Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кумкват інші назви фортунелла кінкан лат Fortunella рід цитрусових рослин родини рутових Також невеликий екзотичний фрук

Кінкан

Кінкан

Кумкват (інші назви: «фортунелла», «кінкан», лат. Fortunella) — рід цитрусових рослин родини рутових. Також невеликий екзотичний фрукт помаранчевого або помаранчево-жовтого кольору, на вигляд нагадує невеликий апельсин. Росте на півдні Китаю.

Кумкват
image
Молода рослина
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Сапіндоцвіті (Sapindales)
Родина: Рутові (Rutaceae)
Рід: Цитрус (Citrus)
Вид:
Кумкват (C. japonica)
Біноміальна назва
Citrus japonica

Назва кумкват походить від «гам гват» — вимови на кантонському діалекті китайської мови слова 金橘 (піньїнь jīnjú, укр. — золотий апельсин).

Опис

image
Плоди кумквата
image
Плоди кумквата

На вигляд плоди кумквата нагадують мініатюрні овальні апельсини розміром від 3 до 5 сантиметрів у довжину і від 2 до 4 сантиметрів завширшки.

Вони родять на вічнозелених чагарниках або деревах, висота яких сягає 2,5-4,5 метри. Листя темно-зелене глянцеве, а квітки білі. Залежно від розміру, дерево кумквата може давати сотні або навіть тисячі плодів щороку.

Рослина родом з Південної Азії та Азійсько-Тихоокеанського регіону. Найраніші посилання на історичні кумквати з'являється в літературі Китаю в 12 столітті. Рослина давно культивується в Японії, Тайвані, на Філіппінах і в Південно-Східній Азії. Кумквати були завезені в Європу в 1846 році Робертом Форчуном, колекціонером Лондонського садівничого товариства, і незабаром після цього в Північну Америку.

Плід кумквата за смаком нагадує мандарин з легкою кислинкою, їстівний повністю, з солодкою шкіркою (щоправда, шкірка може викликати подразнення нирок). У природі трапляються кілька видів кумквата, що розрізняються формою плоду. Кумкват вживають як у сирому, так і у переробленому вигляді (цукати, варення, мармелад).

Кумкват рідко вирощується з насіння, оскільки у нього слабка коренева система. У Китаї та Японії для розмноження рослини роблять щеплення до (Poncirus trifoliata). Часто вирощується як кімнатна рослина.

Кумкват культивують у Китаї, Південно-Східній Азії, Японії, на Близькому Сході, у Південній Європі (особливо на грецькому острові Корфу) і на півдні США (особливо на Флориді).

Види

Нині виділяється шість видів кумквата:

  • ()
  • ()
  • ()
  • ()
  • ()
    • Нордман нагамі — різновид нагамі кумкват
    • Ряболистий кумкват — різновид нагамі кумкват
  • ()

Також відомі гібриди:

  • () — лимон Ічанський та кумкват
  • Каламондин () — мандарин та нагамі кумкват
  • () — мандарин та кумкват
  • Лаймкват () — лайм і кумкват
  • () — лимон та кумкват
  • Оранжекват () — мандарин уншиу та кумкват
  • () — цітранж та кумкват
  • () — тріфоліата та кумкват
  • () — клементин та нагамі кумкват
  • () — лаймкват та гонконзький кумкват

Круглий кумкват

Кумквати діляться на кілька видів.

Круглий кумкват також називається кумкват марумі. Це вічнозелене дерево, що дає їстівні золотисто-жовті плоди. Фруктів мало і зазвичай вони круглі, але можуть бути овальної форми. Шкірка має солодкий смак, але плід кислуватий. Плоди можна вживати в їжу, але в основному вони використовуються для виготовлення мармеладу і желе. Круглий кумкват вирощується як декоративна рослина. Рослина символізує удачу в Китаї та інших азійських країнах, де вона зберігається як кімнатна рослина і дарується під час Місячного Нового Року. Круглий кумкват частіше культивується, ніж інші види через його стійкість до холоду.

Овальний кумкват

Кумкват овальний також називають нагамі кумкват. Отримав назву завдяки своїй формі.

