Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття не містить . (травень 2024) |
Курага́ — сушені абрикоси або персики без кісточок. Належить до сухофруктів. Крупні сорти сушать без кісточок, дрібні сорти — урюк, сушать з кісточками, оскільки у більшості сортів урюку кісточки погано відділяються від м'якоті. Урюк як цільний плід має більш високу поживну цінність.
 Курага — сушені абрикоси без кісточок | |
| Тип | Сухофрукти |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Абрикоси без кісточок |
| Зазвичай використовувані компоненти | Консервант: діоксид сірки (E220) |
| 215 ккал (900 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) | |
| Глікемічний індекс | 30 (низький) |
| Схожі страви | Чорнослив, фініки |
| |
Виготовлення
Для виготовлення кураги плоди абрикосів сушать в спеціально відведених для цього місцях на сонці протягом шести — восьми днів, після чого і виходить готовий продукт. Для виготовлення одного кілограма кураги необхідно три-чотири кілограми свіжих абрикосів.
Натуральна курага має забарвлення темного кольору, якщо протягом сушіння на абрикоси потрапляє волога.
Харчові якості
Основна цінність даного продукту в тому, що при висушуванні зберігається більшість вітамінів і мікроелементів. Курага цінна високим вмістом калія, органічних кислот, каротину, фосфору, кальцію, заліза, вітаміну В5. Відома вона як засіб зміцнення серця, підвищення гемоглобіну. Широко використовується у кулінарії для приготування пирогів, тортів, десертів, узварів.
Курага є натуральним спалювачем жиру.
Шкода здоров'ю
Зараз широко використовуються промислові способи заготівлі кураги, що передбачають використання токсичної неорганічної сполуки діоксиду сірки (E220) та інших консервантів. В результаті цього сушені плоди зберігають привабливий яскравий жовто-помаранчевий колір. Абсолютна більшість кураги, представленої на ринку, виготовлена саме цим способом. При тривалому вживанні такої кураги діоксид сірки накопичується в організмі і вражає легені, бронхи, викликає алергію, астму.
В українських магазинах представлена, як правило, курага з Туреччини. З цієї ж країни привозять так звану «органік» або натуральну курагу темного кольору. Вона вирощується без застосування пестицидів або гербицидів і висушується без діоксиду сірки. Вона значно дорожча і солодша за звичайну блискучу курагу жовто-помаранчевого кольору.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno traven 2024 Kuraga susheni abrikosi abo persiki bez kistochok Nalezhit do suhofruktiv Krupni sorti sushat bez kistochok dribni sorti uryuk sushat z kistochkami oskilki u bilshosti sortiv uryuku kistochki pogano viddilyayutsya vid m yakoti Uryuk yak cilnij plid maye bilsh visoku pozhivnu cinnist KuragaKuraga susheni abrikosi bez kistochokTipSuhofruktiNeobhidni komponentiAbrikosi bez kistochokZazvichaj vikoristovuvani komponentiKonservant dioksid sirki E220 Energetichna cinnist na porciyu 215 kkal 900 kDzh Harchova cinnist na porciyu Bilki 5 2 g Zhiri 0 3 g Vuglevodi 51 0 gGlikemichnij indeks30 nizkij Shozhi straviChornosliv finiki Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u VikishovishiSkladnist VigotovlennyaDlya vigotovlennya kuragi plodi abrikosiv sushat v specialno vidvedenih dlya cogo miscyah na sonci protyagom shesti vosmi dniv pislya chogo i vihodit gotovij produkt Dlya vigotovlennya odnogo kilograma kuragi neobhidno tri chotiri kilogrami svizhih abrikosiv Naturalna kuraga maye zabarvlennya temnogo koloru yaksho protyagom sushinnya na abrikosi potraplyaye vologa Harchovi yakostiOsnovna cinnist danogo produktu v tomu sho pri visushuvanni zberigayetsya bilshist vitaminiv i mikroelementiv Kuraga cinna visokim vmistom kaliya organichnih kislot karotinu fosforu kalciyu zaliza vitaminu V5 Vidoma vona yak zasib zmicnennya sercya pidvishennya gemoglobinu Shiroko vikoristovuyetsya u kulinariyi dlya prigotuvannya pirogiv tortiv desertiv uzvariv Kuraga ye naturalnim spalyuvachem zhiru Shkoda zdorov yuZaraz shiroko vikoristovuyutsya promislovi sposobi zagotivli kuragi sho peredbachayut vikoristannya toksichnoyi neorganichnoyi spoluki dioksidu sirki E220 ta inshih konservantiv V rezultati cogo susheni plodi zberigayut privablivij yaskravij zhovto pomaranchevij kolir Absolyutna bilshist kuragi predstavlenoyi na rinku vigotovlena same cim sposobom Pri trivalomu vzhivanni takoyi kuragi dioksid sirki nakopichuyetsya v organizmi i vrazhaye legeni bronhi viklikaye alergiyu astmu V ukrayinskih magazinah predstavlena yak pravilo kuraga z Turechchini Z ciyeyi zh krayini privozyat tak zvanu organik abo naturalnu kuragu temnogo koloru Vona viroshuyetsya bez zastosuvannya pesticidiv abo gerbicidiv i visushuyetsya bez dioksidu sirki Vona znachno dorozhcha i solodsha za zvichajnu bliskuchu kuragu zhovto pomaranchevogo koloru