Глінтве́йн (нім. Glühwein — «гаряче вино») — гарячий алкогольний напій, який виготовляють із суміші вина, цукру або меду з прянощами. Глінтвейн є традиційним зимовим напоєм у країнах Європи. Подібний до українського напою Варяниха, або Варений напій, що часто можна зустріти на весіллях Полтавщини - суміші сухої садовини, прянощів та алкоголю.
Необхідні компоненти | червоне вино, Кориця, d і апельсин |
---|---|
|
Назва
Німецька назва Glühwein походить від glühender Wein — «палюче вино».
Слово «глінтвейн» могло утворитися внаслідок редукції німецького словосполучення «glühend(er) Wein» (німецьке «glühend», імовірно, перетворилося на «глінт»). В українську мову це слово могло потрапити через російське або польське посередництво. У польській мові колись теж існувало слово glintwejn (також glintwajn, gliwajn), завезене з Німеччини студентами. Сучасною польською цей напій називається grzane wino або grzaniec («ґжанець»).
Історія
Перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі в Стародавньому Римі. Тоді вино змішували із прянощами, але не нагрівали. Саме гаряче вино з'явилося в часи середньовіччя в країнах Північної Європи, Британії й Скандинавії. Напій виготовлявся на основі бордо або іншого червоного вина й присмакувався травою калган. Традиційно вживається в Австрії, Німеччині, Великій Британії й скандинавських країнах на різдвяних базарах і святах, що проводяться просто неба, особливо у Різдвяний час, для зігрівання.
Властивості
Основа глінтвейну — червоне вино — має антибактеріальний та антиокислюючий ефект.
Саме по собі в невеликих дозах гаряче вино здатне впливати на людський організм, сповільнювати старіння і підвищувати імунітет.[] Вино містить більше флавоноїдів (природних органічних сполук з яскраво вираженою антибактеріальною-антимікробною дією), ніж цитрусові, і інші фрукти та ягоди, цибуля, зелений чай. При цьому флавоноїдам у вині притаманна висока біодоступність — легше знаходять доступ саме до тих органів, яким вони необхідні. Вино містить один з найкорисніших біофлавоноїдів — кверцетин. Він також присутній у цибулі, чорниці, чаї, винограді й допомагає протистояти різним інфекціям, у тому числі вірусним. Ще один основний компонент червоного вина — ресвератрол — блокує запальні процеси й прискорює видужання.[]
Прянощі для глінтвейну
Прянощі у глінтвейні впливають не тільки на смак, але й на цілющі властивості напою.
- Кориця — має високу антиоксидантну дію. Корицева ефірна олія також має антимікробні властивості. У медицині й ароматерапії застосування кориці пов'язане, насамперед, з дією комплексу її летких ароматних речовин. Ефірна олія кориці заслужила репутацію коштовного компоненту ліків проти застуди.[]
- Гвоздика — неодмінна спеція в більшості рецептів готування глінтвейну. Гвоздикова ефірна олія є офіційним лікувальним засобом у багатьох розвинених країнах.[] Також вона виступає як компонент місцевоподразнюючих, що знеболюють, протизастудних мазей і бальзамів.
- Мускатний горіх має дуже сильну стимулюючу й тонізуючу дію. Також він зміцнює пам'ять, нервову систему, лікує імпотенцію й сексуальні розлади, серцеві хвороби, багато доброякісних пухлин, наприклад мастопатію. Входить до складу імуноукріплюючих зборів. У малих дозах — гарний заспокійливий засіб, відмінно розслаблює й викликає сон. Ефективний він і при лікуванні застудних захворювань.[]
- Кардамон має заспокійливу, тонізуючу, відхаркувальну, спазмолітичну, знеболювальну, кровоспинну, ферментативну, протигрибкову дію. Зміцнює імунну систему. Нормалізує травлення. Виводить шлаки. Збуджує статеву активність.[]
- Духмяний перець містить піментову олію, допомагає при слабості шлунку.
Всі цілющі властивості цих компонентів проявляються в глінтвейні.[] При нагріванні глінтвейну весь зайвий алкоголь із вина випаровується; залишається лише невелика його частина, яка й слугує основою напою.