Цзянсу кумкват

Цзянсу кумкват дає їстівні плоди, які можна їсти в сирому вигляді. Плоди можуть бути використані для приготування желе та мармеладу. Плоди мають грушоподібну форму. При дозріванні має яскраво-помаранчеве забарвлення. Від інших видів його також відрізняє округле листя. Його вирощують заради їстівних плодів і як декоративну рослину.

Культивування і використання

Кумкват вирощується в Китаї, Південній Кореї, Північній Кореї, Тайвані, Південно-Східній Азії, Японії, на Близькому Сході, в Європі (зокрема, на Корфу, Греція), на півдні Пакистану і на півдні Сполучених Штатів (зокрема, Флорида, Луїзіана, Алабама) і в Каліфорнії. Вони набагато витриваліші, ніж інші цитрусові, як, наприклад апельсини. Кумкват «нагамі» вимагає спекотного літа, починаючи від 25 °C до 38 °C, але може витримувати морози до близько −10 °C. Вони ростуть на чайних пагорбах провінції Хунань, Китай, де клімат надто холодний для інших цитрусових. Дерева також відрізняються від інших видів цитрусових тим, що вони вступають у настільки глибокий період зимового спокою, що залишаться в ньому ще протягом кількох тижнів після настання теплої погоди без утворення нових пагонів або квітів. Попри їх здатність до виживання при низьких температурах, дерева ростуть краще і дають солодші плоди в більш теплих регіонах. Кумквати погано розмножуються насінням і тому їх розмножують вегетативним способом, використовуючи як підщепи інші цитрусові.

Використання

Кумквати часто їдять сирими. Їхні шкірки солодкі й соковиті, середина трохи кислить. Сирі фрукти, як правило, або споживають повністю, щоб насолодитися контрастом, або їдять тільки шкірку. Плід вважається стиглим, коли він набуває жовтувато-оранжевого кольору. Кулінарне використання включає цукрування, консервування, приготування мармеладу та желе. Вони також додаються у салати. В останні роки кумквати завоювали популярність як гарнір для коктейльних напоїв, включаючи мартіні, як заміна більш знайомих оливок. Кумквати також використовуються кухарями для створення десертів, поширених в європейських країнах та Африці.

На Філіппінах і Тайвані кумкват є популярним додатком до зеленого чаю, з ним п'ють чорний чай, гарячий або навпаки — з льодом.

Склад

Ефірна олія зі шкірки кумквату містить велику частину аромату фруктів, і в основному складається з лімонену, що становить близько 93% від загальної кількості. Крім того, лімонен і альфа-пінен сприяють пряному аромату плодів. Карбонільні з'єднання складають більшу частину залишку, і вони відповідальні за більшу частину особливого аромату. Ці сполуки включають складні ефіри, такі як ізопропіловий пропаноат (1,8%) і ацетат терпінілу (1,26%); кетони, такі як карвон (0,175%), а також ряд альдегідів. Інші кисневмісні сполуки включають нерол (0,22%) і транс-ліналол оксид (0,15%). Сировина кумквату також є відмінним джерелом вітаміну С.

Харчова цінність

Сирий кумкват
(харчова цінність на 100 г)

вода: 80,85 г : 0,52 г харчові волокна: 6,5 г енергетична цінність: 71 Ккал
білки: 1,88 г жири: 0,86 г вуглеводи: 15,90 г моносахариди: 9,36 г
мікроелементи
кальцій: 62 мг залізо: 0,86 мг магній: 20 мг фосфор: 19 мг
калій: 186 мг мідь: 0,095 мг натрій: 10 мг цинк: 0,17 мг
вітаміни
вітамін C: 43,9 мг вітамін B1: 0,037 мг вітамін B2: 0,090 мг вітамін B3: 0,429 мг
вітамін B5: 0,208 мг вітамін B6: 0,036 мг вітамін B9: 0 мг вітамін B12: 0,00 мг
вітамін A: 290 ME ретинол: 0 мкг вітамін E: 0,15 мкг вітамін K: 0,0 мкг
жирні кислоти
насичені: 0,103 г ненасичені: 0,154 г поліненасичені: 0,171 г холестерол: 0 мг

