Дайкон (Raphanus sativus L. convar. acanthiformis (Morel)яп. 大根, або японська редька) — солодка японська редька. В перекладі з японської — «великий корінь».
Походження | Китай |
---|---|
|
Поширення
Дайкон відносять до родини капустяних. Можливою батьківщиною дайкона називають Китай, де росте лоба (азійська редька). Шляхом селекції в Японії і отримали дайкон з лоби. І редьку, і редис в Західній Європі відносять до допоміжних, не головних овочів. В Японії, де століттями гостро стояло питання перенаселення і отримання харчів, дайкон віднесено до головних овочів. Адже там виведені сорти велетенського дайкона, вага яких перевищує 500 грамів. Є сорти з вагою 1 кг і більше.
Біологічна характеристика
Біологічні характеристики дайкона збігаються з характеристиками редьки і редису. Період вегетації досягає 60—80 днів. Довжина стиглих коренів досягає 30-80 см в залежності від сорту. 100 грамів дайкону містять двадцять одну (21) кілокалорію.
Хімічний склад
На відміну від редьки дайкон не має вмісту гірчичних олійних речовин, тому має більш приємний смак і часто не потребує дотаткової термічної обробки. В дайконі знайдені вітамін С і ферментні речовини, що сприяють перетравленню продуктів з вмістом крохмалю.
Врожайність
Агрікультура має високу врожайність — десять (10) кілограмів на 1 метр квадратний. Коливання в залежності від сорту.
Добрива
Дайкон добре відгукується на добрива. Перед сівбою вносять одну цеберку гною на 1 метр квадратний.
Ґрунт
Для дайкону бажані легкі ґрунти. Перед сівбою ґрунти глибоко обробляють бороною і вносять пісок. Корінь в період вегетації росте вглиб і догори, піднімаючись над поверхнею землі як турнепси. Бажані поливи, прополка і додаткове боронування рядків.
Сівба
Висівання — в червні.
Насіння перед сівбою замочують в теплій воді. Воду бажано міняти при охолодженні і висівати тільки насіння-проростки. Внесок в ґрунт — 20 -25 см одне від одного. Має поширення наклеювання насіння на туалетний папір навесні через проміжок 20 -25 см, замочування і висівання в папері. Глибина внесення насіння як у редиса. Збори врожаю через 50-70-80 днів або раніше в залежності від визрівання і сорту.
Вирощування в Україні
Дайкони цілком гідні для вирощування в Україні, особливо в її північних районах через короткий строк вегетації.
-
- Дайкон в порівнянні з редисом
-
Поширені сорти
- «Аокубі» — поширений японський сорт
- «Сакурадзима» — серцевина рожева
- «Японський білий довгий»
- «Клик слона»
- «Великий бик»
- «Дракон»
- «Імператор»
- «Токінасі»
- «Міновасе»
- «Термінатор»
- «Цезар» тощо.
Шкідники
Головні шкідники — хрестноквіткові блошки (Phyllotreta cruciferae).
Використання
Дайкон, який вирощують на значних площах, входить до майже щоденного раціону японців. Має поширення в Китаї, країнах Східної і Центральної Азії (Узбекистан) і в Америці. Прихильники дайкона вирощують по десять — п'ятнадцять різних сортів. Влітку навіть молоде і ніжне листя додають до салатів.
Дайкон використовують для салатів, як гарнір до м'ясних і рибних страв, до страв з грибами. Коріння смажать, маринують, солять, використовують свіжими. Зберігають взимку в темних прохолодних приміщеннях у вологому піску як моркву.
Див. також
Примітки
- [1] [ 20 вересня 2016 у Wayback Machine.] Охорона прав на сорти рослин: Бюлетень / Державна ветеринарна та фітосанітарна служба України, . — 2015. — Вип. 2 ч. 1. — 100 с.
Джерела
- Vincent E. Rubatzky, Mas Yamaguchi: World Vegetables: principles, production and nutritive values. 2. Auflage. Aspen Publishers, Gaithersburg 1999,
- «Приусадебное хозяйство», февраль, 1992
- «Наука и религия», июнь, 1980
Посилання
- Редька дайкон — японське диво [ 17 вересня 2016 у Wayback Machine.]
