Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Фізаліс (Physalis) — рід високих трав'янистих рослин родини пасльонових. Батьківщиною фізалісу — Перу і Болівії.
| Фізаліс | |
|---|---|
 | |
| Листя та плоди Physalis peruviana | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Пасльоноцвіті (Solanales) |
| Родина: | Пасльонові (Solanaceae) |
| Підродина: | Solanoideae |
| Триба: | |
| Рід: | Фізаліс (Physalis) L. |
| Види | |
| Понад 120 (докладніше див. Список видів роду фізаліс) | |
| Синоніми | |
| Alkekengi Mill. | |
 Вікісховище: Physalis | |
В Україну потрапив у 60-ті роки минулого століття, завдяки овочівникам-аматорам. В Україні вирощується культура у невеликій кількості.
У перекладі з грецької «фізаліс» означає «міхур». Інша його назва — мексиканський помідор. Синоніми — золота ягода, перуанська вишня, увілла, ананасова вишня.
Фізаліс містить: жири — 0,7-1,1 %/100г, білки — 1,9-2,3 %/100г, вуглеводи — 8,0-12,0 %/100г. Калорійність — 53-73 ккал/100г.
Коротка характеристика
Фізаліс відноситься до родини пасльонові. Це однорічна або багаторічна трав'яниста рослина з повзучим кореневищем кутасто-вигнутими стеблами висотою 0,4 — 3 м. Круглі, розміром з вишню, плоди фізалісу, маса яких не перевищує 5 г, оточені тонкою пергаментоподібною ребристою обгорткою з квіткового листя (відмінною особливістю фізалісу є наявність плівковою оболонки, яка демонструє плід у вигляді чохлика). За будовою плід фізаліса — це ягода. Шкірка його тонка, масляниста, блискуча, жовтогарячого кольору. М'якоть плодів желеподібна, прозора, світло-жовтого чи жовтогарячого кольору. Численне дрібне, м'яке насіння білого кольору розташоване в м'якоті і вживається разом з нею в їжу. Смак плодів освіжаючий солодкий, солодко-кислий або солодко-терпкий, нагадує ананас і маракую. Вживають фізаліс у свіжому вигляді як десертний плід. Температура зберігання — 0-1,5°С. Строк зберігання — 30-60 днів
Види
За даними спільного інтернет-проекту Королівських ботанічних садів у К'ю і Міссурійського ботанічного саду «The Plant List» рід налічує 124 види (докладніше див. Список видів роду фізаліс).
Існує декілька різновидів фізалісу: садовий, суничний та овочевий. На основі мексиканських фізалісів отримано вітчизняні сорти, такі як московський ранній (скоростиглий), ґрунтовий грибовський (середньоранній), кондитерський (середньопізній) і великоплідний (середньопізній).
Садовий фізаліс — це багаторічна декоративна рослина з яскраво-оранжевими чашечками у формі дзвіночка, яка вирощується як квіткова культура.
Суничний фізаліс — однолітня плодова група, його можна вирощувати в середній смузі. Плоди в суничного фізалісу бурштинового кольору, кислувато-солодкі, масою від 7 до 12 г. Їх використовують переважно у виробництві компотів і варення.
Фізаліс звичайний (Physalis alkekengi) — (бабоштан, вишня польова, міхунка, міхурниця звичайна, мехунка, мохнухи, піхуниця, пухлятина, сердечник, шарикова вишня).
Дворічна або багаторічна розсіяно запушена рослина родини пасльонових. Стебло прямостояче, до 60 см заввишки, тупогранчасте, просте або розгалужене. Листки чергові, черешкові, цілісні, яйцеподібні, при основі — заокруглені, на верхівці — загострені. Квітки двостатеві, правильні, одиничні, на пониклих квітоніжках, віночок колесоподібний, білуватий. Цвіте у червні — липні. Плід — округла оранжева ягода, захована в червоній розрослій чашечці, достигає у серпні — вересні. Росте у лісах, серед чагарників.
