Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кімба́п (кор. 김밥) — популярна страва корейської кухні, являє собою роли, загорнуті в сушені пресовані листи «морської капусти» (кор. 김 кім), наповнені приготованим на парі рисом (кор. 밥пап), з додаванням начинки, нарізаною або викладеною смужками, зазвичай квашених овочів, риби, морепродуктів, шинки та омлету. До столу кімбап подають нарізаним кружечками, які їдять, взявши паличками і вмочивши в соєвий соус з насінням кунжуту.
 | |
| Походження | |
|---|---|
| Необхідні компоненти | м'ясо |
| Схожі страви | суші |
| |
Кімбап походить від японських ролів («футомакі»), страву було запозичено під час японської окупації. Від суші кімбап відрізняється тим, що рис майже не містить оцту, також у кімбап не кладуть сиру рибу.
Зазвичай кімбап вживають на пікніках і взагалі на вулиці, а також як закуску, в цьому випадку кімбап подають з такуаном або кімчі.
Склад
Основний компонент кімбап — рис, його підсолюють, додають кунжутову або перилову олію та начинку. Як начинка можуть використовуватися риба, м'ясо, яйця, овочі, все це може бути як свіжим, так і маринованим, вареним, запеченим. Популярні начинки — імітація крабового м'яса, яйця, яловичі реберця, огірки, шпинат, морква, такуан.
Різновиди
Рис в кімбапі зазвичай білий короткозернистий, проте з міркувань корисності в XXI столітті набрали популярність кімбап з коричневим рисом. Дуже рідко для кімбап використовується клейкий рис.
Для приготування кімбапу кім висушують, іноді підсмажують і приправляють олією і сіллю, частіше просто підсмажують, а іноді залишають сирим.
Крім перерахованих вище інгредієнтів використовується сир, гострий кальмар, кімчі, ковбаса, тунець. Зверху роли можуть бути посипані кунжутом. Крім того, іноді кімбап мажуть сирим яйцем і підсмажують.
Самгак кімбап (кор. 삼각 김밥) — трикутні кімбап, які продаються у багатьох універмагах Південної Кореї. Самгак кимпап також має багато різновидів.
Чхунму кімбап (кор. 충무 김밥) — кімбап з одним лише рисом. Походить з міста . Чхунму кімбап тонкі і не поливаються олією. Його зазвичай подають з ккольттугі мучхім (кор. 꼴뚜기 무침), маринованими і квашеними в гострій рідини з червоним перцем маленькими восьминогами, а також му-кімчі (кор. 무김치, кімчі з дайкону).
Чхамчі кімбап (кор. 참치 김밥) — ще один популярний вид кімбапа; його начиняють тунцем, маринованими листям кунжуту, майонезом та іншими інгредієнтами.
Міжнародне визнання
Кімбап був визнаний одним з найкращих ста корейських страв для іноземців. Канадське щотижневе видання присвятило кімбапу статтю «Korean Kimbap Rolls Out of Sushi's Shadow», в якій порівнювало його з суші.
Франчайз
Багато південнокорейські мережеві ресторани швидкого харчування пропонують відвідувачам кімбап і локшину, причому різні заклади спеціалізуються на абсолютно різних видах кімбапу. Деякі з них: «Кімбапний рай» (кор. 김밥 천국, Кімбап чхонгук), Країна кімбапу (кор. 김밥 나라, Кімбап нара), Кімгане (кор. 김 家 네), Кімбап і спагеті (кор. 김밥 과 스파게티, Кімбап ква сипхагетхі). У цих закладах подають не тільки кімбап, а й інші страви: тонкацу, рамен, пібімпап, суп з тофу та інші страви
Примітки
- Kimbap [ 23 березня 2018 у Wayback Machine.], excerpt from Andrew J. Luxner's American English: A Teachers's Journey in Seoul, South Korea. Golden Hill Books, San Diego.
- (кор.) Gimbap[недоступне посилання] at
- Levinson, David; Christensen, Karen (2002). . Charles Scribner's Sons. ISBN . Архів оригіналу за 20 червня 2019. Процитовано 26 жовтня 2018.
This process was initiated during the Japanese occupation (1910-1945), when Western food and drink, such as bread, confectionery, and beer, became popular in Korean cities, and a Western-style food processing industry in Korea began. Some Japanese food items were also adopted into Korean cuisine at that time, such as tosirak (the assorted lunch box) and sushi rolled in sheets of seaweed, which was popular in Korea under the name of kimbap.
{{}}: Cite має пустий невідомий параметр:|2=() - Brunner, Anne (2011). (Spanish) . Editorial HISPANO EUROPEA. ISBN . Архів оригіналу за 10 жовтня 2016. Процитовано 26 жовтня 2018.
