Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Люксембурзька кухня відображає становище країни між латинськими і германськими країнами і знаходиться під впливом кухонь

Люксембурзька кухня

Люксембурзька кухня

Люксембурзька кухня відображає становище країни між латинськими і германськими країнами, і знаходиться під впливом кухонь сусідніх Франції, Бельгії та Німеччині. Останнім часом на неї також вплинули численні італійські та португальські іммігранти. Як і в Німеччині, більшість традиційних повсякденних люксембурзьких страв мають , на відміну від вишуканіших французьких страв..

image
Judd mat Gaardebounen – традиційна страва Люксембургу

Страви

На додаток до французьких кондитерських, тістечок і фруктових пирогів, місцева випічка включає брецель, фірмову страву Великого посту; Quetscheflued, пиріг зі сливами; verwurelt Gedanken або Verwurelter, маленькі пончики, вкриті цукром; та Äppelklatzen, яблука в тісті. Фірмовим сиром Люксембургу є Kachkéis або Cancoillotte, це м'яка сирна паста.

Риба з місцевих річок, така як форель, щука та раки, є основою для таких страв, як F'rell am Rèisleck (форель у соусі рислінг), Hiecht mat Kraiderzooss (щука в зеленому соусі) і Kriibsen (раки), які зазвичай готуються в соусі рислінг. Ще одним фаворитом є Fritür або Friture de la Moselle, невелика смажена риба з річки Мозель, що супроводжується місцевим білим вином з долини Мозель. .

М'ясні страви включають холодну шинку Éisleker, або еслінг шинку, з гірської півночі країни, спочатку мариновану протягом кількох тижнів, а потім підкопчену протягом декількох днів. Зазвичай її подають тонко нарізаною зі смаженою картоплею та салатом . Мабуть, найтрадиційнішою з усіх люксембурзьких м'ясних страв є свиняча шийка з кінськими бобами, копчена свиняча шийка з бобами. Свинину замочують на ніч, потім варять із овочами та спеціями. Подається великими скибочками разом із квасолею та відвареною картоплею і вважається національною стравою Люксембургу. Hong am Rèisleck, схожий на французьку Coq au Riesling, складається зі шматочків обсмаженої курки, тушкованих у білому вині з овочами, спеціями та грибами. Huesenziwwi или Civet de lièvre — це сіве із зайця, яке подають під час мисливського сезону .

Інші страви включають з печінки (кнелі) з квашеною капустою і відвареною картоплею, Träipen (чорний пудинг) з яблучним соусом, сосиски з картопляним пюре і хріном, а також суп зі стручкової квасолі (Bouneschlupp). Французька кухня займає чільне місце у багатьох меню, а також деякі страви з Німеччини та Бельгії.

  • image
    Judd mat Gaardebounen з картоплею та пивом
  • image
    Суп зі стручкової квасолі або Bouneschlupp вважається національним супом Люксембургу
  • image
    Träipen, іноді treipen – люксембурзький варіант чорного пудингу

Популярні страви

image
Сливовий пиріг "Quetschentaart" - люксембурзький спеціаліст
  • Тюринзькі ковбаски, які за смаком нагадують гостру версію німецької братвурст. Використання слова «Thüringer» тепер зарезервовано для ковбас, виготовлених у німецькій Тюрингії, і в Люксембурзі вони офіційно називають Lëtzebuerger Grillwurscht або Люксембурзькі ковбаски-гриль. .
  • Gromperekichelcher — Картопляні оладки зі спеціями з нарізаною цибулею й петрушкою, обсмажені у фритюрі.
  • Tierteg — ще один вид картопляних оладок, приготованих із квашеною капустою.
  • Rieslingspaschtéit — популярний м'ясний пиріг у формі буханця, приготовлений з вином рислінг і холодцем, зазвичай подається нарізаними скибочками .
  • Pâté — паштет з м'яса, хоч існують вегетаріанські версії.
  • Quetschentaart — сливовий пиріг, поряд з персиковим, вишневим і грушевим пирогом, є типовим десертом, і його можна знайти в будь-якій кондитерській або ресторані.
  • Miel luxembourgeois de marque nationale — сорт меду з Люксембургу, який охороняється законодавством ЄС.
  • Öennenzop - цибулевий суп, який зазвичай подають з сирними тостами.

Напої

image
Вино Оксерруа

Вино, в основному сухе біле вино та ігристе вино, виробляється в Люксембурзі, на північному березі річки Мозель. Історія виноробства цього регіону походить від римлян. Основними сортами є Рислінг, Піно-грі, Піно-блан, Шардоне, , Ґевюрцтрамінер, Риванер, , Піно Нуар та . Marque Nationale на задній стороні кожної пляшки люксембурзького вина підтверджує його походження та вказує рівень якості.

Пиво, яке є досить популярним напоєм у Люксембурзі, виробляється на трьох великих броварнях, а також кількох невеликих пивоварнях. Більшість пива, звареного в Люксембурзі, — це лагери, але в грудні також є кілька спеціальних сортів пива, а також безалкогольне пиво та різдвяне пиво. Основними брендами пива є Bofferding, які також виробляють Баттін, Мозель і Дикірх, що використовують одну і ту ж пивоварню в Дікірсі; а також Simon. З 2000-х років відродилися місцеві міні-пивоварні, що виробляють крафтове пиво, такі як Beierhaascht, Ourdaller та Grand Brewing.

