Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ри слінг нім Riesling сорт білого винограду та відповідного вина підвид виду Виноград культурний Vitis vinifera один з т

Рислінг

Ри́слінг (нім. Riesling) — сорт білого винограду (та відповідного вина), підвид виду Виноград культурний (Vitis vinifera), один з так званих («великих винних сортів»). Рислінг — ароматний сорт винограду, використовується для виготовлення широкого спектра вин від (сухих) до десертних та ігристих.

image
Грона Рислінгу
image Зовнішні відеофайли
Про вино з Романом Ремеєвим
(Канал «ISLND TV» на YouTube)
image 1. Riesling, 19 серпня 2022.
image
Сорт «червоного» рислінгу

Рідко зустрічається також сорт винограду світло-лилового кольору, який вважається білим і зветься «червоний рислінг» (нім. Roter Riesling).

Походження

Батьківщина Рислінгу — Німеччина, де з нього виготовляють чи не найкращі сортові вина. Результати ДНК-аналізу твердять[], що одним з батьків сорту є , а іншим — гібрид та дикого винограду.

Агротехніка

image
Благородна гниль на ягодах рислінгу

Рислінг – виноград, який найкраще розкриває свій характер у прохолодних кліматичних умовах. Він пізно достигає, не втрачаючи при цьому освіжаючої кислотності. Рислінгу потрібна холодна зима, під час якої лоза «засинає» і набирає силу для періоду вегетації. Рислінг росте на різних видах ґрунтів і здатний відображати це у своїх ароматах і смаках. Шкіра ягід досить товста. Рислінг легко вражається грибком (), що за сприятливих погодних умов уможливлює виготовляти солодкі ароматні вина. Грибок, «проїдаючи» пори у шкірі винограду, приводить до випаровування частини вологи з ягід, тим самим збільшуючи питому вагу цукрів та ароматичних речовин у плодах — і, згодом, у винному суслі. Аби це відбулося, погода має бути не надто вологою, інакше грибок розвивається занадто бурхливо і знищує ягоди (сіра гниль).

Розповсюдження

Рислінг, окрім своїх традиційних зон культивації (Німеччина, Австрія, Ельзас) можна зустріти в Австралії, США, Східній Європі, в тому числі значною мірою в Україні.

Визначні регіони

Найкращими регіонами вирощування рислінгу є Німеччина (долина Мозеля та регіон ), Австрія та французький Ельзас. Рислінг слугує сировиною для виробництва рейнвейну.

Стилі вина

image
сухий варіант Рислінгу
image
солодкий Рислінг пізнього збору

Винороби виготовляють з Рислінгу вина широкого спектра стилів — від сухих вин з високою кислотністю та низьким вмістом алкоголю до важких тягучих з яскравими ароматами і довгим післясмаком. Колір від солом'яного до темно-бурштинового. В Україні і Молдові рислінг також є традиційним компонентом ігристих вин.

Завдяки високій кислотності та насиченим фруктовим ароматам, рислінг має великий потенціал для витримки. Вина з рислінгу рідко витримують у нових дубових бочках, бо аромати дубу погано впливають на букет вина. Навпаки, винороби використовують дуже старі (іноді віком понад 100 років) бочки, на внутрішній поверхні яких накопичено значний мінеральний осад, який виключає контакт вина з деревиною. Якісні рислінги після витримки набувають тонкого складного букета.

Смакові та ароматичні характеристики:

У купажних винах рислінг можна зазвичай зустріти разом з іншим ароматним сортом — Ґевюрцтрамінер.

Кулінарні комбінації

Як ароматний сорт, рислінг пасує до яскравих духмяних страв. Це один з не багатьох сортів, які гарно вживати із азійською кухнею. Також вдалими комбінаціями є рислінг та качка чи копчена птиця.

