникових газів та інших відходів, ніж при виробництві звичайної м'ясної продукції. Цю умову враховують власники патенту на м'ясо з пробірки, а також журналіст Брендан Корнер.

Маргарет Меллон з Союзу стурбованих вчених, науково-обґрунтованої лобістської групи (Union of Concerned Scientists), присвяченій екологічним і соціальним питанням, має іншу точку зору, і вважає, що для промислового виробництва штучного м'яса буде потрібно набагато більше енергії і викопних видів палива, ніж при традиційному виробництві, зробивши новий метод більш руйнівним для екології.

Існує дослідження 2011 року, в якому встановлено, що за умови вирощування м'яса «в пробірці» на субстраті з ціанобактерій, в порівнянні із звичайним м'ясом потрібно приблизно на 7—45 % менше енергії, на 99 % менше землі, на 82-96 % менше води і створюється на 78-96 % менше викидів парникових газів. Розглядалося гіпотетичний процес, адже на момент дослідження не існувало технологій промислового виробництва м'яса з пробірки..

Здоров'я

Широкомасштабне виробництво м'яса в пробірці може потребувати збільшення добавок штучних гормонів до біологічної культури. При звичайному виробництві м'яса це не є необхідним.

А що штучне м'ясо вирощуване в стерильному оточенні, відпадає необхідність антибіотиків. На сьогодні, широко розповсюджене використання антибіотиків у звичайному сільському господарстві це головний рушій стійкості до антибіотиків у людей. Згідно з ВООЗ, протимікробна стійкість представляє «небезпеку глобальному здоров'ю, яка вимагає дій від усіх частин уряду і суспільства», передбачається до 10 мільйонів смертей щорічно до 2050. Окрім антибіотиків, "звичайне" м'ясо містить гормони, стероїди, пестициди, гербіциди та інші токсини і ксенобіотики для людського організма. У 2015 році Центр безпеки харчових продуктів виявив, що тваринам, яких ми їмо, дають загалом 450 різних препаратів. М'ясо з пробірки може бути дієвим рішенням, яке допоможе пом'якшити цей потужний ризик здоров'ю людини.

Оскільки м'ясо з пробірки поки відсутнє на ринку, ризики для здоров'я ще не повністю досліджені. Це питання є одним з головних напрямків роботи вчених, що працюють над м'ясом з пробірки. Метою є виробництво більш здорового м'яса, ніж звичайне, в першу чергу за рахунок зниження вмісту жиру і за рахунок регулювання змісту поживних речовин. Наприклад, велика частина м'яса, виробленого традиційними методами, має високий вміст насичених жирів (бо тварини отримують велику кількість гормонів і кукурудзяного зерна, щоб їх жир нарощувався швидше). Це може викликати у людини підвищення рівня холестерину і інші проблеми зі здоров'ям, наприклад, хвороби серця і ожиріння.

Дослідники припускають, що омега-3 ненасичені жирні кислоти можуть бути додані в штучне м'ясо для збільшення його поживної цінності. Подібним же чином для звичайного м'яса зміст омега-3 ненасичених жирних кислот також може бути збільшено шляхом зміни складу кормів для тварин.Журнал Тайм припустив, що процес отримання м'яса в пробірці може також зменшити вплив на м'ясо бактерій і хвороб.

Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) 16 листопада 2022 року оголосило, що вирощене в лабораторії м'ясо з клітин курчат безпечне для споживання людиною, і що вона [FDA] «не має додаткових запитань» про безпеку продукту.

Органолептичні якості

Якщо м'ясо з пробірки буде відрізнятися від натурального за зовнішнім виглядом, смаком, запахом і текстурою або іншими факторами, воно не зможе з ним комерційно конкурувати. Відсутність жиру і кісток може теж бути недоліком, бо ці складові частини вносять суттєвий кулінарний внесок. Багато харчових продуктів, наприклад, сурімі використовуються для заміни інших компонентів (з причин від моральних до вартісних) незалежно від їх особистих якостей. Проте, відсутність кісточок може зробити багато традиційних м'ясних страв, наприклад, «буффальські крильця» більш прийнятними для маленьких дітей або для людей, які вважають, що м'яса в типових" буффальських крильцях" занадто мало.

Економічне порівняння

Лекція «М’ясна революція» на Всесвітньому економічному форумі Марка Поста з Маастрихтського університету про м’ясо in vitro.

М'ясо з пробірки нині[] дуже дороге. У 2008 році вартість шматка вирощеної в пробірці яловичини масою 250 грамів оцінювалася приблизно в 1 мільйон доларів США, але вже тоді передбачалося, що це питання вдосконалення технологій і збільшення масштабів виробництва, так що ціна повинна з часом зменшитися і досягти рівня виробництва курятини звичайним способом. За підрахунками Vitro Meat Consortium, зробленим в 2009 році, лабораторне м'ясо може коштувати 3 500 євро за тонну, що приблизно в два рази перевищує номінальну вартість несубсидованого європейського виробництва звичайного курячого м'яса. Розробка «гамбургер без корови», представлена громадськості в 2013 році, обійшлася в 250 тисяч фунтів стерлінгів; проте в 2015 році керівник цього проекту Марк Пост стверджував в інтерв'ю австралійській радіопрограмі АМ, що протягом найближчих десяти років стане можливим випускати точно таке ж м'ясо за ціною в 80 австралійських доларів за кілограм.

Потенційне застосування

Початкові дослідження НАСА з виробництва м'яса в пробірці призначалися для використання його в тривалих космічних польотах, де воно може бути стабільним джерелом живлення поряд з овочами, вирощеними за допомогою гідропоніки або аеропоніки. Воно може також бути корисним і при виживанні в інших екстремальних умовах, де продовольства не вистачає, наприклад в Антарктиді.

Успішні експерименти

Стартап Just із Сан-Франциско навчився вирощувати м'ясо з клітин курячого пера. Джош Тетрік, голова компанії, наголошує — м'ясо, отримане у такий спосіб, не варто плутати з вегетаріанськими заводськими гамбургерами та іншими м'ясозамінниками, які зараз можна знайти у супермаркетах. Це справжнє м'ясо, яке має кілька назв: «синтетичне», «лабораторне» або просто «чисте».

5 серпня 2013 року в Лондоні був представлений перший гамбургер, який містить 140 грам м'яса з пробірки, яке було створено групою професора Марка Поста з університету Маастрихта. Кухар Річард Макгоун приготував гамбургер перед телекамерами. Експерти, дієтолог Ханни Рутцер і автор досліджень про майбутнє продуктів харчування Джош Шонвальд порахували, що м'ясо занадто сухе, знежирене. На проект групи Поста співзасновник Google Сергій Брін пожертвував 250 000 євро (331 200 доларів США).

У червні 2019 року американський стартап Wildtype представив суші з лосося, вирощеного зі стовбурових клітин. На той час їм знадобилося 3,5 тижні, щоб створити 500г лосося, який споживали під час дегустації. Вартість виробництва одного ролу з лосося становила близько 200 доларів. Ціль компанії — знизити ціну продажу лосося з пробірки до 7-8 доларів за фунт і таким чином бути конкурентоспроможною зі справжнім вирощеним атлантичним лососем.

У грудні 2020 року в сінгапурському ресторані 1880, де продавалося м’ясо з пробірки виробництва американської фірми Eat Just, відбувся «перший у світі комерційний продаж м’яса, вирощеного на клітинах».

Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) 16 листопада 2022 року оголосило, що вирощене в лабораторії м'ясо з клітин курчат безпечне для споживання людиною, і що воно [FDA] «не має додаткових запитань» про безпеку продукту.

Проблеми

Науковий напрямок, що займається виробництвом м'яса з пробірки, зріс з галузі біоінженерії, відомої як тканинна інженерія. Технологія розвивається одночасно разом з іншими напрямками, використовуваними в тканинній інженерії, такими як друк людських тканин та органів. Проблемами є масштаби виробництва і собівартість.