Приготування
У найпростішому варіанті для приготування глинтвейну можна використати до вина набір готових прянощів. Попри свою зовнішню примітивність такий варіант зручний для тих, хто просто не хоче докладати зусиль для добору ароматичного букету. Набір спецій для глінтвейну, у готових наборах цілком прийнятний.
Щоб приготувати правильний, смачний глінтвейн потрібно взяти пару пляшок червоного сухого або напівсухого неміцного вина, зазвичай недорогого, аби не руйнувати вишукані букети смаків (потрібно враховувати, що марочні й ординарні вина в нагрітому стані смакують майже однаково). У деяких рецептах глінтвейну в нього додають коньяк або ром. Вміст алкоголю за правилами, встановленими у Німеччині, не повинен бути менше 7 %. Обов'язкові прянощі — кориця, гвоздика, тертий мускатний горіх, і ще бажано додати порізаний лимон, яблуко, цукор чи мед. У скандинавських країнах також додають мигдаль та родзинки, цей варіант напою називають глег (шведською Glögg — на відміну від німецького Glühwein, куди ці компоненти не входять). Вино нагрівають майже до кипіння, але не кип'ятять, після чого додають прянощі і настоюють 10-15 хв.
Рецепти приготування глінтвейну
Існує два основних способи готування глінтвейну: з водою й без.
Спосіб приготування з водою: У ємності кип'ятиться вода в співвідношенні 150—200 мл на 1л вина, додаються прянощі. Спеції недовго варяться у воді, щоб вони віддали свої ароматні ефірні олії. Після цього додається цукор або мед. І тільки наприкінці — вино.
Спосіб приготування без води: Глінтвейн роблять за допомогою нагрівання (70~80 °C) вина разом із цукром і прянощами. Нагрівання відбувається на середньому вогні з періодичним помішуванням, після чого потрібно дати глінтвейну настоятися під кришкою 40-50 хвилин, аромат спецій розкривається поступово. Глінтвейн до кипіння не доводиться. Прянощі краще використати не мелені, інакше не вдасться відфільтрувати напій, і вони будуть скрипіти на зубах. Як правило, у глінтвейн додають корицю, гвоздику, лимонну цедру, аніс, мед, імбир. Можуть бути використані чорний перець, духмяний перець, лавровий лист, кардамон. Також можуть бути додані яблука, родзинки, горіхи.
Глінтвейн «Білий»
1 пляшка (0,75 л) білого вина;
10 шматочків паленого цукру;
1 гвоздика;
для прикраси: 4 кружалка апельсина.
Вино, цукор і гвоздику розігрійте, не доводячи до кипіння, і процідіть в склянки. Надрізані кружальці апельсина почепити на краї склянок.
Глінтвейн «По-болгарськи»
1 пляшка (0,75 л) столового червоного вина;
200 гр. цукру;
200 гр. яблук;
15-20 горошин чорного перцю;
20 гр. кориці;
10 гр. гвоздики;
1 лимон.
Суміш вина, цукру, нарізаних кубиками яблук і прянощів довести до кипіння, зняти з вогню й дати настоятися 10-15 хвилин. Потім процідити, розлити по келихах, поклавши в кожний по шматочку лимона й кілька кубиків яблук.
Глінтвейн «Схід»
2 пляшки (по 0,75 л) червоного сухого вина;
200 гр. цукру;
кориця за смаком;
5-6 шт. гвоздики;
2 лимона.
Вино вилити в каструлю й нагрівати, додавши гвоздику й корицю. Коли вино досить нагріється, додати сік 1 лимона і ще 1 лимон, порізаний кружалками. Всипати цукор, добре перемішати, щоб цукор розчинився, і довести до кипіння (але не кип'ятити). Дати настоятися хвилин десять, і можна пити. Можна вживати охолодженим.
Глінтвейн «ДМ-ський»
2-3 пляшки (по 0,75 л) червоного вина (краще сухого або напівсухого);
7 шт. гвоздики;
на кінчику ножа кардамону;
маленьку дрібку меленої кориці;
5 горошин чорного перцю;
тертий мускатний горіх;
3 столові ложки (або більше — до смаку) меду;
2 апельсини (більших, солодких і тонкошкірих);
1 лимон.
