Твари́нництво — галузь сільського господарства, що займається розведенням і використанням сільськогосподарських тварин. Воно забезпечує людей харчовими продуктами (молоко, масло, сир; близько 60 % білків, що їх споживає людина, — продукти тваринництва), дає сировину для легкої (вовна) і харчової, а також фармацевтичної промисловості, тяглову силу (кінь, віл), основне органічне добриво — гній. Продукти тваринництва легко збувати, і вони за нормальних обставин часто бували основою бюджету українського селянина. Сільське господарство має довгу історію, починаючи з неолітичної революції, коли тварини були вперше одомашнені, приблизно за 13 000 років до н.е., що передувало вирощуванню перших сільськогосподарських культур. У часи ранніх цивілізацій, таких як Стародавній Єгипет, велику рогату худобу, овець, кіз і свиней вирощували на фермах.
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.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.jpg)
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWhMMkUxTHlWRU1DVkJOQ1ZFTUNWQ1JTVkVNU1U0TWlWRU1DVkNSVEV6TWpRdWFuQm5Mekl3TUhCNExTVkVNQ1ZCTkNWRU1DVkNSU1ZFTVNVNE1pVkVNQ1ZDUlRFek1qUXVhbkJuLmpwZw==.jpg)
Тваринництво поділяється (в Україні) на скотарство (розведення і використання великої рогатої худоби), вівчарство, конярство, козівництво, кролівництво; до тваринництва зараховують також бджільництво та шовківництво.
- Скотарство — галузь тваринництва, яка займається розведенням великої рогатої худоби — тобто всіх порід сільськогосподарських тварин з родини волів. Це найважливіші свійські тварини, що постачають молоко, м'ясо, шкіру, органічні добрива, а також робочу тяглову силу (переважно воли).
- Вівчарство — галузь тваринництва з розведення овець. Виготовляє сировину для легкої промисловості (шерсть, овчину, смушки) і харчові продукти (м'ясо, сало, молоко). Найціннішим продуктом є шерсть, яку використовують у виробництві тканин, трикотажу, килимів, валяних виробів тощо. Зі шкір овець виготовляють хутряні вироби. З молока грубошерстих овець виробляють сири. Виділяють піт, у якому є сірка та жирні кислоти.
- Козівництво — галузь тваринництва, яка займається розведенням кіз для одержання молока, м'яса, вовни, пуху, шкір, хутра. Молоко кіз характеризується високим вмістом жиру і білка, бактерицидною дією. З шкір кіз виготовляють шевро, хром, лайку, замшу, сап'ян тощо, а з пуху — високоякісні легкі тканини, тонкий трикотаж, найкращі сорти фетру, хустки. З тонкої вовни роблять технічні тканини, килими, ліжники і трикотаж, а з грубої — вовнові тканини і трикотаж.
- Конярство — галузь тваринництва, яка займається розведенням та використовуванням коней. В Україні конярство представлено такими напрямками: племінний, робочо-користувальний та спортивний.
- Кролівництво — галузь тваринництва, що забезпечує виробництво дієтичного м'яса, хутра, пуху, шкіри тощо. М'ясо кролів смачне і за поживністю наближається до курячого. Шкіру кролів використовують для виготовлення замші, легкого взуття. Хутро кролів використовують як у натуральному вигляді, так і в імітованому під морського котика, нутрію, видру, вивірку, соболя, песця тощо. Кролів широко використовують в наукових лабораторіях для біологічних і медичних досліджень.
- — галузь тваринництва — розведення свиней для одержання м'яса і сала, а також шкіри і щетини. Свинина майже вдвічі поживніша за яловичину і баранину.
- Звірівництво — галузь тваринництва, яка займається розведенням диких звірів. Найпоширенішим є розведення цінних хутрових звірів — норок, сріблясто-чорних лисиць, нутрій, блакитних песців, а також плямистих оленів, лосів, бізонів, що дають панти, шкіру та м'ясо. В Китаї розводять єнотів та багатьох інших хижих для отримання хутра, а також тигрів заради шкіри та як сировину для традиційної медицини.
Чорноземи, за невеликими винятками, тисячоліттями залишалися незайманими, оскільки в степах панували кочові народи. Їхнім головним заняттям було стадне тваринництво, яке забезпечувало в степах замкнутий біологічний колообіг речовин. У ході його в чорнозем поверталося все, що з нього забиралося. Потенціальна родючість ґрунтів зростала..
Критика тваринництва
Багато галузей тваринництва грубо порушують права тварин і являють собою яскраві приклади жорстокого поводження з тваринами, наприклад, отримання фуа-гра, а також у свинарстві, кролівництві.
Масове утримання і кроликів для отримання м'яса, хутра нерідко не передбачає питань гуманного поводження з тваринами. Тісні клітки з залізного дроту не мають підстилки. Вони настільки малі, що тварини навіть не можуть у них повернутися або нормально сісти, не кажучи про те, щоб бігати. Удушення, хвороби, канібалізм, деформація скелета є наслідком такого утримання. Дріт клітини викликає запалення й інші хвороби лап, відкриті рани.