  • Розмноження м'язових клітин: хоча зараз немає проблем з поділом стовбурових клітин, але для виробництва м'яса необхідно, щоб вони ділилися швидкими темпами, виробляючи незбиране м'ясо. Ця вимога має деякі збіги з медичною галуззю тканинної інженерії.
  • Культура біологічного середовища: проліферуючі клітини необхідні як джерело їжі для росту і розвитку. Середовище повинне являти собою збалансовану суміш інгредієнтів і факторів росту. Вчені вже визначили можливі поживні середовища для клітин індички, риби, овець та свиней. Залежно від мотивів дослідників, зростання середовища може мати додаткові вимоги.
  • Комерційна привабливість: виробництво біологічного середовища для вирощування має бути недорогим. Рослинне середовище має бути дешевше сироватки ембріона теляти.
  • Екологія: виробництво біологічного середовища не повинне здійснювати негативний вплив на довкілля. Це означає, що виробництво повинно бути енергетично вигідним. Крім того, компоненти повинні створюватися за рахунок повністю поновлюваних джерел енергії. Мінерали з шахтних джерел в даному випадку небажані, так само як і синтетичні живильні речовини, створені з використанням невідновлюваних джерел енергії.
  • Політичний та соціальний аспект: Технологія штучного м'яса зменшить кількість конфліктів, пов'язаних із захопленням земель, необхідних для виробництва фермерського м'яса[34].
  • Благополуччя тварин: біологічне середовище повинно функціонувати без участі тварин (за винятком отримання первинних стовбурових клітин).
  • Безалергенність: коли заводи по вирощуванню біологічного середовища стануть «більш реалістичними» і дешевими, а також знизиться ймовірність інфекційних агентів, є також імовірність того, що рослинне живильне середовище може викликати алергічні реакції у деяких споживачів.
  • Біореактори: поживні речовини і кисень повинні доставлятися близько до зростаючої клітини в масштабі міліметрів. У тварин ця робота виконується кровоносними судинами. Біореактор повинен відтворювати цю функцію найефективнішим чином. Традиційний підхід полягає в створенні губкоподібної матриці, яка виконує функцію перфузії, на якій клітини зможуть рости.

Див. також

Література

Книги

  • Cultured Meat to Secure Our Future: Hope for Animals, Food Security, and the Environment. Hermes Sanctorum. — Steiner Books. 2022. ISBN .
  • Advances in Cultured Meat Technology. Mark Post, Che Connon, Chris Bryant. — Burleigh Dodds Science PU. 2023. ISBN .

Статті

  • David Shlomit; Tsukerman Anna; Safina, Dina; Maor-Shoshani Ayelet; Lavon, Neta; Levenberg Shulamit (12 червня 2023). Co-culture approaches for cultivated meat production. Nature Reviews Bioengineering (англ.). doi:10.1038/s44222-023-00077-x.
  • Xu Enbo; Niu Ruihao; Lao Jihui та ін. (6 травня 2023). Tissue-like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline. npj Science of Food (англ.) 7 (1). с. 17. doi:10.1038/s41538-023-00194-2.
  • Rosenfeld Daniel L.; Tomiyama A. Janet (2023-05). Toward consumer acceptance of cultured meat. Trends in Cognitive Sciences. Cell Press. doi:10.1016/j.tics.2023.05.002.
  • Alvaro, Carlo (2022-10). A virtue-ethical approach to cultured meat. Nature Food (англ.) 3 (10). doi:10.1038/s43016-022-00601-z.
  • Зінчук В.В., Кугай К.Б. (2021). М’ясо з пробірки: кінець ери тваринництва. Київський національний університет технологій та дизайну
  • Post Mark J.; Levenberg Shulamit; Kaplan et al. (2020-07). Scientific, sustainability and regulatory challenges of cultured meat. Nature Food (англ.) 1 (7). с. 403–415. ISSN 2662-1355. doi:10.1038/s43016-020-0112-z.
  • Zagury Yedidya; Ianovici Iris; Landau Shira et al. (8 вересня 2022). Engineered marble-like bovine fat tissue for cultured meat. Communications Biology (англ.) 5 (1). с.1–12. ISSN 2399-3642. doi:10.1038/s42003-022-03852-5.
  • Domigan Laura J.; Feisst Vaughan; Ogilvie Olivia J. (2022-01). Recipes for cultured meat. Nature Food (англ.) 3 (1). с.9–10. ISSN 2662-1355. doi:10.1038/s43016-021-00437-z.
  • Hong Tae Kyung; Shin Dong-Min; Choi Joonhyuk et al. (2021). Current Issues and Technical Advances in Cultured Meat Production: A Review. Food Science of Animal Resources 41 (3). с.355–372. ISSN 2636-0780. doi:10.5851/kosfa.2021.e14.
  • Young, Jette Feveile; Skrivergaard Stig (2020-04). Cultured meat on a plant-based frame. Nature Food (англ.) 1 (4). с.195–195. ISSN 2662-1355. doi:10.1038/s43016-020-0053-6.
  • Bryant Christopher J (1 серпня 2020). Culture, meat, and cultured meat. Journal of Animal Science (англ.) 98 (8). doi:10.1093/jas/skaa172.
  • MacQueen Luke A.; Alver Charles G.; Chantre Christophe O. et al. (2019). Muscle tissue engineering in fibrous gelatin: implications for meat analogs. npj Science of Food (англ.) 3 (1). с.20. ISSN 2396-8370. doi:10.1038/s41538-019-0054-8.