У вино дрібними кубиками нарізати апельсини, лимон, додати гвоздику, кардамон, корицю, перець, мускатний горіх, мед. Усе довести до кипіння й млоїти на повільному вогні 10 хвилин. Подається тільки гарячим.
Глінтвейн «Дорожній»
1 пляшка (0,75 л) столового червоного вина;
1 пляшка (0,75 л) столового білого вина;
50 гр. лимонної настоянки;
5-6 шт. гвоздики;
маленьку дрібку меленої кориці;
тертий мускатний горіх.
Змішати всі компоненти, довести до кипіння й процідити.
Глінтвейн «Зимовий»
1 пляшка (0,75 л) столового червоного вина;
1 л настою міцного чаю;
5-6 шт. гвоздики;
маленьку дрібку меленої кориці;
Змішати вино із чайним настоєм в емальованому посуді й довести до кипіння.
Глінтвейн «Київський»
2 пляшки (по 0,75 л) червоного десертного вина;
1 пляшка (0,5 л) вишневої наливки;
5-6 шт. гвоздики;
дрібку меленої кориці;
1 лимон.
В емальований посуд влити вино, наливку й довести суміш до кипіння, але не кип'ятити. Потім додати пряності, нарізаний тонкими скибочками лимон, дати настоятися приблизно 10-15 хв.
Глінтвейн «Кужусар»
1 пляшка (0,75 л) столового червоного вина;
200 мл води;
3 столові ложки чаю «каркаде»;
6-8 шт. гвоздики;
2 чайні ложки меленої кориці;
5 столових ложок цукру (краще меду);
цедру 1 лимона.
У воду додати чай «каркаде», гвоздику, корицю й цедру лимона. Довести до кипіння. Настоювати протягом 5 хвилин, по можливості загорнувши в щось тепле. Процідити. Залити вино, додати цукор або мед. Помішуючи, нагріти до кипіння, але не кип'ятити!
Глінтвейн «Мокко»
1 пляшка (0,75 л) столового червоного вина;
150 гр. цукру;
3 чарки (близько 100 гр.) коньяку;
2 чашки натуральної кави.
Кава, вино, цукор і коньяк змішати й нагріти.
Глінтвейн «Насмерть»
2 пляшки (по 0,75 л) червоного сухого вина;
200 гр. води;
100 гр. спирту (або — 200 гр. горілки);
300 гр. цукру;
5-6 шт. гвоздики;
дрібку меленої кориці;
тертий мускатний горіх;
кардамон;
бадьян;
1 пакетик ванільного цукру;
небагато меліси, або м'яти;
1 апельсин, або 2 мандарина.
У воду висипати інгредієнти, причому апельсини порубати разом зі шкіркою, скип'ятити. Продовжуючи тримати на вогні, влити вино. Як тільки почне закипати, зняти з вогню, принести за стіл, відкрити кришку, швидко влити спирт і захлопнути кришку перш, ніж спирт випарується із каструлі. Через чверть хвилини кришку зняти.
Глінтвейн червоний (З розрахунку на 1 людину)
десертне солодке червоне вино — 150 гр.
лимон — 1/3 шт.
наливка вишнева — 50 гр.
кориця й гвоздика до смаку
У посуд наливають вино, наливку й доводять суміш до кипіння, але не кип'ятять. Потім у глінтвейн додають прянощі, лимон, нарізаний тонкими скибочками, і дають настоятися 10-15 хвилин. Гарячий глінтвейн розливають по чашках.
Глінтвейн Шагане (З розрахунку на 1 людину)
червоний портвейн — 100 гр.
лікер апельсиновий — 25 гр.
лимон — 1/3 шт.
мускатний горіх.
У посуд наливають портвейн і доводять його до кипіння, але не кип'ятять. Потім у гаряче вино додають лікер і лимон, нарізаний тонкими скибочками. Суміш настоюють 10-15 хв. Гарячий глінтвейн розливають по чашках, а зверху посипають мускатним горіхом, потертим на дрібній тертці.