Заготовляють стиглі плоди. Використовують їх свіжими або сушать, звільнивши від чашечки (чашечка отруйна). Цей вид не застосовують у їжу.
Овочевий або мексиканський фізаліс за біологічними особливостями наближається до помідорів, тому його ще називають мексиканським помідором. За біохімічним складом плоди не тільки не поступаються помідорам, а й за деякими показниками перевершують. Вони мають високий вміст пектину й оптимальне співвідношення цукру та органічних кислот. Це однолітня рослина, яка може бути як низькорослою, так і висотою до 1 м і більше. Плоди овочевого фізалісу бувають жовтого, зеленого та фіолетового кольору вагою від 30 до 70 г, розміщені в жовтих чашечках, які захищають їх не лише від хвороб і шкідників, але й від низьких температур.
Застосування
Цінність рослини в тому, що її плоди містять вітамін C, дубильні речовини, кавову кислоту, пектин, цукри, каротин.
Плоди фізалісу дуже приємні на смак, їх вживають як в сирому, так і в переробленому вигляді. В сирому вигляді використовують в салатах, вінегретах, супах, для приготування овочевої ікри. З фізалісу готують компоти, варення, джеми, мармелад, желейні цукерки, цукати, начинки пирогів, киселі, пюре, солять і маринують як помідори, соуси, а також висушують як родзинки. Сушений фізаліс має солодкий смак, що нагадує смак родзинок, може бути використаний для компотів.
Дуже важливо й те, що плоди фізалісу мають цінні лікарські властивості. Дозрілі плоди без чашечок використовують у харчуванні як , з них готують кондитерські вироби. Зелені плоди разом з чашечками солять і маринують.
З плодів отримують червону харчову фарбу, яку використовують для підфарбовування вершкового масла.
Есенцію із свіжих ягід використовують в гомеопатії. В народній медицині плоди вживають при ревматичних болях, як ранозагоювальний засіб, при сечокам'яній хворобі, циститі, захворюваннях печінки, як жовчогінне, при набряках, суглобовому ревматизмі, а також як кровоспинне і сечогінне. Зовні сік фізаліса застосовували при лишаях. Плоди фізалісу здавна застосовуються в медицині при захворюванні нирок.
Плоди фізалісу звичайного застосовують при набряках, болях, нирковокам'яній хворобі, запаленнях сечовивідних шляхів, подагрі, гепатитах, цирозі печінки, холециститі, захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт, ентероколіт). Настій чашечок стиглого фізалісу використовують для лікування опіків шкіри (стимулює епітелізацію тканин).
Вирощування
Догляд за фізалісом майже такий же, як і за помідором, він поєднує в собі полив, прополювання і розпушування. Вирощується розсадним, безрозсадним способами, добре росте із самосіву. Фізаліс — тіньовитривала, теплолюбна та невибаглива до ґрунтів рослина. Однак вимоглива до вологості, особливо в ранній період розвитку. Насіння фізалісу проростає при температурі 10-12°С, оптимальна ж температура для росту та розвитку становить 20-25°С. Рекомендується висаджувати в ґрунт не насіння, а розсаду. В другій половині квітня насіння висівається у горщечки, а в останній декаді травня розсаду вже висаджують у відкритий ґрунт. Овочеві сорти, як правило, висаджують по 3–4 рослини на 1 м². Найкращими попередниками для вирощування фізалісу є гарбузові, капустяні, бобові та коренеплідні. Фізаліс не пасинкують, тому що основний врожай утворюється на бічних відгалуженнях. Цвіте фізаліс у травні–серпні. Оранжево-червоні плоди у своєрідних макінтошах (чашечках), дозрівають в червні–вересні. До жовтня можна збирати врожай навіть при нульовій температурі. Плоди збирають тоді, коли чашечки натягнуться і пожовкнуть. Недостиглі плоди фізалісу дуже добре зберігаються протягом всієї зими. Достиглі плоди тримати в сухому приміщенні шарами 15-20 см у неглибоких ящиках протягом одного-двох місяців. При температурі 1–4°С, фізаліс зберігається до весни. І навіть плоди, які впали на землю, не псуються протягом двох тижнів.