Примітки

  1. Treich, Nicolas (2021-05). Cultured Meat: Promises and Challenges. Environmental and Resource Economics (англ.). Т. 79, № 1. с. 33—61. doi:10.1007/s10640-021-00551-3. ISSN 0924-6460. PMC 7977488. PMID 33758465. Процитовано 23 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  2. Alvaro, Carlo (2022-10). A virtue-ethical approach to cultured meat. Nature Food (англ.). Т. 3, № 10. с. 788—790. doi:10.1038/s43016-022-00601-z. ISSN 2662-1355. Процитовано 23 червня 2023.
  3. Lynch, John; Pierrehumbert, Raymond (2019). Climate Impacts of Cultured Meat and Beef Cattle. Frontiers in Sustainable Food Systems. Т. 3. doi:10.3389/fsufs.2019.00005. ISSN 2571-581X. PMC 6751088. PMID 31535087. Процитовано 10 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом () Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом ()
  4. Saied, AbdulRahman A.; Chandran, Deepak; Chopra, Hitesh; Dey, Abhijit; Emran, Talha B.; Dhama, Kuldeep (2023-02). Cultivated meat could aid in reducing global antimicrobial resistance burden – producing meat without antibiotics as a safer food system for the future. International Journal of Surgery (амер.). Т. 109, № 2. с. 189. doi:10.1097/JS9.0000000000000199. Процитовано 23 червня 2023.
  5. Martin, Michael J.; Thottathil, Sapna E; Newman, Thomas B. (2015-12). Antibiotics Overuse in Animal Agriculture: A Call to Action for Health Care Providers. American Journal of Public Health (англ.). Т. 105, № 12. с. 2409—2410. doi:10.2105/AJPH.2015.302870. ISSN 0090-0036. PMC 4638249. PMID 26469675. Процитовано 23 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  6. jasmin (14 грудня 2020). Lab-Grown Meat Tackles the Looming Threat of Antibiotic Resistance. LabGrownMeat.com (англ.). Процитовано 23 червня 2023.
  7. Zagury, Yedidya; Ianovici, Iris; Landau, Shira; Lavon, Neta; Levenberg, Shulamit (8 вересня 2022). Engineered marble-like bovine fat tissue for cultured meat. Communications Biology (англ.). Т. 5, № 1. с. 1—12. doi:10.1038/s42003-022-03852-5. ISSN 2399-3642. PMC 9452530. PMID 36071206. Процитовано 13 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  8. David, Shlomit; Tsukerman, Anna; Safina, Dina; Maor-Shoshani, Ayelet; Lavon, Neta; Levenberg, Shulamit (12 червня 2023). Co-culture approaches for cultivated meat production. Nature Reviews Bioengineering (англ.). doi:10.1038/s44222-023-00077-x. ISSN 2731-6092. Процитовано 26 червня 2023.
  9. Xu, Enbo; Niu, Ruihao; Lao, Jihui; Zhang, Shengliang; Li, Jie; Zhu, Yiyuan; Shi, Huimin; Zhu, Qingqing; Chen, Yijian (6 травня 2023). Tissue-like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline. npj Science of Food (англ.). Т. 7, № 1. с. 17. doi:10.1038/s41538-023-00194-2. ISSN 2396-8370. PMC 10164169. PMID 37149658. Процитовано 13 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  10. Domigan, Laura J.; Feisst, Vaughan; Ogilvie, Olivia J. (2022-01). Recipes for cultured meat. Nature Food (англ.). Т. 3, № 1. с. 9—10. doi:10.1038/s43016-021-00437-z. ISSN 2662-1355. Процитовано 13 червня 2023.
  11. David, Shlomit; Tsukerman, Anna; Safina, Dina; Maor-Shoshani, Ayelet; Lavon, Neta; Levenberg, Shulamit (12 червня 2023). Co-culture approaches for cultivated meat production. Nature Reviews Bioengineering (англ.). с. 1—15. doi:10.1038/s44222-023-00077-x. ISSN 2731-6092. Процитовано 13 червня 2023.
  12. Su, Lingshan; Jing, Linzhi; Zeng, Xianjian; Chen, Tong; Liu, Hang; Kong, Yan; Wang, Xiang; Yang, Xin; Fu, Caili (2023-01). 3D‐Printed Prolamin Scaffolds for Cell‐Based Meat Culture. Advanced Materials (англ.). Т. 35, № 2. с. 2207397. doi:10.1002/adma.202207397. ISSN 0935-9648. Процитовано 23 червня 2023.
  13. Perreault, Luke R.; Thyden, Richard; Kloster, Jack; Jones, Jordan D.; Nunes, Jordan; Patmanidis, Andriana A.; Reddig, David; Dominko, Tanja; Gaudette, Glenn R. (2023). Repurposing agricultural waste as low-cost cultured meat scaffolds. Frontiers in Food Science and Technology. Т. 3. doi:10.3389/frfst.2023.1208298. ISSN 2674-1121. Процитовано 23 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом ()
  14. David, Shlomit; Tsukerman, Anna; Safina, Dina; Maor-Shoshani, Ayelet; Lavon, Neta; Levenberg, Shulamit (12 червня 2023). Co-culture approaches for cultivated meat production. Nature Reviews Bioengineering (англ.). doi:10.1038/s44222-023-00077-x. ISSN 2731-6092. Процитовано 26 червня 2023.
  15. K. Handral, Harish; Hua Tay, Shi; Wan Chan, Weng; Choudhury, Deepak (2 січня 2022). 3D Printing of cultured meat products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (англ.). Т. 62, № 1. с. 272—281. doi:10.1080/10408398.2020.1815172. ISSN 1040-8398. Процитовано 23 червня 2023.
  16. Kang, Dong-Hee; Louis, Fiona; Liu, Hao; Shimoda, Hiroshi; Nishiyama, Yasutaka; Nozawa, Hajime; Kakitani, Makoto; Takagi, Daisuke; Kasa, Daijiro (24 серпня 2021). Engineered whole cut meat-like tissue by the assembly of cell fibers using tendon-gel integrated bioprinting. Nature Communications (англ.). Т. 12, № 1. doi:10.1038/s41467-021-25236-9. ISSN 2041-1723. PMC 8385070. PMID 34429413. Процитовано 23 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  17. In Vitro Meat, Raizel Robin — Робин Райзел: Мясо из пробирки // The New York Times, 11.12.2005(англ.)]
  18. In Search of a Test-Tube Hamburger [ 2013-08-03 у Wayback Machine.] — Зігельбаум Д. Дж. У пошуках гамбургера з пробірки. // Журнал Time, 23.04.2008(англ.)
  19. Віллем ван Ейлен, Віллем ван Коотен, Виет Вестерхоф. Індустріальні методи виробництва м'яса з культур клітин в пробірці. Патент WO9931222, 24.06.1999 (англ.)
  20. /publications.php Patent holder Willem van Eelen: 'In another five years meat will come out of the factory' — Винахідник Віллем ван Ейлен: Через п'ять років м'ясо буде надходити з біофабрик. 12.12.2007 (англ.)
  21. Джон Вейн. Метод виробництва м'яса з вирощеної м'язової тканини для споживання. Патент США 6835390 (англ.)
  22. Xu, Enbo; Niu, Ruihao; Lao, Jihui; Zhang, Shengliang; Li, Jie; Zhu, Yiyuan; Shi, Huimin; Zhu, Qingqing; Chen, Yijian (6 травня 2023). Tissue-like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline. npj Science of Food (англ.). Т. 7, № 1. с. 17. doi:10.1038/s41538-023-00194-2. ISSN 2396-8370. Процитовано 10 червня 2023.
  23. Їстівне м'ясо можна вирощувати в лабораторії в індустріальних масштабах. Прес-реліз, Університет Меріленда, 06.07.2005 [ 25.07.2005, у Wayback Machine.] (англ.)
  24. . Архів оригіналу за 10.12.2008. Процитовано 24.04.2018.
  25.  — Бен Макінтайр, Новий стрибок науки з виробництва м'яса в пробірці. 20.01.2007 (англ.)
  26. The Year in Science: Technology. Carbon nanotubes, lab-grown meat, humanoid robots, and more. — Сарах Вебб, Інженери розробили план по лабораторному вирощування м'яса (Рік у науці: технології), 08.01.2006 (англ.)
  27. Морріс Бенджамінсон, Важливі дослідження в Touro: вирощування філе риби поза організмом риби , 10.01.2010 (англ.)
  28. М'ясо з пробірки. Історія та перспективи вирощування м'яса в лабораторії. nauka.ua.
  29. (20 травня 2008), Lab-Grown Meat a Reality, But Who Will Eat It?, National Public Radio, процитовано 10 січня 2010
  30. THE BEST INVENTIONS Meat Farms — 50 кращих винаходів 2009 року. Журнал Time, 12.11.2009 (англ.)
  31. Луї Роджерс, Вчені виростили свинину в лабораторії, The Sunday Times, 29.11.2009
  32. Петро своєкоштних. Схоже на м'ясо. Полит.ру. 6 серпня 2013.
  33. Yaffe-Bellany, David (10 липня 2019). The Fish Is Boneless. (Fishless, Too.). The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Процитовано 11 квітня 2023.
  34. Wild Type Debuts New Cultured Salmon in Largest Tasting of Lab-Grown Meat. The Spoon (амер.). 14 червня 2019. Процитовано 11 квітня 2023.
  35. Hello Cultured Meat, Goodbye to the Cruelty of Industrial Animal Farming. National Review (амер.). 17 січня 2021. Процитовано 11 квітня 2023.
  36. Waltz, Emily (5 грудня 2022). Chicken from cells is safe to eat, says FDA. Nature Biotechnology (англ.). Т. 41, № 1. с. 8—8. doi:10.1038/d41587-022-00018-w. Процитовано 11 квітня 2023.
