Грінки

Грі́нки, пота́пці — назви різних видів підсмаженого на олії хліба. Хліб для приготування можуть використовувати як свіжий, так і черствий.

Грінки

Походження	Франція
Необхідні компоненти	хліб і кулінарні жири
Медіафайли у Вікісховищі

Солодкі грінки

Грінки для супу на сковороді

Умовно можна розділити на два основних види: солоні й солодкі.

• Солоні грінки (грінки-сухарики, крутони) готують з будь-якого виду хліба. Можуть бути використані як легка закуска (наприклад, грінки з часником), або як складова супів, бульйонів і салатів. Для додавання в супи (наприклад, цибулевий) хліб просто обсмажують із сіллю та/або перцем.
• Солодкі грінки — відповідник французького тостового хлібу. Їх готують з пшеничного хліба, попередньо змащують яйцем, або вимочують в молоці і посипають цукром. Подають до чаю, кави, какао, інших напоїв, або як самостійну страву. Як варіант перед смаженням на сковороді вимочують в льєзоні — суміші яєць і молока.

Див. також

• Сендвіч

Примітки

1. Потапці // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
2. Потапці // Українська кухня: повне зведення рецептів національної кухні ХVІІІ-ХХІ ст. / Г. О. Дубовіс. — Харків: Фоліо, 2006. — 591 с. —

Посилання

• Рецепт з фото — Грінки або Потапці [ 29 листопада 2014 у Wayback Machine.] (укр.)
• Потапці. Коментарі до тексту. Артюх Л. Ф. // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Київ — Львів, 1913 р.— С. 179.