Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Бі ле вино вино що виготовляється як з білих так і з червоних або рожевих сортів винограду в умовах ферментації за відсу

Біле вино

Біле вино

Бі́ле вино́ — вино, що виготовляється як з білих, так і з червоних або рожевих сортів винограду в умовах ферментації за відсутності шкірки винограду. Забарвлення вина може варіювати від блідо-зеленого, зеленувато-жовтого до золотистожовтого і бурштинового. Саме відсутність шкірки обумовлює світлий відтінок — сік м'якоті ягід переважної більшості сортів винограду майже безбарвний.

Біле вино
image
Ідентифікатор NCI Thesaurus C84877
image Біле вино у Вікісховищі
image Зовнішні відеофайли
Про вино з Романом Ремеєвим
(Канал «ISLND TV» на YouTube)
image 1. Основи, 20 травня 2022.
image 2. Білі вина. Яке обрати?, 27 травня 2022.
image 3. Sauvignon Blanc, 5 серпня 2022.
image 4. Riesling, 19 серпня 2022.
image 5. Gewürztraminer, 26 серпня 2022.
image 6. Chardonnay, 14 жовтня 2022.

Сорти білого винограду

image
Білий виноград

Виробництво

image
Келих з білим вином
image
Дегустація вин Torrontés у Кафаяте, Аргентина

Барвники (антоціани) містяться лише в шкірці винограду, тому біле вино може виготовляється з винограду будь-якого кольору (білого, рожевого, червоного). Обов'язковою умовою при цьому є запобігання контакту соку із шкіркою.

Для зведення до мінімуму можливості такого контакту виноград віджимають якомога швидше після прибуття на виноробний завод.

Для очищення сусла від часток винограду і дрібного сміття (піщинок, шматочків лози) застосовуються дві технології: центрифугування або відстоювання сусла природним способом.

Під час ферментації для білого вина важливий ретельніший контроль температури, ніж під час виробництва червоних вин, і потрібно періодичне охолодження сусла. Для успішної роботи винних дріжджів в білому вині необхідно підтримувати температуру в 20 °C.

Споживання

Відсоток споживання білого вина в країнах, жителі яких споживають більше, ніж 7 літрів/на особу за рік
Країни Частка білого вина (Джерела)
В середньому у світі 40,6 %
image Австралія 60 %
image Чехія 60 %
image Нова Зеландія 56 %
image Люксембург 53 %
image Фінляндія 50 %
image Велика Британія 47 %
image Австрія 46,9 %
image Ірландія 44 %
image США 40 %
image Німеччина 39,8 %
image Аргентина 39 %
image Італія 37 %
image Швеція 36 %
image Канада 35,1 %
image Швейцарія 31 %
image Нідерланди 30 %
image Росія 30 %
image Бельгія 28,4 %
image Іспанія 28 %
image Данія 27 %
image Норвегія 25,1 %
image Чилі 25 %
image Португалія 25 %
image Франція 21 %

Див. також

Примітки

  1. ДСТУ 2164-93 Вина виноградні. Терміни та визначення.
  2. K. MacNeilThe Wine Biblepg 31 Workman Publishing 2001
  3. Les perspectives du marché en 2010. Архів оригіналу за 16 липня 2013. Процитовано le 30 avril 2010.
  4. Davantage de Français ont acheté des vins étrangers. FranceAgriMer. 2008-2009. Архів оригіналу за 16 липня 2013. Процитовано 5 juin 2010.

Посилання

image Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Біле вино

  • Varieties of white wines [ 27 вересня 2007 у Wayback Machine.] — (англ.) (фр.)