  37. У США дозволили продавати м'ясо з пробірки.
  38. Lab-Grown Chicken Can Now Be Sold in the U.S. But Good Luck Finding Some To Buy. Time (англ.). 21 червня 2023. Процитовано 23 червня 2023.
  39. Birch, Jonathan; Schnell, Alexandra K.; Clayton, Nicola S. (2020-10). Dimensions of Animal Consciousness. Trends in Cognitive Sciences. Т. 24, № 10. с. 789—801. doi:10.1016/j.tics.2020.07.007. ISSN 1364-6613. PMC 7116194. PMID 32830051. Процитовано 10 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  40. Barron, Andrew B.; Klein, Colin (3 травня 2016). What insects can tell us about the origins of consciousness. Proceedings of the National Academy of Sciences (англ.). Т. 113, № 18. с. 4900—4908. doi:10.1073/pnas.1520084113. ISSN 0027-8424. PMC 4983823. PMID 27091981. Процитовано 10 червня 2023.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  41. I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega- 3. How researchers can make meat that's better for you-and better for animals. — Сьюзен Круглінскі, Гамбургер з чашки Петрі, журнал Discover, 22.09.2008 (англ.)
  42. Will Lab-Grown Meat Save the Planet? Or is it only good for cows and pigs? — Брендан Корнер, допоможе м'ясо з пробірки врятувати планету? Або це торкнеться тільки корів і свиней? Журнал Slate, 20.05.2008 (англ.)
  43. Tuomisto, Environmental Impacts of Cultured Meat Production (pdf [ 13 січня 2015 у Wayback Machine.]) // Environmental science & technology 45.14 (2011): 6117-6123. doi:10.1021/es200130u (англ.)
  44. Tuomisto, Could cultured meat reduce environmental impact of agriculture in Europe? [ 13 січня 2015 у Wayback Machine.] / 8th International Conference on LCA in the Agri-Food Sector, Rennes, France, 2-4 October 2012 (англ.)
  45. P.D. Edelman, D.C. McFarland, V.A. Mironov, and J.G. Matheny. «Commentary: In vitro-cultured meat production.» // Tissue Engineering. May / June 2005, 11 (5-6): 659—662. Doi: 10.1089 / ten.2005.11.659 (англ.)
  46. М’ясо з пробірки: як його роблять, яка його вартість і чому це важливо.
  47. Could lab-grown meat prevent the next pandemic?. ZME Science (амер.). 14 січня 2021. Процитовано 12 січня 2022.
  48. Martin, Michael J.; Thottathil, Sapna E; Newman, Thomas B. (December 2015). Antibiotics Overuse in Animal Agriculture: A Call to Action for Health Care Providers. American Journal of Public Health (англ.). 105 (12): 2409—2410. doi:10.2105/AJPH.2015.302870. ISSN 0090-0036. PMC 4638249. PMID 26469675.
  49. Antibiotic resistance. www.who.int (англ.). Процитовано 12 січня 2022.
  50. UN, global health agencies sound alarm on drug-resistant infections; new recommendations to reduce 'staggering number' of future deaths. UN News (англ.). 29 квітня 2019. Процитовано 12 січня 2022.
  51. Дж. Азкона, М. Шенг, П. Гарсіа, С. Галлінджер, Р. Ейержа і В. Коутс. Збагачення бройлерного м'яса омега-3: вплив харчових альфа-ліноленової омега-3 жирних кислот на зростання, продуктивність м'яса і жирнокислотний склад. Канадський журнал науки про тварин 2008, 88: 257—269 (англ.)
  52. George M. Pigott, Seafood: Effects of Technology on Nutrition (Food Science and Technology), CRC Press, 1990, (англ.)
  53. The-No-kill-Carnivore The Future of Food: The No-kill Carnivore — Темпл Дж. Майбутнє виробництва їжі: м'ясоїдні, що не вбивають тварин, February 23 2009 (англ.)
  54. попередня економічна оцінка виробництва культивованих м'яса, eXmoor Pharma Concepts, 2008 [ 27 липня 2011 у Wayback Machine.] (англ.) [ 2011-07-27 у Wayback Machine.]
  55. Post, Mark (26 March 2015). 6352860 Mark Post of Maastricht University in the Netherlands has developed synthetic beef patties. Australian Broadcasting Corporation. Процитовано 14 May 2015.[недоступне посилання з липня 2019]
  56. У США змогли виростити повноцінне м’ясо з курячого пера. (укр.). 9 листопада 2018. Процитовано 12 листопада 2018.
  57. Їжа майбутнього — з пробірки на тарілку. Space mag.
  58. Д. Макфарланд, М. Доум, Р. Міншаль. Міогенні супутні клітини для індички: оптимізація проліферації і диференціювання в пробірці. Журнал Tissue and Cell, 1988, 20 (6), 899—908 (англ.)
  59. М. Бенджамінсон, Дж. Гілхріст, М. Лоренц. In vitro edible muscle protein production system (mpps): stage 1, fish // Acta Astronautica, 2002 51 (12), 879—889. (Система виробництва м'язового білка для харчування в пробірці: Стадія 1, риба) (англ.)
  60. М. Додсон, Б. Матисон. Comparison of ovine and rat muscle-derived satellite cells: response to insulin. / Tissue and Cell, 1988, 20 (6), 909—918 (Порівняння супутніх м'язових клітин овець і щурів: реакція на інсулін) (англ.)
  61. М. Доум, Д. Кук, Р. Меркель. Fibroblast growth factor, epidermal growth factor, insulin-like growth factors, and platelet-derived growth factor-BB stimulate proliferation of clonally derived porcine myogenic satellite cells / J. Cell. Physiol. +1993, 157 (2), 326—332 (Фактор росту фібробластів, епідермальний фактор росту, інсуліноподібний фактор росту і тромбоцитарний фактор-BB зростання стимулюють розмноження клонів клітин, отриманих з міогенних супутніх клітин свиней) (англ.)
  62. І. Датар, М. Бетті. Ризики систем виробництва м'яса в пробірці, журнал Innovative Food Science and Emerging Technologies 11 (2010) (англ.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cyu storinku zaproponovano perejmenuvati na Shtuchne m yaso Mozhlivo yiyi potochna nazva ne vidpovidaye normam ukrayinskoyi movi abo pravilam imenuvannya statej u Vikipediyi Poyasnennya prichin i obgovorennya na storinci Vikipediya Perejmenuvannya statej M yaso z probirki abo kultivovane m yaso abo shtuchne m yaso ce m yaso sho viroshuyetsya v laboratornih umovah u viglyadi kulturi klitin yake nikoli ne bulo chastinoyu zhivogo tvarinnogo organizmu Pershij gamburger z probirki gotovij do zasmazhennya 5 serpnya 2013 roku M yaso z probirki ne slid plutati z imitaciyeyu m yasa vegetarianskim produktom viroblenim iz roslinnogo bilka najchastishe z soyevogo gribnogo abo pshenichnogo Virobnictvo takogo m yasa okrim virishennya etichnih problem ekspluataciyi ta vbivstva tvarin potencijno mozhe potrebuvati na 35 menshe energiyi ta viroblyati na 85 menshe parnikovih gaziv potrebuvati menshe vodi ta zemli yaki mozhut buti vikoristani dlya inshih cilej Takozh potencijno kultivovane myaso mozhe buti naturalnishe zvichajnogo m yasa u virobnictvi yakogo vse chasto vikoristovuyutsya superechlivi dobavki taki yak antibiotiki Strava z pasti z vesnyanih ovochiv iz chotirma smuzhkami GOOD Meat Cultivated Chicken viroshenogo v laboratoriyi kuryachogo m yasa vid Eat Just Huber s Butchery Singapur M yaso perevazhno mistit m yazovu ta zhirovutkanini yaki mozhlivo vigotoviti za dopomogoyu riznih strategij tkaninnoyi inzheneriyi vklyuchayuchi pidhodi monokulturi ta spilnogo kultivuvannya v riznih karkasah z roslinnoyi sirovini TehnologiyaM yaso ce zdebilshogo m yazi tvarin Proces virobnictva kultivovanogo m yasa v probirci vklyuchaye kultivaciyu ta abo 3 d drukkultur m yazovih ta zhirovih klitin tvarin z kontrolem parametriv kulturi klitin sho dozvolyaye klitinam rosti u veliki shmatki m yasa shozhi na bifshteks div takozh Druk organiv Otrimannya vihidnih klitin vid tvarin potribno tilki odin raz nadali voni vzhe ne potribni ce analog virobnictva jogurtovih kultur Zagalom ye dva pidhodi dlya virobnictva m yasa v probirci abo shlyahom formuvannya sukupnosti nezv yazanih m yazovih klitin abo shlyahom formuvannya strukturovanih m yaziv Drugij pidhid nabagato skladnishij nizh pershij M yazi skladayutsya z m yazovih volokon dovgih klitin z dekilkoma yadrami Voni ne rozmnozhuyutsya sami po sobi a vinikayut todi koli klitini poperedniki zlivayutsya Klitini poperedniki mozhut buti embrionalnimi stovburovimi klitinami abo klitinami suputnikami specializovanimi stovburovimi klitinami v m yazovih tkaninah Teoretichno dosit prosto pomistiti yih kulturu v i potim postijno peremishuvati Odnak dlya zrostannya realnih m yaziv klitini povinni rosti za miscem sho vimagaye perfuziyi sistemi na kshtalt krovopostachannya