Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Афганський хліб (Нан і-Афгані; перс. نان افغانی) — афганський національний хліб. Овальної або прямокутної форми, випікається у тондирі, циліндричній печі, яка є основним кулінарним обладнанням субконтинентального регіону. Афганська версія тандиру знаходиться над землею і виготовлена з цегли, яку нагрівають для приготування хліба. Хліб, також відомий як наан, ліпиться, а потім приклеюється до внутрішньої стінки печі для випікання. Схожий на Наан з пакистанської провінції Хайбер-Пахтунхва. Хліб посипають чорнушкою або кмином, як для прикраси, так і для смаку, а в тісті наносять довжини ліній, щоб додати текстуру хлібу.
 | |
| Тип | корж |
|---|---|
| Походження | Афганська кухня |
У Західних країнах афганський хліб зазвичай продають у близькосхідних продовольчих магазинах. В Афганістані пекар все ще готує хліб традиційним способом, розподіляючи тісто навколо тандиру, так що він швидко роздувається і починає рум'янитися та виділяти запах свіжого хліба, який притягує натовп людей із самого ранку. Потім пекар використовує двоє довгих залізних щипців, щоб витягнути хліб зі стіни тандира. Афганці носять хліб у тканих мішках.
Подібно до практики в арабських країнах, хліб подають до більшості страв і, як правило, розривають на шматочки. Під час їжі ним огортають продукти, щоб їх можна було взяти й перенести в рот, подібним чином, як сандвіч, а також розсмоктувати рідини на тарілці. Оскільки в Афганістані люди зазвичай їдять руками, хліб, таким чином, виконує роль посуду; порівняно із західними кулінарними стандартами, щось схоже як на виделку, так і на ложку.
На смак хліб схожий на вірменський хліб лаваш, а також на іранський хліб барбарі. Має твердий та насичений смак.
Посилання
- AFGHAN RECIPES [ 6 серпня 2010 у Wayback Machine.] (англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Afganskij hlib Nan i Afgani pers نان افغانی afganskij nacionalnij hlib Ovalnoyi abo pryamokutnoyi formi vipikayetsya u tondiri cilindrichnij pechi yaka ye osnovnim kulinarnim obladnannyam subkontinentalnogo regionu Afganska versiya tandiru znahoditsya nad zemleyu i vigotovlena z cegli yaku nagrivayut dlya prigotuvannya hliba Hlib takozh vidomij yak naan lipitsya a potim prikleyuyetsya do vnutrishnoyi stinki pechi dlya vipikannya Shozhij na Naan z pakistanskoyi provinciyi Hajber Pahtunhva Hlib posipayut chornushkoyu abo kminom yak dlya prikrasi tak i dlya smaku a v tisti nanosyat dovzhini linij shob dodati teksturu hlibu Afganskij hlibTipkorzhPohodzhennyaAfganska kuhnya U Zahidnih krayinah afganskij hlib zazvichaj prodayut u blizkoshidnih prodovolchih magazinah V Afganistani pekar vse she gotuye hlib tradicijnim sposobom rozpodilyayuchi tisto navkolo tandiru tak sho vin shvidko rozduvayetsya i pochinaye rum yanitisya ta vidilyati zapah svizhogo hliba yakij prityaguye natovp lyudej iz samogo ranku Potim pekar vikoristovuye dvoye dovgih zaliznih shipciv shob vityagnuti hlib zi stini tandira Afganci nosyat hlib u tkanih mishkah Podibno do praktiki v arabskih krayinah hlib podayut do bilshosti strav i yak pravilo rozrivayut na shmatochki Pid chas yizhi nim ogortayut produkti shob yih mozhna bulo vzyati j perenesti v rot podibnim chinom yak sandvich a takozh rozsmoktuvati ridini na tarilci Oskilki v Afganistani lyudi zazvichaj yidyat rukami hlib takim chinom vikonuye rol posudu porivnyano iz zahidnimi kulinarnimi standartami shos shozhe yak na videlku tak i na lozhku Na smak hlib shozhij na virmenskij hlib lavash a takozh na iranskij hlib barbari Maye tverdij ta nasichenij smak PosilannyaAFGHAN RECIPES 6 serpnya 2010 u Wayback Machine angl