Примітки

  1. kumquat | Etymology, origin and meaning of kumquat by etymonline. www.etymonline.com (англ.). Процитовано 18 травня 2023.
  2. Kumquat (Citrus japonica) (PDF). (англ.). Florida. 2015.
  3. Kumquat. hort.purdue.edu. Процитовано 18 травня 2023.
  4. Citrus japonica Thunb. GRIN-Global. npgsweb.ars-grin.gov (англ.). Процитовано 18 травня 2023.
  5. Yasuda, Kiichi; Yahata, Masaki; Kunitake, Hisato (2016). Phylogeny and Classification of Kumquats (Fortunella spp.) Inferred from CMA Karyotype Composition. The Horticulture Journal. Т. 85, № 2. с. 115—121. doi:10.2503/hortj.MI-078. Процитовано 18 травня 2023.
  6. Koyasako, A.; Bernhard, R. A. (1983-11). Volatile Constituents of the Essential Oil of Kumquat. Journal of Food Science (англ.). Т. 48, № 6. с. 1807—1812. doi:10.1111/j.1365-2621.1983.tb05090.x. ISSN 0022-1147. Процитовано 18 травня 2023.

Посилання

  • кумкват — кімнатний апельсин [ 29 липня 2013 у Wayback Machine.] — Як виростити кумкват (кінкан) у домашніх або тепличних умовах.
  • Різновиди кумквата [ 2 травня 2014 у Wayback Machine.]
  • Гібриди кумкватов [ 28 липня 2014 у Wayback Machine.] (англ.)
  • Кумквати солоні (квашені) [ 3 січня 2014 у Wayback Machine.] — Як готувати квашені кумквати.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kumkvat inshi nazvi fortunella kinkan lat Fortunella rid citrusovih roslin rodini rutovih Takozh nevelikij ekzotichnij frukt pomaranchevogo abo pomaranchevo zhovtogo koloru na viglyad nagaduye nevelikij apelsin Roste na pivdni Kitayu KumkvatMoloda roslinaBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Sapindocviti Sapindales Rodina Rutovi Rutaceae Rid Citrus Citrus Vid Kumkvat C japonica Binomialna nazvaCitrus japonica Thunb Nazva kumkvat pohodit vid gam gvat vimovi na kantonskomu dialekti kitajskoyi movi slova 金橘 pinyin jinju ukr zolotij apelsin OpisPlodi kumkvataPlodi kumkvata Na viglyad plodi kumkvata nagaduyut miniatyurni ovalni apelsini rozmirom vid 3 do 5 santimetriv u dovzhinu i vid 2 do 4 santimetriv zavshirshki Voni rodyat na vichnozelenih chagarnikah abo derevah visota yakih syagaye 2 5 4 5 metri Listya temno zelene glyanceve a kvitki bili Zalezhno vid rozmiru derevo kumkvata mozhe davati sotni abo navit tisyachi plodiv shoroku Roslina rodom z Pivdennoyi Aziyi ta Azijsko Tihookeanskogo regionu Najranishi posilannya na istorichni kumkvati z yavlyayetsya v literaturi Kitayu v 12 stolitti Roslina davno kultivuyetsya v Yaponiyi Tajvani na Filippinah i v Pivdenno Shidnij Aziyi Kumkvati buli zavezeni v Yevropu v 1846 roci Robertom Forchunom kolekcionerom Londonskogo sadivnichogo tovaristva i nezabarom pislya cogo v Pivnichnu Ameriku Plid kumkvata za smakom nagaduye mandarin z legkoyu kislinkoyu yistivnij povnistyu z solodkoyu shkirkoyu shopravda shkirka mozhe viklikati podraznennya nirok U prirodi traplyayutsya kilka vidiv kumkvata sho rozriznyayutsya formoyu plodu Kumkvat vzhivayut yak u siromu tak i u pereroblenomu viglyadi cukati varennya marmelad Kumkvat ridko viroshuyetsya z nasinnya oskilki u nogo slabka koreneva sistema