Канапе фр canapé кана пка тарти на тарти нка ски бка вид бутерброда невелика свіжого чи підсушеного хліба булки може бут

Канапе́ (фр. canapé), кана́пка, тарти́на, тарти́нка, ски́бка — вид бутерброда, невелика свіжого чи підсушеного хліба, булки, може бути змащена різноманітними намазками (з вершкового масла, паштету, сиру, соусів, джему, варення, мармеладу), поверх якої викладена скибками чи шматочками різноманітна начинка (ковбаса, шинка, гриби, яйця, риба та морепродукти, сир, овочі, фрукти) та зелень (цибуля, часник, кріп, петрушка, коляндра (коріандр), листя салату, базилік, рукола, м'ята) та приправ. Канапки бувають з солодкою чи солоною начинкою. Солоні канапки можуть подаватися до столу гарячими чи холодними. Неодмінна страва святкового столу.

Канапка

Походження	Франція
Рецепт у Вікіпідручнику Медіафайли у Вікісховищі

Французьке слово canapé означає «диван, канапа». Його почали використовувати на позначення цієї страви, оскільки шматочки шинки (сиру, помідорів тощо) складали на булку (батон) як подушки на дивані. Словом «канапе» в українській мові переважно називають крихітні бутерброди. Водночас на заході України словом «канапка» називають будь-який бутерброд. У польській мові слово kanapka вживається щодо сендвічів.

Галерея

Вегетаріанські канапки із вегетаріанською ковбасою (Чернігів, 2021)
Канапки на шпажках
Канапки з ікрою
Польські канапки
Канапки у Ванкувері
Канапка зі шпротами (Польща)
Канапки Wikimedia France під час фуршету WLM 2014
Набір канапок
Канапка зі смальцем (Україна)

Див. також

Примітки

Бутерброд // Російсько-український словник складної лексики / С. Караванський. — 3-тє вид., доповн. і випр. — Львів: БаК, 2016. — С. 20. — 608 с. —
Тартина, тартинка // Українська кухня: повне зведення рецептів національної кухні ХVІІІ-ХХІ ст. / Г. О. Дубовіс. — Харків: Фоліо, 2006. — 591 с. —
Aleksander Brückner. Słownik etymologiczny języka polskiego. — Warszawa : Wiedza Powszechna, 1985. — С. 216. — . (пол.)

Посилання

Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.208
Ольга Франко. Практична кухня — Львів — Каменяр — 1993 р.— С.9
Канапка бар | Gastrofamily [ 20 вересня 2020 у Wayback Machine.]
Словник української мови. Академічний тлумачний словник [ 5 червня 2020 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Бутерброд // Російсько-український словник складної лексики / С. Караванський. — 3-тє вид., доповн. і випр. — Львів: БаК, 2016. — С. 20. — 608 с. —

[2] Тартина, тартинка // Українська кухня: повне зведення рецептів національної кухні ХVІІІ-ХХІ ст. / Г. О. Дубовіс. — Харків: Фоліо, 2006. — 591 с. —

[3] Aleksander Brückner. Słownik etymologiczny języka polskiego. — Warszawa : Wiedza Powszechna, 1985. — С. 216. — . (пол.)