dlya dostavki pozhivnih rechovin i kisnyu blizko do zrostayuchih klitin a takozh vidalennya vidhodiv Krim togo potribno odnochasno viroshuvati inshi tipi klitin napriklad adipociti sho ye himichnimi posilnimi dlya nadannya zrostayuchim m yazam vidomostej pro yih strukturu Nareshti m yazovu tkaninu neobhidno fizichno roztyaguvati abo vpravlyati shob vona pravilno rozvivalasya source source source source source source source source Video vid New Harvest Xprize sho poyasnyuye rozvitok m yasa z probirki ta post tvarinnu bioekonomiku kerovanu bilkom viroshenim u laboratoriyi m yaso yajcya moloko U 2001 roci dermatolog z Amsterdamskogo universitetu likar Villem van Ejlen ta biznesmen Villem van Kooten ogolosili sho voni podali vsesvitnij patent na proces virobnictva m yasa v probirci U yihnij tehnologiyi biologichna matricya kolagenu zasivayetsya m yazovimi klitinami yaki potim zalivayutsya zhivilnim rozchinom sho zmushuye yih rozmnozhuvatisya Van Ejlen skazav sho vin pridumav ideyu virobnictva m yasa v probirci dosit davno koli potrapiv v yaponskij tabir dlya vijskovopolonenih Vcheni z Amsterdamu vivchayut kulturi biologichnih seredovish v universiteti Utrehtu doslidzhuyetsya rozmnozhennya m yazovih klitin a v universiteti Ejndgovena rozroblyayutsya bioreaktori Amerikanec Dzhon Vejn takozh otrimav patent U S Patent 6 835 390 na virobnictvo m yasa z viroshenih m yazovih tkanin dlya spozhivannya lyudinoyu v yakomu m yazi i zhirovi klitini viroshuyutsya na kompleksnij osnovi sho dozvolyaye stvoryuvati taki produkti harchuvannya yak yalovichina kuryatina ta riba U 2021 roci doslidzhennya pokazalo znizhennya spozhivannya energiyi na 35 i skorochennya vikidiv parnikovih gaziv na 85 pri virobnictvi m yasa z probirki porivnyano zi zvichajnim fermerstvom U 2023 roci doslidniki rozrobili metod stvorennya kultivovanogo file ribi z vikoristannyam m yazovih volokon i adipocitiv velikogo zhovtogo gorbalya zibranogo za dopomogoyu 3D drukovanogo gelyu Klyuchem do cogo procesu bulo vikoristannya satelitnih klitin rib ingibuvannya signaliv Tgf b i Notch dlya spriyannya yih diferenciaciyi a takozh sumish rib yachogo zhelatinu ta alginatu natriyu v poyednanni z ingibitorom r53 ta aktivatorom Yap dlya pokrashennya zhittyezdatnosti klitin Ce doslidzhennya bulo motivovane potreboyu v alternativah stalogo virobnictva moreproduktiv pri comu viroblene ribne file demonstruye potencial dlya visokoyakisnogo virobnictva m yasa v konteksti ekologichnogo stresu ta nadmirnogo vilovu Istoriya i suchasnistSuchasni doslidzhennya z otrimannya m yasa v probirci vinikli z eksperimentiv NASA yaka namagayetsya znajti bilsh doskonali sposobi dovgostrokovogo harchuvannya dlya astronavtiv u kosmosi Metod buv shvalenij upravlinnyam z kontrolyu yakosti produktiv i likiv SShA FDA u 1995 roci i NASA stalo z 2001 roku provoditi eksperimenti z virobnictva m yasa v probirci z klitin indichki Pershi yistivni formi buli vigotovleni prikladnim biologichnim doslidnim konsorciumom NSR Turo u 2000 r viroshena z klitin zolotoyi ribki konsistenciya bula shozha na ribne file Pershij zhurnal sho recenzuyetsya yakij opublikuvav stattyu na temu viroshuvannya m yasa v laboratoriyi z yavivsya v 2005 po tematici Stvorennya biologichnih tkanin Zvichajno osnovna koncepciya shodit do bilsh rannogo chasu Tak Vinston Cherchill u 1930 roci skazav Cherez p yatdesyat rokiv mi ne budemo absurdno viroshuvati cile kurcha shob yisti tilki grudki abo krilcya a budemo viroshuvati ci chastini okremo u vidpovidnomu seredovishi U 2008 roci PETA ogolosila premiyu v 1 mln tij kompaniyi yaka do 2012 roku pershoyu prinese viroshene v laboratoriyi kuryache m yaso dlya spozhivachiv Gollandskij uryad napraviv 4 mln dol SShA na eksperimenti z viroshuvannya m yasa v probirci Konsorcium z virobnictva m yasa v probirci utvorilasya mizhnarodna grupa doslidnikiv zacikavlenih v cij tehnologiyi yaka provela v kvitni 2008 roku pershu mizhnarodnu konferenciyu z virobnictva m yasa v probirci spilno z Prodovolchim naukovo doslidnim institutom Norvegiyi dlya obgovorennya komercijnih mozhlivostej Zhurnal Time ogolosiv sho virobnictvo m yasa v probirci vidnositsya do chisla 50 prorivnih idej 2009 roku U listopadi 2009 roku vcheni z Niderlandiv ogolosili sho voni zmogli virostiti m yaso v laboratoriyi z vikoristannyam klitin zhivogo porosyati Prezentaciya pershogo u sviti smazhenogo gamburgera na pres konferenciyi v Londoni 5 serpnya 2013 roku M yasnij produkt z probirki buv rozroblenij komandoyu vchenih z Maastrihtskogo universitetu pid kerivnictvom Marka Posta za 250 000 yevro 5 serpnya 2013 roku v Londoni buv predstavlenij pershij gamburger yakij mistit 140 gram m yasa z probirki yake bulo stvoreno grupoyu profesora Marka Posta z universitetu Maastrihta Kuhar Richard Makgoun prigotuvav gamburger pered telekamerami Eksperti diyetolog Hanni Rutcer i avtor doslidzhen pro majbutnye produktiv harchuvannya Dzhosh Shonvald porahuvali sho m yaso zanadto suhe znezhirene Na proekt grupi Posta spivzasnovnik Google Sergij Brin pozhertvuvav 250 000 yevro 331 200 dolariv SShA Na 2018 rik do promislovogo virobnictva m yasa z probirki dlya suspilnogo spozhivannya sprava poki ne dijshla odnache dekilka suchasnih doslidnickih proektiv eksperimentalno namagayutsya viroshuvati neveliku kilkist m yasa z probirki Na pershomu etapi najimovirnishe viroblyatimetsya m yasnij farsh a dovgostrokovoyu metoyu ye viroshuvannya povnocinnoyi m yazovoyi tkanini z probirki Potencijno m yazovu tkaninu bud yakoyi tvarini mozhna viroshuvati v probirci U chervni 2019 roku amerikanskij startap Wildtype predstaviv sushi z lososya viroshenogo zi stovburovih klitin Na toj chas yim znadobilosya 3 5 tizhni shob stvoriti 500g lososya yakij spozhivali pid chas degustaciyi Vartist virobnictva odnogo rolu z lososya stanovila blizko 200 dolariv Cil kompaniyi zniziti cinu prodazhu lososya z probirki do 7 8 dolariv za funt i takim chinom buti konkurentospromozhnoyu zi spravzhnim viroshenim atlantichnim lososem U grudni 2020 roku v singapurskomu restorani 1880 de prodavalosya m yaso z probirki virobnictva amerikanskoyi firmi Eat Just vidbuvsya pershij u sviti komercijnij prodazh m yasa viroshenogo na klitinah U 2021 roci doslidzhennya pokazalo znizhennya spozhivannya energiyi na 35 i skorochennya vikidiv parnikovih gaziv na 85 pri virobnictvi m yasa z probirki porivnyano zi zvichajnim fermerstvom Upravlinnya z prodovolstva i medikamentiv SShA FDA 16 listopada 2022 roku ogolosilo sho viroshene v laboratoriyi m yaso z klitin kurchat bezpechne dlya spozhivannya lyudinoyu i sho vono FDA ne maye dodatkovih zapitan pro bezpeku produktu 21 chervnya SShA stali drugoyu krayinoyu pislya Singapuru de bulo dozvoleno prodavati shtuchno viroshene m yaso U 2023 roci Ministerstvo silskogo gospodarstva Spoluchenih Shtativ USDA shvalilo prodazh m yasa kurki yake bulo viroshene v laboratoriyi za dopomogoyu stovburovih klitin u bioreaktori Ce dozvoleno dvom kompaniyam Good Meat ta Upside Foods Vidminnosti ta perevagiEtichni mirkuvannya Oznaki svidomosti buli pidtverdzheni v bagatoh tvarin zokrema u ssavciv ptahiv molyuskiv ta komah Grupi zahistu tvarin pidtrimuyut virobnictvo m yasa v probirci oskilki jogo virobnictvo viklyuchaye ekspluataciyu i vbivstva tvarin Ekologiya Dlya virobnictva m yasa z probirki mozhe znadobitisya menshe resursiv i bude vidileno menshe parnikovih gaziv ta inshih vidhodiv nizh pri virobnictvi zvichajnoyi m yasnoyi produkciyi Cyu umovu vrahovuyut vlasniki patentu na m yaso z probirki a takozh zhurnalist Brendan Korner Margaret Mellon z Soyuzu sturbovanih vchenih naukovo obgruntovanoyi lobistskoyi grupi Union of Concerned Scientists prisvyachenij ekologichnim i socialnim pitannyam maye inshu tochku zoru i vvazhaye sho dlya promislovogo virobnictva shtuchnogo m yasa bude potribno nabagato bilshe energiyi i vikopnih vidiv paliva nizh pri tradicijnomu virobnictvi zrobivshi novij metod bilsh rujnivnim dlya ekologiyi Isnuye doslidzhennya 2011 roku v yakomu vstanovleno sho za umovi viroshuvannya