Серйозні порушення законодавства про захист тварин виникають також при забої сільськогосподарських тварин, при їхньому транспортуванні, при масовому утриманні курей у птахівничих комплексах тощо
В Україні сільськогосподарські тварини перебувають під захистом Закону України «Про захист тварин від жорстокого поводження».
Див. також
Література
- Машиновикористання у тваринництві: Курс лекцій / В. Т. Дмитрів; Львівський державний аграрний університет. — Л., 2002. — 204 c.
- Основи тваринництва і ветеринарної медицини: підручник / А. І. Вертійчук та ін.; за ред. канд. біол. наук. А. І. Вертійчука. — К.: Вища освіта, 2011. — 687 с. — .
- Тваринництво: курс лекцій для студ. агр. (напряму 6.090101 — «Агрономія») ф-тів аграр. вищ. навч. закл. III-IV рівнів акредитації при вивч. дисципліни через модуль-контроль Європ. кредит.-трансфер. системи / Давиденко В. М. — Миколаїв: Вид-во МДАУ, 2010. — 311 с.
- Тваринництво: структура та значення в агровиробництві світу: навч. посібник / П. О. Сухий, Я. І. Жупанський; Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича. — Чернівці: Рута, 2007. — 67 с. — .
Примітки
- Тваринництво // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 29 липня 2017. Процитовано 29 липня 2017.
- Животноводство и нарушение прав животных // Гуманитар. экол. журн. — 2005. — Т. 7.
- Ми проти фуа-гри [1] [ 12 вересня 2013 у Wayback Machine.]
- Закон України «Про захист тварин від жорстокого поводження»
Посилання
- Тваринництво // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Тваринництво
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tvari nnictvo galuz silskogo gospodarstva sho zajmayetsya rozvedennyam i vikoristannyam silskogospodarskih tvarin Vono zabezpechuye lyudej harchovimi produktami moloko maslo sir blizko 60 bilkiv sho yih spozhivaye lyudina produkti tvarinnictva daye sirovinu dlya legkoyi vovna i harchovoyi a takozh farmacevtichnoyi promislovosti tyaglovu silu kin vil osnovne organichne dobrivo gnij Produkti tvarinnictva legko zbuvati i voni za normalnih obstavin chasto buvali osnovoyu byudzhetu ukrayinskogo selyanina Silske gospodarstvo maye dovgu istoriyu pochinayuchi z neolitichnoyi revolyuciyi koli tvarini buli vpershe odomashneni priblizno za 13 000 rokiv do n e sho pereduvalo viroshuvannyu pershih silskogospodarskih kultur U chasi rannih civilizacij takih yak Starodavnij Yegipet veliku rogatu hudobu ovec kiz i svinej viroshuvali na fermah Vipas koriv Ukrayina Volin Vipas koriv Ukrayina Galichina Tvarinnictvo podilyayetsya v Ukrayini na skotarstvo rozvedennya i vikoristannya velikoyi rogatoyi hudobi vivcharstvo konyarstvo kozivnictvo krolivnictvo do tvarinnictva zarahovuyut takozh bdzhilnictvo ta shovkivnictvo Skotarstvo galuz tvarinnictva yaka zajmayetsya rozvedennyam velikoyi rogatoyi hudobi tobto vsih porid silskogospodarskih tvarin z rodini voliv Ce najvazhlivishi svijski tvarini sho postachayut moloko m yaso shkiru organichni dobriva a takozh robochu tyaglovu silu perevazhno voli Vivcharstvo galuz tvarinnictva z rozvedennya ovec Vigotovlyaye sirovinu dlya legkoyi promislovosti sherst ovchinu smushki i harchovi produkti m yaso salo moloko Najcinnishim produktom ye sherst yaku vikoristovuyut u virobnictvi tkanin trikotazhu kilimiv valyanih virobiv tosho Zi shkir ovec vigotovlyayut hutryani virobi Z moloka grubosherstih ovec viroblyayut siri Vidilyayut pit u yakomu ye sirka ta zhirni kisloti Kozivnictvo galuz tvarinnictva yaka zajmayetsya rozvedennyam kiz dlya oderzhannya moloka m yasa vovni puhu shkir hutra Moloko kiz harakterizuyetsya visokim vmistom zhiru i bilka baktericidnoyu diyeyu Z shkir kiz vigotovlyayut shevro hrom lajku zamshu sap yan tosho a z puhu visokoyakisni legki tkanini tonkij trikotazh najkrashi sorti fetru hustki Z tonkoyi vovni roblyat tehnichni tkanini kilimi lizhniki i trikotazh a z gruboyi vovnovi tkanini i trikotazh Konyarstvo galuz tvarinnictva