Такуан, Такуван (яп. 沢 庵) — популярна в Японії традиційна закуска. Готується з японської редьки дайкон. Подається як нарівні з іншими різновидами цукемоно в традиційній японській кухні, так і окремо в кінці трапези, оскільки вважається, що сприяє травленню.
Походження | КНР |
---|---|
|
Для приготування Такуану дайкон висушують на сонці протягом декількох тижнів до гнучкості. Потім протягом декількох місяців квасять під гнітом з сіллю, куди додаються рисові висівки, цукор, зелене листя дайкону, ламінарію, пекучий червоний перець та сушені пелюстки хурми. Готовий такуан набуває жовтого кольору.
Такуан також популярний в Південній Кореї, де називається танмуджі (кор. 단무지), і використовується в приготуванні кімбапу, як приправа до або будь-яких інших страв.
Див. також
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Takuan Takuvan yap 沢 庵 populyarna v Yaponiyi tradicijna zakuska Gotuyetsya z yaponskoyi redki dajkon Podayetsya yak narivni z inshimi riznovidami cukemono v tradicijnij yaponskij kuhni tak i okremo v kinci trapezi oskilki vvazhayetsya sho spriyaye travlennyu TakuanPohodzhennya KNR Mediafajli u Vikishovishi Dlya prigotuvannya Takuanu dajkon visushuyut na sonci protyagom dekilkoh tizhniv do gnuchkosti Potim protyagom dekilkoh misyaciv kvasyat pid gnitom z sillyu kudi dodayutsya risovi visivki cukor zelene listya dajkonu laminariyu pekuchij chervonij perec ta susheni pelyustki hurmi Gotovij takuan nabuvaye zhovtogo koloru Takuan takozh populyarnij v Pivdennij Koreyi de nazivayetsya tanmudzhi kor 단무지 i vikoristovuyetsya v prigotuvanni kimbapu yak priprava do abo bud yakih inshih strav Div takozhCukemono Pikuli Kimbap Yaponska kuhnya Korejska kuhnya