Примітки

  1. " [ 2012-04-05 у Wayback Machine.]National and Regional Food Specialities" [ 2012-04-05 у Wayback Machine.], Angloinfo Luxembourg. Retrieved 08 June 2016.
  2. "La boulangerie-pâtisserie", VisitLuxembourg.lu (фр.) Retrieved 30 November 2011.
  3. "Culinary Luxembourg" [ 2010-12-07 у Wayback Machine.], eu2005.lu. Retrieved 30 November 2011.
  4. "Luxembourg Recipes" [ 2006-02-09 у Wayback Machine.], Luxembourg Tourist Office, London. Retrieved 30 November 2011.
  5. "Éisleker Ham" [ 2012-05-02 у Wayback Machine.], Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011.
  6. "Judd mat Gaardebounen" [ 2018-07-28 у Wayback Machine.], Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011.
  7. "Hong am Rèisleck" [ 2012-05-09 у Wayback Machine.] Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011.
  8. http://www.mycitycuisine.org/wiki/Huesenziwwi [ 2012-05-09 у Wayback Machine.] Huesenziwwi Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011.
  9. Lëtzebuerger Grillwurscht" [ 2012-05-09 у Wayback Machine.], Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011
  10. "Tiirteg ou Galettes de pommes de terre et de choucroute ( luxembourg )", Recettes de France et d'ailleurs. (фр.) Retrieved 1 December 2011.
  11. "Rieslingspaschtéit" [ 2012-05-09 у Wayback Machine.], Mycitycuisine.org. Retrieved 2 December 2011.
  12. , Luxembourg: Vins & Crémants. Retrieved 2 December 2011.
  13. "Quality" [ 2012-04-04 у Wayback Machine.], Luxembourg: Vins & Crémants. Retrieved 2 December 2011.
  14. "Bières", Luxembourg.lu. (фр.) Retrieved 2 December 2011.
  15. "Wine and Beers of Luxembourg" [ 2012-04-05 у Wayback Machine.], Anglo Info Luxembourg. Retrieved 2 December 2011.
  16. "Local products - Luxembourg specialities", ONT Luxembourg. Retrieved 9 December 2012.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Lyuksemburzka kuhnya vidobrazhaye stanovishe krayini mizh latinskimi i germanskimi krayinami i znahoditsya pid vplivom kuhon susidnih Franciyi Belgiyi ta Nimechchini Ostannim chasom na neyi takozh vplinuli chislenni italijski ta portugalski immigranti Yak i v Nimechchini bilshist tradicijnih povsyakdennih lyuksemburzkih strav mayut na vidminu vid vishukanishih francuzkih strav Judd mat Gaardebounen tradicijna strava LyuksemburguStraviNa dodatok do francuzkih konditerskih tistechok i fruktovih pirogiv misceva vipichka vklyuchaye brecel firmovu stravu Velikogo postu Quetscheflued pirig zi slivami verwurelt Gedanken abo Verwurelter malenki ponchiki vkriti cukrom ta Appelklatzen yabluka v tisti Firmovim sirom Lyuksemburgu ye Kachkeis abo Cancoillotte ce m yaka sirna pasta Riba z miscevih richok taka yak forel shuka ta raki ye osnovoyu dlya takih strav yak F rell am Reisleck forel u sousi risling Hiecht mat Kraiderzooss shuka v zelenomu sousi i Kriibsen raki yaki zazvichaj gotuyutsya v sousi risling She odnim favoritom ye Fritur abo Friture de la Moselle nevelika smazhena riba z richki Mozel sho suprovodzhuyetsya miscevim bilim vinom z dolini Mozel M yasni stravi vklyuchayut holodnu shinku Eisleker abo esling shinku z girskoyi pivnochi krayini spochatku marinovanu protyagom kilkoh tizhniv a potim pidkopchenu protyagom dekilkoh dniv Zazvichaj yiyi podayut tonko narizanoyu zi smazhenoyu kartopleyu ta salatom Mabut najtradicijnishoyu z usih lyuksemburzkih m yasnih strav ye svinyacha shijka z kinskimi bobami kopchena svinyacha shijka z bobami Svininu zamochuyut na nich potim varyat iz ovochami ta speciyami Podayetsya velikimi skibochkami razom iz kvasoleyu ta vidvarenoyu kartopleyu i vvazhayetsya nacionalnoyu stravoyu Lyuksemburgu Hong am Reisleck shozhij na francuzku Coq au Riesling skladayetsya zi shmatochkiv obsmazhenoyi kurki tushkovanih u bilomu vini z ovochami speciyami ta gribami Huesenziwwi ili Civet de lievre ce sive iz zajcya yake podayut pid chas mislivskogo sezonu Inshi stravi vklyuchayut z pechinki kneli z kvashenoyu kapustoyu i vidvarenoyu kartopleyu Traipen chornij puding z yabluchnim