Глінтвейн Шахерезада (З розрахунку на 1 людину)
червоне напівсолодке вино — 150 гр.
коньяк — 20 гр.
цукор-пісок — 20 гр.
лимон — 1/3 шт.
кориця й гвоздика до смаку.
У посуд наливають вино й розчиняють у ньому цукор, а потім доводять до кипіння, але не кип'ятять. Гаряче вино знімають з вогню, додають у нього спеції й лимон, нарізаний скибочками. Доливають коньяк і дають настоятися близько 10-15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках.
Глінтвейн Нектар (З розрахунку на 1 людину)
червоне сухе вино — 150 гр.
лікер Бенедиктин — 10 гр.
мед — 20 гр.
лимонний сік — 10 гр.
1 крапля трояндової олії
кориця й гвоздика до смаку.
У посуд наливають вино, а потім доводять до кипіння, але не кип'ятять. Гаряче вино знімають з вогню, додають у нього корицю й гвоздику до смаку, доливають лікер, коньяк і дають настоятися близько 10-15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках.
Глінтвейн апельсиновий (З розрахунку на 1 людину)
червоний портвейн — 100 гр.
лікер апельсиновий — 25 гр.
лимон — 1/3 шт.
дрібка мускатного горіха
У посуд наливають портвейн, а потім доводять до кипіння, але не кип'ятять. Гаряче вино знімають з вогню, додають у нього корицю й гвоздику до смаку, доливають лікер. Готовий глінтвейн розливають по чашках, а зверху посипають мускатним горіхом, потертим на дрібній тертці.
«Лондонський Док» (З розрахунку на 1 людину)
темний ром — 2 ст. л.
червоне вино — 45 гр.
лимон — 1 твіст дрібка мускатного горіха цукор — 2 ч. л. кориця — 1 скоринка. У пивному кухлі розчинити цукор у невеликій кількості гарячої води. Додати спиртні напої, лимонний твіст, корицю й залити гарячою водою. Розмішати і як гарнір додати мускатний горіх
Глінтвейн чайний (З розрахунку на 1 людину)
чайний настій — 100 гр.
яблучний сік — 30 гр.
абрикосовий сік (або виноградний) — 30 гр.
цукор — 20 гр.
коньяк або ром — 10 гр.
Змішуємо соки з цукром і додаємо міцний чайний настій. Потім закриваємо посудину кришкою й ставимо на слабкий вогонь на півгодини, але не доводимо до кипіння. Потім у розчин додаємо коньяк або ром. Найголовніше — чай завжди вливається у фруктову суміш. Можна додати ароматичні спеції (корицю, гвоздику, мускатний горіх).
Див. також
Примітки
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 24 грудня 2016.
- . Архів оригіналу за 19 листопада 2016.
Посилання
Джерела
- Глинтвейн // Новая иллюстрированная энциклопедия. Кн. 5. Ге-Да. — М.: Большая Российская энциклопедия, 2002. — 256 с.: ил. — С. 90. — (кн. 5), .