- Дайкон — солодкий родич гіркої редьки[недоступне посилання з липня 2019]
- Гість із Далекого Сходу[недоступне посилання з липня 2019]
- Новосели наших грядок [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Дайкон
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Dajkon Raphanus sativus L convar acanthiformis Morel yap 大根 abo yaponska redka solodka yaponska redka V perekladi z yaponskoyi velikij korin DajkonPohodzhennyaKitaj Mediafajli u VikishovishiDajkonDajkon u cvitinniPoshirennyaDajkon vidnosyat do rodini kapustyanih Mozhlivoyu batkivshinoyu dajkona nazivayut Kitaj de roste loba azijska redka Shlyahom selekciyi v Yaponiyi i otrimali dajkon z lobi I redku i redis v Zahidnij Yevropi vidnosyat do dopomizhnih ne golovnih ovochiv V Yaponiyi de stolittyami gostro stoyalo pitannya perenaselennya i otrimannya harchiv dajkon vidneseno do golovnih ovochiv Adzhe tam vivedeni sorti veletenskogo dajkona vaga yakih perevishuye 500 gramiv Ye sorti z vagoyu 1 kg i bilshe Biologichna harakteristikaBiologichni harakteristiki dajkona zbigayutsya z harakteristikami redki i redisu Period vegetaciyi dosyagaye 60 80 dniv Dovzhina stiglih koreniv dosyagaye 30 80 sm v zalezhnosti vid sortu 100 gramiv dajkonu mistyat dvadcyat odnu 21 kilokaloriyu Himichnij skladNa vidminu vid redki dajkon ne maye vmistu girchichnih olijnih rechovin tomu maye bilsh priyemnij smak i chasto ne potrebuye dotatkovoyi termichnoyi obrobki V dajkoni znajdeni vitamin S i fermentni rechovini sho spriyayut peretravlennyu produktiv z vmistom krohmalyu VrozhajnistAgrikultura maye visoku vrozhajnist desyat 10 kilogramiv na 1 metr kvadratnij Kolivannya v zalezhnosti vid sortu DobrivaDajkon dobre vidgukuyetsya na dobriva Pered sivboyu vnosyat odnu ceberku gnoyu na 1 metr kvadratnij GruntDlya dajkonu bazhani legki grunti Pered sivboyu grunti gliboko obroblyayut boronoyu i vnosyat pisok Korin v period vegetaciyi roste vglib i dogori pidnimayuchis nad poverhneyu zemli yak turnepsi Bazhani polivi propolka i dodatkove boronuvannya ryadkiv SivbaStiglij dajkon Visivannya v chervni Nasinnya pered sivboyu zamochuyut v teplij vodi Vodu bazhano minyati pri oholodzhenni i visivati tilki nasinnya prorostki Vnesok v grunt 20 25 sm odne vid odnogo Maye poshirennya nakleyuvannya nasinnya na tualetnij papir navesni cherez promizhok 20 25 sm zamochuvannya i visivannya v paperi Glibina vnesennya nasinnya yak u redisa Zbori vrozhayu cherez 50 70 80 dniv abo ranishe v zalezhnosti vid vizrivannya i sortu Viroshuvannya v UkrayiniDajkoni cilkom gidni dlya viroshuvannya v Ukrayini osoblivo v yiyi pivnichnih rajonah cherez korotkij strok vegetaciyi Dajkon v porivnyanni z redisomPoshireni sorti Aokubi poshirenij yaponskij sort Sakuradzima sercevina rozheva Yaponskij bilij dovgij Klik slona Velikij bik Drakon Imperator Tokinasi Minovase Terminator Cezar tosho ShkidnikiGolovni shkidniki hrestnokvitkovi bloshki Phyllotreta cruciferae VikoristannyaRealni rozmiri Dajkon yakij viroshuyut na znachnih ploshah vhodit do majzhe shodennogo racionu yaponciv Maye poshirennya v Kitayi krayinah Shidnoyi i Centralnoyi Aziyi Uzbekistan i v Americi Prihilniki dajkona viroshuyut po desyat p yatnadcyat riznih sortiv Vlitku navit molode i nizhne listya dodayut do salativ Dajkon vikoristovuyut dlya salativ yak garnir do m yasnih i ribnih strav do strav z gribami Korinnya smazhat marinuyut solyat vikoristovuyut svizhimi Zberigayut vzimku v temnih proholodnih primishennyah u vologomu pisku yak morkvu Div takozhRedis Redka Ovochi OvochivnictvoPrimitki 1 20 veresnya 2016 u Wayback Machine Ohorona prav na sorti roslin Byuleten Derzhavna veterinarna ta fitosanitarna sluzhba Ukrayini 2015 Vip 2 ch 1 100 s DzherelaVincent E Rubatzky Mas Yamaguchi World Vegetables principles production and nutritive values 2 Auflage Aspen Publishers Gaithersburg 1999 ISBN 0 8342 1687 6 Priusadebnoe hozyajstvo fevral 1992 Nauka i religiya iyun 1980PosilannyaRedka dajkon yaponske divo 17 veresnya 2016 u Wayback Machine Dajkon solodkij rodich girkoyi redki nedostupne posilannya z lipnya 2019 Gist iz Dalekogo Shodu nedostupne posilannya z lipnya 2019 Novoseli nashih gryadok 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Dajkon