m yasa v probirci na substrati z cianobakterij v porivnyanni iz zvichajnim m yasom potribno priblizno na 7 45 menshe energiyi na 99 menshe zemli na 82 96 menshe vodi i stvoryuyetsya na 78 96 menshe vikidiv parnikovih gaziv Rozglyadalosya gipotetichnij proces adzhe na moment doslidzhennya ne isnuvalo tehnologij promislovogo virobnictva m yasa z probirki Zdorov ya Shirokomasshtabne virobnictvo m yasa v probirci mozhe potrebuvati zbilshennya dobavok shtuchnih gormoniv do biologichnoyi kulturi Pri zvichajnomu virobnictvi m yasa ce ne ye neobhidnim A sho shtuchne m yaso viroshuvane v sterilnomu otochenni vidpadaye neobhidnist antibiotikiv Na sogodni shiroko rozpovsyudzhene vikoristannya antibiotikiv u zvichajnomu silskomu gospodarstvi ce golovnij rushij stijkosti do antibiotikiv u lyudej Zgidno z VOOZ protimikrobna stijkist predstavlyaye nebezpeku globalnomu zdorov yu yaka vimagaye dij vid usih chastin uryadu i suspilstva peredbachayetsya do 10 miljoniv smertej shorichno do 2050 Okrim antibiotikiv zvichajne m yaso mistit gormoni steroyidi pesticidi gerbicidi ta inshi toksini i ksenobiotiki dlya lyudskogo organizma U 2015 roci Centr bezpeki harchovih produktiv viyaviv sho tvarinam yakih mi yimo dayut zagalom 450 riznih preparativ M yaso z probirki mozhe buti diyevim rishennyam yake dopomozhe pom yakshiti cej potuzhnij rizik zdorov yu lyudini Oskilki m yaso z probirki poki vidsutnye na rinku riziki dlya zdorov ya she ne povnistyu doslidzheni Ce pitannya ye odnim z golovnih napryamkiv roboti vchenih sho pracyuyut nad m yasom z probirki Metoyu ye virobnictvo bilsh zdorovogo m yasa nizh zvichajne v pershu chergu za rahunok znizhennya vmistu zhiru i za rahunok regulyuvannya zmistu pozhivnih rechovin Napriklad velika chastina m yasa viroblenogo tradicijnimi metodami maye visokij vmist nasichenih zhiriv bo tvarini otrimuyut veliku kilkist gormoniv i kukurudzyanogo zerna shob yih zhir naroshuvavsya shvidshe Ce mozhe viklikati u lyudini pidvishennya rivnya holesterinu i inshi problemi zi zdorov yam napriklad hvorobi sercya i ozhirinnya Doslidniki pripuskayut sho omega 3 nenasicheni zhirni kisloti mozhut buti dodani v shtuchne m yaso dlya zbilshennya jogo pozhivnoyi cinnosti Podibnim zhe chinom dlya zvichajnogo m yasa zmist omega 3 nenasichenih zhirnih kislot takozh mozhe buti zbilsheno shlyahom zmini skladu kormiv dlya tvarin Zhurnal Tajm pripustiv sho proces otrimannya m yasa v probirci mozhe takozh zmenshiti vpliv na m yaso bakterij i hvorob Upravlinnya z prodovolstva i medikamentiv SShA FDA 16 listopada 2022 roku ogolosilo sho viroshene v laboratoriyi m yaso z klitin kurchat bezpechne dlya spozhivannya lyudinoyu i sho vona FDA ne maye dodatkovih zapitan pro bezpeku produktu Organoleptichni yakosti Yaksho m yaso z probirki bude vidriznyatisya vid naturalnogo za zovnishnim viglyadom smakom zapahom i teksturoyu abo inshimi faktorami vono ne zmozhe z nim komercijno konkuruvati Vidsutnist zhiru i kistok mozhe tezh buti nedolikom bo ci skladovi chastini vnosyat suttyevij kulinarnij vnesok Bagato harchovih produktiv napriklad surimi vikoristovuyutsya dlya zamini inshih komponentiv z prichin vid moralnih do vartisnih nezalezhno vid yih osobistih yakostej Prote vidsutnist kistochok mozhe zrobiti bagato tradicijnih m yasnih strav napriklad buffalski krilcya bilsh prijnyatnimi dlya malenkih ditej abo dlya lyudej yaki vvazhayut sho m yasa v tipovih buffalskih krilcyah zanadto malo Ekonomichne porivnyannya source source source source source source source Lekciya M yasna revolyuciya na Vsesvitnomu ekonomichnomu forumi Marka Posta z Maastrihtskogo universitetu pro m yaso in vitro M yaso z probirki nini koli duzhe doroge U 2008 roci vartist shmatka viroshenoyi v probirci yalovichini masoyu 250 gramiv ocinyuvalasya priblizno v 1 miljon dolariv SShA ale vzhe todi peredbachalosya sho ce pitannya vdoskonalennya tehnologij i zbilshennya masshtabiv virobnictva tak sho cina povinna z chasom zmenshitisya i dosyagti rivnya virobnictva kuryatini zvichajnim sposobom Za pidrahunkami Vitro Meat Consortium zroblenim v 2009 roci laboratorne m yaso mozhe koshtuvati 3 500 yevro za tonnu sho priblizno v dva razi perevishuye nominalnu vartist nesubsidovanogo yevropejskogo virobnictva zvichajnogo kuryachogo m yasa Rozrobka gamburger bez korovi predstavlena gromadskosti v 2013 roci obijshlasya v 250 tisyach funtiv sterlingiv prote v 2015 roci kerivnik cogo proektu Mark Post stverdzhuvav v interv yu avstralijskij radioprogrami AM sho protyagom najblizhchih desyati rokiv stane mozhlivim vipuskati tochno take zh m yaso za cinoyu v 80 avstralijskih dolariv za kilogram Potencijne zastosuvannyaPochatkovi doslidzhennya NASA z virobnictva m yasa v probirci priznachalisya dlya vikoristannya jogo v trivalih kosmichnih polotah de vono mozhe buti stabilnim dzherelom zhivlennya poryad z ovochami viroshenimi za dopomogoyu gidroponiki abo aeroponiki Vono mozhe takozh buti korisnim i pri vizhivanni v inshih ekstremalnih umovah de prodovolstva ne vistachaye napriklad v Antarktidi Uspishni eksperimenti Startap Just iz San Francisko navchivsya viroshuvati m yaso z klitin kuryachogo pera Dzhosh Tetrik golova kompaniyi nagoloshuye m yaso otrimane u takij sposib ne varto plutati z vegetarianskimi zavodskimi gamburgerami ta inshimi m yasozaminnikami yaki zaraz mozhna znajti u supermarketah Ce spravzhnye m yaso yake maye kilka nazv sintetichne laboratorne abo prosto chiste 5 serpnya 2013 roku v Londoni buv predstavlenij pershij gamburger yakij mistit 140 gram m yasa z probirki yake bulo stvoreno grupoyu profesora Marka Posta z universitetu Maastrihta Kuhar Richard Makgoun prigotuvav gamburger pered telekamerami Eksperti diyetolog Hanni Rutcer i avtor doslidzhen pro majbutnye produktiv harchuvannya Dzhosh Shonvald porahuvali sho m yaso zanadto suhe znezhirene Na proekt grupi Posta spivzasnovnik Google Sergij Brin pozhertvuvav 250 000 yevro 331 200 dolariv SShA U chervni 2019 roku amerikanskij startap Wildtype predstaviv sushi z lososya viroshenogo zi stovburovih klitin Na toj chas yim znadobilosya 3 5 tizhni shob stvoriti 500g lososya yakij spozhivali pid chas degustaciyi Vartist virobnictva odnogo rolu z lososya stanovila blizko 200 dolariv Cil kompaniyi zniziti cinu prodazhu lososya z probirki do 7 8 dolariv za funt i takim chinom buti konkurentospromozhnoyu zi spravzhnim viroshenim atlantichnim lososem U grudni 2020 roku v singapurskomu restorani 1880 de prodavalosya m yaso z probirki virobnictva amerikanskoyi firmi Eat Just vidbuvsya pershij u sviti komercijnij prodazh m yasa viroshenogo na klitinah Upravlinnya z prodovolstva i medikamentiv SShA FDA 16 listopada 2022 roku ogolosilo sho viroshene v laboratoriyi m yaso z klitin kurchat bezpechne dlya spozhivannya lyudinoyu i sho vono FDA ne maye dodatkovih zapitan pro bezpeku produktu ProblemiNaukovij napryamok sho zajmayetsya virobnictvom m yasa z probirki zris z galuzi bioinzheneriyi vidomoyi yak tkaninna inzheneriya Tehnologiya rozvivayetsya odnochasno razom z inshimi napryamkami vikoristovuvanimi v tkaninnij inzheneriyi takimi yak druk lyudskih tkanin ta organiv Problemami ye masshtabi virobnictva i sobivartist Rozmnozhennya m yazovih klitin hocha zaraz nemaye problem z podilom stovburovih klitin ale dlya virobnictva m yasa neobhidno shob voni dililisya shvidkimi tempami viroblyayuchi nezbirane m yaso Cya vimoga maye deyaki zbigi z medichnoyu galuzzyu tkaninnoyi inzheneriyi Kultura biologichnogo seredovisha proliferuyuchi klitini neobhidni yak dzherelo yizhi dlya rostu i rozvitku Seredovishe povinne yavlyati soboyu zbalansovanu sumish ingrediyentiv i faktoriv rostu Vcheni vzhe viznachili mozhlivi pozhivni seredovisha dlya klitin indichki ribi ovec ta svinej Zalezhno vid motiviv doslidnikiv zrostannya seredovisha mozhe mati dodatkovi vimogi Komercijna privablivist virobnictvo biologichnogo seredovisha dlya viroshuvannya maye buti nedorogim Roslinne seredovishe maye buti deshevshe sirovatki embriona telyati Ekologiya virobnictvo biologichnogo