- http://www.top4man.ru/bar/vino/Glintveyn-v-domashnih-usloviyah/ [ 8 січня 2016 у Wayback Machine.] (глінтвейн у домашніх умовах)
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Глінтвейн |
Це незавершена стаття про алкогольні напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Glintve jn nim Gluhwein garyache vino garyachij alkogolnij napij yakij vigotovlyayut iz sumishi vina cukru abo medu z pryanoshami Glintvejn ye tradicijnim zimovim napoyem u krayinah Yevropi Podibnij do ukrayinskogo napoyu Varyaniha abo Varenij napij sho chasto mozhna zustriti na vesillyah Poltavshini sumishi suhoyi sadovini pryanoshiv ta alkogolyu GlintvejnNeobhidni komponenti chervone vino Koricya d i apelsin Mediafajli u VikishovishiNazvaNimecka nazva Gluhwein pohodit vid gluhender Wein palyuche vino Slovo glintvejn moglo utvoritisya vnaslidok redukciyi nimeckogo slovospoluchennya gluhend er Wein nimecke gluhend imovirno peretvorilosya na glint V ukrayinsku movu ce slovo moglo potrapiti cherez rosijske abo polske poserednictvo U polskij movi kolis tezh isnuvalo slovo glintwejn takozh glintwajn gliwajn zavezene z Nimechchini studentami Suchasnoyu polskoyu cej napij nazivayetsya grzane wino abo grzaniec gzhanec IstoriyaPershi recepti blizkogo do glintvejnu napoyu buli vidomi v Starodavnomu Rimi Todi vino zmishuvali iz pryanoshami ale ne nagrivali Same garyache vino z yavilosya v chasi serednovichchya v krayinah Pivnichnoyi Yevropi Britaniyi j Skandinaviyi Napij vigotovlyavsya na osnovi bordo abo inshogo chervonogo vina j prismakuvavsya travoyu kalgan Tradicijno vzhivayetsya v Avstriyi Nimechchini Velikij Britaniyi j skandinavskih krayinah na rizdvyanih bazarah i svyatah sho provodyatsya prosto neba osoblivo u Rizdvyanij chas dlya zigrivannya VlastivostiGlintvejn u chashci Osnova glintvejnu chervone vino maye antibakterialnij ta antiokislyuyuchij efekt Same po sobi v nevelikih dozah garyache vino zdatne vplivati na lyudskij organizm spovilnyuvati starinnya i pidvishuvati imunitet dzherelo Vino mistit bilshe flavonoyidiv prirodnih organichnih spoluk z yaskravo virazhenoyu antibakterialnoyu antimikrobnoyu diyeyu nizh citrusovi i inshi frukti ta yagodi cibulya zelenij chaj Pri comu flavonoyidam u vini pritamanna visoka biodostupnist legshe znahodyat dostup same do tih organiv yakim voni neobhidni Vino mistit odin z najkorisnishih bioflavonoyidiv kvercetin Vin takozh prisutnij u cibuli chornici chayi vinogradi j dopomagaye protistoyati riznim infekciyam u tomu chisli virusnim She odin osnovnij komponent chervonogo vina resveratrol blokuye zapalni procesi j priskoryuye viduzhannya dzherelo Pryanoshi dlya glintvejnuPryanoshi u glintvejni vplivayut ne tilki na smak ale j na cilyushi vlastivosti napoyu Koricya maye visoku antioksidantnu diyu Koriceva efirna oliya takozh maye antimikrobni vlastivosti U medicini j aromaterapiyi zastosuvannya korici pov yazane nasampered z diyeyu kompleksu yiyi letkih aromatnih rechovin Efirna oliya korici zasluzhila reputaciyu koshtovnogo komponentu likiv proti zastudi dzherelo Gvozdika neodminna speciya v bilshosti receptiv gotuvannya glintvejnu Gvozdikova efirna oliya ye oficijnim likuvalnim zasobom u bagatoh rozvinenih krayinah dzherelo Takozh vona vistupaye yak komponent miscevopodraznyuyuchih sho znebolyuyut protizastudnih mazej i balzamiv Muskatnij gorih maye duzhe silnu stimulyuyuchu j tonizuyuchu diyu