U Kitayi ta Yaponiyi dlya rozmnozhennya roslini roblyat sheplennya do Poncirus trifoliata Chasto viroshuyetsya yak kimnatna roslina Kumkvat kultivuyut u Kitayi Pivdenno Shidnij Aziyi Yaponiyi na Blizkomu Shodi u Pivdennij Yevropi osoblivo na greckomu ostrovi Korfu i na pivdni SShA osoblivo na Floridi VidiNini vidilyayetsya shist vidiv kumkvata Nordman nagami riznovid nagami kumkvat Ryabolistij kumkvat riznovid nagami kumkvat Takozh vidomi gibridi limon Ichanskij ta kumkvat Kalamondin mandarin ta nagami kumkvat mandarin ta kumkvat Lajmkvat lajm i kumkvat limon ta kumkvat Oranzhekvat mandarin unshiu ta kumkvat citranzh ta kumkvat trifoliata ta kumkvat klementin ta nagami kumkvat lajmkvat ta gonkonzkij kumkvatKruglij kumkvat Kumkvati dilyatsya na kilka vidiv Kruglij kumkvat takozh nazivayetsya kumkvat marumi Ce vichnozelene derevo sho daye yistivni zolotisto zhovti plodi Fruktiv malo i zazvichaj voni krugli ale mozhut buti ovalnoyi formi Shkirka maye solodkij smak ale plid kisluvatij Plodi mozhna vzhivati v yizhu ale v osnovnomu voni vikoristovuyutsya dlya vigotovlennya marmeladu i zhele Kruglij kumkvat viroshuyetsya yak dekorativna roslina Roslina simvolizuye udachu v Kitayi ta inshih azijskih krayinah de vona zberigayetsya yak kimnatna roslina i daruyetsya pid chas Misyachnogo Novogo Roku Kruglij kumkvat chastishe kultivuyetsya nizh inshi vidi cherez jogo stijkist do holodu Ovalnij kumkvat Kumkvat ovalnij takozh nazivayut nagami kumkvat Otrimav nazvu zavdyaki svoyij formi Czyansu kumkvat Czyansu kumkvat daye yistivni plodi yaki mozhna yisti v siromu viglyadi Plodi mozhut buti vikoristani dlya prigotuvannya zhele ta marmeladu Plodi mayut grushopodibnu formu Pri dozrivanni maye yaskravo pomarancheve zabarvlennya Vid inshih vidiv jogo takozh vidriznyaye okrugle listya Jogo viroshuyut zaradi yistivnih plodiv i yak dekorativnu roslinu Kultivuvannya i vikoristannyaKumkvat viroshuyetsya v Kitayi Pivdennij Koreyi Pivnichnij Koreyi Tajvani Pivdenno Shidnij Aziyi Yaponiyi na Blizkomu Shodi v Yevropi zokrema na Korfu Greciya na pivdni Pakistanu i na pivdni Spoluchenih Shtativ zokrema Florida Luyiziana Alabama i v Kaliforniyi Voni nabagato vitrivalishi nizh inshi citrusovi yak napriklad apelsini Kumkvat nagami vimagaye spekotnogo lita pochinayuchi vid 25 C do 38 C ale mozhe vitrimuvati morozi do blizko 10 C Voni rostut na chajnih pagorbah provinciyi Hunan Kitaj de klimat nadto holodnij dlya inshih citrusovih Dereva takozh vidriznyayutsya vid inshih vidiv citrusovih tim sho voni vstupayut u nastilki glibokij period zimovogo spokoyu sho zalishatsya v nomu she protyagom kilkoh tizhniv pislya nastannya teployi pogodi bez utvorennya novih pagoniv abo kvitiv Popri yih zdatnist do vizhivannya pri nizkih temperaturah dereva rostut krashe i dayut solodshi plodi v bilsh teplih regionah Kumkvati pogano rozmnozhuyutsya nasinnyam i tomu yih rozmnozhuyut vegetativnim sposobom vikoristovuyuchi yak pidshepi inshi citrusovi Vikoristannya Kumkvati chasto yidyat sirimi Yihni shkirki solodki j sokoviti seredina trohi kislit Siri