seredovisha ne povinne zdijsnyuvati negativnij vpliv na dovkillya Ce oznachaye sho virobnictvo povinno buti energetichno vigidnim Krim togo komponenti povinni stvoryuvatisya za rahunok povnistyu ponovlyuvanih dzherel energiyi Minerali z shahtnih dzherel v danomu vipadku nebazhani tak samo yak i sintetichni zhivilni rechovini stvoreni z vikoristannyam nevidnovlyuvanih dzherel energiyi Politichnij ta socialnij aspekt Tehnologiya shtuchnogo m yasa zmenshit kilkist konfliktiv pov yazanih iz zahoplennyam zemel neobhidnih dlya virobnictva fermerskogo m yasa 34 Blagopoluchchya tvarin biologichne seredovishe povinno funkcionuvati bez uchasti tvarin za vinyatkom otrimannya pervinnih stovburovih klitin Bezalergennist koli zavodi po viroshuvannyu biologichnogo seredovisha stanut bilsh realistichnimi i deshevimi a takozh znizitsya jmovirnist infekcijnih agentiv ye takozh imovirnist togo sho roslinne zhivilne seredovishe mozhe viklikati alergichni reakciyi u deyakih spozhivachiv Bioreaktori pozhivni rechovini i kisen povinni dostavlyatisya blizko do zrostayuchoyi klitini v masshtabi milimetriv U tvarin cya robota vikonuyetsya krovonosnimi sudinami Bioreaktor povinen vidtvoryuvati cyu funkciyu najefektivnishim chinom Tradicijnij pidhid polyagaye v stvorenni gubkopodibnoyi matrici yaka vikonuye funkciyu perfuziyi na yakij klitini zmozhut rosti Div takozhKultura klitin Tkaninna inzheneriya Druk organiv Genetichna inzheneriya GidroponikaLiteraturaKnigi Cultured Meat to Secure Our Future Hope for Animals Food Security and the Environment Hermes Sanctorum Steiner Books 2022 ISBN 1 59056 654 8 Advances in Cultured Meat Technology Mark Post Che Connon Chris Bryant Burleigh Dodds Science PU 2023 ISBN 1 80146 376 X Statti David Shlomit Tsukerman Anna Safina Dina Maor Shoshani Ayelet Lavon Neta Levenberg Shulamit 12 chervnya 2023 Co culture approaches for cultivated meat production Nature Reviews Bioengineering angl doi 10 1038 s44222 023 00077 x Xu Enbo Niu Ruihao Lao Jihui ta in 6 travnya 2023 Tissue like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline npj Science of Food angl 7 1 s 17 doi 10 1038 s41538 023 00194 2 Rosenfeld Daniel L Tomiyama A Janet 2023 05 Toward consumer acceptance of cultured meat Trends in Cognitive Sciences Cell Press doi 10 1016 j tics 2023 05 002 Alvaro Carlo 2022 10 A virtue ethical approach to cultured meat Nature Food angl 3 10 doi 10 1038 s43016 022 00601 z Zinchuk V V Kugaj K B 2021 M yaso z probirki kinec eri tvarinnictva Kiyivskij nacionalnij universitet tehnologij ta dizajnu Post Mark J Levenberg Shulamit Kaplan et al 2020 07 Scientific sustainability and regulatory challenges of cultured meat Nature Food angl 1 7 s 403 415 ISSN 2662 1355 doi 10 1038 s43016 020 0112 z Zagury Yedidya Ianovici Iris Landau Shira et al 8 veresnya 2022 Engineered marble like bovine fat tissue for cultured meat Communications Biology angl 5 1 s 1 12 ISSN 2399 3642 doi 10 1038 s42003 022 03852 5 Domigan Laura J Feisst Vaughan Ogilvie Olivia J 2022 01 Recipes for cultured meat Nature Food angl 3 1 s 9 10 ISSN 2662 1355 doi 10 1038 s43016 021 00437 z Hong Tae Kyung Shin Dong Min Choi Joonhyuk et al 2021 Current Issues and Technical Advances in Cultured Meat Production A Review Food Science of Animal Resources 41 3 s 355 372 ISSN 2636 0780 doi 10 5851 kosfa 2021 e14 Young Jette Feveile Skrivergaard Stig 2020 04 Cultured meat on a plant based frame Nature Food angl 1 4 s 195 195 ISSN 2662 1355 doi 10 1038 s43016 020 0053 6 Bryant Christopher J 1 serpnya 2020 Culture meat and cultured meat Journal of Animal Science angl 98 8 doi 10 1093 jas skaa172 MacQueen Luke A Alver Charles G Chantre Christophe O et al 2019 Muscle tissue engineering in fibrous gelatin implications for meat analogs npj Science of Food angl 3 1 s 20 ISSN 2396 8370 doi 10 1038 s41538 019 0054 8 PrimitkiTreich Nicolas 2021 05 Cultured Meat Promises and Challenges Environmental and Resource Economics angl T 79 1 s 33 61 doi 10 1007 s10640 021 00551 3 ISSN 0924 6460 PMC 7977488 PMID 33758465 Procitovano 23 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Alvaro Carlo 2022 10 A virtue ethical approach to cultured meat Nature Food angl T 3 10 s 788 790 doi 10 1038 s43016 022 00601 z ISSN 2662 1355 Procitovano 23 chervnya 2023 Lynch John Pierrehumbert Raymond 2019 Climate Impacts of Cultured Meat and Beef Cattle Frontiers in Sustainable Food Systems T 3 doi 10 3389 fsufs 2019 00005 ISSN 2571 581X PMC 6751088 PMID 31535087 Procitovano 10 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Obslugovuvannya CS1 Storinki iz nepoznachenim DOI z bezkoshtovnim dostupom posilannya Saied AbdulRahman A Chandran Deepak Chopra Hitesh Dey Abhijit Emran Talha B Dhama Kuldeep 2023 02 Cultivated meat could aid in reducing global antimicrobial resistance burden producing meat without antibiotics as a safer food system for the future International Journal of Surgery amer T 109 2 s 189 doi 10 1097 JS9 0000000000000199 Procitovano 23 chervnya 2023 Martin Michael J Thottathil Sapna E Newman Thomas B 2015 12 Antibiotics Overuse in Animal Agriculture A Call to Action for Health Care Providers American Journal of Public Health angl T 105 12 s 2409 2410 doi 10 2105 AJPH 2015 302870 ISSN 0090 0036 PMC 4638249 PMID 26469675 Procitovano 23 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya jasmin 14 grudnya 2020 Lab Grown Meat Tackles the Looming Threat of Antibiotic Resistance LabGrownMeat com angl Procitovano 23 chervnya 2023 Zagury Yedidya Ianovici Iris Landau Shira Lavon Neta Levenberg Shulamit 8 veresnya 2022 Engineered marble like bovine fat tissue for cultured meat Communications Biology angl T 5 1 s 1 12 doi 10 1038 s42003 022 03852 5 ISSN 2399 3642 PMC 9452530 PMID 36071206 Procitovano 13 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya David Shlomit Tsukerman Anna Safina Dina Maor Shoshani Ayelet Lavon Neta Levenberg Shulamit 12 chervnya 2023 Co culture approaches for cultivated meat production Nature Reviews Bioengineering angl doi 10 1038 s44222 023 00077 x ISSN 2731 6092 Procitovano 26 chervnya 2023 Xu Enbo Niu Ruihao Lao Jihui Zhang Shengliang Li Jie Zhu Yiyuan Shi Huimin Zhu Qingqing Chen Yijian 6 travnya 2023 Tissue like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline npj Science of Food angl T 7 1 s 17 doi 10 1038 s41538 023 00194 2 ISSN 2396 8370 PMC 10164169 PMID 37149658 Procitovano 13 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Domigan Laura J Feisst Vaughan Ogilvie Olivia J 2022 01 Recipes for cultured meat Nature Food angl T 3 1 s 9 10 doi 10 1038 s43016 021 00437 z ISSN 2662 1355 Procitovano 13 chervnya 2023 David Shlomit Tsukerman Anna Safina Dina Maor Shoshani Ayelet Lavon Neta Levenberg Shulamit 12 chervnya 2023 Co culture approaches for cultivated meat production Nature Reviews Bioengineering angl s 1 15 doi 10 1038 s44222 023 00077 x ISSN 2731 6092 Procitovano 13 chervnya 2023 Su Lingshan Jing Linzhi Zeng Xianjian Chen Tong Liu Hang Kong Yan Wang Xiang Yang Xin Fu Caili 2023 01 3D Printed Prolamin Scaffolds for Cell Based Meat Culture Advanced Materials angl T 35 2 s 2207397 doi 10 1002 adma 202207397 ISSN 0935 9648 Procitovano 23 chervnya 2023 Perreault Luke R Thyden Richard Kloster Jack Jones Jordan D Nunes Jordan Patmanidis Andriana A Reddig David Dominko Tanja Gaudette Glenn R 2023 Repurposing agricultural waste as low cost cultured meat scaffolds Frontiers in Food Science and Technology T 3 doi 10 3389 frfst 2023 1208298 ISSN 2674 1121 Procitovano 23 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki iz nepoznachenim DOI z bezkoshtovnim dostupom posilannya David Shlomit Tsukerman Anna Safina Dina Maor Shoshani Ayelet Lavon Neta Levenberg Shulamit 12 chervnya 2023 Co culture approaches for cultivated meat production Nature Reviews Bioengineering angl doi 10 1038 s44222 023 00077 x ISSN 2731 6092 Procitovano 26 chervnya 2023 K Handral Harish Hua Tay Shi Wan Chan Weng Choudhury Deepak 2 sichnya 2022 3D Printing of cultured meat products