En Corea, los gimbaps son derivados de los maki sushis japoneses, pero generalmente están rellenos de arroz con aceite de sésamo y carne. [In Korea, gimbaps are derived from the Japanese maki sushi, but they are usually stuffed with rice with sesame oil and meat.]
- [Gimbap] (Korean) . 한국민족문화대백과[Encyclopedia of Korean National Culture]. Архів оригіналу за 24 березня 2012.
일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 [(Gimbap is) derived from Japanese norimaki]
- 국립국어연구원 [National Institute of Korean languages] (2002). [Guide To Our Culture: 233 kinds of Korean traditional culture for you to know] (Korean]) . 학고재 [Hakgojae]. с. 479. ISBN . Архів оригіналу за 27 вересня 2016. Процитовано 26 жовтня 2018.
일본 음식인 김초밥 에서 유래 한 것으로 [(Gimbap is) derived from Japanese norimaki]
- Gimbap (Korean) . Ministry of Culture, Sports and Tourism Korea. Архів оригіналу за 5 червня 2012.
일본음식에서 유래된 것으로 [(Gimbap is)derived from the Japanese food]
- (кор.) Gimbap [ 2012-03-24 у Wayback Machine.] at Encyclopedia of Korean Culture
- Goldberg, Lina «Asia's 10 greatest street food cities» [ 2012-03-25 у Wayback Machine.] CNN Go. 23 March 2012. Retrieved 2012-04-11
- (кор.) Popularity of samgak gimbap [ 4 листопада 2013 у Wayback Machine.], The Financial News, 2008-11-24. Retrieved 2010-06-25.
- (кор.) Chungmu gimbap[недоступне посилання] at Doosan Encyclopedia
- (кор.) «우리나라를 대표하는 음식 100가지» Yonhap News, 2007-12-03.
- Carolyn Ali «Korean kimbap rolls out of sushi's shadow [ 11 січня 2011 у Wayback Machine.]», , June 7, 2007.
- (кор.) Gimbap franchises popular [Архівовано 2012-07-08 у Archive.is], Edaily EFN, 2008-09-04. Retrieved 2010-06-25.
Див. також
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kimba p kor 김밥 populyarna strava korejskoyi kuhni yavlyaye soboyu roli zagornuti v susheni presovani listi morskoyi kapusti kor 김 kim napovneni prigotovanim na pari risom kor 밥pap z dodavannyam nachinki narizanoyu abo vikladenoyu smuzhkami zazvichaj kvashenih ovochiv ribi moreproduktiv shinki ta omletu Do stolu kimbap podayut narizanim kruzhechkami yaki yidyat vzyavshi palichkami i vmochivshi v soyevij sous z nasinnyam kunzhutu KimbapPohodzhennyaKorejska kuhnyaNeobhidni komponentim yasoShozhi stravisushi Mediafajli u Vikishovishi Kimbap pohodit vid yaponskih roliv futomaki stravu bulo zapozicheno pid chas yaponskoyi okupaciyi Vid sushi kimbap vidriznyayetsya tim sho ris majzhe ne mistit octu takozh u kimbap ne kladut siru ribu Zazvichaj kimbap vzhivayut na piknikah i vzagali na vulici a takozh yak zakusku v comu vipadku kimbap podayut z takuanom abo kimchi SkladOsnovnij komponent kimbap ris jogo pidsolyuyut dodayut kunzhutovu abo perilovu oliyu ta nachinku Yak nachinka mozhut vikoristovuvatisya riba m yaso yajcya ovochi vse ce mozhe buti yak svizhim tak i marinovanim varenim zapechenim Populyarni nachinki imitaciya krabovogo m yasa yajcya yalovichi rebercya ogirki shpinat morkva takuan RiznovidiChhunmu kimbap Ris v kimbapi zazvichaj bilij korotkozernistij prote z mirkuvan korisnosti v XXI stolitti nabrali populyarnist kimbap z korichnevim risom Duzhe ridko dlya kimbap vikoristovuyetsya klejkij ris Dlya prigotuvannya kimbapu kim visushuyut inodi pidsmazhuyut i pripravlyayut oliyeyu i sillyu chastishe prosto pidsmazhuyut a inodi zalishayut sirim Krim pererahovanih vishe ingrediyentiv vikoristovuyetsya sir gostrij kalmar kimchi kovbasa tunec Zverhu roli mozhut buti posipani kunzhutom Krim togo inodi kimbap mazhut sirim yajcem i pidsmazhuyut Kimbap na vulici Seulu Samgak kimbap kor 삼각 김밥 trikutni kimbap yaki prodayutsya u bagatoh univermagah Pivdennoyi Koreyi Samgak kimpap takozh maye bagato riznovidiv Chhunmu kimbap kor 충무 김밥 kimbap z odnim lishe risom Pohodit