Тондир

Тонди́р (тандир, тендір, тондир, тондір) — піч, вирита в землі, використовується насамперед для випікання тонкого хліба (чурек, лаваш), але також для приготування іншої їжі. Поширена на півночі Індійського субконтиненту, Кавказі та в Середній Азії. Тондир буває конусоподібної або сферичної форми.

Тондир

Національні назви печі:

• Азербайджан — «тандір»
• Вірменія — «тонір» («тондір», «тондруг»)
• Грузія — «тоне»
• Індія — «тандур»
• Таджикистан — «танур»
• Туркменістан — «тамдир»
• Східний Туркестан — «тонур»
• Узбекистан — «тандір»
• Іспанія, Латинська Америка, південний захід США - «чіменея» (різновид тандира, що походить з арабських та берберських народів)

Примітки

1. Raichlen, Steven (10 травня 2011). A Tandoor Oven Brings India’s Heat to the Backyard. New York Times. Процитовано 22 квітня 2022.