frukti yak pravilo abo spozhivayut povnistyu shob nasoloditisya kontrastom abo yidyat tilki shkirku Plid vvazhayetsya stiglim koli vin nabuvaye zhovtuvato oranzhevogo koloru Kulinarne vikoristannya vklyuchaye cukruvannya konservuvannya prigotuvannya marmeladu ta zhele Voni takozh dodayutsya u salati V ostanni roki kumkvati zavoyuvali populyarnist yak garnir dlya koktejlnih napoyiv vklyuchayuchi martini yak zamina bilsh znajomih olivok Kumkvati takozh vikoristovuyutsya kuharyami dlya stvorennya desertiv poshirenih v yevropejskih krayinah ta Africi Na Filippinah i Tajvani kumkvat ye populyarnim dodatkom do zelenogo chayu z nim p yut chornij chaj garyachij abo navpaki z lodom SkladEfirna oliya zi shkirki kumkvatu mistit veliku chastinu aromatu fruktiv i v osnovnomu skladayetsya z limonenu sho stanovit blizko 93 vid zagalnoyi kilkosti Krim togo limonen i alfa pinen spriyayut pryanomu aromatu plodiv Karbonilni z yednannya skladayut bilshu chastinu zalishku i voni vidpovidalni za bilshu chastinu osoblivogo aromatu Ci spoluki vklyuchayut skladni efiri taki yak izopropilovij propanoat 1 8 i acetat terpinilu 1 26 ketoni taki yak karvon 0 175 a takozh ryad aldegidiv Inshi kisnevmisni spoluki vklyuchayut nerol 0 22 i trans linalol oksid 0 15 Sirovina kumkvatu takozh ye vidminnim dzherelom vitaminu S Harchova cinnist Sirij kumkvat harchova cinnist na 100 g voda 80 85 g 0 52 g harchovi volokna 6 5 g energetichna cinnist 71 Kkalbilki 1 88 g zhiri 0 86 g vuglevodi 15 90 g monosaharidi 9 36 gmikroelementikalcij 62 mg zalizo 0 86 mg magnij 20 mg fosfor 19 mgkalij 186 mg mid 0 095 mg natrij 10 mg cink 0 17 mgvitaminivitamin C 43 9 mg vitamin B1 0 037 mg vitamin B2 0 090 mg vitamin B3 0 429 mgvitamin B5 0 208 mg vitamin B6 0 036 mg vitamin B9 0 mg vitamin B12 0 00 mgvitamin A 290 ME retinol 0 mkg vitamin E 0 15 mkg vitamin K 0 0 mkgzhirni kislotinasicheni 0 103 g nenasicheni 0 154 g polinenasicheni 0 171 g holesterol 0 mgPrimitkikumquat Etymology origin and meaning of kumquat by etymonline www etymonline com angl Procitovano 18 travnya 2023 Kumquat Citrus japonica PDF angl Florida 2015 Kumquat hort purdue edu Procitovano 18 travnya 2023 Citrus japonica Thunb GRIN Global npgsweb ars grin gov angl Procitovano 18 travnya 2023 Yasuda Kiichi Yahata Masaki Kunitake Hisato 2016 Phylogeny and Classification of Kumquats Fortunella spp Inferred from CMA Karyotype Composition The Horticulture Journal T 85 2 s 115 121 doi 10 2503 hortj MI 078 Procitovano 18 travnya 2023 Koyasako A Bernhard R A 1983 11 Volatile Constituents of the Essential Oil of Kumquat Journal of Food Science angl T 48 6 s 1807 1812 doi 10 1111 j 1365 2621 1983 tb05090 x ISSN 0022 1147 Procitovano 18 travnya 2023 Posilannyakumkvat kimnatnij apelsin 29 lipnya 2013 u Wayback Machine Yak virostiti kumkvat kinkan u domashnih abo teplichnih umovah Riznovidi kumkvata 2 travnya 2014 u Wayback Machine Gibridi kumkvatov 28 lipnya 2014 u Wayback Machine angl Kumkvati soloni kvasheni 3 sichnya 2014 u Wayback Machine Yak gotuvati kvasheni kumkvati

Дата публікації:
Топ