z mista Chhunmu kimbap tonki i ne polivayutsya oliyeyu Jogo zazvichaj podayut z kkolttugi muchhim kor 꼴뚜기 무침 marinovanimi i kvashenimi v gostrij ridini z chervonim percem malenkimi vosminogami a takozh mu kimchi kor 무김치 kimchi z dajkonu Chhamchi kimbap kor 참치 김밥 she odin populyarnij vid kimbapa jogo nachinyayut tuncem marinovanimi listyam kunzhutu majonezom ta inshimi ingrediyentami Mizhnarodne viznannyaKimbap buv viznanij odnim z najkrashih sta korejskih strav dlya inozemciv Kanadske shotizhneve vidannya prisvyatilo kimbapu stattyu Korean Kimbap Rolls Out of Sushi s Shadow v yakij porivnyuvalo jogo z sushi Franchajz Kimbapnij raj u Pivdennij Koreyi Bagato pivdennokorejski merezhevi restorani shvidkogo harchuvannya proponuyut vidviduvacham kimbap i lokshinu prichomu rizni zakladi specializuyutsya na absolyutno riznih vidah kimbapu Deyaki z nih Kimbapnij raj kor 김밥 천국 Kimbap chhonguk Krayina kimbapu kor 김밥 나라 Kimbap nara Kimgane kor 김 家 네 Kimbap i spageti kor 김밥 과 스파게티 Kimbap kva siphagethi U cih zakladah podayut ne tilki kimbap a j inshi stravi tonkacu ramen pibimpap sup z tofu ta inshi straviPrimitkiKimbap 23 bereznya 2018 u Wayback Machine excerpt from Andrew J Luxner s American English A Teachers s Journey in Seoul South Korea Golden Hill Books San Diego ISBN 0 9760748 1 8 kor Gimbap nedostupne posilannya at Levinson David Christensen Karen 2002 Charles Scribner s Sons ISBN 0684806177 Arhiv originalu za 20 chervnya 2019 Procitovano 26 zhovtnya 2018 This process was initiated during the Japanese occupation 1910 1945 when Western food and drink such as bread confectionery and beer became popular in Korean cities and a Western style food processing industry in Korea began Some Japanese food items were also adopted into Korean cuisine at that time such as tosirak the assorted lunch box and sushi rolled in sheets of seaweed which was popular in Korea under the name of kimbap a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Cite maye pustij nevidomij parametr 2 dovidka Brunner Anne 2011 Spanish Editorial HISPANO EUROPEA ISBN 8425519772 Arhiv originalu za 10 zhovtnya 2016 Procitovano 26 zhovtnya 2018 En Corea los gimbaps son derivados de los maki sushis japoneses pero generalmente estan rellenos de arroz con aceite de sesamo y carne In Korea gimbaps are derived from the Japanese maki sushi but they are usually stuffed with rice with sesame oil and meat Gimbap Korean 한국민족문화대백과 Encyclopedia of Korean National Culture Arhiv originalu za 24 bereznya 2012 일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 Gimbap is derived from Japanese norimaki 국립국어연구원 National Institute of Korean languages 2002 Guide To Our Culture 233 kinds of Korean traditional culture for you to know Korean 학고재 Hakgojae s 479 ISBN 8985846973 Arhiv originalu za 27 veresnya 2016 Procitovano 26 zhovtnya 2018 일본 음식인 김초밥 에서 유래 한 것으로 Gimbap is derived from Japanese norimaki Gimbap Korean Ministry of Culture Sports and Tourism Korea Arhiv originalu za 5 chervnya 2012 일본음식에서 유래된 것으로 Gimbap is derived from the Japanese food kor Gimbap 2012 03 24 u Wayback Machine at Encyclopedia of Korean Culture Goldberg Lina Asia s 10 greatest street food cities 2012 03 25 u Wayback Machine CNN Go 23 March 2012 Retrieved 2012 04 11 kor Popularity of samgak gimbap 4 listopada 2013 u Wayback Machine The Financial News 2008 11 24 Retrieved 2010 06 25 kor Chungmu gimbap nedostupne posilannya at Doosan Encyclopedia kor 우리나라를 대표하는 음식 100가지 Yonhap News 2007 12 03 Carolyn Ali Korean kimbap rolls out of sushi s shadow 11 sichnya 2011 u Wayback Machine June 7 2007 kor Gimbap franchises popular Arhivovano 2012 07 08 u Archive is Edaily EFN 2008 09 04 Retrieved 2010 06 25 Div takozhKorejska kuhnya Susi