Шкідники і хвороби
Рослини схильні до багатьох із загальних захворювань томатів та їх шкідників; інших шкідників, таких як попелиці, білі мухи, павутинний кліщ, а також картопляного жука () — близького родича колорадського жука (Leptinotarsa decemlineata).
Примітки
- Genus: Physalis L. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 1 вересня 2009. Архів оригіналу за 25 червня 2013. Процитовано 14 квітня 2010.
- Список видів роду Physalis. The Plant List ((англ.)) . Royal Botanic Gardens, Kew & Missouri Botanical Garden. Процитовано 16.07.2019.
- Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985. — с.664, ил. Тираж 120 000 екз.
Джерела
- Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985. — с.664, ил. Тираж 120 000 екз.
Посилання
- Фізаліс // Садові декоративні рослини / О. М. Олєйнікова. — Харків : Веста, 2010. — С. 101. — .
- Фізаліс // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
- Фізаліс: їстівна, лікувальна і декоративна рослина
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Fizalis Physalis rid visokih trav yanistih roslin rodini paslonovih Batkivshinoyu fizalisu Peru i Boliviyi Fizalis Period isnuvannya 52 0 mln r t PreꞒ Ꞓ O S D C P T J K Ꝑ Nrannij eocen nash chas Listya ta plodi Physalis peruviana Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Paslonocviti Solanales Rodina Paslonovi Solanaceae Pidrodina Solanoideae Triba Rid Fizalis Physalis L Vidi Ponad 120 dokladnishe div Spisok vidiv rodu fizalis Sinonimi Alkekengi Mill Herschellia T E Bowdich ex Rchb Pentaphitrum Rchb Vikishovishe Physalis Plid fizalisu V Ukrayinu potrapiv u 60 ti roki minulogo stolittya zavdyaki ovochivnikam amatoram V Ukrayini viroshuyetsya kultura u nevelikij kilkosti U perekladi z greckoyi fizalis oznachaye mihur Insha jogo nazva meksikanskij pomidor Sinonimi zolota yagoda peruanska vishnya uvilla ananasova vishnya Fizalis mistit zhiri 0 7 1 1 100g bilki 1 9 2 3 100g vuglevodi 8 0 12 0 100g Kalorijnist 53 73 kkal 100g Korotka harakteristikaFizalis vidnositsya do rodini paslonovi Ce odnorichna abo bagatorichna trav yanista roslina z povzuchim korenevishem kutasto vignutimi steblami visotoyu 0 4 3 m Krugli rozmirom z vishnyu plodi fizalisu masa yakih ne perevishuye 5 g otocheni tonkoyu pergamentopodibnoyu rebristoyu obgortkoyu z kvitkovogo listya vidminnoyu osoblivistyu fizalisu ye nayavnist plivkovoyu obolonki yaka demonstruye plid u viglyadi chohlika Za budovoyu plid fizalisa ce yagoda Shkirka jogo tonka maslyanista bliskucha zhovtogaryachogo koloru M yakot plodiv zhelepodibna prozora svitlo zhovtogo chi zhovtogaryachogo koloru Chislenne dribne m yake nasinnya bilogo koloru roztashovane v m yakoti i vzhivayetsya razom z neyu v yizhu Smak plodiv osvizhayuchij solodkij solodko kislij abo solodko terpkij nagaduye ananas i marakuyu Vzhivayut fizalis u svizhomu viglyadi yak desertnij plid Temperatura zberigannya 0 1 5 S Strok zberigannya 30 60 dnivVidiZa danimi spilnogo internet proektu Korolivskih botanichnih sadiv u K yu i Missurijskogo botanichnogo sadu The Plant List rid nalichuye 124 vidi dokladnishe div Spisok vidiv rodu fizalis Isnuye dekilka riznovidiv fizalisu