image Це незавершена стаття про вино або виноробство.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Bi le vino vino sho vigotovlyayetsya yak z bilih tak i z chervonih abo rozhevih sortiv vinogradu v umovah fermentaciyi za vidsutnosti shkirki vinogradu Zabarvlennya vina mozhe variyuvati vid blido zelenogo zelenuvato zhovtogo do zolotistozhovtogo i burshtinovogo Same vidsutnist shkirki obumovlyuye svitlij vidtinok sik m yakoti yagid perevazhnoyi bilshosti sortiv vinogradu majzhe bezbarvnij Bile vinoIdentifikator NCI ThesaurusC84877 Bile vino u VikishovishiZovnishni videofajliPro vino z Romanom Remeyevim Kanal ISLND TV na YouTube 1 Osnovi 20 travnya 2022 2 Bili vina Yake obrati 27 travnya 2022 3 Sauvignon Blanc 5 serpnya 2022 4 Riesling 19 serpnya 2022 5 Gewurztraminer 26 serpnya 2022 6 Chardonnay 14 zhovtnya 2022 Sorti bilogo vinograduBilij vinogradShardone Chardonnay Risling Riesling Aligote Aligote Sovinjon Blan Sauvignon Blanc Semillon Tokaj Muscadet Melon de Bourgogne Petit Manseng Gros Manseng Shenen Blan Chenin Blanc Gevyurctraminer Gewurztraminer Muscat Myuller Turgau Muller Thurgau Risling Silvaner Rivaner Vionye Viognier Muscadelle Pino Gri Pinot Gris Pinot Gridgio Grauer Burgunder Pino Blan Pinot Blanc Pino Blanco Weisser Burgunder Silvaner Sylvaner Marsan Marsanne Ermitage Russan Roussanne Savagnin Griiner Veltliner Vernaccia Greco Makabeo Macabeo Viura Albarino Alvarinho Verdelho Verdejo Furmint Furmint Malvaziya Malvasia Malmsey Trebbiano Ugni Blanc Garganega Garganega Cortese VirobnictvoKelih z bilim vinomDegustaciya vin Torrontes u Kafayate Argentina Barvniki antociani mistyatsya lishe v shkirci vinogradu tomu bile vino mozhe vigotovlyayetsya z vinogradu bud yakogo koloru bilogo rozhevogo chervonogo Obov yazkovoyu umovoyu pri comu ye zapobigannya kontaktu soku iz shkirkoyu Dlya zvedennya do minimumu mozhlivosti takogo kontaktu vinograd vidzhimayut yakomoga shvidshe pislya pributtya na vinorobnij zavod Dlya ochishennya susla vid chastok vinogradu i dribnogo smittya pishinok shmatochkiv lozi zastosovuyutsya dvi tehnologiyi centrifuguvannya abo vidstoyuvannya susla prirodnim sposobom Pid chas fermentaciyi dlya bilogo vina vazhlivij retelnishij kontrol temperaturi nizh pid chas virobnictva chervonih vin i potribno periodichne oholodzhennya susla Dlya uspishnoyi roboti vinnih drizhdzhiv v bilomu vini neobhidno pidtrimuvati temperaturu v 20 C Spozhivannya Vidsotok spozhivannya bilogo vina v krayinah zhiteli yakih spozhivayut bilshe nizh 7 litriv na osobu za rik Krayini Chastka bilogo vina Dzherela V serednomu u sviti 40 6 Avstraliya 60 Chehiya 60 Nova Zelandiya 56 Lyuksemburg 53 Finlyandiya 50 Velika Britaniya 47 Avstriya 46 9 Irlandiya 44 SShA 40 Nimechchina 39 8 Argentina 39 Italiya 37 Shveciya 36 Kanada 35 1 Shvejcariya 31 Niderlandi 30 Rosiya 30 Belgiya 28 4 Ispaniya 28 Daniya 27 Norvegiya 25 1 Chili 25 Portugaliya 25 Franciya 21 Div takozhChervone vino Rozheve vinoPrimitkiDSTU 2164 93 Vina vinogradni Termini ta viznachennya K MacNeilThe Wine Biblepg 31 Workman Publishing 2001 ISBN 1 56305 434 5 Les perspectives du marche en 2010 Arhiv originalu za 16 lipnya 2013 Procitovano le 30 avril 2010 Davantage de Francais ont achete des vins etrangers FranceAgriMer 2008 2009 Arhiv originalu za 16 lipnya 2013 Procitovano 5 juin 2010 PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Bile vino Varieties of white wines 27 veresnya 2007 u Wayback Machine angl fr Ce nezavershena stattya pro vino abo vinorobstvo Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