yaka zajmayetsya rozvedennyam ta vikoristovuvannyam konej V Ukrayini konyarstvo predstavleno takimi napryamkami pleminnij robocho koristuvalnij ta sportivnij Krolivnictvo galuz tvarinnictva sho zabezpechuye virobnictvo diyetichnogo m yasa hutra puhu shkiri tosho M yaso kroliv smachne i za pozhivnistyu nablizhayetsya do kuryachogo Shkiru kroliv vikoristovuyut dlya vigotovlennya zamshi legkogo vzuttya Hutro kroliv vikoristovuyut yak u naturalnomu viglyadi tak i v imitovanomu pid morskogo kotika nutriyu vidru vivirku sobolya pescya tosho Kroliv shiroko vikoristovuyut v naukovih laboratoriyah dlya biologichnih i medichnih doslidzhen galuz tvarinnictva rozvedennya svinej dlya oderzhannya m yasa i sala a takozh shkiri i shetini Svinina majzhe vdvichi pozhivnisha za yalovichinu i baraninu Zvirivnictvo galuz tvarinnictva yaka zajmayetsya rozvedennyam dikih zviriv Najposhirenishim ye rozvedennya cinnih hutrovih zviriv norok sriblyasto chornih lisic nutrij blakitnih pesciv a takozh plyamistih oleniv losiv bizoniv sho dayut panti shkiru ta m yaso V Kitayi rozvodyat yenotiv ta bagatoh inshih hizhih dlya otrimannya hutra a takozh tigriv zaradi shkiri ta yak sirovinu dlya tradicijnoyi medicini Vipas ovec Ukrayina Chigirishina Chornozemi za nevelikimi vinyatkami tisyacholittyami zalishalisya nezajmanimi oskilki v stepah panuvali kochovi narodi Yihnim golovnim zanyattyam bulo stadne tvarinnictvo yake zabezpechuvalo v stepah zamknutij biologichnij koloobig rechovin U hodi jogo v chornozem povertalosya vse sho z nogo zabiralosya Potencialna rodyuchist gruntiv zrostala Kritika tvarinnictvaBagato galuzej tvarinnictva grubo porushuyut prava tvarin i yavlyayut soboyu yaskravi prikladi zhorstokogo povodzhennya z tvarinami napriklad otrimannya fua gra a takozh u svinarstvi krolivnictvi Masove utrimannya i krolikiv dlya otrimannya m yasa hutra neridko ne peredbachaye pitan gumannogo povodzhennya z tvarinami Tisni klitki z zaliznogo drotu ne mayut pidstilki Voni nastilki mali sho tvarini navit ne mozhut u nih povernutisya abo normalno sisti ne kazhuchi pro te shob bigati Udushennya hvorobi kanibalizm deformaciya skeleta ye naslidkom takogo utrimannya Drit klitini viklikaye zapalennya j inshi hvorobi lap vidkriti rani Serjozni porushennya zakonodavstva pro zahist tvarin vinikayut takozh pri zaboyi silskogospodarskih tvarin pri yihnomu transportuvanni pri masovomu utrimanni kurej u ptahivnichih kompleksah tosho V Ukrayini silskogospodarski tvarini perebuvayut pid zahistom Zakonu Ukrayini Pro zahist tvarin vid zhorstokogo povodzhennya Div takozhVivcharstvo Konyarstvo Kozivnictvo Krolivnictvo Bdzhilnictvo ShovkivnictvoLiteraturaMashinovikoristannya u tvarinnictvi Kurs lekcij V T Dmitriv Lvivskij derzhavnij agrarnij universitet L 2002 204 c Osnovi tvarinnictva i veterinarnoyi medicini pidruchnik A I Vertijchuk ta in za red kand biol nauk A I Vertijchuka K Visha osvita 2011 687 s ISBN 978 966 8081 80 4 Tvarinnictvo kurs lekcij dlya stud agr napryamu 6 090101 Agronomiya f tiv agrar vish navch zakl III IV rivniv akreditaciyi pri vivch disciplini cherez modul kontrol Yevrop kredit transfer sistemi Davidenko V M Mikolayiv Vid vo MDAU 2010 311 s Tvarinnictvo struktura ta znachennya v agrovirobnictvi svitu navch posibnik P O Suhij Ya I Zhupanskij Cherniveckij nacionalnij universitet imeni Yuriya Fedkovicha Chernivci Ruta 2007 67 s ISBN 978 966 568 930 0 PrimitkiTvarinnictvo Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 PDF Arhiv originalu PDF za 29 lipnya 2017 Procitovano 29 lipnya 2017 Zhivotnovodstvo i narushenie prav zhivotnyh Gumanitar ekol zhurn 2005 T 7 Mi proti fua gri 1 12 veresnya 2013 u Wayback Machine Zakon Ukrayini Pro zahist tvarin vid zhorstokogo povodzhennya PosilannyaTvarinnictvo Universalnij slovnik enciklopediya 4 te vid K Teka 2006 Portal Silske gospodarstvo Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Tvarinnictvo