Takozh vin zmicnyuye pam yat nervovu sistemu likuye impotenciyu j seksualni rozladi sercevi hvorobi bagato dobroyakisnih puhlin napriklad mastopatiyu Vhodit do skladu imunoukriplyuyuchih zboriv U malih dozah garnij zaspokijlivij zasib vidminno rozslablyuye j viklikaye son Efektivnij vin i pri likuvanni zastudnih zahvoryuvan dzherelo Kardamon maye zaspokijlivu tonizuyuchu vidharkuvalnu spazmolitichnu znebolyuvalnu krovospinnu fermentativnu protigribkovu diyu Zmicnyuye imunnu sistemu Normalizuye travlennya Vivodit shlaki Zbudzhuye statevu aktivnist dzherelo Duhmyanij perec mistit pimentovu oliyu dopomagaye pri slabosti shlunku Vsi cilyushi vlastivosti cih komponentiv proyavlyayutsya v glintvejni dzherelo Pri nagrivanni glintvejnu ves zajvij alkogol iz vina viparovuyetsya zalishayetsya lishe nevelika jogo chastina yaka j sluguye osnovoyu napoyu PrigotuvannyaU najprostishomu varianti dlya prigotuvannya glintvejnu mozhna vikoristati do vina nabir gotovih pryanoshiv Popri svoyu zovnishnyu primitivnist takij variant zruchnij dlya tih hto prosto ne hoche dokladati zusil dlya doboru aromatichnogo buketu Nabir specij dlya glintvejnu u gotovih naborah cilkom prijnyatnij Shob prigotuvati pravilnij smachnij glintvejn potribno vzyati paru plyashok chervonogo suhogo abo napivsuhogo nemicnogo vina zazvichaj nedorogogo abi ne rujnuvati vishukani buketi smakiv potribno vrahovuvati sho marochni j ordinarni vina v nagritomu stani smakuyut majzhe odnakovo U deyakih receptah glintvejnu v nogo dodayut konyak abo rom Vmist alkogolyu za pravilami vstanovlenimi u Nimechchini ne povinen buti menshe 7 Obov yazkovi pryanoshi koricya gvozdika tertij muskatnij gorih i she bazhano dodati porizanij limon yabluko cukor chi med U skandinavskih krayinah takozh dodayut migdal ta rodzinki cej variant napoyu nazivayut gleg shvedskoyu Glogg na vidminu vid nimeckogo Gluhwein kudi ci komponenti ne vhodyat Vino nagrivayut majzhe do kipinnya ale ne kip yatyat pislya chogo dodayut pryanoshi i nastoyuyut 10 15 hv Recepti prigotuvannya glintvejnu Isnuye dva osnovnih sposobi gotuvannya glintvejnu z vodoyu j bez Sposib prigotuvannya z vodoyu U yemnosti kip yatitsya voda v spivvidnoshenni 150 200 ml na 1l vina dodayutsya pryanoshi Speciyi nedovgo varyatsya u vodi shob voni viddali svoyi aromatni efirni oliyi Pislya cogo dodayetsya cukor abo med I tilki naprikinci vino Sposib prigotuvannya bez vodi Glintvejn roblyat za dopomogoyu nagrivannya 70 80 C vina razom iz cukrom i pryanoshami Nagrivannya vidbuvayetsya na serednomu vogni z periodichnim pomishuvannyam pislya chogo potribno dati glintvejnu nastoyatisya pid krishkoyu 40 50 hvilin aromat specij rozkrivayetsya postupovo Glintvejn do kipinnya ne dovoditsya Pryanoshi krashe vikoristati ne meleni inakshe ne vdastsya vidfiltruvati napij i voni budut skripiti na zubah Yak pravilo u glintvejn dodayut koricyu gvozdiku limonnu cedru anis med imbir Mozhut buti vikoristani chornij perec duhmyanij perec lavrovij list kardamon Takozh mozhut buti dodani yabluka rodzinki gorihi Glintvejn Bilij 1 plyashka 0 75 l bilogo vina 10 shmatochkiv palenogo cukru 1 gvozdika dlya prikrasi 4 kruzhalka apelsina Vino cukor i gvozdiku rozigrijte ne dovodyachi do kipinnya i procidit v sklyanki Nadrizani kruzhalci apelsina pochepiti na krayi sklyanok Glintvejn Po bolgarski 1 plyashka 0 75 l stolovogo chervonogo vina 200 gr cukru 200 gr yabluk 