Наан

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Наан (значення).

Наан (англ. Naan, гінді नान, пенджаб. ਨਾਨ) — пшеничний корж, страва індійської національної кухні. Крім того, страва широко поширена в Афганістані, Ірані, Пакистані, Узбекистані, Таджикистані і прилеглих регіонах. У тюркських мовах (наприклад, узбецькою та уйгурською), хліб відомий як Нан.

Наан

Індійський Наан
Тип	хліб
Походження	Індійська кухня
Необхідні компоненти	борошно пшеничне (наприклад, атта, ), вода, дріжджі, харчові жири (наприклад, масло, гхі), йогурт, молоко (за бажанням)
Медіафайли у Вікісховищі

Опис

Основу коржа становить прісне пшеничне тісто. Як начинку можуть використовувати різні добавки на зразок фаршу з баранини, овочів, сиру чи картоплі. З приправ і пряностей використовуються зіра, чорнушка.

Зазвичай наан подається гарячим, із гхі чи маслом. Може вживається разом з супами, чаєм або як основна страва. Можуть додаватися родзинки та спеції. Наан може використовуватися як основа для піци. Також хліб використовується у бургерах.

Галерея

• Афганський Наан
• Свіжоспечений наан у тондирі (Карачі, Пакистан)
• Сирний наан
• Наан пайя та суп із баранини, який іноді подають на сніданок у М'янмі

Див. також

• Індійський хліб
• Афганський хліб
• Пакистанський хліб
• Тандир-нан
• Чапаті
• Матнакаш

Примітки

1. Nigella. . nigella.com. Архів оригіналу за 9 вересня 2015. Процитовано 6 вересня 2015.
2. . wegmans.com. Архів оригіналу за 1 травня 2014. Процитовано 6 вересня 2015.
3. . Gothamist. 5 травня 2014. Архів оригіналу за серпень 14, 2016. Процитовано 6 вересня 2015.
4. . Getty Images. 14 серпня 2015. Архів оригіналу за 24 вересня 2015. Процитовано 6 вересня 2015.

Джерела

• Сирохман І. В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів.-К.:ЦУЛ,2008.-616 с.
• https://books.google.com.ua/books?id=Ew8rS8PCkpoC&pg=PT432&dq=naan+india&lr=&as_brr=3&client=firefox-a&redir_esc=y&hl=uk#v=onepage&q=naan%20india&f=false [ 15 серпня 2016 у Wayback Machine.]