sousom sosiski z kartoplyanim pyure i hrinom a takozh sup zi struchkovoyi kvasoli Bouneschlupp Francuzka kuhnya zajmaye chilne misce u bagatoh menyu a takozh deyaki stravi z Nimechchini ta Belgiyi Judd mat Gaardebounen z kartopleyu ta pivom Sup zi struchkovoyi kvasoli abo Bouneschlupp vvazhayetsya nacionalnim supom Lyuksemburgu Traipen inodi treipen lyuksemburzkij variant chornogo pudinguPopulyarni straviSlivovij pirig Quetschentaart lyuksemburzkij specialist Tyurinzki kovbaski yaki za smakom nagaduyut gostru versiyu nimeckoyi bratvurst Vikoristannya slova Thuringer teper zarezervovano dlya kovbas vigotovlenih u nimeckij Tyuringiyi i v Lyuksemburzi voni oficijno nazivayut Letzebuerger Grillwurscht abo Lyuksemburzki kovbaski gril Gromperekichelcher Kartoplyani oladki zi speciyami z narizanoyu cibuleyu j petrushkoyu obsmazheni u frityuri Tierteg she odin vid kartoplyanih oladok prigotovanih iz kvashenoyu kapustoyu Rieslingspaschteit populyarnij m yasnij pirig u formi buhancya prigotovlenij z vinom risling i holodcem zazvichaj podayetsya narizanimi skibochkami Pate pashtet z m yasa hoch isnuyut vegetarianski versiyi Quetschentaart slivovij pirig poryad z persikovim vishnevim i grushevim pirogom ye tipovim desertom i jogo mozhna znajti v bud yakij konditerskij abo restorani Miel luxembourgeois de marque nationale sort medu z Lyuksemburgu yakij ohoronyayetsya zakonodavstvom YeS Oennenzop cibulevij sup yakij zazvichaj podayut z sirnimi tostami NapoyiVino Okserrua Vino v osnovnomu suhe bile vino ta igriste vino viroblyayetsya v Lyuksemburzi na pivnichnomu berezi richki Mozel Istoriya vinorobstva cogo regionu pohodit vid rimlyan Osnovnimi sortami ye Risling Pino gri Pino blan Shardone Gevyurctraminer Rivaner Pino Nuar ta Marque Nationale na zadnij storoni kozhnoyi plyashki lyuksemburzkogo vina pidtverdzhuye jogo pohodzhennya ta vkazuye riven yakosti Pivo yake ye dosit populyarnim napoyem u Lyuksemburzi viroblyayetsya na troh velikih brovarnyah a takozh kilkoh nevelikih pivovarnyah Bilshist piva zvarenogo v Lyuksemburzi ce lageri ale v grudni takozh ye kilka specialnih sortiv piva a takozh bezalkogolne pivo ta rizdvyane pivo Osnovnimi brendami piva ye Bofferding yaki takozh viroblyayut Battin Mozel i Dikirh sho vikoristovuyut odnu i tu zh pivovarnyu v Dikirsi a takozh Simon Z 2000 h rokiv vidrodilisya miscevi mini pivovarni sho viroblyayut kraftove pivo taki yak Beierhaascht Ourdaller ta Grand Brewing Primitki 2012 04 05 u Wayback Machine National and Regional Food Specialities 2012 04 05 u Wayback Machine Angloinfo Luxembourg Retrieved 08 June 2016 La boulangerie patisserie VisitLuxembourg lu fr Retrieved 30 November 2011 Culinary Luxembourg 2010 12 07 u Wayback Machine eu2005 lu Retrieved 30 November 2011 Luxembourg Recipes 2006 02 09 u Wayback Machine Luxembourg Tourist Office London Retrieved 30 November 2011 Eisleker Ham 2012 05 02 u Wayback Machine Mycitycuisine org Retrieved 30 November 2011 Judd mat Gaardebounen 2018 07 28 u Wayback Machine Mycitycuisine org Retrieved 30 November 2011 Hong am Reisleck 2012 05 09 u Wayback Machine Mycitycuisine org Retrieved 30 November 2011 http www mycitycuisine org wiki Huesenziwwi 2012 05 09 u Wayback Machine Huesenziwwi Mycitycuisine org Retrieved 30 November 2011 Letzebuerger Grillwurscht 2012 05 09 u Wayback Machine Mycitycuisine org Retrieved 30 November 2011 Tiirteg ou Galettes de pommes de terre et de choucroute luxembourg Recettes de France et d ailleurs fr Retrieved 1 December 2011 Rieslingspaschteit 2012 05 09 u Wayback Machine Mycitycuisine org Retrieved 2 December 2011 Luxembourg Vins amp Cremants Retrieved 2 December 2011 Quality 2012 04 04 u Wayback Machine Luxembourg Vins amp Cremants Retrieved 2 December 2011 Bieres Luxembourg lu fr Retrieved 2 December 2011 Wine and Beers of Luxembourg 2012 04 05 u Wayback Machine Anglo Info Luxembourg Retrieved 2 December 2011 Local products Luxembourg specialities ONT Luxembourg Retrieved 9 December 2012

Дата публікації:
Топ