sadovij sunichnij ta ovochevij Na osnovi meksikanskih fizalisiv otrimano vitchiznyani sorti taki yak moskovskij rannij skorostiglij gruntovij gribovskij serednorannij konditerskij serednopiznij i velikoplidnij serednopiznij Sadovij fizalis ce bagatorichna dekorativna roslina z yaskravo oranzhevimi chashechkami u formi dzvinochka yaka viroshuyetsya yak kvitkova kultura Fizalis sadovij Sunichnij fizalis odnolitnya plodova grupa jogo mozhna viroshuvati v serednij smuzi Plodi v sunichnogo fizalisu burshtinovogo koloru kisluvato solodki masoyu vid 7 do 12 g Yih vikoristovuyut perevazhno u virobnictvi kompotiv i varennya Fizalis zvichajnij Physalis alkekengi baboshtan vishnya polova mihunka mihurnicya zvichajna mehunka mohnuhi pihunicya puhlyatina serdechnik sharikova vishnya Dvorichna abo bagatorichna rozsiyano zapushena roslina rodini paslonovih Steblo pryamostoyache do 60 sm zavvishki tupogranchaste proste abo rozgaluzhene Listki chergovi chereshkovi cilisni yajcepodibni pri osnovi zaokrugleni na verhivci zagostreni Kvitki dvostatevi pravilni odinichni na poniklih kvitonizhkah vinochok kolesopodibnij biluvatij Cvite u chervni lipni Plid okrugla oranzheva yagoda zahovana v chervonij rozroslij chashechci dostigaye u serpni veresni Roste u lisah sered chagarnikiv Zagotovlyayut stigli plodi Vikoristovuyut yih svizhimi abo sushat zvilnivshi vid chashechki chashechka otrujna Cej vid ne zastosovuyut u yizhu Ovochevij abo meksikanskij fizalis za biologichnimi osoblivostyami nablizhayetsya do pomidoriv tomu jogo she nazivayut meksikanskim pomidorom Za biohimichnim skladom plodi ne tilki ne postupayutsya pomidoram a j za deyakimi pokaznikami perevershuyut Voni mayut visokij vmist pektinu j optimalne spivvidnoshennya cukru ta organichnih kislot Ce odnolitnya roslina yaka mozhe buti yak nizkorosloyu tak i visotoyu do 1 m i bilshe Plodi ovochevogo fizalisu buvayut zhovtogo zelenogo ta fioletovogo koloru vagoyu vid 30 do 70 g rozmisheni v zhovtih chashechkah yaki zahishayut yih ne lishe vid hvorob i shkidnikiv ale j vid nizkih temperatur ZastosuvannyaCinnist roslini v tomu sho yiyi plodi mistyat vitamin C dubilni rechovini kavovu kislotu pektin cukri karotin Plodi fizalisu duzhe priyemni na smak yih vzhivayut yak v siromu tak i v pereroblenomu viglyadi V siromu viglyadi vikoristovuyut v salatah vinegretah supah dlya prigotuvannya ovochevoyi ikri Z fizalisu gotuyut kompoti varennya dzhemi marmelad zhelejni cukerki cukati nachinki pirogiv kiseli pyure solyat i marinuyut yak pomidori sousi a takozh visushuyut yak rodzinki Sushenij fizalis maye solodkij smak sho nagaduye smak rodzinok mozhe buti vikoristanij dlya kompotiv Duzhe vazhlivo j te sho plodi fizalisu mayut cinni likarski vlastivosti Dozrili plodi bez chashechok vikoristovuyut u harchuvanni yak z nih gotuyut konditerski virobi Zeleni plodi razom z chashechkami solyat i marinuyut Z plodiv otrimuyut chervonu harchovu farbu yaku vikoristovuyut dlya pidfarbovuvannya vershkovogo masla Esenciyu iz svizhih yagid vikoristovuyut v gomeopatiyi V narodnij medicini plodi vzhivayut pri revmatichnih bolyah yak ranozagoyuvalnij zasib pri sechokam yanij hvorobi cistiti