Critical Reviews in Food Science and Nutrition angl T 62 1 s 272 281 doi 10 1080 10408398 2020 1815172 ISSN 1040 8398 Procitovano 23 chervnya 2023 Kang Dong Hee Louis Fiona Liu Hao Shimoda Hiroshi Nishiyama Yasutaka Nozawa Hajime Kakitani Makoto Takagi Daisuke Kasa Daijiro 24 serpnya 2021 Engineered whole cut meat like tissue by the assembly of cell fibers using tendon gel integrated bioprinting Nature Communications angl T 12 1 doi 10 1038 s41467 021 25236 9 ISSN 2041 1723 PMC 8385070 PMID 34429413 Procitovano 23 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya In Vitro Meat Raizel Robin Robin Rajzel Myaso iz probirki The New York Times 11 12 2005 angl In Search of a Test Tube Hamburger 2013 08 03 u Wayback Machine Zigelbaum D Dzh U poshukah gamburgera z probirki Zhurnal Time 23 04 2008 angl Villem van Ejlen Villem van Kooten Viet Vesterhof Industrialni metodi virobnictva m yasa z kultur klitin v probirci Patent WO9931222 24 06 1999 angl publications php Patent holder Willem van Eelen In another five years meat will come out of the factory Vinahidnik Villem van Ejlen Cherez p yat rokiv m yaso bude nadhoditi z biofabrik 12 12 2007 angl Dzhon Vejn Metod virobnictva m yasa z viroshenoyi m yazovoyi tkanini dlya spozhivannya Patent SShA 6835390 angl Xu Enbo Niu Ruihao Lao Jihui Zhang Shengliang Li Jie Zhu Yiyuan Shi Huimin Zhu Qingqing Chen Yijian 6 travnya 2023 Tissue like cultured fish fillets through a synthetic food pipeline npj Science of Food angl T 7 1 s 17 doi 10 1038 s41538 023 00194 2 ISSN 2396 8370 Procitovano 10 chervnya 2023 Yistivne m yaso mozhna viroshuvati v laboratoriyi v industrialnih masshtabah Pres reliz Universitet Merilenda 06 07 2005 25 07 2005 u Wayback Machine angl Arhiv originalu za 10 12 2008 Procitovano 24 04 2018 Ben Makintajr Novij stribok nauki z virobnictva m yasa v probirci 20 01 2007 angl The Year in Science Technology Carbon nanotubes lab grown meat humanoid robots and more Sarah Vebb Inzheneri rozrobili plan po laboratornomu viroshuvannya m yasa Rik u nauci tehnologiyi 08 01 2006 angl Morris Bendzhaminson Vazhlivi doslidzhennya v Touro viroshuvannya file ribi poza organizmom ribi 10 01 2010 angl M yaso z probirki Istoriya ta perspektivi viroshuvannya m yasa v laboratoriyi nauka ua 20 travnya 2008 Lab Grown Meat a Reality But Who Will Eat It National Public Radio procitovano 10 sichnya 2010 THE BEST INVENTIONS Meat Farms 50 krashih vinahodiv 2009 roku Zhurnal Time 12 11 2009 angl Luyi Rodzhers Vcheni virostili svininu v laboratoriyi The Sunday Times 29 11 2009 Petro svoyekoshtnih Shozhe na m yaso Polit ru 6 serpnya 2013 Yaffe Bellany David 10 lipnya 2019 The Fish Is Boneless Fishless Too The New York Times amer ISSN 0362 4331 Procitovano 11 kvitnya 2023 Wild Type Debuts New Cultured Salmon in Largest Tasting of Lab Grown Meat The Spoon amer 14 chervnya 2019 Procitovano 11 kvitnya 2023 Hello Cultured Meat Goodbye to the Cruelty of Industrial Animal Farming National Review amer 17 sichnya 2021 Procitovano 11 kvitnya 2023 Waltz Emily 5 grudnya 2022 Chicken from cells is safe to eat says FDA Nature Biotechnology angl T 41 1 s 8 8 doi 10 1038 d41587 022 00018 w Procitovano 11 kvitnya 2023 U SShA dozvolili prodavati m yaso z probirki Lab Grown Chicken Can Now Be Sold in the U S But Good Luck Finding Some To Buy Time angl 21 chervnya 2023 Procitovano 23 chervnya 2023 Birch Jonathan Schnell Alexandra K Clayton Nicola S 2020 10 Dimensions of Animal Consciousness Trends in Cognitive Sciences T 24 10 s 789 801 doi 10 1016 j tics 2020 07 007 ISSN 1364 6613 PMC 7116194 PMID 32830051 Procitovano 10 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Barron Andrew B Klein Colin 3 travnya 2016 What insects can tell us about the origins of consciousness Proceedings of the National Academy of Sciences angl T 113 18 s 4900 4908 doi 10 1073 pnas 1520084113 ISSN 0027 8424 PMC 4983823 PMID 27091981 Procitovano 10 chervnya 2023 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya I ll Have My Burger Petri Dish Bred With Extra Omega 3 How researchers can make meat that s better for you and better for animals Syuzen Kruglinski Gamburger z chashki Petri zhurnal Discover 22 09 2008 angl Will Lab Grown Meat Save the Planet Or is it only good for cows and pigs Brendan Korner dopomozhe m yaso z probirki vryatuvati planetu Abo ce torknetsya tilki koriv i svinej Zhurnal Slate 20 05 2008 angl Tuomisto Environmental Impacts of Cultured Meat Production pdf 13 sichnya 2015 u Wayback Machine Environmental science amp technology 45 14 2011 6117 6123 doi 10 1021 es200130u angl Tuomisto Could cultured meat reduce environmental impact of agriculture in Europe 13 sichnya 2015 u Wayback Machine 8th International Conference on LCA in the Agri Food Sector Rennes France 2 4 October 2012 angl P D Edelman D C McFarland V A Mironov and J G Matheny Commentary In vitro cultured meat production Tissue Engineering May June 2005 11 5 6 659 662 Doi 10 1089 ten 2005 11 659 angl M yaso z probirki yak jogo roblyat yaka jogo vartist i chomu ce vazhlivo Could lab grown meat prevent the next pandemic ZME Science amer 14 sichnya 2021 Procitovano 12 sichnya 2022 Martin Michael J Thottathil Sapna E Newman Thomas B December 2015 Antibiotics Overuse in Animal Agriculture A Call to Action for Health Care Providers American Journal of Public Health angl 105 12 2409 2410 doi 10 2105 AJPH 2015 302870 ISSN 0090 0036 PMC 4638249 PMID 26469675 Antibiotic resistance www who int angl Procitovano 12 sichnya 2022 UN global health agencies sound alarm on drug resistant infections new recommendations to reduce staggering number of future deaths UN News angl 29 kvitnya 2019 Procitovano 12 sichnya 2022 Dzh Azkona M Sheng P Garsia S Gallindzher R Ejerzha i V Kouts Zbagachennya brojlernogo m yasa omega 3 vpliv harchovih alfa linolenovoyi omega 3 zhirnih kislot na zrostannya produktivnist m yasa i zhirnokislotnij sklad Kanadskij zhurnal nauki pro tvarin 2008 88 257 269 angl George M Pigott Seafood Effects of Technology on Nutrition Food Science and Technology CRC Press 1990 ISBN 0 8247 7922 3 angl The No kill Carnivore The Future of Food The No kill Carnivore Templ Dzh Majbutnye virobnictva yizhi m yasoyidni sho ne vbivayut tvarin February 23 2009 angl poperednya ekonomichna ocinka virobnictva kultivovanih m yasa eXmoor Pharma Concepts 2008 27 lipnya 2011 u Wayback Machine angl 2011 07 27 u Wayback Machine Post Mark 26 March 2015 6352860 Mark Post of Maastricht University in the Netherlands has developed synthetic beef patties Australian Broadcasting Corporation Procitovano 14 May 2015 nedostupne posilannya z lipnya 2019 U SShA zmogli virostiti povnocinne m yaso z kuryachogo pera ukr 9 listopada 2018 Procitovano 12 listopada 2018 Yizha majbutnogo z probirki na tarilku Space mag D Makfarland M Doum R Minshal Miogenni suputni klitini dlya indichki optimizaciya proliferaciyi i diferenciyuvannya v probirci Zhurnal Tissue and Cell 1988 20 6 899 908 angl M Bendzhaminson Dzh Gilhrist M Lorenc In vitro edible muscle protein production system mpps stage 1 fish Acta Astronautica 2002 51 12 879 889 Sistema virobnictva m yazovogo bilka dlya harchuvannya v probirci Stadiya 1 riba angl M Dodson B Matison Comparison of ovine and rat muscle derived satellite cells response to insulin Tissue and Cell 1988 20 6 909 918 Porivnyannya suputnih m yazovih klitin ovec i shuriv reakciya na insulin angl M Doum D Kuk R Merkel Fibroblast growth factor epidermal growth factor insulin like growth factors and platelet derived growth factor BB stimulate proliferation of clonally derived porcine myogenic satellite cells J Cell Physiol 1993 157 2 326 332 Faktor rostu fibroblastiv epidermalnij faktor rostu insulinopodibnij faktor rostu i trombocitarnij faktor BB zrostannya stimulyuyut rozmnozhennya kloniv klitin otrimanih z miogennih suputnih klitin svinej angl I Datar M Betti Riziki sistem virobnictva m yasa v probirci zhurnal Innovative Food Science and Emerging Technologies 11 2010 angl

Дата публікації:
Топ