15 20 goroshin chornogo percyu 20 gr korici 10 gr gvozdiki 1 limon Sumish vina cukru narizanih kubikami yabluk i pryanoshiv dovesti do kipinnya znyati z vognyu j dati nastoyatisya 10 15 hvilin Potim prociditi rozliti po kelihah poklavshi v kozhnij po shmatochku limona j kilka kubikiv yabluk Glintvejn Shid 2 plyashki po 0 75 l chervonogo suhogo vina 200 gr cukru koricya za smakom 5 6 sht gvozdiki 2 limona Vino viliti v kastrulyu j nagrivati dodavshi gvozdiku j koricyu Koli vino dosit nagriyetsya dodati sik 1 limona i she 1 limon porizanij kruzhalkami Vsipati cukor dobre peremishati shob cukor rozchinivsya i dovesti do kipinnya ale ne kip yatiti Dati nastoyatisya hvilin desyat i mozhna piti Mozhna vzhivati oholodzhenim Glintvejn DM skij 2 3 plyashki po 0 75 l chervonogo vina krashe suhogo abo napivsuhogo 7 sht gvozdiki na kinchiku nozha kardamonu malenku dribku melenoyi korici 5 goroshin chornogo percyu tertij muskatnij gorih 3 stolovi lozhki abo bilshe do smaku medu 2 apelsini bilshih solodkih i tonkoshkirih 1 limon U vino dribnimi kubikami narizati apelsini limon dodati gvozdiku kardamon koricyu perec muskatnij gorih med Use dovesti do kipinnya j mloyiti na povilnomu vogni 10 hvilin Podayetsya tilki garyachim Glintvejn Dorozhnij 1 plyashka 0 75 l stolovogo chervonogo vina 1 plyashka 0 75 l stolovogo bilogo vina 50 gr limonnoyi nastoyanki 5 6 sht gvozdiki malenku dribku melenoyi korici tertij muskatnij gorih Zmishati vsi komponenti dovesti do kipinnya j prociditi Glintvejn Zimovij 1 plyashka 0 75 l stolovogo chervonogo vina 1 l nastoyu micnogo chayu 5 6 sht gvozdiki malenku dribku melenoyi korici Zmishati vino iz chajnim nastoyem v emalovanomu posudi j dovesti do kipinnya Glintvejn Kiyivskij 2 plyashki po 0 75 l chervonogo desertnogo vina 1 plyashka 0 5 l vishnevoyi nalivki 5 6 sht gvozdiki dribku melenoyi korici 1 limon V emalovanij posud vliti vino nalivku j dovesti sumish do kipinnya ale ne kip yatiti Potim dodati pryanosti narizanij tonkimi skibochkami limon dati nastoyatisya priblizno 10 15 hv Glintvejn Kuzhusar 1 plyashka 0 75 l stolovogo chervonogo vina 200 ml vodi 3 stolovi lozhki chayu karkade 6 8 sht gvozdiki 2 chajni lozhki melenoyi korici 5 stolovih lozhok cukru krashe medu cedru 1 limona U vodu dodati chaj karkade gvozdiku koricyu j cedru limona Dovesti do kipinnya Nastoyuvati protyagom 5 hvilin po mozhlivosti zagornuvshi v shos teple Prociditi Zaliti vino dodati cukor abo med Pomishuyuchi nagriti do kipinnya ale ne kip yatiti Glintvejn Mokko 1 plyashka 0 75 l stolovogo chervonogo vina 150 gr cukru 3 charki blizko 100 gr konyaku 2 chashki naturalnoyi kavi Kava vino cukor i konyak zmishati j nagriti Glintvejn Nasmert 2 plyashki po 0 75 l chervonogo suhogo vina 200 gr vodi 100 gr spirtu abo 200 gr gorilki 300 gr cukru 5 6 sht gvozdiki dribku melenoyi korici tertij muskatnij gorih kardamon badyan 1 paketik vanilnogo cukru nebagato melisi abo m yati 1 apelsin abo 2 mandarina U vodu visipati ingrediyenti prichomu apelsini porubati razom zi shkirkoyu skip yatiti Prodovzhuyuchi trimati na vogni vliti vino Yak tilki pochne zakipati znyati z vognyu prinesti za stil vidkriti krishku shvidko vliti spirt i zahlopnuti krishku persh nizh spirt viparuyetsya iz kastruli Cherez chvert hvilini krishku znyati Glintvejn chervonij Z rozrahunku na 1 lyudinu desertne solodke chervone vino 150 gr limon 1 3 sht nalivka vishneva 