zahvoryuvannyah pechinki yak zhovchoginne pri nabryakah suglobovomu revmatizmi a takozh yak krovospinne i sechoginne Zovni sik fizalisa zastosovuvali pri lishayah Plodi fizalisu zdavna zastosovuyutsya v medicini pri zahvoryuvanni nirok Plodi fizalisu zvichajnogo zastosovuyut pri nabryakah bolyah nirkovokam yanij hvorobi zapalennyah sechovividnih shlyahiv podagri gepatitah cirozi pechinki holecistiti zahvoryuvannya shlunkovo kishkovogo traktu gastrit kolit enterokolit Nastij chashechok stiglogo fizalisu vikoristovuyut dlya likuvannya opikiv shkiri stimulyuye epitelizaciyu tkanin ViroshuvannyaDoglyad za fizalisom majzhe takij zhe yak i za pomidorom vin poyednuye v sobi poliv propolyuvannya i rozpushuvannya Viroshuyetsya rozsadnim bezrozsadnim sposobami dobre roste iz samosivu Fizalis tinovitrivala teplolyubna ta nevibagliva do gruntiv roslina Odnak vimogliva do vologosti osoblivo v rannij period rozvitku Nasinnya fizalisu prorostaye pri temperaturi 10 12 S optimalna zh temperatura dlya rostu ta rozvitku stanovit 20 25 S Rekomenduyetsya visadzhuvati v grunt ne nasinnya a rozsadu V drugij polovini kvitnya nasinnya visivayetsya u gorshechki a v ostannij dekadi travnya rozsadu vzhe visadzhuyut u vidkritij grunt Ovochevi sorti yak pravilo visadzhuyut po 3 4 roslini na 1 m Najkrashimi poperednikami dlya viroshuvannya fizalisu ye garbuzovi kapustyani bobovi ta koreneplidni Fizalis ne pasinkuyut tomu sho osnovnij vrozhaj utvoryuyetsya na bichnih vidgaluzhennyah Cvite fizalis u travni serpni Oranzhevo chervoni plodi u svoyeridnih makintoshah chashechkah dozrivayut v chervni veresni Do zhovtnya mozhna zbirati vrozhaj navit pri nulovij temperaturi Plodi zbirayut todi koli chashechki natyagnutsya i pozhovknut Nedostigli plodi fizalisu duzhe dobre zberigayutsya protyagom vsiyeyi zimi Dostigli plodi trimati v suhomu primishenni sharami 15 20 sm u neglibokih yashikah protyagom odnogo dvoh misyaciv Pri temperaturi 1 4 S fizalis zberigayetsya do vesni I navit plodi yaki vpali na zemlyu ne psuyutsya protyagom dvoh tizhniv Shkidniki i hvorobiRoslini shilni do bagatoh iz zagalnih zahvoryuvan tomativ ta yih shkidnikiv inshih shkidnikiv takih yak popelici bili muhi pavutinnij klish a takozh kartoplyanogo zhuka blizkogo rodicha koloradskogo zhuka Leptinotarsa decemlineata PrimitkiGenus Physalis L Germplasm Resources Information Network United States Department of Agriculture 1 veresnya 2009 Arhiv originalu za 25 chervnya 2013 Procitovano 14 kvitnya 2010 Spisok vidiv rodu Physalis The Plant List angl Royal Botanic Gardens Kew amp Missouri Botanical Garden Procitovano 16 07 2019 Sovety po vedeniyu priusadebnogo hozyajstva F Ya Popovich B K Gaponenko N M Koval i dr Pod red F Ya Popovicha Kiev Urozhaj 1985 s 664 il Tirazh 120 000 ekz DzherelaSovety po vedeniyu priusadebnogo hozyajstva F Ya Popovich B K Gaponenko N M Koval i dr Pod red F Ya Popovicha Kiev Urozhaj 1985 s 664 il Tirazh 120 000 ekz PosilannyaFizalis Sadovi dekorativni roslini O M Olyejnikova Harkiv Vesta 2010 S 101 ISBN 978 966 08 4940 2 Fizalis Universalnij slovnik enciklopediya 4 te vid K Teka 2006 Fizalis yistivna likuvalna i dekorativna roslina