Література

  • Exploring the World of Wines & Spirits, Christopher Fielden,
  • The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson,

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Дата публікації:
Ri sling nim Riesling sort bilogo vinogradu ta vidpovidnogo vina pidvid vidu Vinograd kulturnij Vitis vinifera odin z tak zvanih velikih vinnih sortiv Risling aromatnij sort vinogradu vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya shirokogo spektra vin vid suhih do desertnih ta igristih Grona Rislingu Zovnishni videofajli Pro vino z Romanom Remeyevim Kanal ISLND TV na YouTube 1 Riesling 19 serpnya 2022 Sort chervonogo rislingu Ridko zustrichayetsya takozh sort vinogradu svitlo lilovogo koloru yakij vvazhayetsya bilim i zvetsya chervonij risling nim Roter Riesling PohodzhennyaBatkivshina Rislingu Nimechchina de z nogo vigotovlyayut chi ne najkrashi sortovi vina Rezultati DNK analizu tverdyat dzherelo sho odnim z batkiv sortu ye a inshim gibrid ta dikogo vinogradu AgrotehnikaBlagorodna gnil na yagodah rislingu Risling vinograd yakij najkrashe rozkrivaye svij harakter u proholodnih klimatichnih umovah Vin pizno dostigaye ne vtrachayuchi pri comu osvizhayuchoyi kislotnosti Rislingu potribna holodna zima pid chas yakoyi loza zasinaye i nabiraye silu dlya periodu vegetaciyi Risling roste na riznih vidah gruntiv i zdatnij vidobrazhati ce u svoyih aromatah i smakah Shkira yagid dosit tovsta Risling legko vrazhayetsya gribkom sho za spriyatlivih pogodnih umov umozhlivlyuye vigotovlyati solodki aromatni vina Gribok proyidayuchi pori u shkiri vinogradu privodit do viparovuvannya chastini vologi z yagid tim samim zbilshuyuchi pitomu vagu cukriv ta aromatichnih rechovin u plodah i zgodom u vinnomu susli Abi ce vidbulosya pogoda maye buti ne nadto vologoyu inakshe gribok rozvivayetsya zanadto burhlivo i znishuye yagodi sira gnil RozpovsyudzhennyaRisling okrim svoyih tradicijnih zon kultivaciyi Nimechchina Avstriya Elzas mozhna zustriti v Avstraliyi SShA Shidnij Yevropi v tomu chisli znachnoyu miroyu v Ukrayini Viznachni regioni Najkrashimi regionami viroshuvannya rislingu ye Nimechchina dolina Mozelya ta region Avstriya ta francuzkij Elzas Risling sluguye sirovinoyu dlya virobnictva rejnvejnu Stili vinasuhij variant Rislingu solodkij Risling piznogo zboru Vinorobi vigotovlyayut z Rislingu vina shirokogo spektra stiliv vid suhih vin z visokoyu kislotnistyu ta nizkim vmistom alkogolyu do vazhkih tyaguchih z yaskravimi aromatami i dovgim pislyasmakom Kolir vid solom yanogo do temno burshtinovogo V Ukrayini i Moldovi risling takozh ye tradicijnim komponentom igristih vin Zavdyaki visokij kislotnosti ta nasichenim fruktovim aromatam risling maye velikij potencial dlya vitrimki Vina z rislingu ridko vitrimuyut u novih dubovih bochkah bo aromati dubu pogano vplivayut na buket vina Navpaki vinorobi vikoristovuyut duzhe stari inodi vikom ponad 100 rokiv bochki na vnutrishnij poverhni yakih nakopicheno znachnij mineralnij osad yakij viklyuchaye kontakt vina z derevinoyu Yakisni rislingi pislya vitrimki nabuvayut tonkogo skladnogo buketa Smakovi ta aromatichni harakteristiki u molodih rislingah yabluko grejpfrut persik agrus mineralni toni u solodkih rislingah z vinogradu urazhenogo blagorodnoyu gnillyu med troyanda u vitrimanih rislingah mazut U kupazhnih vinah risling mozhna zazvichaj zustriti razom z inshim aromatnim sortom Gevyurctraminer Kulinarni kombinaciyiYak aromatnij sort risling pasuye do yaskravih duhmyanih strav Ce odin z ne bagatoh sortiv yaki garno vzhivati iz azijskoyu kuhneyu Takozh vdalimi kombinaciyami ye risling ta kachka chi kopchena pticya LiteraturaExploring the World of Wines amp Spirits Christopher Fielden ISBN 978 0 9517936 6 4 The Sotheby s Wine Encyclopedia Tom Stevenson ISBN 978 0 7513 3740 2
Топ