50 gr koricya j gvozdika do smaku U posud nalivayut vino nalivku j dovodyat sumish do kipinnya ale ne kip yatyat Potim u glintvejn dodayut pryanoshi limon narizanij tonkimi skibochkami i dayut nastoyatisya 10 15 hvilin Garyachij glintvejn rozlivayut po chashkah Glintvejn Shagane Z rozrahunku na 1 lyudinu chervonij portvejn 100 gr liker apelsinovij 25 gr limon 1 3 sht muskatnij gorih U posud nalivayut portvejn i dovodyat jogo do kipinnya ale ne kip yatyat Potim u garyache vino dodayut liker i limon narizanij tonkimi skibochkami Sumish nastoyuyut 10 15 hv Garyachij glintvejn rozlivayut po chashkah a zverhu posipayut muskatnim gorihom potertim na dribnij tertci Glintvejn Shaherezada Z rozrahunku na 1 lyudinu chervone napivsolodke vino 150 gr konyak 20 gr cukor pisok 20 gr limon 1 3 sht koricya j gvozdika do smaku U posud nalivayut vino j rozchinyayut u nomu cukor a potim dovodyat do kipinnya ale ne kip yatyat Garyache vino znimayut z vognyu dodayut u nogo speciyi j limon narizanij skibochkami Dolivayut konyak i dayut nastoyatisya blizko 10 15 hv Gotovij garyachij glintvejn rozlivayut po chashkah Glintvejn Nektar Z rozrahunku na 1 lyudinu chervone suhe vino 150 gr liker Benediktin 10 gr med 20 gr limonnij sik 10 gr 1 kraplya troyandovoyi oliyi koricya j gvozdika do smaku U posud nalivayut vino a potim dovodyat do kipinnya ale ne kip yatyat Garyache vino znimayut z vognyu dodayut u nogo koricyu j gvozdiku do smaku dolivayut liker konyak i dayut nastoyatisya blizko 10 15 hv Gotovij garyachij glintvejn rozlivayut po chashkah Glintvejn apelsinovij Z rozrahunku na 1 lyudinu chervonij portvejn 100 gr liker apelsinovij 25 gr limon 1 3 sht dribka muskatnogo goriha U posud nalivayut portvejn a potim dovodyat do kipinnya ale ne kip yatyat Garyache vino znimayut z vognyu dodayut u nogo koricyu j gvozdiku do smaku dolivayut liker Gotovij glintvejn rozlivayut po chashkah a zverhu posipayut muskatnim gorihom potertim na dribnij tertci Londonskij Dok Z rozrahunku na 1 lyudinu temnij rom 2 st l chervone vino 45 gr limon 1 tvist dribka muskatnogo goriha cukor 2 ch l koricya 1 skorinka U pivnomu kuhli rozchiniti cukor u nevelikij kilkosti garyachoyi vodi Dodati spirtni napoyi limonnij tvist koricyu j zaliti garyachoyu vodoyu Rozmishati i yak garnir dodati muskatnij gorih Glintvejn chajnij Z rozrahunku na 1 lyudinu chajnij nastij 100 gr yabluchnij sik 30 gr abrikosovij sik abo vinogradnij 30 gr cukor 20 gr konyak abo rom 10 gr Zmishuyemo soki z cukrom i dodayemo micnij chajnij nastij Potim zakrivayemo posudinu krishkoyu j stavimo na slabkij vogon na pivgodini ale ne dovodimo do kipinnya Potim u rozchin dodayemo konyak abo rom Najgolovnishe chaj zavzhdi vlivayetsya u fruktovu sumish Mozhna dodati aromatichni speciyi koricyu gvozdiku muskatnij gorih Div takozhGrog Gzhanec Flip koktejl Primitki PDF Arhiv originalu PDF za 24 grudnya 2016 Arhiv originalu za 19 listopada 2016 PosilannyaPortal Gastronomiya DzherelaGlintvejn Novaya illyustrirovannaya enciklopediya Kn 5 Ge Da M Bolshaya Rossijskaya enciklopediya 2002 256 s il S 90 ISBN 5 85270 197 1 kn 5 ISBN 5 85270 218 8 http www top4man ru bar vino Glintveyn v domashnih usloviyah 8 sichnya 2016 u Wayback Machine glintvejn u domashnih umovah Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Glintvejn Ce nezavershena stattya pro alkogolni napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi